靜岡抹茶蜂蜜蛋糕
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- Опубликовано: 18 окт 2024
- 🎬:靜岡抹茶蜂蜜蛋糕 #幸せの味 #匠人精神
#必收藏 #蛋糕製作的基本功
🟠靜岡抹茶蜂蜜蛋糕捲 #免木框 #分蛋式
材料✍️
低筋麵粉 100g
靜岡抹茶粉 15g
植物油 100g
蛋黃 120g
鮮奶 100g
蜂蜜 40g
蛋白 200g
檸檬汁 4g
鹽 2g
細砂糖 80g
製作方式🙌
1.低筋麵粉、靜岡抹茶粉過篩
2.植物油與步驟1攪拌均勻
3.加入蛋黃、鮮奶、蜂蜜攪拌均勻
4.蛋白、鹽丶檸檬汁攪拌至濕性發泡,分次加入細砂糖打發至半乾性發泡
5.抹茶麵糊與打發蛋白混合之後,倒入模型之中
烘焙 180 / 120
20~25分 上色之後
烘焙 150 / 100
10~15分
靜岡抹茶奶油霜✍️
無鹽奶油 200g
純糖粉 70g
蜂蜜 20g
靜岡抹茶粉 6g
製作方式🙌
1.無鹽奶油加入純糖粉打發至便乳白色
2.加入蜂蜜和靜岡抹茶攪拌均勻
🟠靜岡抹茶蜂蜜蛋糕 #免木框 #分蛋式
材料✍️
低筋麵粉 160g
靜岡抹茶粉 25g
植物油 150g
蛋黃 180g
鮮奶 150g
蜂蜜 50g
蛋白 300g
檸檬汁 6g
鹽 3g
細砂糖 150g
製作方式🙌
參考~靜岡抹茶蜂蜜蛋糕捲
烘焙 170 / 120
25~30分 上色之後
烘焙 150 / 100
10~15分
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/ edison6974
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老師講解的很清楚!
謝謝老師無私的分享
謝謝
谢谢老師,我很爱抹茶旦糕👍👍👍
每次看老師的影片都好好笑,因為老師太風趣了啦😂😂
感謝
❤❤❤
這兩天作了厚的蜂蜜蛋糕,但是蜂蜜蛋糕出爐都出現內凹情形
約配方1/4的量
第一次170烤20分,150分烤15分,底部些許不熟,出爐後內凹
第二次170烤20分,150度烤20分,切開後底部熟了,但是出爐後內凹一點
想要不內凹改怎麼改善
請問如果不加抹茶,那低粉須要增加嗎?
老师你好,请问家用烤箱只有上下火需要用多少温度和时间?
老師,您好,您是怎樣分辨出蛋白已經打發到所要的程度?
勾勾鼎立的感覺
昨天烘了一盤厚的 好吃!
好吃
請問老師這個ˊ配方可以用圓形6吋或8吋模型來做嗎?^^
老師您好!請問蛋白要先冷藏是嗎?
是的
❤️
^^
老師請問
如果不要做抹茶
要原味!配方只要少掉抹茶就可以嗎
老師,若是想做薄一點版本是幾顆蛋合適
7顆
請教老師用28*28*0.3模具的話配方如何減量呢? 不喜歡蜂蜜可以用上白糖或楓糖取代嗎?奶霜配方如何跟著減量呢
😋😋😋👍🤲❤
謝謝
Hi,吕老师,请问只有上下火需要用多少度和多少分钟?
老師片裏有講到