Приготовление Салями из Конины !
HTML-код
- Опубликовано: 12 сен 2024
- МОЙ КАНАЛ
/ @ruslanivasenko
ПЛЕЙЛИСТ ГОТОВИМ С ДУШОЙ
• Самая простая домашняя...
ПЛЕЙЛИСТ ПРОГУЛКИ И ПУТЕШЕСТВИЯ
• Прогулка по Праге . Кр...
ПЛЕЙЛИСТ КОПЧЕНИЕ
• Готовим вкуснейший Се...
ПЛЕЙЛИСТ СЫРОВЯЛЕНЫЕ ПРОДУКТЫ
• Домашняя сыровяленая г...
ПЛЕЙЛИСТ ИЛЬЯНСКИЕ БЛЮДА
• Запеканка из баклажано...
Композиция "Divertissement" принадлежит исполнителю Kevin MacLeod. Лицензия: Creative Commons Attribution (creativecommon....
Оригинальная версия: incompetech.com....
Исполнитель: incompetech.com/
Всё равно вкусно для меня.. Пробовал коптить, по вашему рецепту и т.п, получилось замечательно, семья оценила, и это я думаю главное.. Счас у меня за окном -32 мороза, буду пробовать салями теперь по вашему рецепту, до нового года дойдёт ☺. Буду рассказывать про вас и Италию, где проживает человек, который рассказывает и показывает свои рецепты.. 😀 Лайк и только лайк за шедевры, к сожалению мы не искушены на севере Якутии рецептами народов, так скажем через вас и свой стол я внедряю Ваши рецепты.. Спасибо Вам и ютубу..
Как всегда ,просто , доступно и вкусно у Руслана ! Никогда не готовила сыро вяленые колбасы ! Мне кажется так долго ждать результат !
Руслан всегда смотрю твои творения и подписан на твой канал. Твори и радуй нас! Сам люблю такое дело и многое взял с твоих рецептов.
Руслан! Вы знаете, что из за вас я теперь помешана на приготовлении домашних колбас😄😄😄 Копченая ,сыровял! Перепробовала в разных вариациях!Всё получилось отменно! Друзей теперь невозможно выгнать! плюс ещё свой самогон😆 Спасибо за ваш труд!
Руслан , я так и не поняла- на 1 кг мяса соли сколько? 15г нитритной и 15г. Обычной== 30 г всего... правильно?
Да правильно .
@@RuslanIvasenko Руслан, а чем обусловлено технологически добавление алкоголя?
Здравствуйте Руслан,у меня холодильник выше +6 не делает температуру,можно ли при +6ти выдерживать салями?
Большое спасибо за ваши рецепты.Руслан Вы как то в одном из видео намекали на вареную колбасу интересно будет ли.?
Сложно сделать без куттера.
Как всегда очень интересно! Большое спасибо!
Руслан здравствуйте!А если сделать варено копченую из конины.Соли столько же ложить?
Возьмите 17-20 гр. на 1 кг. фарша.
Ruslan Ivasenko Спасибо.
Добрый день! Руслан, подскажите: можно или вы пробовали заячье мясо, имею ввиду приготовление в сыровяленой колбасе? можно ли использовать мясо зайца?
Я не пробовал , но думаю можно , вопрос, какой будет вкус ?
Бывает выезжаю на охоту.... бывает мясо...вот и решил попробовать. теперь надо найти натриевую соль.
кстати, у знакомого лежит в банке такая соль... он говорит наверное уже не действует. лежит уже лет 15. можно её использовать или надо в цех лучше съездить?
Мне кажется соотношение мяса и шпика нормальное. Просто резать шпик нужно намного мельче. Т.к. конина сухое( не жирное) мясо то меньше шпика будет не то. Я так думаю.
Руслан по соли нормально не сильно соленое и как вкус бренди присутствует?
Солоновато, но нормально . Бренди почти незаметно .
Руслан я в последнее время добавляю 23г на кило и мне идеально и сушу по вашему способу в холодильнике 2-3 месяца ,на третий месяц колбаса становится еще ярче.
Руслан, а вкусовые нотки от бренди чувствуются?
Совсем немножко .
Понял, спасибо.
совсем не плохо , но для где взять такую соль, сетку и оболочку!!!!(((((?????????
Serj Serj сайт Емколбаски...там все есть.
Если с конским жиром делать, то такое процентное содержание будет отличным. Спасибо за видео!
Руслан, нет мысли колбасный завод открыть?
Я ,к сожалению не бизнесмен .
Респект и уважуха
Добрый день! Ждала ребенка, на работу завезли конскую сухую колбасу в буфет. Дорогая, для 74 года 5,5о руб. Буфетчица смеялась, не ты, так и завалялась бы. Я 200 гр. сьедала не отходя от стойки вместо завтрака. Более в продаже такую не встречала. Завидую немножко:)))
Сало в европе все без шкурки?
В основном, да.