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정종 으로 해도 되나요
잘 배우고 갑니다
한 번 만들어보고 싶습니다. 친절하신 설명 감사합니다.
감사합니다.
얼마동안두었다먹나요
식초만들려고막걸리 만들고있어요~자세한 설명 도움됩니다감사합니다 ~번창하세요^^
감사합니다~꼭 성공 하세요
선생님 감사합니다 술는무슨술이에요
종초가 만들어지면, 어떤비율로 어떻게 종초를 사용하면되나요?ㅜㅜ
쉽게하시니 편안해보이고 좋으네요 온도때문에 겨울에는 전기장판사용도 괜챦은지요?
생막걸리 6도법주 13도막걸리 반컵 따라 내고 8부까지 법주 붓기거즈로 덮고 구멍 낸 뚜껑 닫는다수건으로 감싸서 보관 30도에서 35도
수건대신 보온비닐로 감싸면 어떨까요?
얼마정도 둬야 쓸수 있나요?
한달 정도면 식초가 되고 식초가 된 후 부터는 바로 쓰셔도 됩니다온도와 산소가 중요합니다참 요즘 이마트에가보니 고막걸리가 있더라구요.고막걸리는 알콜도수가 7~8도 이니 그것을 이용하면 더 잘되요
초산발효는 산소를좋아해요 병입구를 넓은병으로 바꿔서 헝겊만 덮어서 고무줄로 묶어두세요 초막이 생기면 살짝 흔들어 깨주세요 초산발효는 20일정도걸립니다 완성되면 입구가좁은 병으로 밀봉시키면 됩니다 잘못된 정보 비추
완전식초가되려면,몆일이나보관해야돼나요
환경에 따라 조금씩 다르지만 보통은 일주일 전후로 신맛이 조금씩 느껴지고 한달정도면 식초를 보실 수 있어요
막걸리로 식초 만들 때 시중에 파는 식초도 넣으면 잘돼던데요그게 알콜도수를 높이는 역할인가요?
알콜이 아니니 알콜 도수를 높이는 역활은 아니고 향으로 초산균을 부르는 역활을 일부 하는 것이랍니다. 운이 아주 좋으셨어요. 일반적으로 시판 막걸리로 식초 만들기는 아주 어렵거든요
식초 발효 알콜농도 7-8도정도
제일 불합리한 방법이다
식초공부잘하고갑니다^^
감사합니다. 행복하세요~
유튜브를 보고 식초 만드는 초보입니다 매실액으로 술발효 24브릭스로 만든지 3달 입니다 그런데 술이 달지 않읍니다 여기에서 종초를 넣는다면 식초 맛이 밋밋 할거 같읍니다 원래 발효식초는 단맛이 나지 않나요?
단맛이 남아있으면 술발효가 덜 완료되었다는 말입니다. 당분이 0이 되어야 초발효 일어나고 당분이 남아있으면 술발효가 일어납니다. 24브릭스의 매실액이 술발효되었다면 알콜 12퍼센트 정도 됩니다. 알콜 12퍼센트면 초발효하기 너무 높은 도수여서 도수를 6~7퍼센트정도 되게 물을 더 넣어주셔야 해요.
단맛이 나는 건 은근한 감칠맛때문이고 시중에 발효식초 단맛 나는건 첨가물을 넣어서 그런거에염
@@cho2th 당분 0이되는것을 확인할려면 당도 측정계 브릭스로 가능 한가요?
@@cho2th 초보자에게는 정확한 설명들이라 유익햇어요..정보 감사합니다,,,,
종초 이틀전 만들려고 앉혀놨는데 요즘 날씨가서늘해서 전기장판 깔고 위에 유리병에 넣어놨는데 병을옮겨야할까요 ?3병 한곳에 담궜네요종초 매번실패 하네요
소주는 안되나요
소주도 되요. 조금 더 좋은 식초를 만들기 위해 발효청주를 넣은 것이랍니다.
막걸리 광고 하네요 돌리며 설명하는척하면서 상표를 기술적으로 ^^
ㅇ
그러네요 생막걸리가 좋은데
정종 으로 해도 되나요
잘 배우고 갑니다
한 번 만들어보고 싶습니다. 친절하신 설명 감사합니다.
감사합니다.
얼마동안두었다먹나요
식초만들려고
막걸리 만들고있어요~
자세한 설명 도움됩니다
감사합니다 ~
번창하세요^^
감사합니다~꼭 성공 하세요
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종초가 만들어지면, 어떤비율로 어떻게 종초를 사용하면되나요?ㅜㅜ
쉽게하시니 편안해보이고 좋으네요 온도때문에 겨울에는 전기장판사용도 괜챦은지요?
생막걸리 6도
법주 13도
막걸리 반컵 따라 내고 8부까지 법주 붓기
거즈로 덮고 구멍 낸 뚜껑 닫는다
수건으로 감싸서 보관
30도에서 35도
수건대신 보온비닐로 감싸면 어떨까요?
얼마정도 둬야 쓸수 있나요?
한달 정도면 식초가 되고 식초가 된 후 부터는 바로 쓰셔도 됩니다
온도와 산소가 중요합니다
참 요즘 이마트에가보니 고막걸리가 있더라구요.고막걸리는 알콜도수가 7~8도 이니 그것을 이용하면 더 잘되요
초산발효는 산소를좋아해요 병입구를 넓은병으로 바꿔서 헝겊만 덮어서 고무줄로 묶어두세요 초막이 생기면 살짝 흔들어 깨주세요 초산발효는 20일정도걸립니다 완성되면 입구가좁은 병으로 밀봉시키면 됩니다 잘못된 정보 비추
완전식초가되려면,몆일이나보관해야돼나요
환경에 따라 조금씩 다르지만 보통은 일주일 전후로 신맛이 조금씩 느껴지고 한달정도면 식초를 보실 수 있어요
막걸리로 식초 만들 때
시중에 파는 식초도 넣으면 잘돼던데요
그게 알콜도수를 높이는 역할인가요?
알콜이 아니니 알콜 도수를 높이는 역활은 아니고 향으로 초산균을 부르는 역활을 일부 하는 것이랍니다.
운이 아주 좋으셨어요. 일반적으로 시판 막걸리로 식초 만들기는 아주 어렵거든요
식초 발효 알콜농도 7-8도정도
감사합니다.
제일
불합리한 방법이다
식초공부
잘하고갑니다^^
감사합니다. 행복하세요~
유튜브를 보고 식초 만드는 초보입니다 매실액으로 술발효 24브릭스로 만든지 3달 입니다 그런데 술이 달지 않읍니다 여기에서 종초를 넣는다면 식초 맛이 밋밋 할거 같읍니다 원래 발효식초는 단맛이 나지 않나요?
단맛이 남아있으면 술발효가 덜 완료되었다는 말입니다. 당분이 0이 되어야 초발효 일어나고 당분이 남아있으면 술발효가 일어납니다. 24브릭스의 매실액이 술발효되었다면 알콜 12퍼센트 정도 됩니다. 알콜 12퍼센트면 초발효하기 너무 높은 도수여서 도수를 6~7퍼센트정도 되게 물을 더 넣어주셔야 해요.
단맛이 나는 건 은근한 감칠맛때문이고 시중에 발효식초 단맛 나는건 첨가물을 넣어서 그런거에염
@@cho2th 당분 0이되는것을 확인할려면 당도 측정계 브릭스로 가능 한가요?
@@cho2th 초보자에게는 정확한 설명들이라 유익햇어요..정보 감사합니다,,,,
종초 이틀전 만들려고 앉혀놨는데 요즘 날씨가서늘해서 전기장판 깔고 위에 유리병에 넣어놨는데 병을옮겨야할까요 ?
3병 한곳에 담궜네요
종초 매번실패 하네요
소주는 안되나요
소주도 되요. 조금 더 좋은 식초를 만들기 위해 발효청주를 넣은 것이랍니다.
막걸리 광고 하네요 돌리며 설명하는척하면서 상표를 기술적으로 ^^
ㅇ
그러네요
생막걸리가 좋은데