Авторские ножи AlphaKnives сегодня по скидкой минус 2000: www.alphaknives.ru/ Большой выбор мусатов со скидками: bit.ly/3idYNEl Все необходимое для заточки: bit.ly/3bXpiJ5 Огромный выбор брусков для заточки: bit.ly/3nFz378
привет, пробовал сегодня на нем точить ножи...было впечатление что "сбил заточку" нахрен, начинаю им резать а он мне жесткий отказ, я им режу а такое впечатление словно ногой встал на конек, как на коньках по льду. Смотрел как повар точит, сам точу а толку на букву Х
Lansky мусат отличный рабочий. Но хрупкий, упал на керамический пол и сломался. Купил такой-же. Теперь у меня 3 мусата: один на кухне, второй укороченный кемпинговый и карманный (8см). И все три работают.
Заточил свой шеф месяца 3 назад на 34 полных градуса. Перед каждой готовкой делаю пару движений на мусате(реально 2 движения). Нож берет до сих пор. Такой же лански брал в ФорестХоум. Цена вопроса около 1600рэ. Вещь полезная, вещь нужная! Всем советую) цена = качество!
Дмитрий, это прекрасный материал! Несколько советов, которыми вполне можно поделиться с друзьями, не слишком сведущими в теме. С удовольствием поделюсь вашим видео. Идея с маркером - прекрасно. Коротко и по делу. Разве что, полосочка, про которую вы говорили, это всё-таки не режущая кромка, а подвод. Всех благ!
Спасибо за ролик. Недавно видел ролик про мусаты одного известного на RUclips российского повара и он дал интересный совет - когда правишь нож на мусате, представить что срезаешь с мусата тоненькую стружку. Думая об этом я сразу интуитивно дал, как мне кажется, верный угол, потому что эффект был как у вас - от подтупленного состояния или от состояния "дерёт бумагу" ножи переходили к состоянию "уверенно режет и не дерёт". P.S. Ножи Tramontina Century, мусат Flugel 1200 grit
Ещё момент. Можно было бы показать помедленнее движения: одну сторону и другую. Для тех, кто ни разу не брал в руки мусат - это будет важно. И вот ещё: вариант заточки на мусат «от себя». Если поставить, например, мусат вертикально. Преимущества, недостатки.
Меняя (снижая) скорость проводок можно незначительно уменьшить шероховатость кромки, тем самым добиться большей зубастости (агрессии реза) если на кромке замины, то по мусату проводим вначале "обухом вперед" приглаживая тем самым замины, ну а потом как обычно "на зерно" уже заостряем. если есть выкрашивания и сколы на ноже, то мусат такому противопоказан. (он их только усугубит)
Вот именно! Ведь при "замине", "загибе" режущей кромки без её выкрашивания на не слишком хрупком ноже "развернуть" загиб обратно движениями сразу "на зерно" не получится. И еще одна мысль. Думается, для "разгибания" замина и загиба- режущей кромки - лучше будет металлический мусат с продольными бороздками. Ибо слишком абразивный с крупноватым зерном может загнутый (но целый) участок рк как бы "сточить" местами.
@@geniapev покупка нескольких мусатов для бытового применения - лишнее. Достаточно понимать принцип работы абразива на зерно и от зерна. К тому же, при отсутствии мусата на кухне, легко можно обойтись и без него, подобрав под это дело донышко кружки или пиалы.
@@geniapev я вообще всеми четырьмя лапами за стальные мусаты. Ну при условии, что на кухне нет чересчур твердых новомодных ножей. Аналог керамического мусата в мире бритв - ремень с пастой. Аналог стального - чистый ремень. Чистый ремень используется всегда, это и есть правка. А ремень с пастой, а точнее лучше тогда борд с пастой - при определенных условиях. Нечего бритву каждый раз по нему шоркать, так никаких бритв не хватит ) А еще интересно бы узнать, чем пользуются профессиональные обвальщики. Там будет самый правильный ответ.
@@Dev.01-v4x, бред? Мусат- не всегда аналог точильному каменю. Поделитесь секретом, как "разогнуть", распрямить" загиб на режущей кромке движеннием лезвия "вперед", как бы "на зерно"? Т.е. провести действие, в чем-то схожее с правкой клинковой ("опасной") бритвы на ремне, когда кромка не "выкрошена"? Речь не о заточке.
В целом обзор хороший, правильный. Тема для дома ооочень важная. Еще бы я добпвил, что чтобы реже обращаться к заточному инструменту, ножами нужно пользоваться только на промасленных деревянных досках. Даже прастик луше использовать только при разделке рыбы или мяса - они не берут в себя сок и запах, но, тем не менее, режущая кромка на них убивается значительно быстрее, чем на дереве. За любую попытку порезать что-то кухонным ножом в тарелке, баб нужно гонять сапогом по дому. Для этого есть та же Трамонтина - столовая, специальная, с волннобразными зубьями.
Мусат, конечно, не идеальный заточной инструмент, но постоянно собирать и разбирать заточное устройство, чтобы подправить нож - тоже не вариант. Но, если нужно просто подправить нож, то выбирая из двух зол, всё-таки мусат побеждает. Хотел поделиться своим опытом правки ножей из стали типа aus8, n690, то есть 0,5-0,6% углерода, и твёрдость 56-58 единиц hrc. Пользую для этих целей обычный мягкий железный прут диаметром 15 мм.. Провожу от обуха к кромке, стараясь точно попадать в угол. В итоге и металл не вырабатывается, и угол сохраняется (не нужно перетачивать со временем). Мыльность устраняет на ура, выравнивая загнутую кромку. Многие скажут, что это лишь поднятие заусенца. Но что такое заусенец в вашем понимании, как не загнутая РК, если наплывы убираются в процессе заточки? Если не сильно повреждать РК в процессе эксплуатации и стараться выдерживать изначальный угол при правке, то можно не точить очень долго. Я, например, уже около года так правлю. Касаемо высокоуглеродистых сталей с твёрдостью 60-62 hrс этот метод с большой вероятностью не подойдёт.
@alim947 Я пробовал, но они слишком мягки и быстро выглаживаются. Им нужно делать шершавую агрессивную кромку-пилу. Им как раз и нужен абразивный мусат.
Доброго здоровья всем! Я немного невнимательно слушал, отвлекался на ссылки в описании ))) И пропустил, а было ли сказано, что за мусат лучше браться не когда нож начал плохо резать, а лучше раньше, а ещё лучше, регулярно? В том смысле, что профилактика поможет намного увеличить продолжительность жизни заточки. Теория проста, как три копейки, при работе кромка стремится к замятию и вовремя её поправив, можно продлить ей жизнь.
Я бы не стал точить движением к себе. Опасно. Только от себя. И ещё один момент. После заточки мусат нужно промыть под водой обычной кухонной губкой с мылом. Иначе он не будет точить, т.к. поры забиваются металлом. Кстати, об этом и другом у меня есть видео на моём канале.
Купил в своё время керамический мусат , но правлю движениями от себя. Может и не по фен-шую, но ножи становятся острыми. Все бруски для заточки ножей скучают где-то в столе.
Респект за видео! Многие непосвященные в тему поймут как и что! Сам заточкой занимаюсь, на примитивном уровне, ввиду отсутствия профессионального инструмента,но косточка от Лански всегда с собой
подкину хворосту :)) альтернативой мусатов будут "антенки" от спаев и пожалуй самый топ для обычной кухни это горизонтальная точилка от Золингер из серии Flügel. (она вот даже если упадет на пол, то пожалуй и не расколется, если будет закрыта)
спасибо дядя Дима за наводку, лучшее решение для кухни, мягкие нержавейки по 3 раза на сторону правятся . Как такой мусат рапилить?хочу кусочек в ножны для своего puukko 200 bench
@@civic-l7h Ну 1000 это гораздо корявее, я ножиком рубал костный остаток - мороженный, для собаки, купил мусат, гритность 3000, за 1300р. не стал брать дорогой, были небольшие ,,шаршавки" подправил алмазом. После 4 раз с каждой стороны проходов, этот убитый ножик начал строгать газетку. Так что 3000 рулит, думаю что чуть пусть и подольше, но кромка острия будет менее лохматой.
Дмитрий, спасибо Вам! Однако хотел кое-что уточнить, как полный профан. Попал на это видео по рекомендации одного knife-блогера, который обозревал электроточилки, но в итоге посоветовал использовать мусат. Вопрос первый: если какие-то установки (или как их правильно назвать), где все-таки возможно зафиксировать мусат под нужным углом? У меня руки-трясучки и 100% не получится держать угол, даже по Вашему методу... Ну и третье. По Вашей ссылке вышел на "Точильная система Lansky с 4 керамическими стержнями" - это рабочая же штука, ее можно использовать новичку? Спасибо!
Спасибо за информацию, у меня почему то не получается работать с японцами "на себя", от обуха к режущей кромке правятся быстро, буквально за 4 движения, понимаю, что это не правильно и кромка меньше держит заточку, может что то не правильно делаю? сталь AUS-8 в основном
Здравствуйте! Возможно, кто-то уже задавал подобный вопрос... Купил мусат Lansky и сразу же от ножа из мягкой стали на нем понаставил полос. Не темных от заточки, а именно металлических, блестящих. И ни чем они не отчищаются... Может быть есть идея какя, чем попробовать? И содой пробовал, и маслом Lansky заточным, и средствами для чистки кухни и т.д. Даже ружейным щелочным маслом пробовал. Частично удалось убрать металл, но все равно полосы остались.
На самом деле, это не так. Мусат- это металл, об который затачиваешь нож, за счёт стирания металлов, то-есть без разницы в какую сторону точишь, хоть нож об нож точи. Автору спасибо за прекрасное видео 😉
Дима Приветствую! Вопросов никаких, просто «СПАСИБО»!!!🤝 Мусат такой у меня есть, править ножи так ловко как ты, у меня не получается. Пока!👆 Благодарю за фишку с маркером, я применяю этот «приём» при заточке на аппексойде, не знал что он действенен при правке мусатом. Спасибо!!!👍👍👍✊✊✊🤝🤝🤝
@ Ну как «Чем помогают метки маркером»? РК имеет свою ширину, маркером надо отметить по ширине всю РК и при правке ножа мусатом надо смотреть что бы мусат работал по всей ширине РК. Думаю что так со временем наработается угол для мусата и в дальнейшем маркер уже нужен не будет и рука уже сама будет вставать под нужный угол для правки клинка.
Приветствую!А такой способ(метки на РК) годится для работы по бруску?Я только учусь точить ножи и трачу достаточно долгое время на процесс.Заранее благодарю!
"Топорики" - аж передернуло. Это ж надо так обозвать китайский цвй дао. Обычно это широкий и тонкий нож для овощей, которым можно нашинковать любой овощ ломтиками в доли миллиметра, наслайсить продукты для суши или аккуратно поработать по мясу. Есть и специальные ножи похожей формы для разделки мяса и рыбы - они имеют бОльшую толщину лезвия и другой угол заточки, но от этого ножи топорами не становятся.
Знаю, что мусаты, в основном, правят режущую кромку, а что на счет заточки, как таковой ? Ведь, по логике, при постоянной работе мусатом против лезвия, а не по, может сточиться режущая кромка ножа. Или я неправильно понимаю физику процесса ? Спасибо.
я не знаю как на видео в 10-15 проходов затачивают нож, но сегодня купил этот мусат лански и взял три кухонных ножа старых так мин по 30 точил этим мусатом как не резали так и не режут
У кого есть сгоревший керамический паяльник, в нём тоже есть классная, но маленькая, керамическая трубочка (две. Одна в одной), на которой намотан нагревательный элемент.
Дмитрий, добрый день. Лет 8 назад Вы рассказывали про 10-дюймовый мусат Taidea Тоже говорили, что несмотря на написанные 1000 грит он ближе к 600-800 Как Вам Lansky по сравнению с ним? Спасибо.
Занимаюсь профессионально садоводством более 30 лет. При выращивании сеянцев для прививки использую так называемые окулировочные или прививочные ножи. Они должны иметь остроту бритвы. Посмотрел ролик про мусаты и решил попробывать купить. Именно оперативная правка ножей мне нужна. Спасибо за видео.
Про Tramontina... согласен на все сто! Супер ножи....Взял пару из серии woodu, отлично. Потом взял кованный сантоку Century - песня! ))))))) Купил мусат tuotown керамика 1500грид. Что скажете?))
Видео познавательно, но ножи имеют тенденцию замусачиваться и без обдирки не обойтись. Так что одним муссатом не обойтись, даже если ножи тонкие в обухе и спуски от обуха.
@@АлексейМадестович если не внимательно слушал и вставил свои «пять копеек» значит не проявил уважение к труду человека.ляпнул не поняв что и ввёл людей в заблуждения,от этого и появляется разногласия и срач. слышел звон,не знаю где он
Что скажете про спор, на реж кромку или наоборот? Я сторонник, что реж кромку стоит сначала разогнуть и тооько потом в направлении на реж кромку работать.
Дим привет, по началу делай маленький подводик, а вообще если по честному то там классическое сканди, посему прям по спускам. Возьми себе водник 1000 и всего делов то...
Авторские ножи AlphaKnives сегодня по скидкой минус 2000: www.alphaknives.ru/
Большой выбор мусатов со скидками: bit.ly/3idYNEl
Все необходимое для заточки: bit.ly/3bXpiJ5
Огромный выбор брусков для заточки: bit.ly/3nFz378
Добрый вечер. А как ухаживать за мусатом, после использования?
@@Dev.01-v4x шутку оценил 👍😀
1000-й лайк мой. Спасибо. Наконец-то найду этой штуковине применение. Годами на кухне валяется. И, похоже, нас таких много. Около тысячи. :)
На этом мусате можно подводить шеф нож 25 см или коротковат?
привет, пробовал сегодня на нем точить ножи...было впечатление что "сбил заточку" нахрен, начинаю им резать а он мне жесткий отказ, я им режу а такое впечатление словно ногой встал на конек, как на коньках по льду. Смотрел как повар точит, сам точу а толку на букву Х
Lansky мусат отличный рабочий. Но хрупкий, упал на керамический пол и сломался. Купил такой-же. Теперь у меня 3 мусата: один на кухне, второй укороченный кемпинговый и карманный (8см). И все три работают.
А, с обратной стороны точить не надо?
Заточил свой шеф месяца 3 назад на 34 полных градуса. Перед каждой готовкой делаю пару движений на мусате(реально 2 движения). Нож берет до сих пор. Такой же лански брал в ФорестХоум. Цена вопроса около 1600рэ. Вещь полезная, вещь нужная! Всем советую) цена = качество!
Братан, в хозмаге продаются напильники для точки цепей бензопил, мой тебе совет, купи и про все мусаты забудешь. И дёшево и практично!!!
Дружище спасибо тебе за обзор, для меня очень позновательно 🤝👍
Спасибо огромное, очень полезное видео, наконец-то у меня будут острые ножи, трамонтана очень хорошие ножи, согласна с вами!
Дмитрий, это прекрасный материал! Несколько советов, которыми вполне можно поделиться с друзьями, не слишком сведущими в теме. С удовольствием поделюсь вашим видео. Идея с маркером - прекрасно. Коротко и по делу.
Разве что, полосочка, про которую вы говорили, это всё-таки не режущая кромка, а подвод.
Всех благ!
Вот как раз эта полосочка и есть РК!!!, а подвод это и есть подвод, который подводит спуск к РК и кроме толщины этот подвод ничего не имеет, вот так!
Очень хорошо! Очень! Благо Дарю!👍👍👍👍👍
Спасибо за ролик. Недавно видел ролик про мусаты одного известного на RUclips российского повара и он дал интересный совет - когда правишь нож на мусате, представить что срезаешь с мусата тоненькую стружку. Думая об этом я сразу интуитивно дал, как мне кажется, верный угол, потому что эффект был как у вас - от подтупленного состояния или от состояния "дерёт бумагу" ножи переходили к состоянию "уверенно режет и не дерёт".
P.S. Ножи Tramontina Century, мусат Flugel 1200 grit
Спасибо что поделился с нами всеми своим опытом.
@@ДимонДимон-ь5ю это был Василий Емельяненко
@@MrAkimdimможно, мусат(металлический) вешать на магнит?
@@ИванЕгоровичможно, магнитное поле в данном случае, никаким боком не влияет.
@@Leexeyl а нож ?
Всё чётко и понят. Ничего лишнего.
Болтает много
Ещё момент. Можно было бы показать помедленнее движения: одну сторону и другую. Для тех, кто ни разу не брал в руки мусат - это будет важно.
И вот ещё: вариант заточки на мусат «от себя». Если поставить, например, мусат вертикально. Преимущества, недостатки.
Меняя (снижая) скорость проводок можно незначительно уменьшить шероховатость кромки, тем самым добиться большей зубастости (агрессии реза)
если на кромке замины, то по мусату проводим вначале "обухом вперед" приглаживая тем самым замины, ну а потом как обычно "на зерно" уже заостряем.
если есть выкрашивания и сколы на ноже, то мусат такому противопоказан. (он их только усугубит)
Вот именно! Ведь при "замине", "загибе" режущей кромки без её выкрашивания на не слишком хрупком ноже "развернуть" загиб обратно движениями сразу "на зерно" не получится. И еще одна мысль. Думается, для "разгибания" замина и загиба- режущей кромки - лучше будет металлический мусат с продольными бороздками. Ибо слишком абразивный с крупноватым зерном может загнутый (но целый) участок рк как бы "сточить" местами.
Если сколы то проще переточит )))
@@geniapev покупка нескольких мусатов для бытового применения - лишнее. Достаточно понимать принцип работы абразива на зерно и от зерна. К тому же, при отсутствии мусата на кухне, легко можно обойтись и без него, подобрав под это дело донышко кружки или пиалы.
@@geniapev я вообще всеми четырьмя лапами за стальные мусаты. Ну при условии, что на кухне нет чересчур твердых новомодных ножей. Аналог керамического мусата в мире бритв - ремень с пастой. Аналог стального - чистый ремень. Чистый ремень используется всегда, это и есть правка. А ремень с пастой, а точнее лучше тогда борд с пастой - при определенных условиях. Нечего бритву каждый раз по нему шоркать, так никаких бритв не хватит )
А еще интересно бы узнать, чем пользуются профессиональные обвальщики. Там будет самый правильный ответ.
@@Dev.01-v4x, бред? Мусат- не всегда аналог точильному каменю. Поделитесь секретом, как "разогнуть", распрямить" загиб на режущей кромке движеннием лезвия "вперед", как бы "на зерно"? Т.е. провести действие, в чем-то схожее с правкой клинковой ("опасной") бритвы на ремне, когда кромка не "выкрошена"? Речь не о заточке.
В целом обзор хороший, правильный. Тема для дома ооочень важная.
Еще бы я добпвил, что чтобы реже обращаться к заточному инструменту, ножами нужно пользоваться только на промасленных деревянных досках. Даже прастик луше использовать только при разделке рыбы или мяса - они не берут в себя сок и запах, но, тем не менее, режущая кромка на них убивается значительно быстрее, чем на дереве.
За любую попытку порезать что-то кухонным ножом в тарелке, баб нужно гонять сапогом по дому. Для этого есть та же Трамонтина - столовая, специальная, с волннобразными зубьями.
Очень интересно, но ни хрена не понятно, как угол соблюдать??? За 70 лет сточил кучу ножей, камней и мусатов, но точить не умею...
Спасибо за науку дядя Дима.
Лански- зачёт вещича, всем рекомендую!
Спасибо! Наглядно и доходчиво!
Спасибо,за позновательное видео!мастер класс!!!
спасибо за инфу и наглядность
Дима приветствую 🤝,нужная тема 👍👍👍
Добрый день. По кухонникам от трамонтины. Какой плтвашему опыту опьимальный угол заточки для них?
Доброго времен суток. А, как правильно ухаживать, чистить такой мусат?
Какой мусат выбрать для мягкой стали? Чтобы беречь лезвие ножа, керамика или сталь?
Класс👍 Спасибо за такое познавательное видео.
Целый год в обртаную сторону точил))))) Научил и правда)))
Мусат, конечно, не идеальный заточной инструмент, но постоянно собирать и разбирать заточное устройство, чтобы подправить нож - тоже не вариант.
Но, если нужно просто подправить нож, то выбирая из двух зол, всё-таки мусат побеждает.
Хотел поделиться своим опытом правки ножей из стали типа aus8, n690, то есть 0,5-0,6% углерода, и твёрдость 56-58 единиц hrc. Пользую для этих целей обычный мягкий железный прут диаметром 15 мм.. Провожу от обуха к кромке, стараясь точно попадать в угол. В итоге и металл не вырабатывается, и угол сохраняется (не нужно перетачивать со временем). Мыльность устраняет на ура, выравнивая загнутую кромку. Многие скажут, что это лишь поднятие заусенца. Но что такое заусенец в вашем понимании, как не загнутая РК, если наплывы убираются в процессе заточки?
Если не сильно повреждать РК в процессе эксплуатации и стараться выдерживать изначальный угол при правке, то можно не точить очень долго. Я, например, уже около года так правлю.
Касаемо высокоуглеродистых сталей с твёрдостью 60-62 hrс этот метод с большой вероятностью не подойдёт.
А трамонтина, которые из нержавейки тоже так можно направлять?
@alim947
Я пробовал, но они слишком мягки и быстро выглаживаются.
Им нужно делать шершавую агрессивную кромку-пилу. Им как раз и нужен абразивный мусат.
Хороший ролик, все по делу! Для домашней кухни такой мусат за глаза, но для обвалки слабоват
Доброго здоровья всем! Я немного невнимательно слушал, отвлекался на ссылки в описании ))) И пропустил, а было ли сказано, что за мусат лучше браться не когда нож начал плохо резать, а лучше раньше, а ещё лучше, регулярно? В том смысле, что профилактика поможет намного увеличить продолжительность жизни заточки. Теория проста, как три копейки, при работе кромка стремится к замятию и вовремя её поправив, можно продлить ей жизнь.
Лайк. Трамонтина для кухни, самое то.
Спасибо, очень полезно!
Димка , красава . Рули и дальше !
Попробовал метод с меткой маркером на режущей кромке - действительно работает.
Толи я туплю… но чем помогают метки маркером на ноже выдерживать угол?? Объясните пожалуйста..
Толково и с душой поведал.
Я бы не стал точить движением к себе. Опасно. Только от себя.
И ещё один момент. После заточки мусат нужно промыть под водой обычной кухонной губкой с мылом. Иначе он не будет точить, т.к. поры забиваются металлом.
Кстати, об этом и другом у меня есть видео на моём канале.
Молодец! Даже добавить нечего...!
Здравствуйте. Не целесообразно ли движении делать наоборот от руки к нет? Хотя-бы для безопасности.
безопаснее, но часть мусата не работает
@@ФедорНовиков-ф8ы Логично
Есть в хозяйстве и трамонтина, но с TALLER PRESTON сталь 420s45 он рядом не валялся
Так и не нашёл в описании и вообще нигде какой именно мусат от Лански в ролике.Подскажите
воще то когда то на режущую кромку называли фаской
Приветствую Дмитрий! Очень полезное видео, спасибо!
Керамический мусат очень полезная вещь для кухни и служит вот именно для оперативной правки ножа.
Здравствуйте, хочу научиться заточке ножей , подскажите пожалуйста с чего начать, как кой камень приобрести пока не дорогой и т.д.
Купил в своё время керамический мусат , но правлю движениями от себя. Может и не по фен-шую, но ножи становятся острыми. Все бруски для заточки ножей скучают где-то в столе.
Белый от серого отличается?
Респект за видео! Многие непосвященные в тему поймут как и что! Сам заточкой занимаюсь, на примитивном уровне, ввиду отсутствия профессионального инструмента,но косточка от Лански всегда с собой
ты знаешь Дим "китаец" ему не уступит, имхо.... а так мусат в хозяйстве нужная вещ абсолютно с тобой согласен, видос класс
Если не секрет, то какого китайца взяли себе?
@@Magistr03 ссылку не скажу но размеры дам, розовый, длинна 240, диаметр 15' трубчатый, на али их много выскакивае
@@edik565 понял, спасибо
Дмитрий,можно было сказать-как мусат мыть средствами с любой кухни чтобы он не засаливался металлом.
Удачи.
Берете губку и Фейри, всё.
Спасибо!
Справилась!
Может я не прав но для трамантино да и вообще ножей из нержавейки металлического мусата за глаза
подкину хворосту :))
альтернативой мусатов будут "антенки" от спаев и пожалуй самый топ для обычной кухни это горизонтальная точилка от Золингер из серии Flügel. (она вот даже если упадет на пол, то пожалуй и не расколется, если будет закрыта)
Спасибо мужчина за обучение править ножи мусатом .
Тёзка, приветствую!
Отличный материал. Как думаешь, в рукоять можно как либо вставить темляк для подвеса?
Добрый й вечер, Можно заказать такой филейник, или подскажите где купить.
Спасибо за видео!
спасибо дядя Дима за наводку, лучшее решение для кухни, мягкие нержавейки по 3 раза на сторону правятся .
Как такой мусат рапилить?хочу кусочек в ножны для своего puukko 200 bench
Жена болгарина в помощь
Нахера пилить? Продают огрызки 10 см. рубиновая керамика, цена 350р. Погугли, у китайцев ещё дешевле.
@@user-Cukish-S-maslom есть такой брусочек, там 3000 гритность а у лански 1000, разница есть
@@civic-l7h Ну 1000 это гораздо корявее, я ножиком рубал костный остаток - мороженный, для собаки, купил мусат, гритность 3000, за 1300р. не стал брать дорогой, были небольшие ,,шаршавки" подправил алмазом. После 4 раз с каждой стороны проходов, этот убитый ножик начал строгать газетку. Так что 3000 рулит, думаю что чуть пусть и подольше, но кромка острия будет менее лохматой.
Дмитрий, спасибо Вам! Однако хотел кое-что уточнить, как полный профан. Попал на это видео по рекомендации одного knife-блогера, который обозревал электроточилки, но в итоге посоветовал использовать мусат.
Вопрос первый: если какие-то установки (или как их правильно назвать), где все-таки возможно зафиксировать мусат под нужным углом? У меня руки-трясучки и 100% не получится держать угол, даже по Вашему методу...
Ну и третье. По Вашей ссылке вышел на "Точильная система Lansky с 4 керамическими стержнями" - это рабочая же штука, ее можно использовать новичку?
Спасибо!
Взял алмазный на 1000, пойдет для кухни?
Спасибо за информацию, у меня почему то не получается работать с японцами "на себя", от обуха к режущей кромке правятся быстро, буквально за 4 движения, понимаю, что это не правильно и кромка меньше держит заточку, может что то не правильно делаю? сталь AUS-8 в основном
@MrAkimdim а сирейторные ножи...которые хлебные...можно на мусате править?
Да, но только не таким. Тонкими мусатами.
Здравствуйте! Возможно, кто-то уже задавал подобный вопрос... Купил мусат Lansky и сразу же от ножа из мягкой стали на нем понаставил полос. Не темных от заточки, а именно металлических, блестящих. И ни чем они не отчищаются... Может быть есть идея какя, чем попробовать? И содой пробовал, и маслом Lansky заточным, и средствами для чистки кухни и т.д. Даже ружейным щелочным маслом пробовал. Частично удалось убрать металл, но все равно полосы остались.
Добрый вечер! Будет ли правильно править нож на мусате движением не на мусат (как вы показываете), а от мусата (протягом на себя)?
На самом деле, это не так. Мусат- это металл, об который затачиваешь нож, за счёт стирания металлов, то-есть без разницы в какую сторону точишь, хоть нож об нож точи.
Автору спасибо за прекрасное видео 😉
сапожник без сапог.нож как хозяин 😊
а керамичиским мусатом (белий) возможно так же?
Дима Приветствую!
Вопросов никаких, просто «СПАСИБО»!!!🤝
Мусат такой у меня есть, править ножи так ловко как ты, у меня не получается. Пока!👆 Благодарю за фишку с маркером, я применяю этот «приём» при заточке на аппексойде, не знал что он действенен при правке мусатом.
Спасибо!!!👍👍👍✊✊✊🤝🤝🤝
Толи я туплю… но чем помогают метки маркером на ноже выдерживать угол?? Объясните пожалуйста..
@ Ну как «Чем помогают метки маркером»?
РК имеет свою ширину, маркером надо отметить по ширине всю РК и при правке ножа мусатом надо смотреть что бы мусат работал по всей ширине РК. Думаю что так со временем наработается угол для мусата и в дальнейшем маркер уже нужен не будет и рука уже сама будет вставать под нужный угол для правки клинка.
Спасибо за обзор. В заключительном части было бы полезно дать информацию по уходу за мусатом.
Берете губку и Фейри, всё!
@@ДимаДемидов-т1ч фейри вы прорекламировали а губку нет
Приветствую!А такой способ(метки на РК) годится для работы по бруску?Я только учусь точить ножи и трачу достаточно долгое время на процесс.Заранее благодарю!
Приветствую. Да конечно.
"Топорики" - аж передернуло. Это ж надо так обозвать китайский цвй дао. Обычно это широкий и тонкий нож для овощей, которым можно нашинковать любой овощ ломтиками в доли миллиметра, наслайсить продукты для суши или аккуратно поработать по мясу. Есть и специальные ножи похожей формы для разделки мяса и рыбы - они имеют бОльшую толщину лезвия и другой угол заточки, но от этого ножи топорами не становятся.
Знаю, что мусаты, в основном, правят режущую кромку, а что на счет заточки, как таковой ? Ведь, по логике, при постоянной работе мусатом против лезвия, а не по, может сточиться режущая кромка ножа. Или я неправильно понимаю физику процесса ? Спасибо.
Круто 👍
Всё по делу, спасибо
А мусат фирмы Трамонтино маде ин Бразилия хороший ?
Огромное спасибо за ролик, очень познавательно и доходчиво!
Что Вы всё бумагу кромсаете? Наточи нож так, чтобы пищевую фольгу как ты бумагу порезал ! Вот это высший пилотаж👌
я не знаю как на видео в 10-15 проходов затачивают нож, но сегодня купил этот мусат лански и взял три кухонных ножа старых так мин по 30 точил этим мусатом как не резали так и не режут
Так муста не для заточки ножа а для его правки....
Куплю попробую, до сих пор только лодочкой пользовался. Но я не ножеман мне главное чтоб острый был.
спасибо,мастер!
Вижу ссылку на магазин где много мусатов, а где название того самого мусата из ролика?
Здравствуйте подскажите пожалуйста можно ли этим мусатом точить х12мф ?
Да
@@MrAkimdim понял спасибо большое
А какой угол заточки кухонных ножей?
Здравствуйте случайно вышел на ваше видео и возник вопрос почему точите нож от себя а не к себе?
У кого есть сгоревший керамический паяльник, в нём тоже есть классная, но маленькая, керамическая трубочка (две. Одна в одной), на которой намотан нагревательный элемент.
Все понятно, спасибо! Вот если бы еще рассказал как и чем его эффективно почистить, то вообще было бы супер!
Губкой с фейри?🤔
Есть в " фихпрайсе"))) меламиновые губки, 50 руб. пара.
Чистится с каплей воды. Главное не усердствовать с трением, крошится.
если совсем усран, то скоч брайтом ( зеленый р240, бордовый р400 ) со "смывкой" (любой)
5ти рублевый канцелярский ластик великолепно чистит мой лански на протяжении 3х лет
Дмитрий, добрый день.
Лет 8 назад Вы рассказывали про 10-дюймовый мусат Taidea
Тоже говорили, что несмотря на написанные 1000 грит он ближе к 600-800
Как Вам Lansky по сравнению с ним?
Спасибо.
Занимаюсь профессионально садоводством более 30 лет. При выращивании сеянцев для прививки использую так называемые окулировочные или прививочные ножи. Они должны иметь остроту бритвы. Посмотрел ролик про мусаты и решил попробывать купить. Именно оперативная правка ножей мне нужна. Спасибо за видео.
У керамики вроде как гритность наводиться. Например, простой шкуркой.
?
Сейчас продают коричневый а не серый. Говорят он хуже.
Про Tramontina... согласен на все сто! Супер ножи....Взял пару из серии woodu, отлично. Потом взял кованный сантоку Century - песня! ))))))) Купил мусат tuotown керамика 1500грид. Что скажете?))
Видео познавательно, но ножи имеют тенденцию замусачиваться и без обдирки не обойтись. Так что одним муссатом не обойтись, даже если ножи тонкие в обухе и спуски от обуха.
Алексей приветствую. А я об этом сказал
Значит я не внимательно слушал.
@@АлексейМадестович если не внимательно слушал и вставил свои «пять копеек» значит не проявил уважение к труду человека.ляпнул не поняв что и ввёл людей в заблуждения,от этого и появляется разногласия и срач. слышел звон,не знаю где он
Какая точная модель мусата. Можно ссылку?
Интерессно а этим мусатом можно перед началом работы поправить кромку ножа со сталью твердостью 61 единица?
Да
Мусат керамический 25 см, TUOTOWN,пользуюсь таким. 600-800 грит и вполне себе. Только по Вашей ссылке что-то дороговаты...
Спасибо !
Дядька привет. ✌👍
Skata керамика, хороший мусат?
В работе сейчас, нормальный совершенно.
Не, Дим, это не мусат, это круглый камень с ручкой. Это примерно такой же мусат, как и аджика с помидорой и прочими добавками.
Что скажете про спор, на реж кромку или наоборот? Я сторонник, что реж кромку стоит сначала разогнуть и тооько потом в направлении на реж кромку работать.
Именно так. А у него загнутая РК сразу на муссат. Неправильно это.
Есть такой, отличная штука
Алмазный надфиль - и никаких проблем с заточкой стальных кухонных ножей навсегда.
Тысяча лайков за видео!!!
Добрый день. Приобрел себе такой муссат, подскажите чем снимать с него следы метала, образованные после правки ножа? Заранее благодарю.
Через год только потребуется, скоро покажу как.
@@MrAkimdim интересно, а то я ножечка 3-4 поправил, смотрю еле заметные полосы появились металлические. Подумал, не помешают ли они правке.
А как на счот алмазного мусата,что скажете?
вообще не нужен
алмазный, это пожалуй только при наличии большого арсенала серрейторных "хлебных" ножей, в других случаях он даже вреден для кромки.
Хороший алмазный мусат 200$ стоит, намного дороже керамического. И надо учиться пользоваться, так как он более агрессивный даже с мелким зерном.
@@gor33311
У меня алмазный из икеи,скока стоит незнаю,подарок😏
@@lionlion7984 это керамический из циркония , не алмазный.
Где можно купит
Не знаю был вопрос или нет, подскажите пожалуйста, как грамотно заточить пууко фирмы : helle Norway Tollekniv. Заранее спасибо, буду благодарен.
Дим привет, по началу делай маленький подводик, а вообще если по честному то там классическое сканди, посему прям по спускам. Возьми себе водник 1000 и всего делов то...
@@MrAkimdim спасибо