МЕРЕНГОВЫЙ РУЛЕТ С КЛУБНИКОЙ - рецепт от шефа Бельковича!
HTML-код
- Опубликовано: 27 июл 2024
- По вопросам сотрудничества: iambelkovich@gmail.com
Клубничный рулет 🍓
Ингредиенты на 8 порций:
Сахарная пудра 100 гр
Ванильный сахар 15 г.
Клубника 300 г
Мука 100 г.
Сметана 200 г
Сливочный сыр 150 г
Яйца 7 шт.
Соль 3 щепотки
Приготовление:
1. Делаем тесто: Отделяем белки от желтков
2. Взбиваем белки с солью до пышной пены
3. Добавляем постепенно сахарную пудру и перемешиваем до однородной массы
4. После чего добавляем постепенно муку и медленно перемешиваем силиконовой лопаткой
5. На противень укладываем пергамент и намазываем тесто тонким слоем
6. Пергамент можно смочить водой снизу, чтобы зафиксировать на противне
7. Ставим в печь на 180 градусов на 11 минут.
8. Делаем начинку: Сметану, творожный сыр, ванильный сахар смешиваем до однородной массы
9. Клубнику нарезаем дольками
10. После того как достали тесто, даем ему немного остыть и снимаем с пергамента
11. На тесто укладываем крем равномерным слоем
12. На крем укладываем нарезанную клубнику и аккуратно заворачиваем рулет
13. Ставим рулет в холодильник на 3-4 часа чтобы пропиталось тесто
Ммм, нежно в меру сладко и ооочень вкусно!
Приятного аппетита 😋 
Развлечения
Спасибо за рецепт и множества позитива . Александр Спасибо
Интересный рецепт, надо попробовать! 🤗
Александр, спасибо большое! Люблю когда быстро, легко, доступно, доходчиво, энергично!!!
Какие хорошие рецепты, каждый раз все вкусно получается! Обожаю Вас ,Вы супер!
Саша я тебя обожаю, очень вдохновляешь готовить, не бояться этого дела , потому что объясняешь нюансы!) спасибо 🙏
Благодарю за рецептики 👍
Спасибо! Хороший рецепт , а также настроение улучшается!❤️
Спасибо за рецепт
Красава ,приятно тебя посмотреть и послушать!!!!!
Благодарю вас это очень вкусно.
Шедеврально!!!
КАКОЙ КЛАССНЫЙ ПАРЕНЬ😃😂👍СПАСИБО ТЕБЕ ЗА РЕЦЕПТ.ОБЯЗАТЕЛЬНО ПРИГОТОВЛЮ!♥️
Хорлошоо
Хз
Хорошо
Хорошо
Не поняла
Ваааууу! Это вкусняяяяшкаа!!!
удачный рецепт🎉
Саша ты молодец мне очень понравилось остаюсь с вами лайкосик с уважением Светлана, возьму на заметку
Лайк определённо 👍🔥
Желтки можно использовать для приготовления лимонного курда, который можно, в свою очередь, использовать в качестве прослойки в дополнение к сметанному
Обожаю Сашу и его рецепты🔥 очень вкусный меренговый рулет получился😋 делала с ежевикой. А из желтков готовила крем-брюле, тоже очень классный десерт 🍮
Моя сестрёнка давно мечтает о меренговом рулете. Она пересмотрела десятки рецептов, и считает его мега сложным и боится потерпеть фиаско. Поэтому не готовит его.
Смотрю ролик и мне все понятно, и все так легко! Буду готовить, порадую сестрёнку!
Люблю Сашины рецепты, все максимально просто, красиво и вкусно.
Уже сделала шарму по рецепту Бельковича - все получилось шикарно!
У Саши есть ещё рецепт рулета с малиной. В каком выпуске просто кухни не помню. Я по нему готовила первый раз. Все получилось! Пусть попробует ваша сестра, у неё точно получится 😉
Да, прекрасно молодой человек готовит и говорит, придраться не к чему, так всё понятно!
Рекомендую найти все таки другой рецепт, настоящего меренгового рулета. Он будет намного вкуснее, нежнее. Как воздушное облачко. То, что на видео рядом не стояло с ним. В меренговый рулет не добавляется мука
Ну, очень аппетитно❤
Вот это кайф 😌
Класс 👍👍👍
Курд..карбонара..голондез...все такие заумные а мы бы просто омлет на завтрак из желтков испекли😉
Отличная замена маскарпоне на сметану и сливочный сыр!
Очень нравятся ваши рецепты! Уже прошу второй раз, можете ли заснять рецепт пломбирного тортика, очень нравится, но как приготовить не знаю, спасибо за ваши вкусные рецепты!😊
Веселая Хаска-посмотрите Milenia канал-только вчера увидела шикарный рецепт мороженого с вафлями
Можно сделать из желтков десерт Забайоне, он очень простой в исполнении)
Здраствуй Саша Я старый кулинар и мой совет тебе по каждому рецепту называй размер формы это важно на каждый рецепт разная форма
Мне бы такого мужа 🥰
В хачапури по-аджарски можно желтки использовать
Хороший парень)
Желтки можно использовать для мороженого , сейчас в лето актуально .
Нравится. Приготовлю сыну 4 года на День Рождения
Класс
Желтки - в карбонару! Или их еще в тесто для пельменей можно добавить - будет очень вкусно и красиво, и сохнуть будет меньше.
Добрый, день. Вам!!!! Лимонный, курд можно ещё с желтками..... А. Вас.. Очень очень. Благодарю!!
Здравствуйте, сделайте, пожалуйста салат "Сельдь под шубой"😊
Из желтков можно на следующее утро сделать соус голандез для яиц бенедикт
из желтков с молоком можно сделать заварной крем для этого рулета
Рулет как то не похож на меренговый. Хочется сказать "я не слышу хруст безе".
👏👏👏👏
Это не меренговый рулет. Меренга- белки,пудра,крахмал кукурузный,лимонная кислота. Желтки идут на лимонный курд.
Да, вот только хотела написать , что из желтков можно лимонный курд сделать 😊🍋😋
Ирина крахмалом не увлекайтесь он вреден для сердца и крови . Сейчас его добавляютвезде ,а можно обойтись и без него. Всех благ.❤
😋👍
👏👏👏🔥👍
Желтки для майонеза оставляй. Майонез шикарнейший получается.
Желтки на хачапури 👍🏻
Обычно я наоборот незнаю куда девать белки , безе не едим
!!!!! 😋🤤
Пробовала с сыром не понравилось ,а так вкусно.❤
Молодец! По всему столу повозил тесто)
Когда испечёте " Дунайские волны" Donauwellen?
желтки можно использовать для шоколадного мусса
Саша, привет, а можно марку и модель миксера? Это профессиональный же какой-то?
Мука в меренговом рулет? Да вы что. 😂
Саша, подскажите ск.муки,вообще пропорции какие ингредтенты вы называете,а сколько ,нет
Карбонара , делать кляр для мяса или рыбы , кексы
когда духовку открываете шум появляется ,что еще и конвекция включена про которую не говорилось?
гоголь-моголь из желтков) Мммм
Я тоже считаю, что это не меренговый рулет
Это не меренговый, а бисквитный рулет.
Вот именно меренговый. В бисквитное тесто добавляют масло и молоко .
@@user-hf2om1ji5m вы знаете, что такое меренга?
@@user-hf2om1ji5m в меренговый рулет не добавляется мука, так что на видео не меренговый рулет. Это реально скорее бисквитный рулет
заварной крем из желтков
Хороший рецепт. А из 7 желтков я делаю чак-чак
А где хрустящая верхняя корочка?
Тесто больше похоже на бисквит, а не на меренговую основу.
эх... вот любите, вы Александр, использовать творожный сыр... во многих рецептах! а он дорогой и не всегда есть именно тот что нужен в магазине... (то есть без начинок и прочих наполнителей)
Можно чизкейк из желтков
Александр, вопрос. Яйца должны быть Комнатной температуры или из холодильника? Если я не ошибаюсь это влияет на пышность при взбивании…
Холодные лучше взбивать хоть в них дольше сахар растворяется и на маленьких оборотах
Из желтков можно сделать домашнее мороженое!
почему не угощаете сьемочную группу?
Крахмал добавляют и нежный и тягучий!
Александр, почему крем Вы стали делать в той же миске, где взбивали сырые белки??
Миски разные. Первая-розовая, вторая-голубая!)))
@@user-so6bc7ty8z )))
Объясни, почему мука а не как обычно крахмал.
Желтки в лимонное печенье
пергамент нужно силиконизированныц покупать чтобы не мучаться
А почему так мало сахара на 7 белков?
Это бисквитный рулет, в меренговый мука не добавляется !
Точно
Absolutely delicious and mouthwatering, ur cooking style is so easy to learn and helpful ❣️❣️. U r working so hard and I really love to make this recipe👍. Stay blessed my friend💕💕Subscribe u my friend with🔔
Сегодня приготовила, получилось вкусно, но меренговым я бы рулет не назвала. Обычное нежное тесто. Начинка очень вкусная получилась, в меру сладкая и лёгкая.
Майонез из желтков
Без тебя ни как, мне очень нужна твоя поддержка, ищу добрые сердца. Я простой парень со сложной судьбой, мне будет очень приятно, если ты станешь и моим другом. Зайди в гости, буду рад. Для меня это мотивация творить.
понять не могу , видео от июня 2022, а на кухонном гарнитуре лежит ветка новогодняя с шарами.......правильно,что убирать через пол года новый год.
САША ! умоляю вас - ПОКАЖИТЕ РЕЦЕПТ ТОРТА " МАДАМ ФУ_ФУ " !???? надежда только на вас !!!!! Счастья и здоровья вашей семье !!!!
Гоголь-Моголь а то совсем забыли этот десерт. Он по настоящему достаточно сложен а не просто желтки с сахаром.
Взбить обязательно до светлого состояния...
Можно и без миксера
@@seglenna там мног чегодобавляетсяи ром или коньяк и что то ещё
Смелости нет сказать что не получился меренговый рулет...
Рецепт неправильный, приготовил и все проблемы из за муки. Получается не меренга(безе), а полуомлет. Короче хрень, приготовил по оригинальному рецепту и все получилось вкусно
Как домохозяйка, а не как шэф
Нет войне. Нормальные люди за мир.
Мука в меренговый рулет ?! 🤢🤮 Хотя бы не называйте это «меренговый» рулет. В настоящий мерноговый рулет мука НЕ добавляется
Приготовила по этому рецепту, больше не доверюсь вам😒 это хлеб с кремом. Не мереноговый
С
Александр, восхищён , рецепты ну просто для меня ,низкий вам поклон!!!!
ну рулет конечно так себе....нарежешь и развалится...
Это бисквитный рулет, вкусный очень,но не меренговый
Не умеешь-не берись😂😂😂😂
Дурацкий рецепт. И это не меренга. По виду- отстой
Какой на хрен меренговый рулет????
Не слышу хруста безе. Херня рецепт
Боже!!! Давай ещё -" жылы" в вырезку" " мраморного мяса" воткнем! Понимаю, все - красиво .
Но давайте - вещи своими именами - называть
И не надо -" лохов " тут искать
Что-то не запал ваш рулет. Делать такой точно не буду. Классная здесь только клубника. Теряете квалификацию, а жаль!
для регионов клубника на всю жизнь останется деликатесом который не купить. Москва может ей обжираться круглогодично. Было противно слушать "как хорошо что клубника сейчас продается везде".
круглогодично? серьёзно? тут в сезон покупаешь за 400 р и она трава травой. очень редко хорошая попадается.
а то что зимой в магазине (и далеко не везде) продаётся по ебе****м ценам - есть не возможно
Ой, не пиздите про Москву. Живу здесь всю жизнь и про обжирание клубникой еще кому нибудь расскажите))
Тоже живу в Москве. Но, простите, до обжирания далековато. Вот езжу на дачу к знакомым и то не так уж много ее. Зимой покупаю мороженую. Раньше была, конечно, дешевле зимой - 180 руб. кг. Сейчас мороженая клубника уже стоит 350 руб. Не обожрешься.
В меренговый рулет не идет мука, это не бисквит. Странный рецепт, не рекомендую никому готовить по нему
Это не меренговый рулет/мука? это бисквитный рулет
👏👏👏👏