Хачапури по-мегрельски и хачапури по-аджарски. От шеф-повара ресторана
HTML-код
- Опубликовано: 30 авг 2019
- Рецептами и секретами хачапури по-мегрельски и по-аджарски с Вами делится шеф-повар ресторана УАХТАНГ. Новая рубрика "В гостях у ШЕФА"
Кафе УАХТАНГ: / uahtang_moscow
Рецепт хачапури по-аджарски:
Тесто:
1кг муки (просеянной)
80г масла растительного
1/3 пачки масла сливочного
1 яйцо
1ст.ложка соли
1ст.ложка сахара
10г дрожжей (сухие в маленькой пачке)
400мл молока
250мл воды (кипятка)
Начинка:
2 вида сыра 50/50 сыр имеретинский и сыр сулугуни (не копченый)
1 яйцо
30г масла сливочного
Попробовала сегодня этот рецепт, результат превзошел все мои ожидания! Вкусно настолько, что невозможно описать! Тесто получается воздушное, легкое, тает во рту, конечно же вместе с текущим сыром. Вариант по-аджарски мне лично понравился больше, так как там присутствовал яичный желток. Но второй вариант тоже необыкновенно вкусный.
Моя семья получила истинное наслаждение! Благодарю Сусанну за этот действительно легкий и универсальный рецепт теста. На выходе как раз получилось 2 кг.
Один кусок теста я заморозила, хочу посмотреть как это повлияет на качество изделия. Хотя уверена, что будет так же вкусно, как и из свежего теста. Жду новых рецептов.
Ведущая только мешает((( прекрасный грузинский шеф, все отлично объяснила и так. А ведущая только под руку лезла.
люди старались, снимали, выложили - ты пришла ни копейки не заплатила зато все обосрала :( да они не профи но и денег с тебя не берут
@@sverchkov вы вмазанный что-ли? 🤦♀️Тут 99,9% людей ведущая не понравилась, а повар понравился. Мне в том числе. Съемка как раз нормальная. И при чем тут про не заплатила? Если бы авторы видео, хотели оплаты, то не делали бы бесплатный контент, а делали бы видео только для тех кто донатит. Камон, мужчина, мы в 21 веке живём. Вы свои комплексы про заплатил/не заплатил в другом месте сливайте😂
На голову лезла, а не под руку
Действительно, неприятная какая то
M
Милая хозяюшка. Браво!
Прекрасный шеф повар!!!! Я бы ей посоветовала открыть собственный канал,уверена ,что у нее было бы много подписчиков прекрасное объяснение и смотреть приятно на эту женщину!!Раньше такие секреты передавались только по наследству,а ведущей спасибо за то ,что показала нам этого шеф повара ,но шеф повар сама все прекрасно объясняет без лишних комментариев и надо было ей дистанцию держать,а не мешать ей объяснять и не выхватывать у нее посуду из рук ,в общем не не вмешиваться в процесс готовки хачапури.И обязательно ,раз ты на кухне .одеть платок на голову
❤❤❤УМНИЦА, красавица , шеф- повар Супер! Грузинская достойная хозяйка!😊
Спасибо большое за рецепт!😊 Тесто нежнейшее. Никогда раньше не пёк, получилось с первого раза)
Выпекал на втором уровне духовки (их у меня 4), на режиме верх/низ, при температуре 250 градусов, около 8-9 минут.
Очень хороший рецепт.Самое обидное, что поздно этот ролик увидела.везде ,что то не договаривают.Спасибо шеф повару Сусанне.❤
Сегодня попробовала, огромное спасибо шефу за безумно хороший рецепт теста , МК и технику... Хачапури отвал башки, тесто бомбические. Сначала решила половина нормы сделать, потом решила все таки на 1 кг. Три хачапури испекла, семья в полном восторге.. Безумно вкусно. Остальное тесто, развесила по 180 и 400 гр и заморозила. Хочу попробовать как себя тесто поведёт... Готовьте , не пожалеете. Брала сыр сулугуни, адыгейский и так как эти сыры не солёные, добавила фету не пастообразную для солености... Так как соленого сыра по рецепту у нас не найти в магазине. Вышло супер.
Очень красивая женщина, умелые руки, счастья и любви вам и вашей семье.
получили истинное наслаждение от МК шеф- повара ресторана ! обоятельная , грамотная , без заморочек , покорила нас с мужем ! а какая симпатичная ! муж мой грузин из Сенаки , и мы знаем толк в хачапури ! а девушка в белой блузке - подбери свои патлы , ты все портила !
И я из Сенаки.❤ живу в Челябинске. Скажите пожалуйста , если без молоко готовить хачапури, такда всеравно 650 мл воды добовлять?.....გენაცვალეთ მე ჩემო სენაკელებოო👍❤
Красота!!! Мир Вашему дому!
Спасибо обаятельному Шеф- Повару за такой чудесный рецепт! Ведущая конечно могла и не повторять и так было всё понятно!
точно! и руками не лезть в тесто
Ведущей бы на сцену, очень говорливая
Согласен со всеми, ведущая мешалась там только. Ни разу не пробовал грузинскую кухню, но могу смело сказать они знают толк в еде, не зря они физически крепкие, еда здоровая в основном, чистая вода, чистые продукты, красивая природа. Эх хотел бы я в Грузии побывать. Кстати повар в молодости была красоткой это видно, сейчас красивая женщина, а в молодости я представляю как за ней бегали))
Сделала . Супер тесто . Супер рецепт. Гости в восторге. Для них испекла по Аджарски. Сразу все вспомнили свою родину Грузию! На следующий день испекла по Мегрельски закрытый хачапури. Тесто было в холодильнике всю ночь. Получилось все Супер!!!
Благодарю за рецепт .
Здоровья Вам!!!❤😊
Привет из солнечной Греции!😊
Спасибо шеф повару. Первый раз увидела , как готовят перевёрнутый хачапур. Очень просто.
Очень хороший рецепт теста.(пироги очень вкусные и пирожки в духовке получаются изумительными)проверено много раз.Советую
Шеф просто красавица и рецепт очень классный .Большое спасибо !Елена 💕💕💕
Приготовила хачапури по вашему рецепту! Спасибо!!! Шикарное тесто!!
Спасибо хозяйка. Все грамотно доходчиво, понятно. Видно ,что хозяюшка вы прекрасная!!!
Благодарю за рецепт теста🙏🙏🙏
Сколько перепробовала рецептов и одни огорчения
Спасибо, что наконец- то побаловала семью любимыми хачапури
Здоровья Вашим рукам!
Здравствуйте, сегодня сделала все по рецепту,получилось очень вкусно,спасибо!Такие благородные запахи на кухне!Будьте здоровы!
Золотые руки наших кавказских женщинй большое привет с Азербайджан
Daa..vi pravi! Kavkazci samie xoroshie xoziaki. V dome vsegda raznie bluda. A kak vkusno...mmmmm...Gamarjoba iz Tbilisi 😉👍❤️
Тесто потрясающее. В холодильнике без проблем хранится, быстро размораживается, не теряет своих качеств, очень вкусное, легко всходит, мягкое,приятное при раскатке, - большое спасибо !!!
Шеф повар такая чудесная женщина, что хочется еще роликов !
Моя семья и все друзья в большом восторге от хачапури по Вашим рецептам)))
Спасибо огромное шефу Сусанне за подробное описание и великолепный рецепт!
Спасибо за рецепт! Сразу испекла ! Вкус обалденный! Тесто бесподобное!!!!Буду всегда печь только с таким рецептом! 👍👍👍👍👍👍
.
!
Никакой ролик не смотрела с таким удовольствием ! Спасибо !!
Это нереально вкусно! Самый крутой способ заворачивания хачапури по аджарски. Я пробовала другой способ, но этот получился идеально
Готовила по этому рецепту, получилось все с первого раза! Спасибо за такой шикарный рецепт, тесто превосходное!
Ай какие красавчики!!!
Тысяча лайков за видео.Все благодаря шеф повару и тому,как она об'ясняет процесс приготовления.
Я бы подписалась на ее личный канал.Не сомневаюсь,что готовит грузинские блюда изумительно.
Спасибо! Наконец я увидела рецепт настоящих хачапури. Нереально замечательное тесто и вкуснейшие хачапури! Всем рекомендую. Впервые нужно придерживаться рецепта и не доделывать что то за псевдо "поварами".
🙋♂️👍🏻👍🏻👍🏻Повар очень приятная обаятельная, хачапури обалденное. К Л А С С !!!!♥️
ШЕФ ПОВАР , СУПЕР!!!!! И КАК ПРОФЕССИОНАЛ , И КАК ЖЕНЩИНА , КРАСАВИЦА !!!!!! СПАСИБО ВАМ МИЛАЯ, ЗА ВАШИ РЕЦЕПТЫ, ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОВТОРЮ . С ПРАЗДНИКАМИ ВАС ,ЗДОРОВЬЯ , СЧАСТЬЯ , МИРА .🥂🍾🎄💞
Великолепный рецепт, тесто чудное! Спасибо!
Повар очаровательная женщина!!! Спасибо за рецепт. А ведущая свои кривые пальцы везде сует.😡😡
Гениальный шеф-повар!!!
Хочется всех поблагодарить за такой замечательный и подробный рецепт сразу двух видов знаменитых хачапури 👍👍👍 Молодцы!!!
Спасибо огромное за рецепт. Все домочадцы в восторге. Теперь пеку каждую субботу и воскресенье. Съедают всё до кусочка. Здоровья всем .
Прекрасная женщина , смотреть приятно как готовит хачапури Здоровья успехов
Отличное тесто для хачапури👍(готовлю уже много раз)спасибо вам за рецепт.
Ооочень, очень аппетитно. Особенно по-мегренски, такая классная техника помещения сыра во внутрь. Завтра буду его печь, срочно!!!
Спасибо, очаровательный шеф-повар! Потрясающая женщина.
Хачапури прижились и у нас в России.Все любят и едят с огромным удовольствием.Но вот такие -"по мегрельски" не пробовали ни разу.Вы так все хорошо и вкусно рассказываете,что попробую сделать обязательно.
Мне понравилась идея залеплять аджарский хачапури, переворачивать и прорезать. Не видел такой способ, но, похоже, он помогает быстрее поместить сыр под бортики
Сегодня Готовила по этому рецепту,Хочу сказать ,что вкуснее хачапури в жизни не ела !👍хачапури пальчики откусишь😁рекомендую!
Спасибки повару я сделал все точ в точ и в духовке держал 10мин на 270град и все получилось. До сих пор смотрел другие видосики и дважды запорол так как одна советовал 30мин держать а другая советовала с тестом возиться 2 часа и думал плюнуть на этот рецепт пока вас милая и прекрасная Тётушка не увидел
Волшебные у Вас руки . Дай Аллах крепкого здоровья и долгих лет жизни.👍👍👍👍👍
Очень круто , отдельное спасибо повару , видно что умеет ))очень приятная женщина !
Бесподобный Хачапури, очень приятная,симпатичная женщина-повар!!! Большое всем спасибо
Извиняюсь, сделал для пробы тесто , всё в два раза уменьшил, до грамма! Тесто очень жидкое,! Где проблема?
СПАСИБО ОГРОМНОЕ! Испекла на пасхальный стол хачапури по вашему рецепту!!❤❤❤❤❤ получились бесподобно, удачные , все мои дети оценили и сказали, чтобы больше не меняла на другие рецепты, БЛАГОДАРЮ!
Живем на Кавказе и часто бываем в ресторанах Кисловодска где подают осетинские пироги, сказать что это вкусно значит ничего не сказать... сколько пересмотрела рецептов пирогов сколько перепробовала сам их печь, но повторить шедевр не получалось. И вот случайно попала на Ваше видео, сразу хочу сказать огромное спасибо этой удивительной женщине за рецепт,( у женщин с таким добрым лицом, всегда будут получаться отличные пироги), недолго думая решила повторить рецепт и все сделала строго по рецепту( как я поняла тесто можно потом хранить в морозилке, что я и сделала, так как семья у меня не большая, а тесто получилось 1900 гр) испекла я два пирога, остальное тесто как я сказала положила в морозилку. Рецепт шикарный, тесто получилось отменное только для начинки я смешивала не два сыра, а сыр с картофельным пюре, так тоже можно, получилось все ооооочень вкусно! Моя семья оценила и сказала, что пироги ничем не отличаются от ресторанных в г. Кисловодске.Спасибо Вам огромное, здоровья Вам и процветания!👍👍👍😋😋😋
Супер!!!
Первая женщина - шеф повар, которая меня покорила!!!
Браво!!!
Великолепный рецепт теста!все получилось супер
Спасибо большое, приготовила, очень вкусно ❤
Огромная благодарность ведущей, которая подарила праздник встречи с удивительным поваром. Будьте здоровы.
Приготовила по этому рецепту сегодня, хачапури просто песня. Большое спасибо повару, ничего вкуснее не пробовала!
Спасибо
Мне очень понравилась рецепт и формовка тоже классное,Я лодочки формовать умею по другому тоже и у меня тоже по всякому отлично получается,благодарим за этот прекрасный рецепт и формовку хачапури тоже.А рецепт теста тоже
отличное у меня очень много рецептов хачапури и скажу что пропорции продуктов тоже классное ,так что девочки выпекайте по этому рецепту
без сомнения живу в Тбилиси и знаю что и как следует делать,женщины моего рода очень вкусно готовят и пекут.
Готовила по этому рецепту. Просто супер получилось , вся семья довольна)
Рецепт супер! Все получилось очень вкусно 😍 как в ресторане! даже не ожидала. Спасибо 😘
Из многих рецептов этот - самый интересный! Особенно формирование лодочки! Спасибо!!!
Шикарная женщина повар! Дай Бог здоровья!
Спасибо за рецепт, получилось очень вкусно, я давно искала этот рецепт и наконец нашла
Очень вкусный рецепт! Есть нюансы при готовке.
У меня простая газовая плита Indesit с грилем.
Ей лет 10.
Выставили максимальную температуру 250 градусов.
Время запекания двух хачапури по аджарски 22 минуты.
Потом яйцо и ещё одна минута.
8-9 минут мало.
Спасибо шеф-повару!!!!отличный рецепт,всегда получаются супер вкусные!!!
Рецепт теста просто бомба,очень вкусное нежное тесто,и сами хачапури просто вкусняшка,готовила сама, очень понравилось! И пиццу из него делала,спасибо за рецепт
Пожалуйста хоть вы грамовку молока и воды дрожи напишите
Хачапури сказка,, особая традиция нашей Грузии.. Дай бог счастья этому народу.. Они умники.. Руки не из жопы.. Привет с Украины Мелитополь.. 🍒💋👍😊😘❤️👋👋
Самый лучшей рецепт который я пробовала. Спасибо.
Спасибо за великолепный рецепт! Хачапури получились , просто восторг!
А где рецепт?
Только что испекла хачапури по вашему рецепту. Получилось ооооочень вкусно! Тесто супер! 👍👍👍 Спасибо за рецепт🙏
Напишите пожалуйста весь рецепт
Красота! Спасибо Вам огромное!
Спасибо, моя дорогая, что организовала эту съёмку! Рецепт хачапури от шеф повара чудесный!
Ждём новых рецептов!!!!
Пока смотрела ролик, закапала слюной весь экран телефона😂 Сурер! Очень аппетитно! Обязательно попробую!
пишу отзыв! тесто получилось много около 1,5 кг если как по рецепту. сыра я взяла 950гр. у меня была 200 гр моцареллы и еще какой то сыр. запекала 10 минут. по ажарски тоже 10 минут плюс 1 мин яйцо.столовая ложка сахара это 25гр, ст.ложка соли это 20 гр без горки, сливочного масло 1/3 пачки это 60гр, рукой мешала 10 мин, надо добавить масло немного на стенки посуды и тогда хорошо будет. по вкусу - вкусно!!!!!!!!! мягко, сырно, красиво,
Уже год готовлю по рецепту этой замечательной женщины,хачапури изумительные,все домашние мои уплетают их в миг))Спасибо за подробный рецепт😊👍
А по грамовке не скажете
сегодня сделала.Хачапури обалдеть,а запах......ммммм......спасибо большое❤❤❤❤❤😊
Спасибо Вам огромное за рецепт, сегодня готовила, нереально вкусно.Все просто и быстро. Здоровья и процветания Вам))))
Здравствуйте я приготовила по вашему рецепту очень вкусно очень понравился Я теперь всегда буду готовить только так👍👍👍👍
Вот это подарок.Первый раз вижу такую формир овку теста для хачапури по Аджарски.Очень интересно.Спасибо за секрет!!!🤗
Пол видео болтаети
По- мегрельски
Я хочу это попробовать!!!!Это так вкусно приготовлено,пальчики оближешь.😋😋😋
Все набросились на ведущую, а ведь благодаря ей вы увидели этот прекрасный рецепт от шеф повара. Люди не благодарные все хорошие намерения обращают в критику .
спасибо
Мы благодаря ей увидели как себя нельзя вести на кухне
Вот такой у нас народ....можно подумать сами в платках готовят!А вот поучить других или покритиковать,эт завсегда пожалуйте в Россию!Тут сами даже щи готовить не научились,хоть в платке или без него.....Ну писец!Бесят меня ваши коменты. ... Вы суть уловили (кроме того что ведущая без платка или лезет,мешает),вам же по фиг,вы и готовить это не будете,а вот посудачить....хлебом не корми....
классный рецепт, приготовила очень вкусные получились, теперь каждые выходные готовлю
Приготовила по вашему рецепту, ммммм, очень вкусно, спасибо
Очень благодарна повару за прекрасный рецепт и за качественную съёмку рецепта!
Приятно смотреть как работает настоящий мастер
Спасибо шеф повару за такой супер вкусный рецепт. Вся моя семья обожаем грузинскую кухню. И пользуясь случаем,хочу передать грузинскому народу огромный привет из далёкой Сибири. Отдыхали в 2019 году в Грузии, это нечто, это рай...
spasibo bogdan>>> priejaite eche >>>>
@@Lia-cv1du обязательно приедем. Мои коллеги посмотрели видео и фото про Грузию и очень понравились. 25 го июля через Ереван полетят в Грузию.
Висят волосы и она ими трясёт над продуктами.Фу,гадость какая)) Зачем она здесь? Насколько приятнее смотреть на красивую и милую женщину, которая готовит! Красавица! Мои восхищения!
А вы я смотрю готовите в косыночке постоянно, да???? Или же то что вы покупаете в магазинах, на рынке все это прям стирильно сделано, да??????
Idiot
@@user-og5on7vq7i Я Как Повар это не нормально,она стоит трусит волосами,хоть бы ради приличия,завязала их,и больше всего бесит что она лежит и мешает!!!
щеф такои страшни аджаоски немог сделат
9
Девочка, руки!!!! надо убрать!!!!!когда готовят, встать дальше и прибрать волосы!!!!
Это точно! Волосы убрать ! И руками не трогать ничего когда Мастер работает
с волосами вкуснее!!
Сами приготовят сами съедят... Не парьтесь советчики...
Какое ваше дело. Вы готовьте как хотите. Главное рецепт наматайте на ус.
Готовят для себя!!!!! А рецепт класс!
Как приятно смотреть, когда мужчина ест с аппетитом и восхищается блюдом!)
Хачапури как в Осетиинигде не делают
Хачапури как в Осетии нигде не делают
Получилось божественно вкусно) Тесто потрясающее) Спасибо за рецепт)
Интересный рецепт, надо будет попробовать!
Замечательное видео, спасибо за рецепт.
Спасибо большое милой поварихе
Очень вкусно выглядит, здорово!
Высший класс! Особенно по-аджарски!
Супер. Я в восторге !!!!
Спасибо Вам огромное за рецепт теста!!!Я перепробовала много рецептов,но Ваш лучший,без преувеличения!!!
Получилось с первого раза!!!! Вкусно и красиво!!! Спасибо огромное за детальный рецепт!!!!
Спасибо большое за рецепт 🌹🌹🌹🙏🙏🙏
прекрасное видео, спасибо
Супер рецепт!
Спасибо автору за интересный ролик!
прекрасное блюдо спасибо за рецепт
Спасибо большое, тесто очень хорошо получилось!