Dorschrogen & Dorschleber auf "Berliner Art" von Fischsommelier Andre Domke....

50g Dorschrogen ( vor Verarbeitung unter kalten wasser gut abspülen), 50g Dorschleber ( vor Verarbeitung unter kalten wasser gut abspülen), 2 Scheiben vom Süsslichen Apfel, 1 Zwiebel in dünne Scheiben, 50g Butter, Meersalz, Schwarzer Pfeffer
Bratzeit 3 - 4 min.
www.fischdomke.de
www.der-fischsommelier.de

[@gideonjeep7632]

Lecker hat mir sehr weiter geholfe

[@maritalotzen5654]

Das würde ich jetzt auch gerne essen. Leider wohne ich in Frankfurt am Main. Hier gibt es zwar einige Fischgeschäfte aber frische Dorschleber oder Roogen habe ich noch nie gesehen nur geräucherter Roogen oder Leber aus der Dose. Wer am Meer wohnt ist glatt im Vorteil.

[@gideonjeep7632]

Mach ich mir auch