Метод Габриэля. Перегонка зерновых и фруктовых браг. Теория
HTML-код
- Опубликовано: 29 апр 2020
- Наш сайт: clck.ru/NEFPW
Наше сообщество в Facebook: / smakuy.official
#самогон#самогонныйаппарат#дистиллят
В этом видео я поделюсь способом перегонки ароматных зерновых или фруктовых браг на самогонном аппарате смакуй без потери ароматики, и в то же время с удалением из самогона изоамилов.
Изоамиловый спирт представляет собой маслянистую жидкость с очень резким характерным запахом. Часто при хранении приобретают желтоватую окраску. Обладают сильным раздражающим действием на слизистые. Поражают ЦНС. Летальная доза 20 мл.
Токсический эффект наступает от 0,5 мл. Возникают ощущение глухоты, рвотные выделения,и так далее. При остром отравлении наблюдается коматозное состояние. Короче, не очень приятный эффект, по этому будем избавляться.
Изоамилы ведут себя по разному. Если крепость в кубе не велика, например при перегонке браги, то они выходят в начале отбора с головами. Если мы перегоняем спирт-сырец, то они ведут себя как хвостовые фракции, и выходят с хвостами.
Когда мы перегоняем фруктовый или зерновой самогон, то для нас важно сохранить аромат. При ректификации мы теряем аромат, а при обычной дистилляции четкой границы между фракциями нет, и основная масса изоамилов равномерно “размазываются” по всему отбору и попадают в готовый продукт. Вм итоге у нас получается неприятный вкус, жесткость и тяжелое опьянение. Поэтому перед нами стоит задача сохранить аромат и не допустить изоамилы в наш продукт.
И здесь нам на помощь приходит метод Габриэля. Габриэль предлагает дробить первую перегонку по значению температуры в кубе. Так как при первой перегонке в кубе у нас бражка и крепость низкая, то изоамилы будут себя вести как “головы” и выйдут в начале погона. Габриэль предложил дробить первый погон по температуре 94°С в кубе. То есть, отбираем до 94°С в кубе в одну тару, а затем в другую.
СМАКУЙ - самогонные аппараты и другое оборудование от производителя.
У вас возникли какие-то вопросы? Мы с удовольствием на них ответим!
+38 (093) 170-78-80
+38 (067) 011-42-82
Почта для связи: sales@smakuy.com
Самое понятное объяснение метода. Без воды. Спасибо!
Автору респект за информацию. 👍 💯. Всё грамотно и по полочкам.
Спасибо большое. Вы очень хорошо разъяснили ☺☺☺☺
Ждём перегонов по Габриэлю от Вас!
Я начинающий. Впитываю инфу отовсюду. Просмотрел нескольких Гуру - дистиляции по Габриэлю. Ваша инфа, для чайника, наиболее понятна!!!! Спасибо, респект, подписался!!!!
На Ютубе есть вариант Габриэля: на втором перегоне вначале Т2, хвосты от которого соединяют с Т1 и перегоняют на рекколонне. И купаж.
Спасибо, коллега.👍 Да, сейчас бы, с высоты накопленного опыта, снял видео о габриэле, конечно, по другому, более понятно людям, но, боюсь, что к нему уже не вернусь, слишком уж он трудо-время-ресурсозатратный, да и оборудование подходящее приобретено. Но как способ накопления винокуренного опыта, понимания процессов, происходящих при дистилляции - этот метод переоценить врядли возможно.
А ведь чувак под ником "Габриэль" просто выложил этот метод под постом. Но метод СУПЕР.
Подскажите пожалуйста! Если фруктовая брага с добавлением сахара (на винограде от перебродившего вина), такой метод предпочтительнее короткой царги без насадки? Габриэлить или гнать на колонне??? Спасибо заранее
6:01
Работаю в режиме эмульгации постоянное предзахлебное состояние колонны - так называемые хвосты не могут преодолеть дефлегматор в процессе всей перегонки -после того как тело с охладителя при рабочем нагреве перестают капать -я забираю хвосты скачок крепости с 50 скачет практически сразу на 30 и я спокойно забираю хвосты -без танцев им бубнами.....
Хоть и знаком с данным методон, но объяснение про перегон Т2 ваще не понял😅
Алекс - душа компании!!! Очень приятный и открытый человек. Поможет советом как новичку так и опытному винокуру)) Удачи и успехов Вам и Вашей компании.
Будь ласка, можна градуси температури і градуси міцності якось писати по різному, не зрозуміло
НЕ ТАК, СНАЧАЛА ТЕЛО 2 ПЕРЕГОНЯЕМ, А ПОТОМ БЕРЕМ ГОЛОВЫ И ХВОСТЫ ОТ Т2, И ПЕРЕМЕШИВАЕМ С ТЕЛОМ 1 И ПЕРЕГОНЯЕМ,НА ВЫСОКОЙ КОЛОННЕ,ЗАТЕМ ДВА ТЕЛА ПЕРЕМЕШИВАЕМ.
Thanx
Ребята, до какой спиртуозности в струе гнать Т2 прямотоком?
Ну а если все таки перегонять на аламбике 21 с четырьмя тарелками фруктовый сырец 40 гр.
Реально, если после отжима с дефом открываешь бак, вонь жудкая стоит. Меня жена чуть не убила. а это все можно пропустить в продукт. Понюхав раз-, останешься на этом методе на всегда и забудешь про дробную перегонку. (только для зерновых)
Насколько я помню, Габриель придумал этот метод только для зерновых и только для "дедушкиных аппаратов" (прямоток). И в этом методе тело 1 разбавляется до 10% и так же перегоняется на прямотоке до 94% (тело 1.1) и остальное до 0% (тело 1.2). Тело 1.1 можно еще дробить несколько раз (если прямоток) или пустить на РК. Тело 1.2+ вторые части всех перегонов смешивают с телом 2 и гонят до 98,5%. Для фруктовых браг (опять же для простых прямотоковых аппаратов) применяют метод "отгабриэливания" - медот при котором делается несколько укрепляющих перегонов до спиртуозности 90%, затем при последней перегонке забирают тело с 90% до 80%, остальное на РК. ИМХО