How to season a new cast iron skillet before use. Burning
HTML-код
- Опубликовано: 16 янв 2022
- How to season a cast-iron skillet after purchase. Plus the usual orphan wheat cakes. Sour milk (kefir), soda, salt, flour + cast iron). And we bake. It's on cast iron.
What went out of my head in front of the camera)
There will be a lot of smoke! We open the windows and drive out all the extras.
1. Rub the oil and bake it in the oven several times. It will be even blacker and more beautiful. Some comrades make 10-20 layers). I think 2-3 coats is more than enough. It will then grow on its own with proper use.
2. There should not be any villi, threads, etc. A paper towel is not the best option when the pan is new and rough. There will be pieces of paper. And everything that remains will become an integral part of the polymer layer. And that's not very...
3. Why a thin layer? Yes, because we should get a film, not burnt oil. The fact is that at this temperature, fat molecules are destroyed, oxidized and polymerized, while forming larger molecules of various compounds with carbon. A so-called polymer layer is formed, which fills all the microcracks and irregularities that are characteristic of the structure of cast iron and firmly adheres to the surface. This layer has hydrophobic properties (repels water), protects the product from corrosion and sticking. Why doesn't it stick? Yes, because everything is already stuck).
Once again about the thin layer. For clarity, imagine that you need to varnish a table and you poured a liter of varnish on it. What's next?)) No, well, of course it will dry out sooner or later, but will it be good?
4. I have nothing against linseed, corn, sesame and other drying oils instead of margarine (which, by the way, consists mainly of vegetable oils). It is possible, in principle, and sunflower, but this is if there is absolutely nothing else. I just tried different things and I fell to the soul just butter. And it smells good)
5. I bake cakes without oil, but in principle, you need to cook on cast iron with oil. Not good without oil.
6. Reheat before cooking for a couple of minutes. Cast iron has a thermal conductivity 10 times lower than that of aluminum or stainless steel. If you put the pan and after 10 seconds put the fish (as you are used to in pans with chemical coatings), then most likely it will stick. And yes. If it's stuck, then you can safely tear it off with a metal spatula. Or a knife. Nothing will happen to the pan.
Всем привет. Очень хотелось бы услышать критику. Типа что не так)
Вы ее не заслужили!😉 Спасибо, толково, без воды. Попробую со сливочным маслом. А какая температура должна быть в духовке?
@@vitlva 230-250. Точка дымления у сливочного 230
@@ddmisha4216 Прослушал второй раз, Вы же сказали 240-250, вот я невнимательный. Спасибо. Я в гриль попробую засунуть, там 250 можно сделать.
В описании сказано отдирать можно хоть ножом - ничего не случится.
А о ноже вы не подумали? ))
@@za_pevchimi извините, не понял) что отдирать?
Голос приятный, руки волшебные, золотые. Как же мне нравятся мужчины, которые умеют готовить. Приятно смотреть❤
Великий ролик, все по делу, показали в таймлапсе как выгорает покрытие заводские (!), только за это уже спасибо огромное, каждый шаг снят и даже тест-драйв с тем как вышло в реальности на этой сковороде приготовить. При всей неоднозначности процесса подготовки чугунной сковороды (каждый эксперт расскажет свой способ) - ролик чуть ли не лучший по данной тематике
Спасибо 🙏
Вы молодец,все четко и по делу👍
Благодарочка)
Вот это мужчина! И готовить даже еирожки умеет!восхищаюсь❤
А что сложного а пирожках? Я и торты делал,ти пирожки ,булочки .самса .и многое другое
@@krank2731 это вам не сложно. И мне не сложно и в радость. Но многие и многие товарищи не могут сварить макароны…. Правда. Я однажды прям сильно удивился. Повариха заболела, бригада без обеда. Я купил им макарошков, курицу сварил, бульёнчик. Утром. А макарошки говорю сами сварите к обеду. А они мне а мы не умеем. Я типа дану блин?! Почему?! А они типа мыже не повара….))))
@@ddmisha4216 самое главное, хорошо промыть макароны ,горячей водой с мылом.:) Были такие деятели которые перед готовкой промывают макаронные изделия,кто-то пошутил,а они за правду все это приняли
Дякую! Дуже корисно !
Благодарю!☀️
В конце видео слюни потекли!
В отій книжечці, що в коробці , точно такий рецепт ,як Ви показали)
Саме зараз роблю це)
👍 класс😊
"зачем? не знаю... так мама учила"
мммммм, каеф
Я тож такие купил тока ручки цельные чугунные
Новую сковороду ещё болгаркой лепестковым диском приводил в божеский вид. Затем уже процедура, но с льняным маслом. У вас хорошего качества чугунка😁
Привет.Я старую сковороду очистил,солью прокалил,прочитал в интернете про льняное масло,сделал.Отвлёкся ненадолго,масла по ходу много налил и получилась желтоватое покрытие.Некрасиво в общем.Кое как его стёр,и то не совсем.Потом обычным маслом подсолнечным прожарил.Еще ничего на ней не жарю,как получилась не знаю даже.Сейчас смотрю это видео и думаю:а может быть так и надо чтобы желтоватое сверху после масла льняного была?Не в курсе?Во написал поэму😁👋
Зробив все по інстукціїї. А все що готую стає чорним. Може ще залишилось заводське масло?
Шедевр!👍👍👍🤜🤛сделайте обзор на все ваши чугунные сковородки🤗
Ну, во первых их у меня больше 100. А во вторых зачем? Я начал выкладывать ролики исключительно ради того, чтобы поделиться на мой взгляд полезной для людей инфой кас пользования чугуном. А какая людям польза от демонстрирования кучи моих чугуняк? Для этого есть отдельные группы в фейсбуке. Вот, например facebook.com/groups/castiron/?ref=share
@@ddmisha4216 🤯🤯🤯🤯🤯🤯 я думал у вас одна, ну три😂😂😂 а у вас целая коллекция!!!!!👍👍👍👍👍👍💪 А я одну только отыскал😀 но это только начало! Уже приметил чугунок чугунный на даче у кого-то на погребе стоит, хозяев нет, хотел сп... Но там оказалась собака!!!! Штаны порвал пока через забор удерал от неё 😆
@@ddmisha4216 а в группу не смог зайти, ошибку выдаёт☹️
@@user-jy6jm8wk4d блин… ну эт уже экстремально))) хотя таки да. Эта тема затягивает)
@@user-jy6jm8wk4d попробуй нагуглить Клуб любителей чунунной посуды. Как правило должно выбросить либо форун на онлайнере белурусский(тоже кстати очень интересеый) либо эту группу на фейсбуке
Здравствуйте! Заказала через инет,казан на 12 л.и сковороду- крышку гриль+ треногу.Вот все собираюсь прокалить,..собралась,но в духовку казан не влезет,думаю,можно еще подержать на газу?,вместо духовки.
На вид казан,сковорода и тренога,просто супер! Фирма та же ,что и у Вас😍👍
Да просто выпалите заводское масло а потом просто натрите его маслом и всё. Гляньте последнее видео на канале
Скажите пожалуста на етом казане есть надпись что зделано в Украине? Хочю такой же купить казан. Пользовались им? Как отзиви?
Отлично, рекомендую использовать рапсовое или льняное масло, они быстрее высыхают.
Да. Я пробовал. И рапсовым и льняным и соевым и кукурузным и… просто сливочное всегда под рукой) и пахнет вкусно) и цвет чернее. Но дело как говорится хозяйское. Кас высыхания вы абсолютно правы.
На льняном жарить нельзя. Плохо для печени. Его вообще нагревать нельзя тк окисления мгновенно.
@@user-zg8wg6nk5y а кто на нём жарить предлагает?!
Интересный ты парень🤣.
Сам себе придумал, что кто то собрался жарить на льняном масле и выдал свою хотелку за совет🤣.
Часто сам с собой ругаешься?
@@user-ls2yk7xl1i Ахаха имеется ввиду при первои использовании
Сьогодні також стала щасливою власницею такої класної сковорідки. Правда не блінної, а великої 28см, зараз її добре оброблю і на вечір планую деруни на новій сковорідці😊
Ну що,вийшло,не пристає до сковороди?
@@user-ml1sd9py9z ну а чого ж не вийде, все зробила як в інструкції і за два тижні користування отримала тільки найкращі враження. Планую ще й для налисників докупити, каструлю з жаровнею і ще таку класну гриль з пресом бачила)) теж мрію про неї.
Дякую ха чудовий огляд. У мене запитання до Вас як до експерта.Я придбала першу свою чавунну сковорідку, покалила з сіллю, намастила тлнким шаром льняної олії та прокалила декілька раз в духовці при 200С. Але вона наче покрита воском. Чи можливо що вона продавалася вже з якимсь покриттям? Бо після мийки з окропом і щіткою вона така сама чорна і наче жирна, хоча і шершава... Тепер просто змазую олією звичайною соняшниковою рафінованою тонким шаром, не прокалюю...
Так она и должна оставаться трошки жирною. Это хорошо. Пусть так и будет. А что за посудина? Если украинская, то там нет покрытия. Просто она напитала себе масла и это норм. И я не эксперт)))
Отлично!
Сделал так же, все получилось. Только ручка не откручивалась и поджарилась в духовке☺
Да в приципе, между нами девочками, можно и без духовки… это так, чтобы совсем красиво. Но если просто натереть маслом и прогреть на плите(на малый огонь да на минут 30) то тоже будет айс)
А если я по глупости не сделала это в начале , можно сейчас сделать или уже сковорода не пригодна ?
Подскажите, мыть после приготовления пищи можно просто водой или можно с моющим ?
Здравствуйте!Подскажите, а на индукционной плите можно её обжигать?Купила точно такую
Нууу.. Можно конечно. Только нужно подложить бумажное полотенце. Чтобы на плите масло не запеклось. И на малой мощьности. И долго. И она зараза выключается… короче мне лично совсем не нравится. Если есть духовка, то лучше туда на максимум на минут 30). Словом если нет вариантов, то можно и на индукции. А еще при таком варианте можно засыпать солью по края.
Рекомендую сковородку при обжиге в духовке перевернуть вверх дном
Скажіть, а як і чим краще мити чавунну пательню після використання? І ще питання щодо олії, якою треба обробити пательню. Стоїть в шафі льняна олія, але стоїть ще з літа. Якось купили в салатік, але не зайшла. Шкода викинути. Можна її використати для обробки? Чи краще свіжу?
Как мыть видео 5 на канале. Льняное можно. То что давнишнее, ничего страшного)
@@ddmisha4216 Дякую за відповідь. 🤗
Когда ставишь в духовку, винтилятор духовки надо включать?
Вот я как то не задавался этим вопросом))))
Добрый день, над плитой висела большая сковорода от майстерни, сейчас думаю купить такую же с размером 280х60, как Ваше мнение в процессе времени стоит ли? За ролик большое спасибо!
Ну у меня 26/4. Мне хватает более чем. Мне нравится. Ей уже болше 3х лет. До этого лет 15 пользовал Ситон. Потом Биол. Тоже норм. Но Майстерня какая то самая… уютная что ли? Ситон чутка тонкий. На Биоле ручка не удобная и он какой то топорный. Это я понял после майстерни) 28/6 это прям большая. И тяжеленная. Как по мне. Но вы сами решайте)
@@ddmisha4216 огромное спасибо, у меня сейчас ситон есть, очень верное замечание, тонковат, а размер просто привык к нему) и крышки остались от тефлонок 28е, по поводу веса Вы правы очень тяжёлая, но как говорят красота требует жертв) ещё раз спасибо
Обычно, что чугун, что аллюминий, что нержавейку прокаливаю с солью, мою, потом смазываю раст маслом и накаливаю до легкого дымка и сразу снимаю с плиты, даю остыть. Все. Перед каждым использованием нагреть др легкого дымка, сразу снять с плиты, слегка остудить, чтобы масло не горело и сразу использовать.
Очень грамотно. Полностью согласен. Ну, разве что как по мне, то соль ни к чему. Абсорбент? Ну то такое)
Спасибо большое за видео, особенно что уделили внимание тому что нужно со всех сторон маслом мазать! У меня вопрос по поводу выбора масла, можно ли прокалевать маслом Гхи или подсолнечным, все остальные видео только про льняное говорят, что только оно сделает твердую антипригарную пленку, но не могу его найти, сейчас вынуждено в другой стране. Спасибо за ответ 💙💛
Гхи не знаю. Наверное можно. Подсолнечное не рекомендуют потому что оно плохо высыхает. Можно вообще не прокаливать. Нагреть, натереть со всех сторон чем то жирным и готовить. Последнее видео на канале)
@@ddmisha4216 спасибо я что-то типа того и сделала, потому что как начинаю прокалевать включается пожарная сигнализация в доме 🙈🙈 уже пожалела что купила чугунную, но сейчас становится лучше, я после каждой готовки высушивала и прогревала с тонким слоем масла
Подскажите название газовой плиты..обзор круть..
Gunrer&Hauer
Здравствуйте! Стала прокаливать новую сковородку davr metall перед первым использованием. Дыма практически не было. Только если сильно присмотреться, можно было немного увидеть. Прокаливала долго. Цвет сильно не поменялся. Не было видно что идет дым и меняется цвет сковородки. После промыла и нанесла масло как на видео. А на тряпке осталась как будто грязь. Это машинное масло не выгорело или что?
Я затрудняюсь с правильным ответом. Дарв метал в руках не держал. Но думаю что посудина достойная) Кас машинного масла я сильно сомневаюсь. Я могу ошибаться, но они вроде как запекают сковородки в растительном по заводу. И не оксидируют. Посему и дыма не было. А то что чёрное было, так то скорее всего просто углерод. В чугуне его много и он пачкается. Пока новая. Но это просто уголь. Думаю, что беспокоиться насчёт этого не стоит. Но опять же. В руках не держал, точно не знаю)
Подскажите, как ухаживать за сковородой после использования - можно ли мыть со средством, каждый ли раз прокаливать или ...?
Средством можно, но осторожно. Прокаливать вообще не нужно больше никогда как по мне. Видео 5 про как мыть)
@@ddmisha4216 спасибо!
😅👍👍👍
я не понял. При полимеризации масло должно дымить или во время полимеризации дыма от сковородки не должно быть?
Должно. Оно же должно запечься)
А на сколько хватает такого антипригарного покрытия? Как часто нужно данную процедуру повторять? Или только новую 1 раз????
Я бы не стал называть запечённое масло антипригарным покрытием. Пригорать конечно с таким слоем будет меньше, но готовить нужно с маслом и посудину разогревать пару тройку минут перед готовкой. Вопрос на сколько хватает покрытия в данном случае не очень корректен. Сковорода работает в контакте с маслом(жиром). Она постоянно будет обновлять свой нагар и то, что вы нанесёте на новую, скорее всего обновится через 5-8 циклов. Так что эту процедуру вам повторять не придётся, если конечно будете пользоваться с пониманием. Не мыть в посудомойке, не замачивать, после мытья, вытирать насухо. Видео 5.
Можно ли мыть в посудомоечной машине?
Нет. Нельзя. Вернее оно конечно можно, но потом нужно сразу запекать в масле. Иначе покроется рыжим налётом) Она прекрасно моется просто горячей водичкой). Видео 5.
У меня на упаковке с новой сковородой было указано, что сковорода уже промаслена, прокалена и готова к приминению. На вид сковорода не матовая, а слегка блестящая. Верить ли этой информации? Ведь может быть это промышленное масло? Как быть?
Вечер добрый. Верить. Нет. Не промышленное. Или соевое(если это Lodge), или рапсовое. Полимеризуют(прокаливают) чугун растительными маслами. Так что ничего не делать) Просто брать и применять)
@@ddmisha4216 благодарю
Чому вона стала коричневою після запікання?Без олії, згоріло борошно чи прогорів чавун, що мало ймовірно?
После запекания сковородка становится цвета запечённого масла. Сам чугун серый. Как сталь. Если запекать в льняном, будет коричневый. Если в соевом, тёмно серый. Я запекаю в сливочном. Получается почти чёрный. На самом деле не суть важно в чём запекать. Будете готовить, она сама запечётся) Можно просто салом натереть и не заморачиваться. У вас получилась коричневая? И я не совсем понял про борошно… Борошно поджаренное коричневое. Вы про цвет после лепёшек?)
После запекания сковородка становится цвета запечённого масла. Сам чугун серый. Как сталь. Если запекать в льняном, будет коричневый. Если в соевом, тёмно серый. Я запекаю в сливочном. Получается почти чёрный. На самом деле не суть важно в чём запекать. Будете готовить, она сама запечёься. Можно просто саломинатереть и не заморачиваться. У вас получилась коричневая? Я не совсем понял про борошно…
Какое уютное, атмосферное видео 👍🏼. Сейчас сама собираюсь подготовить чугунные сковороды. Вот только не знаю, с солью их прокаливать или без неё 🤔
Без
Соль это типа запахи впитывать. Меня они не беспокоят. А обжигаю без соли
@@ddmisha4216 спасибо за ответ! Я обожгла с солью, и теперь в духовке уже второй слой делаю ☺️
*Перед прогревом сковороды, необходимо её тщательно промыть и лучше это сделать хозяйственным мылом, а далее уже, как по плану)*
Зачем?)
@@ddmisha4216 чтобы как можно больше смыть машинного масленого налета и далее рекомендуют засыпать дно мелкой солью и прокалить на плите 10-15 минут, затем снова смыть с хоз.мылом и только потом смазать раст.маслом и прокалить либо на плите, либо в духовке)
@@ofreflection Да. Я тоже так когда то делал. Но в этом нет смысла. Масло всё сгорит в пепел в не зависимости от его количества) а так же пыль и прочее. Так что я не вижу смысла мыть перед прокалкой. Но дело как говорится хозяйское). И соль исключительно чтобы дыма было меньше.
Здравствуйте. Нужен Ваш совет. Купила точно такую чугунную жаровню. Обожгла на газе с солью пока шёл дым, примерно 30 минут. Помыла с мылом. Потом разоглела на газу и налила масло подсолнечное 100 мл, прокаливала примерно ещё 20 минут, проливала этим горячим маслом все бортик и стенки. Далее добавила лук и этим луком с горячим маслом обмазывала жаровню. Дала остыть, протерла салфеткой остатки. Жаровня получилась ровного тёмного цвета. Потом посмотрела в интернете, что нужно сделать несколько слоев с маслом. Поставила на газ, смазала маслом дно и стенки и прокалила ещё раз. Вытерла салфеткой и у меня на дне посредине появилось тёмное пятено во круг которого на все дно появилось пятно ржавого цвета. Что мне делать? Я видно все испортила. Наверное придётся выкинуть.
Для того, чтобы у вас появилось ржавое пятно, вам нужно было бы оставить сковородку мокрую на пару часиков. Судя по вашему рассказу, такого не было. А было просто много масла и.....лука. А лук зачем?))) Так что пятно у вас скорее не ржавого а коричневого цвета. И судя по всему это поджарившееся масло(с луком). А по центру оно чёрное потому что сгорело. Вы её помойте с читящим скребочком металлическим(у меня был такой в коробке) и пожарьте катрошечку (можно с луком))) и будет вам счастье. А испортить чугунную сковороду у вас вряд ли получится... Ну, разве что разбить). Просто не нужно ЛИТЬ масло. Тонким слоем. Просто втереть масло в сковороду. Тогда будет плёнка. А если лить, то будет слой сгоревшего масла). А сковорода хорошая. Я не нарадуюсь. В работе регулярно. И всё такая же красавица)
С солью чугунные нельзя,агрессивно очень.
Меня Научили Так ,
Помыл с Жид.Моющим средством с Металлической Щёткой
Вытер Насухо , на 30 Минут Положил в Горячую Воду с Уксусом , Снова Помыл Водой Вытер Насухо.
Поставил на Плиту и
Насыпал Дешовую Соль и Прокаливал на Среднем Огне Помешивая Соль Пока Полностью Не Изменился Цвет Сковородки .
КОГДА Она Остыла Высыпал Соль Помыл Водой Вытер Насухо Накалил и Горячую Натёр Ветошью с Льняным Маслом Тонким Слоем Всю .
ПОТОМ Повторил Это
Ещё 2 Раза . Она Приобрела Коричневатый Цвет .
После Каждого Использования Её
Надо Вымыть Горячей Водой , Просушить на Плите и Протереть Ветошью с Подсолнечным Маслом " ТОНКИМ " Слоем и Убрать .
Да ладно!!!🤣
Пробабушка всю жизнь с солью прокаливала, если еда прилипать начинала. Ее уже нет давно, а сковорода живая.
Еду в сковороде солить тоже нельзя?
Сделайте всё по новой! Ненужно лить масло литрами. И масло используйте на виноградных косточках, если не найдёте его, то подойдёт льняное! Эти масла, относятся к категории высыхающие масел!
Здравствуйте. На инцкционной плите так получится? И духовки на съемной квартире нет 😢
Получится. А духовка не обязательно. Посмотрите последнее видео на канале)
@@ddmisha4216 спасибо вам
Здраствуйте
Я сделала как на видео через 2 недели спустя из сковородки начала выходить черный цвет, и как осколки черные еда была черной.
Что делать подскажите пожалуйста.
Эти "осколки" не что иное как кусочки нагара. Сгоревшее масло. Его, когда моете, не видно. Чёрное на чёрном). А когда размокает, отлипает и прилитает к продукту. Что делать? Ну, как вариант, почухать скребком). Мойкой металлической.
@@ddmisha4216 спасибо что ответили🙂
А если сразу после покупки сковорожа не обожжена, несколько раз на ней готовили, то как в таком случае правильно обработать?
Готовьте дальше и не парьтесь
А никак уже не надо🤣.
Усё техническое масло вы съели и осталось теперь только пищевое.
У меня две сковороды этой же фирмы, уже год не могу нарадоваться ) Причём я по неопытности перед этапом прокаливания слишком обильно смазала их маслом (грецкого ореха), и эти маслянистые микро-лужицы так и заполимеризовались )) что впрочем никак не повлияло на функциональность сковородок, полёт нормальный!
Наталья, можно узнать где приобрести такую сковородку!? Скиньте, пожалуйста ссылку магазина! Благодарю!
@@user-of9ev7yk6l мы покупали в Эпицентре, думаю у них на сайте должны быть, и скорее всего у самого производителя есть свой сайт. Кстати говоря, я рекомендую чугун по возможности выбирать самостоятельно в физическом магазине - чтоб убедиться, что дно сковороды максимально ровное, без шероховатостей
Спасибо! Можно узнать где купить такую сковороду!?
В эпицентре. Либо в интернете. Майстерня.
А что такое эпицентр?
Не могу найти именно такой набор!
Всего полно, а именно такой нет!
а як часто такий процес потрібно повторювати?
Ну, это делаем исключительно для того, чтобы выпалить заводское масло))) Так что 1 раз. Перед использованием) Можно в принципе не заморачиваться с духовкой а просто выпалить масло и сразу готовить. Как на последнем видео в канале)
how much time in the oven
Аbout 40 minutes 250 celcius
Ще раз вітаю.
Значить зробив все як книжка пише,перед перших приготуванням страви вирішив ще цибулину пожарити,все пройшло отлічно.
Помив ,поставив на вогонь,добре прогрів добавив олію ,нагрілася,кинув куряче м'ясо,через пару хвилин вирішив перевернути,а воно там пригоріло все на смерть 😁.
Може ви порадите якусь процедуру ,чи може ще раз полімерізувати ?
Наперед дякую за відповідь.
Гарного вечора ,та мирного неба.
Нене. Всё норм. Не нужно больше прожаривать. Она со временем сама стане така як треба) Курицу, рыбу хорошо бы как положили так вот буквально сразу поддеть чутка лопаткой. Желатетьно металлической. Дальше не прилипнет. Это оно пока продукт холодный так себя ведёт. Особенно курица и рыба. Как нибудь как появится минутка, сниму ролик на эту тему)
@@ddmisha4216 дякую Вам за відповідь !
Буду пробувати )
Ще одне питання,посуд с металоприйомки на продаж реставруєте чи для особистих цілей?
@@Amator1313 нет. Не на продаж. Мне просто нравится) для коллекции)
@@ddmisha4216 зрозуміло)
Полюбляю готувати,як на відкритому вогні так і на кухні,завжди мріяв про чавунний посуд,а тут перший тест драйв і результат ,якого ніяк не очікував )
Обязательно протирать хлопковой тряпкой?
Можно не хлопковой. Можно и не хлопковой. Можно и бумагой. Просто хлопковая не оставляет ворса. Но вытереть нужно.
Скажите пожалуйста, а если Сковорода не дымит, то что это значит? Купила, поставила на огонь, за час ни дыма.
Это значит что либо она уже запечена по заводу, либо она с покрытием. Кто производитель?
@@ddmisha4216 brizoll , что нужно делать дальше, скажите пожалуйста?🙏🏻
@@user-hy6xs9ih5f Ничего. Просто готовить и вкусно кушать) готовить с маслом. Посудину разогревать перед готовкой минуту/две на малом огне. Мокрую не оставлять. Не мыть в посудомойке. После готовки вытирать насухо. Не лишним будет потом ещё чутка нагреть и натереть маслом. И будет вам счастье)
@@ddmisha4216 большое вам спасибо 🙌🏻🙌🏻🙌🏻
7:27 А если не новый, стот сделать это? Спасибо!
Ну, если где то попала в посудомойку или замокла, то да. И это больше от ржавчины. А просто так не вижу смысла. Зачем?
@@ddmisha4216 спасибо вам за ответ
Крутящаяся ручка очень опасна, особенно когда еда находится на одной половине сковороды, и вы сковороду подняли. 😉
Ну она не крутящаяся...Прикручена очень надёжно и никуда не крутится. Так что я наверное не понял о чём вы))))
А моющими после того как попользоваться можно мыть или чем мыть?
Я пользуюсь. Чутка моющего мягкого. Геля. Не вижу в этом никакого криминала)
есть разница между сливочным и подсолнечным маслом?
Есть. Лучше сливочным. Или кукурзым. Или просто салом. Подсолнечным не нужно. Ну или если уж совсем нету ничего
@@ddmisha4216 просто делаю подсолнечным. Пытаюсь создать нагар несмываемый. Не так быстро нарастает как хотелось бы, особенно по краям. А наращивание это дым. Ладно попробую сало, сливочное, может быстрее чернотой обрастёт.
@@AlexandrZh76 да вы просто готовьте. С маслом. Само всё наростет)
@@AlexandrZh76 просто по наруже натрите хоть бы и подсолнечным. Чтобы не ржавело. А внутри оно само напитает. Из готовки
Добрвй вечер , скажите пожалуйста , прокаливаю а дыма нет эт норма ? Сковорода небольшая 16 диам
Чтозапосудина?)
@@ddmisha4216 Myron cook ,инструкция есть на этикетке , а дыма от сковороды нет 😄не пойму что не так, с моющим помыла, вытерла насухо, на 15-20 мин на огонь
@@Yuliya8_88 она с эмалью. Чёрной. Там нечего выпаливать))) никакого дыма не будет)))
@@Yuliya8_88 а интрукцию списали с нета нихера в этом не понимающие дизайнеры)))
@@ddmisha4216 как быть ? ). Дальнейшие действи ..
А что если поняла цвет только часть? Большой круг по центру и все. Уже часа 2 раскаливаю.
Да ничего))) это же голый метал. Он может вам разные картинки показывать. Помажете масличком, станет однородный)
спасибо большое...@@ddmisha4216
Я второй раз слой делаю, первый раз масла мазанул пол куска...надо было читать инструкцию - ТОНКИМ СЛОЕМ...а я мазанул туда капец...новую сковороду засрал, остыла и отодрал что мог, сейчас уже выключил духовку, остывает...первый блин был комом@@ddmisha4216
а есть ли разница каким маслом обмазывать при прокалке: сливочным или растительным ?
А не особо)) у меня просто от сливочного цвет получается чёрный. А растительное даёт коричневатый оттенок. Но после пару готовок всё равно станет чёрным) Можно просто салом) словом тем что есть. Моё личное мнение. В запекании в каких то редких маслах типа виноградных косточек или кедровом смысла особого не вижу. Опять же хозяин барин)
@@ddmisha4216 ясно, я сегодня заказал чугунную, но теперь и не знаю, мороки как по мне многовато с ней, да и тяжолая..ммм🙂
@@user-qx3dy2tu2k что заказали?
@@ddmisha4216 сковорду чугуную.
@@user-qx3dy2tu2k это я понял) Какую? Кто производитель?
Духовка не работает, не вариант на огне прокалить?)
Да. Видео 15 на канале
Натрите маслом и прогрейте до дымка
В заводских инструкциях обращают внимание на то, что перед прокаливанием необходимо удалить консервант, у разных производителей он разный, у кого растительного происхождения, у кого химия, иначе он вместо масла въестся в сковороду, да и дыма будет от него немеряно. Для этого нужно жестской губкой два, три раза выдраить или отодрать, кому как нравится, сковороду. знаю по своему опыту, две сковороды разных производителей в наличии.
Если растительное масло, то это не консервант а готовая к употреблению сковорода. Полтмеризованная на заводе. Например Lodge. Соевое масло. С такой сковлродкой ничего делать не нужно. Особенно пытаться выпалить запечённое масло. Сложно и бессмысленно. А если она в минеральном масле, как та, что на видео, то оно прекрасно выгорает на обычной комфорке. Как и видно на видео. Мыть её перед этим бессмысленно. Мыть нужно после
Что делать если нет духовки ?
Просто после всех манипуляций на плиту на малый огонь. Пусть погреется и подымит чутка минут 20 с полчаса. Возможно будет не такая однородная по цвету, но на её работу это никак не повлияет. И ручку при этом можно не снимать)
@@ddmisha4216 благодарю, попробую )
Такая же сковорода,сделал как вы,после выгорания технического масло заметил что в некоторых местах рыжая,после того как помыл,прогрел и начал промазывать все маслом,я ужаснулся вся салфетка была рыжая,взял новую и опять рыжая,что не так с этой сковородкой почему она вся ржавая,хоть и была покрыта техническим маслом,даже не знаю как бы не отравится от такой сковородки
Не знаю. У меня было всё красиво. Ну, или я не обратил внимание) Белой салфеткой не тестировал). Может помыли и положили полежать? 5 минут для мокрого чугуна вполне хватит для образования рыжего налёта. Надо сразу греть и мазать маслом. Может нужно со средством чистящим было помыть мочалкой металлической? Не знаю. Это нужно видеть. Но по своему опыту могу заметить, что если вы имеете дело с чугуном без покрытия, то салфетка по любому будет грязная. Чугун это железо с большим содержанием углерода. И этот углерод по любому будет вылазить на салфетку(и на руки) пока не запечёте сковороду в масле. Меня это вообще не беспокоит. Уголь для пищеварения самое оно. Да и железо тоже неплохо. А кроме этого там вылазить абсолютно нечему. Вот как то так)
Такая же фигня друг,спустя 2 месяца внури вся поржавела
Есть чугунная посуда китайская или европейская, там на заводе специально прокаливают с маслом и такую посуду по советам из интернета начинают прокаливать и портят. Это раньше красили краской, что бы не ржавела до продажи, вот такую надо выжигать и делать покрытие. Некоторые до сих пор красят видимо. Лучше просто не покупать такое.
Спасибо за комент) Китайский чугун никто в масле не запекает. Там наносят чёрную эмаль. Так же ле крузе в европе. Ну и турки. Исключение шведский скепшульт. Эмаль выжечь не получится. Запекает в масле только лодж и у нас. Краской чугун никогда никто не красил и не красит. Раньше(в ссср) наносили парафин. Его выжигали, смазывали салом и в бой. Сейчас либо делают оксидирование в масле(как в случае с той что на видео) либо просто запекают в масле как лодж, биол, бризоль. Оксидирование, это нагрев до 800 градусов с дальнейшим опусканием в масло. При этом образуется тончайшая чёрная оксидная плёнка жутко стойкая ко всему. Пример оксидирования, оружие. Только там наносят химическим путём. Мне вариант с оксидированием больше нравится)
@@ddmisha4216 сегодня купила китайскую, так нужно ее обжигать или нет? Ответьте пожалуйста.
@@wella111 я не встречал китайца без эмали. Они все, как правило, покрыты чёрным термостойким покрытием. Его выпалить не получится да и не нужно. Оно со временем само пооблезет и заменится на слой запечённого масла. Вы и не заметите. Так что нет. Не нужно. Но, для перестраховки, прставьте на плиту. Если густо дымить не будет(не должна) то выпаливать там нечего)
@@ddmisha4216 спасибо))
@@ddmisha4216 здравствуйте. А такие китайские или турецкие с эмалью не вредны для здоровья?
А если не просто потёртости, а что-то типо царапин/трещин? Здоровенная такая трещина в центре сковороды, которая выглядит, как трещина на сухой земле
Сквозная?)
@@ddmisha4216 Вам сообщение отправилось? Кидаю ссылку на фото, но почему-то не отображается. Ну, короче, не сквозная
@@Uno7654 не вижу. Но врядли сквозная. Она может конечно лопнуть если горячую в воду. Но если не лопнула, то там может быть что то вроде паутины. Это может быть след от дефекта В ФОРМЕ в которую отливали. Если так, то это просто визуал. На работу не повлияет имвозможно затянется плёнкой маслянной. Если не глубокий след…
@@ddmisha4216 ох уж этот ютуб, не даёт отправить ссылку на фото, как бы не изворачивался. В любом случае, спасибо большое. Но уже неважно, побубнел немного (без претензий, конечно) и сказали, что самую красивую сковороду отправят :)
Это надо крепкие зубы чтоб это разгрызть🙄💪
Сковородку?)))
Відмінна сковорода. Зроблена в Україні. Такою "Майстерней",але більшого діаметру (вага 2,7 кг.)користуюсь кілька місяців; не підводе.
Можно Алифой обрабатыва
нет!
А соль, выходит, не нужна? Говорят, в инструкции обычно пишут про соль.
Зачем соль?
@@ddmisha4216 Не знаю. Может абсорбирует остатки технического масла?
@@D.B._Cooper это да. Это можно, если вас смущает дым при отжиге. Его просто будет меньше. Ещё можно, если отжигаете на индукции что либо с высокими бортами. Для распределения тепла. Чтобы достало до закуточков)
@@ddmisha4216 Спасибо.
Уже сделал, сначала без соли, потом с солью. И кукурузным маслом смазал.
А не льняным разве маслом надо?
Можно и льняным. А можно и сливочным. Оно как бы всегда под рукой и пахнет вкусно) Можно любым. Минус разве что подсолнечное. Оно не очень полимеризуется. Хотя… если нет другого…. Можно салом)
А нащо сіль дають коли пропалюють її вперше?
Теоретически типа она абсорбирует всякое вредное. А практически, потому что насмотрелись видосиков и вообще с солью как то более волшебно. Я лично не вижу в этом никакого смысла)
Пробабушка с солью прокаливала. Она тоже насмотрелась видео?
Скажите пожалуйста, а салом смазать можно?
Легко) Можете глянуть видео 15 на канале)
Раньше сковородки продавали в парафине. Наши бабушки делали так. Парафин выжег, салом смазал и в бой)
Спасибо большое
У меня вопрос к вам, духовка не будет вонять этой прокалкой, там же ещё осталось масло? Дым въестся в духовку и надо её выбрасывать.
Я бы назвал весь этот процесс проще и понятнее. Запекание сковородки в сливочном масле). Будет ли духовка после этого "вонять" сливочным маслом? Ну возможно. Так же как и после приготовления печенья.
Давно хотела купить чугунную сковородку для блинов.😮но , узнав, какой геморрой перед употреблением , передумала покупать. Лучше обычную куплю без заморочек .☝️😏
Нуууу. Можно проще. Видео 15)))) это на любителя) Есть такие, что по 10 слоёв запекают и им это нравится. А многие покупают уже готовую по заводу и всё равно выжаривают и запекают. Нам мой вопрос зачем? говорят типа мало ли что они там на заводе запекли)))) Вам не нужно. Чугун ещё и в посудомойку нельзя. И вытирать нужно сразу после мытья насухо и мокрым не оставлять. Может поржаветь. Короче вам точно не нужно))) Это на любителя)
@@ddmisha4216 спасибо большое, что еще дополнили ,, геморроя,, 🤣🤣🤣теперь точно не куплю. 👍👍👍🤗
Придбав на розетка саме цю фірму, випалив,остила, маслом промазав , та в духовці запік, вигляд має бомбічний завтра буде тест драйв)
Смачного)))
Какого черта!. Надо было раньше посмотреть Вас. Я как тупень идлибский солью два часа прокаливал.
Нууууу.... тоже занимательный процесс)))))
Не мажте как данный индивид. Сковороду сливочным маслом при прокалке.
Плиту отремонтируй, а маргарин в голову вотри!!!
А что не так с плитой? Втереть вам маргарин в голову? А зачем?
Продают сковородки с оксидом железа, это не вредно ?
Нет. Не вредно) Железо вообще само по себе полезно. От анемии))) погуглите железную рыбку)
@@ddmisha4216 благодарю, а то страшно было заказывать сковородку.
@@ddmisha4216 а насчет кофеварок не скажите ? Говорят надо м1 медь, но все кофеварки доступные выпускаются с внутренним покрытием олово кажется и внешний никель, что вредно организму.
@@H_Liza не. Про это не знаю)
Первый раз провозилась ,выкинула нафиг эту майстэрню...сейчас второй...все сделала по инструкции ,прилипает все равно,потом отдираю ,потом ржавщина... начищаю и все по новой...пойдет наверное в мусорку...надеюсь только спилить слой болгаркой с наждачкой🙈😅
Амммм... А зачем второй раз?) И что вы собрались спиливать?)
@@ddmisha4216 слой ржавщины)
@@lulu..... не, ну а все же. Зачем купили ещё одну, если первую выкинули?)
@@ddmisha4216 я уже скоро думаю эту выкинуть и купить третью другого бренда,возможно в этом дело, сейчас часто плохие сплавы😰
@@lulu..... не, ну а всё же? Зачем купили вторую, если первая была гавно?)))) это как? Фетиш?)
Услышала один из голосов и подумала фууу... так что даже ради Николая не стала досматривать.
А этот комент к этому видео?) Если да, то я его не понял)
Что-то куча манипуляций. А зачем? Или это Ваш опят жизненный? Я вроде знала раньше. Помыл, прокалил и масло постное. Всё. Мне муж перегадил годы спустя, прошлую, драил моющим. Пришлось новую брать. Жаль тяжёлая. Одела бы ему на голову.
Можно и как вы пишете. Видео 15 на канале
Надо губку брать новую, не жирную.
Амммм… губку для чего?)
Прокаливал, цвет остался такой же, только в одном месте появилось серое пятно
Что за посудина?
@@ddmisha4216 Сковорода для стейка чугун
@@user-rk7pf5gv2f это замечательно. А кто производитель?
Все не так!
Не, ну это ясно))) А что конкретно?
@@ddmisha4216 🤣
Он же написал -"всё"🤣
Как то все сложно и не верно. Просто нагреваем до того как пойдет дымок (если есть остатки масла с завода) или пока не разогреется сильно. Потом наливаем растительное масло (в сливочном воды много), смазываем всю и даем остыть. Моем и опять нагреваем если запаха нет неприятного нет то все ок. Иначе повторить.
Солгасен. Можно и проще. Видео 15 на канале. Просто выпалить масло по заводу и натереть чем то жирным. Со ВСЕХ сторон. Лет 60 назад именно так и делали. Сковородки продавались в парафине. Парафин выжигали, салом смазывали и в бой. Наливать и варить масло в сковороде совершенно безсмысленно. Зачем? А что неверного в этом видео вы увидели?
@@ddmisha4216 это не правильно. Надо в нагретую сковороду налить масло, смазать, дать постоять и потом помыть. Для чего вливается дополнительно масло? Что бы оно впитало то что нагрелось и выходит из пор чугуна. А если просто нагреть пустую сковороду и помыть, то пленка заводского масла останется.
@@denisdenis5904 на данной посудине нет ПЛЁНКИ заводского масла. И открою вам маленький секрет. Чугун не "пористый". Это просто железо а не поролон
Есть пленка. И открою вам секрет как человек связанный с обработкой металла и сваркой. Чугун имеет много микротрещин поэтому и употребляют такое понятие как поры. @@ddmisha4216
@@denisdenis5904 с микротрещинами согласен. Много углерода. Плёнка на данной посудине только оксидная. Её не выжечь. Полимерной плёнки нет. Данная посудина не запечённая в масле, как лодж или бризоль. Где оксидной нет, а есть только полимерная. А в данной посудине варить масло безсмысленно. Заводское, которое осталось после оксидирования, выгорает чудесно просто на плите при 250 градусах. Но я не буду Вас ни в чём убеждать. Хотите варить масло, варите. Дело хозяйское)))
Да уж! Масло нужно ЛЬНЯНОЕ !!!!
И запикать 5 раз!!!!
Можно и льняное) можно и 5. Можно и 10. Дело, как говорится хозяйское. Но если честно, если сильно много слоев, то я слышал, что оно начинает отслаиваться. Сам не проверял, но похоже на правду)
А почему льняное?
@@ddmisha4216 оно высыхает, не липнет в отличии например от подсолнечного.Образуется глянцевое покрытие
@@user-jg9ow4dd2b Правильно) полностью с вами согласен. Помимо льняного можно использовать соевое, рапсовое, кукурузное, масло виноградной косточки, кокосовое(это то что я пробовал) ну и наверное еще кучу разных других. А так же маргарин(он как раз из растительных масел) сливочное да и просто салом наконец. Мне нравится просто сливочным. Во первых оно вкусно пахнет(льняное чутка рыбой отдает) а во вторых оно всегда под рукой. И цвет получается черный а не коричневых, как у льняного. Ну и температура дымления у него 240 градусов. А у льняного 110… Мне кажется, что чем выше точка дымления, тем меньше вероятность того, что этот слой сгорит при перегреве сковороды… Вот как я поумничал)))
@@ddmisha4216 у меня после льняного сковороды чёрные, без коричневого оттенка
слишком мудрёно, с солью прокалить, впоследствии не мочить
А соль зачем?
@@ddmisha4216 для адсорбции пригара.
У меня сразу же пожалела.
А чё так?)
@@ddmisha4216 не знаю, вначале прокалила. Потом смазала подсолнечное маслом и поставила на огонь. Когда остыла,выступила ржавчина.Теперь надо как- то ржавчину удалять.
@@alisa8815 а зачем подсолнечным? Но не суть. Вряд ли это ржавчина. Ржавчина это если мокрую оставить. Могу предположить, что просто масло сгорело. В любом случае поставьте на сильный огонь минут на 20. Потом пусть остынет. Потом помойте с каким нибудь чистящим порошковым металическим ёжиком(должен был быть в комплекте). Нагрейте немного и натрите сливойным маслом или маргарином. И приготовьте что нибудь типа шкварок. И всё)
@@ddmisha4216 У меня такая же сковородка,как и у вас. И я делала все по инструкции на коробке. Это ржавчина,пото у что рыжая. Попробую сделать так ,как вы советуете. Благо 🌹 дарю,что откликнулись.
@@alisa8815 если ржавчина то просто потрите с чистящим скребком. Она легко смывается. Должна))) натрите жирным и можно прогреть минут 10 на малом огне. Масло(жир) запечётся и будет типа защитная плёнка) Возможно ваша из каких то старых запасов. Долго лежала возможно там где не очень сухо. Где покупали?)
Дякую. Але нажаль👅. Все ж зроблено в Україні , а пояснення для росіян😢.
А из чего вы зделали такой вывод?)
@@ddmisha4216 мабуть і не зрозумієте . На жаль.
Херня сковородка ,через 2 месяца начала ржаветь
Через 2 месяца??? Тоесть вы хотите сказать, что вы 2 месяца пользовались ею не зная о естественных свойствах чугуна ржаветь и о не соблюдая элементарных правил пользования чугуном, а ржаветь она у вас начала только через 2 месяца? Так это не сковорода а клад))))
@@ddmisha4216 с ней мороки ппц,нахера она такая нужна?????😂😂😂
@@user-zq3dm6nn5l а в чём морока то? Приготовили съели помыли вытерли НАСУХО и будет служить вам верою и правдою лет 300))) Просто не нужно оставлять мокрую, не будет ржаветь. Зато можно шкрябать чемнипопадя, резать прям на ней и не переживать что её покрутит от перегрева или перепадов температур. Ну и не хавать полимерное чудопокрытие, которое начинает облазить через полгода) Как то так) Но хозяин барин. Кому как нравится)
Мальчик, иди делай уроки.
Жертва ЕГЭ🤣
@@user-ls2yk7xl1i 😂
Здравствуйте. Скажите,пожалуйста,как подготовить чугунную эмалированную кастрюлю,внутри которой шлифованный чугун? И надо ли?
Шлифованный внутри? Без покрытия? А по наружи эмаль? Такое вряд ли. По крайней мере такого не всречал. Это зачем так? Кто производитель? Скорее всего там внутри тоже эмаль. Только чёрного цвета. Так что никак. Просто готовить и всё)
Шлифованный чугун без покрытия стального цвета)
Да, вот такая кастрюля немецкого производства, на Озоне хотела купить.Но, все думала, что с этим делать.Правда там ответили, что она сама в процессе готовки станет антипригарная. Ну, не знаю ,все ведь что то делают с чугуном, и я засомневалась. Спасибо, что ответили.
@@user-yf5sz9xs8d в германии не производят чугунную посуду. Если пишут что немецкого производсьва, значит китай. И значить покрытый эмалью со всех сторон. Такую посудину никак подготавливать не нужно.
Спасибо ,что ответили.Я уже заказала кастрюлю чугунную полностью эмалированную, а эту половинчатую не стала брать.Так , что проблема решилась сама собой.
Ни сливочное масло ни сало не имеет свойств полимеризации, вы людей вводите в заблуждение ! Использовать нужно или льняное масло , или хлопковое масло! Эти масла полимеризуется и создают как раз ту антипригарную пленку на чугуне.
Масло и сало не имеют свойств полимеризации? А откуда такая инфа?)
Еще одно вылезло🤣
Откуда вы такие умные беретесь? "Супермэн"- СУПЕРТУПЕНЬ🤣
Краще яйцо би пожарили
Зробив все по інстукціїї. А все що готую стає чорним. Може ще залишилось заводське масло?
Не. Чё оно у вас чёрным стаёт мне сложно сказать бо это надо видеть. Но то что не от масла с завода это точно. Масло выгорает при отжиге под ноль. Оно очень летучее. А черные точки на готовке как правило частички сгоревшей пищи. Но, опять же, это нужно видеть)