Знаменитные жареные бычки по-одесски
HTML-код
- Опубликовано: 13 июл 2024
- Знаменитые жареные бычки по-одесски
----------------------------------------------------------------------------------------
РЕЦЕПТУРА
1. Бычки - 1 кг.
2. Рисовая/пшеничная/ржаная/кукурузная мука - 80 грамм.
3. Сахар - 2 щепотки.
4. Соль - 6 щепоток.
5. Рафинированное подсолнечное масло - 40 мл.
6. И таки шикарное настроение.
___________________________________________________
Структура видео:
00:00 - начало
00:05 - приветствие
00:26 - Анекдот №1
01:02 - ингредиенты
01:02 - РЕЦЕПТУРА
01:44 - БЫЧКИ и места их обитания
02:29 - СЕКРЕТ первый
03:56 - а вот и тётя Соня
04:07 - СЕКРЕТ второй
04:55 - Анекдот №2
06:34 - прокаляем растительное масло
07:56 - СЕКРЕТ третий
08:29 - ЖАРИМ…
12:07 - готовое блюдо
12:12 - делимся роликом с ДРУЗЬЯМИ
12:36 - подписка на Канал одесской кухни
12:49 - ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.
Добрый день, дорогие ДРУЗЬЯ!
История и география продукта
Бычки относятся к многочисленному семейству колбневых, по другой версии - к окунеобразным. Рыба живет преимущественно в соленой воде, однако, встречается и в реках, но в меньшем видовом разнообразии. Она водится в Днестре, Буге, Днепре, Дунае, Ворксле, в Каспийском, Азовском и Черном морях, на Дону, под Полтавой, в Мирополье, на Волге, в устье Урала, в Тифлисе.
Особенно популярны бычки были в период существования СССР. В те времена их употребляли в качестве ингредиентов для блюд из морепродуктов или как самостоятельную закуску. Впрочем, рыба и сегодня востребована на кулинарном столе. В местах своего обитания (приморских районах) она является важной частью меню местного населения, а в периоды экономических кризисов и военного периода и вовсе превращается в основной продукт питания. На берегу Азовского моря в украинском городе Бердянске даже установлен памятник кормильцу - бычку, который спас жителей от голода в период Великой Отечественной войны.
В промышленных масштабах рыбу консервируют, вялят или замораживают. Спектр применения бычков в домашней кулинарии куда более разнообразен.
Отловом бычков занимаются предприятия Украины и России. Рыбу собирают по установленному лимиту (около 18 000 тонн по данным на 2014 г.) в весенний период с помощью стационарных средств добычи в прибрежной водной зоне Азовского моря. Ее добывают также в Таганрогском заливе в ограниченных объемах. Лов рыбы организуют с помощью донных или поплавочных сетей. Ее добывают «на протяжку», с пирса или под лодкой.
Вкусовые качества
Однако, приобретая их, будьте осторожны, старайтесь покупать рыбу у крупных поставщиков, избегая частников. Настоящий качественный продукт не должен иметь неприятного запаха, горьковатых ноток во вкусе, поврежденной или «ржавой» поверхности.
Применение в кулинарии
Бычки сушат, солят, вялят, жарят, консервируют, добавляют везде, где только можно использовать эту маленькую, но очень вкусную рыбку.
Сегодня мы будем бычок жарить и делать это с большим кулинарным удовольствием. Покупаем или ловим бычок - а остальное - дело в шляпе, Канал Одесской Кухни дальше все покажет!!!
Приятного аппетита!
ключевые слова:
#деликатес
#одесское блюдо
#жареные бычки
#бычки жареные рецепт
#бычки жареные +по одесски
#жареная рыба
#рыба рецепт
#рыба жареная
*********************************************************
Рекомендую посмотреть МОИ ПЛЕЙЛИСТЫ:
1. Семейные рецепты: • Сырники на рисовой мук...
2. Первые блюда: • Легендарный суп Харчо ...
3. Новогоднее меню: • Потрясающая лазанья - ...
4. Холодные закуски: • Таки одесский форшмак ...
5. Соления и консервация: • Ароматная приправа на ...
6. Рецепты солёного сала: • Соленое сало острое - ...
7. Рецепты мясных блюд: • Потрясающая лазанья - ...
8. Блюда из творога: • Как правильно и равном...
9. Мастер-классы: • Как пожарить семечки с...
10. Каши: • Как правильно варить р...
11. Сладкие блюда: • Волшебная сгущёнка или...
12. Рецепты из рыбы и морепродуктов: • Великолепная семга зап...
----------------------------------------------------------------------------------------------
Знаменитые жареные бычки по-одесски
Большой привет из знойной Одессы, дорогие Друзья!
Быть в Одессе и не покушать местного колоритного блюда, такого как ЖАРЕНЫЕ БЫЧКИ, это значит потеряться где-то по пути в Одессе, где-то в Николаеве и Херсоне. Шоу начинается…
Приятного аппетита! До скорых встреч :):):)
бИчки!!! Я когда услышала на привозе бИчки, тоже не поняла почему через ,, И,,. Хорошо, что не спросила (приехала я сюда в 21 г) а то б ответили как в анекдоте. А ,, во дворе свежая сардель,, . Вообще не понимала, колбасу рекламирует, что ли??? А потом соседка угостила битками с этой свежей сардели.
Царские битки!!!
А ещё лучше половить их на Б Днестровской банке а потом приготовить.
100%%%%%%%%%%%%. Приятного аппетита :):):)
@Alvin Massay, приятного аппетита :):):)
СПАСИБО !
ТА ШОБ ВИ БИЛИ ЗДОРОВЫ !
я--минчанка ,очень давно отдыхала в Одессе , пока там жила моя сестра и моя вторая почти детская любовь , но вкус бычков и жареной печёночки вместе с запахом моря не забыть , поэтому я ваша подписчица и пропагандист одесской кухни и настоящих парней , какие ещё встречаются в Одессе ...удачи и всех благ
Валентина, добрый день. Очень приятно читать такие душевные строки. Спасибо большое :):):)
СУПЕР, очень люблю Ваш канал, всегда смотрю, желаю всего самого доброго.
Спасибо, Друзья :):):)
Спасибо за совети знала таки не все. Смотреть вас одно удовольствие
На здоровье, Лариса :):):)
после ужина по данному рецепту, жена велела подписаться на канал, что я с удовольствием и делаю. желаем всей семьей из киева великих кулинарных свершений и истинно-одесского кулинарного вдохновения!))
Спасибо большое, Друзья :):):)
А если жена велит башкой о батарею ебануться?
А если жена велит башкой о батарею ебануться?
Спасибо за рецепт и секретки! Готовила бычков впервые в жизни. Всё получилось превосходно!!!!
Ольга, рад быть полезным! Присоединяйтесь к нашему Каналу. Приятного аппетита :):):)
Обязательно!
Супер ,благодаря вам они получились и у меня вкусненькие
Это лучшее, что можно увидеть и услышать в комментариях!!! Приятного аппетита :):):)
Восторг! Таких рецептов ещё не встречала!
Спасибо, Ольга! Приятного аппетита :):):)
Спасибо огромное из Брянской области!Плюс отличное настроение.
На здоровье, Анна! Спасибо за добрые слова! Приятного аппетита :):):)
Спасибо за рецепт,бички) получаются очень вкусными!!!
На здоровье, Светлана!!! Приятного аппетита :):):)
Спасибо, родненький! Вчера наловил таки бичка. Сегодня буду их жарить - первый раз за сорок лет сподобился! Спасибо за видео. Дай Бог здоровья!
На здоровье, Друзья!!! Приятного аппетита :):):)
Анекдоты смешные и не навязчивые, за это спасибо 😊ну и рецепт хороший
Ой, Светлана, таки да, стараемся :). Приятного аппетита :):):)
Всё хорошо но очень много разговора для человека который хочет просто посомтреть как это дело делается!! А так Вам огромное спасибо и респект.!!! Пойду пробовать.!!!! Бычок у меня сегодня каспийский и оочень крупный мутант по ходу.)))
Спасибо за добрые слова!!! В Одессе все много разговаривают, любят это дело :). Приятного аппетита :):):)
Шикарный рецепт....👍однозначно.
Спасибо, Эмиль :):):)
Спасибо за рецепт! Лайк
На здоровье, Друзья :):):)
SUPER!
На здоровье, Друзья :):):)
Привет Одесса!
У нас в Ростове на Старом Базаре торгуют такой бычек,,жарим его примерно также .,спасибо за видос!
И таки правильно делаете!!! Приятного аппетита :):):)
Бычок самая вкусная рыба , и удовольствие ево ловит , молодец красавчик.
Спасибо, Друзья :):):)
Ни разу не пробовала бычки. Спасибо за рецепт!
На здоровье, Друзья :):):)
Зараз спробую.Дякую за рецепт...
На здоровье, Друзья :):):)
SUPER.
Большое спасибо :):):)
Запах жареных бычков это что-то,лайк!!!!!
Ой, таки да, Друзья! Приятного аппетита :):):)
CLASS! Переслала ссылку на ваше видео своим знакомым ОДЕССИТАМ.
Спасибо, Друзья :):):)
Все получилось) спасибо)
На здоровье, Виктория :):):)
Спасибо большое за рецепт я не давно пришёл с рыбалки только наловил бычков думал коту отдать но нашёл ваше видео спасибо большое
И это таки правильное решение!!! Спасибо за поддержку!!! Приятного аппетита :):):)
Спасибо)
На здоровье, Виктория :):):)
шалена вподобайка! ще ніколи не отримував задоволення від просмотру кулінарного рецепту, це вперше))
На здоровье, Друзья!!! Вы ещё таки не видели мои остальные рецепты :):):)
Jerome Smith, сегодня пришлось бежать на рынок за бычками и готовить на всю семью за то, что так рьяно восторгался подачей рецепта в ролике . мы впервые в жизни отведали жареных бычков. ваш рецепт оказался очень вкусным, видно моральное состояние бычков мне удалось в точности воспроизвести. большое спасибо!
Приятного аппетита :):):)
Дякую за рецепт . Рибка була у заморозці, та попри те вийшла дуже смачною.👍 В звичайну муку добавила кукурудзяний крохмаль.
Дуже смачно.
На здоровье, Елена! Смачного :):):)
Бычки это что-то- сладкие внутри, а сверху хрустящая корочка...ммм
На здоровье, Елена :):):)
Так хотелось бы съесть), аппетитно рассказано и показано, муж принёс бычки но они без голов , будем пробывать. Спасибо
Ничего, и без голов будут очень вкусные. Это же бычки!!! Если без голов - их можно ещё ароматизировать: поджарьте на растительном масле до слегка золотистого состояния лук, разложите его в животики - а дальше как в ролике. Приятного аппетита :):):)
@@user-rp3dx4bc3k спасибо,это интересно!
Приятного аппетита :):):)
я подписалась, колоритно🤣
Оксана, и это таки правильное решение :). Спасибо за доверие! Приятного аппетита ):):)
спасибо всё классно особенно анекдоты.класс класс класс
На здоровье, Ксения :):):)
Очень хорошй канал, желаю успехов
:):):)
Смотрела с детьми(мальчики по 10 лет) так те сказали, что чувствуют запах
Это лучшее, что можно услышать в комментарии!!! Приятного аппетита :):):)
Удачной новой недели друзья ☀️
Спасибо, Светлана :):):)
Вкусно. Я их всегда заказывал когда был в ОДЕССЕ.
Таки да, Андрей :). Приятного аппетита :):):)
@@user-rp3dx4bc3k и ещё борщ украинский с пампушками. Пишу, а перед глазами "Совиньон база отдыха Елки-Палки, магазин в Таирова с вкуснейшими винами. Очень хочется снова приехать к ВАМ.
Андрей, обязательно к нам приезжайте. У меня, кстати, на канале есть парочка рецептов красного борща. Отведайте :). Приятного аппетита :):):)
@@user-rp3dx4bc3k приеду.
бычки жареные ещё вкусные в томате ( когда сам приготовил, а не купил в виде консерв). вкуснее жареного бычка жареная скумбрия и даже жареный глосик и под него жареная молодая картошка и жареные синенькие с чесноком.
Таки да :):):)
Живу на Каспии, в Баку. Люди бычки это вкусно,но только свеже приготовленные ,горячие!С зеленью,репчатым луком и политые лимонным соком,я так готовлю их . Вообще-то люблю любую рыбу,благо в Баку есть какая захочеш!ь
Золотые слова!!! Приятного аппетита :):):)
@@user-rp3dx4bc3k СПАСИБО!!☺☺
:):):)
Зачет +
Спасибо, Борис :):):)
Ай,спасибо за бычки и неповторимый одесский колорит!Удачи Вам из России!))
Спасибо, Друзья :):):)
Ждём ещё много-много таких позитивных роликов!)
Спасибо большое!!! На Канале Одесской Кухни уже больше 100 роликов. Можете пока их глянуть, а я буду радовать новыми 2 раза в неделю. Приятного аппетита :):):)
ТАКИ,. ДА. !!!!!!!!!!!!!!
На здоровье, Марина! Приятного аппетита :):):)
Обично делаю из пшеничной муки. Но с сахаром , такого не слышал)
Сахар можно и не добавлять, это на любителя. Сладким не будет :). Приятного аппетита :):):)
В Одессе, бычки в кукурузой муке жарят.
Так точно! Приятного аппетита :):):)
30 лет в Одессе ниразу не ел их и знакомые тоже... Думали что они не съедобные, для кошек
Вы таки потеряли эти 30 лет :). Это оооочень вкусно! Приятного аппетита :):):)
вы приезжий,не коренной Одессит!)
Поскольку, черноморский бычок - очень вкусная рыбка с белым сладковатым мясом, ее хочется съесть мгновенно, поэтому раскрываю 4 секрет - жареными есть их нужно неспеша, аккуратно, так как попадается много мелких косточек)))) Да, не думаю, что "бички" остались бы немыми, знай они столько секретов, сколько Вы))))
Таки золотые слова, Алла! Спасибо! Приятного аппетита :):):)
Приехала я в любимую Одессочку в гости к коренной Одесситке пошли мы на привоз за бичками, тетенька продавец много загадала за них на то моя подруга говорит ей:- Та хай они мне стихи расскажут за такие деньги😁😁😁😁😁😁😁😁😁
Ой, так да :):):)
А кушать в них только мяско или целиком?
Только мясо. Костей там хватает, но они большие. И мясо очень вкусное!!! Приятного аппетита :):):)
Анекдоты Одесские- это нечто.
Привоз: ,, мужчина, возьмете лук.
Но у меня не записано.
Так идите я Вам допишу.
Это что? Цена? Я думала номер телефона.
Допишу слово лук :):):)
Чистить надо?от чешуи?
Да. Приятного аппетита :):):)
Сделайте маринованы рапаны
Может летом сделаю. Приятного аппетита :):):)
А шо раньше была рисовая мука? Жарили собычной но по Одесски
Жарить на любой можно. На кукурузной вкуснее всего выходит. Приятного аппетита :):):)
николаев тоже солидарен при этом рецепте
Спасибо, Иван! Приятного аппетита :):):)
Видео хорошэе но комментарии под Одессита , никакой .
Так мне и надо :):):)
Возможно Вы будете смеяться,но купили бычки в первый раз.Поджарила ,но.. рыба просто не жуется.Куда обратиться -конечно на КОК.Вопрос -это что может быть-неправильно жарила, или такая рыба? Спасибо.Оставила вторую порцию,не жарю пока.
Любовь, добрый день! Я не знаю, что и сказать, так как продавал бычки не я :). Бычок ни на что не похож, но он гораздо мягче того же жаренного хэка. По жёсткости немного похож на судака, но немного мягче. Возможно, бычок такой продали, как думаете?
@@user-rp3dx4bc3k Спасибо,скорее всего это так.А уж по сравнению с хеком-асфальт. Рыба мороженная магазинная.
Бычки нужно покупать только свежие! За остальное - я не гарантирую как в ролике. Приятного аппетита :):):)
Много лишних слов... А бычки хороши))
В Одессе всё хорошо, даже разговоры :). Приятного аппетита :):):)
Прям по Одесски, можно подумать где то бычка жарят по другому.
Бывает и по-другому. Сам видел своими прекрасными глазами :). Приятного аппетита :):):)
@@user-rp3dx4bc3k Знаменитые НАСТОЯЩИЕ ПРАВИЛЬНО жареные бычки ПО ФЕОДОСИЙСКИ: берёТе бычка (ТИПА РЫБА ТАКАЯ) , вынимаете внутренности, удаляете с внутренней стороны брюшка чёрную плёнку, и промываете под краном. Затем подсаливаете по вкусу, обваливаете в муке и кладёте на сковороду с разогретым растительным маслом. Обжариваете до румяной корочки со всех сторон. вОТ ЭТО И ЕСТЬ НАСТОЯЩИЕ БЫЧКИ. ПО ФЕОДОСИЙСКИ.
Иван, спасибо за хороший рецепт. Есть ещё средиземноморский вариант приготовления бычков. Берут бычок целиком, сдобряют солью, пряностями, обволакивают в муке, затем в яйце, потом опять в муке и жарят целиком вместе с потрохами рыбы. Считается, что такой вариант хорошо улучшает мужскую силу. Приятного аппетита :):):)
@@user-kc9ri6oi2t, просьба без матов. Мой канал смотрят дети. спасибо за понимание! Приятного аппетита :):):)
А где же тётя Соня?!
А вот и тётя Соня:
www.google.com/search?q=%D1%82%D0%B5%D1%82%D1%8F+%D1%81%D0%BE%D0%BD%D1%8F&safe=active&client=firefox-b-d&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwjop7r4q_ngAhXo0aYKHSujAyMQ_AUIDigB&biw=1344&bih=686#imgrc=dhyYk-4tlnGX0M:
А чо то я не увидел, жарить надо с внутренностями?
Без. Приятного аппетита :):):)
Так я подкаменщика поймал сачком
Вот это профессиональный номер! Приятного аппетита :):):)
@@user-rp3dx4bc3k Спасибо
@@dinakhuzazanova5894, На здоровье :):):)
БЫЧКИ!
Приятного аппетита :):):)
@@user-rp3dx4bc3k Одесса на связи!
Таки да :):):)
@@user-rp3dx4bc3k Я вдохновился и записал обжор на жареные бычки с пюре!
И таки правильно сделали!!! Приятного аппетита :):):)
Дохрена п....т.
А шо делать, Александр? Приятного аппетита :):):)
Анекдоты старые бородатые вместо Бычков а ни бичов. Адин кклинар удивить всех бички чешую чистить надоть.
Таки да :). С Рождеством Христовым :):):)
Не пугай! Не надо чистить.
Мы в лимане чистим. Много грязи в чешуе.
Сколько болтовни.
А сколько музы! Приятного аппетита :):):)
Очень нудотно, множество воды, видео на три минуты растянуто в пять раз путём бестолковой болтовни. Это не Одесса,это область.
Ну, шо вам сказать - область, так область! Приятного аппетита :):):)
Все хорошо,если только не это тупое ,,таки,, пытается типа быть одесситом😂
А шо, не получается?
Спасибо за рецепт! Лайк
На здоровье, Олеся :):):)
Очень хорошй канал, желаю успехов
Ой, таки да :):):)
СУПЕР, очень люблю Ваш канал, всегда смотрю, желаю всего самого доброго.
Спасибки :):):)