Я адыгейка, у нас раньше была корова и моя мама делала вкусный и правильный адыгейский сыр. С уксусусом вкус не тот. Мама собирала сыворотку в банки и она кисла. Кислота должна быть приятной, не сильно кислой. Иначе сыр получится жесткий. Молоко на огонь и как только начинается шевелиться и покрывпется пленкой, начинаем медленно ложечкой вливать сыворотку в молоко. Частями и медленно. Надо чтобы молоко сворачивалось медленно. Тогда сыр получитсяся нежный. В дуршлак из пластика нежелательно вливать теплый сыр. Лучше в металический или как у адыгов плетенный и деревяный. Простите, но у женщины не адыгейский сыр. Просто творожная масса..
Люблю жёсткий Адыг.сыр.Я его режу пластами и поджариваю на топлёном масле до румяности,как делают китайцы с соевым сыром... и крошу кубиками в салат из помидор и перца.Это такая сытная вещь, вкуснятина и полезность!Что даже хлеба не требуется!!!
Это самопресующийся сыр и не надо ни какого гнета и марли,просто несколько раз его нужно перевернуть в этой форме,как только немного остынет и можно первый раз перевернуть и потом каждые 15 мин,сыворотка очень быстро отходит и очень легко достается и красивая форма получается...я его обсыпаю адыгейской солью с копченной паприкой ...очень вкусно,мы любим и мои покупатели тоже...жаренный тоже вкусно
Когда немного остынет минут 10. 15 нужно его аккуратно опрокинуть ,я его на руку опрокидываю и положит обратно в форму и никого гнета,прекрасный красивый,аккуратный сыр,я его из козьего молока делаю,выход 360 гр.
Добрый вечер. Я делаю без гнета, сыр переворачиваю на руку Нижняя часть имеет вид формы, потом эту же форму приобретает и перевернут сторона,, сыр самопрессуется, получается красивая округлая форма. Можно то же самое делать в дуршлаке. И ещё, можно присолить при нагревания молока. Это я пишу не для хозяйки канала, она уже приспособилась, как ей удобно. Кто будет делать первый раз, может им пригодится.
А я недопоняла.Как это на руку вы сыр переворачиваете?И так и стоите,что ли,с сыром пока сыворотка не стечет?И почему сыр от руки имеет потом красивую круглую форму?😅
Вероятно компьютер сам исправил слово "форма" или "сито",но очень смешно было представить как вы с сыром в руке ждёте когда сыворотка стечет.Поэтому,не обижайтесь,вы наоборот мне подняли настроение 😅
Ну все, все ринулись покупать формочки для сыра... Можно подумать, что если выстелить обычный дуршлаг марлей, то сыр не получится... Получится все прекрасно!
Какая милая женщина. Желаю Вам всех благ и скорейшего развития канала! Очень приятно смотреть и слушать. Плевать на сыр. Подписалась. Какое то необъяснимое тепло и простота…❤
Н читала комментарии,может кто уже и написал,Положите в дуршлаг марлю и с ней любой сыр легко вынимается! Марлю сверху сложили и гнёт наверх .Вся работа.
С марлей и нужно делать, затем концы завязать и в узел продеть ложку или еще что-то, чтобы марля не касалась дна. Будет еще стекать сыворотка, а сырное зерно уплотняться. А уксус нужно развести с водой 1х1 и в сыр добавить травы немного, а в молоко соль. И сыр хранить в холодильнике 5-7дней.😊
Сыворотку заливаешь в трехлитровую банку, немного соли и при комнатной темперстуре дойдет до кисленького состояния. Вот этой сывороткой без уксуса, по бокам кастрюли льешь понемножку сывортку. И также вдоль кастрюли половником чуть берем сверху молока и обливаеи по бокам и так понемножку получится сыр. Можно в дуршлаг вылить сыр. Переворачивать по мере стекания сыворотки. Затем в глуб тарелку и посыпать сверху чуть соли. Накрыть. Приятного аппетита. Рецепт адыгейки
3@@user-rz2kz7tq9oмолоко должно быть минимум 3,2%жирности. А лучше домашнее. Я делала с одного пакета молока и 0,250 сметаны, выходит ровно 300гр сыра.
Уважаемая женщина,с огромным удовольствием,посмотрела ваш мастер-класс,по изготовлению сыра...Понравилось,как вы легко общаетесь...Сегодня возьму молоко из под коровки,и сделаю эту вкусняшку...Обожаю сыр, с кофе...
Здравствуйте❤Сыр, это моя любовь. Делаю его постоянно из домашнего молока. Чем жирнее молоко, тем больше сыра получается. Делаю я по другому. …Наливаю в кастрюлю 1.200 молока и 1 ч. л. соли. (у меня такая же формочка) Пока молоко доходит до кипения в мисочку разбиваю 3 яйца и 200 гр. сметаны.(иногда кефир) Размешиваю и вливаю струйкой в горячее молоко. Когда отделиться сыворотка выкладываю творог в форму. Проделываю всё также. Только достаю я сыр не через час, а через несколько часов из холодильника. Он отлично отходит от формы. По весу получается почти 500 гр. сыра. Очень вкусно и экономней на мой взгляд получается. 😊Можете зайти в Одноклассники в гости.… в мои альбомы. Там найдёте много вкусных рецептов. √Татьяна Бурблис(Будевич) √
Спасибо за рецепт, обязательно попробую сделать. Одноклассников у меня к сожалению нет. Старым телефоном не пользуюсь, а в новый не удалось восстановить.
Я живу а Адыгее и видела как делают этот сыр адыгейцы. Надо в форму положить марлю и только потом перекладывать туда массу. Потом марля стягивается, ложится груз, сыр получится более плотным, ровным.
@@user-qi8xz6uc6w Я из Майкопа ,моя невестка адыгейка.Ее свекровь живёт в ауле и никогда на сыр не ставят гнет ,этот сыр самоуплотняющийся.Если хотите , чтобы он получился более плотный ,просто оставьте его подольше на столе и несколько раз переверните ,затем в холод.
Спасибо Вам за МК. Все общение было как будто у Вас в гостях по соседски побывала, и научили готовить сыр. Буду использовать этот рецепт, Вам здоровья и успехов. А по поводу головы: найдите в ютубе матрицы ученова Гаряева и слушайте их. Так в поисковике и напишите - матрицы Гаряева. Дальше изучайте сами, читайте комментарии,там люди пишут как им помогают эти матрицы. Успехов и здоровья.
Добрый день !!! Вы очень приятная и простат женщина, вы мне понравились и я подписываюсь ! Я с диабетом и ище рецепты простые и доступные ! Спасибо !!! Здоровья вам и всего наилучшего !!!❤️👍🙏
Тоже преддиабет,прочитала вырезку с газеты:2 недели 3 ст.ложки сок редьки,затем 2 недели сок граната,прокру енного вместе с кожурой и зернами.3 раза в день.Перед едой или после не написано.Сама начала пить сок редьки,потом хочу сдать анализы на сахар.
1.5 гр лимонной кислоты, на литр молока, разводим в 40 мл воды. Нагреваем молоко от t - 82-90 °, мелкой струйкой вводим, аккуратно помешиваем снизу вверх. Собираем хлопьяв форму или сито с марлей(сыворотка стечёт. Солим сначала с одной стороны, потом переворачиваем с др. стороны солим. Если хотим солоноватую. Убираем мисочку (когда остынет) и в холодильник. Так делает Алексей Сыровер.
Дорогая, если кружится голова, качает при ходьбе, шум в ушах пейте ,, Фезам" или его заменитель " Фесцетам". Куда бы я не обращалась с шумом в ушах и покачиванием при ходьбе ,ни один врач невропатолог мне не сказал об этом лекарстве и только в интернете я прочитала совет дочери фронтовика, которому в свое время посоветовал фронтовой врач. Я решилась и "Слава Богу" мне помогло. Буду рада, если и Вам поможет. Всем доброго здоровья!
Спасибо за рецепт.Я сквашиваю лимонкой,разведенной в 50 мл воды (1 без горки ч ложка)И сыр переворачивау через 5 минут,второй раз через пол часа,солю и через 1час-з раз солю 2 сторону,добовляя сухие специи или адыгейской солью..Формочка получается красивая.Пресс не нужен,Остынет и можно кушать,а лучше через сутки.если нет градусника дождитесь первых бульбочек.Не пара,а закипанияУдачи.Глаза боятся,а руки делают.Да,и молочко б не магазинное)))
@@user-ix1dz9lp3t Здравствуйте, Вы с Кавказа, подскажите пожалуйста как приготовить мацони. Очень прошу напишите рецепт. Я была в гостях во Владикавказе меня угощали таким напитком. А рецепт не спрасила. Теперь спросить не у кого. Человека уже нет в живых.
@@user-pd1zu5nv2hну, сейчас уже не возят молоко в цистернах и бочках. У нас каждый хозяин хозяйства старается сам переработать свою продукцию. У меня 8 коров, сами варим сыр и сами продаем. Конечно это не магазинное молоко и сыр. Один раз купила такое молоко( на тесто), и я его не использовала. Пакет в холодильнике пролежал больше недели и не прокис. Почему? И на нем не написано пастеризованное. Почему? Я не хочу такое молоко, и не хочу сыр из него. 🤔🥺🙏🙈
@@user-fg1ll6tg1x Всё верно .В частном секторе частники держат и коров , и коз , и овец.Договаривсешься и молоко доставят в определенные дни прямо до квартиры.А также рано утром и вечером хозяйки продают молоко от своих животных на стихийных рынках ,или на ярмарке выходного дня,а также в фермерских магазинчиках.
Через мелкую тёрку натереть ад.сыр,добавить мелко нарезанный лук+1яйцо,слегка приперчить чёрным перцем.Отличная начинка для вареников,попробуйте,вам понравится.Из ад.сыра делают ещё подобие чебуреков,только без добавления яйца.Вкуснятина.
Делаю соевый сыр, точно такая же технология. Но до первой бульки нагреваю, снимаю с плиты, аккуратно по краю ввожу уксус по частям, не весь сразу. Если сворачивается хорошо, больше уксус не вливаю. Когда вливаю уксус, аккуратно веду сгусток. Накрываю крышкой и оставляю на 10-15 минут. Аккуратно все вылавливаю, в форму под гнет. Делаю по рецепту корейской женщины, " национальные рецепты корейской кухни". У меня такая же формочка/дуршлаг, но без нижней части. Этот дуршлаг хорошо подходит на 1 л эмалированную широкую кружку.
Приятного знакомства, Валентина Григорьевна !!! Привет из Магадана !!! Спасибо за рецептик !!! Пишу по - поводу головокружения. Я работала в МЧС и с такой же бедой лежала в госпитале. 1 м- ц. По 16 уколов с капельницами в сутки. Как жива осталась - до сих пор удивляюсь. Проверяли на всём, что было в наличии. Ничего не нашли и ничем не помогли. А в Хабаровске повезло - попала к еврейке, кот улетала в Израиль на пмж. Она посоветовала чай из имбиря ( крепкий, как перчёный). Помогло с первой чашки : слышно было как в ушах кровь хлынула под напором... Был банальный атеросклероз сосудов головного мозга. Но головокружение бывает из - за смещения чего - то там в ухе. В инете есть упражнение как поставить на место ( я неудачно упала и мне приятельница помогала с упражнением. Помогло сразу). Она улетела насовсем, так что не спросишь... Удачи Вам !!! 🥰😍😘💋💞💝💕
Делаем такой сыр осень много лет. По сути это прессованный творог. Придумали рецепты с добавками. Не скажу, что это что- то выдающееся, но удобно, что он готовится между делом и дома. На cыворотке потом можно приготовить тоже много чего.
Это не сыр адыгейский, а обычный домашний творог. И можно не травиться уксусом, а сделать эту лепешку творога из : 2 литра молока + 1 литр кефира. Остальное все так же.
Смотрю Ваши видео с удовольствием. А, вы в формочку положите маленькую марлечку и удобно будет доставать из формы сыр.Я формочками не пользуюсь, но считаю что так удобнее будет.
Сыр выкладываем в форму,через 5-7 мин.переворачиваем,солим,примерно1/2 ч.л соли,через полчаса опять переворачиваем на 20 мин.никагого гнёта не надо,сыр самопресуется и хорошо отходит от формы,можно прямо в форме поставить в холодильник,накрыть блюдцем или целофаном,я делаю вечером,а утром получается плотный красивый сыр.
Я люблю не очень солёный,если хотите посолонее,то,когда выкладываете сыр в форму, каждый слой солите и когда переворачиваете тоже присолите.Попробуйте посолить молоко,тогда сыворотка будет солёная,так она очень вкусная,сладенькая,полезная,всего Вам доброго,пробуйте,угадывайте.
Здравствуйте Валентина . Попросите своего врача вам выписать Бетагистин 24мг. Он хорошо помогает от головокружения, но надо пить до полгода. Врачи говорят что это нехватка кислорода в голове. Здоровья вам и удачи. Наталья.
Привет! Вам сыворотка для хлеба нужна, поэтому выгодно сыр делать самой. Да и по качеству ваш сыр и сыворотка выигрывают. А при расчете учитывается стоимость: молока, уксуса, Эл/эн и ВРЕМЕНИ. Если много свободного времени, и другие важные занятия отсутствуют, то затраты на время вычеркиваем. А за рецепт , хозяюшка, большое спасибо!
Добрый день ,Ну врачи вам и не помогут с сосудами шеи ,А голова кружится потому что и так ясно без узи ,плохо кровь циркулирует от шеи к голове ,и нужно делать упражнения для шеи (на ютубе доктор Шишонин ,у меня так было так его упражнения меня и вылечили ,я уже и забыла эти проблемы(а мучилась с 16го года ,так что зантмайтесь
Не нужно забывать что вы тратили электричество, ваш труд, вода на помывку посуды , так что ваши затраты больше и ваш сыр будет стоить дороже килограмм , единственный плюс, вы знаете из чего и как вы его готовили.
А приготовили из ПОРОШКОВОГО МОЛОКА,у нас в АДЫГЕЕ МАМА ДЕРЖАЛА ПЯТЬ КОРОВ СЫР ВАРИЛА В СОРОКОЛИТРОВОЙ КАСТРЮЛЕ И ДОБАВЛЯЛЯ КИСЛУЮ СЫВОРОТКУ НО НЕ УКСУС , В ПЛАСТИК НЕЛЬЗЯ НАДО СПЕЦ КОРЗИНКА ИЗ ВИНОГРАДНОЙ ЛОЗЫ,ВОТ ЭТО НАСТОЯЩИЙ АДЫГЕЙСКИЙ СЫР ,А ЭТО ПОРОДИЯ
❤доброго здоровья,Валентина Григорьевна,мне понравился Ваш подход к жизни. Я фельдшер на пенсии,живу на Урале,в г Нижний Тагил. Хочу поделиться с Вами важной информацией. Не реклама и не финансовое предложение. Всегда интересуюсь восстановлением и сохранением здоровья,много смотрю видио. Недавно открыла для себя Профессора Ольгу Ивановну Шишову. Она как раз учит,как помочь себе при разных заболеваниях,особенно сосудистых. Она очень доступно и просто учит самомассажу лимфотическому и подробно объясняет для чего это надо,к чему это приводит . Очень советую на Ютубе познакомиться с её видиоуроками бесплатно. Здоровья Вам и всего самого доброго.
У нас марля не продается,я все сыры,делаю на основе льняных кусочков ткани,покупаю дешево в спец магазинах тка ни,на вес,это несколько кусочков небольших,в пределах 3-4 евро,различные по длине,ширине. .
Для удобства и аккуратности нужно было в дуршлаг положить марлю и уже на марлю выкладывать массу ,затем заворачиваете марлю,тарелку и на неё ставится гнёт. Вытаскиваете без проблем аккуратненький кругляшок . А так у вас лепёха получилась и возни больше....
Молоко с добавлением кислой сыворотки это и есть адыгейский сыр, а то что вы делаете это какой то молочный продукт, приближённый к сыру. Не вводите в заблуждение и не учите, если сами не в курсе что готовите.
dzen.ru/id/65840dfdce35411881e4cfbb
Да,дело не в деньгах,а в том,что это чистый сыр,сделан вашими руками и для себя...без премудрых консервантов,вы умница..спасибо
Я адыгейка, у нас раньше была корова и моя мама делала вкусный и правильный адыгейский сыр. С уксусусом вкус не тот. Мама собирала сыворотку в банки и она кисла. Кислота должна быть приятной, не сильно кислой. Иначе сыр получится жесткий. Молоко на огонь и как только начинается шевелиться и покрывпется пленкой, начинаем медленно ложечкой вливать сыворотку в молоко. Частями и медленно. Надо чтобы молоко сворачивалось медленно. Тогда сыр получитсяся нежный. В дуршлак из пластика нежелательно вливать теплый сыр. Лучше в металический или как у адыгов плетенный и деревяный. Простите, но у женщины не адыгейский сыр. Просто творожная масса..
Люблю жёсткий Адыг.сыр.Я его режу пластами и поджариваю на топлёном масле до румяности,как делают китайцы с соевым сыром...
и крошу кубиками в салат из помидор и перца.Это такая сытная вещь, вкуснятина и полезность!Что даже хлеба не требуется!!!
Ну у вас по всём правилам
А вы делаете этот сыр сами?
А сколько надо сыворотки вместо уксуса?
Вы абсолютно правы,это не адыгейский сыр.😂
Это самопресующийся сыр и не надо ни какого гнета и марли,просто несколько раз его нужно перевернуть в этой форме,как только немного остынет и можно первый раз перевернуть и потом каждые 15 мин,сыворотка очень быстро отходит и очень легко достается и красивая форма получается...я его обсыпаю адыгейской солью с копченной паприкой ...очень вкусно,мы любим и мои покупатели тоже...жаренный тоже вкусно
Так же делаю
Когда немного остынет минут 10. 15 нужно его аккуратно опрокинуть ,я его на руку опрокидываю и положит обратно в форму и никого гнета,прекрасный красивый,аккуратный сыр,я его из козьего молока делаю,выход 360 гр.
@@user-gl8mu3ne2nа молока 2.5 л?
@@user-gl8mu3ne2nиз какого количества молока?
Добрый вечер. Я делаю без гнета, сыр переворачиваю на руку Нижняя часть имеет вид формы, потом эту же форму приобретает и перевернут сторона,, сыр самопрессуется, получается красивая округлая форма. Можно то же самое делать в дуршлаке. И ещё, можно присолить при нагревания молока. Это я пишу не для хозяйки канала, она уже приспособилась, как ей удобно. Кто будет делать первый раз, может им пригодится.
Спасибо вам --пригодится !!!!
Можно чистый булыжник в целофановом мешке положить.
Спасибо вам большое,за совет❤
А я недопоняла.Как это на руку вы сыр переворачиваете?И так и стоите,что ли,с сыром пока сыворотка не стечет?И почему сыр от руки имеет потом красивую круглую форму?😅
Вероятно компьютер сам исправил слово "форма" или "сито",но очень смешно было представить как вы с сыром в руке ждёте когда сыворотка стечет.Поэтому,не обижайтесь,вы наоборот мне подняли настроение 😅
Понравился очень рецепт,спасибо,милая хозяйка😊❤🎉
Ну все, все ринулись покупать формочки для сыра... Можно подумать, что если выстелить обычный дуршлаг марлей, то сыр не получится... Получится все прекрасно!
Какая милая женщина. Желаю Вам всех благ и скорейшего развития канала! Очень приятно смотреть и слушать. Плевать на сыр. Подписалась. Какое то необъяснимое тепло и простота…❤
Н читала комментарии,может кто уже и написал,Положите в дуршлаг марлю и с ней любой сыр легко вынимается! Марлю сверху сложили и гнёт наверх .Вся работа.
С марлей и нужно делать, затем концы завязать и в узел продеть ложку или еще что-то, чтобы марля не касалась дна. Будет еще стекать сыворотка, а сырное зерно уплотняться. А уксус нужно развести с водой 1х1 и в сыр добавить травы немного, а в молоко соль. И сыр хранить в холодильнике 5-7дней.😊
Сыворотку заливаешь в трехлитровую банку, немного соли и при комнатной темперстуре дойдет до кисленького состояния. Вот этой сывороткой без уксуса, по бокам кастрюли льешь понемножку сывортку. И также вдоль кастрюли половником чуть берем сверху молока и обливаеи по бокам и так понемножку получится сыр. Можно в дуршлаг вылить сыр. Переворачивать по мере стекания сыворотки. Затем в глуб тарелку и посыпать сверху чуть соли. Накрыть. Приятного аппетита. Рецепт адыгейки
Где взять сыворотку?😀
самой делать или что....
@@user-bj6yc4yp3rесть на молочных кухнях. Ещё у меня прямо у дома стоит хлебный ларёк, вот там тоже всегда есть сыворотка)
Спасибо за подробный рецепт, будем пробовать. Домашний по любому лучше… и что, немаловажно, экономно. 👍
Чему тут учиться??? Делает все небрежно... 2,5 жирность это не молоко, а абрат... Уксус...... Фу.......
@@user-rz2kz7tq9oвы попробуйте, потом писать будете. Может и не очень много экономии, но вкусно очень
3@@user-rz2kz7tq9oмолоко должно быть минимум 3,2%жирности. А лучше домашнее. Я делала с одного пакета молока и 0,250 сметаны, выходит ровно 300гр сыра.
Уважаемая женщина,с огромным удовольствием,посмотрела ваш мастер-класс,по изготовлению сыра...Понравилось,как вы легко общаетесь...Сегодня возьму молоко из под коровки,и сделаю эту вкусняшку...Обожаю сыр, с кофе...
❤
Благодарю за рецепт сыра. Век живи - век учись. Обязательно попробую и уверена будет супер. Вы лучшая👍
Здравствуйте❤Сыр, это моя любовь. Делаю его постоянно из домашнего молока. Чем жирнее молоко, тем больше сыра получается. Делаю я по другому. …Наливаю в кастрюлю 1.200 молока и 1 ч. л. соли. (у меня такая же формочка) Пока молоко доходит до кипения в мисочку разбиваю 3 яйца и 200 гр. сметаны.(иногда кефир) Размешиваю и вливаю струйкой в горячее молоко. Когда отделиться сыворотка выкладываю творог в форму. Проделываю всё также. Только достаю я сыр не через час, а через несколько часов из холодильника. Он отлично отходит от формы. По весу получается почти 500 гр. сыра. Очень вкусно и экономней на мой взгляд получается. 😊Можете зайти в Одноклассники в гости.… в мои альбомы. Там найдёте много вкусных рецептов. √Татьяна Бурблис(Будевич) √
Спасибо за рецепт, обязательно попробую сделать. Одноклассников у меня к сожалению нет. Старым телефоном не пользуюсь, а в новый не удалось восстановить.
Мне например самое главное сыр без яиц,кишечник яйца не принимает.
Значит делайте так, тоже вкусно❤@@user-ri1bs8yn2u
@@waljdwornaj4216Попробуйте, очень нам всем нравится. ❤
А вы уксус не добавляете?
Я живу а Адыгее и видела как делают этот сыр адыгейцы. Надо в форму положить марлю и только потом перекладывать туда массу. Потом марля стягивается, ложится груз, сыр получится более плотным, ровным.
@@user-qi8xz6uc6w Я из Майкопа ,моя невестка адыгейка.Ее свекровь живёт в ауле и никогда на сыр не ставят гнет ,этот сыр самоуплотняющийся.Если хотите , чтобы он получился более плотный ,просто оставьте его подольше на столе и несколько раз переверните ,затем в холод.
Благодарю за рецепт сыра и за подсказки зрителей, теперь буду делать сыр сама
Спасибо Вам за МК. Все общение было как будто у Вас в гостях по соседски побывала, и научили готовить сыр. Буду использовать этот рецепт, Вам здоровья и успехов. А по поводу головы: найдите в ютубе матрицы ученова Гаряева и слушайте их. Так в поисковике и напишите - матрицы Гаряева. Дальше изучайте сами, читайте комментарии,там люди пишут как им помогают эти матрицы. Успехов и здоровья.
Хорошо в форму ложить марли кусочек, тогда легко снять из формы сыр😊Спасибо за рецепт❤
Такой сыр можно жарить на сковороде, очень вкусно получается. Вареники с сыром тоже чудесные. А блинчики вообще супер.
Добрый день !!! Вы очень приятная и простат женщина, вы мне понравились и я подписываюсь ! Я с диабетом и ище рецепты простые и доступные ! Спасибо !!! Здоровья вам и всего наилучшего !!!❤️👍🙏
Тоже преддиабет,прочитала вырезку с газеты:2 недели 3 ст.ложки сок редьки,затем 2 недели сок граната,прокру енного вместе с кожурой и зернами.3 раза в день.Перед едой или после не написано.Сама начала пить сок редьки,потом хочу сдать анализы на сахар.
20:31
1.5 гр лимонной кислоты, на литр молока, разводим в 40 мл воды. Нагреваем молоко от t - 82-90 °, мелкой струйкой вводим, аккуратно помешиваем снизу вверх. Собираем хлопьяв форму или сито с марлей(сыворотка стечёт.
Солим сначала с одной стороны, потом переворачиваем с др. стороны солим. Если хотим солоноватую. Убираем мисочку (когда остынет) и в холодильник.
Так делает Алексей Сыровер.
как отмерять 1,5гр лим.кислоты?
С уксусом это сыр Панир, его хорошо жарить на сухой совородке. А адыгейский сыр делают с подкисшей сывороткой.
Дорогая, если кружится голова, качает при ходьбе, шум в ушах пейте ,, Фезам" или его заменитель " Фесцетам". Куда бы я не обращалась с шумом в ушах и покачиванием при ходьбе ,ни один врач невропатолог мне не сказал об этом лекарстве и только в интернете я прочитала совет дочери фронтовика, которому в свое время посоветовал фронтовой врач. Я решилась и "Слава Богу" мне помогло. Буду рада, если и Вам поможет. Всем доброго здоровья!
Спасибо... воспользуюсь вашим советом , насчёт,,фезама,,
Глицин можно
Творожок ,адыгейский сыр - всё своими ручками приготовлено . Класс !
Из нормализованного,да своими ручками!!!класс.Само то,да?
Спасибо за рецепт.Я сквашиваю лимонкой,разведенной в 50 мл воды (1 без горки ч ложка)И сыр переворачивау через 5 минут,второй раз через пол часа,солю и через 1час-з раз солю 2 сторону,добовляя сухие специи или адыгейской солью..Формочка получается красивая.Пресс не нужен,Остынет и можно кушать,а лучше через сутки.если нет градусника дождитесь первых бульбочек.Не пара,а закипанияУдачи.Глаза боятся,а руки делают.Да,и молочко б не магазинное)))
А на какой объем молока лимонки 1 чл
@@user-bw8pb9gs2b на 5 литров.
Спасибо за рецепт, не знала, что можно так делать, попробую!А ещё очень радостно, что Вы в бодром настроении! 🤗
Я адыгейка и смотрела с удовольствием. Минут через 5можно перевернуть, горячим, будет красивый сыр. Гнет не нужен. Он сам уплотняется.😊
@@user-ix1dz9lp3t
Здравствуйте, Вы с Кавказа, подскажите пожалуйста как приготовить мацони. Очень прошу напишите рецепт. Я была в гостях во Владикавказе меня угощали таким напитком. А рецепт не спрасила. Теперь спросить не у кого. Человека уже нет в живых.
А нормализованное молоко - это не чистое молоко, оно сделано из сухого молока . Оно ноомализованное !
@@user-pd1zu5nv2hну, сейчас уже не возят молоко в цистернах и бочках. У нас каждый хозяин хозяйства старается сам переработать свою продукцию. У меня 8 коров, сами варим сыр и сами продаем. Конечно это не магазинное молоко и сыр. Один раз купила такое молоко( на тесто), и я его не использовала. Пакет в холодильнике пролежал больше недели и не прокис. Почему? И на нем не написано пастеризованное. Почему? Я не хочу такое молоко, и не хочу сыр из него. 🤔🥺🙏🙈
@@user-pd1zu5nv2hза то она все знает и ведёт блог. Кого только здесь нет 😢😢
Марлечку надо в форму положить, рисунок будет видно и все вывалится, сыр не будет оставться
Дело ни в дешевизне,а домашний есть домашний ,и в чистоте приготовлен!
На Кубани очень мало коров,поэтому что на полках в магазине это не молоко,это химия из пальмового масла,молоко нужно брать от домашней коровы
Не пиши😊те глупости, как можно из пальмового масла сотворить молоко? На Кубани полно коров ,, и я всегда отличу молоко от не молока 😊
@@user-fg1ll6tg1x Всё верно .В частном секторе частники держат и коров , и коз , и овец.Договаривсешься и молоко доставят в определенные дни прямо до квартиры.А также рано утром и вечером хозяйки продают молоко от своих животных на стихийных рынках ,или на ярмарке выходного дня,а также в фермерских магазинчиках.
Через мелкую тёрку натереть ад.сыр,добавить мелко нарезанный лук+1яйцо,слегка приперчить чёрным перцем.Отличная начинка для вареников,попробуйте,вам понравится.Из ад.сыра делают ещё подобие чебуреков,только без добавления яйца.Вкуснятина.
Благодарю вас! Подробное приготовления сыра! Пробую сделать👍❤️
Молодчина, другой тон, другое настроение, смотреть приятно. Удачи❤🎉
Так критика действует, советы идут на пользу.
😂@@waljdwornaj4216
Если на формочку положить марлю , снимать будет легче а узор останется
Делаю соевый сыр, точно такая же технология. Но до первой бульки нагреваю, снимаю с плиты, аккуратно по краю ввожу уксус по частям, не весь сразу. Если сворачивается хорошо, больше уксус не вливаю. Когда вливаю уксус, аккуратно веду сгусток. Накрываю крышкой и оставляю на 10-15 минут. Аккуратно все вылавливаю, в форму под гнет.
Делаю по рецепту корейской женщины, " национальные рецепты корейской кухни".
У меня такая же формочка/дуршлаг, но без нижней части. Этот дуршлаг хорошо подходит на 1 л эмалированную широкую кружку.
В
@@user-yn3cy8px7mсоевое молоко тоже сами делаете?
Подскажите пожалуйста а сколько уксуса и какого роцента вы вводите в молоко?
Спасибо за рецепт и всего вам доброго,
Марлечку нужно ложить и легко вытаскивать.
Спасибо❤быстро,вкусно.
Класть! Нет слова "ложить" в русском языке.
Формочку выстилаю слоем марли. Рисунок остаётся и легко вынимается😊
Два пакета молока1, 800 от третьего пакета отлили 0,500 осталось 0,400+1, 800=2,200.а вы говарите 2,400.сыр получился хороший.
Ой как долго!
Благодарю Вас простая, добрая, русская бабушка.
Спасибо за рецепт. А вам-здоровья❤
Не в 500 р.дело.а в том. что вы сами его сделали!
Спасибо за рецепт! Век живи, век учись!
Приятного знакомства, Валентина Григорьевна !!! Привет из Магадана !!! Спасибо за рецептик !!!
Пишу по - поводу головокружения. Я работала в МЧС и с такой же бедой лежала в госпитале. 1 м- ц. По 16 уколов с капельницами в сутки. Как жива осталась - до сих пор удивляюсь. Проверяли на всём, что было в наличии. Ничего не нашли и ничем не помогли.
А в Хабаровске повезло - попала к еврейке, кот улетала в Израиль на пмж. Она посоветовала чай из имбиря ( крепкий, как перчёный). Помогло с первой чашки : слышно было как в ушах кровь хлынула под напором... Был банальный атеросклероз сосудов головного мозга.
Но головокружение бывает из - за смещения чего - то там в ухе. В инете есть упражнение как поставить на место ( я неудачно упала и мне приятельница помогала с упражнением. Помогло сразу). Она улетела насовсем, так что не спросишь...
Удачи Вам !!!
🥰😍😘💋💞💝💕
Делаем такой сыр осень много лет. По сути это прессованный творог. Придумали рецепты с добавками. Не скажу, что это что- то выдающееся, но удобно, что он готовится между делом и дома. На cыворотке потом можно приготовить тоже много чего.
Спасибо за простой и подробный рецепт
Спасибо обязательно сделаю. Вы так хорошо все показали и объяснили.❤
Это не сыр адыгейский, а обычный домашний творог. И можно не травиться уксусом, а сделать эту лепешку творога из : 2 литра молока + 1 литр кефира. Остальное все так же.
Ой! Пожалуйста! Лепёшки с адыгейскийм сыром. Да на ржаной муке- мечта диабетиков❤
Спасибо за рецепт❤❤❤
Молодец!Мало возни и относительно быстро.надеюсь вкусно!Спасибо!
Огромное спасибо за рецепт сыра. Будьте всегда здоровы❤❤❤
Меня удивил яблочный уксус. Попробую. Делала со сметаной и яйцом. Спасибо!
А, Я добавляю сметану, получается вкуснее и мягче
Спасибо, во Владивостоке не выгодно, т е литр молока 130 руб. А так, для себя немного попробую, сравню, какой вкуснее.
Здоровья Вам
А какая цена сыра? Если сравнить, то наверное выгодно.
Здоровья и всех благ добрая душа! ❤️
Спасибо за рецепт!
Надо один слой марли проложить в форму и сыр легко из нее выйдет.
Спасибо,ждем лепешки
Спасибо большое за рецепт,очень люблю адыгейский сыр,а это ещё своими руками ❤
2 литра и 200 мл молока получается.
Смотрю Ваши видео с удовольствием. А, вы в формочку положите маленькую марлечку и удобно будет доставать из формы сыр.Я формочками не пользуюсь, но считаю что так удобнее будет.
Так цена за 1 кг будет почти такой же, как в магазине. Но свежее и вкуснее наверняка
Но точно натуральный
Спасибо за рецепт я и не знала что нужно уксус добавить. Обязательно сделаю. ❤❤❤❤❤
Кто то пишет :-500 руб не деньги. Для пенсионеров - и 500 руб -деньги. Вкусняшку можно купить
О бязательно лепешки.Спасибо.
Благодарю. Обязательно сделаю
. ❤❤❤
Ри
Сыр выкладываем в форму,через 5-7 мин.переворачиваем,солим,примерно1/2 ч.л соли,через полчаса опять переворачиваем на 20 мин.никагого гнёта не надо,сыр самопресуется и хорошо отходит от формы,можно прямо в форме поставить в холодильник,накрыть блюдцем или целофаном,я делаю вечером,а утром получается плотный красивый сыр.
А если посолить молоко при приготовлении? Или так хуже получится?
Все пишите профессионально. Теперь весь рецепт адыгейского сыра готов. Спасибо.
@@stihia2002лучше посолить сыр
@@user-tg9ui5en9o он же не просолится? Только по поверхности будет соленый?
Я люблю не очень солёный,если хотите посолонее,то,когда выкладываете сыр в форму, каждый слой солите и когда переворачиваете тоже присолите.Попробуйте посолить молоко,тогда сыворотка будет солёная,так она очень вкусная,сладенькая,полезная,всего Вам доброго,пробуйте,угадывайте.
Здравствуйте Валентина . Попросите своего врача вам выписать Бетагистин 24мг. Он хорошо помогает от головокружения, но надо пить до полгода. Врачи говорят что это нехватка кислорода в голове. Здоровья вам и удачи. Наталья.
Скорее всего это диагноз ДППГ
Если врача учить, что выписывать, то зачем к нему ходить?😮
Эти таблетки без рецепта продаются , сама пью их , помогают.
У меня тоже кружилась голова. Поставили шейный хондроз. Я нашла хорошего массажиста. И через день ездила на массаж . Все прошло.
Привет! Вам сыворотка для хлеба нужна, поэтому выгодно сыр делать самой. Да и по качеству ваш сыр и сыворотка выигрывают. А при расчете учитывается стоимость: молока, уксуса, Эл/эн и ВРЕМЕНИ. Если много свободного времени, и другие важные занятия отсутствуют, то затраты на время вычеркиваем. А за рецепт , хозяюшка, большое спасибо!
Обязательно попробую, люблю такие пресные сыры🎉Женщина-сама непосредственность, очень прикольно❤
Вот зачем нам знать куда вы ходите и что у вас болит?! Все перелапала потом за сыр взялась...фу
Благодарю!
Все понятно, сделаю...❤
Молодец спасибо за старания, !!!! Вы умница , показали то что умеете!!!
Чтобы сыр удачно извлечь- применяйте марлю!!! В один слой!!! Можно и без формочки-- марля и дуршлаг и над кастрюлей!!! И гнет!!!
Налейте в ковшик воды,будет более устойчиво.
Добрый вечер, плнравился канал , респект хозяйке. Подписка. Познавптельно. Спасибо.
Спасибо !!!! Приятно все рассказали !!!!
Добрый день ,Ну врачи вам и не помогут с сосудами шеи ,А голова кружится потому что и так ясно без узи ,плохо кровь циркулирует от шеи к голове ,и нужно делать упражнения для шеи (на ютубе доктор Шишонин ,у меня так было так его упражнения меня и вылечили ,я уже и забыла эти проблемы(а мучилась с 16го года ,так что зантмайтесь
Спасибо, посмотрю этого доктора, но я делаю по его совету одно упражнение, с полотенцем.
Моя свекровь говорила, овчинка выделки не стоит.
Кого только не увидишь - взялась рассказывать про сыр и заодно про УЗИ сосудов, головную боль. Черт знает что!
Не нужно забывать что вы тратили электричество, ваш труд, вода на помывку посуды , так что ваши затраты больше и ваш сыр будет стоить дороже килограмм , единственный плюс, вы знаете из чего и как вы его готовили.
Так это самое главное знать из чего сделан сыр. А здоровье потом ни за какие деньги не купишь.
Как правильно подметили
А приготовили из ПОРОШКОВОГО МОЛОКА,у нас в АДЫГЕЕ МАМА ДЕРЖАЛА ПЯТЬ КОРОВ СЫР ВАРИЛА В СОРОКОЛИТРОВОЙ КАСТРЮЛЕ И ДОБАВЛЯЛЯ КИСЛУЮ СЫВОРОТКУ НО НЕ УКСУС , В ПЛАСТИК НЕЛЬЗЯ НАДО СПЕЦ КОРЗИНКА ИЗ ВИНОГРАДНОЙ ЛОЗЫ,ВОТ ЭТО НАСТОЯЩИЙ АДЫГЕЙСКИЙ СЫР ,А ЭТО ПОРОДИЯ
Класс!
Про лепешки и хлебцы подробнее расскажите пожалуйста
❤доброго здоровья,Валентина Григорьевна,мне понравился Ваш подход к жизни. Я фельдшер на пенсии,живу на Урале,в г Нижний Тагил. Хочу поделиться с Вами важной информацией. Не реклама и не финансовое предложение. Всегда интересуюсь восстановлением и сохранением здоровья,много смотрю видио. Недавно открыла для себя Профессора Ольгу Ивановну Шишову. Она как раз учит,как помочь себе при разных заболеваниях,особенно сосудистых. Она очень доступно и просто учит самомассажу лимфотическому и подробно объясняет для чего это надо,к чему это приводит . Очень советую на Ютубе познакомиться с её видиоуроками бесплатно. Здоровья Вам и всего самого доброго.
Нагревать надо до 93 градусов и уксус добавлять до начала образования сыворотки, все время помешивая.
Спасибо огромнейшее, с меня подписка! Здоровья ВАМ солнышко! Торонто.
Это не молоко в пакете, это искуственно созданная жидкость под названием молоко. Молоко должно быть домашним
Благодарю вас,все понятно!
Я готовлю творог из Греческого йогурта! Никакой кислотой не пользуюсь!
У нас марля не продается,я все сыры,делаю на основе льняных кусочков ткани,покупаю дешево в спец магазинах тка
ни,на вес,это несколько кусочков небольших,в пределах 3-4 евро,различные по длине,ширине.
.
У меня кусочек старого тюля вместо марли, очень удобно
Благо дарю!!!!❤❤❤❤❤❤❤❤
Благодарю за рецепт!!!
Молоко номализованое-это разбавленое молоко (чем разбавляли остается только догадываться)
Для удобства и аккуратности нужно было в дуршлаг положить марлю и уже на марлю выкладывать массу ,затем заворачиваете марлю,тарелку и на неё ставится гнёт. Вытаскиваете без проблем аккуратненький кругляшок . А так у вас лепёха получилась и возни больше....
Молоко с добавлением кислой сыворотки это и есть адыгейский сыр, а то что вы делаете это какой то молочный продукт, приближённый к сыру. Не вводите в заблуждение и не учите, если сами не в курсе что готовите.
Чтоб легче массу извлечь, проложите марлю на дно формы.
Не многовато уксуса?
Так мне нравится Ваша простота. Молодец, как живём так и говорим.
Спасибо за рецепт. Обязательно попробую сделать. Может быть массу класть на марлечку, чтобы легче потом достать?
Да, надо так попробовать.
Нет, я уже написала, что надо просто несколько раз перевернуть сыр в форме, он легко отделяется от формы. Это сыр самопрессующийся.
@@user-mn2qe3hv1m Я поняла, что гнет ставить не надо?
А если класть,...в другую форму с марлей,...🤔,...будет толк,.../ как думаете,...