La meilleure recette de cake marbré ? (recette de Cyril Lignac)
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- Опубликовано: 13 мар 2021
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C’est le retour des recettes d’un de vos chefs préférés… CYRIL LIGNAC! 🎉 Avec une recette simple et terriblement efficace : son cake marbré ! 4 préparations, de la patience pour la cuisson et le tour est joué! 😃
Version écrite de la recette sur notre blog :
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Appareil à cake nature :
30g de beurre doux
100g de jaunes d’oeufs
130g de sucre
70g de crème liquide 30%
100g de farine
2g de levure
Appareil à cake cacao :
30g de beurre doux
80g de jaunes d’oeufs
110g de sucre
20g de cacao en poudre
2g de levure
90g de farine
60g de crème liquide 30%
Enrobage :
50g d’amandes hachées
225g de chocolat au lait
50g d’huile de pépins de raisins
Feuilletine pralinée :
50g de chocolat au lait
10g de beurre doux
90g de praliné noisette
50g de feuilletine
Matériel pour réaliser la recette :
Moule à cake de 16cm de long x 8cm de large et 7cm de haut
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Si tu lis cette phrase c'est que tu es arrivé en bas de notre description, tu es un CHAMPION 💪🏻!! Tu as gagné le droit... de commenter un "🍰" 😜
#charlesetava #cakemarbre #cyrillignac
Simple et efficace, j'ai trop hâte d'essayer cette recette merci beaucoup ! ☺️
Merci pour la recette il y a déjà un momant que je voulais la faire. Je vais la tester.
Je vous adore.🤗
Réalisé ce matin. Super simple, look très gourmand et délicieux ! 😋😋😋😋😋
En regardant les ingrédients vu que vous l avez fait je fais confiance
Ca l air en plus super bon
Merci pour les astuces
Je vous adore ♥
Ola ola en plein mois du Ramadan! Je suis entrain de le faire et vraiment facile à faire 😊. En tout cas merci je vais me régaler ce soir !!!!
C est certainement la meilleure recette de marbré que j'ai vu. Bravo!!!
Merci pour le partage. J'étais à court d'idées pour le gouter de mon fils, je vais la tester dimanche.
Merci, j'ai très envie d'essayer 👍
Vous êtes les meilleurs ❤️
magnifique ! je vous aime
Super et très accessible à faire !
Merci bcp pour les recettes bravo
Aaaaaaah merci pour cette recette !!!!!! :)
Belle recette de marbré, merci a vous.
j'ai fais le cake et je peux confirmer que c'est une puuuure tuerie meme sans glaçage !
pour ceux qui ne savent pas quoi faire des blancs : meringue, rocher coco ou encore mousse au chocolat !
Je suis un grand enfant de 50 ans et j'adore ce genre de gourmandise 😉.
Bonjour merci pour les recettes des grands chefs
J ai essayé beaucoup de ses recettes presente à la télé à chaque fois c est la déception
J’adore les recettes simple
Bravo 👏👏👏👏 pour la recette
Bonjour j’aime beaucoup tout ce que vous faites merci beaucoup bien sûr je voulais vous demander si le cake était cuit à chaleur tournante
vous êtes les deux adorables on vous remercie bcp je suis d'Alger
Merci pour la recette
Coucou ! Est-ce que vous pouvez faire quelque recette simple mais sans gluten ? :p
Bonjour si c'est pour un anniversaire est ce que je dois le faire la veille ou le jour même .merci beaucoup pour cette recette
Cyril je viens de tester la recette super .il sera bon.🍰
Bonjour,
Alors c'est entre François Perret et Cyril Lignac quand on parle du Marbré?
Porquoi on ajoute d'huile au chocolat pour le glaçage ?
Super cake j aime bcp
Excellent 👍
On pourrait faire 1 fois le mélange et ensuite séparé en deux non?
bonjour que faites vous des blancs d’œufs ?
Bonjour
Peut on mettre une autre huile de l huile de pépin de raisin svp
Ça donne envie tout ça miam miam
Je l'ai essayé, le croustillant praliné noisette n'a pas collé mais c'est une bombe
Can the chocolate frosting be left at room temperature or does it need to be tempering?
Où trouver le praliné et la feuillantine ?
Oh gooooooood
Merci pour la recette ❤️❤️❤️
Bonjour, je suis à la recherche d’un moule de 16cm de longueur pour réaliser ce cake, des conseils ?
Hello les amis, merci beaucoup pour cette recette que je viens de tenter, mais une question me vient après coup : ne faut-il pas mettre de la vanille (graines de vanilles ou sucre vanillé) dans la pâte nature ?
Il est très joli, hâte de le faire 🙂 bon dimanche 😘
😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅
😅
😅😅
😅
On peut utiliser amandes déjà en poudre
Svp chef comment faire pour que le cake ne retombe pas à la sortie du four.
Mmm je vais tester..à quand la tarte au poire 🍐 de Yannick begel ?
Bonjour tout le monde, déjà merci à Ava et Charles pour toutes vos vidéos, j'aimerais vous demander quel est le meilleur marbré entre celui-ci est celui de François Perret ? Merci
Dela Aria
la recette de Cyril Lignac exagère "legerement", 9 à 10 jaunes d'œufs selon le poids pour un "simple" marbré, ça dénote un manque d'inspiration la ou le marbré de François Perret ne nécessite que 2 OEUFS, pour un résultat en texture en saveur et en marbrures exceptionnels. Se retrouver avec 3 tonnes de blancs sur les bras, bof. On dirait que ces pâtissiers veulent à tout prix se démarquer, certes c'est humain, mais ça ne doit pas verser ds le n'importe quoi. Même si le cake de Lignac doit être délicieux
@@delaaria9779 d'accord merci je vais garder mes 10oeufs pour autre chose alors merci de ta réponse
J’ aimerais être inscrite à son émission le meilleur pâtissier 👨🍳
Top du top
Oh la vache un cake marbré!
Les dimensions de votre moule svp
👍👍👍👍👍👍👍👍
Pour avoir testés les 2, je conseille plutôt celui de François Perret avec un enrobage rocher. Je trouve le cake meilleur et l'imbibage change tout
la recette de Cyril Lignac exagère "legerement", 9 à 10 jaunes d'œufs selon le poids pour un "simple" marbré, ça dénote un manque d'inspiration la ou le marbré de François Perret ne nécessite que 2 OEUFS, pour un résultat en texture en saveur et en marbrures exceptionnels. Se retrouver avec 3 tonnes de blancs sur les bras, bof. On dirait que ces pâtissiers veulent à tout prix se démarquer, certes c'est humain, mais ça ne doit pas verser ds le n'importe quoi. Même si le cake de Lignac doit être délicieux
Je suis entièrement d’accord avec vous je préfère aussi celui de François Perret il est fantastique son cake marbré
Salut Charles et ava Est ce que vous pouvez faire un gâteau au pistache please.
Bonjour je vous conseille le marbré a la pistache qu'ils ont présenté un peu plus bas dans les vidéos. Pour l'avoir fait il es excellent
@@Alizeemtrt merci bcp 🥰
On peut mettre de lail poudre
❤❤
Il paraît simple mais quand on regarde bien 100g de jaune d'œuf sachant qu'un jaune fais 15g .. il ne faut pas moin de 13 14 oeufs pour un petit gâteau comme ca c'est énorme !
100g correspond à 5 oeufs.
@@isabellebaecke7124 Mais non dans leurs recette ils utilisent 100g de jaune d'œufs pour le cake nature, et 80g de jaune d'œufs pour le cake chocolat.. et non 100g d'œufs... je te laisse faire le calcul ..
@@isabellebaecke7124 je vien de calculer 180g de jaune d'œufs = 12 œufs !!
Personnellement un jaune chez moi fait 20g j’en ai eu besoin de 5 œufs 🥚
10 oeufs pour ma part 😮
Je sors de mon silence, vous avez fait différents snacks industriels version maison, toutefois les Kit-Kat ont été oubliés et j'en conviens, réaliser les gaufrettes c'est encore autre chose.
Et comme il existe un panel exceptionnel de variétés de cette barre chocolatée, ça sera au gré de votre fantaisie, dans l'éventualité où vous relevez le défi! x3
Bonjour j’ai suivi à la lettre votre recette mais je n’ai pas eu le résultat souhaité comme en image et après vérification je m’aperçois que dans la recette originale c’est du chocolat noir et non du cacao 😢
🍰
J'ai jamais été très attirée par un cake marbré
👍👍👌👌😋😋❤
J'ai obtenu 2 pâtes extrêmement liquides.
Le biscuit n'a pas gonflé. Je n'ai pas eu le résultat de votre vidéo.
J'aimerai savoir pourquoi n'utilise t-on pas les blancs, ce qui donnerait un biscuit moins compacte.
100 gr d'oeufs c combien ??
Oui ! Ça doit être ça ! Des gens très simplets ! comme toi ! Essaye la recette du lait ! Tu devrais pouvoir y arriver ! 😅😅😅
On peut appeler ça gâteau de voyage ?
Je ne comprend pas pourquoi dans les recets „des Chefs“ souvant le sel manque …
Le problème dans ce genre de recettes c'est qu'on ne sait jamais quoi faire de la quantité de blancs restants 🤔
île flottante , meringue pour pavlova/tarte au citron meringué ) financier/ biscuit cuillère/ macaron / dacquoise et sûrement d autre !!
A chaque fois que je suis ces vidéos, mes préparations partent à la poubelle. J'ai fini par me dire que je n'y arriverais jamais, et puis oh miracle j'achète le livre de cyril lignac et je comprends que le problème ne vient pas de moi mais de ces vidéos ( je ne mettrais pas le nom qui me vient à l'esprit pour les décrire car ça m'enerve). Les temps de cuissons ne sont mêmes pas respectés. Un conseil acheté les livres de recette et ne les suivez pas si vous voulez Uz ça marche
Ava c'est sa grande soeur ?
Faites la meme chose en une seule fois et separer les pates
je trouve que 8 jaunes d oeuf pour un cake c'est enorme, qu'est ce que je peux faire des blancs d'oeufs alors
Dela Aria
la recette de Cyril Lignac exagère "legerement", 9 à 10 jaunes d'œufs selon le poids pour un "simple" marbré, ça dénote un manque d'inspiration la ou le marbré de François Perret ne nécessite que 2 OEUFS, pour un résultat en texture en saveur et en marbrures exceptionnels. Se retrouver avec 3 tonnes de blancs sur les bras, bof. On dirait que ces pâtissiers veulent à tout prix se démarquer, certes c'est humain, mais ça ne doit pas verser ds le n'importe quoi. Même si le cake de Lignac doit être délicieux
Avec les blancs des meringues, des financiers, des tuiles aux amandes...
Attention pour moi mes 225 gr de chocolat c'était trop pour enrobage
Pourquoi vous ne dîtes pas aux gens l'astuce pour avoir un joli cake bien gonflé avec la fente au milieu ? C'est à dire de mettre un filet de beurre au milieu du cake avant d'enfourner. N'êtes vous pas soit disant dans le partage de connaissance ?
Parce qu’on ne l’a pas fait ici et que le cake monte largement suffisamment comme ça ^^
On se détend 😜
c'est qua la plus mauvaise Pâtisserie que vous avez fait
la recette de Cyril Lignac exagère "legerement", 9 à 10 jaunes d'œufs selon le poids pour un "simple" marbré, ça dénote un manque d'inspiration la ou le marbré de François Perret ne nécessite que 2 OEUFS, pour un résultat en texture en saveur et en marbrures exceptionnels. Se retrouver avec 3 tonnes de blancs sur les bras, bof. On dirait que ces pâtissiers veulent à tout prix se démarquer, certes c'est humain, mais ça ne doit pas verser ds le n'importe quoi. Même si le cake de Lignac doit être délicieux
Cyril lignac met du vrai chocolat pas de la poudre de cacao
Arrêtez les cuisiniers "Barbus" ! Beurk ! 😂😁
C est bon mais trop sucré
Mouais, vraiment pas bien originale cette recette. Je suis fortement déçu...
la recette de Cyril Lignac exagère "legerement", 9 à 10 jaunes d'œufs selon le poids pour un "simple" marbré, ça dénote un manque d'inspiration la ou le marbré de François Perret ne nécessite que 2 OEUFS, pour un résultat en texture en saveur et en marbrures exceptionnels. Se retrouver avec 3 tonnes de blancs sur les bras, bof. On dirait que ces pâtissiers veulent à tout prix se démarquer, certes c'est humain, mais ça ne doit pas verser ds le n'importe quoi. Même si le cake de Lignac doit être délicieux
Oui, moi aussi.... surtout qu'on est passé à une seule recette par semaine.
Bref.....
Non désolée la recette de Cyril Lignac exagère "legerement", 9 à 10 jaunes d'œufs selon le poids pour un "simple" marbré, ça dénote un manque d'inspiration la ou le marbré de François Perret ne nécessite que 2 OEUFS, pour un résultat en texture en saveur et en marbrures exceptionnels. Se retrouver avec 3 tonnes de blancs sur les bras, bof. On dirait que ces pâtissiers veulent à tout prix se démarquer, certes c'est humain, mais ça ne doit pas verser ds le n'importe quoi. Même si le cake de Lignac doit être délicieux.
Vous avez copié/collé votre message une dizaine de fois ici...c'est quasiment du spam, merci de nous eviter ce genre de chose sur une page de patisserie, on a bien compris votre message (un differend avec Lignac ou peut-être que Perret est votre ami ? Vous ne lui rendez pas service).
@@patbaldos2523 personne ne vs oblige à lire, ceci est une page publique. Ni différend ni amitié, un simple constat objectif là où un cake nécessite une quantité astronomique de jaunes versus un cake qui ne contient que 2 œufs. Et pour un résultat exceptionnel pour Perret. La pâtisserie c'est aussi une affaire de technique, de chimie, d'alchimie, et quand on fait mieux avec moins d'ingrédients, peut être que le talent et le savoir faire du pâtissier y sont pr quelque chose. Lignac est archi sympa, un bon pâtissier, ms sa pâtisserie est loin d'etre de même niveau que d'autres. C'est tout.
@@faridada1420 personne m'oblige à lire ? Vous avez copié ce commentaire sur tout le fil ! Une fois suffisait, votre propos était assez clair sans que vous ayez ce besoin de le répéter à outrance.
45 minutes a 165°, c'est pas cuit...
Beaucoup trop d'oeufs...dommage.
Rien qu'en visionnant la vidéo ,mes artères se sont bouchées par la quantité astronomique de jaune d'œuf pas moins de 9 jaunes!! non merci j'adhère pas...
Why you dont add English sub to your videos we are suffering not everyone in the world speaks french !
You can't impose to speak English because it is a universal language. They are French, it is normal that they speak French. If you want English, it's up to you to translate and not the other way around. Adding subtitles takes time, they don't have it, so translate by yourself.
Plus, you can activate subtitles > translate automatically > English
@@ronan4176 and English isn't my native language ! I didn't even ask them to put a translation with my native language i asked for a language that everyone in this world could understand! They know that they are posting videos in the Internet which means everyone around the world will watch it specially on RUclips !!
@@ronan4176 it dosnt work its only in French and i cant even add the eng sub by myself like you said since i don't understand french how am i going to add the sub ?
@@user-ke7nc8zq5e Maybe they don't want an international exposure right now ? Then they only speak french cuz it's more simple and don't need more work. Yes you can ask for subtitles but in your previous sentence i didn't see a " ?" just a "!" like it's an order.
Ouais ! Ça sent le copinage à plein nez ! Très déçu ! Et cyril lignac par ci et cyrile lignac par la ! Un cake vraiment basic ! Quand on voit les différents cakes que vous nous avez présentez ! Y a de de quoi ce posé des questions ? manque d inspiration ! Non !!!!!! Et lâcher nous avec cyrile lignac ! Y a quand même beaucoup mieux en patissier ! .
Vive Cyril vive Cyril ❤️❤️❤️❤️ petit jaloux, il est un des rares à faire de la simplicité pour des personnes comme moi ( un peu simple )😁
Désolant de piquer les recettes des autres , faites les vôtres
Il n'y a rien de mal à ça
Une bonne part de marbré pour le goûter, ça vous détendra 😉
commentaire imbecile, ils proposent leurs propres recettes régulièrement...