【国宴大师•疙瘩汤】人人都爱的儿时味道,米饭绝佳替代品,好吃到怀疑人生的疙瘩汤来啦!|老饭骨

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  • Опубликовано: 25 ноя 2024

Комментарии • 492

  • @jinfengqu3761
    @jinfengqu3761 4 года назад +33

    1、葱花和香菜末加盐、胡椒粉和香油,放碗中腌制,备用。
    2、锅加油,凉油放入葱花、香菜末,用酱油爆香,加水烧开。
    3、菠菜焯水后切碎备用。
    4、调面疙瘩,注意加水要慢,筷子搅拌均匀,成珍珠粒儿状。
    5、水开后,加入适量盐和胡椒粉,加入面疙瘩、菠菜碎。
    6、加入打散的鸡蛋,边加边哆嗦手,要不鸡蛋撒不匀。
    7、加入酱油调色。
    8、锅开倒入已经加入葱香菜香油的碗中。
    完成✅

  • @jinpingzhang5130
    @jinpingzhang5130 5 лет назад +384

    坚决支持三位大师把节目做下去!

    • @LaoFanGu
      @LaoFanGu  5 лет назад +12

      谢谢支持!

    • @justinqi8753
      @justinqi8753 2 года назад +5

      三叔单飞了,大爷去世了,只剩下大伯了……哎

    • @kv6031
      @kv6031 2 года назад +1

      @@justinqi8753 二伯

    • @qizhang7570
      @qizhang7570 2 года назад

      @@LaoFanGu 匹配匹配匹配998998匹配0匹配怕90899

  • @baochris9671
    @baochris9671 5 лет назад +197

    山西人在国外就想这口 感谢大爷!
    祝老饭骨越来越好! 真的给了我们这些思乡的海外华人一个最好的礼物。在国外,中国人最想念的就是家里那些吃食了。

    • @sweetsong8908
      @sweetsong8908 5 лет назад +6

      山西人叫拌汤,因公负伤,鸡蛋拌汤! 好做

    • @一一-l1t1f
      @一一-l1t1f 5 лет назад +2

      晋中人叫拌痂。外地人估计理解不了

    • @sweetsong8908
      @sweetsong8908 5 лет назад +3

      @@一一-l1t1f 你一说,我想起来了,好多年没有听到这个词了。活子饭,煮疙瘩长大的。

    • @kellyliu1317
      @kellyliu1317 5 лет назад +2

      ruclips.net/video/7oDOloEnt2M/видео.html
      之前一直按照这个方子做的,也很好吃🙈~同山西人

    • @楚杰维
      @楚杰维 5 лет назад +4

      嘿,我就爱往里面放西红柿,就是不爱放菠菜,哈哈哈哈,再来点醋,香啊!

  • @sophiazhang6813
    @sophiazhang6813 5 лет назад +96

    感觉就是大师们大风大浪过来之后 平平淡淡热热闹闹的烟火人生

  • @winterw938
    @winterw938 5 лет назад +68

    "不哆嗦这鸡蛋撒不匀啊" 大爷这期全是金句啊 哈哈哈哈哈啊哈哈哈

  • @Raytaotao
    @Raytaotao 5 лет назад +60

    大爷脾气真好,大师的手法,爷爷的亲和。
    “罗梭状” 哈哈这句回的真好。

  • @coffeetree_
    @coffeetree_ 5 лет назад +180

    这是我見過最好的美食节目

    • @taminfu
      @taminfu 5 лет назад +5

      因为这三位是货真价实的大师啊,大爷应该是淮阳系的活国宝了

    • @turandotw2735
      @turandotw2735 5 лет назад +3

      我王刚说什么了吗?

    • @xfantasy9526
      @xfantasy9526 4 года назад

      @@turandotw2735 哈哈 一起看

    • @jasminem360
      @jasminem360 4 года назад

      同感

  • @vivianchen2906
    @vivianchen2906 5 лет назад +24

    大爷集长者与大师风范于一身!谢谢您三位!祝您们万事如意!

  • @even1007
    @even1007 5 лет назад +70

    激动的心,颤抖的手!革命的小酒儿天天有……明天早上用这个配fogacia当早餐!

  • @chynwa666
    @chynwa666 5 лет назад +244

    焯菠菜的水留着洗脚 哈哈哈哈哈 大爷皮了一把

    • @古力多
      @古力多 5 лет назад +5

      Ch Ynwa 笑死我了🤪

    • @lucyliu3944
      @lucyliu3944 4 года назад +5

      我还以为真能洗脚呢。里面的草酸是不是可以去死皮啊!

    • @tigerhernia
      @tigerhernia 4 года назад

      我也大笑!

    • @annabellaxu2630
      @annabellaxu2630 4 года назад

      哈哈哈哈哈哈很真实了,我姥爷曾经也这么干

    • @wardenofthenorth-w5d
      @wardenofthenorth-w5d 4 года назад

      。。。这不是开玩笑

  • @LondonLL
    @LondonLL 5 лет назад +35

    看了饺子视频后, 我做了饺子, 今天我的饺子味道特别好, 我不再放水而是放了几次油, 今天饺子口感特别好,也容易包

  • @Daniel-oz9tx
    @Daniel-oz9tx 5 лет назад +54

    真正的北京人,不争名,不争利,就是靠着手艺传家。

  • @miketang7062
    @miketang7062 4 года назад +2

    看几个男人在厨房做饭,互相看玩笑,感觉很亲切,仿佛回到了中国。老婆说,看着男人做饭,让人最有安全感了。

  • @user-k6y8b
    @user-k6y8b 5 лет назад +34

    大爷的笑容真疗愈~💕

  • @longyuan4416
    @longyuan4416 2 года назад +2

    懷念大爺!

  • @xili8731
    @xili8731 4 года назад +1

    喜欢这种简单的家常菜,要做的好窍门很重要,多谢大爷的视频

  • @meganhuang2577
    @meganhuang2577 4 года назад +3

    久居海外,突然发现这个视频,天天天天天天看!好喜欢啊!大爷的微笑,二伯的博学,三叔的幽默 + 共同传授那么多的煮饭的学问!感恩您们的分享!大爷的微笑看得我眼睛湿润。。。谢谢您们!!!祝「老饭骨」越来越好!

    • @ruitao5064
      @ruitao5064 3 года назад

      同感了,因为疫情一年多没回北京了,每次看老饭骨视频都是又觉得亲切,又是眼角湿润,又是被大家的幽默逗笑

  • @lavie8318
    @lavie8318 3 года назад +1

    小时候每年都会生那么一两次病,爸爸平时完全不下厨,但这时候一定给我做疙瘩汤来吃。对我来说,加了番茄的疙瘩汤就是童年记忆中父爱的味道。出国十几年了,疙瘩汤瞎做过一次 疙瘩整太大了,后来就没再做过了。现在学会了这个,昨晚一晚上都很激动想着早上一定做来吃。刚做了给歪果仁老公吃,他说好好吃😋一下吃掉两碗,还说虽然这两天身体不好,但总算有力气去上班了!谢谢大叔大爷们可爱的视频,把童年味道带给我!

  • @xiaoguanghao792
    @xiaoguanghao792 3 года назад +2

    激动的心 颤抖的手

  • @吳東昇-v1i
    @吳東昇-v1i 4 года назад +3

    到了一個年紀,吃到那一道菜;那個一直在心中角落熟悉的味道。嗯,是奶奶或是佬佬在我們小時候煮菜給我們吃的味道。真的,五秒鐘;眼淚就流下來。
    真心感謝三位大師!讓我們能夠重拾美好的回憶。

  • @positive1929
    @positive1929 4 года назад +2

    感谢三位大爷! 感恩三位的传承!

  • @derek3778
    @derek3778 3 года назад +2

    唉,还是看大爷,二伯,三叔在一起做节目过瘾。三人之间太默契了。

  • @maggiefan8365
    @maggiefan8365 2 года назад +1

    我最爱的最爱,就是妈妈做的西红柿疙瘩汤。2000年年底去欧洲留学,临走就是喝的妈妈做的疙瘩汤。现在妈妈因为健康原因,已经不能下厨做饭了,我的厨艺在海外这么多年,锻炼的已经早超过妈妈。可是,疙瘩汤,就是最最治愈我的那道菜..

  • @yanpu5483
    @yanpu5483 5 лет назад +2

    配乐真是妙。听着看着真舒服。 真棒👍

  • @W金子
    @W金子 2 года назад +3

    想念大爷

  • @ninothebestgirl
    @ninothebestgirl 5 лет назад +10

    大師們你一言我一語的做出好菜 看著實在太舒服
    這影片只要一直重播下去 一餐我能配三碗飯

  • @xichenwu2882
    @xichenwu2882 4 года назад +1

    您们的视频真是海外华人的福音。

  • @tylerwaxman7512
    @tylerwaxman7512 4 года назад +2

    几位大师走平民百姓路线值得赞誉(个人觉得菠菜水洗脚那个可能不说要好一些,厨房不说恶心话是天条规矩)。疙瘩头是绝大多数北方人的美好记忆,我母亲非常拿手,她在这边做给来家里玩的美国小孩吃总是非常受欢迎,小家伙们直叫他们父母学做这个小麦浓汤。这道菜我喜欢用掰成鸽子蛋大小的干花菇炝锅(其它干蘑菇也一样),然后加水煮滚后加入揪面疙瘩片儿跟白菜片,再次滚开后加入上了厚芡的薄里脊肉片和一点点葱花,出锅后添一点白胡椒粉,美不胜收。

  • @davidwu3417
    @davidwu3417 5 лет назад +8

    大爷真可爱

  • @一一-l1t1f
    @一一-l1t1f 5 лет назад +51

    听到大爷说鼻涕泡,指甲盖,我直接笑出了鼻涕泡。

  • @karviil2673
    @karviil2673 5 лет назад +3

    我自己做疙瘩汤都是把水龙头开到一滴一滴的那种然后接着搁了,湿了碗就离水,干了就继续接着,感觉很实用,如果让我一手搁了一手倒水,保不齐一得瑟整碗扣进去了😅

    • @xxxth7639
      @xxxth7639 5 лет назад

      你这个办法真好,学到了。我做的时候都是像大爷这样边搅拌变倒,我就有时会倒多水😵

    • @jwwu8928
      @jwwu8928 5 лет назад +2

      Yusi 水倒多了就做揪面片儿,水再多了还可以拨面鱼儿嘛

  • @yuxi4083
    @yuxi4083 2 года назад +1

    今天刚学了疙瘩汤,惊闻噩耗,无限怀念大爷!

  • @daboren1547
    @daboren1547 4 года назад +2

    Followed the procedures, I made it . Tastes sooo good. Thanks

  • @realname8749
    @realname8749 4 года назад

    太喜欢三位师傅互动!祝三位平安健康!

  • @yvonnez1008
    @yvonnez1008 4 года назад +2

    刚做完了 大大小小疙瘩汤哈哈 超级好喝!!! 我掺了点儿全麦面粉~

  • @w.j.7824
    @w.j.7824 4 года назад +1

    身在异乡,能听到京腔京韵就是道美味。

  • @garychen7000
    @garychen7000 4 года назад +1

    谢谢大爷,您这道神仙疙瘩汤,俺学会啦!味道好极啦!(香菜、葱花、香油腌一会,确实厉害的不要不要滴啦)

  • @lsd1011yes
    @lsd1011yes 4 года назад +2

    大爷,我们在法国禁足出不了门,按照您步骤旮瘩烫一周做三回,太好吃了,媳妇胖了五斤

  • @tongmr.3161
    @tongmr.3161 4 года назад +1

    清理冰箱刚好有这些材料赶紧试了下。唯一不一样的是还有两个香菇切碎了扔里头煮了下。一通百通嘛…我只能说我去太舒服。特别是早上整一盆,元气满满地一天

  • @美伶戚
    @美伶戚 4 года назад +1

    這拌攪麵粉的手法與父親一樣,出鍋的成品也像極了記憶中的美味。就是這麵疙瘩 那是無法忘懷家的滋味~~

  • @jenniechen7158
    @jenniechen7158 4 года назад

    2020年春节 这个特别的时期 在家待著 看老饭骨的视频。不亦乐乎!不是美食爱好者看了大师们的手艺也喜欢做饭了。

  • @吴涛-o2u
    @吴涛-o2u 3 года назад +1

    看哭了,谢谢大爷,二伯,三叔

  • @BootJenna
    @BootJenna 5 лет назад +51

    刚发现大爷左撇子啊

  • @sherryzhang5499
    @sherryzhang5499 4 года назад +1

    很棒的方子,第一次做的时候没有香菜也没有菠菜,用白菜叶子做的,还是很美味。一周做了三次了。

  • @time835
    @time835 4 года назад

    大爷 二伯 三叔 真好 谢谢你们
    大爷做菜,一问一答,眼睛发亮 是对做菜真动情呀

  • @sunnysky2552
    @sunnysky2552 5 лет назад +2

    回家的感觉❤️ 小时候老北京的京腔儿京味儿都有!❤️

  • @larryhou22
    @larryhou22 5 лет назад +8

    郑秀生先生,高级烹饪技师、全球华人餐饮名人委员会委员、世界华人健康饮食协会主席团副主席、北京饭店淮扬菜特级烹饪技师和掌门人、“开国第一宴”传承人、2008年奥运会餐饮行政总厨、2014年APEC会议行政总厨、北京饭店行政总厨。

  • @edwardpatrick118
    @edwardpatrick118 3 года назад +1

    真漂亮

  • @rachellee9848
    @rachellee9848 5 лет назад +17

    想学!最近刚好想吃疙瘩汤

  • @maxine0919madalao
    @maxine0919madalao 5 лет назад +2

    今天就作這道美味疙瘩湯當晚餐囉🥰❤️😍💪🤩👌感謝三位大師

  • @梁若英
    @梁若英 4 года назад

    听着老北京话,忆起童年家里的味道……,是我的乡愁。

  • @haotongliu3043
    @haotongliu3043 4 года назад

    太棒了!一直找不到正宗的疙瘩汤教程,谢谢老饭骨

  • @慎独-l9y
    @慎独-l9y 5 лет назад +31

    像他们这么做菜两天一瓶生抽没问题吧?

    • @andyyang123
      @andyyang123 4 года назад +1

      还有香油…也得两天一瓶😂

  • @freescott6677
    @freescott6677 4 года назад

    感谢三位无限传承

  • @chao6706
    @chao6706 5 лет назад

    美食和相声双重享受!!!非常支持三位老哥

  • @阿耨
    @阿耨 4 года назад

    我北京来的,崇文门的。三叔太像我舅舅了,尤其说菜的时候。小时候每周五去姥爷家吃饭,就喜欢看舅舅做饭,特讲究。没事儿我也做做菜,最近和老师傅们学了几手,俩儿子都特爱吃

  • @Es-presso
    @Es-presso 5 лет назад +9

    大爷太可爱了!这焯菠菜的水干嘛用?答曰:洗脚。哈哈哈哈哈哈

  • @alfredkhew1634
    @alfredkhew1634 5 лет назад +30

    三个厨师挤在厨房烧菜,刻意被家庭厨房的条件限制,然后在诸多限制下完成作品。
    先不说你一句我一句热闹得很,家庭煮妇/夫还能从中偷师。

  • @colhelson2429
    @colhelson2429 5 лет назад

    隔着屏幕都闻到香味啦!这个绝对可以在家做的。继续支持!!

  • @tsengnice54
    @tsengnice54 5 лет назад

    一气呵成。漂亮!!👍👍👍

  • @cosmoobserver3416
    @cosmoobserver3416 5 лет назад +6

    认真追了好多期,果然厉害,真心佩服。除了一点持保留意见,加盐真的猛,一锅疙瘩汤就加了5克盐,不健康,世界卫生组织推荐每人每天6克盐,这样一碗疙瘩汤下去就占了2克了。

    • @Li-qq7ki
      @Li-qq7ki 5 лет назад +4

      北方人普遍口重。。我们山东这边也是盐给的多,没盐吃饭没劲儿

    • @leealexander3679
      @leealexander3679 4 года назад

      这一锅你一个人吃?

    • @josteinnordheim8810
      @josteinnordheim8810 4 года назад +1

      你一個人吃一鍋?

  • @juzhenatpku
    @juzhenatpku 5 лет назад +31

    苍蝇粒儿,鼻涕泡,哈哈哈,三叔真是皮上天

    • @liguan9638
      @liguan9638 4 года назад

      三叔真闹腾Haha。给这台节目又加了点火候儿。三叔别走了,老哥三一起多好啊。

  • @hsahin75
    @hsahin75 5 лет назад

    今天试了一下,不错 清香味 真解腻,谢谢大师分享。

  • @lifuhai85
    @lifuhai85 2 года назад +1

    昨天晚上饿了还看这个视频做了疙瘩汤。今天早晨就看到大爷离开我们的消息。万分悲痛。

  • @fanfan3140
    @fanfan3140 5 лет назад +6

    大伯好,今天按您的方法做了一回疙瘩汤,结果真叫您说着了,变成揪面片啦😛不过还是很好吃👍谢谢大伯二伯三叔倾囊相授👍

  • @丁韋安
    @丁韋安 4 года назад +4

    之前依樣畫葫蘆學著大爺做這道疙瘩湯,女兒們愛吃愛吃到精光。今天又跟老爸點菜,明晚要吃疙瘩湯,指定的,不許改菜單!!!
    太愛了,我也愛!!!

  • @olivyif8457
    @olivyif8457 5 лет назад +2

    这个汤做法其实下面条也会超好吃啊……看三位大叔的节目真是超开胃了~~

  • @jasminem360
    @jasminem360 4 года назад +1

    照着做了!好吃哭了,喝三大碗!就是北京饭店里做的那个味儿

  • @nancyzhou4841
    @nancyzhou4841 5 лет назад +4

    这乡音 这个菜 太想念了

  • @serenawang3600
    @serenawang3600 4 года назад +1

    像说相声一样的😃开心学做饭

  • @xuwang8123
    @xuwang8123 5 лет назад +7

    双呛锅,头一次听啊,太涨见识了

  • @noplantravelyaping2439
    @noplantravelyaping2439 4 года назад +1

    从小最爱吃的就是疙瘩汤,个人喜欢再把馍馍泡进去,吃的饱饱的😄

  • @zhaoyonghit
    @zhaoyonghit 4 года назад +6

    大爷好慈祥啊

  • @大千世界-l7n
    @大千世界-l7n 4 года назад

    我一个不会做饭的人尽然跟着视频里的步骤做成功了。太感谢老三位了。

  • @孙阳-x3m
    @孙阳-x3m 4 года назад

    跟着做了很多好吃的菜肴,听着三位大厨的聊天式的讲解,明白了很多厨艺技巧。太棒了!今天淘宝下单的老饭骨铁锅就要到了,一定会不断的学习做出美味来~~

  • @kukudeyigeren
    @kukudeyigeren 4 года назад +1

    好棒

  • @cnbohu
    @cnbohu 5 лет назад +1

    小时候我奶奶就给我做这个吃,加番茄煮的,特别香,真好怀念!

  • @nemo-yu6go
    @nemo-yu6go 4 года назад +3

    3:34 “呵呵呵”大爺好可愛🤣

  • @wanghan1206
    @wanghan1206 4 года назад

    哆哆嗦嗦的手法还真棒!哈哈太可乐了!

  • @Fengxinzi2468
    @Fengxinzi2468 4 года назад

    大爷做的疙瘩汤太棒了。我自己总是做不,所以很久也不做了,家里有西红柿,照大爷的做法做一次,谢谢你们的视频,三叔太逗了

  • @zhengshilin415
    @zhengshilin415 5 лет назад +2

    好像不难呀,改天试试,谢谢老先生们

  • @二货-h8u
    @二货-h8u 4 года назад

    听大爷说话舒服

  • @蔡美雲-w1c
    @蔡美雲-w1c 5 лет назад +2

    真棒,今天才發現這個節目!

  • @dzps2339
    @dzps2339 4 года назад

    我爱吃疙瘩汤,不过疙瘩都做不好,今天学习了。下次试试。多谢三位先生

  • @yy630
    @yy630 4 года назад +1

    大爷做面噶哒的方法更简单。早上跟着做了一锅噶哒汤,非常非常好吃。

  • @fayfayruan1007
    @fayfayruan1007 4 года назад

    “嘿,慢点慢点。这两天切菜越来越快了” 哥儿仨感情真是极好!遇到这个频道,有幸。

  • @JL-bw8mm
    @JL-bw8mm 5 лет назад +1

    跟小时候儿奶奶做的疙瘩汤一模一样儿!菠菜,鸡蛋,香菜,葱花儿!

  • @eveguo7638
    @eveguo7638 4 года назад

    每次都要把片尾看一次,太可爱了三位老师

  • @嘎嘣利落脆
    @嘎嘣利落脆 4 года назад

    三叔逗完二伯逗大爷

  • @野厨食记
    @野厨食记 5 лет назад +5

    家常简单 好吃!!

  • @Learn-korean1234
    @Learn-korean1234 4 года назад +1

    就喜欢这种简单的

  • @小囧2333
    @小囧2333 4 года назад +1

    以前一直把疙瘩汤整成猫耳朵似的,后来跟姥姥学才知道是这么拨弄出来的,这一碗真是怀念,谢谢大爷教的这碗菠菜疙瘩汤!

  • @kuruma2023
    @kuruma2023 5 лет назад

    所有的做菜视频,虽不是剪辑最好,特效最佳,最有“意境“的,这京味儿当真是最亲切的感觉

    • @LaoFanGu
      @LaoFanGu  5 лет назад

      谢谢

    • @kuruma2023
      @kuruma2023 5 лет назад

      老饭骨 请各位大师继续加油!我会一直支持您们的!

  • @wangyi1279
    @wangyi1279 4 года назад +1

    只要去饭店吃饭,四个人以上必点疙瘩汤。烙饼。

  • @xc2530
    @xc2530 5 лет назад

    今天晚饭就他了!大爷三叔二伯身体健康!万事如意!

  • @金须巩
    @金须巩 4 месяца назад

    这道疙瘩汤是我跟老饭骨学的第一道菜。怀念大爷😭

  • @selinasong4633
    @selinasong4633 4 года назад

    一直看你们节目,也一直对你家炒锅和刀感兴趣,感觉是一套的,想知道是什么牌子的在哪儿买的?

  • @Rita-hi8tr
    @Rita-hi8tr 5 лет назад +6

    我觉得疙瘩汤最后来点儿花椒油更好😋

  • @janethao243
    @janethao243 4 года назад

    想吃疙瘩汤好久了,多谢三位厨神!

  • @carlosuu541
    @carlosuu541 5 лет назад +1

    按照師父們的方式煮了一次
    真的覺得很好吃