无油无糖又免揉的法式面包这样做既保留了麦香又丰富了口感|No knead French bread with nuts and fruits, healthy and enrich taste.
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- Опубликовано: 5 окт 2024
- 有面粉就可以做的法式面包，材料简单，无油无糖又免揉，非常健康，但难免口感单调，于是我尝试了这个新做法，结果出人意料的好，全家人都满意，不仅保持了面包的原始麦香，同时丰富了面包的口感，成品表皮薄脆，内部柔软中带着些许柔韧，略有嚼感，偶尔吃到甜甜的葡萄干和香酥的核桃仁，又可以给挑剔的味蕾以满足。
ingredients:
500 g all purpose flour
1.5 tsp active dry yeast
1.5 tsp salt
400 g water
1 cup walnuts
1/2 cup raisins
材料清单：
500克中筋面粉
4.5克酵母粉
8克盐
400克水
115克核桃仁
70克葡萄干
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哇哇哇！好幸福啊，謝謝分享。改成蔓越莓乾就跟鄰郡的法國麵包店裡面賣的一樣了，他們一個$6.5，還得開車45分鐘碰運氣，因為一週只賣2次這款麵包，常常撲空😆我要再來看3次熟悉一下作法
赶快做起来😋
今天做了，超級成功的。送了2條給我女兒的鋼琴老師。她很喜歡我們約了下次一起做😄。謝謝妳的食譜
@@skye7277 太好了👍估计你会常做了😋谢谢反馈🌹🌹🌹
我也是用cranberries 做，蛮好吃😋
@@cindylim7989 棒棒哒👍👍👍
今天做這個，家中只有枸杞紅棗紅豆，烤好真的好吃，外皮薄脆不像法國麵包這麼硬，內裡濕潤。目前看你的影片試過好幾種都好好吃，而且不麻煩，做食物就該這樣簡單好吃
好开心❤️谢谢反馈🌹🌹🌹
真的喜歡一系列不用攪拌機就能做的麵包、吐司、蛋餅、早餐方便做麵包方便容易做成功又好吃♥
謝謝分享食譜😊
开心分享！谢谢喜欢！
今天照做了两份，一个白面一个全麦面（全麦面的水要稍微多一点）。很成功！全家都喜欢吃。制作过程很有乐趣，尤其是那三次折叠。感谢分享！
开心大家都喜欢♥️感谢反馈🌹🌹🌹
谢谢老师分享无油无糖又卜卜脆，非常健康的法棍面包！
👍
最喜欢你的视频，讲述明了，配方简单，难度低，成品超级好吃！
能制作并喜欢😋我特别开心❤️谢谢你🌹🌹🌹
同感👍
我也觉得是，那些西人的视频，做个面包的需要很多时间，而且糖和黄油放的特别多，不是很健康。
@@sanaje650 是呀！不适合咱的胃🤭
I enjoy the soft speaking tone and this is one of the most clean way of handling baking/cooking ever! I love the gloves and cleanness throughout the entire video!
Thank you so much ❤️🌹🤝
You wear gloves at home? Cooking? Does make a difference? Prove it
我也很喜歡您的視頻。配方總是寫得很清楚，讓用「杯」與用「磅秤」的人，各取所需。超貼心與用心。
谢谢你🌹🌹🌹
成功了 真的不容易失败 谢谢 解锁非常详细 步骤简单易操作
谢谢反馈🌹🌹🌹
静，你好。昨天午后做了，第三次醒面团，不到30分 钟已 经发的很大。比你做的还大。整形以后我就没敢让面团发到1.5倍。烘烤35分钟颜色还是很淡，取出冷却后，面包内感觉没有百分百干透，但味道还是很不错。给孙子吃的，盐减了一半。孙子说好吃，给她一个带回，她说 ‘奶奶，我要两个！’ 😂太开心啦。 之前看Utube 试做面包好多回都失败，这回算成功八成吧！谢谢你的教学，简单明了。看了你许多视频，准备慢慢都试做起来。万分感谢！ 有个疑问，我在热带的新加坡，日温度27-30摄氏度，醒面时间是否需要调整？
是的，室温高可以缩短醒面时间，否则发酵太快。
太感谢您的教学和分享👍👍👍👍明天就试试，给爸妈做健康又美味的面包
感谢您的配方，总是简单易操作。我是烘焙小白，人又懒，但按您的配方做过很多不同的面包了，每次都很成功。家人也都喜欢。这次这个我也一定会尝试的。
等你反馈哦🌹🌹🌹
@@jin0601 我昨天下午做了这款面包，给小朋友放学回家当snack。真的好好吃，外皮脆脆的，里面软软的，特别香。又成功get一款面包新做法。谢谢🙏
@@真冬のアキラ-d3x 太棒了👍好为你开心❤️谢谢反馈🌹🌹🌹
多謝分享🙏🏻簡單易明白無太多牛油🧈同糖比較健康。
谢谢
好喜歡妳的無私分享。看了許多妳的影片，妳的食譜比市面上常見的健康很多，大部分都是少油少糖的。很適合嘴饞又不想對身體有太多負擔的族群。
謝謝妳 💛
不客气！开心分享！谢谢亲喜欢！
Jin老师，你真的很棒！谢谢您的配方和视频，我是面包🍞小白，跟着您的视频，做了葡萄干和葵花籽面包🍞，好好吃！谢谢您
开心你制作成功并喜欢❤️我所有视频都会把注意点说到，所以跟做就能成功，谢谢反馈🤝🤝🤝
这个真是又健康又能满足口感😊太好了👍👍👍
没错👍尝试很成功😋
大成功了！個人認為這個比鑄鐵鍋法包還要好吃，感謝老師分享美食🙏😋🥰
没错👍这个就是在恰巴塔的基础上加了料，必须是更好吃😋
因焗炉小，我昨天只做了半份，真係好簡單，面包非常好吃。謝谢老師！
谢谢反馈🌹🌹🌹
超喜欢你的视频，每次都介绍得很清楚详细而且都很容易操作，感谢！🙏🌹🌹🌹
为了方便跟着做的朋友😋谢谢观看🌹
今天按照视频的方法也做了一个扭曲法式面包。我用的是核桃和蔓越莓，很成功，比铸铁锅烤的软一点，有爵劲。谢谢JIN。
很开心你做成功并喜欢👍👍👍谢谢反馈🌹🌹🌹
謝謝老師分享，昨天我試做了，餡料我改為核桃和蜜紅豆，超級好吃！
好开心你制作并喜欢♥️👍🤝谢谢反馈🌹🌹🌹
感谢Jin的视频！天天想学做自己还没有实践过的面包！
这个健康好吃😋可以做做。
Looks so good, I want to try it. Thank you for sharing.
Welcome 🌹
謝謝分享，健康無油食譜
做起来😋
无油无糖，太棒了，下周要做一下，已经做了好几种面包，都非常成功！万分感谢🙏
等你反馈哦！
@@jin0601 能不能麻烦再出几个全麦视频？夏天要到了，疫情严重，但漂亮的裙子👗也要穿起来！😊🙏🙏
@@christiney4416 好呀！大家都美美的🌹🌹🌹
有核桃，葡萄乾就是我的最愛
那就安排上😋
來上課啦！每次看了老師的教學視頻，就覺得一天又充滿希望和愉快～ 老師的視頻清晰、易懂、流暢，是我唯一喜歡的烘焙視頻，也是我唯一第一次做就上手的視頻，總是很期待您的新作品。
好开心❤️❤️❤️
謝謝你的配方，跟著做了，在最後發酵跟著你說可以發大一點，成功了。
认真听视频里的每一句话,所以你能成功！棒棒哒！为你高兴🌹🌹🌹
好棒好棒看了就美味😋😋一定要來試試看👍請問烤箱需要加風扇嗎？我的有風扇功能
风扇可以使烤箱温度均匀，可以加。
谢谢分享。照此做出了迄今为止我做的最好吃的面包。
棒棒哒👍👍👍谢谢反馈🌹🌹🌹
我昨天做了，很好吃，皮脆內鬆軟，加上合桃的香，非常滿意。多謝老師！
喜欢就好👍谢谢反馈🌹🌹🌹
我的早餐面包就用你的拖鞋意大利免揉那个配方直接加入核桃和提子或蔓越莓，也是非常好吃的。谢谢分享。
很棒👍👍👍谢谢反馈🌹🌹🌹
@@jin0601 我最喜欢你的面包 视频， 什么样的都有。 面包大全了。
@@luciazhang88 哈哈😄太好了👍你可以经常去我频道逛逛🤝
@@jin0601 Yes, Madam.
很棒的分享 心很細的jin
谢谢🌹
谢谢分享……特别喜欢……容易操作，之前跟着做过另一款面包，一次成功……感谢🙏
开心你喜欢！这也是我家人特别喜欢的一款，谢谢反馈！
喜欢大的烘培纸代替发酵布的点子-可以直接进烤箱。 谢谢Jin!
不客气🤝🤝🤝
Wow.. Amazing.🥖🥖
looks delicious it's more delicious if I make it.😁😁
Can I do well? 😅😅
I'll make it on Saturday. thanks much 👏👏👏
Absolutely you can!🌹🌹🌹Waiting for the good news of success from you 😋
J'adore ce pain délicieux merci beaucoup,👍👍
Merci! c'est sain et délicieux, vous pouvez le faire.🌹🌹🌹
Thank You for sharing... look so delicious 👍🙏🌻🌺
My pleasure 🌹
非常健康！好吃！
👍👍👍
Jin你好！过几天我好想做这款面包！谢谢Jin！
这个真的是特别好吃还健康，做吧！
好啊，下周就照这个视频做一次。看着都好吃。
做吧！健康又好吃😋
做出超健康無油無糖，好想試試，有那些過程需要注意。
跟着视频做，认真听每一句话就可以了。
謝謝您
謝謝jin姐。總是分享簡單好做的食譜
不客气🤝有时间做起来😋
又一款健康食品，赶紧学起来！
有时间可以做下😋好吃呢！
最爱听jin 说话！
开心❤️❤️❤️谢谢亲🌹🌹🌹
This looks amazing and delicious. Love the recipes. Thank you for sharing ❤️🌹
My pleasure 🌹🌹🌹Susan ❤️
又简单，又清楚，又健康，Jin辛苦了！想立刻去做。
安排上😋
面皮酥、味酸甜、嚼勁足_____三種口感一次滿足！
谢谢🌹🌹🌹
今天试了，非常成功👍，ABC的儿子赞不绝口😋😋。谢谢Jin的教学
开心开心👍👍👍
最喜爱您的面包食谱，健康，低油！
谢谢🌹有时间做起来😋
方法步驟，方便企理，看完就想一試 ！！
速度安排😋
老師請教這個鹽巴的量能減少嗎？不想吃太鹹。謝謝您。
老師真的很感謝您的分享，不用攪拌機及其他工具，簡單明瞭好操作，很適合我們這些沒有工具的家庭。受益匪淺啊！
可以减。
@@jin0601 好的，謝謝您❤️
@@jin0601 老師謝謝您，我不知道這款養生麵包能否用高筋麵粉？
我是生手從未做過，這是第一次，我是用高筋麵粉因為我家中沒有中筋麵粉，核桃加上蔓越莓乾真的有核桃的濃郁的清香還有蔓越莓的酸甜，很好吃喔！
孩子們都好喜歡💕
非常感謝您。❤️
@@jiaren18 看你做成功非常开心👍谢谢反馈🌹🌹🌹
@@jin0601 老師非常非常謝謝您，這個您分享養生美味的做法我已做三次了，老公也愛上了，鄰居和朋友都說好吃❤️
已是我珍貴收藏的美味❤️
今天做了，超级喜欢，送给朋友两条，都不信是我做的，说是我去高级面包店买来炫耀的，呵呵。很有成就感，太感谢Jin啦，谢谢。
真为你高兴👍👍👍可以把视频分享给你朋友哦。谢谢反馈🌹
@@jin0601 是，我分享给好几位朋友啦。
@@shannonhu5549 非常感谢您的分享🌹🌹🌹
Thanks for your recipe.
My pleasure 🌹
Thanks for sharing this recipe，couldn’t wait to try this weekend.
hope you make and love it 🌹🌹🌹
非常健康的面包
谢谢🌹🌹🌹
謝謝分享健康美味美食
超愛滴❤️👍❤️
你们喜欢我就开心❤️有时间做起来，这个我家人特别喜欢😋
@@jin0601 ❤️
赞，看起来就好吃，马上试试，希望可以成功
跟着视频做，没问题的😋
这做法要醒好多次有点耗时间但做出来的面包很健康
时间长，基本都是等待，但结果是面包组织有气孔，柔软又有嚼劲，不仅健康还好吃。
看了都流口水了
安排做起来😋
营养价值高的早餐🥣👍👍👍🌹
谢谢🌹🌹🌹
好愛，謝謝老師❤❤❤❤❤❤💯👍👍👍👍👍👍👍👍👍
做起来😋
真的好看。
谢谢
超讚的 中筋麵粉也可以換成全麥全粒粉嗎
纯全麦效果不太好
Delicious recipe thank you..one question the water its room temperarure ????
Yes.
Great easy recipe. I can never wait for bread to cool. Hot bread with butter 🤤 Thank you for sharing this recipe 💕💯🐲👋
You are so welcome
This looks so beautiful and delicious
thanks🌹🌹🌹
今天做了，很成功，好好吃😋！
棒棒的！谢谢反馈！
谢谢Jin。看了您的视频就想试做，给明天来的两个小孙子吃。发酵至两倍的步骤，能改为放进冰箱隔夜发酵吗？因为明天才做时间上来不及。希望可以今晚先准备前半部分，明早继续完成。不知有人这么做过吗？希望大家指点分享
因为前面几次折叠已经发酵了一部分，所以最后发酵会很快，最好不要过夜，以免过度。
你好，對於做麵包的初學者來說是很好的方法，想請問在發酵時都是室溫發酵嗎？謝謝😊
是的，常温大约23度左右。
谢谢指导，解释详尽，实用,👍
谢谢🌹🌹🌹
Jin 老师 请问你会分享天然酸种面包的食谱吗？很喜欢记你的教学 简单 成功率高🥰
你说的是sourdough bread 吗？目前还没有。
对的 :) sourdough
@@user-cy8qv6un7l 没有哦！
谢谢!
谢谢分享！视频做的很好👍
谢谢支持🌹🌹🌹
讚，但是請問只加酵母和鹽，不用加糖嗎？
不需要。
很好吃
谢谢
一定做这个！
你一定会喜欢😋
今天跟著視頻做了這款麵包，很成功謝謝分享，請問放冷凍回溫以後不用再回烤嗎？
想要脆皮可以复烤一下
@@jin0601 謝謝老師
谢谢分享。请问可以用部分全麦面粉代替吗，比如20%？我手上的中筋面粉只有9%+的蛋白质含量，请问适合用在这个食谱吗还是需用高筋面粉? 谢谢!
用高筋吧，更好！
@@jin0601 谢谢回复。
Отлично выглядит.. можно уменьшить количество дрожжей и положить тесто в холодильник.. а утром испечь...Россия
Thanks for your advice ！I will try。
可以用almond flour to replace all purpose flour 嗎？
I have a question, 一直想知道哪種更好，矽酮silicone baking mat還是parchment paper？前者可以重複使用，看似更環保，但後者可能更安全(某些silicone的耐熱性僅限於450 F)? 想知道您個人意見，謝謝您專業的經驗分享。
两种应该都是安全的，但前提是你买到真正的silicon ，我个人比较喜欢用烘焙纸。
Parchment paper 也可以重复用
请问老师，我是否能以高筋面粉代替，水的量还是-样吗如果用高筋粉的话。
可以，水量不用变，我这个吸水性比较大。
请教老师：如果没有这么大的玻璃盆，有什么可以替代吗？谢谢指点❤
底部比较宽大的任何器具都可以，比如塑料盒子等，实在没有就用普通和面盆，只是不如大底的好操作。
这种适合高血压吗？加些全麦粉如何呢？
有没有去掉烘焙纸烤的办法？
要做一半的分量材料可以直接减半吗？
可以
好健康🤙我觉得欧包加点全麦的更香更好吃，请问老师，如果替换部分为全麦粉，需要过夜水合吗？具体比例做如何调整？急盼回复🌹🌹🌹
这款我没试过全麦，你试一下用1/3看看。按视频方法做就可以。
Can replace with wholemeal flour instead of the white flour as my hubby is a diabetic?
Sorry, I didn't make it with whole wheat flour before.
你好，请问在没有干酵粉的情况下，使用新鲜的湿酵母，比例是一样的吗？我这里能买到的发酵粉，都是湿的，超市冷藏柜里出售的那种。我想试试你的这种面包制作，感谢你的影片分享。
新鲜酵母用量是干酵母的3倍
@@jin0601 非常感谢！
If I don't add walnuts & raisins, can I spread garlic butter & treat it as French baguette ?
you can skip nuts and fruit if you don't like.
@@jin0601 Thanks for your reply.
It look so good
Thanks
好棒，謝謝妳我也來試著自己動手做麵包，請問我可以用麥典麵包專用粉製作嗎？
我没用过，如果筋度大于12%就可以。
@@jin0601 好像也沒特別標示筋度了
@@麗珠唐-w1k 就是蛋白质含量
@@jin0601 OK, TKS!
Interesting 👍
Thank you 🌹
比例都一樣，但麵糰整個糊在一起，沒辦法操作，是否是要用高筋呢？還是是因為麵粉的問題，我用的是昭和的中筋麵粉😢
这个面团本身含水量大，是比较湿黏。要手沾水折叠。
Can we substitute the all purpose flour with 100% wholewheat flour?
Whole wheat flour is low in gluten and it is not easy to achieve this effect
请问老师我家里的烤箱不够大，可以烤两层吗？是否需要加长烤的时间？
可以，不需要，只是注意上下效果可能不一样
阿Jin, 我剛做了一次，但好像好黐手，我可以多用份嗎？
因为含水量大，这个面团就是湿黏的，所以不需要使劲揉面，你可以适当加一点，但不要太多。
@@jin0601 多謝指教
Oven heating up need 30 minutes before baking?
No, depends on the oven. just preheat oven in advance .
请问可以用牛奶吗？
这种面包吃的就是麦香，放牛奶就变了。