Это видео недоступно.
Сожалеем об этом.
Домашняя брынза на ферменте Супер Майя
HTML-код
- Опубликовано: 3 окт 2020
- Вкусная домашняя брынза на ферменте Супер Майя
Ингредиенты:
молоко - 3 л
фермент - 1/3 ч.л.
Фермент можно купить здесь- shop.syrodelkin.ru/fermenti-d...
Форма - shop.syrodelkin.ru/forma-dlja...
Совок-дуршлаг - shop.syrodelkin.ru/sovok-durs...
Друзья, спасибо за просмотр. Подписывайтесь, жмите LIKE!
Рада видеть вас на своем канале!
#брынза #домашнийсыр #супермайя
Друзья! Рада сообщить, что вы можете получить персональную скидку 7% на товары для сыроделия в интернет-магазине Сыроделкин - shop.syrodelkin.ru по промокоду МАРГО. Введите слово МАРГО в поле "купон" при оформлении заказа и скидка рассчитается автоматически.
Margo
Спасибо большой за рецепт
Спасибо за рецепт!
Спасибо большое за пошаговый рецепт! Очень вкусный сыр получился. С турецкого языка - mayA - дрожжи. Без Вашего видео не рискнула бы. Благодарю ещё раз!
Super!Spasibo!
Я для прессования сверху поставила такую же форму, а уже в нее банку литровую с водой. Ни одного блюдца не нашлось и крышек подходящего размера тоже не было, а так просто супер вариант получился!
Благодарю за рецепт! Брынза получилась не реальная ))) Но я солила час, соль почувствовалась на следующий день, то есть лучше все-таки подождать, не сразу резать. Буду еще делать, буду солить час двадцать, для меня будет тогда в самый раз. Прессовать не стала, но наверное, тоже потом попробую.
Молодцы 🎉
Спасибо
В Израиле он называется " ЦфатИт". Получается прилично дешевле - примерно на треть от магазинной цены и не менее вкусный. Я пробовала 👍
Спасибо а какой-нибудь срок хранения у такого сыр?
, 💕
Здравствуйте,у меня Mayasan 10000.Напишите пожалуйста,сколько добавить на 5 литров молока?
Добрый день, скажите пожалуйста, если фермент просрочен на 4месяца, он уже не годится? Просто сухие молочнокислые закваски, просроченные даже на год полтора годятся, только используешь большую норму.
Благодарювас! А где и как хранить оставшийся фермент? И ка долго можно хранить его?
Спасибо 🎉 а можно оставить сыр и чуть чуть оставить сыворотки, что будет он будет более ноздрятым? 🎉🎉🎉
A rassol kak i skolko soli?ya upustila chtoto?
Когда выключать нагрев? Спасибо большое ❤
Здравствуйте, смотрю ваше видео, хочу попробовать сварить сыр качотта. Покажите пажалуйсто пакетик закваски с ореховым вкусом который вы советывали добавлять. Спасибо.
Здравствуйте. Углич-ТП. Вот такая - shop.syrodelkin.ru/termofilnaja-zakvaska-bk-uglich-tp-1ea.html
А сыворотку, который довольно многое, можно пить? Или с этими ферментом не стоит?
З якого молока Ви робили сир Мені потрібно з козиного якщо можна підкажіть
Скажите, пожалуйста, а из магазинного молока получается ?
вы говорите в конце подержать в 20% растворе соли, т.е. 200 гр соли и 800 гр води, растворить в кипятке потом остудить и только потом опускать брынзу, так?
Молоко нельзя кипятить, да? Потом охлодить до 37 градусов? 😟
Здравствуйте. Первый раз в жизни сделала сыр по вашему рецепту. Получится здорово но дастаточьно много за раз. А как его можно хранить
Здравствуйте. Поместите в контейнер и не сливайте сыворотку, которая будет выделяться, пусть в ней лежит. Но вообще, конечно, его лучше съесть дней за 10. Лишнее лучше положите в морозилку, потом добавите в какое-то блюдо.
@@margoluck4266 Спасибо большое🤗
У меня такой же совок! Он хоть и довольно большой, но очень удобный. И вопрос не по теме: где взять такую круглую металлическую решетку?
Решетки продаются в хозяйственных магазинах
Из духовки.
@@Vest_a 😂
20%солевой раствор как приготовить?
@@user-ws7ln1ti6p 800 мл воды и 200 г соли, но соли иногда меньше получается, растворяется не вся.
Здравствуйте, подскажите пожалуйста какую липазу лучше брать для качоты, ягнячья или козья? Спасибо
Здравствуйте. Мне больше нравится телячья или ягнячья
@@margoluck4266 спасибо большое
Овечья, а не ягнячья😆
Скажите пожалуйста, с какого молока можно готовить это сыр?
Из фермерского
Здравствуйте, пока сыворотка стекает, нужно в холодильнике держать? Или при комнатной оставить?
Здравствуйте. При комнатной
Спасибо.
Если помешала и он собрался в один комок в чем причина
Здравствуйте. Сварила сыр первый раз получилось хорошо, а второй раз когда вымешивала зерно только стала нагревать, почему то между зерном появились тягучие нити, в чем причина подскажите пожалуйста. Спасибо.
Здравствуйте. Возможно, не уследили за температурой. Больше нормы нагрели
Мешали бы дальше и сулугуни получиться😊
Добрый день. С помощью Майа можно сделать гауда
Добрый день. Да, конечно
Скажите,а сыворотку после сыра можно пить?
Конечно
Нежелательно пить,
Я вимірюю шприцом ,дуже зручно
Можно и так
Какие можно добавлять специи при готовке сыра .
Любые, какие нравятся.
У меня стоить уже 2 часа. Молоко и всё праильно делала как ви говорили , даже маю купила. Что с этим молоком делать незнаю. Не получилось причина?
Здравствуйте. А молоко какое?
@@margoluck4266 фермерское хорошее. Сметану собираем не много но .
После надоя сколько времени прошло?
@@margoluck4266 не могу сказать утром купили вечером начала делать. Зайшла на сайт именно этот фермент выписать. Не могу найти. Сейчас по внимательней буду смотреть .компания ЧП Елена сыровар. Выдало.
Здравствуйте! Я купила супер Майю и там написано 1:12000.Это 12 000 единиц выходит? Как же его отмерить на 3 литра?
Я бы тоже хотела знать у тоже 12 тыс единиц и не могу разобраться сколько потребуется на3 л подскажите
@@user-nm3lt8xz9b я уже разобралась. Методом проб. Отмеряю шприцом 1.5 мл пепсина на 3 литра молока. Получается отлично!
@@user-wq7np2bf1r здравствуйте у меня супер майя а не пепсином понятно . Я отмерила 1.5 мл супер майя у меня получился скрепучая но красивая
Спасибо🙏💕
У меня не получилось.
Вчера купил молоко в магазине, пастеризованное, в интернете смотрел видео, что не обязательно фермерское. Но не произошло ровным счетом ничего. Почему?! Хотя в интернете делают даже из коробочных вариантов молока 😢
Из обычного магазинного молока сыр сделать невозможно.
@@margoluck4266 купил у частников из под коровы, никакого эффекта, добавил фермента даже больше чем написано…..ничего, молоко даже не свернулось, делал все по рецепту, с термощупом, все по технологии….ничего!!! Я уже не знаю что этой жидкости надо, а в интернете все легко и просто. Даже на пепсине по факту 50/50 получается и то это просто творожная масса, и даже после ее варки вторым этапом сыр получается не таким как показывают на видео, пресованный творог и уж никак не сыр. Буду искать дальше, на уксусе пробовал, получается творог, сыром или брынзой не пахнет и близко, а хотелось бы получить брынзу как на базаре продают, с дырочками и чтоб скрипела на зубах
Странно, конечно. Молоко не кипятите же? Фермент какой и где покупали?
Доброе время суток. Скажите пожалуйста. Как вы делаете рассол на брынзу?
Здравствуйте. Обычный 20% рассол. Рецепт можно здесь глянуть - shop.syrodelkin.ru/rassol-dlja-syra.html
Скажите пожалуйста , а на основе сыворотки можно сделать рассол ?
Да, конечно
Где можно купить?
В интернет-магазине Сыроделкин - shop.syrodelkin.ru/molokosvertivajushhij-ferment-supermajja-8000.html
В ветоптеке.
Нет я только начала греть, было еле тёплое.
А молоко Вы кипятите перед приготовлением?
Нет. Из кипяченого молока сыр не получится
Кто-то пробовал сразу солить сыр ещё в кастрюле?
Если так сделать модет не отделиться сыроаатка
Привезли разные упаковки супер Маи из Болгарии и я счастливая делала на раз , два брынзу , а с сыворотке сыр Брюност.... У меня бутылочка была с дозатором - 7 капель на литр.... Добралась я до другой упаковке , а не тут то было.... Испортила трижды молоко ... Это Домашен кашкавал и он видимо годится для сыра ... Как жаль ...
Я всегда беру в интернет-магазине Сыроделкин и ни разу не было плохого
@@margoluck4266 Я не думаю , что они плохого качества , видимо я не по назначению их использую.... Это видимо для твердого сыра.
Ферменты все равно для какого сыра
@@margoluck4266 Тогда странно почему не густеет....
Это больше похоже уже на французский сыр ШЕФР .
У вас не верная дозировка
Плохо, что никто не говорит, что молоко должно быть созревшее
Что значит созревшее?
Здравствуйте! Я купила супер Майю и там написано 1:12000.Это 12 000 единиц выходит? Как же его отмерить на 3 литра?
На 3 л - 1/3 часть колпачка примерно
Здравствуйте! Я купила супер Майю и там написано 1:12000.Это 12 000 единиц выходит? Как же его отмерить на 3 литра?
Можно отмерить по рецепту, шприцом без иголки.