Garlic Bread with Ham and cheese
HTML-код
- Опубликовано: 13 окт 2024
- 350g Bread flour
245 Liquid (1 Egg, water, milk)
15g sugar
4g salt
30g unsalted butter
Garlic butter :
10g minced garlic
50g soft butter
1/8 tsp salt
1/2 tsp sugar
Basil 1 tsp optional
170 celsius 25-30 mins. (first 15 mins with steam)
Chào cô Phương, tình cờ “lạc “ vào nhà cô ,xem làm bánh, rồi bánh ham and cheese này, làm thử, thành công ngay, tuy là tôi không có bread flour ở nhà nên thay bằng all purpose flour 10%, vậy mà nó ra vẫn tốt và ngon, nhão 1 chút, vì chắc cần ít nước hơn cho bột 10%. Cô rất có kiến thức, nấu ăn rất khoa học , chắc cô học biochemistry và giỏi math. Cách cô tính toán percentage cho men, ingredients… logic thật. Tôi cũng mê nấu ăn, đã biết làm bánh bao, bánh mì, nhưng sẽ try ct của cô xem sao. Cảm ơn nhiều
Hi chị.xem nhìu clip của chị rất thích.Chị có thế trình bày thêm công thức chi tiết dưới phần nội dung mô tả cho mỗi clip thì càng tốt hơn ah chị.cảm ơn chị nhìu..nhìu
@@minhhoa1286 các clip về sau này chị có lưu công thức trong trang web HomePage riêng . Nơi chị lưu trữ công thức và ghi chú giải thích thêm về công thư đó em . Mỗi video chị để đường link đọc ct trong khung mô tả. 😊 còn clip này đã khá cũ. Em vào clip mới nhất của kênh bấm vào sẽ hiểu ý chị nói 😄 Cám ơn em yêu thích kênh và để lại biifnh luận nè.
350gr bột 12, 245 gr chất lỏng 70% bột( trứng gà sữa nước), 15gr đường 4%, 4gr muối 1%, 30gr bơ lạnh 8%, men 1-1,4% (3-5gr)
Mình đã làm thành công món bánh này nhờ công thức và hướng dẫn rất tỉ mỉ của bạn Phương, bánh rất thơm ngon, cảm ơn bạn rất nhiều. :-)
Cám ơn bạn có phản hồi 😊
Công thức nào của bạn củng muốn học
Bạn là người hướng dẫn công thức bánh đầu tiên (trên youtuber) mà tôi thực hiện theo thành công. Dù rằng tôi không phải là tệ trong cơ bản làm bánh gia đình. Tôi đã rất vui với thành công bánh mỳ hoa cúc mà Phưong hướng dẫn. Nó thật sự đã làm tôi rất vui mừng với chiếc bánh mỳ hoa cúc mềm xụn , 3 ngày sau vẫn mềm , thơm , ngon. Ngày mai rảnh, tôi sẽ học bạn món bánh mỳ bơ tỏi này . Chúc bạn sức khoẻ và nhiều thành công, nhiều động lực ra thêm nhiều món bánh và món ăn ngon để chia sẻ với mọi người, và tất nhiên trong đó không thiếu tôi . ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
P rất vui vì bạn yêu mến kênh . Đó là động lực cho P tiếp tục phát huy 😄
Hôm nay chị làm bánh theo cthức của Phương. Bánh thành phẩm rất, rất ngon. Vị bánh vừa ăn, bánh rất xốp, và mềm. Rất tuyệt ❤. Cám ơn Phương đã chia sẻ công thức bánh này nhé. Chị ước giá có thể attach hình bánh vô tin nhắn này cho Phương xem thành quả ❤ 😊.
Dạ chị có thể tham gái nhóm Facebook „ Vào bếp cùng Phuongskitchen „ là nơi mọi người đăng hình thành phẩm . 🤗
Cảm ơn Phương, Cô đã làm công thức bột của cháu rồi rất ngon 😋
Ngon quá Bạn Phương. Ước gì lại được thấy 2 Đứa con để thương của Phương thưởng thức Bánh Mẹ làm 😘 👍👍❤️💖
Ông bà nội ngoại cũng chỉ bấm xem đoạn cuối để được xem cháu đó 😁
Chị muốn làm bánh này mà ko có khuôn nhỏ và nhiều khuôn thì mình sẽ nắn từng cái nhỏ như thế nào vậy em? Em hướng dẫn giúp chị với nhé. Chị làm món bánh mì xúc xích bắp phô mai của e rồi và rất rất ngon, dù hình thức ko được đẹp. Cám ơn e nha!
Cảm ơn chị, mai em làm liền.❤️❤️ chúc chị Phương cuối tuần vui vẻ.
Chi mong em co the huong dan nhung mon banh mi ma co the dem di hoc di lam; de lau, nguoi van ngon.
Ngon ghê bạn ơi. Mình sẽ làm thử
Vừa làm xong ct của em .ngon ơi là ngon .chị làm được cả nhà khen cảm ơn em chia sẻ .chúc em và gia đình năm mới vui vẻ và hạnh phúc
Vui quá chị. 😊
Mình làm nhiều món của bạn thành công, cảm ơn bạn rất nhiều
Cảm ơn ct của cô. Cho cháu hỏi bánh này có dùng men tự nhiên đc k ạ? Và nếu dùng đc thì lượng men là bnhiu ạ. Cháu cảm ơn
Hôm nay mình làm bánh này, đã thành công và rất hợp vị, cảm ơn Phương đã hướng dẫn nhé!
Dạ ☺️
Mới học xong ,làm liền ,rất ngon ,cám ơn chị …..
☺️👏 vui quá em
Chào em. Bánh nhìn ngon quá. Em mua cân đ.tử cân men ở đâu vậy. Cảm ơn em
Dạ em mua trên amazon. Chứ trong siêu thị cũng không có đâu . Khoảng 10 euro
Phuong oi , Phuong chỉ dùm mình cách tính bột nếu mình muốn làm khuôn size khác đi, thank you P nhieu lắm.
Hi chị, với công thức này, em muốn chuẩn bị sẵn để nướng sáng sớm cho cả nhà ăn sáng thì mình làm như thế nào ạh? Em cảm ơn chị nhiều.
Hi chi hom nao chi chia de mon banh pizza I di chi phuong oi
Chị ơi ngon quá 🤩. Bên đức có khó mua dừa khô không ạ. Chị có làm bánh mì nho dừa thử chưa?
Có dừa sấy khô , ăn rất chi là xạm xạm cái miệng. . Bọn nhóc nhà chị không có thích nên chị không mặn mà với kiểu nhân này.
C phương ơi bột mì chìa khoá xanh với chìa khoá đỏ ăn có ảnh hưởng sức khoẻ hơn bột số 13 số 11 đóng bao bì 1kg k ạ
Chị ở Đức , chị không biết hiệu bột này em ơi.
Ngon quá phương ơi! Mình hỏi nướng thêm ở nhiệt độ 170 c bao nhiêu phút ạ
Tầm 25-30 phút tuỳ lò 😊
Bánh thấy thèm quá!
Nhìn ngon quá, Phương ơi phương cho mình hỏi nếu mình muốn làm bột trước rồi bỏ tủ lạnh đến mai làm có được không bạn? Xin cảm ơn phương chúc phương có thật nhiều sức khỏe
Mình có thể tạo hình xong cho vào tủ lạnh liền . 8 độ c là chuẩn . Sáng dậy lấy ra nướng. Nói chung cũng tuỳ nhiệt độ tủ lạnh, có khi nó chưa nở đủ thì phải để đợi thêm 20-25 phút mới nướng .
Cảm ơn phương nhiều chúc bạn và gd thật nhiều sức khỏe, rất thích cách bạn nói và chia sẻ bí quyết cho mọi người, mình đã làm thành công mấy loại bánh từ công thức của phương, rất ngon và thành công suất sắc cảm ơn rất nhiều
@@涂先生-b5g
Hi chị, chị đã để thử qua tủ lạnh chưa ạh? các bước thực hiện có thay đổi gì k?
Hello.Phương...Cô muốn hỏi có bí quyết gì hoặc dùng phô mai nào để kéo sợi dài,dẻo như trong video của Phương...? Rất cám ơn Ph.
Dạ Cheddar loại mềm tan chảy, hoặc Mozzarella. Nhưng khi nóng thôi chứ nguội thì Phô mai sẽ không còn kéo sợi được
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake Vậy là đúng rồi...Cô cũng nhận định y vậy...Cám ơn Phương.😍
Ngon quá Chị oi
Neu khong có may lon de nhoi bot, tôi có the dung may danh trung co duoc khong? Xin Co cho biet, cam on Co nhieu nhe.
Dạ không cô ơi. Không có máy thì cô nhồi tay, nhưng sẽ hơi lâu và mỏi. Kĩ thuật nhồi tay và các bước cho nguyên liệu, cách kiểm tra bột đạt cô bám vào xem ở clip này .ruclips.net/video/VNnNLg4Ly4Y/видео.html
Chị ơi, hôm nào làm video bánh pizza với ạ
OK em . Chắc hơi lâu vì không có động lực. 1 cái pizza bên chị siêu thị bán có 2 euro ( 50k đồng ). Đế pizza tươi thì một cái có 99 cent .( 25k đồng ) . Chị chưa tự làm bao giờ . Để quởn quởn chị làm . 😅
Khuôn chị dùng có kích thước thế nào ạ
Dài 12cm. Em có thể làm được 2 khuôn Oval loại các bạn hay làm bánh mì hoa cúc đấy
Chị cho e hỏi, bánh này e tạo hình như bánh mì xúc xích hàn quốc r đem nướng luôn dc ko c, vì nhà e ko có khuôn như vậy
Em không dùng khuôn cũng được . Có điều bánh sẽ bè ra nhưng không sao .
Bánh này mình để ngoài hay tủ lạnh ạ? Để được mấy ngày chị hen
Khí hậu nóng oi bức thì nên để tủ lạnh. Khi ăn nướng sơ với Nồi chiên không dầu hoặc lò vi sóng, trữ được cả tuần. Bên chị mùa đông thì để bên ngoài nhiệt độ phòng , 2 ngày.
Chị Phương cho e hỏi có thể thay ngò tây bằng hành lá hay ngò rí được ko ạ.e cảm ơn chị
Được em
chị ơi trường hợp em muốn trữ đông để ăn dần thì nên làm thế nào ạ
Nướng xong đợi nguội cho vào túi cất đông. Khi ăn sáng , em lấy từ tối hôm trước xuống ngăn mát . Rồi nướng nóng lại 170 độ 5 phút hoặc dùng nồi chiên không dầu . 😊
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake vâng, em cảm ơn ạ. em có làm thử rồi. bánh dễ làm lắm, còn ngon nữa.
Chị cho em hỏi men tự nuôi khi nuôi nó có mùi chua nhẹ và mùi giống rượu khi nếm thử có vị đắng đắng vậy nó có sau ko chị
Men yếu , kích hoạt chưa tốt … bánh nhồi lố , ủ lố đều làm nên vị rượu và đắng đó em.
Cho mình hỏi thịt nguội là thịt sống hay chín vậy xin cảm ơn
Thịt ham là thịt đã hun khói hoặc nấu chín rồi . Ở vn không kiếm mua được thì mình dùng thịt jambong hoặc chả lụa đều ngon 😊
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake xin cảm ơn nhiều ạ
Chi cho minh hoi nen mua máy trộn bot nao bền va ok ah
Chị chưa có nhiều kinh nghiệm . Nào giờ chị chỉ xài Wmf và Kitchenaid.
Chị cho e hỏi e muốn tối làm để sáng dậy nướng ăn sáng thì bỏ tủ lạnh ntn là được chị
Công đoạn ủ 1 thì em bớt lại thời gian. 30 phút là được . Em tạo hình xong cất liền vào tủ lạnh . Sáng dậy nướng. Chị ít khi làm vậy vì tủ lạnh không có chỗ chứa và sáng tụi nhóc đi học , chị không có thời gian .
Dak em cảm ơn chị nhiều nha !!!
Máy đánh bột của em công xuất bao nhiêu ,hiệu gì vậy em .
Em có 2 máy WMF 1000w 5 lit và Kitchenaid Heavy Duty 7 lit ☺️
Nếu dùng men tự nhiên 10% vào công thức thì khi ủ mình ủ nóng giống men công nghiệp hay phải ủ lạnh như men tự nhiên vậy bạn
Nếu bạn. Ở xứ lạnh thì có thể dùng đến 30% men tự nhiên. Ủ thường , không ủ lạnh để giúp men mau hoạt động giảm được độ chua. Xứ nóng thì 20%. 10% men tự nhiên P thấy quá ít, chỉ thích hợp với dòng bánh cần độ dai và ủ dài ủ sâu.
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBakevì trong clip c P nói nếu dùng men tự nhiên thì thay men khô bằng 10% tổng lượng bột và các nglieu khác k thay đổi á c 😅. Nên e cũng thắc mắc
@@sapphireinh5062 men tự nhiên có thể lên tới 50%, tùy kĩ năng tùy độ khỏe của men , tùy khí hậu … không có quy định cố định em à. Men khô cũng vậy theo sách vở là 1,4% nhưng dùng ít nhất hay nhiều hơn để thay đổi ruột, kết cấu bánh , thời gian ủ ngắn dài tùy mình 😊
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake dạ em cám ơn c nh ạ 😘😘😘
Phô mai nướng lên có kéo sợi nguội sẽ khô cứng không kéo sợi được vì sao vậy ạ
Phô mai có chất kết đông mà em. Chỉ kéo sợi khi được làm nóng. Còn mình muốn kéo sợi lúc nguội thì phải làm sốt kiểu khác. Chị chưa có công thức 😊
Hi em chị có thể cho vô máy làm bánh mì nhồi bột được k em thanks em nhé.
Bánh làm bánh mì tự động hả chị? Em không hình dung ra loại máy chị diễn tả.
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake em ơi nó bread machine đó em mình cho hết tất cả nguyên liệu vô máy rồi nhấn dough ( là nhồi bột only) máy cũng có chức năng nướng bánh mì nhưng k ngon bằng mình nướng lò đó em .
Ủ xong để ngăn mát sáng đem nướng được ko chị ?
Được em. Tuỳ nhiệt độ tủ lạnh. Sáng lấy ra thấy chưa nở đủ thì đợi thêm. Còn nở đủ thì nướng luôn
Cám ơn chị nhiều …..
Vậy mình tạo hình luôn luôn rồi cho vô ngăn mát phải ko chị ? Mình hỏi để tối làm sáng nướng ăn cho ngon 🥰🥰🥰🥰🥰
Chị ơi, nếu sử dụng men tự nhiên thì được không chị?
Được chứ em. Nhưng phải có lượng bột nước khác và cách ủ thời gian ủ khác
Chị ơi nếu bánh để nguội thì chắc phomai k kéo sợi được
Đúng rồi em . Phô mai có chất kết đông , để nguội nó cứng lại. Kiểu sốt tan chảy lava phải có ct nấu sốt kiểu khác
Máy e 6 số thì nên đánh số mấy ạ
Số 3 thôi em
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake e cảm ơn chị. E muốn làm mì tươi mà ko có máy. Chị có biết tự làm mì tươi ko ạ
@@ThuyNguyen-rt9nu chị có máy. Còn không dùng máy thì chị bó tay.
E dùng máy bear k có chỉnh tốc độ có ảnh hưởng gì k chị
Chị không có kinh nghiệm nhồi máy bear . Nhưng nguyên tắc là không nhồi lâu, nhồi lố làm lực ma sát tăng khiến tách bơ hay đứt gluten , mà cũng có công đoạn nghỉ . 😉
Ủ xong để vào tủ mát sáng nướng được ko chị ?
Được em . Đậy kín để bánh không bị khô. Tạo hình xong phải cất liền tủ lạnh. Nhiệt không nóng hơn 8 độ c . Chứ không là tới sáng vẫn nở tét lét. 😊