How to slice blocks of fish and clues for that.
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- Опубликовано: 28 апр 2021
- 元すし学校講師が解説の理論で学ぶ、寿司ネタの基本の切り方、長さの変更、幅の変更、重さやについて解説してます。
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最短2か月で魚の下ろしと握り、巻物と基本が一通り学べます。
鮨屋でやってく気がある人は、冗談抜きでおすすめです。
【当店の情報】
築地すしOmakase(おまかせ）
(築地場外で鮨屋やってます）
ホームページ：tsukijisushiomakase.com/
〒104-0045
住所：東京都中央区築地6-24-8
電話：03-6260-6416
mail：howtomakejapan@gmail.com
営業時間 :
12:00-14:30（last in13:00）
16:00:22:00（last in20:00.last order21:30）
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Хобби
こういう動画を探していました！
柵ではない時の切り付けがいい形でできなかったのでものすごく勉強になりました！！
今後も色々切り付けを撮ってきます^ ^
イッチバン分かりやすい。ありがとうございます！
ありがとう！
回転寿司屋さんで、ネタを切るのですが、身割れしてうまく切れなかったり、3センチ8センチ12グラムといった具合になかなかなりません。全くの素人で、頑張ってやるんですが、やっぱり1カ月半で熟知するのは至難でしょうか？
質の高い指導に対しての量（経験）しだいですね。
「はい」が口癖の方って結構いますよね。
勉強なりました。
はい、ありがとうございます＾＾
基本サイズ
3-3.5*8-9cm
10-12g
物によってや考え方で応用しよう！
天然のハマチは安いので練習にいいのですが、
丁寧な仕事をしても綺麗に見えませんね。
ちょっと右下のやつ邪魔でよく見えない。
コピー防止だから我慢してｗ
刺身の切り方，盛り付けも希望
ひらさ、ら
ひくいほから、たかいほうに、ひくのでないでわないでしよか
繊維に沿って切るのが基本となります、はい。
すみません、教えてもらえますか
何をか教えてもらえます？返信は気長に待っていてほしいんですが（笑）
@@-omakase-howtomakesushiwas2962 寿司握りを教えてもらえますか^_^
寿司屋勤めたら、この程度の技術覚えるのに数年雑用させられるよねw
こんなの教えちゃって良いんですか？