Как правильно перетопить бараний жир для маргарина
HTML-код
- Опубликовано: 29 авг 2024
- Готовим жир для домашнего марганина. Бараний жир - лучший жир для домашнего маргарина. Как правильно переплавить бараний жир. Плавить бараний жир очень просто. Курдючный жир самый ценный.При разделке #бараньей туши остается много бараньего жира. Внутренний жир топят при температуре 90-100 градусов. При этом следить, чтобы выжарки не подгорали, и не меняли цвет на темный. Затем их вынуть, охладить растопленный жир до температуры 40 градусов, и наблюдать. При дальнейшем понижении температуры до 33-31 градуса жир начнет локально кристаллизоваться с образованием хлопьев. Когда это произойдет, фильтруем это через два слоя марли. Охлаждаем, и храним в морозильной камере.
Мое истинное Предназначение - мир кулинарии! С появлением пароконвектомата «Unox XEVC 0311-EPR» я смогу как можно полнее раскрыть свой талант, ведь я очень вкусно готовлю, мне это нравится, и я этого достоин. Я люблю и хочу радовать друзей вкусными и полезными блюдами!
Пароконвектомат Unox XEVC- 0311-EPR - не только отличная техническая возможность, но и весомый вклад в сохранение окружающей среды.
Яндекс-деньги: 4100112068063840
Украина Карта Приват: 4149 6258 1431 8240
Разделка бараньей туши.Мясо барана без запаха. Вырезаем лимфоузлы в баранине.
• Разделка бараньей туши...
Голова барана. Как готовить голову барана. Запеченная голова барана
• Голова барана. Как гот...
Разделка бараньей туши в квартире.Как разделать тушу барана. Баранья туша.
• Разделка туши барана в...
Как почистить рубец за одну минуту. От Елены Молоховец! 1861год.
• Как почистить требуху ...
Готовьте вместе со мной, и все будет ВКУСНЕЕ ЧЕМ ДОМА!!!
Подписывайтесь на канал ВКУСНЕЕ ЧЕМ ДОМА,
/ @vkusneyechemdoma
Если Вам понравилось это видео, ставьте лайк,
• ПОДПИШИСЬ на НАШ КАНАЛ - / @vkusneyechemdoma
________________________________________________________________
• Жми под видео на палец вверх!
• Оставь своё мнение (или крутой комментарий) в комментариях!
#ЖирБараний #КакПлавитьБаранийЖир#КудаДеватьЖир #МногоЖивотногоЖира #КакИспользоватьЖивотныйЖир #ЖирСвиной #ЖирГовяжий #ЖирКозий #КакВытопитьЖир #ВкуснееЧемДома #МаргаринСвоимиРуками #ДомашнийМаргарин #РазделкаБараньейТуши #КакПеретопитьЖирНаСмалец #КакПеретопитьЖирСвиной
~-~~-~~~-~~-~
Please watch: "Баранья брюшина. Мясной рулет из ничего. "
• Баранья брюшина. Рулет...
~-~~-~~~-~~-~
Путин и жир топит. Во даёт!
Ну, а Вы как думали!... *Подпишитесь на мой канал, будет ещё много интересного!*
@@VKUSneyechemDOMA Буду на днях топить килограмм 10 бараньего жира, смотрим на моём канале. Я подписался😆
@@ZABROSHKAStalK Благодарю Вас!
Шутник🤣
Варвар!!!! Зачем сызык выбрасывать. Шкварки от жира. Они с луком знаешь какие вкусные
Да. Шкварки от курдюка - это деликатес. А я вытапливаю внутренний жир, сетку и обрезь жира с частей барашка. Это совсем другое, там много пленок, и вкус не такой.
С языка снял
Лайк за вкусное видео!👍👍👍
Спасибо профессионально изложенную информацию.
Спасибо Вам за доброту! *Подпишитесь на мой канал, будет ещё много интересного!*
Спасибо за рецепт. Держим барашек, а вот применения внутреннему жиру не знала, потому, как вы сказали, он быстро застывает и это в моей семье не нравилось. Теперь попробую сделать.
Что же вы не показали как происходит фильтрация? Непонятно нам
Конечно, я совсем забыл. Остальные видосы на тему "Домашний маргарин" здесь:
ruclips.net/video/DzJbtY668SU/видео.html
ruclips.net/video/_6RSXoLr0nw/видео.html
ruclips.net/video/FfucNWgLNn4/видео.html
ruclips.net/video/LmLyCm5fQ_A/видео.html
Одна из самых полезных жиров это животный жир👐
Вы конечно же, правы!
Да на 100 процентов. Все время жарю на бараньем жиру и ни какое масло не надо отраву всякую яд.
А что в итоге должно было остаться в марле? У меня только несколько шкварок осталось, сложила марлю в 4 раза и опять все процедилось без остатка. Жир был еле тёплый. Снимите видео полностью 😉
Значит, у Вас был качественный жир, и низкая температура плавления! *Подпишитесь на мой канал, будет ещё много интересного!*
@@VKUSneyechemDOMA так а у Вас что осталось в марле? Там при температуре 35-38 получаются разные слои жира? Внизу жидкий, а вверху твёрдый?
Ха -ха, ура! и получается маргарин. Браво!
Так в итоге пищевой это который остался в манде,или который процедился?
при изнуряющем кашле-лучшее средство с молочком теплым
Спасибо Вам за совет. Буду предлагать выздоравливающим. Подпишитесь на мой канал, будет еще много интересного!
@@New-yc9ry Cпасибо, да вы правы, это все знают, кто вырос на ферме у бабушки в деревне.
Спасибо замечательный добрый выпуск..
Я хотел спросить а при простуде можно пить бараний жир?
Спасибо Вам за вопрос! Я не доктор, но думаю, что это не поможет. И даже втирать в кожу грудной клетки тоже не поможет. Но это моё мнение! *Подпишитесь на мой канал, будет еще много интересного!*
Конечно можно даже нужно мазать и пить и есть четко помогает
Конечно поможет, но для натирания и чтобы пить с молоклм, желательно использовать курдючный бараний жир
Соедините нутряной жир с соком алое... Хорошее натирание для грудной клетки, бронхов...
Спасибо. Как раз думали, как бы курдюк в печенье использовать.
Я через мясорубку пропустил - шкварок почти не осталось. Муторно, грязно, но плавится в момент и без остатка.
У Вас отличный способ! *Подпишитесь на мой канал, будет ещё много интересного!*
Самое главное после процеживаем. Что осталось на марле, это выкинуть? Это то, что не используется?
А то что профильтровалось , это полезное?
что профильтровалось, намного полезнее, чем было до того. А то., что осталось, я использую вместо фритюра
Марғарин👍🇰🇿
Рад, что Вам понравилось!
@@VKUSneyechemDOMA дружище вам всегда заранее вслепую ставлю лайк
@@marattoigazi257 Спасибо Вам огромное!
так я не понял едим то что процедили или то что наоборот сверху на марле .
надо было это показать.
Спасибо, подскажите, как убрать запах? Я им руки мажу. Добавляла уже и эфирные масла и переплавляла в воде, воняет. Не сильно, но не оч приятно.
Думаю, если жир из старого барана, то никак не убрать. Если барашек молодой, даже самец, то жир без запаха! *Подпишитесь на мой канал, будет ещё много интересного!*
Граф Дракула)))
Отличноееее видос
Большое Вам спасибо!!!
Спасибо большое👍🏻👍🏻👍🏻
*Подпишитесь на мой канал, будет ещё много интересного!*
Здравствуйте. Можно ли подобное сделать с верблюжим жиром?
Спасибо Вам за вопрос. Так переплавить можно жир любого животного. Если температура застывания верблюжьего жира низкая (30-45 градусов), то следует разделить жир на фракции. Подпишитесь на мой канал, будет еще много интересного!
Сегодня собираюсь вытапливать на казане бараний жир, но если нет разницы. Зачем тогда вообще вытапливать?
Я отделяю часть жира с высокой температурой кристаллизации. Этот жир хуже усваивается. Остается жир, по свойствам схожий с куриным или свиным. Именно его потом использую для производства маргарина.
*Подпишитесь на мой канал, будет ещё много интересного!!!*
Получается из перетопленного бараньего жира можно приготовить курдючное сало? И можно перетопленный жир добавить в фарш
Нет, курдючное сало из этого не получится. А в фарш я пробовал добавлять жир, это ужасно. В любой фарш (моё личное мнение) стоит добавлять только рубленое сало из хрюшки! *Подпишитесь на мой канал, будет ещё много интересного!*
Я просто курдюк перемалываю вместе с мясом в основном говядиной на голубцы
Добрый час! Стеарин это который был первоначально на поверности?
Это то, что первым начинает кристаллизоваться!
Не понятно, а можно поподробнее? Что как получилось, что забрать, а что нет!?
После отделения выжарок растопленный жир остывает до температуры 40 градусов. И начинаем наблюдать. В зависимости от того, из какой части туши был взят жир, температура кристаллизации будет разной. Внутренний жир и сетка кристаллизуются при самой высокой температуре - 39-40 градусов. Курдюк - почти при 25-29 градусов. Как только увидим, что у жира появился рисунок, похожий на заиндевевшее стекло, это значит, что пора фильтровать через 2 слоя марли. Уже в процессе фильтрации жир будет еще сильнее охлаждаться и застывать на марле. Это дополнительно задержит стеарин, и придаст готовому продукту большую чистоту (в плане содержания олеомаргарина). В домашних условиях это самый простой способ фильтрации жира и разделения его на фракции.
@@VKUSneyechemDOMA Так то что в марле надо кушать, или то что через неё протекло, или то что плавится при определенной температуре?
@@vinodelbeer Я так понимаю, то что осталось на марле - для фритюра, а вот что получилось слить - в блюда
@@anyaribkina6909 Я первый раз столкнулся с тем, что весь жир нельзя употреблять, хочется послушать автора, что он думает и почему.
@@vinodelbeer То, что протекло через марлю, это полезная часть жира.Ее нужно использовать
Кто-нибудь пробовал смешать бараний жир и сливочное масло? Можно так делать?
Уважаемый,вопрос-для маргарина брать какой Жир,который стек вниз или верхний который остался на марле?
Который стек вниз, в марле остается тугоплавкая фракция, она не вкусная и не полезная! *Подпишитесь на мой канал, будет ещё много интересного!*
@@VKUSneyechemDOMA
Благодарю за быстрый ответ👍👍👍
Рецепт в Копилочку, буду готовить и Вас вспоминать добрым слоаом
@@user-jk3iy4cr6r Приятно Вам помочь!
Как правильно перетопить бараний жир для маргарина
Сколько можно употреблять за один раз бараньего жира?
Что то не могу понять.Мы делаем маргарин, чтобы на нем жарить, правильно? Так зачем остатки, на которых мы тоже будем жарить?
Маргарин я использую для выпечки вместо магазинного маргарина. А во фритюре я жарю что-угодно!
А бараньи шкварочки тот еще деликатес!
Не хрена. Не. Поняла. Только. Время. Потратила.
Спасибо Вам за критику! *Подпишитесь на мой канал, будет ещё много интересного!!!*
Здравствуйте! А если повторно подогреть растопленный жир, он на фракции разделиться или нет?
если до этого не разделяли, то конечно, разделится. Подпишитесь на мой канал, будет еще много интересного!
@@VKUSneyechemDOMA 😂😂😂👍🏻
А без фильтрации вреднее для здоровья употреблять этот жир?
Это очень полезный продукт. Просто тугоплавкий жир не так хорошо воспринимается на вкус, как жир с низкой температурой плавления! *Подпишитесь на мой канал, будет ещё много интересного!*
Где стеорин, не показали? Не понятно.
зачем же вы выкинули яего морожу и в яичницу например
Благодарю Вас, что внимательно смотрели. Я не выбросил, а использую его для фритюра! *Подпишитесь на мой канал, будет ещё много интересного!*
А что такое стеорин это несьедобное то что идет во фритюр?
А стеорин он же остается в продукте тогда теряется грань сьедобный жир не сьедобный ведь так?
Стеарин
Из стеарина свечи можно сделать.
Спасибо Вам за подсказку! *Подпишитесь на мой канал, будет ещё много интересного!*
Брат можно ли давать етот жир сабакам после таво как вы сделали
Можно, но как и людям, понемногу. У животных тоже есть печень, и много жира ей не переработать. *Подпишитесь на мой канал, будет ещё много интересного!!!*
А солить не надо в процессе перетапливания?
Из некуррдючного жира можно маргарин сделать?
Спасибо Вам за вопрос. Можно.Как вы оцениваете это видео по шкале от 1 до 10?
Подпишитесь на мой канал, будет еще много интересного!
Вообще то жир или курдюк баранина лучше растопить паром, а не жарить
А курдюк можно?...
Если случайно , на томлёный жир залить воду, можноли как нибудь воду от жира разделить? 🤦♀️🤦♀️🤦♀️ В моём случае это курдючный жир.
Очень просто. Нужно дать жиру остыть до кристаллизации. А вода будет внизу! *Подпишитесь на мой канал, будет ещё много интересного!*
Ни чего не поняла.Чего отфильтровал?
Спасибо Вам за совет. При температуре 30 градусов все, что жидкое - это для маргарина, что кристаллизуется - это для фритюра. Подпишитесь на мой канал, будет еще много интересного!
Да он ни хрена незнает ради подписщиков старается
@@user-cr6yw5fe3z А как Вы узнали? Подпишитесь на мой канал, будет ещё много интересного!
А нафига это делать,
И вообще как понять не съедобный???
По мне так это бред
Спасибо Вам за критику! *Подпишитесь на мой канал, будет ещё много интересного!*
А маргарин делаем из того что в марле остается?
Наоборот, в марле остался жир, у которого высокая температура плавления. Маргарин делаем из того, что прошло сквозь марлю! *Подпишитесь на мой канал, будет ещё много интересного!*
Вообще не понятно сколько надо кипеть и т.д
Жир не должен кипеть. Нужно расплавить густой жир до жидкого состояния, охладить до т, указанной в видео, и далее по рецепту. *Подпишитесь на мой канал, будет ещё много интересного!*
Тоесть что проходит через марлю то в пищу а что не проходит то это фритюр так ?
Да
Сколько не старайся лимфа бесцветная попадеться и вонь проклятая .
Какой стране пабстре виздрави ат пандимея значит ани минога използивали баранина мяса жира и ручной маска ат малако карова иказа эта точна🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣💥💥👍👍👍👍👍👍👍👍👍👌👍👌👍👌
Большое Вам спасибо! *Подпишитесь на мой канал, будет еще много интересного!*
Причем здесь маргарин?
Здравствуйте Владимир Владимирович Путин
Приветствуем Вас! *Подпишитесь на мой канал, будет ещё много интересного!*
Спасибо за видео. Скажите пожалуйста, можно ли тоже самое проделать со свиным салом(не нутриным)? Заранее благодарю.
Конечно можно! Сливочное Масло из Свиного Жира. Свиной Жир Применение.✅ ruclips.net/video/89kScKR9jdk/видео.html
*Подпишитесь на мой канал, будет ещё много интересного!*
Владимир Владимирович не Вы ли это?
Роби
Интересный у Вас коммент! *Подпишитесь на мой канал, будет ещё много интересного!*
Точно, похож на путина-внешне)))
Благодарю Вас!!!
А для чего вам столько жира? Вы любитель животного жира? А домашние тоже любят жир и баранину?
А все понятно. В конце видео ответили. Снимаю вопрос.
Емае ... Не по мне это....
Я с Вами согласен! *Подпишитесь на мой канал, будет ещё много интересного!*
@@VKUSneyechemDOMA без проблем
@@user-ki8vw3yp8p Благодарю Вас!
@@VKUSneyechemDOMA что-то другое придумайте))) мы казахи часто добавляем курдюк в манты, ну или как мы азиаты в мучные блюда.
Жалко просто. Ибо он а по ценам сходится тем, же с мясом. Лучше посмотрите как готовить из курдюка сало. Намного полезнее и вкусней.
Привет с Казахстана Кзахстана от казахов.
Алма-аты привет
Выключил после слов на 30 сек, о том как блюда становятся невкусными, автор олень.
Дурик зачем шкварки выбрасывать ты татарин не должен это делать не слушай рускую бабу