НАСТОЯЩИЙ ФРАНЦУЗСКИЙ МАЙОНЕЗ, как сделать и почему.
HTML-код
- Опубликовано: 27 июл 2024
- Просто и подробно объясняю все, что нужно знать один раз и навсегда про майонез и все его производные варианты.
Всегда приятно видеть как у вас получаются мои рецепты!
Тэгайте @spicestotaste на инстаграме.
/ spicestotaste
Ингредиенты:
Растительное масло
Яйца
Специи по вкусу
@spicestotaste
#spicestotaste
Spices To Taste
Специи по вкусу
00:00 ПРИВЕТ!
00:50 ПОГРУЖНОЙ БЛЕНДЕР
01:30 ПОЧЕМУ МАЙОНЕЗ ЛОМАЕТСЯ?
01:53 САМЫЙ ГЛАВНЫЙ ВОПРОС
03:50 АМФИФИЛЬНОСТЬ
04:16 ПОЛНЫЙ ЛЕЦИТИН
06:01 МАЙОНЕЗ КЛАССИЧЕСКИЙ ВРУЧНУЮ
08:29 МАЙОНЕЗ НА БЛЕНДЕРЕ
09:12 МАЙОНЕЗ НА ПОГРУЖНОМ БЛЕНДЕРЕ
10:45 МАЙОНЕЗ ЗА 15 СЕКУНД
11:10 ПОЧЕМУ НЕ ПОЛУЧАЕТСЯ МАЙОНЕЗ?
12:11 КАК ИСПРАВИТЬ СЛОМАННЫЙ МАЙОНЕЗ
13:10 МАЙОНЕЗ КАК ОСНОВНОЙ СОУС 
Развлечения
![Finesse2Tymes - Pretty Ricky [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/xIoP_mhYRT0/mqdefault.jpg)
я что сюда пришёл развиваться? Если серьёзно, большое спасибо за такое понятное видео о майонезе. Вы всегда даёте и каркас и детали, при этом говорите что из этого важно, а что на свой вкус и это потрясающе! Отличный подарок на мой др получился even if unintentionally C:
Спасибо! Раз уж так, то С Днем Рождения!!
@@spicestotaste Спасибо!
Согласна! Очень НЕДООЦЕНЕН канал ! Рецепты просто- супер! Подход с умом. Ооочень профессионально!
Наконец-то нашла правильное обьяснение нюансов в приготовлении майонеза! Спасибо большое 🤗👍
Спасибо 😀
Не знал, что у майонеза есть много тонкостей, очень интересное видео!
Майонез не хочу делать, но все равно смотрю видео. Очень интересно рассказываете, класс! Спасибо за информацию.
Спасибо еще раз ☺️
Это просто ошеломительно !!! Браво !
Спасибо ☺️
крутяк!!!!!! не понимала почему через раз получается , спасибоооо!!!
Супер, рад вас видеть :)
Я приготовила майонез по по-вашему рецепту отлично. Сын наш основной создатель майонеза сказал вкусно спасибо большое за объяснение тонкостей
.
Занимательная химия ⚗ просто, я уже и забыла пока смотрела, что майонез хотела сделать 🤣
Каким способом будете делать?
👍Грамотно и весело .Единственно - " воду " рядом с яйцом ,я бы не упоминала ( лецитин ) 🤗
Антон, огромное спасибо! Всё расставили по своим местам! Майонез делала, получался, но в рецепте нужно было непременно положить яйцо последним и его сразу поймать блендером))) С огромным удовольствием смотрю Ваши видео!! И готовлю!!! ❤️
Спасибо,просто уже охото начать готовить👌👍
Спасибо большое!
Спасибо!
Вы очень симпатичный и рецепты много интересно 👍♥️💋
Спасибо :)
Пробовала делать майонез не получалось,🤪😀, даже и подумать не могла что и здесь наручный подход тоже нужен. Объяснение суперр🥰👍рада что подписалась на ваш канал. Благодарю
Спасибо большое
И вам тоже спасибо, что смотрите :)
Благодарю
Понравился ваш канал ❤❤❤.
Спасибо ☺️
👍👍👍
Теперь буду только домашний майонез использовать :)
А что это за книга в конце?
Это французская кулинарная энциклопедия :) Larousse Gastronomique: The World's Greatest Culinary Encyclopedia, Completely Revised and Updated www.amazon.ca/dp/0307464911/ref=cm_sw_r_cp_api_glt_i_8KV2VENHHHMJ0X3MFG65
Занимательная химия майонеза, или Первый класс в школе кулинарии)) самый вкусный майонез для меня с жидкостью от каперсов. каперсы делала сама одно время.
P.S.если некуда девать майонез - печенье на майонезе сделайте
Сделал печенье :) Теперь надо наделать ещё майонеза, тк нет с чем новый эпизод снимать...
здравствуйте сколько раст масло нужно для майонеза 2шт желтков соль 1чл горчицы лимон сок а раст масло сколько несказали спасибо заранее
Добрый день, на 2 желтка я наливаю от 300 до 500г масла, сколько надо майонеза. Когда эмульсия пошла можете наливать до 2-3 литров, и специи регулировать по вкусу.
)))куда деть литр майонеза?, - да задача!!!
Я так и не придумал…
Здравствуйте, думаю, что кавитационная мешалка будет идеальна для приготовления майонеза. С ней не надо будет приливать масло частями.
В следующем выпуске: термодинамика кавитационных мешалок :) Я думаю пойдёт, она же вроде как большой палка блендер.
Делаю всегда одинаково, всегда получался,а последнее время не получается:(может яйца домашние сильно свежими были?
Как сделать без яиц - постный? Актуально: Великий Пост начался!)))
Посмотрите постный майонез в ютубе, у них у всех технология как я показываю. Вариантов заменить яйца достаточно много. Можно использовать обычное молоко, миндальное, соевое, жидкость из банки консервированного горошка или фасоли, и т.д. Можно просто купить веганский лецитин из сои или из подсолнуха и делать с ним. Пост на самом деле начался, надо наверное видео сделать про что-то постное...
Майонез не получается! Что делать?
Включить мозг, и начать работать над достижением цели😜
Разве это много литр майонеза? На 4-5 дней :)
Хахаха я вижу к чему это идёт :) Ведро Оливье? К сожалению свежий надо или есть или выкидывать. Яйца свежие, даже в холодильнике я максимум неделю его держу, не рискую.
@@spicestotaste майонез и оливье это совсем разные вещи не стоит их путать ) , а вот майонез без оливье это ВЕЩЬ
Я правильно поняла 200 грамм масла без запаха и 2 желтка ? «Не жирно « сделайте 10
Да, правильно. 👍 Можно больше масла, но 200 тоже будет хорошо.
Антон, где новые видео?
Уже закончил ремонт, сейчас от НГ отойду и буду организовывать съемки. 🙃
Ждём новых видео!!!
Не получился у меня 😢
Каким способом?
@@spicestotaste желток взяла и блендером … может сразу много раст масла бухнула (
@@likamar197618 скорее всего сразу много масла.
@@spicestotaste попробую ещё раз )
Не получилось не в блендере не вручную
В чем может быть причина?блендер не погружной.Масло использовал оливковое не холодного отжима
Что получилось, жидкая смесь? Воду/ лимонный сок не добавляли? Масло заливали по чуть чуть?
@@spicestotaste да,жидкая смесь.Масло заливал по чуть чуть ,ничего больше не добавлял
@@sollerboller986 Можно желток блендер и залить туда эту жидкость как я показываю в конце видео. Или добавьте сахар, ваниль, какао и муку и испеките тортик.
@@spicestotaste спасибо попробую,я уже яичницу из этого пожарил ))
Объясняете не спеша
Братан много балтаеш тебе надо работать в цирке,😄😄
Спасибо друг, если бы был клоуном то имел бы уже миллион подписчиков, ютуб для этого только и работает. Пока в этом направлении работаю, с переменным успехом, последнее время меньше.
А зачем нам такие ненужные подробности, нужен всего лишь результат. Вы любую женщину-болтушку за пояс заткнете, а пять хороших болтушек рядом с Вами отдыхают...
Спасибо ☺️ Мне кажется детали важнее чем результат.
Ред: Зная детали вы сможете делать сотни других соусов по этому же принципу, или даже делать свой авторский, из того что есть в холодильнике.
Я отписалась от канала, нет время эту херь слушать. Мне нужен рецепт, а экскурсы в историю я почитаю, когда у меня появится в этом необходимость и желание это узнать
Спасибо за комментарий! Поддерживаю ваше решение, канал не про рецепты, в первую очередь развлечение для тех кому эта тема интересна. Если надо рецепт я обычно в правильную книгу смотрю, на ютубе искать рецепты обычно бесполезно.
@@spicestotasteи смотреть и слушать одно удовольствие(два), ооочень интересно, познавательно и информативно.
Продолжайте, пожалуйста.
Где горчица?