잼 없이 끝까지 맛있게 먹을 수 있는 식빵 만들기/비스켓식빵/무반죽빵/biscuit bread
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- Опубликовано: 21 авг 2022
- 비스켓식빵을 만들었어요.
식빵반죽 안에 비스킷 반죽을 넣어 돌돌 말아 구워내는 빵인데 비스킷이 적당한 단맛과 버터풍미를 내주어 한덩이쯤은 암것도 없이 그냥 술술 넘어가는 그런 빵이에요.
크게 만들면 다 먹어 버릴 것 같아 일부러 오란다 대 사이즈 틀에 앙증맞게 미니 식빵으로 만들었어요.
자를 필요 없이 한 덩이씩 들고 뜯어 드세요!
단맛이 은은한 편이니 설탕 양 줄이지 마시고 그대로 만들어주시고
베이킹파우더와 베이킹소다는 대체하지 말고 둘 다 넣어주세요.
+반죽기 돌리실 분들은 전체 재료 넣고 믹싱 후 두배 부풀도록 1차 발효 후 분할 부분부터 똑같이 따라 해 주세요.
재료(오란다 대 사이즈 팬 3개 분량)
*빵반죽
우유 165g
계란 1개(껍질 제외 52~55g)
소금 6g
설탕 35g
인스턴트 이스트 6g
버터 35g
강력분 320g
*비스켓 반죽
버터 105g
설탕 70g
계란24g
박력분 170g
베이킹파우더 2g
베이킹소다 3g
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오븐(지에라) link.coupang.com/a/qLZTz
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식빵팬(오란다 대사이즈) link.coupang.com/a/wkOE5
레시피
01.미지근한 우유 165g, 미지근한 계란 1개,소금 6g,설탕 35g, 인스턴트 이스트 6g를 섞어 재료를 녹여주세요.
02.녹인버터 35g을 넣고 섞은 뒤 강력분 320g을 넣은 후 가루가 보이지 않고 한 덩이가 될 때까지 주걱으로 섞어주세요.
03.27도의 실온에서 20분간 휴지시킨 후 반죽을 접고 누르기를 10번 내외로 반복하며 글루텐을 형성시켜주세요.
04.다시 27도의 실온에서 20분간 휴지 시켜주세요.
05.20분 후 반죽을 접고 누르기를 5번 내외로 반복하며 글루텐을 형성시켜주세요.
06.27도의 실온에서 40분간 두어 두배 가까이 부풀도록 발효시켜주세요.
07깨끗한 볼에 버터 105g을 풀다가 설탕 70g을 넣고 잘 섞어주세요.
08.계란을 깨서 흰자와 노른자를 섞은 계란물 24g 넣고 잘 섞어주세요.
09.박력분 170g, 베이킹파우더 2g, 베이킹소다 3g을 넣어 가루가 보이지 않고 한 덩이가 될 때까지 잘 섞어주세요.
10.완성된 비스켓 반죽은 3조각으로 나누어주세요.
11.분할한 비스킷 반죽을 가로 9cm 세로 13cm 정도의 직사각형으로 만들어 냉장고에서 굳혀주세요.
12.발효가 끝난 반죽은 펀칭해서 가스를 제거 후 3등분으로 나누어주세요.(205g씩)
13.분할한 반죽을 둥그렇게 말아 실온에서 15분간 중간발효해주세요.
14.비스킷 반죽을 감쌀 정도의 크기로 반죽을 밀어 매끈한 면이 바닥으로 가도록 반죽을 뒤집은 후 비스킷 반죽을 올려주세요.
15.비스킷 반죽이 튀어나오지 않도록 반죽을 꼬집어 반죽을 가로 13cm 세로 18cm의 사이즈로 밀어 펴주세요.
16.반죽을 돌돌 말아 끝이 풀리지 않도록 잘 꼬집고 반죽을 8등분으로 나누어 잘라주세요.
17.오란다 대 사이즈(150x70x63mm)의 팬에 자른 반죽을 넣어 27도의 실온에서 반죽이 틀높이까지 부풀도록 마지막 발효시켜주세요.
18.160도로 예열된 오븐에서 25분간 구워주세요.
19.틀을 살짝 내려쳐 빵 안쪽의 수증기를 빼낸 후 틀에서 빼내어주세요.
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Ingredients (3 pieces)
*Bread dough
165g of milk
1 egg (52 to 55g excluding the shell)
6g of salt
35g of sugar
Instant yeast 6g
35g of butter
Strong flour 320g
*Biscuit dough
105g of butter
70g of sugar
24g of eggs
170g of flour
Baking powder 2g
3g baking soda Хобби
여러분~~~요 식빵 10번 구워드세요..아니 평생 구워드세요~비스킷은 은은한 단맛에 바삭바삭!!!
식빵은 쫄깃!!! 묘한 매력이 뿜뿜!!! 믿고굽는 비스킷식빵~👍찐~이예요~~💙
좋은 레시피 감사합니다. 너무 맛나요
정말 맛있게 만들어 먹었어요.자주자주 해먹을래요.레시피 감사합니다.
정말 잼이나 버터가 없어도
금방 먹을만한
식빵이라 좋네요
우어ㅏ 이런 빵 첨봐요. 비주얼 최고
이 식빵 팔던 곳이 문을 닫아서 아쉬웠는데 너무 좋아요 내일 당장 만들어야겠어요 감사해요
너무 너무 맛있겠어요. 식어도 맛있을 것 같고 커피나 차랑 먹어도 맛있겠구요.
좋은 레시피 소개해주셔서 정말 감사합니다! ^^
와ㅡ진짜 찐맛있어보여용!!!
맛있는 레시피 감사합니다 💚
아이 간식으로 만들어봐야겠어요!! 와우!
내가 완전 좋아하는 식빵이네요
이거..바로 해먹으세요.. 넘나 맛있습니당..👍
ビスケットパン‥!!!😳✨めちゃくちゃ美味しそうです🤤🤤お腹空いてきた‥
So yummy...Thank you so much for recipe and method.💛💛
아주 맛있는 빵
Приготовлю , однозначно . Уж очень аппетитно выглядит. Благодарю за идею ☺️👍
Looking wonderful ❤❤❤
I love bread 🍞
Amazing biscuits bread.. Thanks my friend😊
오 정말 맛있어요^^
은은하게 단맛이 돌고 너무 부드러워요~ 고급진 맛이라고나 할까요 앞으로 자주 구워먹게 될꺼같아요! 작은 오란다틀이 없어서 사각틀에 3개 붙여서 만들었어요~레시피 감사합니다!!
어제 만들어서 조금 뜯어먹고ㅋㅋ 오늘 아침에 먹었는데요~~너무 고소하고 맛나요 한겹씩 떼어서 먹기도 좋구용 업그레이드된 소보로빵느낌♡ 기본식빵도 자주굽는데 비스켓식빵도 간단하고 맛나서 자주 만들어같아요^^
Очень интересный рецепт!
Нужно приготовить!
Как у Вас вкусно!😋👍🌷
Very interesting recipe. Looks scrumptious!
반죽이 정말 촉촉하고 맛있습니다~ 그렇게 달지 않아서 초딩들은 쨈 발라 달라고 하네요 ㅎㅎ
비쥬얼 최고❤
Amo suas receitas e o zelo do seu trabalho, sinto amor pelo que faz. Eu agradeço muito por compartilhar 🇧🇷💖🌻
الف صحه وهنا على قلبكم يسلمو ايديكم على الوصفات الحلوه الجميله
아주 맛있어요:) 혼자 1/3 을 다 먹었는데 살찌는게 걱정되네요 ㅎㅎ 좋은 레시피 너무 감사합니다❤
Любимый блог! как у Вас Всё вкусно! Спасибо Вам за Все рецепты!❤❤Favorite blog! How delicious are you! Thanks for all the recipes!❤❤
Look absolutely delicious so yummy tasty 😋😋😋😋😋
영상 올라왔던 날 부터 만들어 보고 싶었는데요 이래서 저래서 핑계로 못만들다 이제서야 만들어 봤어요 이렇게 맛있는걸 왜 고민했을까요 너무너무 맛있어서 늦은시간 맥주한캔이랑 아까 썰어놓은 한조각 먹고있습니다 좋은 레시피 감사합니다~ㅎㅎ
허어어억 오란다틀도 사야겠네요!!😋
갓벽...❤❤❤❤
Yummy,thanks for share this yummy recipe.
비주얼부터 미쳤네요! 혹시 천재세요?
Sweet biscuits bread, 👌👌🙏.
Nossaaa ... deve ter ficado uma delícia 👏👏👏😋😋😋..nunca tinha visto uma receita de pão assim!!!😃🇧🇷🇧🇷🇧🇷🇧🇷
Çok çok leziz görünüyor... Elinize, emeğinize sağlık olsun.🎀🌹🎀🌹🎀🌹🎀🌹🙋
Very beautiful!!! 👏👏👏👏🥰🥰
Thank you for yummy yummy bread
Wauuu.. l love this. Tq for the sharing recipe...👌👌👍👍
넘 맛있는 레시피네요 만들어 먹고싶어도 살찌는 재료이다 보니 ㅠㅠ 보는것으로 만족합니다^^
"""Mmm """ que.. Deliciosos.. Gracias x tu receta.. 👍😘
Delicioso y tierno pan.😀👍
Tq for sharing. Interesting will definitely try
wow very tasty 💯👍
يبدو لذيذا شكرا علا الوصفة وأتمنى لكم الاستمرار
Merci beaucoup pour votre travail sur la pâte de brioche très bon travail avec vous chef 👍🏻🙏🏻🤲🏻🇲🇦🇨🇵🇲🇦🇨🇵
Keren..sptny enak sekali rotiny..saya akan membuatny segera..cool..it's delicious..I wanna try to make it..
Super! thanks!♥️♥️♥️♥️
❤you make it looks so easy and simple to make
I made this... Taste good. Thanks
好棒的饼干面包,看完整个视频,感觉这个面包很好吃,和我以往吃过的面包不一样。👍👍🌹
기필코 내일 꼭만들꼬에요❤
C'est une merveille merci 👏👏👏😘😘😘😘😘❤️❤️❤️❤️❤️👍👍👍👍🌹🌹🌹🌹
amazing and soft
Looks yummy. First time saw a receipe like this!. Without trying out cannot make a comment. !! Ha.. ha.. But definitely will give my frank comment. Thank you.
Magnifique 🤤🤩
رائع جدا جدا شكرا تسلم ايديك 🌹🌹🌹🌹🌹
😃😄👍👍👍👍👍...delicioso...gracias ....de PERÚ ...❤
Wowww bellissimo pane!!!iscrizione fatta!!
Desconocía el procedimiento así que el sabor ni idea. Se ve bonito.
شكرا من المغرب. . وصفة رائعة جدا
4/3배로 옥수수 식빵틀 하나, 오란다(대) 하나 만들었어요:-) 옥수수 식빵틀로 식빵 만들때 대략 밀가루가 300g정도로 만들어서 만약 옥수수 식빵 틀에 만드실 분들은 주어진 양 그대로 만드시면 좋을 것 같아요~
Qual o tamanho da forma ?
Надо попробовать, спасибо
感謝,我做出來了,好吃
Maravilhoso 😍
Maravilhoso 👌😋
Fabulos,cred că și gustul e pe măsură!
Terima kasih resepnya pasti enaaak... Akan daya coba
Thanks for sharing 🙏🏻☺
Biztos nagyon finom,es anyira erdekel,gratulalok neked. 😊😊😊
يبدو لي لذيييذ 😋😋😍😍
Çok güzel. Teşekkürler.
Saludos desde Ecuador Guayaquil
Блин, какая вкуснятина!❤
칼로리식당님 레시피보구서 오리지널 말고
초코와 쑥절미 레시피 변형해서 도전해봤는데
기본베이스가 워낙 맛나다보니
너무 맛있더라구요♡ 감사해요♡
소중한 레시피 참고할 수 있도록 올려주심에 늘 늘늘 감사합니다♡.♡
비스켓반죽대신 딴거 넣으신건가욥!?
@@user-ck1ub4wt7l빵반죽에 섞었어요~^^비스킷에도 섞구요 ㅎㅎ
너무 맛있어 보여서 꼭 만들어 보고 싶어요❤ 비스킷 반죽에 박력분 전량을 아몬드가루로 대체해도 괜찮을까요?
진짜진짜 맛있어요! 단거 안좋아하는 제 입맛에 딱이에요^^ 주위에 선물했는데 다들 맛있다고 극찬했어요ㅋ 근데 두번 구웠는데 두번다 빵 반죽 윗부분이 끊어졌는데 왜그런걸까요ㅠ
Слоенно-дрожжевое тесто
Оригинально,спасибо
Waow, fantastisch. Muss ich backen ❤❤❤❤
이번 추석에 만들어 봐야겠어요.
비스켓 부분은 바싹한가요?
Very nice 🤫🌭🥙🌭
Vou fazer
I'll make it and come back
Yummy
우와...일반버터식빵레시피에 비스킷만넣어도 괜찮나요 ?발효 귀찬...ㅜ ㅜ
Nunca tinha visto uma receita assim.Fiquei encantada .Posso faze lo no meu canal .Se puder agradeço. Deus abençoe ❤
Yo quiero comerme uno, que rico
혹시 은박틀에 만들게되몀 마지막 수증기빼고 그대로 둬두 대나여?
رائع جدا جدا ❤❤❤❤
👌 👍 😍
Hummm it seems tasty, plz if i put all the dough in one pan, cooking time is the same? I ll try it , salutations from Algeria
farklı bir tat 👌🏻
👏👏👏👏👏👏👏👏
👍👍
😋
베이킹소다 꼭 넣어야 하나요? ㅠㅠ
레시피 감사해요. 따라 만들었더니 아이들도 너무 잘 먹고 진짜 처음부터 끝까지 맛있게 먹었어요. 그런데 안에 비스킷이 바삭하게 나오지 않고 포슬포슬? 부서지는 쿠키처럼 나왔어요. 오란다틀이 없어서 우유식빵팬에 해서일까요? 크게 한덩이로 만들어서 160도에 30분 구웠고 식빵은 정말 완벽하게 잘 나왔어요. 다음번에 만들땐 좀더 완성도 있게 파삭한 식빵 맛보고 싶어 이렇게 댓글 남깁니다. 조언 부탁드려요.
안에 빵의 수분 때문에 내부에 있는 비스킷은 포슬포슬 하고 겉에만 바삭한게 맞는거 같아요. 제가 20번은 만들어먹었는데 다 그랬어요
옥수수식빵틀에 구워도되나요