Домашние ТОРТИКИ: три лучших рецепта
HTML-код
- Опубликовано: 23 мар 2021
- Сегодня у меня домашние тортики - самые вкусные и самые любимые. Список этот не маленький - торты готовлю часто, но сегодня покажу лишь три из них.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1. «Чародейка»
Тесто (форма 20 см.):
Яйца - 3 шт.
Белки - 3 шт.
Сахар -140 гр.
Соль - щепотка
Ванильный сахар - 1 ч.л.
Мука - 140 гр.
Крем:
Желтки - 3 шт.
Соль - щепотка
Сахар - 90 гр.
Крахмал - 25 гр.
Ванильный сахар - ½ ч.л.
Топленое молоко - 400 гр.
Сливки 33% - 150 гр.
(или мягкое сливочное масло - 150 гр.)
Пропитка:
Топленое молоко - 150 гр.
Сахар - 3 ст.л.
Глазурь:
Сахар - 50 гр.
Какао - 20 гр.
Сметана - 200 гр.
Сливочное масло - 20 гр.
2. «Йогуртовый» торт
Тесто (форма 22 см.:
Мука - 280 гр. (+-30 гр.)
Соль - 1/3 ч.л.
Разрыхлитель - ½ ч.л.
Сода - ¼ ч.л.
Сливочное масло - 150 гр.
Сахар - 120 гр.
Яйца - 3 шт.
Растительное масло - 100 гр.
Йогурт клубничный - 200 гр.
Молоко - 100 гр.
Крем:
Йогурт - 400 гр.
Творог - 180 гр.
Белый шоколад - 100 гр.
Клубничный сироп по желанию - 20 гр.
2. «Сметанник»
Тесто (форма 18 см.):
Сметана (15-20%) - 150 гр.
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 100 гр.
Соль - щепотка
Мука - 330 гр. (+-30 гр)
Сода - 1/3 ч.л.
Крем:
Сметана (20-25%) - 350 гр.
Вареная сгущенка - 200 гр.
Сок 1/3 - 1/4 лимона.
на счет того что торты отнимают много времени , мне както одна дама сказала - печь торт это праздник , искуство и удавольствие , если лень и нет времени не стот даже начинать , просто пожарь яичницу ☺️
УМНИЧКА.🍬🍬🍬🍭 Хорошо сказано.Вам конфетки.👍👍👍
@@Irina_Belarus 💝💝💝💝
Согласна с каждым словом!
Хорошо сказала👌!
Просим продолжения рубрики"домашние тортики".Очень хочется ещё в Вашем исполнении простых тортиков для семейного чаепития.Вы-СУПЕР.
Ваш канал один из немногих, которые выдают очень качественный контент. Благодарю Вас за труд и знания
Спасибо Вам )
Не могу смотреть на эти прелести равнодушно. В холодильнике стоит домашний торт- сейчас сорвусь и наемся 😕 Уж очень аппетитно ваши тортики выглядят 🤤🙂👍
И действительно, вы удивляете с каждым видео! Спасибо за отличные проверенные рецепты, очень интересно!
Спасибо, солнышко, тебя за это чудо! Золотые ручки у тебя ! Какая ты умничка!🌹🌺🌷🍬👍
Волшебница на кухне 👍Спасибо вам !!!!
Тортики шикарные. Спасибо за рецепт🎂👍🌷💞🎈💯💯💯💯💯
Спасибо за рецептик 👍
Желаю всем хорошего настроения 😉
Спасибо вам огромное!!! Очень классные рецепты!!). Обязательно приготовлю!!!).
Первый тортик готовлю часто. Очень вкусный и воздушный, крем лёгкий. Спасибо.
Я делала Чародейку. Всё отлично получилось, как в видео. Вкус - отменный!!! Очень понравился! Скоро у дочери день рождения и буду печь опять). Спасибо за такие классные рецепты!
Спасибо Вам за рецепты! Уже несколько раз готовила Чародейку. С первого раза получилось всё идеально. Вкусный торт из ничего))))
Спасибо за ваш труд ! Однозначно попробую на ближайший праздник ! Торты не требующие каких то особенных навыков )
СПАСИБО ВАМ ЗА ВАШИ РЕЦЕПТЫ ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ И КЛАСНЫЕ 👍❤️👍❤️👍❤️
Спасибо, столько интересных лайфхаков услышала.
Супер! Простые рецепты, буду пробовать)
Как вкусно,надо обязательно попробовать!
спасибо, отличные рецепты тортов👍👍👍самое главное, все доступные продукты, не нужно объезжать пол города, чтобы купить все что необходимо)
Как всегда Красота ХАЗЯЮШКА замечательный рецепт Дорогая 👍👍👍
Ох, как кстати, Ваша публикация... Грядёт День рождение... Благодарю))) сметанник, думаю, подойдет)))👌🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗💐💐💐💐💐
КТО ЧИТАЕТ этот КОММЕНТАРИЙ ЖЕЛАЮ КРЕПКОГО ЗДОРОВЬЯ РОдным и БЛИЗКИМ ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ ДОРОГАЯ ХАЗЯЮШКА🌹❤️🌸
И Вам здоровья и успехов!!!
Как всегда очень аппетитно!!🌺🌷🌺🌷🌺🌷🌺
Спасибо за тортики классно лайк👍👍👍👍👍👍👍💯💯💯💯💯💯💯
Все торты чудесные, но захотелось именно сметанник👍🏻 А у меня сегодня вкусный завтрак из овсянки и яиц. Буду рада если зайдете посмотреть новинку🤗
😍 Сделайте еще видео с тортиками, ну пожалуйста) Уж очень классные получились!
Какие вкусные! 😍
Попробовала приготовить сметанном на сковородке, отличный рецепт))) очень вкусный крем)) Спасибо ❤❤❤
Крем действительно вкусный, а вот коржики мне не понравились, невкусные они
Ох как все вкусно)))
Классные рецепты
Шикарно!Я вообще считаю, что делать торты это самое трудно.
Perfect 😍
Чародейка самый любимый у нас тортик😎
Как всегда очень аппетитно))) а у меня пост... ну, буду ждать окончание поста и попробую сметанник!
Здравствуйте приготовите много видов пиццы спасибо
Добрый вечер. Скажите, пожалуйста, а ганаш можно использовать для заварных пироженых? Спасибо.
Рита, а нет ли у вас в арсенале тортов с красивым праздничным оформлением?
Здравствуйте, подскажите,а в сметаннике сгущёнку чем можно заменить?
👍
не знаю почему, но вы мне напоминаете „Бри Ванде Камп” из отчаянных домохозяек 😁
Точно, точно, настоящая Бри. Перфекционистка во всем, умница, кудесница
Только решила сесть на диету😂🥰🤤
Здравствуйте Рита! Огромная сердечная благодарность за ваш труд и за такие вкусные и замечательные рецепты👍👍👍 у меня всё получается по вашим рецептам.
Подскажите пожалуйста, если нет топленого молока для первого тортика, можно использовать обычное?
Можно брать и обычное. С топленым добавляется дополнительный вкусовой оттенок.
Здравствуйте.
За сколько часов пропитается сметанник?
Э-эх! Прощай фигура!😋
Спасибо за рецепты! Скажите, если нет топленого молока, что делать?
Можно и обычное взять
Сделала первый торт. И на момент сборки все было отлично, крем стабильный(густой, но не слишком), бисквит пропекся. Оставила на 2 часа. Достала, убрала плёнку и к великому сожалению крем весь вытек ((( расстроилась. Но все равно очень вкусно получилось, я добавила ещё кусочки клубники.
Здравствуйте, можете написать название вашей духовки
Наверное, в сотый раз вижу рецепт "а ля Чародейка" в сети, и во всех случаях это Бостонский торт. Открываю страшную тайну, настоящая Чародейка готовится по принципу Птичьего молока, только в креме больше доля масляно-сгущёночной основы по отношению к суфле на агаре, вот и всё.
Здравствуйте, очень классные рецепты😍 может быть глупый вопрос😊подскажите какая у вас посуда для того чтоб торт в холодильник поставить и он не впитал в себя запахи посторонние. У меня с этим прям сложности всегда, втыкаю зубочистки и обматыааю плёнкой пищевой. Но может есть проще способ😊 спасибо заранее😊
Накройте блюдо с тортом крышкой для микроволновки, если не высокий, закрыв клапан. Как-то так. 🌿🎂
Форма для выпекания, ацетатная плёнка и сверху пищевой плёнкой накрыть )
Я накрываю крышкой пластиковой обьемной от покупного торта
Кто любит тортики?
Супер👍спасибо!
Подскажите пожалуйста,а если делать чародейку на форму 24 см, ингредиенты в таком же количестве?
Нужно увеличить примерно в полтора раза.
У йогуртового торта крем получился жидкий. Не подскажите как сделать его гуще?
Здравствуйте, подскажите плс сколько по времени взбивали яйца в первом рецепте?
Минуты 4-5 примерно.
4-5 мин.если планетарный миксер а если обычный то не меньше 12 минут
Чародейка и Сметанник - интересные рецепты, а вот Йогуртовый не понравился - такое впечатление, что тесто получилось клеклое...как непропеченное на вид
Как- то было дело я пекла торт с добавлением йогурта, точно так и было,на самом деле он был плотным и как будто не пропечён,больше не эксперементирую с йогуртом...
Йогурт в тесте заменила на сыворотку
Замените йогурт сметаной и вместо смеси разрыхлителя и соды возьмите просто 1ч.л. соды. Сметана гасит соду в тесте и корж будет пышнее и пропечёный. Я удивилась, что мало соды, как блинное тесто по виду.
Здравствуйте, приготовила торт Чародейка, но почему - то не получился. Бисквит был клёклый, возможно мало взбила, а крем почему - то не загустел в итоге, хотя до добавления взбитых сливок был хороший, по консистенции - держал форму, не пойму в чем причина? Сливки использовала 33%
А вы частями добавляли заварной крем во взбитые сливки? Охладили его хорошо? Я вот сейчас готовлю этот тортик и все отлично получилось и крем держит форму(густой, но не сильно) и бисквит получился 🤷♀️
Здравствуйте, сметана какой процентности в Чародейке?
15-20% можно использовать. На видео сметана 20%.
Здрастуйте. Тепленое молоко, как делаете?
Покупное в бутылках. "Простоквашино" например ))
Olá❤️
Муки сколько добавлять, скажите пожалуйста
В каком рецепте?
Не знаю что сделала не так,но крем два раза подряд просто сворачивался в какую то творожную сыворотку на огне,обидно за перевод продуктов.
По каким причинам так происходит?
Могло быть молоко на грани прокисания. Внешне ещё незаметно, но на огне створаживается. Попробуйте сменить марку молока и обязательно проверить срок годности - желательно не старше трёх дней.
Приготовила "Чародейку", вроде все по рецепту делала, крем получился жидким, может быть у меня руки не из того места((
бисквит получился, но было больно смотреть как крем и мои труды растекаются по столу после того как решила снять форму(( но зато сам крем вкусный был))
скорее всего из за того, что недостаточно остудила крем до смешения со сливками, поторопилась.
В любом случае спасибо!
Добавляйте муку в крем помимо крахмала
Здравствуйте! Знаю что не по теме, но на вашем канале нет ничего о/про куличи, пасхи.....
А для чего торт на стадии сборки закрывается плёнкой и убирается в холодильник на несколько часов?
В первом тортик, если крем не со сливками, а с маслом, его надо взбивать?
Да, но в этом случае важно, чтоб масло и заварная основа были одной температуры, желательно комнатной.
Делала торт Чародейка, почему то глазурь получилась светлая, не коричневая.
Если повторю рецепт выложите на канале?
Точнее если сниму на видео
Когда буду повторять
Добрый день.не получился крем у Чародейки....😢все делала в пропорциях.только крахмал обычный был.может ,уварить дольше надо было?...получился слишком жидкий😢
Заварная основа плохо застывает и получается жидкой, если ее не доварить. Крахмал разный бывает у разных производителей, для надежности можно дать покипеть на медленном огне при помешивании минуты две. А еще заварная основа может стать жидкой, если перестараться с помешиванием - до взбивания доводить не нужно, иначе начинает разрушаться структура крахмала.
Спасибо за ответ.попробую ещё раз
Готовила торт впервые. Боже мой, у меня такое месиво получилось, а не чародейка. Возможно выкину qwq
А у меня не пропитался сметанник, сухой совсем((((
Почему - то сметанник не пропитался, но в разрезе крем течёт. Стоял всю ночь. Делала все по граммам.😢
Второй торт выглядит клёклым.
Приготовила "сметанник". Лучше потратить чуть больше времени и сделать нормальный сметанник, чем этот. Полное ощущение, что ешь не очень вкусные блины, промазанные кремом. Не рекомендую (