손반죽 탕종 식빵 레시피 how to make Hokkaido milk bread

본격 닭가슴살 만드는 브이로그...
정말 맛있어요. 내가 반죽해서 더 맛있음.. 원래 노동 후 먹는 빵이 젤 맛나지 않습니까
탕종만들기
물100g
밀가루20g
물과 밀가루를 끓여 밀가루 풀을 만들어 주세요. 최소 6시간은 숙성시켜서 사용해주세요.
하루 전날 만들어 두셔도 되고 아침에 만들어두고 오후에 사용하셔도 됩니다.
식빵반죽(옥수수식빵틀 1개 분량)
강력분 290g
소금5g
설탕30g
이스트7g
분유5g
우유130g
버터30g
계란 반개 (25g)
1. 밀가루, 소금, 설탕, 분유를 한 곳에 넣고 따뜻한 우유와 계란을 섞어서 부워주세요.
2. 재료가 다 섞일 수 있도록 반죽해줍니다. 15분 그대로 둡니다
3. 버터를 넣고 매끈매끈 해질 때까지 반죽합니다. 20분 정도 반죽하다보면 반죽에 찰기가 느껴질거에요
4. 2배 정도 반죽이 부풀 때 까지 1시간 정도 발효합니다. 잘 발효된 반죽은 손가락을 찔러봤을 때 수축하지 않아요.
5. 3등분 해주신 후 15분 정도 기다립니다.
6. 반죽을 성형해주신 후(영상 참조) 틀에 넣고 마지막 발효 40분 정도 해줍니다. 반죽이 틀 위 1cm정도 올라올 때 까지 해주면 됩니다.
7. 계란과 우유를 섞어서 겉에 발라줍니다. 170도에서 20분 가량 구워줍니다. (어떤 오븐을 사용하냐에 따라 온도와 시간이 차이가 날 수 있어요)
8. 다 구워져나온 식빵에 버터를 발라주면 완성..

[@raccoon02267]

마침 손반죽 영상이 필요했는데ㅜㅜ 감사합니다 ☺️ 영상이 너무 이쁘네요!

[@9dragon]

맛있게 만들어 드셔요🙋🏻‍♀️

[@마늘빵-v1s]

대박 말랑말랑 쫀득쫀득해보여요... 하지만 만들 엄두가 안난다...⭐️ 눈으로 즐거울래~.~

[@9dragon]

소낙비 한번만 만들어 보시라구여..! 제발..! 완전 모찌모찌 쫀득쫀득 난리도 아닙니다..!

[@HiMenu]

완전 쬰쬰한 식빵이네요💕 닭가슴살결 촉촉한 맛 넘나 좋아요😍

[@9dragon]

만들어보셔요 너무 맛있답니다🍒🍒

[@코코-g1e]

탈지분유의 역할이 궁굼해요 그리고 식빵틀말고 파운드틀 가능할까요? 또 모닝빵 사이즈로 구운다면 몇도몇분해야할까요?ㅎㅎㅎ 포카치아 한번 성공하니 여기 채널에서 존버중입니다만...🤭

[@miaju8102]

좋은영상감사해요! 스콘이랑 식빵한번 도전해볼게요! 혹시 독일에서 탈지분유를 구입하셨다면 어디서사셨나요? ㅜ

[@9dragon]

Skim Milk 라구 아시아마켓 가면 쉽게 구할 수 있을거에요! 부드러운 식빵 만들어드셔요❤️

[@juyeongiiiiiii]

혹시 탈지분유 없으면 생략해도 되나요?꼭 만들어보고싶어요.ㅎㅎ

[@9dragon]

네 생략하시구 만들어봐요^^

[@minjeongsong5043]

탈지분유 없으면 대체로 다른걸 넣어야하나요? 아니면 그냥 빼고 해도 괜찮나요? ㅠㅠ 이런 닭슴같은 식빵 제발 만들어보고싶네요... ㅠㅠ

[@9dragon]

탈지분유 없으시면 빼고 만드셔도 되요!!

[@minjeongsong5043]

도전하겠습니닷!

[@jkanghee]

저 지금 발효중인데 손반죽하다가 지금 손가락관절 감각이 사라졌어요.... 햐... ㅠㅠ 식빵틀에 넣을때 틀에 버터칠은 안해줘도 되나용

[@9dragon]

안대에., 손반죽 많이 힘드셨나요😭😭 식빵틀에 버터칠은 따로 안해주셔도 쏙 잘 빠집니당.. 다음번엔 반죽 많이 안해도 되는 레시피로 찾아뵐께요😂😂

[@밒이밒이]

혹시 틀은 어느정도 크기의 틀을 쓰셨는지 알려주실 수 있으실까요??

[@mjyeo881]

계란반개 안넣어도 상관없을까요? 집에 계란이 똑떨어져서 ㅋ

[@9dragon]

계란 대신 우유 35g정도 추가해서 만들어주세요 ^^

[@고바사삭]

왜 나의 식빵은 보드랍게 부풀지 않는가,,, 에어프라이어라서 그런것일가,,, 식빵,,, 당신에게 구매해 먹어야,,,

[@9dragon]

그것은 발효를 제대로 하지 않았기 때문..이 아닌가..

[@dy3778]

안녕하세요. 이 영상 보고 탕종식빵 만들려고 하는데요 반죽 재료 써주신 부분에서 탕종 분량이 안 보이는데 혹시 얼마나 넣어야 할까요??

[@9dragon]

적혀있는 양 전부 넣으시면 되요! 물 100에 밀가루 20넣고 만든 탕종 전량 사용합니다!

[@dy3778]

제빵왕백구룡 네 감사합니다 :):):):):)

[@9dragon]

맛나게 만들어 드쎄용🥰

[@구슬-u9w]

밀가루는 어떤 제품을 사용하세요?

[@9dragon]

백설 강력분 사용했습니다^^