Knife sharpening. Kunsuto stones in oil. Super Arkansas 2k and 4k.
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- Опубликовано: 28 мар 2023
- Today I wanted to make a video to show you two stones with a fabulous quality/price ratio. Two Super Arkansas oil synthetics that really impressed me. They are very fast and manage to work very well on the classic stainless steels of our knives.
As usual, for further information, I'll wait for you on my Facebook group "Branca What Else?" at the address:
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Ciao Marco. È sempre un piacere guardare i tuoi video. Mamma mia, quel coltello! Un'altra grande scoperta di queste pietre. grazie
È bellissimo questo coltello
Arrivato per caso sul tuo canale e lo trovo molto ben fatto ed interessante info
Iscritto 👍18
Ciao Mauro, sempre video che intrattengono molto, complimenti per la conoscenza che hai.
Volevo chiederti che tipo di grit per una nagura (dressing stone) posso usare, giusto per rimuovere bene le particelle di metallo intrappolate nella pietra.
Premetto che mi diletto ad affilare coltelli, quindi uso grane massimo fino alla 3000.
Grazie
io non uso nessuna nagura o dressing stone ma vado direttamente di diamantata, di solito un grit 325 o giù di li, di buona marca (atoma, dmt o sharpal). La pietra si pulisce in un attimo ed è sempre in buona planarità. L'unico avvertimento è che la diamantata quando è nuova va "rodata" un po' altrimenti potrebbe graffiare la pietra
@@mauromaiuri ah ok, grazie della dritta
Ciao complimenti per i video, molto interessanti. Mi sto appassionando al questo mondo dell'affilare rasoi, mi consigli le pietre da acquistare? Ok se hai dei link? Grazie mille
Ciao Rosario. Il consiglio "generico" a chi voglia avvicinarsi al mondo dell'affilatura è sempre lo stesso: una pietra sintetica 3k per la bisellatura, una sintetica 8k per l'affilatura vera e propria (oppure una sola pietra combinata con i due grit) e una pietra naturale per la finitura della lama (di solito si consiglia una ardesia ligure perchè ha un ottimo rapporto qualità/prezzo ed è relativamente semplice da usare). A questo va aggiunta una coramella non troppo costosa (perchè all'inizio sarà quasi impossibile riuscire a non tagliuzzarla). Per i link ti basterà una piccola ricerca su google perchè sono pietre semplicissime da trovare.
ciao mauro intanto complimenti per i tuoi video volevo farti una domanda magari sara stupida ma le pietre le hai lappate con la carta vetrata o con l'ossido di carburo?ciao e di nuovo complimenti per i video
Erano già in buono stato ed è bastata una piastra diamanta (prima 600 e poi 1000)
Ciao Mauro, ti ho appena scoperto e mi sono subito iscritto, video veramente dettagliati! Premetto che mi sono da poco appassionato all’affilatura dei coltelli, se posso volevo chiederti hai qualche consiglio per evitare di graffiare la lama, ho acquistato un coltello che mi piace molto e non vorrei rovinarlo, grazie in anticipo per eventuali risposte.
purtroppo consigli pochi. Nei limiti del possibile evita l'uso di fanghiglie, prediligi le affilature ad olio ed effettua movimenti "a stroppare". Per il resto molto dipenderà "dalla mano"
@@mauromaiuri grazie della risposta mauro seguirò i consigli, un ultima cortesia, mi consigli delle buone pietre ad olio per favore
Sempre ottimi video...dove posso repere le Arkansas in video? Hai qualche sito da indicarmi?
su dictum.com ma in questo momento non sono disponibili. www.dictum.com/it/kunsuto-ean/pietra-ad-olio-per-affilare-kunsuto-grana-2000-711195?number=711195
@@mauromaiuri ok, grazie mille
Ciao Mauro! Quindi la rossa è più fine della bianca? Io ho la pietre doppia bianca e rossa di Kunsuto, mi pare 2000/4000 però pensavo che la bianca fosse la parte più fine😅. La presi anni fa per due soldi, usata solo una volta per bisellare il rasoio quando ero molto inesperto e non avevo la washita Pike n.1. Mi ricordo che non riuscivo a prendere il filo con quella, e nemmeno con la India Norton fine. Probabilmente sono tutte troppo grossolane per i rasoi, oppure ero troppo inesperto io😄.
anche a me è venuto il dubbio proprio perchè la bianca, anche se dichiarata come una 2k vunziona decisamente meglio di quella dichiarata 4k .... poco male, ne userò solo una 😉. Comunque ti confermo, avendo fatto le mie prove su lame sacrificali, che entrambe le pietre sono troppo aggressive per essere usate sui rasoi. Nascono per i coltelli e li devono restare 😉
Se faccio delle prove sulle sintetiche giapponesi pensi che si distruggono?
In caso volessi ritornare sui miei passi pensi si possono lavare?
le pietre giapponesi ad acqua sono porose e se le impregni d'olio indietro non si torna ... lascia perdere. Per 24 euro che costa questa pietra non vale la pena di rischiarne un'altra 😉
Prese, lavorano veramente bene... Ma come le lappi tu? E come le pulisci? Passando su una con lo scottex ti carta, pulisce ma la pietra rimane scorca, nera.
@mauromaiuri potresti gentilmente darmi delle indicazioni?
E sui rasoi?
non capisco la domanda ....
@@mauromaiuri chiedo scusa, non so se queste pietre vanno bene su rasoi, almeno la 4000. se lo ha detto mi è sfuggito...
forse solo per lavori di bisellatura ma, onestamente c'è molto di meglio 😉
@@mauromaiuri 💖
non riesco a eliminare la bavetta sul coltello eppure cerco di fare come te
eppure il metodo è semplice. Le bave si formano sul lato opposto a quello che tocca la pietra, girando la lama le bave toccano la pietra ed in pochi passaggi vanno via. Sei sicuro che cambiando lato l'inclinazione del coltello sia giusta (cioè sei sicuro che il filo tocchi la pietra)?
@@mauromaiuri forse perché uso i fogli di carta vetrata su una tavoletta piana fogli 1000 e la 2000. comunque domani mi arriva la pietra kasumi 3000/8000 uso solo questa per affilare I coltelli
che ne dici
non mi esprimo perchè non la posseggo e non voglio dare giudizi su quello che non ho provato personalmente. Credo che sia una normalissima pietra sintetica ad acqua come ce ne sono molte.
e comunque, se parliamo di coltelli in acciaio inox, i due grit sono molto elevati. Sarebbe meglio che ti procurassi una 800 oppure 1000 per fare il 90% del lavoro (se le lame sono sbeccate anche 800 potrebbe essere troppo). Valuta l'acquisto di una diamantata (quella che ho fatto vedere nel video è eccellente e costa meno delle solite Atoma o DMT 😉
le pietre in ceramica vanno lappate
TUTTE le pietre vanno "spianate", anche se nuove di fabbrica. Spesso sembrano in ordine ma non lo sono.😉
sempre molto gentile e grazie per i consigli. devo dire che guardando i vostri video sto vedendo risultati nell'affilare i coltelli da macelleria mi sono fermato ha una 1000. penso che vada bene
ma le pietre in ceramica durano di più delle sintetiche
Non è il tipo di abrasivo che fa la differenza ma la composizione del legante😉
qual'è il tipo di pietra che si usura di meno
Maestro complimenti, una domanda tecnica, è possibile usare l'olio di vasellina?
teranne gli oli naturali che tendono ad irrancidire con il tempo, qualsiasi olio può essere usato. L'olio di vasellina credo che sia un po' troppo viscoso ma .... male non fa. Personalmente preferisco oli più leggeri e fluidi ma ognuno deve trovare la propria quadra.😉
p.s.
Ti ringrazio per la stima ma qui non c'è nessun Maestro😉
Ciao a tutti io che non posso permettermi spese affilo su carta vetrata ad acqua incollata su del vetro con risultati più che discreti, uno problema che bisogna cambiare spesso carta. Magari qualcuno sa consigliarmi della carta che duri più a lungo grazie e complimenti per la competenza