시판 막걸리로 종초 만들때 실패의 원인과 성공 하는법 알려 드려요

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  • Опубликовано: 18 дек 2024

Комментарии •

  • @박미양-w5l
    @박미양-w5l Месяц назад +1

    정종 으로 해도 되나요

  • @에너워터
    @에너워터 Год назад

    잘 배우고 갑니다

  • @헤비와인-w7h
    @헤비와인-w7h 3 года назад

    한 번 만들어보고 싶습니다. 친절하신 설명 감사합니다.

  • @은빛이런가
    @은빛이런가 3 года назад +2

    식초만들려고
    막걸리 만들고있어요~
    자세한 설명 도움됩니다
    감사합니다 ~
    번창하세요^^

  • @고진수-r8o
    @고진수-r8o Год назад +2

    선생님 감사합니다 술는무슨술이에요

  • @jjnara
    @jjnara 5 месяцев назад

    종초가 만들어지면, 어떤비율로 어떻게 종초를 사용하면되나요?ㅜㅜ

  • @박경주-i5s
    @박경주-i5s 2 года назад

    쉽게하시니 편안해보이고 좋으네요 온도때문에 겨울에는 전기장판사용도 괜챦은지요?

  • @lk-jv7ek
    @lk-jv7ek 3 года назад +4

    생막걸리 6도
    법주 13도
    막걸리 반컵 따라 내고 8부까지 법주 붓기
    거즈로 덮고 구멍 낸 뚜껑 닫는다
    수건으로 감싸서 보관
    30도에서 35도

  • @al9215
    @al9215 2 года назад

    수건대신 보온비닐로 감싸면 어떨까요?

  • @seungheechoi9829
    @seungheechoi9829 3 года назад +1

    얼마정도 둬야 쓸수 있나요?

    • @발효라이프
      @발효라이프  3 года назад +1

      한달 정도면 식초가 되고 식초가 된 후 부터는 바로 쓰셔도 됩니다
      온도와 산소가 중요합니다
      참 요즘 이마트에가보니 고막걸리가 있더라구요.고막걸리는 알콜도수가 7~8도 이니 그것을 이용하면 더 잘되요

  • @Dream-hm6wx
    @Dream-hm6wx Год назад +3

    초산발효는 산소를좋아해요 병입구를 넓은병으로 바꿔서 헝겊만 덮어서 고무줄로 묶어두세요 초막이 생기면 살짝 흔들어 깨주세요 초산발효는 20일정도걸립니다 완성되면 입구가좁은 병으로 밀봉시키면 됩니다 잘못된 정보 비추

  • @이정임-b3o
    @이정임-b3o 3 года назад +1

    완전식초가되려면,몆일이나보관해야돼나요

    • @발효라이프
      @발효라이프  3 года назад

      환경에 따라 조금씩 다르지만 보통은 일주일 전후로 신맛이 조금씩 느껴지고 한달정도면 식초를 보실 수 있어요

  • @speedmaker235
    @speedmaker235 3 года назад

    막걸리로 식초 만들 때
    시중에 파는 식초도 넣으면 잘돼던데요
    그게 알콜도수를 높이는 역할인가요?

    • @발효라이프
      @발효라이프  3 года назад +1

      알콜이 아니니 알콜 도수를 높이는 역활은 아니고 향으로 초산균을 부르는 역활을 일부 하는 것이랍니다.
      운이 아주 좋으셨어요. 일반적으로 시판 막걸리로 식초 만들기는 아주 어렵거든요

  • @Hani_art_s2
    @Hani_art_s2 3 года назад

    식초 발효 알콜농도 7-8도정도

  • @권덕수-i6q
    @권덕수-i6q Год назад

    제일
    불합리한 방법이다

  • @김현식-h8p
    @김현식-h8p 4 года назад +1

    식초공부
    잘하고갑니다^^

  • @배성호-k9g
    @배성호-k9g 3 года назад +1

    유튜브를 보고 식초 만드는 초보입니다 매실액으로 술발효 24브릭스로 만든지 3달 입니다 그런데 술이 달지 않읍니다 여기에서 종초를 넣는다면 식초 맛이 밋밋 할거 같읍니다 원래 발효식초는 단맛이 나지 않나요?

    • @cho2th
      @cho2th 3 года назад

      단맛이 남아있으면 술발효가 덜 완료되었다는 말입니다. 당분이 0이 되어야 초발효 일어나고 당분이 남아있으면 술발효가 일어납니다. 24브릭스의 매실액이 술발효되었다면 알콜 12퍼센트 정도 됩니다. 알콜 12퍼센트면 초발효하기 너무 높은 도수여서 도수를 6~7퍼센트정도 되게 물을 더 넣어주셔야 해요.

    • @cho2th
      @cho2th 3 года назад

      단맛이 나는 건 은근한 감칠맛때문이고 시중에 발효식초 단맛 나는건 첨가물을 넣어서 그런거에염

    • @배성호-k9g
      @배성호-k9g 3 года назад

      @@cho2th 당분 0이되는것을 확인할려면 당도 측정계 브릭스로 가능 한가요?

    • @말괄량이삐삐-k6m
      @말괄량이삐삐-k6m Год назад

      @@cho2th 초보자에게는 정확한 설명들이라 유익햇어요..정보 감사합니다,,,,

  • @삼공삼이
    @삼공삼이 3 года назад

    종초 이틀전 만들려고 앉혀놨는데 요즘 날씨가서늘해서 전기장판 깔고 위에 유리병에 넣어놨는데 병을옮겨야할까요 ?
    3병 한곳에 담궜네요
    종초 매번실패 하네요

  • @user-pp6np8df1s
    @user-pp6np8df1s 3 года назад +2

    소주는 안되나요

    • @발효라이프
      @발효라이프  3 года назад

      소주도 되요. 조금 더 좋은 식초를 만들기 위해 발효청주를 넣은 것이랍니다.

  • @박윤배-o9h
    @박윤배-o9h 3 года назад +2

    막걸리 광고 하네요 돌리며 설명하는척하면서 상표를 기술적으로 ^^