How to make no knead nuts bread/cc
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- Опубликовано: 30 авг 2020
- How to make no knead nuts bread/cc
In recent years, no-kneading bread, which is very convenient and frees everyone’s hands, is popular in 1994. It is derived from a book published in the United States called "ARTISAN BREAD IN 5 MINUTES A ADAY". The principle is to increase the proportion of water in the bread. Low-temperature and long-term fermentation allows the gluten to stretch perfectly, which replaces the gluten formed by the high-speed whipping of the machine. Hope you will like it.
Recipe
250g bread flour
10g sugar
1g salt
250g water
80g assorted nuts and dried fruit
3g yeast
250g high-gluten flour
10g sugar
1g salt
250g water
80g mixed nuts dried fruit
3g Yishi
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/ kerrykitchenbee 
Хобби
Kerry哥哥 您把聲好好聽好親和
非常之吸引又簡單又健康多謝🙏Kerry 的詳細說明
試試做如果太濕加點面粉
Excellent!!! The bread came out soft and tasty. Already “ Subscribed” so that I wouldn’t miss any of your recipes. Thank you!!
thanks 😊
謝謝 Kerry ＆ @chanmiss3728，你們解釋好詳盡，讓我這個新手增廣知識，烹飪世界奇炒，廣濶！讓我打消買厨師機的念頭，衹要跟著Kerry大㕑學習，得益不少！👍👍👍💯💯💯🙏🙏🙏祝聖誕快樂！
这個方法基本大部份面包都做到 波蘿包都得 我做過 黑糖的 唔駛買廚師機省點地方😄
睇完即做，感覺輕鬆😘😘
多謝支持
粵語旁述，好有親切感。支持﹗
先多謝,我旁述時老是感覺不好順暢
可能平時講野時太粗口,正經時講不順口啦,哈哈
@@kerryskitchen 咁，嗰啲停頓位，應該係粗口啦﹗LOL
Tq , teacher , I try the bread,very nice .
good
多謝示範教學😊🙏
多謝你
哪麼遲回覆大家留言不好意思,因為看漏眼
睇落幾容易做喎!有時間試下先.👍🙏
真的容易做網友反應一次成功率高
多謝！
多谢多谢课金😃😆😀😃😀
Sweet
thanks for watching
Kerry 师傅，很高兴看你的视频，你可否教做蒸菜肉包呢，如何做包皮，多谢。
菜肉包這個我不是強項啊不敢獻丑😬😆
good
謝謝
Kerry, 請教您一個問題，通常我用中種法做餐包仔，300克粉大概用25克牛油，做出黎效果好好，放兩三日都仲好軟熟。另外吧，歐洲的聖誕面包配方好多牛油，請問我地嘅餐包同歐洲聖誕面包的區別
想軟主要是糖的影響 甜餐包bun是軟的 鹹餐包roll[希望沒有記錯這英文]是硬的 關鍵是配方裡的糖 糖多一定軟 牛油作用是增加香味 還有用牛奶代替水會得出軟綿的效果 另外可考慮用湯種 [我有片講過哪條就忘記了] ..也有得出q彈的效果的 我唔知你講哪種聖誕包 所以答不到你 很多種的 你告訴我名稱啦
👍
thanks for watching
👍🏻
謝謝
😋
謝謝
✌🏻
thanks
😋😋
謝謝
不用放冰箱發酵可以嗎？？我是住熱帶地方，就是把面团放室内。
放冰箱發酵是想低溫慢發酵 作用是讓面團的面筋伸展得更好 如果你想室溫發酵都可以 中途加兩次排氣 即每發到雙倍大就排氣 做兩次
@ 1：11 請問粉的總和是否500g=250g bread flour, 250g 高筋粉？
是 250g 高筋粉就是 這個面團比較濕和軟 有些網友反映不好操作 主要是麵粉品牌的不同 解決方法第二天時 在台上多放麵粉 這是可以 方便操作
Thank you for your prompt reply
請問如果整麥包，是否將高筋粉轉做全麥粉就得？還是2種粉需要加？
我建議把250g高筋粉,,改為高筋粉170g 全麥粉 80g這樣會好一點....留心水份情況,,需要時加粉...不同的全麥粉吸濕都不同.要小心掌握
@@kerryskitchen 謝謝你
請問下次可以教整黑糖麵包 （outback）、乾果蛋糕、無蛋版Tiramisu和蒜蓉包嗎？
请问低筋、中筋、中筋面粉做出來的包有什么分別
q彈的程度 高筋最彈 低筋彈力最少
Kerry ，不見你落油（牛油之类）嘅？
其實這些免揉不放油影響不大,因為長時間發酵,,效果一樣好,但有些我會放油,滿足大家而已,
@@kerryskitchen 是否可以完全不加油？
@@renetang1236 我就完全不落油，可以略濕手整理麵糰。除低溫過夜發酵，香港夏天可以即時室溫發酵，三四十分鐘就可以。冬天的話，可以用微波爐開3分鐘後關閉，然後把冚好的麵糰放入微波爐三四十分鐘發酵。
你好！點解我的麵包照你的方法做，i200度焗20分鐘已焦黃色不可以再焗，但係裏面仲未熟，可以俾個意見嗎？
把焗爐調到150度吧 每款焗爐都有不同 特別是溫差 另外是焗爐裡不同的位置也不一樣 特別是沒有風扇的焗爐
@@kerryskitchen 謝謝你！這幾天香港天氣稍凍D，咁我如果晚上做好粉團吾入雪櫃，明天焗0K嗎
@@slpun1712 ok的
@@kerryskitchen 謝謝你！
請問 Dry yeast = Instant dry yeast?
yes
請問用牛奶代替水可以嗎？會有影響嗎？
當然可以,用牛奶令麵包質地更細密,拉絲的面包所以一定用牛奶做的
可以的
低溫發酵之後.倒出嚟嘅時候好冇你咁乾 好黐手.我是否做錯那一步
麵粉的問題,加些麵粉,每品牌麵粉吸濕能力不同,
還有..除了麵粉牌子問題,極可能是低溫發酵時間不夠..多放一下使他再發多一點就沒問題
謝謝kerry
👍🏾
我睇完片之後睇文字準備材料
見到文字無咗酵母
是嗎 我去看看,多謝提醒
不用客氣
個麵包好正
我老公非常喜歡
感謝你分享食譜
加油💪
點解我雪左一晚大概11 個鍾拎出嚟都係軟哂，初唔起？好濕，跟你指示已經再落咗好多粉去初，仍然好濕，可否繼續做去發酵唔想嘥咗佢。是否買咗法國T65 高跟麵粉有関？還是yeast 出問題？但係全部新買的。
可能yeast的問題 我試試第一晚攪拌完,放室溫靜置,直到她發起一些才放冰箱,,如果都不發起..就是依士問題...依士也會失效的我以前試過
@@kerryskitchen yeast 係全新未開封，剛剛繼續焗完發唔起好硬，但照食好香
@@dilyswong4922 试试用26c左右水浸依士一下使她复活 然后才入面粉
@@dilyswong4922 是好食好香的
@@kerryskitchen 謝謝你我驚發唔起食咗落去肚痛， 會唔會係高筋麵粉我買T65 有影響？
好濕呀，1：1我第睇下加粉系咩效果
如果太濕可以加粉 說這個做法本身水份比較多的
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多謝支持
*當心*, 不要使用這個食譜，麵粉和水的比例是1：1，250克麵粉：250克水!! 我試過，太濕了，完全失敗！ 沒人可以用麵粉和水以1：1的比例製作麵包。 浪費一整天的時間，太糟糕了>.
这種水份比例比較多.因為要長時間低溫發酵,,,第二天時在台上放麵粉幫忙定型,,而且狀態都是軟的.跟普通速成麵團不一樣..
很多網友都成功了
呢種麵包吃唔曬放到第二日就唔好吃。有乜解救啊？
微波爐輕打.或蒸.就會復活..
這些家做天然麵包的缺點,保鮮期短因為,沒有防腐劑
好鬼濕😅搞佢唔掂
如果覺得太濕,加粉.因為不同牌子麵粉吸水不同
不過都成功左，好食！多謝你
👍
多謝留言
😋
thanks for watching
👍
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