ХАЧАПУРИ по-аджарски ☆ Настоящий ГРУЗИНСКИЙ РЕЦЕПТ
HTML-код
- Опубликовано: 25 окт 2021
- Хачапури, которые сведут вас с ума! Гарантирую;)
Dr. Oetker в этом году исполнилось 130 лет! На канале бренда вы можете посмотреть кулинарное шоу "Горячие секреты" с Александром Бельковичем. Готовим рецепты из детства! Переходите: / droetkerrussia
Выпечка с ПАРОМ:
Вместе с духовкой разогреваете небольшую металлическую форму. И после того, как посадили хачапури в печь, наливаете в эту раскаленную форму стакан кипятка и закрываете духовку.
После пяти минут форму с водой можно вытащить.
РЕЦЕПТ (4 шт)
1 яйцо 1с
2 ч л сахара
1 ч л соли
30 гр сливочного масла
150 гр воды
100 гр молока
500 гр муки
7 гр сухих дрожжей
300 гр сулугуни
400 гр адыгейского
сливки
желтки
#хачапури #грузинскаякухня
☆Контакты:
Сайт
Канал о жизни / yuliyasmalllifestyle
Сотрудничество и реклама yuliyasmoligovets@gmail.com
Instagram / yuliya_small
Группа VK club161382414
Telegram канал t.me/YuliyaSmall
Отмечайте меня на своих фото в Instagram и ставьте #yuliya_small_рецепты , чтобы я не пропустила Ваши публикации;) @yuliya_small
Юлия, я никогда не писала ранее комментарии на ютуб, но мимо вас не могу пройти мимо, каждый, АБСОЛЮТНО каждый рецепт, который я беру у вас - получается, я сама за себя радуюсь, вчера приготовила хачапури по вашему рецепту, муж сказал, что заново хочет жениться на мне)))) все что вы показываете и рассказываете - все работает , я забрала у вас уже много себе рецептов в книгу , и не было такого, который бы не получился, хотя я не гуру кулинарии, спасибо за ваш труд, за ваше время и знания, которыми вы делитесь ! успехов !
Քա
Благодарю! Очень рада это слышать❤
Нечем храбрится! Женщина и должна быть повтором от души! А рецепт это фристайл, не обязательно делать так, используйте фантазию!
@@user-ro6qg5mc9h сумничал)
@@user-ro6qg5mc9h женщина никому ничего не должна👎
В средней миске слегка взбиваем венчиком 1 чл соли + 2 чл сахара + 1 яйцо с1. Затем добавляем 30г растопленного сливочного масла + 100г тёплого молока + 150г тёплой воды и перемешиваем до однородности.
В большую миску просеиваем 500 г муки, затем всыпаем туда 7г быстродействующих дрожжей доктор эткер и равномерно перемешиваем. Делаем по центру углубление и вливаем туда содержимое средней миски. Потихоньку замешиваем с помощью венчика, потом, когда масса станет более густой, вымешиваем тесто на столе руками либо комбайном 8-10 минут. При необходимости подсыпаем муку. Мягкое гладкое тесто (допустима небольшая липкость) перекладываем в миску, сверху раскачаем мокрым полотенцем либо в пищевой плёнкой и оставляем в тёплом месте подходить примерно на 1,5 часа. К примеру, в выключенную духовку со стаканом кипятка. Тесто должно вырасти минимум в 2,5 раза. Опыляем стол мукой, перекладываемся тесто и формируем 3 или 4 шарика. Накрываем влажным полотенцем на 10 минут.
В другой миске смешиваем измельчённые 300г сулугуни и 400г адыгейского + добавляем сливки до получения консистенции сметаны.
Начиная с 6:10 до 7:36 техника сборки хачапури. Отправляем в разогретую духовку 200 градусов верх-вниз 15-20 минут. Желательно печь с паром (разогреваем металлическую форму, а потом вливаем туда стакан кипятка). Достаём хачапури, выливаем желток и отправляем в духовку ну 2 минуты. Добавляем кусочек сливочного масла.
Спасибо😊
Юлия я шеф повар и хочу вам сказать что вы крутая, по голосу слышно что вы светлая в душе поэтому и еда такая ) удачи вам ,вы молодец
Типая. Ци
Бьтит
со всей своей огромной дури
взяла наелась хачапури
по швам трещит мой ситцевый халат
а муж смеется не впопад)).Спасибо вам за рецепт!)
😂😂😂
@@YuliyaSmall НЕ ПОНЯТНО, в описании написано ВЫПЕЧКА С ПАРОМ, а в самом видео не увидел этого, вы просто в духовке делали?
@@MariuzPudzianowski в видео Юлия говорит,что желательно выпекать с паром,и что как это сделать она напишет в описании под видео. Пересмотрите.
@@MariuzPudzianowski когда разогреваете духовку, поставьте вниз пустую металлическую сковороду. Когда "садите" в разогретую печь выпечку, в ту самую уже разогретую сковороду выливаете стакан крутого кипятка. Выпечка печется с паром! Делайте все аккуратно и соблюдайте технику безопасности! Вкусной выпечки!!!
Юлечкааа,спасибо огромное,за то,что услышали мою просьбу!!!Ура,на выходных будут хачапури
Выглядит также, как в ресторане! По Вашим рецептам всегда всё получается вкусно и красиво. Спасибо за подробности, которыми всегда делитесь. Успехов Вам ❤
Так все понятно и ничего лишнего! Класс! Спасибо.
Наконец-то!Доверяю вашим рецептам на 100%!Обязательно приготовлю, спасибо!!!
Юля!!!!! Вы читаете мои мысли!!!!! Я уже дня два-три хочу порадовать своих домашних этой вкуснятиной!!!!!!
Завтра же сделаю по Вашему рецепту!!!! Спасииииибоооо!!!!!❤️
Спасибо большое за видео и рецепт, Юлия!!! Обожаю лодочки!!Теперь точно испеку по Вашему рецепту!! Здоровья Вам и близким❤❤❤
Готовила уже несколько раз! Юлия, спасибо Вам огромное!!!
Ну какая же ты умничка... Ручки золотые
Спасибо
Наконец то увидела на русском канале правильный рецепт грузинской кухни! По другому и не могло быть на вашем канале ! ❤️ люблю ваши рецепты , удачи из Грузии !
Благодарю за рецепт
Юля,приготовила хачапури по вашему рецептуру ❤это отвал всего) 🎉Жаль,нельзя приложить фотографию сие шедевра )Так вкусно,сочно ,а главное,СЫТНО)Все делала строго по граммам как в вашем рецепте и все получилось великолепно )Спасибо вам за то,что делитесь своими рецептами с нами )
Спасибо за рецепт. Юля , ваши рецепты каждый раз вдохновляют 😍
Как Вас приятно слушать-услада для ушей! ☺️
Так аппетитно рассказываете, блюдо - просто огонь!!! Спасибо!!!💓💓💓💓💓
Шикарный рецепт, спасибо вам огромное! С первого раза всё получилось, румяное и вкусное, да так много, что хватило на всю семью 🥰👍
Юличка, вот все рецепты супер удачные! Спасибо огромное за Ваш труд, за то, что делитесь опытом! Поверьте, это бесценно!!! Всегда с удовольствием смотрю, сама готовлю и с подругами делюсь ссылками на видео рецепты. Всегда все получается🥰
Юлия!
Хочу вам сказать огромное спасибо за ваши рецепты!
У вас очень большое разнообразие блюд и все описаны максимально просто и подробно❤
Просто шедевр, спасибо за рецепт!!! 👍👍👍😁❤❤❤
Юлечка, верю только Вам!
Все невероятно вкусно, все всегда получается. Даже в самых простых рецептах есть изысканность.
Огромное спасибо!! Очень люблю Ваш канал!!❤❤❤
Умница. Быстро и доходчиво. Благодарочка!
Так приятно Вас слушать 💚 Здоровья Вашим рукам!🧡
Вчера сделал хачапури по Вашему рецепту. Получилось лучше, чем кушали недавно в ресторане. Дай бог Вам здоровья и процветания.
Мы рискуем будущим нашей планеты и наших детей ради гамбургеров.
Я успела посмотреть только начало, Но
Какое же это наслаждение на такое смотреееееть😍😍😍🔥💥 Слюни текут!! А уже час ночи! Нельзя же таак😭😭
Замечательный рецепт! Спасибо, что поделились!
Ваши рецепты самые лучшие! Обязательно буду делать. Спасибо вам ☺️
Спасибо Юля за то что вы у нас есть! Медовик, молочную девочку, бисквит новый на кипятке , крем для Наполеона всё готовлю только по вашим рецептам очень вкусно. Вот очередь дошла до Хачапури.)))
Приготовила только что прям по вашему рецепту, это настолько бомбически! Прям один в один как ресторане!!! Спасибо большое!!!!!!!💗
Очень аппетитно выглядят хачапури. Сразу захотелось их приготовить. Благодарим Вас за рецепт.
Очень люблю эти лодочки👍😍
Спасибо за Рецепт.
Огромное спасибо за рецепт - делала первый раз в жизни и все получилось ❤️
Я ещё даже не смотрела, а уже хочу приготовить 😊
Добрый вечер. Благодарю Юля за волшебную выпечку. Всего вам доброго.❤🙏
Юлия! Вы просто находка, замечательная кулинарка, у вас все так просто, быстро и профессионально.
Некоторые ролики смотришь, и выключаешь сразу же как включаешь! У вас все замечательно, и последовательность, и быстрота просмотра, и ясность, и самое главное вкуснотище!
Я ваши рецепты не только смотрю, но и готовлю по ним!
Спасибо вам огромное, и большего вам творчества и подписчиков
Юленька, это божественно!!! Вчера впервые приготовила эти хачапури и все получилось просто прекрасно! Оказалось, это совсем несложно! И на второй день они тоже обалденные, немного другие, но очень вкусные, если предварительно их разогреть. Спасибо большое за рецепт!
Здравствуйте, хороший рецепт! Я хачапури по аджарски пеку уже много лет, это действительно еда богов! Я хачапури выпекаю очень быстро, при максимальной температуре) Я пеку на 250 градусов плюс конвекция 7 минут плюс 1 минуту когда добавляем желток) Не мне Вас учить, просто делюсь опытом. Выходят прям как из печки!
А на какой полке выпекаете?И какой режим верх-низ?
@@Assiya.Верх низ плюс конвекция, средняя полка
Потрясающий рецепт! Получилось очень вкусно 🥰
Спасибо большое 💕
Очень вкусно даже смотреть, спасибо большое за рецепт!!! ❤️
Никогда не думала, что решусь на выпечку хачапури, по Вашему рецепту получилось просто божественно. Благодарю, с друзьями получили удовольствие, все забрали рецепт к себе в копилочки. ❤
Давно хотела поблагодарить за честность в подаче материала, за секреты, которыми вы делитесь! Хачапури по-аджарски у меня получились с первого раза. И теперь это любимое блюдо. Записала в свою кулинарную книгу старым методом сохранения ценных рецептов, если закроют ютуб, чтобы не потерять рецепт.Благодарю тысячу раз!!!! 😍🔥
Офигенный рецепт! Получилось супер! Спасибо!
Ну что это за прелесть! Юлия-вы волшебница!!!!!!!Обязательно попробую испечь
Юля, Вы умница!!! Приготовила хачапури по Вашему рецепту, всё получилось , моя семья в восторге. Спасибо огромное!. И голос у Вас очень приятный.
Ну очень вкусные хачапури получились! С удовольствием съесли всей семьей. Делила тесто на 4 части, одной такой хачапурей наедаешься. Спасибо за рецепт!
Готовлю теперь только по вашему рецепту, все домашние и друзья в восторге! Каждые выходные просят хачапури, вкуснее чем в ресторане . спасибо за рецепт 👍
Урааааа! Спасибо большущее! Обожаю хачапури, но не готовила самостоятельно. А, здесь ещё и рецепт от грузинского повара! Супер!
божееее, сейчас ночь и я уже не могу дождаться завтра, чтобы приготовить эту вкусноту😍
Юля спасибо Вам!! рецепт великолепный. Даже в самой Грузии не везде Аджарские хачапури хорошие, настоящие. Ваш рецепт на 10 баллов. это я Вам как Грузинка говорю!!
Благодарю 🤗💫
@@YuliyaSmall ‼️‼️‼️
Фиговая вы грузинка))) Сулугуни в хачапури по-аджарски?! Нндааа....
@@user-to6hw3fq5e а какой надо?
@@user-to6hw3fq5e а что не так? У меня бабушка Абхазка добавляет сулугуни или адыгейский, в чем проблема? Вы ведь в курсе что в странах бывают различные рецепты одного блюда? Или видимо нет?
Шикарный рецепт! Спасибо 💐уже готовлю🥰
Пересмотрела 100500 видео про хачапури решила попробовать ваш рецепт. И действительно не прогадала. Тесто просто супер. Вы все очень подробно и точно объясняете. Спасибо за рецепт
Идеальный рецепт, сделала точно по рецепту, ни грамма муки не осталось на сколько точные пропорции👍🏼 идеальное тесто одно удовольствие работать, и не липнет и воздушное, спасибо большое🤗
Доброе утро! Великолепно! Спасибо за замечательный рецепт хачапури! Всего Хорошего Вам !
Уже второй раз готовлю по вашему рецепту. Спасибо вам большое. 😘
Пока смотрела, чуть не захлебнулась - так слюнки текли .. Спасибо, Юлия, за этот рецепт. Очень люблю грузинскую кухню, моё фирменное блюдо - солянка по-грузински, а теперь попробую и хачапури. Очень интересный у вас канал (я впервые зашла), много полезного. Успехов Вам и радуйте нас кулинарными новостями
А можно Ваш рецепт солянки по грузински
Приготовила хачапури по вашему рецепту, это божественно)) Спасибо вам большое))
Спасибо вам огромное за вкуснейший рецепт! Получилось просто идеально❤️
Спасибо большое за рецепт, сегодня приготовила очень понравилось вкусно и быстро
О, я ела эту вкуснятину в грузинском ресторане в Москве в этом сентябре. Это очень, очень вкусно 😋. Испеку, завтра же! Спасибо за рецепт!.
Получилось вкусно?
Хочу написать слова благодарности,за великолепный рецепт!🌹 Вчера готовила по вашему рецепту,хачапури получились изумительными,муж и дети в конце пальцы облизывали😆Ещё раз спасибо!🔥
Благодарю вас, эти хачапури просто великолепны!
Выглядит очень аппетитно, спасибо за рецепт !
Юля,вы молодец!!! То как вы с трепетом, любовью относитесь не только к тесту,но и к грузинской культуре говорит о многом. Спасибо за вдохновение!!! Желаю вам творческих успехов и всего самого наилучшего!!! Мира вам и вашему дому ♥️♥️♥️
О чем о многом?
Это магия. Я сегодня как раз хотела делать хачапури и купила сулугуни и адвгейский сыр. Но когда приехала домой, было уже поздно, поэтому отложила готовку на завтра, и как я этому теперь рада, завтра буду готовить именно по вашему рецепту.
Получилось?
Отличный рецепт.Буду печь.Спасибо огромное!!!
Юля, спасибо за рецепт!!! Обалденно получилось, вкуснятина!!!
Да, прекрасная идея в "бортики" закатать немного сыра ! 😋🤗👍🏻
Очень вкусно!!! Спасибо !
так в бортики все закатывают в Сочи)
Юля, спасибо большое за то, что поделились рецептом. Всё получилось
😹
Юлия, спасибо огромное! Так подробно, всё понятно, а как вкусно.......
Тысяча благодарностей за правильный рецепт и Ваши золотые руки!
Спасибо за рецепт! Получилось очень вкусно и красиво!
Приготовила по вашему рецепту, нереально вкусно 🤤, божественные хачапури😊, спасибо вам Юлечка за такой рецепт ❤️
Сладкие газированные напитки с их пустыми калориями не просто бесполезны для здоровья, а приближают смерть.
Они так же опасны, как бекон, копчёная колбаса, ветчина и сосиски.
Мучения и смерть животных ради личного наслаждения вкусом - это плохо.
Способность страдать - это принципиальная характеристика, дающая право на равное уважение.
Ну просто чудо-чудесное!давно ждала этот рецепт именно от Вас, потому что это 100% успеха!дочка очень любит этот пирог, обязательно приготовлю! Юлечка, огромное Вам спасибо за работу!
Какой пирог?
Пирог 😂
Юля, это просто фантастика!!!😍😍😍😍
Как вы мягко и мило говорите 🥰😍🥰🥰🥰🥰
Юлия, спасибо огромное за ваш труд! С воскресенья ищу в интернете рецепт хачапури, сыры купила, но сомневалась в рецептах. Теперь однозначно приготовлю по вашему! 😋👍
Юличка а тесто можна оставлять в холодильнике на другой день?
@@user-tl1nq6ik1z Оксана, можно я отвечу вам, тк пробовала) Оставить можно, только в глубокой посуде, тк подниматься все равно будет. Но имейте ввиду, что свежее тесто в разы вкуснее, нежели постоявшее в холодильнике часов 10-12.
Спасибо за рецепт, он шикарен, спору нет.
Позвольте, добавлю несколько уточнений от себя:
1. В газовой духовой печи (лично у меня) срок приготовления увеличивается минимум до 30 минут при 220 градусов.
2. Через 10 минут после начала приготовления в духовке убираю кружку воды и смазываю бортики растопленным растительным маслом + когда добавляю желтки в почти готовое блюдо, ещё раз прохожусь маслом. Получается тесто румянее. Не исключено, что в газовой духовой печи готовка происходит дольше и тесто не такое румяное.
3. Делаю по Вашему рецепту, но получившееся тесто делю пополам (люблю большие хачапури). Кол-во ингридиентов по тесту - идеально. Можно не оставлять муку, а добавлять всю в тесто. Но что касается сыра... Я добавляю его в 1,5 раза больше, чем приведено у Вас в рецепте. Возможно, связано с большим размером блюда. Но, возможно, в бортики кладу слишком много.
В остальном, всё шикарно! Спасибо Вам!
Это правда лучший рецепт. Спасибо вам огромное ❤
Долго искала подходящий для меня рецепт хачапури, и, наконец то, нашла. Сегодня же приготовлю❤🙏
Обалдеть, за 24 минуты 1770 просмотров! Ну Юлька, ну молодец! В основном готовлю сладкое, все получается и очень даже вкусно и красиво, обязательно на выходных приготовлю и хачапури! Спасибо за труд!
Юлия, спасибо, Вам, большое. Я уже много Ваших рецептов повторила и абсолютно все получилось. Мне всегда давались пирожные и торты, но с дрожжевым тестом я не дружила. Но решила рискнуть и приготовить хачапури. Очень была рада, что не пришлось искать рецепт у кого-то другого. Результат превзошёл и мои ожидания и ожидания моих родных. Получилось очень вкусно и не хуже чем в грузинских ресторанах. Спасибо огромное за Ваш труд, здорово, что есть такие одарённые люди как Вы!
Благодарю!🙏🏼 Очень рада❤️
Спасибо большое за рецепт, просто супер!!!!
Спасибо за рецепт! Получилось супер. Думаю повторить!)
Юлечка один маленький секрет по поводу начинки, вкуснее я не ела, мой шеф-повар бил) настоящим грузином, а ещё он очень любил покушать) так вот, секрет начинки - это домашние сыры приготовленные своими руками, их мы покупали на рынке у тетушки-грузиночки, это на 200 гр теста : 50 гр сулугуни, 50 гр- брынзы, 10 гр сыра надуги, и секретный ингредиент немного свежего мелко - рубленного тархуна. Попробуйте, если увидите именно эти три сыра, это ооочень вкусно. С УВ. Ваш постоянный зритель
благодарю;)
Наконец-то, аджарули! Спасибо, Юля, за рецепт.🤤😋👍
Рецепт правда обалденный, все в восторге ❤❤❤ спасибо😊
Приготовила! Это просто восхитительно! Спасибо большое за рецепт!!👍👍👍
Рецепт классный , тоже давно хочу приготовить !
Это просто нереальный хачапури по-аджарски,спасибо вам огромное за рецепт😍😍😍
Очень понравилось тесто,такое нежное и пышное,как облачко🤤
Все домашние в восторге❤
❤
КАКАЯ ВЫ УМНИЦА! ❤ВСЕГДА ТАК ВСЁ АППЕТИТНО!
Просто бомба честно говоря, как попробую, напишу результат 😋
Спасибо
Это экстаз для глаз 😊Юля вы большая молодец. Всегда смотрю вас с большим удовольствием. Вы не вероятная. У вас очень крутые рецепты, по которым получается все. Обожаю вас и ваш голос. Он как колыбельная. Рассказываете все чётко и по делу. Желаю вам процветания и в дальнейшем радовать нас новыми и вкусными рецептами. Больше вам спасибо ❤️
Я щас кровать съем
😂
очень вкусные получились хачапури! спасибо за рецепт ❤
Обалденные, приготовила, спасибо!!!!!!!
Очень не доверяю рецептам из интернета, но решила рискнуть и приготовила все четко по вашим грамовкам . Получились три великолепные лодочки
В интернете рецепты есть просто офигенные, а в Ютубе как на подбор много очень плохих рецептов. Ютубным рецептам доверять не стоит, смотреть комментарии надо. Обычно критические комментарии пишут те, кто реально рецепт попробовал.
Получилось очень вкусно!НО
Совет для тех ,кто как и я готовит в первый раз
Дно сильно тонко все-таки я бы не раскатывала и так много начинки не вкладывала, потому что очень много сыра вытекло через дно,еще наверное (это уже индивидуально для каждой плиты)если режим верх-низ печь нужно минут 30 точно ,потому что у меня внутри,как раз на дне тесто осталось сырое )
Осталось тесто,завтра буду печь еще избегая этих ошибок,надеюсь получится еще круче ,спасибо за рецепт ❤
Я думаю просто можно смело печь как и пиццу при 240 градусах, тогда и вытечет меньше и пропечется лучше.
Просто сливки или молоко не добавляйте и всё. Попробуйте с чисто сулугуни.
И как получилось ?
Шикарный рецепт, хачапури получились что надо👍Тесто изумительное! Спасибо!
Рецепт отличный! Простой и вкусный! Спасибо большое!
Тесто подходит, на ужин будут вкусные хачапури по вашему рецепту 💖
Юлия расскажите насчёт духовки что надо сделать чтобы пар была