Спасибо большое вам автор этого видео,коптильня замечательная,дома я в такой же копчу сало,и кур,музыка классная! Все получилось у вас просто отлично!!!!!
Отлично смотрится.... Лайк.... Пользуюсь такой же коптилкой более 20 лет.... Пробовал по разному коптить и засаливать....пришел опытным путём к одному рецепту....Четыре прослойки заливаю холодным рассолом и довожу до кипения.....оставляю до утра...проветриваю и вечером коптить,но только не дома.
Лев Дмитриев У меня такая же коптильня и все никак не могу разобраться, сколько опилок надо класть, продукт (курица) постоянно перекапчивается либо дыма маловато. Скажите пожалуйста, сколько опилок вы кладете ?
Скорей всего у вас курица не перекапчивается а на курицу ложиться коптильняя смола и даёт сильный привкус копчения с небольшой горечью я вам посоветую курицу обматывать в марлю или в бинты они будут служить фильтром от смол и вкус продукта будет лучше.
Продается на Вайлдберриз, делают в Казани, 2500 примерно, как раз копчу сало . моя такая же из Пензы заказывала в 80 годах, до сих пользуюсь на раз - два в год. Да водичка заливается в специальный затвор, чтобы газы не воняли и дым не выходил. Я вещаю на крестовину сколько влезет в ведро на разных уровнях, только дна чтобы не касалось. Зараз можно накопить 5-6 кусков. А еще лучше завернуть в марлю, тогда еще вкуснее копоть останется на марле, а сало такое же копчёное, не будет горечи. Сейчас в магазинах стали продавать опилки на любой вкус, а я раньше на пилораме брала. Конечно отдавало горечью от смолистых опилок
Никогда не мочите щепу. Почитайте, про это!! Вы продукт сушите, чтобы дым лучше лёг, и тутже добавляете воду на щепу. Она испаряется и на продукт.... Он только варится. Это плохо.
Я приобрела сегодня такую же коптильню, долго искала)))) купила у дедушки самоварную. Взяла на заметку ваш рецепт, на днях буду коптить. Ооочень аппетитно выглядит, думаю и вкус отменный. Спасибо за видео
Подскажите ,этот завод делал вовремена СССР или сейчас? Просто на рынке увидели коптильню этого завода, вот тоже думаю купить. Но боюсь , что она плохого качества. Подскажите пожалуйста?
У меня такая же коптильня, покупал лет 30 назад. В паспорте нет, чтобы щепу замачивать. Насыпать на дно, поставить на сильный гонь, потом убавить, и коптить
Здравствуйте. У вас есть инструкция к ней? Можно вас попросить как именно написано на главной странице:"коптильня для горячего копчения"чтоб мне в интернете найти.
И ещё хотел сказать....вместо ниток использую бинт сеточкой... продаётся в аптеках за копейки.... очень удобно.. один конец завязываю узлом и надеваю на прослоечку...
@@user-zx3vq7es5l у тестя точно такая же коптильня. Запах только небольшой есть. А дым не вырывается из-за гидрозатвора. Если не открывать крышку, все отлично. Эта коптильня герметичная.
Услышал звон да незнаешь где он😁😁это я про сетку из аптеки!!это специальная сетка но никак не из аптеки!!из аптеки лопнет от жара...незнаешь не учи людей чему зря👎
Такая же коптильня))) сегодня доработал её-на крышку носик приварил для отвода дыма и термометр приделал. Стал современный. Буду теперь экспериментировать. Фотки не могу тут прикрепить(
тоже взял такую же,коптил скумбрию дома,в крышке штуцер ввинтил и шланг силикон в вытяжку ,не горчит и запаха почти на кухне нет,после копчения вымыл и просушил,будет лишняя воронилка может завороню)) потом термометр встрою,цена конечно (
Подскажите как коптильня, стоит такую покупать,я ее сегодня,я смотрела коптильни в них входить асбестовый шнур в комплект,а в этой не увидела, может без него модель
Так к сведению. есть два вида нержавейки, одна магнитится и может быть закаленной (встречается в изготовлении ножей), и вторая не магнитится и не может быть закаленной. А проверяется нержавейка или нет, медным купоросом, на нержавейке не остается медный налет, а на любой стали остается, если конечно она не покрыта чем либо.
Добрый день вот хочу попробовать рыбу закоптить, а то стоит копитльня без дела в гараже. Хочу поинтересоваться по времени долго коптить и дома никакого дыма нет???
Дыма, особо нет. Запашок присутствует. Обязательно наливаете в гидрозатвор воду, даёте разгорется опилкам и убавляете газ до минимума, чтобы дым еле еле прорывался (периодически пузыри). Ну и открываете форточку.
Со специями экспериментируйте, на вкус и цвет все фломастеры разные) А чеснок лучше после копчения использовать, ибо портятся его качества пока маринуется и коптится.
@@user-kk4pz8kw9x Если колбаса диаметром 5 см--то примерно 40 минут. Если толще--до одного часа ! Была очень вкусная--не сильно копчёная. Пробуйте !! Опытным путём---и всё будет ясно!!
Сразу три ошибки: Первая - щепа ЗАМАЧИВАЕТСЯ минимум на 15 минут в горячей воде; вторая - коптить надо начинать после появления дымка, на малом огне; третья - водяной затвор ставиться ПОСЛЕ закрытия крышки. А так - молодец, на внешний вид - очень даже ничего!
Сколько любителей коптить , столько и способов , разностиииии море кто на что горазд, и опилки подмочит и выложит в коптильню чуть ли не кастрюлю этих опилок, ужассс
Я коптил дома в ведре, потом полтора месяца дома дымом воняло, так что лучше этим делом заниматься в сарае или гараже у кого есть. Нового ни чего не увидел.
Елена Мощенко Именно такое вы навряд ли найдёте, т. к. коптильня сделана ещё во времена СССР. Могу предложить вот такое - ruclips.net/video/dfxKwtXJoF0/видео.html
+Budvseti , но смотрю по ссылке.. о точно такой же отзывы, что ржавеет после трех использований, становится страшной и похожей на ржавое ведро.. Советская-то без вопросов. Качество на лицо)))
кто учил так подвяливатьто? за пару часов он толком и не обсохнит.а чем сырее мясо и рыба больше влаги в этом,тем ДОЛЬШЕ все каптится!! поверь.я было время работал в коптильном цэхе.и колбасы коптил и рыбу. окорок надо воще дня два не ветру теплом держать.то неделю коптить будешь! я по незнанке раз подлещиков мокрых подвешал два дня почти коптил! загар не прилипает! подвяли вытащил день и два три часа рыба готова!! без обиды тока
яд потому, что в коптилке начинается пиролиз, процесс весьма не желательный для копчения. так же выделяется в не малом количестве бензпирен(погуглите), который охотно растворяется в жирах продукта, и вы его едите. также жир, упавший на поддон все равно подгорает, выделяя еще больше бензпирена. правильная коптильня - только холодного копчения, да и то в интернете я таких не видел(может есть, но особо и не искал). в правильной едкий дым от тления, горения, который более горячий, сразу уходит вверх, а легкая дымка идет на продукт, именно она является полезной, и коптит как положено(но оч долго). после правильного копчения нет изжоги, продукт вкуснее, и хранится может месяцами. вместо копчения используйте мангал. там температура выше, и пиролиза за счет избытка воздуха нет, значит и вреда меньше. будьте здоровы!!
Музыка зачем? Нужно выбрать что-то одно. Или музыка, или комментарий к видео. Отвлекает. ДИЗЛАЙК только за вставку музыки. Нравиться музыка наушники в уши и слушай. Я уверен, когда снималось видео, музыки не было. И нам она тоже не нужна.
Фу, блин. Он чё щепу увлажнял изо рта ? Аааа. Ну фу. А ещё кто-то возмущается что не в перчатках готовят. Тут вообще озо рта наплевал. Ща я блевану от увиденного.
Наука
Спасибо большое вам автор этого видео,коптильня замечательная,дома я в такой же копчу сало,и кур,музыка классная! Все получилось у вас просто отлично!!!!!
Вы колбасу пробовали?
Классная коптилочка !!!
+Yurchik Kent Да, удобная!
Говорит тихо,музыка орёт,огонь как и на сколько убавить?
Отлично смотрится.... Лайк.... Пользуюсь такой же коптилкой более 20 лет.... Пробовал по разному коптить и засаливать....пришел опытным путём к одному рецепту....Четыре прослойки заливаю холодным рассолом и довожу до кипения.....оставляю до утра...проветриваю и вечером коптить,но только не дома.
А почему не дома?
Лев Дмитриев У меня такая же коптильня и все никак не могу разобраться, сколько опилок надо класть, продукт (курица) постоянно перекапчивается либо дыма маловато. Скажите пожалуйста, сколько опилок вы кладете ?
Скорей всего у вас курица не перекапчивается а на курицу ложиться коптильняя смола и даёт сильный привкус копчения с небольшой горечью я вам посоветую курицу обматывать в марлю или в бинты они будут служить фильтром от смол и вкус продукта будет лучше.
Продается на Вайлдберриз, делают в Казани, 2500 примерно, как раз копчу сало . моя такая же из Пензы заказывала в 80 годах, до сих пользуюсь на раз - два в год. Да водичка заливается в специальный затвор, чтобы газы не воняли и дым не выходил. Я вещаю на крестовину сколько влезет в ведро на разных уровнях, только дна чтобы не касалось. Зараз можно накопить 5-6 кусков. А еще лучше завернуть в марлю, тогда еще вкуснее копоть останется на марле, а сало такое же копчёное, не будет горечи. Сейчас в магазинах стали продавать опилки на любой вкус, а я раньше на пилораме брала. Конечно отдавало горечью от смолистых опилок
Никогда не мочите щепу. Почитайте, про это!!
Вы продукт сушите, чтобы дым лучше лёг, и тутже добавляете воду на щепу. Она испаряется и на продукт.... Он только варится. Это плохо.
Ох вкуснятина!!!
Еще какая!
Я приобрела сегодня такую же коптильню, долго искала)))) купила у дедушки самоварную. Взяла на заметку ваш рецепт, на днях буду коптить. Ооочень аппетитно выглядит, думаю и вкус отменный. Спасибо за видео
Удачи!
Тоже такую хочу..
За сколько сторговались?
Де взяла,признавайся!
отлично!слюнями подавился!
ставим крышку потом льем воду...не будет выдавливать воздухом воду из затвора
Ещё бы музыку эту не делал на видео вообще было бы нормально
Секретный индигриент пару рас плюнуть на щепу.
и высморкаться..ваще бомба
Поссать ещё можно
Купил на днях, такое чудо. Полностью нерж. Б/у.
И как сию чудо? Такой же в гараже лежит бонусом оставили
@@raider1446 отлично. Советское исполнение.
@@user-hs3dl7dj4o спасибо 🐟
Для костра подойдёт?
svaka cast majstore to ti je dobro .Vrlo dobro,za meso ribu piletinu sta zamislis moze hvala.
Спасибо!
За ролик спасибо. Но фоновая музыка звучит громче голоса автора...
После завтра хочу опробовать такое же ведерко в первый раз, а обязательно открытое пламя на электро плитке не получиться, за ранее благодарен.
я точно такое-же ведро вчера купил на рынке,делает буинский машиностроительный зовод
+Алька Я видел продают что то подобное, но качество совсем не то. Хорошо если у вас качественная коптильня.
Подскажите ,этот завод делал вовремена СССР или сейчас? Просто на рынке увидели коптильню этого завода, вот тоже думаю купить. Но боюсь , что она плохого качества. Подскажите пожалуйста?
У меня такая же коптильня, покупал лет 30 назад. В паспорте нет, чтобы щепу замачивать. Насыпать на дно, поставить на сильный гонь, потом убавить, и коптить
Здравствуйте. У вас есть инструкция к ней? Можно вас попросить как именно написано на главной странице:"коптильня для горячего копчения"чтоб мне в интернете найти.
И ещё хотел сказать....вместо ниток использую бинт сеточкой... продаётся в аптеках за копейки.... очень удобно.. один конец завязываю узлом и надеваю на прослоечку...
+Лев Дмитриев Спасибо за совет!
+Budvseti дым в квартире не стоит,если вытяжки нету?
@@user-zx3vq7es5l у тестя точно такая же коптильня. Запах только небольшой есть. А дым не вырывается из-за гидрозатвора. Если не открывать крышку, все отлично. Эта коптильня герметичная.
Услышал звон да незнаешь где он😁😁это я про сетку из аптеки!!это специальная сетка но никак не из аптеки!!из аптеки лопнет от жара...незнаешь не учи людей чему зря👎
Сетка из аптеки это же резина...
Дак у нас такой же,только совмещён,он же самогонный аппарат, в крышке резьба для охладителя!
+Евгений Козырев Вот это круто!
+Евгений Козырев И ебнуть и закусить вот это норм подход к делу еще бы поебаться завернули и жизнь удалась
Да, два в одном получается!
Такая же коптильня))) сегодня доработал её-на крышку носик приварил для отвода дыма и термометр приделал. Стал современный. Буду теперь экспериментировать. Фотки не могу тут прикрепить(
Хорошая идея!
Так же буду делать. Термометр едет из Китая.
Не понятные доработки. Дыма и так нет пока крышку не откроешь, а термометр вообще для каких целей?
Сегодня купил такую коптильню, называется "Чудо" изготовлено в Челябинске, 1990 рублей. Железо только обыкновенное, ржаветь будет.
Да, я видел такие. Конечно, качество оставляет желать лучшего. Моя коптильня не ржавеет.
тоже взял такую же,коптил скумбрию дома,в крышке штуцер ввинтил и шланг силикон в вытяжку ,не горчит и запаха почти на кухне нет,после копчения вымыл и просушил,будет лишняя воронилка может завороню)) потом термометр встрою,цена конечно (
Подскажите как коптильня, стоит такую покупать,я ее сегодня,я смотрела коптильни в них входить асбестовый шнур в комплект,а в этой не увидела, может без него модель
просушивай хорошенько
На видео коптильня Казань К-250. Она из нержавейки, хорошего качества!
Вкусняха.
Стружка какого дерева лучше?
Так к сведению. есть два вида нержавейки, одна магнитится и может быть закаленной (встречается в изготовлении ножей), и вторая не магнитится и не может быть закаленной. А проверяется нержавейка или нет, медным купоросом, на нержавейке не остается медный налет, а на любой стали остается, если конечно она не покрыта чем либо.
Спасибо, будем знать!
Щепу НАДО увлажнять ,только если вы её будете класть на открытый огонь
Добрый день вот хочу попробовать рыбу закоптить, а то стоит копитльня без дела в гараже. Хочу поинтересоваться по времени долго коптить и дома никакого дыма нет???
Дыма нет, но запашок всё таки имеется. Поэтому лучше с открытой форточкой...
них.....не слышно................
А рыбу и курицу сколько по времени коптить в таком аппарате?
Напиши сколько воды сахара специй
сколько стоит и где можно купить
спасиба
я только не поняла, а зачем специи? разве дым не перебьет их?
Можно и без специй...
@@Budvseti так зачем же специи если можно без них? 🤔
Дружище, а дыма немного на кухне? У меня примерно такая же, но я чё то очкую в квартире делать, закопчу всё нафиг!
Дыма, особо нет. Запашок присутствует. Обязательно наливаете в гидрозатвор воду, даёте разгорется опилкам и убавляете газ до минимума, чтобы дым еле еле прорывался (периодически пузыри). Ну и открываете форточку.
Спасибо за совет, буду пробовать!
можно пож. точный рецепт засола
еще водочки бутылек!
150 г соли и 20 г сахара, это понятно.А специй сколько нужно ? И какой использовать чеснок? Сухой или дольки нарезать?
Со специями экспериментируйте, на вкус и цвет все фломастеры разные) А чеснок лучше после копчения использовать, ибо портятся его качества пока маринуется и коптится.
Здравствуйте, колбасу можно на ней делать?
У меня такая же коптильня-- магазинную колбасу коптили---замечательно всё получилось!!
@@Natasha--Sew скол6часов готовили колбасу?
@@user-kk4pz8kw9x Если колбаса диаметром 5 см--то примерно 40 минут. Если толще--до одного часа ! Была очень вкусная--не сильно копчёная. Пробуйте !! Опытным путём---и всё будет ясно!!
Сразу три ошибки: Первая - щепа ЗАМАЧИВАЕТСЯ минимум на 15 минут в горячей воде; вторая - коптить надо начинать после появления дымка, на малом огне; третья - водяной затвор ставиться ПОСЛЕ закрытия крышки. А так - молодец, на внешний вид - очень даже ничего!
19sergio71
Зачем мочить щепу?
Я намочила в воде 15мин,в итоге у меня там вода булькала, 4 часа коптила и результата ноль.
Щепу зачем замачивать? Горечь будет
музыка перебивает ( а так лайк
Опилки какие яблоко ,ольха,груша?
Любые из этих пойдут.
@@Budvseti спасибо !
Почему отверстие с трубкой для выхода дыма не было на крышке?
Не предусмотрено производителем. Данная коптильня ещё сделана в СССР.
@@Budvseti а как правильно должно быть? Можно же самому сделать.
@@vladimirbykov8334 Обычно в крышке делают отверстие и штуцер приспосабливают.
@@Budvseti И сейчас производят. "Домашняя коптильня дачная УЗБИ Чудо горячего копчения 18л для рыбы мяса курицы из нержавейки"
@@Budvseti У меня точно такая !!!!!!!!
а музыка тут зачем?
Так, для фона.
Мешает
вопрос, а щепа вся догорает, или все же остается ??
Обычно чуть остаётся. А вообще зависит от того сколько щепы положите.
Еслиб ты её больше увлажнил то щепы намного меньше потребовалось бы)
щепы много
Я бы не сказал.
Так всеееее медленнннннооооооо
Да, конечно не айс...
как зделатм растфор для сало
+Tanki Online с O_o-Mr_Sun-o_O На один литр воды - 150гр соли и 10гр сахара.
Здравствуйте,сама коптильня ржавеет?
Здравствуйте. Не ржавеет.
@@Budvseti спасибо
Положите на крышку,что закрывает щепу круг из фольги и жир не будет гореть
Понял! Спасибо!
Сколько любителей коптить , столько и способов , разностиииии море кто на что горазд, и опилки подмочит и выложит в коптильню чуть ли не кастрюлю этих опилок, ужассс
kak zdelati rastvor dlea sala
+Tanki Online с O_o-Mr_Sun-o_O На один литр воды - 150гр соли и 10гр сахара.
2200 на озон Казань называется за металл не знаю
Такая коптильня невзрываетя?
Нет.
Ты расскажи как ты срлио солько все пропорции
На 1 литр воды 150 гр. соли и пол чайной ложки сахара
где купить такое ведро,
+izabela Egg Именно такое наврядли вы найдёте, оно сделано ещё во времена СССР, если только с рук.
В мир пластмасса
Ели бы не было музыкального сопровождения, то всë ваще поняли
Зачем воопще нитками обматывать??
Так симпатичней...
норм только плевать водой как то по глупому
Наверное, но как говорят - своим не брезгуем.
это секретный ингридиент
если "ртом не брызгать" считай все зря и вкус не тот и нежность не та)
ая в се думал нахрена эта крышка?)))) в что где когда отправлю)
Крышка алюминий, поэтому и не магнитится
Зачем щепу мочить,этим самым замедляется процесс копчения,вода в копчении не нужна!!!Щепы надо горсть,не больше!
А колбасу каптить можно
Я коптила магазинную колбасу--вкусно получилось !
ну тюлень,зачем мясо 4 дня томить и день сушить?запашок не зале?
Это коптильня с леомакса
Этой коптильне уже лет 30
Mortal Kombat
Результат -кусок концерогена
Я коптил дома в ведре, потом полтора месяца дома дымом воняло, так что лучше этим делом заниматься в сарае или гараже у кого есть. Нового ни чего не увидел.
У многих такие коптильни остались. Коптят дома с открытой форточкой...
щепы на 5 раз, лол
Главное результат...
А 150г где ? )))
Виноват. Упустил...
Диман ,ты мал и глуп и мясо ещё не пробывал,все наверное морковку грызёшь,а у мужика нормально получилось,да ещё под 100гр водочки
да такое можно и без 100гр))))
ГДЕ ТАКОЕ ВЕДРО МОЖНО КУПИТЬ..1???????????1
Елена Мощенко Именно такое вы навряд ли найдёте, т. к. коптильня сделана ещё во времена СССР. Могу предложить вот такое - ruclips.net/video/dfxKwtXJoF0/видео.html
+Budvseti нержавейка или нет?
+Holgarik Крышка коптильни из нержавейки (немагнитит), а сам корпус из высоколегированной стали (магнитит, но не ржавеет)
+Budvseti спасибо
+Budvseti , но смотрю по ссылке.. о точно такой же отзывы, что ржавеет после трех использований, становится страшной и похожей на ржавое ведро..
Советская-то без вопросов. Качество на лицо)))
А на щепу плевать обязательно? 😁
он водой брызгал--из рта...😀😀😀
А на опилки зачем плевал.Просто в воду положи и вытащи минут через пять.Зачем плевать на продукт?
он водой брызгал...смачивал опилки !!
@@Natasha--Sew он не блызгал,он плевал!Мамка отойди,ато блызнет!
да уж...кому как !
А может Вы музыкой займитесь!
?
Нахера музыка?????(((()(
Хрень ничего не слышно
Гульчитай открой личико. Слабо!?????????
А вам зачем?
Зачем накладывать музыку на одном уровне с голосом?! Испортить видео? Вам удалось
Все специи и запахи бесполезны,дымом всё убьётся
кто учил так подвяливатьто? за пару часов он толком и не обсохнит.а чем сырее мясо и рыба больше влаги в этом,тем ДОЛЬШЕ все каптится!! поверь.я было время работал в коптильном цэхе.и колбасы коптил и рыбу. окорок надо воще дня два не ветру теплом держать.то неделю коптить будешь! я по незнанке раз подлещиков мокрых подвешал два дня почти коптил! загар не прилипает! подвяли вытащил день и два три часа рыба готова!! без обиды тока
+Александр Третяк Ты, наверное, холодным способом коптил, а у нас тут всё наскоряк. Вообще кусок лежал целый день. Ну и цвет в конце копченый.
Ну да холодным.горячим и вкуснее,но быстро портится..а у меня много было каптить.
каши поешь, потом рассказывай ...
Я сало поел...
установка гуд бай печень.нивкоем случае не пользуйтесь такими установками.это яд !!!!
А можно поподробнее?
яд потому, что в коптилке начинается пиролиз, процесс весьма не желательный для копчения. так же выделяется в не малом количестве бензпирен(погуглите), который охотно растворяется в жирах продукта, и вы его едите. также жир, упавший на поддон все равно подгорает, выделяя еще больше бензпирена. правильная коптильня - только холодного копчения, да и то в интернете я таких не видел(может есть, но особо и не искал). в правильной едкий дым от тления, горения, который более горячий, сразу уходит вверх, а легкая дымка идет на продукт, именно она является полезной, и коптит как положено(но оч долго). после правильного копчения нет изжоги, продукт вкуснее, и хранится может месяцами. вместо копчения используйте мангал. там температура выше, и пиролиза за счет избытка воздуха нет, значит и вреда меньше. будьте здоровы!!
живи не парься,и не лезь со своими дурацкими советами...
От курения умирает в сто раз больше, чем от копчёных продуктов.
Я сейчас отравился бы))
Музыка зачем? Нужно выбрать что-то одно. Или музыка, или комментарий к видео. Отвлекает. ДИЗЛАЙК только за вставку музыки. Нравиться музыка наушники в уши и слушай. Я уверен, когда снималось видео, музыки не было. И нам она тоже не нужна.
Фу, блин. Он чё щепу увлажнял изо рта ? Аааа. Ну фу. А ещё кто-то возмущается что не в перчатках готовят. Тут вообще озо рта наплевал. Ща я блевану от увиденного.
Я своей слюной не брезгую...
Юля , что выделываешся , как за хлеб двумя пальцами , а как за х..й двумя руками !!!!!!!!
Хрень полная варёное мясо получается !
Я бы не сказал!
Ну ты нууууудный, ппц👎
Зачем садить в пряностях если все это отобьёт копчение ..Соль и все...Остальное это мартышкин труд