Как правильно ухаживать за чугунной посудой.
HTML-код
- Опубликовано: 25 авг 2013
- Чтобы чугунная посуда радовала многие годы, надо правильно ей пользоваться. Как прокалить чугунную посуду и как правильно ухаживать за чугуном.
Мой блог: prigotovimdoma.ru/
Мой Twitter: / prigotovimdoma
Группа ВКонтакте: prigotovimdoma
Каждую неделю новые ролики. Подпишитесь на канал, чтобы ничего не упустить: ruclips.net/user/subscription_... 
Хобби
![NOSFERATU - Official Teaser Trailer [HD] - Only In Theaters December 25](http://i.ytimg.com/vi/b59rxDB_JRg/mqdefault.jpg)
Покупала тефлоновые, пока мама не подарила чугунную. Пользуюсь несколько лет! Это супер сковорода с высокими бортами. Если часто пользоваться, то вообще не надо за ней ухаживать. В процессе готовки она и так получает масло и заржаветь просто не успевает. Один недостаток- тяжелая. Хотя с другой стороны из за тяжести не ездит по плите. Никогда ее не променяю ни на какие новые вреднючие сковородки
как качество приготовления, жарки?
@@AlexandrZh76лучше чем в любых других сковородах
Сегодня две чугунных сковородки купила! Чугуний рулит!!!😁👍
вот у меня есть очень качественная чугунная посуда. которой уже больше 60 лет, ими пользовалась еще моя бабушка
Теперь это ваша фамильная ценность, не забудь передать следующему поколению торжественно вручив на свадьбе с привязанным бантиком !!!
Я тоже никогда не использую моющие средства после использования чугунок. Это единственный вид посуды,который после готовки просто промываю теплой водой без моющих средств. Протираю насухо,стараясь оставить на поверхности жировой слой. Изредка,так же,как и Олег,специально смазываю каким-нибудь жиром и основательно разогреваю,потом салфеткой удаляю излишки жира.Так и храню. Но моющие средства не применяю никогда.
Спасибо Вам большое! Все так просто и спокойно объяснили.
спасибо за наглядный пример)все очень информативно и полезно)
Всего Вам Доброго и Большое Спасибо!!! Будем стараться:)
Только что закончил, всё сделал по Вашей технологии, получилось один в один как у Вас, ещё раз Огромнейшее Спасибо!!! Теперь мы дружим с чугуном!!!
Первое, внятное видео без воды и постубрехни, спасибо!
Спасибо, очень понравилось видео.
Очень приятный мужчина ..и обьяснил всё тихо.спокойно и понятно..большое спасибо.
Молодец мужик, от души.
Большое спасибо за такой полезный ролик!
Спасибо за видео!!! ❤❤❤
Автор грамотный, и подано хорошо.
Спасибо, Алексей!
Моя мама очищала толстый слой нагара на чугунных сковородках и казанах ставя их вверх дном на газ на несколько часов, пока весь нагар в золу не превратится и не отлетит сам. И посуда снова как новая!
......
Я Так же делаю 1,5- 2- -2,5 часа на Газу Она Стала Как Новая .
а зачем? Как раз нахваливают "бабушкин чугун" не из за того что он был каим то более качественным, чем современный, просто за весь период эксплуатации образуется толстенный антипригарный слой... Нагар стоит счищать если он стал сильно не ровным, если это нагар не масляный, а от остатков пищи....а так - превращать черную чугунную сковороду в "как новую" убивает все ее антиприграные свойства и нужно убивать уйму времени, что бы на неее опять нарос масляный нагар..
Желаю вам успехов с чугуном и терпения с детьми! Я вас понимаю:) У меня с тех пор, как дети закончили школу, 1 сентября перестало быть кошмаром. А до этого... Забот всем хватало: и мне, и жене, и бабушкам.
Всего вам хорошего!
Класс,👍спасибо 💕
Круто! Спасибо за видос.. Успехов))
Интересно очень,так как я это не знала все что говорится об уходе чугунной посуды 😳👌
Огромное спасибо!! Самая понятная видео-инструкция, и сам ролик записан с хорошим вкусом, как раз вчера купил казан завтра буду делать-прокаливать так же, и солью наверное сделаю как советует kentay1972, единственно не понятно как солью засыпать стенки казана, крутить его стенками обсыпанными солью на газовой плите наверно не получится.
Несколько комментариев: моющее средство надо использовать только один раз - перед первым прокаливанием. Все остальные мойки - обычной водой. Включая мытьё при эксплуатации. Чугун пористый - он вбирает в себя все запахи. Плюс моющее средство снимает ту самую естественную защитную антипригарную пленку
44
Автору за интересное видео и удовольствие от просмотра
большое спасибо. Давайте дружить каналами!
Короче практиков в использовании и уходе за чугунной сковородой или нет или если есть то видео не снимают!Половина говорит что НЕ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕ МОЙТЕ! ВТОРАЯ ПОЛОВИНА МОЙТЕ С МЯГКИМ СРЕДСТВОМ,НАХОДЯТСЯ И ТЕ КТО СОВЕТУЕТ ТОЛЬКО ПРОТИРАТЬ ТРЯПКОЙ! И все правы и все гуру!Просто смешно!
Жиром, салом мазал, казан ржавеет
@@user-fk8nd5le3e значит есть вода , хорошо сушите
Спасибо огромное вам
Спасибо большое
Благодарю
молодец!!!
Спасибо, за полезное видео!
Действительно, для мытья чугуна не рекомендуется использовать АГРЕССИВНЫЕ моющие средства, то есть моющие средства, содержащие абразивные или агрессивные химические вещества. Мягкие моющие средства использовать можно. Но сразу после мытья, чугунную посуду необходимо высушить на плите и смазать тонким слоем растительного масла (иначе она будет ржаветь).
Здравствуйте. Соль для прокаливания используют, когда не хотят мыть чугунную посуду с использованием моющих средств. Я прокаливал и с солью, и без соли. Без соли, на мой взгляд, менее хлопотно. Поэтому прокаливаю без соли.
Мягким моющим средством я смываю грязь и значительную часть смазки, а затем выжигаю остатки.
Если прокаливать с солью, то соль выполняет эту же функцию- удаление смазки и грязи. Вы просто в процессе прокаливания периодически трёте стенки казана солью.
Эмалированная снизу сковорода. Остановился на методе автора. Дыма было не много ( фирма!) , поэтому помыл только губкой. Единственное , - кажется мне , что эта пленка может стираться от горячей воды. Автору респект в любом случае )
Ro Trase Спасибо за добрые слова!
И ещё я вместо кисточки использую вилку и кусочек ветоши или бумажную салфетку
спасибо,вы нам очень помогли,спасики,будем знать
Только льняным маслом. Подсолнечное смывается а льняное ореховое держится лучше.
еще жир можно
Жир нет, будет ляпать руки, а льняное масло затвердевает и высыхает как бы лакерует поверхнось.
Здравствуйте! Большое Вам спасибо за ответ, хорошо что ещё дело не дошло до обновки, если функция соли только в этом, то конечно воздержусь от этих хлопот, и так времени ни на что нет с началом учебного года у детей! :) Спасибо!!!
Главное, чтобы у материала посуды был хороший состав, чтобы не приносило вреда, а время можно найти.
Спасибо!!! Самое крутое видео, самое правильное!!!
А я не знала что нужно её подготавливать перед использпванием,сразу наварила плов,запах какойто был,на вкус, нет лишнего привкуса,надеюсь не потравлю своих),но плов получается суперский
Кстати да, попробуйте вместо подсолнечного льняное масло без всяких добавок, в супермаркетах есть большой выбор. Он, в отличие от подсолнечного, высыхающее, подсолнечное полувысыхающее и образует более твёрдую антипригарную плёнку.
Я так и сделала.
Точка дымления масла льняного 106 градусов. При температурах выше это яд
@@user-pd4nj5di1y температура горения.
@@user-fx8ls7em4k вот когда не знаешь, а просто умничаешь, то лучше не стоит, люди смеяться будут. Всё правильно сказано ДЫМЛЕНИЯ, а не кипения и не горения или чего ты там ещё можешь нафантазировать.
@@user-pd4nj5di1y тогда масло виноградной семечки, оно имеет точку дымление повыше и тоже ВЫСЫХАЕМОЕ.
Добрый день. Дело в том, что сковорода не хранится в масле. После прокаливания масло наносится на сковороду тонким слоем, а затем сковороду надо хорошо протереть. Если долго не пользоваться сковородой, то перед приготовлением пищи можно её промыть с мягким моющим средством (или без него).
Мерикосы знают толк в извр.. пардон в чугуне, а значит и знают как за ним ухаживать.
ruclips.net/video/dcSb07xpyKM/видео.html
Видео на англицком - но интуитивно понятно что чувак там делает+ мой вольный перевод...
Итак, у нас в руках новая сковорода.
1) Жидким моющим средством и не жесткой металлической губкой(градация абразивности 00 для особо дотошных) моем сковороду в ХОЛОДНОЙ воде.
2) Пока греется духовочка до 100градусов (все по цельсию), сушим сковороду (тщательно) с помощью полотенца.
3) Нагреваем сковороду в духовке (открываем поры), достаем. Смазываем сковороду ПОЛНОСТЬЮ! (в видео чувак использовал растительный жир), втираем жир салфеткой.
4) Сковороду обратно в духовку и ставим температуру на 150 на 15 минут.
5) Достаем, снова протираем салфеткой. Засовываем снова в духовку, выставляем температуру на 200 и запекаем 2 часа.
6) Вынимаем, даем остыть (НЕ ОХЛАЖДАЕМ ПРИНУДИТЕЛЬНО!) -вуаля, можно жарить парить.
п.с. Для восстановленной сковороды повторяем шаги 3-6 от 1го до 5ти раз в зависимости от степени убитости сковороды.
Да будет радовать ваш чугуний вас, ваших детей и ваших внуков!
Спасибо!!! Очень хорошая инструкция!!!
п.с. 2 Обратите внимание, дядька засовывает сковородку в духовку верх тормашками.
Да, я заметил. Купил кастрюлю, но ещё не прокаливал. Попробую по этому методу. Канал хороший.
Здравствуйте.
Ни в коем случае при прокаливании не используйте соль (как многие советуют). Лично сам этим способом «запорол» казан. Не то что бы очень дорогой, но и две тыс. тоже деньги. Там где при прокаливании была соль, сразу появилась ржавчина. Покрытие, которое все боятся повредить, стало «благополучно присоединяться» к продуктам (всё приготовленное становилось черного цвета)… Хотел уже выкидывать…
Но сегодня, решив, что хуже уже не будет, взял водостойкую наждачную бумагу и начал удалять ржавчину вместе с остатками покрытия. Зачистил всю внутрянку до чугуна, помыл с Fairy, прокалил на плите, смазал маслом и дал остыть. Затем повторил все 2-3 раза, только дальше мыл без Fairy, просто водой.
Читал много отзывов, что при повреждении покрытия продукты начинают прилипать. Думал мне не избежать этого результата…
Ан нет… Сделал пробную жарку тонко нарезанной картофелины… Скользит по дну, лучше чем по тефлону. Далее испытал на куриных голяшках (практически без масла), результат тот же, ни грамма не прилипло.
По поводу дальнейшего появления ржавчины пока ни чего сказать не могу, так как это первый день «испытания». Что будет, через 5-10-20 дней хранения не знаю, хотя смазанный маслом открытый чугун не должен ржаветь.
P/S.
Извините забыл добавить. Возможно, это играет какую то роль. Перед началом чистки, я забросил чугунок в костёр. Приблизительно на час.
Просто Человек Спасибо за очень полезную практическую информацию.
При прокаливании можно использовать соль, просто надо его потом хорошо промывать:))
Олег Кочетов здравствуйте, у меня дно сковороды стало коричневый. Что мне делать?)
Федя Умаров
Ждите когда позеленеет.... а вообще надо точнее задавать вопрос, коричневое или ржавое ?Внутри или снаружи?
Юрий Третьяков внутри стало ржавый, я солью 3 раза прокол , и ржавчина исчезло, но сковорода потеряло свой цвет, и стало серой, не знаю что мне делать. Дайте пожалуйста совет.
На индукции так же делаем?
посли жарки нужно намазь на рабочую только поверхню и потом сного закалка, перед жаркой или нет?
НЕЛЬЗЯ МЫТЬ МОЮЩИМИ СРЕДСТВАМИ. ВХОДИТ В ПОРЫ СКОВОРОДКИ И ВЫ КУШАЕТЕ ЕДУ С МОЮЩИМ
Какое еще рафинированное? Первая обработка проводится льняным маслом 1час при 250-300 градусов желательно повторить 3 раза. А нынешнее рафинированное масло даже употреблять нельзя
Здравствуйте! Интересно и очень актуально для меня на сегодняшний день .
А как вы относитесь к рекомендациям прожечь с маслом , расколотить, намазать и прожигать?! Это правильно или нет ?!
Я лично до вашего ролика так поступила вони было ... но ваш способ мне очень нравиться !
Лучше промыть составом : сода плюс горчица , и сполоснуть .
Посмотрел ролик бросил гири,начал качаться чугунной сковородой.
а зачем её мазать напоследок маслом, если масло при мытье без фейри всегда остаётся на сковородке?
Эпизод когда аффтар начал рассказывать о том что раскалённую сковородку мазал обычной кистью в масле - самый лучший! Жду от аффтара продолжение о том как можно чистить яйца электробритвой.
У нас в детстве пища спокойно оставалась в чугунной сковороде. Может от того что там был наработан долгим пользованием антипригарный слой....
Возможно.
к чугуну нельзя применять моющуе средство...чугон пористый металл хоть и гладкий...в порах остаеться эта химия для посуды
Спасибо большое, попробую сегодня и напишу. Ушла чернота или нет?
Ох и морока...
А соль не нужна для прокаливания?
Олег, масло надо наносить на раскаленную сковороду. Смысл покрытия это отложение сажи ( да, да, именно сажи) в порах чугуна и создании прочного и гладкого покрытия. Именно так промышленным способом - обрызгивая раскаленные сковороды кукурузным маслом, производят чугунные сковороды в США. В принципе само производство чугунных сковород мало отличается что у нас, что у них. Разница только в финишной обработке. Американцы как-бы воронят свои сковороды, а наши нет.
👍👏👍👍👍👏😊
Вот краткое содержание памятки по уходу:перед эксплуатацией ПРОКАЛИТЬ С СОЛЬЮ, А ЗАТЕМ ТОЛЬКО
вымыть теплой водой С МЫЛОМ ! , просушить, смазать раст.маслом или жиром. Остатки убрать мягкой салфеткой. Не применять никаких абразивов, только мягкую губку, чтобы не нарушить оксидную пленку. После каждого использования вымыть, хорошо просушить и смазать раст.маслом или жиром.
а снаружи ржаветь не будет, если не смазывать маслом как вы?
Первый раз нужно прокаливать с солью, потом чистую, а только потом смазать маслом.
Здравствуйте солью жарить необязательно и подсолнечным маслом категорически нельзя смазывать сковородке только льняным маслом надо! Так как подсолнечное масло со временем начнёт липнуть к рукам и смывается под водой 1 масло она на надолго хватит и образует антипригарное покрытие если заинтересует то посмотрите видео ролик под названием чугунная посуда с Андреем ростовским там всё изложено ясно На!!
@@user-tq5mc1dj4j но не факт что защитный слой от личного масла не вредный ! Этого ещё никто не доказал, но и ни опроверг с другой стороны.
Всегда интересовал вопрос "экологичности" данной посуды. Да, сам материал вроде бы и экологичный, но что мы делаем? Мы делаем типа "антипригарный слой", который из себя представляет пригоревшее к металлу масло. Соответственно эти слои на чугуне копятся и постоянно выделяют канцерогены в пишу при жарке. Та еще экологиченость.
Здравствуйте. Я стараюсь готовить так, чтобы масло не горело, то есть на средних температурах.
согласен на 100% поэтому лучше вымывать каждый раз с использованием абразивных средст. у меня чугунная сковорода белого цвета, всегда вымываю ее до блеска, только такую считаю чистой, а все эти черного цвета содержат кучу канцерогенов и грязи.
@@alexsh2459 Я сразу после использования заливаю водой - чтобы отмокала. Потом мою моющим средством и металлической губкой, прополаскиваю, протираю салфеткой или бумажным полотенцем и пару минут прокаливаю. Всё.
6 лет прошло, но вдруг еще интересует. Масло при нагревании при контакте с кислородом и металлом превращается в полимер (тот самый черный нагар на сковороде (сам по себе чугун обычного металлического цвета)), который является отличным антипригарным слоем. Канцерогены же может образовывать горящее масло (когда сковорода настолько сильно раскалена, что уже идет дым)
@@alexsh2459 чугун не может быть белого цвета , естественный цвет чугуна - темно-серый, при отсутствии маслянного он быстро становится ярко - рыжим (из за контакта с влагой в воздухе быстро начинает образовываться коррозия), у вас скорее всего сковорода из толстого алюминия или сплава содержащей алюминий..
есть у нас в семье сковородка чугунная , ну вот не знаю ,сколько себя помню ,так она и есть ,советская еще ,года не видно , но видно что сделано в УССР ,читабельна надпись "Це..а ..1..6" незнаю что значит , наверное Цена , а сколько...1 рубь и 6 копеек???та врядли))))затерто все)))не понятно)Но суть не в этом ,главное работает))
+Fearsasha Fobos Чугун - посуда долговечная. Украинская чугунная посуда хорошая.
Усср сковарода и у меня.Цена 10 рублей 64 копейки написано,выбито на ней.
Каждый раз при мытье сковородки чугунной течет черная вода, в итоге забросила ее, и она покрылась ржавчиной. Что посоветуете?
Писали в комментариях что нужно почистить от ржавчины и все сделать как в видео,если есть черная вода после мытья ещё раз прокалить и подольше.Я сегодня купила свою первую чугунную сковороду и смотрю видео,надеюсь с ней "подружимся" 🤗
Спасибо за понятную инструкцию, только одно НО. Хранится сковорода в масле, масло портится и приобретает своеобразный запах. Запах остается...В общем к чему я! Расскажите, пожалуйста, как подготовить сковороду к приготовлению пищи, не после завода, а после хранения в масле. ведь вымывать масло из пор металла нежелательно.
Кипятите воду минут 5,и сливаете.Запах уходит. Готовите дальше как обычно
@@user-fh1ns3ek9v так смоется наверное защитный антипригарный слой.
Ни в коем случае растительным маслом не смазывайте. Только льняным. Льняное масло имеет эффект антипригара, затвердевает на поверхности, а растительное нет. Посмотрите видео с Андреем Ростовским. Он все это объясняет доходчиво и понятно.
Автор допускает большую ошибку при прокаливании. Нужно прокаливать сковороду обязательно с солью, причем соль должна заполнить сковороду под самый верх.
Это нужно, в первую очередь, чтобы нагрев сковороды был одинаковый по температуре, для любой части сковороды, Кроме того, соль является аккумулятором энергии , поэтому нагрев и остывание происходит без температурного шока. Кроме того соль является отличным адсорбентом, проще говоря соль впитывает все запахи, которые выделяются при накаливании.
хотел спросить нет у меня рафинированного масла..есть нерафинированное и оливковое..можно этими маслами?
Здравствуйте. При первом прокаливании я использовал рафинированное масло (как написано в инструкции). А сейчас во время использования смазываю тем, какое есть. Чаще рафинированным подсолнечным (у нас оно почти всегда есть дома для жарки), а если вдруг закончится, то смазываю оливковым (мы его используем для салатов).
нерафинированное имеет запах реский
Жарить только на рафинированном масле, нерафинированное для заправки салатов!
К чугуну все равно немного пригорает в отличии от тефлона. Но тефлона даже дорогого хватает на года 2
тефлон(антипригарное покрытие) вроде вредное
Подскажите, купил первый раз чугунную сковороду от производителя "биол",обжог заводскую смазку, при этом сковорода при прокалке стала серого цвета смыл обгоревшую смазку, от воды сковорода моментально поржавела все вытер насухо и заново прогрев она стала опять серого цвета, но при на несения виноградного масла для полимеризации, сковорода снова стало коричневой, я что то не так делаю, или это не качественный какой то чугун?
Возможно просто последний раз сковорода стала коричневой не из за ржавчины, а из за того, что масло образовало не достаточно толстый слой и она приобрела не черный, бронзовый оттенок... когда я прокаливаю маслом сковороды из белой углеродистой стали это явно видно - при первом прокаливании серебристый цвет превращается в золотистый, затем в бронзовый, затем в темно бронзовый и уже на 5-6й раз - в черный...
Айайай. Моющее средство впитывается в поры чугуна
У меня вопрос, а если раскаленную чугунную сковородку смазать смальцом свинным, а не рафинированным подсолнечным?
Тоже вопрос, хотела говяжьим жиром
будет в самый раз
И нахрена я её купил, вот гемор))) После первого же применения заржавела нафиг(
Её вытирать насухо нужно всегда, ржаветь не будет. А если заржавела все-таки, то её можно хоть всю жизнь реабилитировать. Обжигать на костре, покрывать новой плёнкой. Чугун выбор для тех, кто не хочет менять каждые 1-2 года посуду.
Купил чугунную сковороду от "Биол". Внешне очень качественная, ровная, тяжелая. Проделал все подготовительные шаги по инструкции (как в видео, пркаливал с солью около 15-20 мин). Но после смазывания подсолнечным маслом и последующей протирки бумажным полотенцем, последнее постоянно чернеет. Несколько раз смывал сковороду, сушил, смазывал, протирал, всё равно полотенце становится черным. Почему так происходит?
Михаил Мал попробуйте ещё раз с солью прокалить. И по-дольше. Минут 40. И по дну пошкрябать лопаточкой, чтоб грязь вся сошла. Я свою раза четыре прокаливала так, потом салфетка чистой стала и готовится на ней отлично! Тефлон отдыхает. Всё слетает. Но я реанимировала старую сковороду.
День добрый! Олег, пожалуйста подскажите, как мне теперь быть?((( Я не обрабатывала свои сковородки перед первым использованием, а только лишь слегка помыла с моющим средством! Сушкой я так же ни занималась, естественно появилась ржавчина. Я могу выкинуть свои сковородки? Или можно вернуть им хорошее состояние? Заранее благодарю за ответ!
Здравствуйте, Татьяна. Я думаю, выкидывать не надо. Попробуйте восстановить. Я сам не восстанавливал. Но приведу Вам выдержку из руководства по использованию чугунной посуды.
"Пятна ржавчины удалить при помощи металлического ёршика (щётки)". Затем вымыть сковороду и сделать обработку. Нагреть до температуры свыше 100 градусов и нанести на внутреннюю поверхность тонкий слой растительного масла.
Так рекомендует производитель чугунной посуды..
Спасибо большое!
А зачем мыть перед тем как купил и принес домой?Если можно прокалить и помыть,лучше чистой водой ,потом еще раз на огонь и просушить,смазать льняным маслом.
вопрос: у меня с внешней стороны сковороды лёгкие пятна ржавчины появились,где-то недоглядела. но с внешней стороны мы же не мажем маслом и тд? просто попробовать их счистить и впредь внимательнее следить за хранением и эксплуатацией?
Я после приготовления мою, сушу и смазываю маслом. Изнутри обильно, а снаружи слегка.
2:00 мои ушиииии
Здравствуйте.Спасибо за важную информацию.Но назрел вопрос.Вот мы смазали сковородку маслом после готовки и мытья.,Она полежала несколько дней замасленная.А потом при дальнейшем использовании надо от того масла сковородку опять помыть?Можно просто водой и губкой?
Здравствуйте! Купил сковороду БИОЛ , чугун. При подготовке сковороды действовал по инструкции. В пункте 4 инструкции сказано: "нагрейте посуду на плите до температуры свыше 100 гр. и нанесите на внутреннюю поверхность тонкий слой растительного масла и дайте остыть". Так и сделал, после данного шага по центру дна появилось темное пятно. Средствами не отмывается. Нормально ли это?
Pavian
Та же проблема с будущего )) кто решил эту проблему?
Почему моя новая чугунная сковорода не дымила при прокаливании???
А соль?
Ну даже первый раз моющим средством мыть нельзя КАТЕГОРИЧЕСКИ!!!! Поскольку чугу он сам по себе пористый и мыло попадает в сам чугу! помыть просто водой, можно потереть металической мочалкой и минут 30-40 прокалить на плите, после чего промыть опять немного прокалить минут 5 и смазать подсолнечным маслом, некоторое время по началу после каждого раза надо смазывать маслом, потом из 5-7 использований 1 раз смазывать! Но повторюсь моющими средствами категорически нельзя мыть!
А после плова запах вот остается, например. А если я хочу сделать что-то сладкое? Шарлотку к примеру. Как же без мыла сделать сковороду чистой?
металическая мочалка!после того как очистите, просто минут 10 прокалите казан на плите) структура чугуна она пористая, вот и выбирайте с чем вам шарлотку делать со вусом плова или моющего средства))) а главное не вкус а химическая состовляющая ))) вот и думайте)
Хозяйственное мыло и все дела.
Сами себя натираете моющими средствами (когда моетесь, а руки так много раз за день))), а вот сковороду низзя!?)))
Хорошее видео! Жаль, что не посмотрела его 3 месяца назад, когда только купила себе чугунную сковороду. Не провела никаких подготовительных процедур, как результат - сковорода подгорает и ржавеет. А можно ли как-то эту проблему устранить?
Легко !
Нужно сковородку обжечь в печи или костре. Если сковорода покрыта эмалью то только мытье.
Можно.Приготовьте на ней оладьи. Тесто должно быть густым .После 10 шт.можно делать даже блины.Процедуру повторяйте всякий раз когда Вам нужна не подгорающая поверхность сковородки
Katsiaryna Masko
Вы можете также сделать как в видео и будет всё нормально
Остатки масла - не понял момента... Прогревали с раст. маслом?
Прогревать с маслом не нужно. Масло наносится на предварительно разогретую сковороду. Затем надо дать сковороде остыть и убрать остатки масла салфеткой.
Олег Кочетов
Внимание! Покупайте чугунную эмалированную посуду👍кайф 100% .А такие ,без покрт возня ужасная👎
Надо использовать только льняное масло
Я пользуюсь полсолнечным.
Оставшееся после смазывания растительное масло через некоторое время загустевает и прогоркает. Как этого избежать?
наверно поменьше использовать или вообще не смазывать наверно
@@user-hi4gt1ox8i так заржавеет же.
Олег,производитель часто рекомендует прокалить новую сковороду с солью,что вы на это скажите?ответьте пожалуйста!)))
+я Алёна Я бы делал так, как пишет производитель. У моей посуды указания на прокаливание с солью не было.
у меня сковорода "Лодж" производства США и там на англ,так что я в полном замешательстве..
я Алёна Попробуйте Google Translate или прокалите без соли. Я, честно говоря, смысла прокаливания с солью не понимаю.
Олег Кочетов
там я поняла,что они рекомендуют прокалить в духовке при 180 градусах и всё,сначала наверное стоит прокалить,как вы делали,а потом уж в духовку)
+я Алёна Можно сразу в духовке прокаливать. Разницы нет на плите или в духовке.
Прокалить
Нкльзя маслом подсолнечника...и так обильно мащать тем более
Можете подсказать какая сковорода лучше биол или ситон?
@@user-pc7ub1ux2h Может наманганский?
Валентин Полынь Конечно!!! Спасибо, исправила. Т9 чудит.
Ну вообще-то, нормальные люди используют льняное, а не подсолнечное.))
Льняное масло при нагревании превращается в олифу.
+Олег Кочетов оно при прокаливании превращается в твёрдое антипригарное покрытие, лучше конечно тунговое, но у нас оно стоит дофига. С подсолнечным такого не получится.
Та все норм. с подсолнухом, просто чуть нужно больше налить, или ты думаешь, что подсолнух = по цене с леном ?
Продлить на плите не реально.
здравствуйте! помогите пожалуйста, советом. у меня чугунная сковордка, был отличный слой масла, жарила блины,яйца, мясо. ничего не подгорало. но вот картошка намертво прилипла и не могу никак избавиться от подгоревшего слоя. как мне поступить?
Здравствуйте. Попробуйте хорошо отмыть и прокалить сковороду по-новой. Должно помочь.
B Rasulova
У меня почему то кисточка становится грязная( ?
купил сковороду из чугуна фирмы Gipfel в бутике Gipfel в Москве, в Меге Химки, в январе 2016. начал сразу готовить. ржавеет очень сильно. попробую ваш способ, но думаю не поможет. может чугун низкого качества? хотя фирма вроде норм.
Наша с Украины самая норм., а в бутиках дорогих китайское фуфло сейчас втюхивают.
да китайская. она китайская. Украинские сковороды лучше. и бабы на Украине самые красивые.
@@user-dw7wv8mh9v какой фирмы? Их много, как я понял.
Чугун ржавеет, любой - по этому и надо его маслом смазывать.
Алё!Льняное масло-это олифа.
Сама ты....олифа! Вот точно....Але!
Мыть моющим средством свежий чугун.. у вас треть осталось в порах чугуна. Уж лучше спиртом протереть и чистой водой промыть.
Добрый день, скажите, пожалуйста, купили чугунную. Кастрюля. То есть Казан.никак не можем избавиться от черноты. Приготовили курицу, она была вся чёрная. Тряпкой обвожу. Тряпка чёрная. Что мне делать?
Прокалите до исчезновения заводской смазки,- посмотрите ролик ещё раз: автор всё объясняет.
Канал Андрея Ростовского посмотрите,про чугунную посуду все хорошо рассказано и показано
Добрый день. А зачем масло должно войти в поры чугуна?
Олександр С Таким образом образуется антипригарный слой. В чугунной посуде чем дольше готовят, тем лучше она становится.
Олег Кочетов Спасибо. Говорят, что поскольку чугун - пористый материал и всё впитывает, его не стоит мыть обезжыривающими моющими средствами, потому что чугун их впитает и при готовке они попадают в еду. Как думаете, эти люди правы?
+Олександр С Есть в этом правда ,помыть можно просто налив воды и прокипятить или иногда помыть средством с пометкой Эко ,они не имеют запаха и лучше смываются, а смазывать после готовки лучше смазать оливковым или другим натуральным маслом.