Chocolate Mould Technic1 | 초콜릿 몰드 테크닉1 | Baking and Chocolate Academy
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- Опубликовано: 10 сен 2024
- *** 영상 내에 가나쉬 레시피가 첨부되지 않아 남겨드립니다!
*** The ganache recipe is not attached in the video, so I am leaving it here!
- 가나쉬 (몰드 필링용) / Ganache
생크림 Heavy cream 400g
글루코즈 Corn syrup(Glucose syrup) 30g
다크초콜릿(발로나 에콰토리얼 55%) Dark Chocolate(Valrhona Equatoriale 55%) 650g
버터 Butter 30g
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생크림 Heavy cream 400g
글루코즈 Corn syrup(Glucose syrup) 30g
다크초콜릿(발로나 에콰토리얼 55%) Dark Chocolate(Valrhona Equatoriale 55%) 650g
버터 Butter 30g
유튜브에 올리기 아까울정도의 전문지식들인데 너무 감사합니다🥺
폴리카보네이트 몰드를 새로 구입했는데 오래 사용 안할때 어떻게 보관하는게 좋을지 궁금합니다
초콜릿 색소랑 몰드는 어떤제품 사용하시나요?
안녕하세요~ 저희 영상을 시청해주셔서 감사합니다!
초콜릿 색소는 Deco Relief 제품이고 주로 프랑스방문시에 구입해 옵니다.
몰드는 캐나다에 있는 카카오바리에서 나오는 제품을 사용하였습니다.
다른 궁금하신 점도 언제든지 댓글주세요~
초콜릿 몰드를 왜 하는지 알게 됐네요
선생님~~저는 최양입니당~너무 익숙한 목소리였어요 저 누군지아시려나?
야간 1기 최양 왜 모르겠어요 연락 좀 줘요 놀러오고요~
저희 영상을 시청해주셔서 감사합니다! 앞으로도 많은 관심 부탁드립니다~!
너무나 유익하게 봤습니다