Люди, лучше ролика про подготовку чугунной посуды нет, хватит придираться! Быстро, чётко и доступно! Музыка нормально, не мешает! Злые Вы, надо быть добрее!
Значит так! Посмотрел фильм "Темные воды", выбросил все тефлоновые сковородки из Икея, где их благополучно разобрали на мусорке, купил чугунную сковородку, оных в магазине было не так много, прокалил как на видео, только с маслом сделал два раза и пожарил картошечку, которая получилось как у бабушки в деревне, доволен как слон! Вывод: все новое - давно забытое старое! P.S Поколению СССР! Слушать надо было своих бабушек и дедушек!!!
Всё, заказала чугунную сковороду, очень долго думала, но когда опять пригорела картошка на современной сковородке, меня просто накрыло. Да, наш старый чугун!!!!! Спасибо за подробную информацию, как подготовить, обязательно использую Ваш совет!!!!
Могу предложить свой испытанный способ приготовления чугунной посуды к эксплуатации. Метод включает подготовку посуды с несъёмными ручками на газовой конфорке, также очистку чугуна от ржавчины. Итак, 1.В новую насыпаю соль и прокаливаю до прекращения испарения техмасла от 30 минут до часа, перемешивая, на средней конфорке на среднем огне.(можно накрыть крышкой, когда соль начнет постреливать) 2. Остудить естественным способом. Для удаления остатков смазки, ржавчины добавить немного воды в соль и потереть скребком, смыть водой. 3. Для удаления ржавчины дополнительно потребуется обработка уксусом: налить стакан уксуса, долить воды, накрыть крышкой и довести до кипения. Выключить. Оставить на 12-14часов. Слить, почистить скребком. Промыть водой. Если не сошло с первого раза, то повторить п.1-3 2,3 раза. Если ржавчины нет, то обработку уксусом делать не надо. 4. Ставлю на среднюю конфорку, нагреваю, смазываю тонким слоем льняного масла, излишки убираю салфеткой, делаю большой огонь (чтобы хорошо прогревались борта) и прокаливаю 1 час. Остывает естественным способом, водой не остужать! Процесс прокаливания льняным маслом повторяю 3-5 раз, с интервалом в сутки, т.к. процесс полимеризации занимает примерно столько времени. В итоге: заводская смазка, ржавчина сошла, образовалась защитная полимерная естественная прочная антипригарная пленка, которая не смывается и не сдирается металлическими предметами, гладкая на ощупь, пальцы не липнут. После очистки - серый чугун, после 1 прокаливания - золотистый, после 2- бронзовый, после 3 темный, более 3 - черный 5. Готово. Непосредственно перед первым применением промываю с мягким моющим для удаления копоти, просушиваю на конфорке, смазывая тонким слоем масла, на котором обычно готовлю. Наливаю немного масла и делаю первую обжарку лука на выброс.ВСЕ. Не допускайте появления ржавчины: 1. Не оставляйте продукты в чугуне. 2. Чугун боится простоя, ржавеет, используйте его не менее 2-3 раз в неделю 3.Протирайте сухими салфетками или тканью 4.После мытья просушите на конфорке и смажьте маслом, на котором обычно готовите Металлические предметы можно использовать, не боится. Если хотите обработать, но положить на хранение, то сделайте все этапы до помывки с моющим от копоти. Это сделаете непосредственно перед готовкой. Все описанные сейчас методы испытаны на практике и успешно работают. Желаю удачи в деле
Всё верно, за исключением п.2 про ржавчину. С какого перепугу простаивающий чугун будет ржаветь, если он защищён полимерной плёнкой (лаком) ?? Чистая, сухая, покрытая антипригарным слоем, сковорода стоит (висит) в сухом месте, нет ни одной причины появиться ржавчине. Я после мытья просто вытираю бумажной салфеткой либо подогреваю до высыхания, хотя и это по сути не требуется. Правильно обработанный чугун не ржавеет. P.S. После первого раза на нижней стороне днища замечалась ржавчина. Обработал её однократно тем же способом, дно почернело. После жарки, при высокой температуре, стало немного серым. Ржаветь перестало.
Не знал, что между прокаливаниями надо ждать сутки - сделал всё часа за 3-4. Слои вполне прочные и гладкие. Масло использовал гхи, в другой раз кунжутное, оно субъективно больше понравилось.
Вместо подсолнечного масла гораздо эффективнее использовать льняное или тунговое масло. Эти масла довольно быстро и полностью ПОЛИМЕРИЗУЮТСЯ при нагреве, превращаясь в очень прочную, термостойкую, КРОЮЩУЮ (несколькими слоями можно набрать приличную толщину) ПЛЁНКУ. Даже не плёнку - ПОКРЫТИЕ. Не скажу, что антипригарное, это никак не тефлон, но вот продукты от чугуна синеть-чернеть у вас больше не будут, если недоеденное случайно осталось в сковороде на ночь. Чем подсолнечное масло похвастать ну никак не может. Льняного масла на десять слоёв, с запеканием каждого слоя примерно минут сорок, нужна примерно столовая ложка. Разогревем сковороду, пинцетом-тампоном наносим масло, тонко растираем. Запекаем при 200+ градусах. И так пять-десять раз. В результате получаем твёрдое, сухое, скрипучее под пальцем, зеркальное покрытие днища и стенок. Спасибо за внимание и с Новым Годом! )) Щедрий Вечiр, Добрий Вечiр - добрим людям на щдоров'я! ))
я использовал масло "олейна" и всё супер получалось. с десяток сковородок и казанов таким способом подготовил. вся хитрость в том, что бы поймать нужную температуру и минимум масла- только смазать поверхность, а то некоторые советчики хреновы выльют пол литра в казан или на сковородку и полоскают его там и думают какой-то толк в этом. правильно пишет товарищ выше- масло должно перегореть и запечься, тогда толк будет. просто надо греть посуду на не сильном огне, пока масло дымить не перестанет и главное не перегреть! а то все что нагорело вспучится как старая краска, если её греть феном. определить готовность покрытия можно по тому, липнет к пальцу или нет, когда остынет! будет липнуть- ещё прогреть подольше или температуру увеличить, но главное не перегреть! и чем больше раз так нажарите тем лучше. а если всё правильно получится то покрытие будет очень прочным и металлические лопатки практически не оставляют следов при перемешивании продуктов и тд. а покрытие, действительно похоже на тефлон, только натурального происхождения. более точно описать весь процесс сложно- надо пробовать, так как и чугун разный и масло. самое сложное обрабатывать посуду большого размера потому, что не возможно прогреть всю поверхность до нужного, приходится частями нагревать. буду рад, если кому помог, и приготовьтесь- будет много дыма!
Костёр, как пишут некоторые, опасно. Может лопнуть. Желательно прокаливать с маслом до дымка 2-3 раза. По аналогии с казаном. После готовки моющими средствами не мыть- смоете антипригарный слой. Промыть тёплой водой и насухо протереть мягкой салфеткой. Снаружи маслом не протирать, должен быть чистый чугун.
Масло нужно льняное и тонким слоем, после запекаем в духовке при 250 градусах, после чего образуется полимерная пленка, подсолнечное масло не полимеризуется и не подходит для этой процедуры
@@aglaya_zukova если ещё актуально готовил в духовке три раза по часу каждый раз промазывал смоченной салфеткой в льняном масле,первый раз слегка пригорело-помыл опять смазал льняным маслом-второй последующие разы все Оке,доволен шо слон чугун на века при должном уходе
Самая лучшая подготовка новой, чугунной сковороды - это костёр!!! Лучше любой плиты - бросить в костер и часик пусть выгорает.. И потом уже и маслом, желательно льняным.. Чугунные сковородки, это супер, сам давно пользуюсь
Как вариант вполне, я прокалил на мангале. И казан так же выжигал от масла на нем, дома то зачем копоть? После готовки помыл, просохла и тоненьким слоем масла, смазать. Несколько капель, сделать пленку. Перед следующим применением, салфеткой прошелся и на плиту. Никакой ржавчины, казану лет 12, хранится на балконе.
Использовать для покрытия нужно льняное, рапсовое или конопляное масла, пленки которых при температуре затвердевают, в отличие от подсолнечного, которое не твердеет, а желируется.
а музыка совсем не мешает. Когда мужчина говорит, рассказывает, причём спокойным приятным голосом ,то музыки-то нет, ее почти не слышно! А когда идет картинка , то музыка придаёт всему содержанию динамичность и задор! и мне понравилась такая идея , молодец, хозяин! Умница! Спасибо! смотрю утром, и зарядилась на весь день энергией, заодно новую чугунную блинную сковороду подготовила. Большое спасибо !!!
Соль абсорбирует золу сгоревшего тех. масла. Незащищённый чугун будет ржаветь в любом случае. Масло лучше брать льняное, оно кристализуется при нагреве в порах чугуна. Подсолнечник желетизирует при таком же нагреве и эффект хуже. Мазать сковороду со всех сторон. Греть лучше в духовке по 1 часу между слоями масла.
Я тоже самое сделал так как вы говорили вчера обработал с сковородки и меня всё прекрасно получилось но я я по-другому видео увидел рецепт и приятно держать сковородке и ничего не пригорает а то что тут другие Все говорят типа подсолнечном маслом надо обжигать солью это всё ерунда всё равно будет рукам липнуть липкое будет и надо сковородки обрабатывать только льняное масло
Как раз искал себе такую сковороду на коп с комрадами. Приятно посмотреть такой обзор нужного девайса. Всё чётко и по делу, чистая газовая плита, видно, что чел подготовился. А вообще, у нормального человека, плита всегда должна быть вымыта после приготовления яств. Спасибо братан. Посмотрел ресурсы, на которых продаются такие сковородки и этот, что ты указал, оказался самым оптимальным. Уважуха тебе.
С автором этого ролика абсолютно согласен по поводу соли. Первый мой опыт доказал , что использование соли было лишним. В сковороде появились небольшие пятна ржавчины. Провел казану процедуру крещения, но без соли, все замечательно!
Отказалась тоже от обычных сковородок. Да надо было привыкнуть к стальной и чугунной, но здоровье мое и детей стоит того. Чугун смазывала топленым маслом. А вообще жарю на кокосовом. Можно даже не мыть сковороду порой. Кокосовое масло лёгкое, его требуется для прожарки больше чем подсолнечное, но и убирается с посуды лучше. Нет пленки жирной как от подсолнечного. Покупаю кокосовое масло по 5 кг. Выходит дешевле. На год хватает на семью из 4 человек.
Жаль раньше не посмотрела,купила сполоснула и все.утром смотрю как ржавчина.я опять помыла.высохло опять ржавчина.помыла уже с моющим и мочалкой.думаю все ок.сварила супчик и делаю зажарку на сковороде лук черный.Так что спасибо за видио.сейчас буду делать.
Здравствуйте.Сегодня получила аналогичную сковородку от Биол.Несколько лет назад брала себе,все делала.как Вы рассказываете.только тогда именно в инструкции про соль писало)))Помыла,просушила,поставила на огонь.на 10 минут.Чуть подымило и все...Серой она не стала.А наоборот выглядит,будто уже обработанная...Я в замешательстве,если честно...Старую.когда прожаривала.дыма было море,даже соль не очень спасала.И она действительно серой была стала.В теперешней инструкции пишет,что просто помыть.просушить.Нагреть на огне и смазать маслом и она готова к использованию...Возможно,в связи стем,что идет на экспорт,на заводе её как-то обрабатывают?Инструкции от сковороды старого выпуска и новой совершенно разные.Объясните,что делать.Честно грела 10 минут.Может.газ посильней надо было?Грела на среднем.
Попробуйте бросить в костер, если несъёмных ручек нет, и она действительно чугунная, это лучшее. На конфорке дыметь будет в помещении, потом с бортов труднее слазит, после конфорки ещё и тереть скребком придется, и с уксусом нагревать и так раза 2 - 3. А в костре за раз все слезет
Купил первую в жизни чугунную сковородку. Небольшую. Был настроен скептически . Посмотрел это видео... Как раз кончилось то подсолнечное масло которым обычно пользуюсь. Была только Олейна. Налил Олейны, как в видео. Задымило завоняло все... Не советую никому начинать с Олейны. Я уже хотел избавляться от сковородки. Подумал что так всегда будет. Решил дать ей еще шанс. Отмыл. Еще раз провел процедуру как показано и все ок. Купил специально маленькую бутылочку льняного масла для ухода за сковородой. Еще хорошие варианты топленое гхи, кокосовое, или какое нибудь получше подсолнечное. На всем этом что перечислил мне еда с такой сковородки понравилась. Сегодня купил вторую, большую. А думал что про то что на чугуне вкуснее - миф. Без соли хорошо.
Тут своя хитрость есть. К этому процессу нужно приспособиться, это как набить руку. Здесь сноровка нужна и чувство сковороды, даже так. Я свою от техсмазок и ржавчины на газу раскаляю, около часа примерно, потом даю немного остыть, наливаю стакан уксуса, доливаю горячей воды и ставлю на огонь. Довожу до кипения и выключаю. Оставляю минимум на час, можно хоть до утра, будет даже лучше, потом выливаю и чищу металлическим скребком. Слезет и смазка и ржавчина, за 2 - 3 раза. Потом смываю все, просушиваю на конфорке и смазываю тонко, как на блины, на палец наматываю кусочек ткани, льняным маслом, снимаю остатки масла салфеткой и ставлю на прокаливание. На среднюю конфорку, на большой огонь, на час. В первые минут 20 испаряется дым, немного, потом образуется полимерная пленка, дыма уже нет. Процесс полной полимеризации занимает около суток, поэтому второй раз делаю только на следующий день. Образуется гладкая, как пленка поверхность, не липнет к пальцам. Надо минимум 3 - 5раз ( чем больше, тем лучше) перед использованием так проделать, чтобы образовалось естественное антипригарное покрытие. У меня после снятия смазки и ржавчины проступил серый чугун. После 1 прокаливания с льняным маслом стал золотистым, после 3 - бронзовым, даже на вид красиво получается. Таких прокаливаний с ЛЬНЯНЫМ маслом надо сделать не менее 3 - 5, что бы создать естественное антипригарное покрытие. Если сделать несколько таких прокаливаний, можно хранить, не поржавеет. Потом пробная прожарка продукта, которого не жалко выбросить, немного масла подсолнечного, протереть дочиста чистой сухой тряпочкой или салфеткой и все. После жарки лучше сухая чистка, а если необходимо мыть, то после просушить и прокалить на конфорке, смазав чуть подсолнечным маслом. Чтобы не ржавела, используйте не менее 3 раза в неделю. Лучше один раз приложить усилие и иметь хорошую вечную чугунную сковороду, чем каждые 2 года покупать новую антипригарную.
@@бонджови-т9з это все манипуляции делать,перед каждым приготовлением?:) Я только решил себе купить чугунную сковороду и кастрюльку. Но случайно,наткнулся на уход за ними. Это же,с голоду сдохнешь,пока приготовишь:)
@@sergeytertychnyy7859 Нет. Это манипуляции по приведению сковороды из состояния "новое" или ржавое, в состояние рабочее. А так достаточно протирать сухой салфеткой, а если есть необходимость мытья, то после надо просушить и прокалить немного, смазав чуть подсолнечным маслом. Это предохранит от ржавения между готовками. Читайте внимательно пост выше, описано доступно для понимания. А вот кастрюля чугунная, как выяснилось, вещь совершенно ненужная, и даже вредная. Ржавеет вместе с едой. Лучше брать керамическую, которую можно и на конфорке, и в духовке
Я припокупке новой сковороде ,,,,,,я наливаю воду в сковороду и меняю 2раз в сутки,,,,и так несколько раз ,,,дней,, радужные пятна на воде пока не исчезнут ,,,и только тогда может к использованию,,самый лучший вариант,, подготовить сковороду
Готовила в 2х разных сковородках икру :баклажан, лук, перец, морковь, помидор. 1 с покрытием, 2я чугунная. Переложила в банки стерилизовать, в чугунной попробовала остаток и 🙄 вкус какой то горький и цвет темный, как окислилась, начала мыть мочалку выбросила, чёрная. Года 2 назад в чугунной сковороде соль прожаривала, мясо готовила, из-за тяжести больше не использовала. Икру стерилизовала и закатала в 1л банки. Что теперь икру выбросить чтобы не отравиться или ничего страшного???
Чавун дуже реактивний метал і моментально окисляється, тим більше якщо ви тушкували там овочі. Нічого страшного не станеться за 1 раз, але при постійному використанні - отруєння солями важких металів. Чавун потрібно правильно підготувати і правильно зберігати. Тільки тоді вона буде виконувати свої функції.
Уважаемый автор канала, "До Кухні", подскажите пожалуйста, у меня есть два вопроса. 1) после того как подготовка новокупленной чугунной сковородки завершена, во время приготовления блюда нужно ли добавлять масло или нет? (мы ведь тонким слоем масла обмазали дно сковородки во время подготовки). 2) после того как приготовление блюда завершено, нужно подождать пока сковородка остынет, промыть теплой водой, вытереть насухо, а после снова обмазать тонким слоем масла внутренную часть сковородки?
1. Конечно, надо добавлять масло для жарки, льняное масло создаёт только естественное покрытие, а не является смазкой для жарки. 2. Лучше чугунную сковороду не мыть, а протирать сухой тряпочкой или салфеткой. Если надо мыть, в крайнем случае, то обязательно высушите на конфорке, смажьте подсолнечным маслом тонким слоем, излишки промокните салфеткой. Чтобы не ржавела, используйте не менее 3 раза в неделю. Как сковорода, не пригорает?
@@бонджови-т9з, если сковорода правильно подготовлена (прокалена с льняным маслом), то от подсолнечного масла она никогда не заржавеет. Протирают именно очень тонким слоем масла после готовки и мытья только для того, чтобы перекрыть доступ воздуха и влаги в поры, а при полимеризации масла в перерывах между использованием не образовывалось слишком толстой полимеризованной масляной плёнки, которая при нагреве начнёт нагорать и сильно дымить.
Сковорода biol 26см. Выжаривал на печи до серебристого цвета 2 часа. Темные пятна не хотели уходить. Помыл, поставил на печь чтобы смазать маслом, сковорода стала жёлто- коричневой от ржавчины. Смазал маслом. Теперь у меня не серебристая, а коричневая чугунная сковорода. Кто знает, чего так и что делать, снова мыть?
А может такое быть, что она сразу перед продажей подготовлена? У меня просто быстро серой стала. Но вот если ее заранее подготовили? Сейчас же все для комфорта и чтоб без возни продают
То же самое-2 часа прокаливали, пока она не стала серая и то внутри на стенках осталось это масло от производителя. Сковорода у нас такая же, только к него ручка чёрная а у нас деревянная
@@burnblizzard7060 протирати треба льною олією і засунути в духовку на 1 годину 180°С. Змащувати дуже тонким шаром, якщо серветка буде чорна при цьому - не лякайтесь, голий метал моментально окисляється. Процедуру повторити. Змащувати з усіх сторін. Льонова олія утворює стійкий полімерний шар схожий на кераміку. Нагар буде утворюватися в будь якому випадку але питання в часі. З правильним доглядом сковорідкою можна буде користуватись 10-15 років. Тоді процедуру обкалювання на вогнищі, мийку і полімеризацію повторюють. І так до безкінечності.
Вопрос автору канала:"А если я невыпалил техническое масло а сразу после первого помытия и просушки на газе промазал подсолнечным маслом, излишки масла вытер,а затем увидев это видео снова поставил на сильный газ решил удалить техническое масло (исправить ошибку),но сковорода то уже в подсолнечном масле... правильно ли я сделал?"
Друзья сколько не смотрел в RUclips ни кто правильно не делает. Принцип простой. Разогреваете сковороду на макс. температуру ( не 100-150 ) градусов, промазываете тонким слоем масло, что бы оно горело, потом еще одним слоем. Дожидаясь, что бы оно выгорело полностью. Обязательно при макс температуре !!!После остывания промываете горячей водой и ок. Только тогда появляется защитный слой, который не пачкает и не смывается. После приготовления мыть горячей водой мягкой щёткой и больше ни каких манипуляций не ненужно.
После приготовления мыть горячей водой мягкой щёткой и больше ни каких манипуляций не ненужно. А если остался запах от еды? Чем отмыть? Содой? Спасибо.
Подготовил. Приготовил на ней. Высылаю. А дальше что? Говорят, что после готовки надо смазывать тонким слоем масла подсолнечное. Ну а дальше, когда необходимо вновь приготовить, я беру жирную сковороду (предварительно смазанную в прошлый раз маслом) и готовлю??? Или её надо отмыть от масла и так каждый раз??
Я 5 часов накаливала на плите (индукция), серым стала серединка диаметром в 6 см всего. Приготовила яичницу, не подгорела, но налёт чёрный есть. Можно ли ещё раз отработать сковороду в духовке? Спасибо!
Купила биол, 6 часов пляшу уже вокруг нее с бубном, солью, фэйри, наждачкой, прокаливанием само собой. Такое чувство, что купила источник вечного технического масла.
Так биол пищит, что они используют органическое масло, хотя на заборах тоже часто пишут, но на деле это или сучёк или гвоздик. Поэтому лучший вариант это подготовкой по методу Ростовского.
У меня тоже сковорода биол 26 см. Помыл вытер поставил на плиту на огонь. За 15 минут прокаливания ни дыма, ни изменения цвета сковороды. У вас она стала серая, у меня как была черная блестящая так и осталась. Что я делаю не так?
Прокалите на костре. Отшелушится нагар до металла. Можно щелочь, но она не все вытянет в отличие от костра. После в раствор воды с уксусом. Потом высыхающим маслом(например льняным) обработайте в 2-3 подхода, в духовке. Если намажете подсолнечным - слезет все.
А как быть, если изначально сделала не правильно, как исправить? 1. помыла с агрессивным средством(моментом поржавела) 2. прокалила в духовке 3. смазала высыхающим маслом и снова в духовку для полимеризации и так 3 захода Сковорода сейчас коричневого цвета на ощупь как тефлоновая. Каждый раз как ставлю на электроплиту и она нагреется, начинает дымить пока не нальёшь масла. Как исправить ситуацию? Спасибо!
Дмитрий, привет, расскажи на каких маслах ещё можно? И почему именно эти два масла ведь у них точка дымления ниже и оно может окислиться при нагревании или этого эффекта мы и должны достичь?
Ніколи так не робіть ! Для автора: підготували сковорідку ви правильно, але сковорода, чи будь який інший чавун, не змащуєтьмя соняшниковою олією. Після мийки, прокалки ( не обов'язково бо не всі чавунні вироби покривають технічним маслом, деякі просто відмиваються ), і знову миття - сковорідку треба змастити тонким шаром льляної олії. І тільки льон. Ще підходить горіхова - але її важче дістати і вона дорога. Ніяка соняшникова і тим більше оливкова не підходить. Змащувати треба тонким шаром, промокнути тоді все паперовим рушником і поставити в духовку на 1 годину 180°с. Дати охолонути в духовці. Олія буде горіти і полімеризуватись ( буде багато смороду). Тоді процедуру з олією повторити ще 1-2 рази. Льонова олія полімеризується, і утворює твердий, стійкий до пошкоджень полімерний шар на чавуні. Соняшникова олія, не полімеризується - вона завжди буде в желе подібному стані, сковорідка буде завжди липка і з часом обросте нагаром і сажею. Оливкова олія завжди буде рідка. Після такої обробки рекомендую декілька разів смажити щось не липуче - моркву, робити піджарку, сало і тд. Після такого можете користуватись. Після жарки протріть рушником і все. Якщо шось прилипло - змийте гарячою водою. Якщо дуже прилипло прокипятіть воду в сковороді і дайте відмокнути. Їжу зберігати не можна. І ще, чавун, навіть правильно оброблений любить жир.....ви не зможете смажити на сухій сковорідці і робити сухі панкейки. Для такого краще мати тефлон. Навіть та сама картопля може липнути як паскуда, якщо ви підберете не правильний сорт багатий на крохмаль. P.S. ще один матеріал який полімеризується - це свинячий жир. Але для його полімеризації потрібні набагато більші температури і більше часу. Але саме тому та стара бабусина сковорідка на якій грішників в пеклі смажили працює, а ваша з упаковки ні. Успіху.
Видео нужное, грамотное в смысле подхода к сковородке, но пипец как музыка бесит. 150 раз делала то тише то громче. Рядового говорит не слышно, но музыка орет как потерпевшая.
Подскажите, купил первый раз чугунную сковороду от производителя "биол",обжог заводскую смазку, при этом сковорода при прокалке стала серого цвета смыл обгоревшую смазку, от воды сковорода моментально поржавела все вытер насухо и заново прогрев она стала опять серого цвета, но при на несения виноградного масла для полимеризации, сковорода снова стало коричневой, я что то не так делаю, или это не качественный какой то чугун?
Получил сковородку уже с желтыми, похожими на ржавчину пятнами. Сделал закаливание с солью, вроде не пригорает но когда моешь, то мочалка становится черной, это не качественный чугун?
подскажите плиз, может вы в курсе, короче купил такую же чудо сковородку, помыл, обжарил в духовке (что б сгорело техническое масло, потом прогретую сковородку льняным маслом намазал и опять в духовку, повторил процедуру с льняным маслом 3 раза, вроде все супер, покрытие есть, как и должно быть, решила жена на ней картофан пожарить, поставила ее на печку (индукционную), а эта зараза как начала вонять и дыметь, хотя последний раз когда я ее в льняном масле жарил, держал в духовке больше 1,5 часов на 250 градусах, что б все наверняка выгорело, в общем сняли сразу ее с плиты, подумал что она не до конца может прожарилась, засунул снова в духовку (маслом уже не мазал), прошел час, достал, вроде вид не изменила, чуть поостыла и с нее как посыпался весь этот слой масла который я на нее нажарил, короче как песок с нее сыпется, готовить не возможно, поставил ее еще раз на плиту, так она все равно дымит и воняет как будто я ее только что маслом намазал, что делать?
Подскажите пожалуйста у меня Сковорода после разваливания от технического масло не стало серой, но дым перестал давно идти. Что это значит. Может у меня не чистый чугун
Купила сегодня,но там написано, что только прокипятить с водой и посудомоечным среством. Вначале я ее нагрела,но никакого запаха и изменение цвета,налила воду и добавила средство,10 мин прокипятила,вылила,высушила и смазала льняным маслом,как тут советовали. Не знаю,что будет дальше,но у меня немецкая.
Люди, лучше ролика про подготовку чугунной посуды нет, хватит придираться! Быстро, чётко и доступно! Музыка нормально, не мешает! Злые Вы, надо быть добрее!
Значит так! Посмотрел фильм "Темные воды", выбросил все тефлоновые сковородки из Икея, где их благополучно разобрали на мусорке, купил чугунную сковородку, оных в магазине было не так много, прокалил как на видео, только с маслом сделал два раза и пожарил картошечку, которая получилось как у бабушки в деревне, доволен как слон! Вывод: все новое - давно забытое старое!
P.S Поколению СССР! Слушать надо было своих бабушек и дедушек!!!
Я тут тоже после этого фильма, купили сковороду, завтра будем жарить картошку)
Аналогично))
Какой вы впечатлительный :)
Во-во, после темных вод мне кажется многие побежали за сталью и чугуном))))) я в том числе)))))))
@@nyarl2916 ну ты можешь дальше травить себя)
Пользуюсь маминой сковородой, мне 72,сколько помню себя, столько и сковороду! Маме от бабушки досталась! Предыдущая судьба не восстановлена!
И я тоже пользуюсь маминой чугунной сковородкой,мне 71.
И я, мне 70
@@Скабичевский-ю3о молодцы старушки)
@@smallville8888 🤣🤣🤣
Сковорода чугунная вечная!!! 😊
Всё, заказала чугунную сковороду, очень долго думала, но когда опять пригорела картошка на современной сковородке, меня просто накрыло. Да, наш старый чугун!!!!! Спасибо за подробную информацию, как подготовить, обязательно использую Ваш совет!!!!
Уберите музыку, пжл., СОВСЕМ!
А за видео - БЛАГОДАРНОСТЬ !!! 🌹🦋
Уберите видео,дайте музон заценить!😁
@@ФрикаДелька-ь5д .
Лаконично,без лишних слов,доходчиво и результат супер. успеха Вам
Могу предложить свой испытанный способ приготовления чугунной посуды к эксплуатации. Метод включает подготовку посуды с несъёмными ручками на газовой конфорке, также очистку чугуна от ржавчины. Итак,
1.В новую насыпаю соль и прокаливаю до прекращения испарения техмасла от 30 минут до часа, перемешивая, на средней конфорке на среднем огне.(можно накрыть крышкой, когда соль начнет постреливать)
2. Остудить естественным способом. Для удаления остатков смазки, ржавчины добавить немного воды в соль и потереть скребком, смыть водой.
3. Для удаления ржавчины дополнительно потребуется обработка уксусом: налить стакан уксуса, долить воды, накрыть крышкой и довести до кипения. Выключить. Оставить на 12-14часов. Слить, почистить скребком. Промыть водой. Если не сошло с первого раза, то повторить п.1-3 2,3 раза. Если ржавчины нет, то обработку уксусом делать не надо.
4. Ставлю на среднюю конфорку, нагреваю, смазываю тонким слоем льняного масла, излишки убираю салфеткой, делаю большой огонь (чтобы хорошо прогревались борта) и прокаливаю 1 час. Остывает естественным способом, водой не остужать! Процесс прокаливания льняным маслом повторяю 3-5 раз, с интервалом в сутки, т.к. процесс полимеризации занимает примерно столько времени. В итоге: заводская смазка, ржавчина сошла, образовалась защитная полимерная естественная прочная антипригарная пленка, которая не смывается и не сдирается металлическими предметами, гладкая на ощупь, пальцы не липнут. После очистки - серый чугун, после 1 прокаливания - золотистый, после 2- бронзовый, после 3 темный, более 3 - черный
5. Готово. Непосредственно перед первым применением промываю с мягким моющим для удаления копоти, просушиваю на конфорке, смазывая тонким слоем масла, на котором обычно готовлю. Наливаю немного масла и делаю первую обжарку лука на выброс.ВСЕ.
Не допускайте появления ржавчины:
1. Не оставляйте продукты в чугуне.
2. Чугун боится простоя, ржавеет, используйте его не менее 2-3 раз в неделю
3.Протирайте сухими салфетками или тканью
4.После мытья просушите на конфорке и смажьте маслом, на котором обычно готовите
Металлические предметы можно использовать, не боится. Если хотите обработать, но положить на хранение, то сделайте все этапы до помывки с моющим от копоти. Это сделаете непосредственно перед готовкой. Все описанные сейчас методы испытаны на практике и успешно работают. Желаю удачи в деле
большое спасибо за такую развернутую и детальную инстрцию!
Огромное Вам спасибо за подробное и детальное описание! Всех Вам благ!
Всё верно, за исключением п.2 про ржавчину.
С какого перепугу простаивающий чугун будет ржаветь, если он защищён полимерной плёнкой (лаком) ??
Чистая, сухая, покрытая антипригарным слоем, сковорода стоит (висит) в сухом месте, нет ни одной причины появиться ржавчине.
Я после мытья просто вытираю бумажной салфеткой либо подогреваю до высыхания, хотя и это по сути не требуется. Правильно обработанный чугун не ржавеет.
P.S. После первого раза на нижней стороне днища замечалась ржавчина. Обработал её однократно тем же способом, дно почернело. После жарки, при высокой температуре, стало немного серым. Ржаветь перестало.
Не знал, что между прокаливаниями надо ждать сутки - сделал всё часа за 3-4. Слои вполне прочные и гладкие. Масло использовал гхи, в другой раз кунжутное, оно субъективно больше понравилось.
Вместо подсолнечного масла гораздо эффективнее использовать льняное или тунговое масло. Эти масла довольно быстро и полностью ПОЛИМЕРИЗУЮТСЯ при нагреве, превращаясь в очень прочную, термостойкую, КРОЮЩУЮ (несколькими слоями можно набрать приличную толщину) ПЛЁНКУ. Даже не плёнку - ПОКРЫТИЕ. Не скажу, что антипригарное, это никак не тефлон, но вот продукты от чугуна синеть-чернеть у вас больше не будут, если недоеденное случайно осталось в сковороде на ночь. Чем подсолнечное масло похвастать ну никак не может. Льняного масла на десять слоёв, с запеканием каждого слоя примерно минут сорок, нужна примерно столовая ложка. Разогревем сковороду, пинцетом-тампоном наносим масло, тонко растираем. Запекаем при 200+ градусах. И так пять-десять раз. В результате получаем твёрдое, сухое, скрипучее под пальцем, зеркальное покрытие днища и стенок. Спасибо за внимание и с Новым Годом! )) Щедрий Вечiр, Добрий Вечiр - добрим людям на щдоров'я! ))
у льняного масла низкая точка дымления. оно не является безопасным для здоровья.
я так испортил свою любимую сковороду, наслушался вас - ЭКСПЕРТОВ
Максим К. А чем кокретно - прогревом в духовке?
Так всё так
я использовал масло "олейна" и всё супер получалось. с десяток сковородок и казанов таким способом подготовил. вся хитрость в том, что бы поймать нужную температуру и минимум масла- только смазать поверхность, а то некоторые советчики хреновы выльют пол литра в казан или на сковородку и полоскают его там и думают какой-то толк в этом. правильно пишет товарищ выше- масло должно перегореть и запечься, тогда толк будет. просто надо греть посуду на не сильном огне, пока масло дымить не перестанет и главное не перегреть! а то все что нагорело вспучится как старая краска, если её греть феном. определить готовность покрытия можно по тому, липнет к пальцу или нет, когда остынет! будет липнуть- ещё прогреть подольше или температуру увеличить, но главное не перегреть! и чем больше раз так нажарите тем лучше. а если всё правильно получится то покрытие будет очень прочным и металлические лопатки практически не оставляют следов при перемешивании продуктов и тд. а покрытие, действительно похоже на тефлон, только натурального происхождения. более точно описать весь процесс сложно- надо пробовать, так как и чугун разный и масло. самое сложное обрабатывать посуду большого размера потому, что не возможно прогреть всю поверхность до нужного, приходится частями нагревать. буду рад, если кому помог, и приготовьтесь- будет много дыма!
Без громкой музыки думаю было бы не хуже !
🤔
Андрей Ростоцкий...предлагает...
Да
Пишу спустя ДВА года и поддерживаю Ваш комментарий, чем люди думают .....
2022 год. Согласен, дизлайк и дальше смотреть не стал
Костёр, как пишут некоторые, опасно. Может лопнуть. Желательно прокаливать с маслом до дымка 2-3 раза. По аналогии с казаном. После готовки моющими средствами не мыть- смоете антипригарный слой. Промыть тёплой водой и насухо протереть мягкой салфеткой. Снаружи маслом не протирать, должен быть чистый чугун.
Говорят кур доят
А чем отличается костёр от газа?
Можно на костре, без ручки естественно. Главное в горячую сковороду не лить холодную воду, тогда может лопнуть.
Масло нужно льняное и тонким слоем, после запекаем в духовке при 250 градусах, после чего образуется полимерная пленка, подсолнечное масло не полимеризуется и не подходит для этой процедуры
@@aglaya_zukova если ещё актуально готовил в духовке три раза по часу каждый раз промазывал смоченной салфеткой в льняном масле,первый раз слегка пригорело-помыл опять смазал льняным маслом-второй последующие разы все Оке,доволен шо слон чугун на века при должном уходе
Полимеризуется! Просто медленнее.
Льняное масло при нагревании обраует страшный яд!!!!!
Изучите вопрос.
@@aglaya_zukova Пять лет можно 8
что вы все с этим льняные маслом .можно и подсолнечным. У наших бабушек ее было льняного масла.
Спасибо за информацию и всем кто добавил свои комментарий из опыта❤
Конечно молодец! Но если бы ещё без музыки, было бы ещё лучше.
Спасибо за комментарий и совет)
Чем музыка помешала? М-да.
Нормуль музончик)
Самая лучшая подготовка новой, чугунной сковороды - это костёр!!! Лучше любой плиты - бросить в костер и часик пусть выгорает.. И потом уже и маслом, желательно льняным.. Чугунные сковородки, это супер, сам давно пользуюсь
За льняное масло обеими руками - подсолнечное масло желируется, а льняное - сохнет. Вот это покрытие и будет антипригарным.
Правильный комент в точку
Как вариант вполне, я прокалил на мангале. И казан так же выжигал от масла на нем, дома то зачем копоть? После готовки помыл, просохла и тоненьким слоем масла, смазать. Несколько капель, сделать пленку. Перед следующим применением, салфеткой прошелся и на плиту. Никакой ржавчины, казану лет 12, хранится на балконе.
@@ВладимирЧащин-з1с а концерогены от подсолнечное масла?
@@еленалукьянова-ъ1д Не вижу более способа, сохранить казан от ржавчины, не смазывая. Вы думаете в копченых колбасах, консервах нет канцерогенов?
Больше звука больше... Чтоб ты ваще слышно не было...
У меня такая сковородка производства Днепропетровска, не знала как использовать, хотя продавец объясняла. Спасибо за инструкцию.
Чугунная сковородка ассоциируется с тёплым добрым детством)
Использовать для покрытия нужно льняное, рапсовое или конопляное масла, пленки которых при температуре затвердевают, в отличие от подсолнечного, которое не твердеет, а желируется.
Всё верно кроме одной грубой ошибки - масло надо льняное, виноградных косточек и не обильно. И покрытие сделать 2-3 раза.
Музыка громкая и неуместная, информация почти не усваивается ☹️🤪
Самый лучший ролик по подготовке чугунной посуды я видел у Андрея Ростовского
Согласен
Подтверждаю, Андрей Ростовский всё чётко по полочкам разложил и разжевал.
Послушал тебя, сделал как он, появилось желание выкинуть сковороду.
Спасибо!
П.С. Попробую по старинке подсолнечным маслом, а не льняным.
@@Денис-р8р4к у меня тоже самое, убил сковороду...
@@maximk.617 как можно убить, просто наверно не правильно обработал, я в духовке все делал , главное не спалить масло.
а музыка совсем не мешает. Когда мужчина говорит, рассказывает, причём спокойным приятным голосом ,то музыки-то нет, ее почти не слышно! А когда идет картинка , то музыка придаёт всему содержанию динамичность и задор!
и мне понравилась такая идея , молодец, хозяин! Умница! Спасибо! смотрю утром, и зарядилась на весь день энергией, заодно новую чугунную блинную сковороду подготовила. Большое спасибо !!!
Соль абсорбирует золу сгоревшего тех. масла. Незащищённый чугун будет ржаветь в любом случае. Масло лучше брать льняное, оно кристализуется при нагреве в порах чугуна. Подсолнечник желетизирует при таком же нагреве и эффект хуже. Мазать сковороду со всех сторон. Греть лучше в духовке по 1 часу между слоями масла.
Я тоже самое сделал так как вы говорили вчера обработал с сковородки и меня всё прекрасно получилось но я я по-другому видео увидел рецепт и приятно держать сковородке и ничего не пригорает а то что тут другие Все говорят типа подсолнечном маслом надо обжигать солью это всё ерунда всё равно будет рукам липнуть липкое будет и надо сковородки обрабатывать только льняное масло
Полностью с вами согласен. Автор ролика несет полную херню.
льняное масло нельзя нагревать там окись вредная организму
@@PythonDevelopment да пусть греют балбесы. Как будто они потом не на подсолнечном масле или сале готовят, а на льняном.
Как раз искал себе такую сковороду на коп с комрадами. Приятно посмотреть такой обзор нужного девайса. Всё чётко и по делу, чистая газовая плита, видно, что чел подготовился. А вообще, у нормального человека, плита всегда должна быть вымыта после приготовления яств. Спасибо братан. Посмотрел ресурсы, на которых продаются такие сковородки и этот, что ты указал, оказался самым оптимальным. Уважуха тебе.
Большое вам спасибо)! Мне ваш способ очень понравился👌
Эти сковороды продают на ОЗОН И WB, да и в любом хоз.магазине полно,кому надо.
Сделал всё как сказано в этом видео...получилось отлично!!!
PS4pro Games уточни а какая у тебя сковородке? Тоже биол?
Соль, соль и ещё раз соль.... она открывает поры чугуна и способствует более глубокому проникновению масла... учите химию ;)
@@Killiusfromru а поподробней освети,как это соль делает с апорами
@@Killiusfromru после соли все прилипает к сковороде.
@@Killiusfromru по подробнее , ежели не в тягость!
С автором этого ролика абсолютно согласен по поводу соли. Первый мой опыт доказал , что использование соли было лишним. В сковороде появились небольшие пятна ржавчины. Провел казану процедуру крещения, но без соли, все замечательно!
Может соль была не кондиционная или не до конца прокалили?
Простое масло подсолнечное не подойдёт для антипригарного покрытия. Лучше брать масло льна или другое которое высыхает, а иначе это туфта.
Отказалась тоже от обычных сковородок. Да надо было привыкнуть к стальной и чугунной, но здоровье мое и детей стоит того. Чугун смазывала топленым маслом. А вообще жарю на кокосовом. Можно даже не мыть сковороду порой. Кокосовое масло лёгкое, его требуется для прожарки больше чем подсолнечное, но и убирается с посуды лучше. Нет пленки жирной как от подсолнечного. Покупаю кокосовое масло по 5 кг. Выходит дешевле. На год хватает на семью из 4 человек.
Скажите, пожалуйста, а на конечном этапе, когда смазывают внутреннюю поверхность сковороды, снаружи нужно наносить масло?
В инструкции к сковороде написано, что нужно прокаливать с солью, причем с большим количеством и 15-20 минут. Или с солью не обязательно?
Соль на себя возьмет все техническое масло и всю грязь - которая образуется во время прокаливания сковороды !!!!!
Жаль раньше не посмотрела,купила сполоснула и все.утром смотрю как ржавчина.я опять помыла.высохло опять ржавчина.помыла уже с моющим и мочалкой.думаю все ок.сварила супчик и делаю зажарку на сковороде лук черный.Так что спасибо за видио.сейчас буду делать.
Здравствуйте.Сегодня получила аналогичную сковородку от Биол.Несколько лет назад брала себе,все делала.как Вы рассказываете.только тогда именно в инструкции про соль писало)))Помыла,просушила,поставила на огонь.на 10 минут.Чуть подымило и все...Серой она не стала.А наоборот выглядит,будто уже обработанная...Я в замешательстве,если честно...Старую.когда прожаривала.дыма было море,даже соль не очень спасала.И она действительно серой была стала.В теперешней инструкции пишет,что просто помыть.просушить.Нагреть на огне и смазать маслом и она готова к использованию...Возможно,в связи стем,что идет на экспорт,на заводе её как-то обрабатывают?Инструкции от сковороды старого выпуска и новой совершенно разные.Объясните,что делать.Честно грела 10 минут.Может.газ посильней надо было?Грела на среднем.
Попробуйте бросить в костер, если несъёмных ручек нет, и она действительно чугунная, это лучшее. На конфорке дыметь будет в помещении, потом с бортов труднее слазит, после конфорки ещё и тереть скребком придется, и с уксусом нагревать и так раза 2 - 3. А в костре за раз все слезет
Все отлично. Спасибо. Не знаю чё там а комментах ругаются на музыку - у меня все норм звучит)
Какие моющие средства агрессивные, а какие нет? Fairy или Synergetic - агрессивное средство?
После обжига солью сковородка начинает ржаветь ?
Может потому что соль удаляет техническую смазку ?
Соль не удаляет смазку, а служит абсорбентом, т.е.удержиаает запах при обжиге. А ржавление - свойство чугуна, нужно обрабатывать маслом
@@mmxbow перед обработкой маслом, можно сковородку погрузить в воду и добавить стакан уксуса. Он нейтрализует ржавчину.
Большое спасибо ! Буду творить чудеса - новая сковородка , гриль )
Купил первую в жизни чугунную сковородку. Небольшую. Был настроен скептически . Посмотрел это видео... Как раз кончилось то подсолнечное масло которым обычно пользуюсь. Была только Олейна. Налил Олейны, как в видео. Задымило завоняло все... Не советую никому начинать с Олейны. Я уже хотел избавляться от сковородки. Подумал что так всегда будет. Решил дать ей еще шанс. Отмыл. Еще раз провел процедуру как показано и все ок. Купил специально маленькую бутылочку льняного масла для ухода за сковородой. Еще хорошие варианты топленое гхи, кокосовое, или какое нибудь получше подсолнечное. На всем этом что перечислил мне еда с такой сковородки понравилась. Сегодня купил вторую, большую. А думал что про то что на чугуне вкуснее - миф. Без соли хорошо.
Льняным маслом температура 250 гр.
И не один слой
Согласен льняным, или еще лучше конопляным. Конопляным проще им раньше оружие воронили.
И в духовке
@@BorisAnisimov53 а хде возьмьожь?
У вас на Украине есть конопляно мазло?
А какой смысл ее маслом снаружи? Там температура 500 градусов
Чугун ржавеет. Масло - защитный слой.
Купил точно такую же. Сейчас буду обжигать. Спасибо!
И какой резултат????
@@ZaRa-yj9kj она покорила Марс
@@velomaticaулетела? 😂
@@miksevedejn нет все ок
Сделал всё, как на видео. Решил вечерком картошечки пожарить. Ага! Щщщасс! Теперь картошку только "невестой болгарина" отодрать можно:-) хыыы:-)
Да, тоже самое, лучше бы вообще не трогал
Тут своя хитрость есть. К этому процессу нужно приспособиться, это как набить руку. Здесь сноровка нужна и чувство сковороды, даже так. Я свою от техсмазок и ржавчины на газу раскаляю, около часа примерно, потом даю немного остыть, наливаю стакан уксуса, доливаю горячей воды и ставлю на огонь. Довожу до кипения и выключаю. Оставляю минимум на час, можно хоть до утра, будет даже лучше, потом выливаю и чищу металлическим скребком. Слезет и смазка и ржавчина, за 2 - 3 раза. Потом смываю все, просушиваю на конфорке и смазываю тонко, как на блины, на палец наматываю кусочек ткани, льняным маслом, снимаю остатки масла салфеткой и ставлю на прокаливание. На среднюю конфорку, на большой огонь, на час. В первые минут 20 испаряется дым, немного, потом образуется полимерная пленка, дыма уже нет. Процесс полной полимеризации занимает около суток, поэтому второй раз делаю только на следующий день. Образуется гладкая, как пленка поверхность, не липнет к пальцам. Надо минимум 3 - 5раз ( чем больше, тем лучше) перед использованием так проделать, чтобы образовалось естественное антипригарное покрытие. У меня после снятия смазки и ржавчины проступил серый чугун. После 1 прокаливания с льняным маслом стал золотистым, после 3 - бронзовым, даже на вид красиво получается. Таких прокаливаний с ЛЬНЯНЫМ маслом надо сделать не менее 3 - 5, что бы создать естественное антипригарное покрытие. Если сделать несколько таких прокаливаний, можно хранить, не поржавеет. Потом пробная прожарка продукта, которого не жалко выбросить, немного масла подсолнечного, протереть дочиста чистой сухой тряпочкой или салфеткой и все. После жарки лучше сухая чистка, а если необходимо мыть, то после просушить и прокалить на конфорке, смазав чуть подсолнечным маслом. Чтобы не ржавела, используйте не менее 3 раза в неделю. Лучше один раз приложить усилие и иметь хорошую вечную чугунную сковороду, чем каждые 2 года покупать новую антипригарную.
@@бонджови-т9з Благодарю за совет! Танцы с бубном начались)) уже обжигаю...
@@бонджови-т9з это все манипуляции делать,перед каждым приготовлением?:)
Я только решил себе купить чугунную сковороду и кастрюльку. Но случайно,наткнулся на уход за ними. Это же,с голоду сдохнешь,пока приготовишь:)
@@sergeytertychnyy7859 Нет. Это манипуляции по приведению сковороды из состояния "новое" или ржавое, в состояние рабочее. А так достаточно протирать сухой салфеткой, а если есть необходимость мытья, то после надо просушить и прокалить немного, смазав чуть подсолнечным маслом. Это предохранит от ржавения между готовками. Читайте внимательно пост выше, описано доступно для понимания.
А вот кастрюля чугунная, как выяснилось, вещь совершенно ненужная, и даже вредная. Ржавеет вместе с едой. Лучше брать керамическую, которую можно и на конфорке, и в духовке
Чуть не оглохла
Она и так и так будит ржаветь.
Чтоб не ржавела Нада мыть не фэри и после мытья обработать маслом.
Я припокупке новой сковороде ,,,,,,я наливаю воду в сковороду и меняю 2раз в сутки,,,,и так несколько раз ,,,дней,, радужные пятна на воде пока не исчезнут ,,,и только тогда может к использованию,,самый лучший вариант,, подготовить сковороду
Спасибо за видео. Я вообще не знал, что чугун надо обжигать и испортил казан за 4тр ((
как вы его испортили то, чугун почти невозможно испортить, из любого состояния можно восстановить
Ну все. Выбросить теперь только казан. Не обжигать же по новой😏
Готовила в 2х разных сковородках икру :баклажан, лук, перец, морковь, помидор. 1 с покрытием, 2я чугунная. Переложила в банки стерилизовать, в чугунной попробовала остаток и 🙄 вкус какой то горький и цвет темный, как окислилась, начала мыть мочалку выбросила, чёрная. Года 2 назад в чугунной сковороде соль прожаривала, мясо готовила, из-за тяжести больше не использовала. Икру стерилизовала и закатала в 1л банки. Что теперь икру выбросить чтобы не отравиться или ничего страшного???
Чавун дуже реактивний метал і моментально окисляється, тим більше якщо ви тушкували там овочі. Нічого страшного не станеться за 1 раз, але при постійному використанні - отруєння солями важких металів. Чавун потрібно правильно підготувати і правильно зберігати. Тільки тоді вона буде виконувати свої функції.
Раньше чугунная сковородка была намного практичнее. Что-то не помню чтобы покрывалась ржавчиной.
так же и на электрической плите принцип обжига ?
И после каждой готовки его нужно прокаливать?
Огромное спасибо за ролик !
Чудесное видео по мне нормальная громкость музыки, но лучше слушать большинство, спасибо вам!
Интересно, сколько минут «выжаривалось» масло?
Подсолнечное не полимеризуется. НЕЛЬЗЯ ТАК😊 ДКЛАТЬПОДСОЛНЕЧНЫМ МАСЛОМ. ТОЛЬКО ЛЬНЯНЫМ ИЛИ ВИНОГРАДНЫХ КОСТОЧЕК
Уважаемый автор канала, "До Кухні", подскажите пожалуйста, у меня есть два вопроса.
1) после того как подготовка новокупленной чугунной сковородки завершена, во время приготовления блюда нужно ли добавлять масло или нет? (мы ведь тонким слоем масла обмазали дно сковородки во время подготовки).
2) после того как приготовление блюда завершено, нужно подождать пока сковородка остынет, промыть теплой водой, вытереть насухо, а после снова обмазать тонким слоем масла внутренную часть сковородки?
1. Конечно, надо добавлять масло для жарки, льняное масло создаёт только естественное покрытие, а не является смазкой для жарки.
2. Лучше чугунную сковороду не мыть, а протирать сухой тряпочкой или салфеткой. Если надо мыть, в крайнем случае, то обязательно высушите на конфорке, смажьте подсолнечным маслом тонким слоем, излишки промокните салфеткой. Чтобы не ржавела, используйте не менее 3 раза в неделю.
Как сковорода, не пригорает?
@@бонджови-т9з, если сковорода правильно подготовлена (прокалена с льняным маслом), то от подсолнечного масла она никогда не заржавеет.
Протирают именно очень тонким слоем масла после готовки и мытья только для того, чтобы перекрыть доступ воздуха и влаги в поры, а при полимеризации масла в перерывах между использованием не образовывалось слишком толстой полимеризованной масляной плёнки, которая при нагреве начнёт нагорать и сильно дымить.
@@бонджови-т9з
*Вот-вот, не абы какое, а именно льняное. Подсолнечное (как показано в видео) желируется, а не полимеризуется.*
Сковорода biol 26см.
Выжаривал на печи до серебристого цвета 2 часа. Темные пятна не хотели уходить. Помыл, поставил на печь чтобы смазать маслом, сковорода стала жёлто- коричневой от ржавчины. Смазал маслом. Теперь у меня не серебристая, а коричневая чугунная сковорода. Кто знает, чего так и что делать, снова мыть?
Выжигал чугунную сковородку для гриля, два часа на двух комфорках, пока она стала серая. Как вы выжгли её за 10 минут не представляю.
10ая минута...цвет с места не сдвинулся))))
Пол часа выжигаю и цвет на месте
А может такое быть, что она сразу перед продажей подготовлена? У меня просто быстро серой стала. Но вот если ее заранее подготовили? Сейчас же все для комфорта и чтоб без возни продают
То же самое-2 часа прокаливали, пока она не стала серая и то внутри на стенках осталось это масло от производителя. Сковорода у нас такая же, только к него ручка чёрная а у нас деревянная
@@vmusatov Биол да, она сразу подготовлена)
Музыка Всё забивает и сильно бьёт по ушам , а автору по голове! 😊
Мне 56 лет и музыка для меня классная! Все понятно и без лишних слов!
Недостатки: 1. Слишком много масла 2. Не смазано снаружи и вскоре так накоксуется нагара что придётся потом обжигать в костре.
То есть нужно сковороду протереть маслом снаружи, чтобы не накоксовался нагар?
@@burnblizzard7060 протирати треба льною олією і засунути в духовку на 1 годину 180°С. Змащувати дуже тонким шаром, якщо серветка буде чорна при цьому - не лякайтесь, голий метал моментально окисляється. Процедуру повторити. Змащувати з усіх сторін. Льонова олія утворює стійкий полімерний шар схожий на кераміку. Нагар буде утворюватися в будь якому випадку але питання в часі. З правильним доглядом сковорідкою можна буде користуватись 10-15 років. Тоді процедуру обкалювання на вогнищі, мийку і полімеризацію повторюють. І так до безкінечності.
Вопрос автору канала:"А если я невыпалил техническое масло а сразу после первого помытия и просушки на газе промазал подсолнечным маслом, излишки масла вытер,а затем увидев это видео снова поставил на сильный газ решил удалить техническое масло (исправить ошибку),но сковорода то уже в подсолнечном масле... правильно ли я сделал?"
Ты живой?
Друзья сколько не смотрел в RUclips ни кто правильно не делает. Принцип простой. Разогреваете сковороду на макс. температуру ( не 100-150 ) градусов, промазываете тонким слоем масло, что бы оно горело, потом еще одним слоем. Дожидаясь, что бы оно выгорело полностью. Обязательно при макс температуре !!!После остывания промываете горячей водой и ок. Только тогда появляется защитный слой, который не пачкает и не смывается. После приготовления мыть горячей водой мягкой щёткой и больше ни каких манипуляций не ненужно.
После приготовления мыть горячей водой мягкой щёткой и больше ни каких манипуляций не ненужно. А если остался запах от еды? Чем отмыть? Содой?
Спасибо.
@@MelyaCrimea25 содой же вы сдерете то, что так долго делали, то есть антипригарный слой.
можете меня поздравить я сегодня купила такую же сковородку.фирма Биола супер у меня есть и сковородка и казан .спасибо за показ.
прекрасный ролик. все понятно. не слушайте этих странных неадекватов про музыку. Почему не увидела этот ролик раньше...
Как вы жили без этого ?
Подготовил. Приготовил на ней. Высылаю. А дальше что? Говорят, что после готовки надо смазывать тонким слоем масла подсолнечное.
Ну а дальше, когда необходимо вновь приготовить, я беру жирную сковороду (предварительно смазанную в прошлый раз маслом) и готовлю??? Или её надо отмыть от масла и так каждый раз??
Не нужно много масла тонкий слой, излишки ещё протёреть салфеткой и в таком виде хранить до следующей готовки
А можно топленым сливочным маслом смазывать?
Музыку чуть громче если можно.
Я 5 часов накаливала на плите (индукция), серым стала серединка диаметром в 6 см всего. Приготовила яичницу, не подгорела, но налёт чёрный есть. Можно ли ещё раз отработать сковороду в духовке? Спасибо!
Купила биол, 6 часов пляшу уже вокруг нее с бубном, солью, фэйри, наждачкой, прокаливанием само собой. Такое чувство, что купила источник вечного технического масла.
Так биол пищит, что они используют органическое масло, хотя на заборах тоже часто пишут, но на деле это или сучёк или гвоздик. Поэтому лучший вариант это подготовкой по методу Ростовского.
Соль то не нужно использовать
Биол самая голимая чугунная посуда!
😂😂😂
@@ВячеславДылевский-л7з а какая хорошая?
У меня тоже сковорода биол 26 см. Помыл вытер поставил на плиту на огонь. За 15 минут прокаливания ни дыма, ни изменения цвета сковороды. У вас она стала серая, у меня как была черная блестящая так и осталась. Что я делаю не так?
Прокалите на костре. Отшелушится нагар до металла. Можно щелочь, но она не все вытянет в отличие от костра. После в раствор воды с уксусом. Потом высыхающим маслом(например льняным) обработайте в 2-3 подхода, в духовке. Если намажете подсолнечным - слезет все.
@@andriidorohov2044 спасибо
А как быть, если изначально сделала не правильно, как исправить?
1. помыла с агрессивным средством(моментом поржавела)
2. прокалила в духовке
3. смазала высыхающим маслом и снова в духовку для полимеризации и так 3 захода
Сковорода сейчас коричневого цвета на ощупь как тефлоновая.
Каждый раз как ставлю на электроплиту и она нагреется, начинает дымить пока не нальёшь масла.
Как исправить ситуацию?
Спасибо!
Вам духовка не поможет! Ставьте именно на плиту как в видео и калите до тех пор пока не перестанет дымить. Не забудьте включить вытяжку.
Где купить такую сковородку, спасибо
Приятно смотреть - Легко и доходчиво!!! - Удачи!!!
тоесть шлак от прогоревшего тех масла и есть защита?
когда сковродка начнет остывать то поры сожмутся и выдавят растительное масло ..
Нельзя использовать подсолнечное масло,оно желируется.надо использовать высыхающие масла,такие как конопляное и льняное
Дмитрий, привет, расскажи на каких маслах ещё можно? И почему именно эти два масла ведь у них точка дымления ниже и оно может окислиться при нагревании или этого эффекта мы и должны достичь?
@@bolshoybrat888 любые высыхающие масла,на вишнёвой косточке хорошо,оно не так воняет😁
@@the_lupa. Буду иметь ввиду)
А я прокаливал чугунную сковороду с солью, у производителя именно способ подготовки с солью был указан, снял об этом видео.
После соли появилось ржавое пятно по центру. Сейчас в инструкции соли нет.
Почему бы производителю сразу не обжечь сковороды, стоб они были готовы к работе ?
На фоне постоянно что-то трещит, счётчик Гейгера? )))
Льняным лучше чем подсолнечным! Оно полимеризуется
Ніколи так не робіть !
Для автора: підготували сковорідку ви правильно, але сковорода, чи будь який інший чавун, не змащуєтьмя соняшниковою олією.
Після мийки, прокалки ( не обов'язково бо не всі чавунні вироби покривають технічним маслом, деякі просто відмиваються ), і знову миття - сковорідку треба змастити тонким шаром льляної олії. І тільки льон. Ще підходить горіхова - але її важче дістати і вона дорога. Ніяка соняшникова і тим більше оливкова не підходить. Змащувати треба тонким шаром, промокнути тоді все паперовим рушником і поставити в духовку на 1 годину 180°с. Дати охолонути в духовці. Олія буде горіти і полімеризуватись ( буде багато смороду). Тоді процедуру з олією повторити ще 1-2 рази. Льонова олія полімеризується, і утворює твердий, стійкий до пошкоджень полімерний шар на чавуні. Соняшникова олія, не полімеризується - вона завжди буде в желе подібному стані, сковорідка буде завжди липка і з часом обросте нагаром і сажею. Оливкова олія завжди буде рідка. Після такої обробки рекомендую декілька разів смажити щось не липуче - моркву, робити піджарку, сало і тд. Після такого можете користуватись. Після жарки протріть рушником і все. Якщо шось прилипло - змийте гарячою водою. Якщо дуже прилипло прокипятіть воду в сковороді і дайте відмокнути. Їжу зберігати не можна.
І ще, чавун, навіть правильно оброблений любить жир.....ви не зможете смажити на сухій сковорідці і робити сухі панкейки. Для такого краще мати тефлон. Навіть та сама картопля може липнути як паскуда, якщо ви підберете не правильний сорт багатий на крохмаль.
P.S. ще один матеріал який полімеризується - це свинячий жир. Але для його полімеризації потрібні набагато більші температури і більше часу. Але саме тому та стара бабусина сковорідка на якій грішників в пеклі смажили працює, а ваша з упаковки ні. Успіху.
А можно на нормальном языке объяснить?!
Видео нужное, грамотное в смысле подхода к сковородке, но пипец как музыка бесит. 150 раз делала то тише то громче. Рядового говорит не слышно, но музыка орет как потерпевшая.
У меня такая же, новая!! Ещё не обрабатывала. Буду пробовать
Подскажите, купил первый раз чугунную сковороду от производителя "биол",обжог заводскую смазку, при этом сковорода при прокалке стала серого цвета смыл обгоревшую смазку, от воды сковорода моментально поржавела все вытер насухо и заново прогрев она стала опять серого цвета, но при на несения виноградного масла для полимеризации, сковорода снова стало коричневой, я что то не так делаю, или это не качественный какой то чугун?
Первый раз в жизни к плите подошёл! 😂
Голос приятный,а музыка ГРОМКО- все портит🙈🙈🙈
Смотрел сейчас ролик,там мужик берет чуть чуть льняного масла намазывает на прогретую сковороду и ставит её в духовку на час при 250© и так три раза. Думаю его способ эффективнее и не нужно лить хренову тучу масла
За музоном толком не слышно
Получил сковородку уже с желтыми, похожими на ржавчину пятнами. Сделал закаливание с солью, вроде не пригорает но когда моешь, то мочалка становится черной, это не качественный чугун?
музыку нужно громче !
О! Я как раз купил 2-е сковородки этой фирмы. Одну 24 см "гриль", а другую 26 см обычную с гладким дном.
Всё замечательно, но громкость музыки и мешает!
подскажите плиз, может вы в курсе, короче купил такую же чудо сковородку, помыл, обжарил в духовке (что б сгорело техническое масло, потом прогретую сковородку льняным маслом намазал и опять в духовку, повторил процедуру с льняным маслом 3 раза, вроде все супер, покрытие есть, как и должно быть, решила жена на ней картофан пожарить, поставила ее на печку (индукционную), а эта зараза как начала вонять и дыметь, хотя последний раз когда я ее в льняном масле жарил, держал в духовке больше 1,5 часов на 250 градусах, что б все наверняка выгорело, в общем сняли сразу ее с плиты, подумал что она не до конца может прожарилась, засунул снова в духовку (маслом уже не мазал), прошел час, достал, вроде вид не изменила, чуть поостыла и с нее как посыпался весь этот слой масла который я на нее нажарил, короче как песок с нее сыпется, готовить не возможно, поставил ее еще раз на плиту, так она все равно дымит и воняет как будто я ее только что маслом намазал, что делать?
простое подсолнечное масло нужно нанносить
На керамической плите можно прокаливать?
нормальньій ролик-все четко, бьістро, без лишнего пи....жа.
подскажите а если при нагревание сковородка не меняет цвет ?
Подскажите пожалуйста у меня Сковорода после разваливания от технического масло не стало серой, но дым перестал давно идти. Что это значит. Может у меня не чистый чугун
Спасибо за полезную информацию!
СДЕЛАЛИ ВСЁ ТАКЖЕ ,НО КОГДА ВЫТИРАЕШ ОСТАТКИ МАСЛО ,СОЛФЕТКАМИ ТО СОЛФЕТКИ ВСЁ РАВНО ОСТАЮТСЯ ЧЁРНЫМИ ,СКОВОРОДКА ТОЧНО ТАКАЯ ,ЧТО ПОСОВЕТУЕТЕ?
Купила сегодня,но там написано, что только прокипятить с водой и посудомоечным среством. Вначале я ее нагрела,но никакого запаха и изменение цвета,налила воду и добавила средство,10 мин прокипятила,вылила,высушила и смазала льняным маслом,как тут советовали. Не знаю,что будет дальше,но у меня немецкая.
І як ?
@@games12233 нормально,уже жарила. Но предпочту современные