Juan Carlos permitame decir al público que usted además de hacer este contenido por acá, debería tener un programa en TV, están paciente y explica con tanta tranquilidad que uno realmente se engancha fácilmente. Espero que esté bien y continúe subiendo contenido y enseñandonos a animarnos a cocinar!
Muchas gracias Sebastian tu comentario es muy alentador, la verdad estoy muy cómodo acá tengo buena comunicación , hoy sibi otro vídeo y espero pronto mas muchas gracias nuevamente Sebastian.!!
Me enganchó .Juan Carlos. le salió excelente ese lomito ahumado. Tiene usted un nuevo suscriptor. ✌️🇪🇸✌️🇳🇬✌️ Desde Málaga Andalucía España. 🥇Un abrazote.🏅✌️
Muchas gracias Manolo si realmente salio muy bueno, agradezco mucho tu suscripción me ayuda y mucho a seguir haciendo vídeos. muchas gracias por escribir desde España.!! un gran abrazo
Voy a quedar gordo como vos si sigo viendo tus videos y haciendo lo que enseñas. Sos muy bueno explicando, y además , siempre lo haces con cosas que se consiguen, nunca tenes ingredientes de difícil adquisición. Lo que si te falta , es decir : Cuantas pastillas para el colesterol hay que tomar , si hacemos todo lo que vos haces???. Sos un grande Juan Carlos.
Estupendo el lomito de cerdo. Una sugerencia: con el papel de aluminio siempre se usa el lado más brillante hacia la carne, y el lado opaco hacia afuera. Que el contacto con el alimento sea por el lado brillante.
Amigo Juan antes dudaba en hacer fiambres pero ahora con sus videos y gracias a sus conocimientos compartidos ahora hay tantos fiambres por hacer apenas empecé con uno de jamón crudo después vi el de la pata completa y no voy a descansar hasta hacer la pata completa amigo Juan como siempre le mando saludos y bendiciones desde ciudad de México y también le mando muchas felicitaciones sus fiambres son fantásticos
jajaja es que esto es asi no si si es bueno o malo pero una vez que empezas no paras mas la diferencia con el comprado es notable para mejor claro jajaja este en particular este lomito a mi gusto es uno de los mejores y mas sanos lo hago con bastante frecuencia. un gran saludo y muchas gracias por escribir desde México.!!
Juan Carlos. Te paso un tip importante. El papel aluminio tiene dos caras. Una brillante, que está pulida para que no transfiera partículas metálicas a los alimentos. Esa cara es la que debe estar en contacto con los alimentos. La cara opaca hacía afuera. Saludos
Soy un consumidor y o degustador empedernido del lomito de cerdo ahumado. Es mi debilidad en fiambres. Después de ver este gran video, voy a empezar a hacerlo en casa. Obviamente se disfrutará mucho más que haberlo comprado en la fiambrería. Pulgar arriba y éxitos, en los próximos videos.
Muchas Gracias, jajaja vistes lo rico que es, jaja me encantaría que puedas hacerlos y nos digas como te salio así animamos a otras personas a intentarlo también, muchas gracias por tu comentario.!!
Hola, Juan Carlos. Saludos desde Colombia. Este es el primer vídeo tuyo que veo. Debo reconocer que más que deliciosa la receta, nutre mucho más tu calidad humana. ¡Felicitaciones y gracias! 🙏👍
@Juan Carlos Bertonatti esto es una genialidad, lo estoy haciendo justo ahora. Tengo la heladera del fondo llena de Salamines, longaniza, solomillos, jamón, bondiola, y ahora eso!!!!! No sé cómo decirte el cariño que te tenemos con mi esposo, y lo agradecidos que estamos por todos tus videos y lo mucho que aprendemos🙃 Saludos de Rubén y míos 🥂🥂
Muchas gracias a los dos, jaja la verdad es un viaje de ida jajaja una vez que se empieza a hacer embutidos es dificil de dejar de hacer jaja nuevamente muchas gracias a los dos.!!
@@juancarlosbertonatti mi primer ahumado se nos prendió fuego la caja! Ja ja ja ja ja! Fue genial, pusimos otra y esa anduvo bien. Quedó para chuparse los dedos!😊
Justo que estoy preparando comida vegana para mi sobrina veo esto, quiero largar todo y comprar carne urgente jajaja, voy a hacerlo, me encantó, saludos y gracias por los videos
Me apareció esta receta sin buscarla y no la vi completa, pero te vi hablar al inicio y se ve que eres una persona espectacular. Allí te dejo el like y la subscripción. Dios te bendiga y llegues muy lejos con lo que haces
Hola Gabriel, sos muy amable con tu comentario te agradezco mucho tu suscripción es muy importante para mi, estuve de viaje pero pronto seguro hay mas videos.!
hola Juan para ahumar sirve el laurel,tengo en casa como cerco laurel a veces depuro las ramas secas pero conservan un aroma hermoso al hacer eso las plantas crecen mucho como si lo seco las afiebrara saludos desde la ciudad de ituzaingo buenos aires gracias por transmitir conocimientos a la vez que me levantan el animo
Hola perdon la demora en responder vengo de una gripe muy fuerte que me tuvo en cama mas de una semana, si claro las ramas de laurel seguro aportan un buen sabor.! un gran saludo.!
Te felicito Juanca se ve que te quedó muy bueno. yo también lo hago como ya te dije. es mi trabajo. y no tengas dudas que te queda. mucho mejor que el comprado. Ya voy a comenzar dentro de poco a subir videos y vamos a compartir cosas interesantes. como fiambres de carnes silvestres (ciervo, jabalí, carpincho) que quedan buenísimos y son carnes muy buenas, con casi nada de colesterol. Un abrazo y seguí para adelante con tu cocina que es buena.
Empezando en este mundo interesante de producir fiambres y respetas con el amor y dedicación con que se hacen las mejores obras culinarias por qué esta forma de aprender es un verdadero arte
He hecho su receta y lo unico que puedo decirle es que quedo maravilloso. El lomito quedo mejor que de tienda. El titulo del video hace meritos. Muchas gracias, has ganado un seguidor.
Muchas gracias a vos Jose Luis por compartirlo asi animamos a mas personas a que lo hagan.!! te agradezco mucho tu apoyo al canal con tu suscripción.!!
un gran saludo Luis, agradezco mucho que lo notes la forma de explicar me hace muy bien recibir estos comentarios, agradezco que escribas desde Chile.!
Me acabo de comprar una maquinita de embutir y tus videos me han quedado super bien para aprender, ahora quiero hacer mis jamones y de todo gracias a ti Saludos de mexico
sos un genio juan Carlos cada receta la ago ...sos un crak explicando todo y tan fácil te juro q imposible no intentar aserlo lo aprecio trasmite mucho a través de sus video ... me mató cuando iso la mortadela y dijo " cuando uno esta solo quiere mortadela,, pero esta acompañado ya ay no yo como jamon crudo salame " jaja muy bueno y real .. lo felicito un abrazo desde Tucumán juanca QUERIDO¡!
Eres un genio la verdad, con todos los procesos de embutidos que haces caseros, para que cada uno lo haga desde su casa, sabiendo lo que consumis, sin estar gastando de mas en un supermercado. TE SUPER RECOMIENDO y RUclips RECOMENDA ESTE CANAL!! La paz que transmitis es sorprendente, en un mundo con personas cada vez mas irritadas.
Juan Carlos estoy en Serbia 🇷🇸 y hace unos días ayude a un tío de mi esposa hacer un cuarto para ahumar voy aprender muy bien el proceso por q ya probé la tocineta de acá y es muy deliciosa
Hola Leonardo recien vi el otro mensaje también , te decia que el ahumado que usa es un poco como de entre casa si armastes un cuarto seguramente va a salir mucho mejor muchas gracias por tu comentario desde Servia.!!!
Excelente capo, lo hice y quedó fantástico. La única variante que yo le puse es cuando lo condimentos antes del agua, le agregué romerito seco picado (poco) Se chaparrón los dedos de los pies... un lujo
Excelente muchas gracias por compartirlo me imagino como te quedo jaja es un corte muy nobre realmente, jaja justo recien subi al canal la versión salada de lomito para estreno a la tarde espero te guste. un gran saludo.!!
Me sumo a los comentarios anteriores , es ud muy humilde, cualidad más que importante para cualquier profesión, explica de una manera que lo engancha a uno,¡¡bien explicado maestro!! Que Jehová me lo cuide.
Buen día don Juan Carlos,un justo de ver sus videos y concuerdo con los demás comentarios...me trajo la nostalgia de mis abuelos un abrazo del norte de Neuquén Argentina
Buen dia. muchas gracias Claudia, realmente me alegra mucho eso, yo también la verdad con cada comentario me traen esos recuerdos también. un gran abrazo.!!
Excelente , lo del romero un detalle genial , el aroma es exquisito ...ni hablar de lo sencillo de la receta y lo sabroso del fiambre ...excelente como siempre ..felicitaciones
Jajaja yo también hablaría c la boca llena!!! Muy bueno se ve y parece que siente el aroma desde aquí...gracias por ser tan didáctico...un abrazo Juan Carlos ,Verónica desde mar del plata
@@juancarlosbertonatti siii,pero te perdés el poder disfrutar del sabor q debe tener ese lomo!!! Mmmmm....me lo imagino con hojas de lechuga y tomate....o acompañando un arroz....bueno abrazo.....te sigo
Estimado Juan Carlos, hace unos días descubrí sus videos buscando cómo hacer la panceta ahumada,y ahora descubro éste haciendo una exquisites de fiambre, la verdad sos un grande, felicitaciones por el canal, nuevo suscriptor desde Montevideo Uruguay, un abrazo grande 🇦🇷🇺🇾💪🏻
Muchas gracias Fernando realmente me alegra y mucho que estes por el canal, tu suscripción es muy importante para mi me ayuda a seguir haciendo mas videos, un gran saludo y agradezco que escribas desde Uruguay.!
Excelente, me acabo de suscribir y empezar a probar éste arte de hacer mis propios fiambres, un crack como lo esplicas gracias y saludos desde Uruguay 🍖
Muchas gracias Gustavo perdon la demora en responder animate que realmente sale muy bueno, agradezco mucho tu suscripción un gran saludo gracias por escribir desde Uruguay.!!
Juan, te comento que aunque estoy suscrito a muchos canales en RUclips, tú eres uno de los pocos a quienes le he activado las notificaciones, porque me encanta ver tus videos. Y te comento que despues del video del salame que fue el primero, el segundo video fue el de la elaboración de vinos :).
Muchas gracias Ezequiel y te lo agradezco muchísimo, estoy un poco demorado ahora porque estuve unos días en Mendoza un poco por trabajo y un poco de paseo, pero ya volví y en unos días ya subo mas vídeos.!!
Buenas tardes, he hecho jamón cocido natural y bondiolas, todo ESPECTACULAR!!! y dentro de poquito probaré de hacer este lomito, que descarto será de 10. Gracias !!!!!
Hola Juan Carlos! Una receta que siempre quise hacer fue el charqui. Pero nunca conseguía todos los ingredientes ya que las recetas que veía eran extranjeros y utilizaban cosas que acá no se consiguen. Una receta que le vendría muy bien a tu canal es esa, el charqui, estaría muy muy agradecido si podes hacer esa receta.
Hola!la verdad que un genio,mi marido está haciendo esta receta falta el proceso final,todo queda como se muestra en los vídeos,saludos desde Uruguay 🙌
Hola Belu muchas gracias , muchas gracias por compartirlo si pueden contanos después como te quedo al final jaja, muchas gracias Belu por escribir desde Uruguay.!!
Me guíe por su receta. Use pimentón común nomas. Lo del quebracho y la caja me Salió más o menos. Jaja. Aun así Salió espectacular. Muchas gracias por su receta
Hola, estoy siguiendo el canal y me encantan las recetas. Ahora estoy haciendo el lomito ahumado. Quería hacer una aclaración respecto del uso del papel aluminio, ya que observé que lo pone al revés. En realidad la parte brillosa del papel tiene que ir en contacto con los alimentos.
Juan Carlos, sou brasileira e fiz a minha primeira receita por conta de um vídeo seu. Fiz um pernil em pedaço. Ficou muto bom. Agora estou fazendo uma copa lombo. Adorei essa defumação.
Muito obrigado, se realmente der certo o ruim é que quando você começa a fazer você não para mais 😊 uma grande saudação e muito obrigado por escrever do Brasil.!!
Señor valla de mi parte un afectuoso abrazo y mis mas sinceras felicitaciones ☺ es Ud. un maestro!!!! Me hizo acordar a mi papa que hoy cumple 70 🥰 Va mi suscripción , saludos desde San Juan.
Buenas tardes! Te cuento que los hice como dijiste y me salieron espectaculares. Hice por trozos de 1kg y están muy sabrosos y se hicieron muy muy bien. Muchas gracias por compartir tus recetas!! Abrazo PD; los salames están en línea final!! Jajaja ya redujeron 25%!!. Me quedan 5 días más y los deje siempre en la heladera como me dijiste y están perfectos!! Te cuento después el sabor apenas los pruebe... Abrazos
Juan Pablo vistes si la verdad salio muy bueno ese lomito, los salamines me imagino que ya deben tener un aroma impresionante yo eh comido salamines que tenían apenas 15 dias de haberlos embutido jajaja si podes contanos después como te quedaron.!!
Ezcelente video! este finde voy a probar la receta! Consulta: si lo cerras hermeticamente para la coccion porque no queres que este en contacto con el agua ni el vapor (solo el calor), cual seria la diferencia con envolverlo en aluminio y mandarlo al horno a 90°? . Te consulto porque es mas facil mantener el horno a una temp constante que el agua. Saludos!
Muchas gracias, probalo nunca lo hice así, son dos cocciones distintas pero podes probarlo en el agua aunque esta envuelto no es una cocción seca como el horno, pero si duda se puede probar.!!
Amigo... lo suyo es IM PRE SIO NAN TE!!!!! qué rico se ve y sencillo parece, lo voy a preparar y después le cuento!!! gracias por compartir!!! abrazo!!
@@juancarlosbertonatti En Argentina, los films y el aluminio son una MI3RRRRDA! Hice tu jamón y más que cocido, me quedó ahogado! (para mas seguridad, le puse una bolsa de Ziplock... ¡otra porquería permeable!) por supuesto, tu receta es buenísima, el problema, son estos insumos, que además de carísimos, son ¡pedorros! Si me sale mal el Lomito, ¡me hago vegano! (ni en pedo)
Hola te estábamos esperando buen hombre, Lomito de cerdo ahumado gracias por demostrarlo voy a intentar hacerlo., Te cuento estoy probando la técnica de los salamines buen video me ayudó mucho
@@juancarlosbertonatti usted dice que con papel film no sirve entonces cometí un error jajajaja prepare dos con film pero Están blanditos todavía , Los de papel manteca van 10 puntos
Aplaudo nuevamente este video. Una que se me ocurrió para el momento de la cocción para que no se filtre agua es hacerle un atado o bridado por fuera tipo matambre.
Saludos amigo soy de Venezuela y vivo en Perú lo haces ver muy muy sencillo y eso lo hace más especial en mi tierra comemos esta parte del cerdo asi ahumada pero con el hueso es la chuleta ahumada se podrá hacer el mismo procedimiento? De antemano agradecido y mucho éxito para ti
Sos un genio papá simple y rico de verdad nunca más compro jamon desde hace meses.y esas fetas mandatelas de una, cada ves que la rompía me ponías nervioso,🤣🤣🤣
Juan Carlos sos un GENIO, había hecho anteriormente como 10 y no lograba q el contorno dejará de tener ese gusto a carne. Solo me faltaba ponerle el papel aluminio antes del film. ÉSTE SALIÓ EXCELENTE!!!
Hola capo! El lomito ..me salió muy bueno.le puse humo liquido xq no conseguía pimentón. Y el sumado lo hice como vos pero arriba de la parrilla. Le gustó mucho a los amigos
Hola Juan Carlos, hace poco me suscribi a tu canal y ahora sigo casi todo los video..... Mi pregunta es: si no le pones sal, la carne no larga el agua, entoces queda igual de terminado el lomo????.... gracias.-
Realmente un capo, merece un premio nobel, por supuesto que es una exageración, pero se lo han dado a cada inútil que nunca hicieron nada provechoso para la humanidad. Todos sus videos son buenísimos y claramente explicados. Lo felicito y muchas gracias!!!
Muchas gracias Joe sos muy amable con tu comentario podría ser eh lo del premio nobel jajaja la verdad me conformo con mensajes como el tuyo, nuevamente muchas gracias.!!
![Jack Harlow - Hello Miss Johnson [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/Q86_nlRoIGw/mqdefault.jpg)
Juan Carlos permitame decir al público que usted además de hacer este contenido por acá, debería tener un programa en TV, están paciente y explica con tanta tranquilidad que uno realmente se engancha fácilmente. Espero que esté bien y continúe subiendo contenido y enseñandonos a animarnos a cocinar!
Muchas gracias Sebastian tu comentario es muy alentador, la verdad estoy muy cómodo acá tengo buena comunicación , hoy sibi otro vídeo y espero pronto mas muchas gracias nuevamente Sebastian.!!
@@juancarlosbertonatti corta el pasto🤭🤭😝
@@martingabriel8831 jajajaja siiii
AAA abrazo★%*"zx******№"""*****"""""""""""""""""""”"””"""†*************""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""xz*z†*zz*z**%‰zzz★*†‰‰%z†z*z**zzzzz†z**††*z*zz*zz†zzz xz zzz*zzzzZzz*zzzzz†‰zzzzzz*††zz*†*""""zzzzZzz zzzzZzz
Que enorme gusto haberme tropezado con tu canal Juan Carlos!! Se nota que lo haces con placer . Gran saludo !!
Soy de España eres una gracia de persona.
Te mereces hacer programas de cocina en televisión un saludo a toda Argentina desde España.
jajaja muchas gracias
Vicente quien te dice aparezco alla en España jajaja.!! un gran saludo agradezco escribas desde España.!
Felicitaciones, usted es un magnifico fabricante de fiambres y más sanos que los que se venden pues no tienen químiccos, nuevamente lo felicito,.
Muchas gracias, si la verdad es un poco mas sano, .!!
Que buemo que explucaste que se puexe hacer sin sal , gracias Carlos !!!!
Muchas gracias Carolina, si la sal hay mucha gente que no puede comerla y es una buena opción creo.!!
Seguro que es mejor que el comprado, porque le pones amor a lo que haces, sos un gran tipo Juanca, gracias amigo.
Si realmente sale muy rico la verdad este es el que hago mas seguido.!!
Me encantó todo el proceso. Saludos desde venezuela
Muchas gracias Silvia, un gran saludo te agradezco que escribas desde Venezuela.!
Hermano!!! Exelente... Lo que más me gusta es tu humildad y constancia... Buen trabajo
Muchas gracias Rodrigo sos muy amable.!!
Que lindo señor, me trasmite una energía muy linda. Además explica todo tan bien y tan simple. Me encanto el canal, le doy mi megusta y me suscribo.
Muchas gracias Nikol sos muy amable con tu comentario, agradezco mucho tu suscripción al canal me ayuda mucho a poder seguir haciendo vídeos.!!
Me enganchó .Juan Carlos. le salió excelente ese lomito ahumado. Tiene usted un nuevo suscriptor. ✌️🇪🇸✌️🇳🇬✌️ Desde Málaga Andalucía España. 🥇Un abrazote.🏅✌️
Muchas gracias Manolo si realmente salio muy bueno, agradezco mucho tu suscripción me ayuda y mucho a seguir haciendo vídeos. muchas gracias por escribir desde España.!! un gran abrazo
que grande Juan Carlos!...sos un amor de persona!gracias por compartir papá!...
Muchas gracias por el comentario me hace muy bien .!!
Definitivamente el tio que todos debemos tener, todo te queda mejor de lo que dices, eso se ve MUY BUENO
Muchas gracias Wilman.!!!
Jajajajjaja tal cual, más que nada por qué comeríamos re bien!!! 😂😂😂 Que lindo que te caiga el tío con un fiambre de esos de regalo!!
Voy a quedar gordo como vos si sigo viendo tus videos y haciendo lo que enseñas. Sos muy bueno explicando, y además , siempre lo haces con cosas que se consiguen, nunca tenes ingredientes de difícil adquisición. Lo que si te falta , es decir : Cuantas pastillas para el colesterol hay que tomar , si hacemos todo lo que vos haces???. Sos un grande Juan Carlos.
Jaja si es verdad hay que comer con moderación
Sos un crack Juan Carlos.
Aparte de un excelente cocinero, sos muy generoso al compartir tus conocimientos.
Éxitos para vos !!!
Muchas gracias Pablo sos muy amable con tu comentario.!!
Estupendo el lomito de cerdo. Una sugerencia: con el papel de aluminio siempre se usa el lado más brillante hacia la carne, y el lado opaco hacia afuera. Que el contacto con el alimento sea por el lado brillante.
si me lo dijeron la verdad, lo voy a tener en cuenta, muchas gracias por la sugerencia todas son mas que bienvenida.!
juanca tenes un carisma para relatar las recetas que pareces que nos lees un libro se te nota la pasion!!!
Muchas gracias Guille sos muy amable con tu comentario.!!
Amigo Juan antes dudaba en hacer fiambres pero ahora con sus videos y gracias a sus conocimientos compartidos ahora hay tantos fiambres por hacer apenas empecé con uno de jamón crudo después vi el de la pata completa y no voy a descansar hasta hacer la pata completa amigo Juan como siempre le mando saludos y bendiciones desde ciudad de México y también le mando muchas felicitaciones sus fiambres son fantásticos
jajaja es que esto es asi no si si es bueno o malo pero una vez que empezas no paras mas la diferencia con el comprado es notable para mejor claro jajaja este en particular este lomito a mi gusto es uno de los mejores y mas sanos lo hago con bastante frecuencia. un gran saludo y muchas gracias por escribir desde México.!!
Juan Carlos. Te paso un tip importante. El papel aluminio tiene dos caras. Una brillante, que está pulida para que no transfiera partículas metálicas a los alimentos. Esa cara es la que debe estar en contacto con los alimentos. La cara opaca hacía afuera.
Saludos
Leonardo, perfecto muchas gracias por tu aporte.!!
gracias capo lo tndre muy en cuena no sabia
Rico!!! El Lunes lo haré, hoy es Domingo 15 de Septiembre 2024 saludos Juan Carlos ,desde La Patagonia Argentina soy Marina
Claro que si sale muy rico un gran saludo Marina y si podes contame como te salio.!!!
Excelente. Ya tengo la bondiola, que le falta mas o menos una semana. Y tengo en la lista el jamon cocido y ahora este. Geniales tus recetas.
Muchas gracias Diego jaja gracias por hacerlas, este realmente salio muy muy bueno.!!
Me encanta todo soy de Colombia pero me gustaría ir a argentina sus gastronomía es espectacular gracias Qué dios te bendiga
Soy un consumidor y o degustador empedernido del lomito de cerdo ahumado. Es mi debilidad en fiambres.
Después de ver este gran video, voy a empezar a hacerlo en casa. Obviamente se disfrutará mucho más que haberlo comprado en la fiambrería.
Pulgar arriba y éxitos, en los próximos videos.
Muchas Gracias, jajaja vistes lo rico que es, jaja me encantaría que puedas hacerlos y nos digas como te salio así animamos a otras personas a intentarlo también, muchas gracias por tu comentario.!!
Hola, Juan Carlos. Saludos desde Colombia. Este es el primer vídeo tuyo que veo. Debo reconocer que más que deliciosa la receta, nutre mucho más tu calidad humana. ¡Felicitaciones y gracias! 🙏👍
Hola Helver muchas gracias por notarlo realmente me alegra y alienta mucho a seguir haciendo videos, un gran saludo.!!
@Juan Carlos Bertonatti esto es una genialidad, lo estoy haciendo justo ahora. Tengo la heladera del fondo llena de Salamines, longaniza, solomillos, jamón, bondiola, y ahora eso!!!!! No sé cómo decirte el cariño que te tenemos con mi esposo, y lo agradecidos que estamos por todos tus videos y lo mucho que aprendemos🙃
Saludos de Rubén y míos 🥂🥂
Muchas gracias a los dos, jaja la verdad es un viaje de ida jajaja una vez que se empieza a hacer embutidos es dificil de dejar de hacer jaja nuevamente muchas gracias a los dos.!!
@@juancarlosbertonatti mi primer ahumado se nos prendió fuego la caja! Ja ja ja ja ja! Fue genial, pusimos otra y esa anduvo bien. Quedó para chuparse los dedos!😊
Que afortunado el esposo de ser consentido así, muchas bendiciones para los 2
Justo que estoy preparando comida vegana para mi sobrina veo esto, quiero largar todo y comprar carne urgente jajaja, voy a hacerlo, me encantó, saludos y gracias por los videos
jajaja nooooo seguí con la comida vegana jaja otro día lo haces esto jaja.!!
¡Que tipo más simpático!.
¡Realmente te pasaste!.
Muchas gracias por compartir tus recetas. Un abrazo desde Chile.
Muchas gracias Alex, un gran abrazo, agradezco que escribas desde Chile.!!
Me apareció esta receta sin buscarla y no la vi completa, pero te vi hablar al inicio y se ve que eres una persona espectacular. Allí te dejo el like y la subscripción. Dios te bendiga y llegues muy lejos con lo que haces
Hola Gabriel, sos muy amable con tu comentario te agradezco mucho tu suscripción es muy importante para mi, estuve de viaje pero pronto seguro hay mas videos.!
Hola Juan Carlos, hice con mi viejo esta receta y quedó genial. Gracias por tu buena onda y paciencia al explicar!
muchas gracias a vos Bruno por compartir como te quedo.!!
Genio del mundo mundial, perdi la cuenta de cuantos videos seguidos tuyos me vi, impresionante, muchas gracias por compartir tus conocimientos
jaja muchas gracias a vos realmente me pone muy contento tu comentario y me alienta a seguir haciendo mas videos,
Ufff tremendo!! Esa forma de ahumar me encantó porque un ahumador es carísimo acá en Argentina
jajaja si la verdad, osa así solo le damos el gusto del ahumado no cocina la carne la cocinamos antes no.!!
@@juancarlosbertonatti muy buena receta gracias
hola Juan para ahumar sirve el laurel,tengo en casa como cerco laurel a veces depuro las ramas secas pero conservan un aroma hermoso al hacer eso las plantas crecen mucho como si lo seco las afiebrara saludos desde la ciudad de ituzaingo buenos aires gracias por transmitir conocimientos a la vez que me levantan el animo
Hola perdon la demora en responder vengo de una gripe muy fuerte que me tuvo en cama mas de una semana, si claro las ramas de laurel seguro aportan un buen sabor.! un gran saludo.!
Te felicito Juanca se ve que te quedó muy bueno. yo también lo hago como ya te dije. es mi trabajo. y no tengas dudas que te queda. mucho mejor que el comprado. Ya voy a comenzar dentro de poco a subir videos y vamos a compartir cosas interesantes. como fiambres de carnes silvestres (ciervo, jabalí, carpincho) que quedan buenísimos y son carnes muy buenas, con casi nada de colesterol. Un abrazo y seguí para adelante con tu cocina que es buena.
Hola Muchas gracias por tu comentario si no hay ningún problema esta buena la idea de esos fiambres, te mando un abraso y suerte.!!!
Disculpe la pregunta. Es sustentable trabajar de ésto? Gracias
Empezando en este mundo interesante de producir fiambres y respetas con el amor y dedicación con que se hacen las mejores obras culinarias por qué esta forma de aprender es un verdadero arte
Alberto si tal cual es cuestión de dedicarse un poco solo con eso sale un buen producto.!!
Hasta me Emocioné cuando lo Cortó jajaa. Buenisimo y Practico Juan. Muy buenas Ideas 👏👏
Muchas gracias Ariel, la verdad salio muy bueno ese fiambre uno de los mejores creo.!!
He hecho su receta y lo unico que puedo decirle es que quedo maravilloso. El lomito quedo mejor que de tienda. El titulo del video hace meritos.
Muchas gracias, has ganado un seguidor.
Muchas gracias a vos Jose Luis por compartirlo asi animamos a mas personas a que lo hagan.!! te agradezco mucho tu apoyo al canal con tu suscripción.!!
@@juancarlosbertonatti ahora hay una segunda. Esta la mortadela. Quedo estupenda. Sos Dios enseñando estas recetas. Muchas gracias.
BiennJuan hace lo que nadie hace y bien. Gracias
Muchas gracias Jorge,!
Un saludo desde Chile, gracias por compartir sus conocimientos y la manera tan tranquilo y claro para expresarlos
un gran saludo Luis, agradezco mucho que lo notes la forma de explicar me hace muy bien recibir estos comentarios, agradezco que escribas desde Chile.!
Una barbaridad de fiambre, genial!👏👏👏👏👏👏
Muchas gracias Sergio.!!
Me acabo de comprar una maquinita de embutir y tus videos me han quedado super bien para aprender, ahora quiero hacer mis jamones y de todo gracias a ti
Saludos de mexico
Muchas gracias a vos , agradezco que escribas desde México, me alegro mucho que te sirva lo que hago, muchas gracias.!!
sos un genio juan Carlos cada receta la ago ...sos un crak explicando todo y tan fácil te juro q imposible no intentar aserlo lo aprecio trasmite mucho a través de sus video ... me mató cuando iso la mortadela y dijo " cuando uno esta solo quiere mortadela,, pero esta acompañado ya ay no yo como jamon crudo salame " jaja muy bueno y real .. lo felicito un abrazo desde Tucumán juanca QUERIDO¡!
Muchas gracias David sos muy amable con tu comentario , jaja si lo de la mortadella creo que pasa jajaja, un gran abrazo David.!!
Eres un genio la verdad, con todos los procesos de embutidos que haces caseros, para que cada uno lo haga desde su casa, sabiendo lo que consumis, sin estar gastando de mas en un supermercado. TE SUPER RECOMIENDO y RUclips RECOMENDA ESTE CANAL!!
La paz que transmitis es sorprendente, en un mundo con personas cada vez mas irritadas.
Muchas gracias sos muy amable con tu comentario, la verdad son fáciles de hacer y algunos bastante rápidos, agradezco mucho tu recomendación .!!!
me encantó este ,vi otros que lo hierven sin papeles ,no tengo ninguna duda que va a quedar mas rico!!!!
Sandra, si el contacto con el agua lo hierve y no buscamos eso, muchas gracias Sandra por ver los vídeos.!!
Usted mi estimado debería ser declarado Patrimonio de la Humanidad 🧐👍
jajajaja solo hago algo que me gusta jaja muchas gracias.1
Juan Carlos estoy en Serbia 🇷🇸 y hace unos días ayude a un tío de mi esposa hacer un cuarto para ahumar voy aprender muy bien el proceso por q ya probé la tocineta de acá y es muy deliciosa
Hola Leonardo recien vi el otro mensaje también , te decia que el ahumado que usa es un poco como de entre casa si armastes un cuarto seguramente va a salir mucho mejor muchas gracias por tu comentario desde Servia.!!!
Buenísimo, lo hice tal cual, hasta yo quedé sorprendido con el sabor.
Tambien probé para ahumar con palo de arbol de naranja, quedó de lujo.
Muchas gracias por compartirlo, si la verdad sale muy muy bueno voy a probar también con otras maderas para ver como quedan, muchas gracias.!!!
Excelente capo, lo hice y quedó fantástico. La única variante que yo le puse es cuando lo condimentos antes del agua, le agregué romerito seco picado (poco) Se chaparrón los dedos de los pies... un lujo
Excelente muchas gracias por compartirlo me imagino como te quedo jaja es un corte muy nobre realmente, jaja justo recien subi al canal la versión salada de lomito para estreno a la tarde espero te guste. un gran saludo.!!
Saludo desde Colombia, como aprendo de usted.👍
Muchas gracias Omar, agradezco escribas desde Colombia.!!
Me sumo a los comentarios anteriores , es ud muy humilde, cualidad más que importante para cualquier profesión, explica de una manera que lo engancha a uno,¡¡bien explicado maestro!! Que Jehová me lo cuide.
Muchas gracias Alex, agradezco mucho tu comentario sos muy amable.!!
gracias don Juan por compartir su arte prometo hacerlo . lo Saludo desde sta Elena entre ríos
Muchas gracias Hector.!! es muy fácil y rápido.!!
Buen día don Juan Carlos,un justo de ver sus videos y concuerdo con los demás comentarios...me trajo la nostalgia de mis abuelos un abrazo del norte de Neuquén Argentina
Buen dia. muchas gracias Claudia, realmente me alegra mucho eso, yo también la verdad con cada comentario me traen esos recuerdos también. un gran abrazo.!!
Grande Juanca, aguante los fiambres caseros k preparas,tiene mucha pinta buen provecho
Muchas gracias Ulises.!!
Excelente , lo del romero un detalle genial , el aroma es exquisito ...ni hablar de lo sencillo de la receta y lo sabroso del fiambre ...excelente como siempre ..felicitaciones
Muchas gracias Santi si la verdad que se le pueden agregar muchas especies y si sale muy bueno.!! muchas gracias Santi.!!
Jajaja yo también hablaría c la boca llena!!! Muy bueno se ve y parece que siente el aroma desde aquí...gracias por ser tan didáctico...un abrazo Juan Carlos ,Verónica desde mar del plata
Hola Veronica jaja si realmente salio bueno, tendría que haber comido mas rápido jaja, gracias por escribir desde Mardel.!!
@@juancarlosbertonatti siii,pero te perdés el poder disfrutar del sabor q debe tener ese lomo!!! Mmmmm....me lo imagino con hojas de lechuga y tomate....o acompañando un arroz....bueno abrazo.....te sigo
@@veronicapastura7779 jajaja si es verdad.!!!
Estimado Juan Carlos, hace unos días descubrí sus videos buscando cómo hacer la panceta ahumada,y ahora descubro éste haciendo una exquisites de fiambre, la verdad sos un grande, felicitaciones por el canal, nuevo suscriptor desde Montevideo Uruguay, un abrazo grande 🇦🇷🇺🇾💪🏻
Muchas gracias Fernando realmente me alegra y mucho que estes por el canal, tu suscripción es muy importante para mi me ayuda a seguir haciendo mas videos, un gran saludo y agradezco que escribas desde Uruguay.!
Excelente, me acabo de suscribir y empezar a probar éste arte de hacer mis propios fiambres, un crack como lo esplicas gracias y saludos desde Uruguay 🍖
Muchas gracias Gustavo perdon la demora en responder animate que realmente sale muy bueno, agradezco mucho tu suscripción un gran saludo gracias por escribir desde Uruguay.!!
Asistiendo por tercera vez .Abraso mucho bueno lo que aces.Como lo aces és mucho agradable .
Hola Marta muchas gracias por estar por el canal.!
Juan Carlos sos un genio, muchas gracias por tus recetas, me suscribi a tu canal.
Muchas gracias a vos Mario, y agradezco mucho tu apoyo al canal con tu suscripción, me ayuda mucho a poder seguir con los vídeos.!!
qué bueno,el ahumador es una maravilla ingenio total
jaja muchas gracias.!!!
Juan, te comento que aunque estoy suscrito a muchos canales en RUclips, tú eres uno de los pocos a quienes le he activado las notificaciones, porque me encanta ver tus videos.
Y te comento que despues del video del salame que fue el primero, el segundo video fue el de la elaboración de vinos :).
Muchas gracias Ezequiel y te lo agradezco muchísimo, estoy un poco demorado ahora porque estuve unos días en Mendoza un poco por trabajo y un poco de paseo, pero ya volví y en unos días ya subo mas vídeos.!!
Buenas tardes, he hecho jamón cocido natural y bondiolas, todo ESPECTACULAR!!! y dentro de poquito probaré de hacer este lomito, que descarto será de 10. Gracias !!!!!
Muchas gracias Marisa por compartirlo si salen bueno, creo que el lomito es el mas sano de todos y sale muy rico.!!
Hola Juan Carlos! Una receta que siempre quise hacer fue el charqui. Pero nunca conseguía todos los ingredientes ya que las recetas que veía eran extranjeros y utilizaban cosas que acá no se consiguen. Una receta que le vendría muy bien a tu canal es esa, el charqui, estaría muy muy agradecido si podes hacer esa receta.
Hola Nicolas prometo hacerla, te agradezco mucho por la idea.!!!
Se me antoja marinarlo con vino tinto, sabrá bueno así 🤔. Para que no toque abajo con un plato de vidrio o porcelana se soluciona. 👍
Hola Si claro que sale bueno con vino blanco seguramente.!!! si lo haces contanos como te quedo, muchas gracias.!!
Cuidese mucho, ya se le extrañaba, muchas gracias por compartir, saludos afectuosos desde México lindo!!! 🙂
Muchas gracias a vos, voy a subir vídeos con mas frecuencia, Gracias por escribir desde México.!!
Que bueno me encanto.una vista barbara se mejor qe los comprado, todo carne espezial.
Muchas gracias Lucia, si realmente salio bueno.!!
Grande Juan ídolo . Los chorizos salieron geniales y la bondiola ni te cuento. 💥💥💥💥ahora a probar el lomito gracias genio
Muchas gracias a vos Jose, este sale re bueno.!!!
@@juancarlosbertonatti
necesito saber sobre la bondiola el video
@@cristinabecerra8048 Hola Cristina, esta en el canal el vídeo.!!!
Hola!la verdad que un genio,mi marido está haciendo esta receta falta el proceso final,todo queda como se muestra en los vídeos,saludos desde Uruguay 🙌
Hola Belu muchas gracias , muchas gracias por compartirlo si pueden contanos después como te quedo al final jaja, muchas gracias Belu por escribir desde Uruguay.!!
Don Juan Carlos que delicia gracias, me encanto un abrazo y nuevamente gracias por compartir...😋💯🙏
El agradecido soy yo Ayde, gracias por ver los vídeos.!!
Me guíe por su receta. Use pimentón común nomas.
Lo del quebracho y la caja me Salió más o menos. Jaja.
Aun así Salió espectacular. Muchas gracias por su receta
Excelente Fabian, muchas gracias por compartirlo asi animamos a otras personas a que lo hagan.!!
Muy bueno !!!como siempre...gracias🍻salud....
Muchas gracias a vos Maria.!!
Ahora me acompañò mi señora. Te felicitamos. A mì me gusta tu estilo tranquilo. Un abrazo !!
Muchas gracias Tomas.!!
Hola, estoy siguiendo el canal y me encantan las recetas. Ahora estoy haciendo el lomito ahumado. Quería hacer una aclaración respecto del uso del papel aluminio, ya que observé que lo pone al revés. En realidad la parte brillosa del papel tiene que ir en contacto con los alimentos.
Muchas gracias Claudia. lo del aluminio lo voy a tener en cuenta claro.!!
Juan Carlos, sou brasileira e fiz a minha primeira receita por conta de um vídeo seu.
Fiz um pernil em pedaço. Ficou muto bom.
Agora estou fazendo uma copa lombo.
Adorei essa defumação.
Muito obrigado, se realmente der certo o ruim é que quando você começa a fazer você não para mais 😊 uma grande saudação e muito obrigado por escrever do Brasil.!!
@@juancarlosbertonatti realmente. Agora estou fazendo um lombo de porco, além de uma copa-lombo que vcs chamam de bastuma.
HOLA Juan Carlos muy bueno 👏👏 , el próximo que sea lomito horneado 👌.
Hola Sergio, si dale tengo una buena receta para eso.!!! gracias por la idea.!!
Señor valla de mi parte un afectuoso abrazo y mis mas sinceras felicitaciones ☺ es Ud. un maestro!!!! Me hizo acordar a mi papa que hoy cumple 70 🥰 Va mi suscripción , saludos desde San Juan.
Muchas gracias agradezco tu alentador comentario, un feliz cumpleaños a tu papa.!! gracias por tu suscripcion es muy importante para mi.!!
Saludos Juan Carlos, te felicito por tu programa!!!
Muchas gracias.!!!
Buenas tardes! Te cuento que los hice como dijiste y me salieron espectaculares. Hice por trozos de 1kg y están muy sabrosos y se hicieron muy muy bien. Muchas gracias por compartir tus recetas!! Abrazo PD; los salames están en línea final!! Jajaja ya redujeron 25%!!. Me quedan 5 días más y los deje siempre en la heladera como me dijiste y están perfectos!! Te cuento después el sabor apenas los pruebe... Abrazos
Juan Pablo vistes si la verdad salio muy bueno ese lomito, los salamines me imagino que ya deben tener un aroma impresionante yo eh comido salamines que tenían apenas 15 dias de haberlos embutido jajaja si podes contanos después como te quedaron.!!
@@juancarlosbertonatti Claro!! Abrazos y gracias
Ezcelente video! este finde voy a probar la receta! Consulta: si lo cerras hermeticamente para la coccion porque no queres que este en contacto con el agua ni el vapor (solo el calor), cual seria la diferencia con envolverlo en aluminio y mandarlo al horno a 90°? . Te consulto porque es mas facil mantener el horno a una temp constante que el agua. Saludos!
Muchas gracias, probalo nunca lo hice así, son dos cocciones distintas pero podes probarlo en el agua aunque esta envuelto no es una cocción seca como el horno, pero si duda se puede probar.!!
Amigo... lo suyo es IM PRE SIO NAN TE!!!!! qué rico se ve y sencillo parece, lo voy a preparar y después le cuento!!! gracias por compartir!!! abrazo!!
El agardecido soy yo Jose.!!!
Tío SOS un genio te voy a recomendar con todo conocido, y tenemos la misma mesada jaja ! Saludos y gracias 🙂
jajaja te agradecería mucho la recomendación, la mesada capas la compramos en el mismo lado jajaja. muchas gracias.!!
@@juancarlosbertonatti En Argentina, los films y el aluminio son una MI3RRRRDA!
Hice tu jamón y más que cocido, me quedó ahogado! (para mas seguridad, le puse una bolsa de Ziplock... ¡otra porquería permeable!)
por supuesto, tu receta es buenísima, el problema, son estos insumos, que además de carísimos, son ¡pedorros!
Si me sale mal el Lomito, ¡me hago vegano! (ni en pedo)
@@eduardogarcia2480 jajajja Eduardo tranquilo no siempre sale de una, no te desanimes hacelo de nuevo ta vas a sorprender .!!!
@@juancarlosbertonatti
Quedó con gusto a gallina hervida (sin desplumar)
Gracias por el estímulo: seguiré intentando.
@@juancarlosbertonatti solo faltó el pan 🍞 😋
Wow que delicia 😋 y me encanta la mesada con ese mármol precioso
jajaja si es linda esa mesada jaja.!!
Hola te estábamos esperando buen hombre,
Lomito de cerdo ahumado gracias por demostrarlo voy a intentar hacerlo., Te cuento estoy probando la técnica de los salamines buen video me ayudó mucho
Muchas gracias. gracias por la confianza, no usastes papel film no? si no conseguis el micro perforado es conveniente el papel manteca,!!
@@juancarlosbertonatti Huy creo que ya cometí un error jajaja
@@juancarlosbertonatti usted dice que con papel film no sirve entonces cometí un error jajajaja
prepare dos con film pero
Están blanditos todavía ,
Los de papel manteca van 10 puntos
@@serviciodeayudayaumentodes8116 si, porque el papel film es impermeable y no deja secar la carne. si podes cambialo a papel manteca.!!
Que buenos tus embutidos y que claro y tranquilo SOS para explicar!!!!
Muchas gracias Mara.!
Buenísimo!
Te extrañábamos.
Muchas gracias Daniel, si estuve con algunas cosas que espero podes estar subiendo en unos meses al canal.!!
Aplaudo nuevamente este video. Una que se me ocurrió para el momento de la cocción para que no se filtre agua es hacerle un atado o bridado por fuera tipo matambre.
Hola Leandro si claro muy buena idea si.!!
Como siempre muy bueno Juan!!!
Muchas gracias Javier.!!
Que belleza es el fiambre que más me gusta ( en realidad me gustan todos ) y no sabía cómo hacerlo lo voy a probar haber si me sale. 👍👍👍
Hola Gustavo si queda realmente muy bueno ese fiambre si lo haces y podes contame como te quedo.!!
Saludos amigo soy de Venezuela y vivo en Perú lo haces ver muy muy sencillo y eso lo hace más especial en mi tierra comemos esta parte del cerdo asi ahumada pero con el hueso es la chuleta ahumada se podrá hacer el mismo procedimiento? De antemano agradecido y mucho éxito para ti
Hola muchas gracias agradezco escribas desde Peru, si claro podes hacerlo es lo mismo después lo deshuesas.!!!
Sos un genio papá simple y rico de verdad nunca más compro jamon desde hace meses.y esas fetas mandatelas de una, cada ves que la rompía me ponías nervioso,🤣🤣🤣
jajajaja lo voy a hacer jaja muchas gracias es así una vez que empezas a hacer no paras jaja.!!
Nuevo suscriptor porque sencillamente me encantó la forma y sencillez de tu manera de explicar, bien casero y Argento!!! Abrazos
Agardezco mucho tu apoyo al canal, jaja trato de hacerlo de forma que todo el que quiera no necesita nada raro para hacerlo, muchas gracias Pachu.!!!
Humm se me hace agua la boca !!! Un espectaculo!!! Lo felicito !!! Muy superior al comprado!!!! Gracias !!!!!
Muchas gracias Carmen, si la verdad sale bueno intentalo es fácil y vale la pena hacerlo.!!
Como siempre juan, excelente explicación paso a paso de este glorioso fiambre. Gracias por tu dedicación, y seguí así maestro!!!
Muchas gracias a vos Ismael.!!
Juan Carlos sos un GENIO, había hecho anteriormente como 10 y no lograba q el contorno dejará de tener ese gusto a carne. Solo me faltaba ponerle el papel aluminio antes del film. ÉSTE SALIÓ EXCELENTE!!!
Muchas gracias Hernan gracias por compartirlo.!!!
Gracias, excelente el canal! Consulta cuánto duran aproximadamente y tiene que guardarse en la heladera, ¿no? ¡Muchas gracias!
Martin, mira un mes seguro dura en la heladera, claro si no lo comen antes no. jaja.!!
Es censillo ! Sin ningun misterio ! 😃👍💓🌹😏Gracias !
asi de fácil jaja .!!
Cuidate la salud loco, queremos verte bien! Saludos 🤙❤
Si debería cuidarme un poco mas, muchas gracias Bautista.!!
Muchas Gracias Juan Carlos por este video,ya hice varias de sus preparaciones y me salieron espectacular, gracias!!!!
Excelente, muchas gracias por compartirlo asi alentamos a mas personas a que lo hagan, un gran saludo.!
Hola capo! El lomito ..me salió muy bueno.le puse humo liquido xq no conseguía pimentón. Y el sumado lo hice como vos pero arriba de la parrilla. Le gustó mucho a los amigos
Excelente muchas gracias por compartirlo .!!
Muy bueno quedo eso, y muy bien explicado felicitaciones.
Una consulta al ahumador no es necesario hacerles divisorios?
Abrazos
Muchas gracias Julio, y si lo vas a cocinar ahumandolo si, pero esto solo es para el sabor, pero si convendría.!!
@@juancarlosbertonatti Gracias por el dato. Es Utd muy amable.
Un espectáculo. Gracias!!! Salio muy muy bueno y ya no compramos más fiambre. Lo felicito por enseñarnos!
muchas gracias Maria, si salen buenos de verdad, gracias por compartirlo.!
Muy rico se ve!!! ¿ Se puede obviar el ahumado? Y pasa algo si no uso sal de cura?
Gracias Juan!!! 🇦🇷
Muchas gracias Gladys, si claro las dos cosas .tenes que hacerlo a tu gusto.!!!
Hola Juan Carlos, hace poco me suscribi a tu canal y ahora sigo casi todo los video.....
Mi pregunta es: si no le pones sal, la carne no larga el agua, entoces queda igual de terminado el lomo????.... gracias.-
Realmente un capo, merece un premio nobel, por supuesto que es una exageración, pero se lo han dado a cada inútil que nunca hicieron nada provechoso para la humanidad. Todos sus videos son buenísimos y claramente explicados. Lo felicito y muchas gracias!!!
Muchas gracias Joe sos muy amable con tu comentario podría ser eh lo del premio nobel jajaja la verdad me conformo con mensajes como el tuyo, nuevamente muchas gracias.!!