Хачапури по - Аджарски. Готовит грузинский повар. Готовим в Грузии
HTML-код
- Опубликовано: 27 сен 2024
- Ресторан Mtis Qari / mtisqari
Ремонт квартир и офисов в Батуми.
Volegl67@mail.ru
/ 100013737422626
id29172...
Whatsap / Viber +995-593-833-366
/ kolkhozromashka. .
Зарегистрируйся на Airbnb и получи скидку 33$ на первую поездку . Это наша ссылка на приглашение
abnb.me/e/hA4i...
Наш второй канал ⬇️⬇️⬇️
www.youtube.co....
#Батуми #ОлегВелишко #Грузия
Рецепт для тех, кто спрашивал:
- 600 г воды (три стакана)
- 1000 г муки
- 10 г свежих дрожжей (5 г сухих)
- 30 г соли
- 2 яйца
- Сыр сулугуни + имерули (либо блочная моцарелла + адыгейский)
- Вода, ложка растительного масла
- Соль добавить либо в муку, либо после замешивания 10% муки
- Дать тесту подойти 1-2 часа, затем сделать колобки
- Слой сыра добавить на заготовку до закручивания
- Нагреть духовку на максимум и печь 8 минут, потом еще 1 минуту с яйцом
Тесто примерно на 5 хачапури. Сыра на одну штуку около 150 г.
Сахар ещё
Сколько температура в печи на видео? Низ и верх?
Сахар, автор. Сахар обязательно
GLEGER X максимально возможная
Обожаю Грузию и грузин,во всем красавицы и красивые,культура,музыка,танцы,кухня,классс,молодцы
Некоторым фифам кажется, что кавказский мужик пойдёт брить руки после их колких комментариев 🤣🤣🤣Разочарую вас, не пойдёт!
Красивые мужские руки🤗
Дела не блуд
КУХНЯ √1 ГРУЗИНСКАЯ.
МОЛОДЕЦ ПАРЕНЬ. КОГДА МУЖИКИ ГОТОАЯТ ВКУСНЕЕ, ЧЕМ ЖЕНЩИНЫ.
САЛАМ ИЗ ЧЕЧНЯ. ГРОЗНЫЙ чечен-ингуш 👌👍
Грузинская кухня вообще великолепна! Очень люблю путешествовать по Грузии и просто наслаждаюсь вашей кухней!
Повару отдельный лайк .
Передам
Тем комментаторам, которые хамят по поводу рук повара. Вы или ничего в жизни не понимаете (если вы женщина), или просто вас гложет зависть от того, что у вас не такие (если вы мужчина). И вообще, тема здесь: приготовление хачапури.
Я не хамлю, но считаю что волосы могут легко попасть в тесто. Если он готовит для общепита, то нужно что-то с этим делать, например одеть перчатки.
Хоспаде, ханжа. Если ты будешь покупать шавуху и увидишь что тебе её голыми руками делают - ты блеванешь.
Евгений Коваленко не понятно о чем твой комментарий. У каждого есть голова на плечах и каждый сам решает что он готов кушать а что нет.
Вкуснота.У нас открыли заведение Грузинский хлеб.Мимо не могу пройти.Отличное видео и руки как руки.Руки труженика.Спасибо.Лайк.
Спасибо огромное за рецепт! Грузины очень радушные, гостеприимные люди! Замечательный народ!!!
Я работала грузинами в грузинском ресторане.Грузини очень хорошие замечательние люди.
Этот рецепт идеален, пеку по подобному много лет.
Исполнение в видео просто шикарное!
Для себя взяла: яичко и воду в сыр добавляем, формовку попробую этим способом, я просто подкатывала тесто, масло подаём отдельно.
Браво, Мастер! 👍
Лучше в сыр добавить только белок. А желток пойдет как украшение.
Нас учили в Батуми, когда отдыхали, как запомнить по грузински здравствуй, комар и жопа, запомнили сразу и на всю жизнь. БАТУМИ вспоминаю с теплотой, красивые места и хорошие люди. Процветания грузинской земле и людям.
Грузинский повар , волосатые руки ! А как иначе ?)
Зато от души и очень вкусно !
Только с Грузинского ресторана приехал с девушкой,решили глянуть как дома сделать хачапури,а тут ещё и земляк готовит,шик🏴🏴🏴
Для знатоков шаурмичных, где им готовят в перчатках, и он чувствуют себя в безопасности.
Если посмотреть на шев поворов в любом нормальном ресторане, то можно увидеть что они готовят без перчаток, ибо если он в печатках начнет тебе шинковать какой либо продукт, то ты будешь есть еще и отрезанную плоть.
И работать в перчатках для повара, то же самое что художнику рисовать пальцем, вроде и можно но не то.
и по этому есть небольшой лайфхак, они просто моют руки, перед тем как готовить.
Ну а если вам кажется что отовсюду выпадают волосы, то заваривайте доширак дома, это будет самое безопасное для вас.
В каком любом ресторане? Если в ресторане найдут волос в еде, повар сам её оплатит. А волосы выпадали выпадают и будут выпадать, и мытье рук тут не поможет!
Все Обо Всем тогда хлеб не берите в магазинах. На хлебозаводах работают без перчаток, всего лишь проходят медкомиссию раз в год, а перед сменой моют руки и завязывают платочки на голову.
@@annanet2663 я вам может секрет открою, на заводах уже давно руками тесто не месят...
Все Обо Всем 😂😂конечно, потому как силёнок не хватит))) но вот работают с тестом все же руками
@@annanet2663 ваш склад ума, меня поражает...
ну что за народ в комментах? А виноград ногами давить, как Челентано, разве гигиенично? Но так делают до сих пор,
так было принято в итальянских королевствах. в Грузии, кста, тоже.
А бабушки наши вообще не знали что такое одноразовые перчатки, а тесто еще как месили. Пирожки бывало мы вместе с тарелкой заглатывали.. вы думаете на женских руках не растут волосы? их просто не видно у многих.
Завязывай мужик херню не неси, сравнил волосы у женщин их практически нет, ну и что ты будешь делать если тебе 3 см волос в еде попадётся? Сожрешь с удовольствием наверное)))
@@wayfarer8085 не знаю что тебе ответить, но мне не попадалось волос,
как ты себе вообразил. Но решения у меня есть
@@wayfarer8085 да с рук не падают волосы.не лезут.только с головы.Ну а у кого падают.надо одевать тонкие длинные эластичные перчатки.просто некрасиво.эти волосню смотреть.
Да главное с любовью!
Хочу поделиться своим впечатлением. Делала дома хачапури в духовом шкафу по этому рецепту. У меня нет такой чудесной печи как у вас. Но хачапури получился просто вкуснющий, это огонь🖒!!! Спасибо за рецепт. Сейчас декабрь, короновирус, Беларусь переживает нелёгкое время, а хачапури по этому рецепту порадовал всех и соседей тоже, добавил нам уюта.
Люблю грузинскую кухню. Сам арминин очень часто делаю хинкали .Спасибо за видео, теперь и по аджарски буду делать. Дай Бог здоровья и мира.
Аналогично)))
👍👍👍👍
респект повару！
👍
Ручки золотые!!! Умница!!! Мужчина готовит - это прекрасно, искусство настоящее!!! Прелесть! Мастер! 🙏💕 Бегу на кухню!
Для завтрака очень по грузински . Судя по бокалу вино 👍
Гурам Гурамыч завтрак удался
Прям красота!!! Наконец увидела рецепт, в который не бухнули тонну дрожжей!!! Мало того- формирование- это вообще искусство!!!! Впервые увидела такой метод!!
Я когда первый раз приехал в Батуми и на мой первый завтрак мы заказали именно это великолепное блюдо. Но я честно сказать не смог съесть, слава богу жена помогла😂😂😂👍👌✌️👏💪💯%
Разрушу хрупкий мир противных приверженцев перчаток дабы они постоянно не канючили от своего незнания принципов приготовления пищи и общего понимания работы в ПОП. Как повар с хорошим стажем и работавший во многих местах в Питере могу сказать, что нигде не работают в перчатках, никто НЕ РАБОТАЕТ В ПЕРЧАТКАХ. Начиная суши барами, пабами и заканчивая элитными приотельными ресторанами, типа синтохо и мегуми например. Одевают лишь иногда и в редких случаях, кому как удобнее например чтобы фарш перемешать и не пачкать руки. Все доставки пиццы работают без перчаток также, в крупнейшей пиццерии додо пицца на сайте есть отличная статья на эту тему после которой у всех этих противных "перчаточников" коими вы являетесь знатно горят пердаки. Перчатки-это иллюзия чистоты, в СанПине ничего подобного нет дефакто про работу в перчатках кроме того, что повар должен лишь раскладывать уже приготовленные блюда на тарелки при раздаче и отдаче блюд в столовках
Люди не знают что такое "перчаточный сок") Мы использовали перчатки для замешивания салатных листьев с соусом для салатов, выкладывали на блюдо листья, а дальше уже без перчаток. Руки мылись после каждого блюда, после туалета, после того как почешешься, после еды.. после всего!
Вот когда я пришла к стоматологу и что просто врач, что хирург лезут без перчаток, вот это беда.
Пилять!тогда руки пусть бреет!!ни в одном хорошем ресторане нет таких восатых!!
@@Эксперт-ъ8р есть повара без волос, смотрите их
@@umarov30 я считаю в общепите это неочень
когда мужчина готовит - выглядит завораживающе
Чудо. Ше деврально. Были весной в Тбилиси с дочерью ни дня без вкуснейшего вина и хачапури. Сейчас буду в третий раз стряпать хачапури. Всё и все понравились. Особенно люди.
Гамарджоба Грузия!
Молодец, а руки в перчатках это идиотизм, для особо тупых , повара постоянно руки моют, а те кто в перчатках целый день в них ходят и трогают всё, а вам кажется что перчатки стерильные. Всё повара Европы не одевают перчатки, именно по этой причине.
Вы не правы
А если эти лохмотья на руках в тесто попадут тогда как быть
Я тоже слышала что повара в европах не одевают перчатки и вообше запрет на
Вообще, не правильно, когда одевают перчатки. В них руки потеют. Куда вся эта грязь идет? В еду, а там грибок и микробы!
@@shafieva9959 ,перчатки меняться должны через каждые 2 часа.
Вот именно столько должно быть сыра в хачапури и даже больше, чтобы оправдать все те слюни в разговорах о нём, а не та видимость присутствия привычная для фаст-фуда, да и не только. Очень люблю, но редко встречается достойные уважения экземпляры, в лицо хочется и плюнуть и дать этим горе поворам. Спасибо автору видео, даже кушать захотелось.
Именно в Грузии сколько разных хачапури брал - сыра всегда в достатке. И вообще любой еды порции хорошие и если в супе должно быть мясо - не сомневайся, оно там будет. Именно за это я люблю грузинскую кухню.
У настоящего грузинского повара руки должны быть волосатые. Это я как грузин говорю да
Молодец!
Да асе шемдег 😂
ООО, гамарджоба биджо, генацвали
Даа, и попа валасатый тоже должин быть, вэу вахх.
А у врача?
Люблю грузинскую кухню !!!🇦🇲🇬🇪
Только хотела написать молчаливый повар, непонятно сколько чего, а зашла в коменты, а он уже все написал!!! Даже улыбнулась. Спасибо!!! Люблю, когда мужчины готовят!!! Это очень вкусно смотреть и кушать!!! 😊👍👍👍
Как здорово,когда мужчина на кухне! Такой молодчина!
Класс . Аппетитно с бокальчиком вина самое то
Было вкусно )))
Абсолютно реальное видео, наконец то,а то надоели с заумными рецептами, особенно, когда начнут говорить слово"ингредиенты"....Повару- браво! Руки супер!!!!
А что плохого в слове "ингредиенты"?
Руки "мастера готовки"
Золотые)
Строительный шпатель и малярная кисть в процессе и реклама ремонта квартир в конце, спасибо за юмор!
😁
Вообще-то пекари и кулинары имеют свой шпатель и постоянно им пользуются, довольно незаменимый и нужный инструмент.
Обожаю грузинскую кухню! Грузины готовят с душой, а кроме них никто так не готовит блюда грузинской кухни👍👍
👍
все, что сделано с любовью - всегда вкусно!
молодец сынок! замечательно!
Умница.мужчина и у того голова покрыта.А наши блогерши патлами трясут,как кони гривой.
Делала по этому рецепту - получились хорошие хачапури
Восхищаюсь вашей техникой работы с тестом, вы настоящий профессионал.
Грузины вообще красавцы !
Тут по ходу не рецепт приготовления посмотреть зашли а обсудить бурьян на руках.
Нормальный Горский бурьян.
Хачапури просто вкусняшка плюс герой ролика!
Причем здесь волосы на руках? Это видимо вам все что понравилось в видеоролике? А мне способ приготовления ...
Бурьян - это бесподобно! Видать просапать некому! Я даже не хочу думать о других полях и плантациях! 😂😂😂
Насмешили с бурьяном😃
Только что приготовила. Получилось не так красиво, но вкуууууусно. В буквальном смысле сожрали))
А сыры какие использовали?)) В сюжете речь идет о сулугуни только.
@@Aleksandr74798 я кладу либо моцареллу, либо сулугуни. Имеретинского у нас днем с огнем. Но все равно выходит классно.
@@КсенияКутылова Понятно, спасибо! Пойду в магазин!))
ruclips.net/video/0SQa7Cnc74I/видео.html
Готовим салат по Грузински
Готовит грузинский повар
Молодец повар все красиво и професионально
Больше всего понравился строительный шпатель и кисть 😄👍 Чисто по мужски )
Очень хороший рецепт.Приготовили,получилось великолепно.Тесто хорошее и легко готовится.Обязательно будем делать еще
Лично от русского мужика тебе спасибо и низкий поклон предельно ясно и аппетитно! 💪💪💪✊✊✊👍👍👍✌✌✌
Какой шедевр! Спасибо, повару огромное. Пойду готовить. Мне нужно было знать сколько тоста идет на одну порцию. Похоже, что грамм триста. Да, кстати. Руки у парня такие же шикарные, как и его хачапури!
Все правильно настоящий хачапури,я аджарка и знаю как печется .👍
Потрясающе вкусно! Ели в Батуми. И повар - профи. Респект 👍
Эх, как закончится вирус - надо обязательно ехать в Грузию
Повару респект, а оператору побольше фантазии..., сыра можно в начинку хоть пять видов, всё зависит от вкусовых пристрастий.
Когда же мы уже будем так вкусно проводить время вне дома в приятной компании?
О Боже,хоть бы раз попробовать такую вкуснятину.Сама сделать не рискну...Спасибо за позитив!!!
Рискните очень просто и ооооочеееенььь вкуууусноооо😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋
Несколько дней назад в маленьком ресторанчике в Санкт-Петербурге пробовали, все хорошо, но слишком солёно и кисло, не понравилось, хотя остальные заказанные блюда были безумно вкусны, видимо специфика этого блюда оказалась слишком своеобразной.
@@cherniy_pios Настоящий Хачапури 😋 не должна быть через меру не солёной и не кислой 🤷... Значит сыр не ТоТ🤦😅
@@cherniy_pios сыр не тот был... Кислого духа вообще не должно быть. Так, еле уловимый.
@@lalilali6373 это дело вкусовой привычки, в России ВСЕ сыры не солёные, даже сулгуни.
КРАСОТА ВКУСНО И ПОЛЕЗНО СУПЕР
Спасибо.Интересно смотреть как повар с волосатыми крепкими руками замешивает тесто.👍👍👍Песню надо было дать домлушать.
Какой мужчина))) Очень интересно было посмотреть. Впервые вижу, что кладут не целое яйцо, а только желток.
Так и надо! 🙂
Нет ничего вкуснее хачапури по-аджарски. Я Сейчас на Ямайке, посмотрел ролик, просто слюной захлебнулся :) :) :)
Молодец!!! Представляю, как вкусно👍👍👍
Врат ты гений. Настоящий человек. Когда будем в Батуми заедем
круче грузинской кухни нет ничего!
Добрый день!
Спасибо за рецепт. Хачапури получился очень вкусный!!!👍
Практически произведение искусства, браво Специалисту!
Сколько комментарий, как будто после этого вам скажут на попробуй. Тех кто смотрит все из Сан Эпи Стан наверно. Он просто показывает и все
Мы тоже отдыхали в Батуми очень даволно супер еда продукты натуральная одним словом великолепно все
Аж слюнки потекли. Класс.
👍
Сыр должен быть не только посредине, но и в бортиках! Надо было в раскатанный круг положить сыр, а уже потом формировать хачапури. Иначе, зачем есть пустую булку, тем более такой толщины🤷🏼♀️
читаю коменты и поражаюсь , ну нет в Росии имеритинского сыра , возьмите филадельфию , на крайняк творог ничем не хуже получится , а если ещё зелени добавить так вообще вкусняшка, повар красавчег . дал вам принцип приготовления , дальше эксперементируйте сами .
Есть в Москве Имеретинский сыр, на Дорогомиловском рынке, и на многих других Рынках Москвы. Сам лично покупаю.
@@alexandreberya Живу в подмосковье , у нас рынок маленький , и тащится за сыром в златоголавую удовольствие ниже среднего . Потому выкручиваюсь творогом с зеленью :)
От балгария. Привет✋👍👍👍👍👍👍😊
Благодарю за видео! Дай Бог здоровья мастеру!
Красивый повар и профессионал❤
Молодец! Шикарный хачапури!
Очень очень вкусно! Спасибо за ролик! Информативно! Попробуем обязательно! А те кто пишут плохие коменты, вы грязные жалкие люди, что язык что душа ваша черны
Всё гениальное просто
Красотище..... Повар молодчина
Ах какой мужчина....🥰
Делала по вашему рецепту, получилось фантастически, не смотря на то что в духовке
Добрый день, Юля!
Какая температура в духовке была?
У меня максимальная 275 гр. Вот, думаю, пробовать как в этом рецепте постное хлебное тесто, или сразу сдаваться и готовить с использованием молока и сливочного масла, как многие блогеры делают. Мне кажется так поступают потому, что в домашних духовках недостаточно высокая температура, чтобы "вдохнуть жизнь" в простое тесто.
Повар красавчик
Класс!! Все просто.Только название сыров не слышно,сулугуни один понятно а другой какой???
vije gruzinka ili jena gruzina vi daljni znat kak prigatovit luboi xachapuri i daje vsiu gruzinskuiu kuxniu....
Марина Нозадзе Сулугуни и
Имеретинский сыр
@@maxyvalman9184 к сожалению у меня от Грузии только фамилия ..от мамы .🤔
имеритинский сыр и сулгуни но а если живете в россии можно добавить адыгейски брынзу моцарелу в россии на рынках везде продают имеритинский сыр
Добрый день на хачапури добавляют сыр имеретински и сыр сулгуни
Плохое видео. Ну неужели нельзя было написать какие виды сыра добавляют, а не просто сказать "я только сейчас поняла что в хачапури добавляют два вида сыра". Ну что за бред. В общем если хочешь приготовить подобное блюдо то это видео не для тебя !
Сулгуни и имеретинский сыр 1/1
Вместо имеретинского обычная брынза тоже будет супер
Спасибо большое за рецепт 👍🏻 получилось вкусно 😍 👏🏻
Ему и готовить не надо,мы его и так любим. Гаихаре,генацвале!
Прекратите ради бога злючк.и .. к чему.нибудь привяжутся..... Молодец !
Доброе утро. А где можно найти подробный рецепт в граммах ? . Хочется сделать ,сама родом из Грузии но так и не научилась делать А безумно люблю их кушать .
ძვირფასო შეფ, მადლობა ხაჭაპურის რეცეპტისთვის. საოცრად გემრიელი!
მაგრამ კიდევ უკეთესი იქნება, თუ საქართველოს უკანა მუსიკას უკრავდა. ქართველების მამაკაცური სიმღერები, გუნდი, მთის ქარივით. მე ლატვიიდან ვარ, შენ მიმართ პატივისცემით.
Попка писюля только приват
@@Nisa-hi2du Хахахахахахахах 🤣
Благодарю за классный рецепт.
очень классный обзор,обязательно попробую приготовить для своих домочадцев!
👍
Бокал вина с хачапури на завтрак и день свободен.
Не каждая барышня скрутит такой колобок.Браво,!!!
Отлично!👍
Как красиво и Аппетитно выглядит😋
Какой красивый повар
Gamarjoba... Da vi prav ochen simpatihni. Gryzini takie... 🇬🇪🇬🇪💖
Супер
Красота ! Спасибо !
колоритный повар! 😉
Хачапури прекрасны с красным вином или тутовой водочкой!
Спасибо!!! 👏👏👏👏👏
Не хило так на завтрак: кило теста и кило сыра и два яйца)
Супер!!!
Опять захотелось в Батуми😲