고등학생이지만 레시피 올려주신갓만으로도 정말 행복합니다ㅜㅜㅜㅜㅜㅜ이걸로 할머니 만들어드리면 할머니가 너무 좋아하실거같아요!!! 7월달에 할머니 오시는데 꼭 만들어 볼게요!!감사합니다🙇 + 밤식빵 만들어서 할머니 드렸ㄴㄴ데 엄청 맛있다고 주변 친구분들이랑 다같이 나눠드셨어요♥♥ 지금까지 3~4번 만들었는데 앞으로도 계속 만들어드릴거에요!!! 감사합니다 명장님♥!
여러분 미쳤어요 재료가 조금 많지만 꼭 다 넣고 만들어보세요ㅠㅠㅠㅠ 저는 제빵시험용 레시피만 해봤다가, 주변에 밤식빵을 사랑하는 친구가 있어서 선물해주려고 조금 특별한 레시피(=빵준서 레시피)로 처음 만들어봤는데요 정말 최고예요! 진짜 오븐에서 빼고 뜨끈할 때 바로 먹었는데 어마어마합니다... 참고로 저는 노른자 남기기가 싫어서 여기서 말씀하신 토핑 대신 그냥 제빵시험용 토핑으로 했고(영상에서 번거롭다고 하셨던 그 방법) 밤조림은 집에 있던 캔밤조림이 애매하게 남아있어서, 어차피 선물할 거 더 정성스럽게 미리 전날에 보늬밤조림 만들어놓고 썼어요. 썰지않은 통밤 넣고 구웠더니 더 맛있네요 ㅋㅋㅋ 수고스럽지만 추천합니다 정말 맛있어요! 그리고 준서님 이 영상 하나만 봐도 정말 빵을 사랑하시는 게 보이네요. 소중한 레시피 감사합니다🧡🧡
안녕하세요, 제과만 하다가 최근에 제빵에 관심가지기 시작하며 뒤늦게 허것당이 되었습니다ㅠㅠ 빵을 만들고 새로이 맛을 보며 내가 이렇게까지 만들 수 있나?! 하며 새삼 재미를 느끼고 있습니다😊😊 영상들 너무 재밌고 유익하게 잘 보고 있습니다. 덧글을 달게된 이유는 4년전 영상에서 우유식빵을 만드실 때 중종법을 사용하여 만드셨는데, 혹시 밤식빵도 중종법을 활용할 수 있는지 여쭤보고 싶습니다! 발효와 관련된 명장님 영상들을 보긴했는데 좀 어려움이 있네요ㅠㅠ 아직 너무 초보여서 그런거겠죠ㅠㅠ 여튼, 밤식빵도 중종법으로 만들 수 있는지 여쭤봅니다! 다양하게 활용할 수 있는지, 이런 이론적인건 어느 부분을 더 공부해야할까요....?ㅠ 앞으로도 좋은 영상 감사합니다
저는 묵은반죽이 없어서 그냥 제외하고 만들었는데 정말 너무 후회,,,, 최대한 많이 만들걸…!! 딱 2덩어리 만들어서 순식간에 다 사라졌어요. 이렇게 맛있다니이이이이이!!! 홈메이드라 밤을 마음껏 넣을 수 있다는 장점덕에 밤반 빵반으로 정말 맛있게 잘 먹었습니다. 덕분에 행복한 추석연휴 시작했어요~ 너무 감사합니다 명장님 ☺️ 담에 묵은반죽 꼭 넣어서 만들게요! 그땐 더 얼마나 맛있어질지 기대됩니다!!!!
빵준서님!!❤️ 오늘 기다리고 기다리던 구독자 애칭 정하기 당첨으로 빵이 도착했어요!! 이렇게나 많이 ㅠㅠ 너무나 감동입니다. 빵준서님의 명장시대 빵 정말 먹어보고 싶었거든요!! 맛있게 잘 먹겠습니다!!! 넘 영광이에요 흑흑 앞으로도 빵준서님 채널 구독하면서 도움 많이 받겠습니다 감사합니다❤️
빵 준서님 ! 저는 위에 소보로를 토핑 하고 싶은데, 아몬드 크림을 빵 성형 전 생지 위에 바르고 밤 토핑하고 성형 후 소보로 올려서 구워도 되나요 ! 아니면 그대로 아몬드 크림 올리고 위에 소보로 올려야할까요 ? (아몬드 슬라이스 올리신 것 처럼요!) 뭐가 더 맛날까요!!!
반죽이 많을경우 1차발효를 볼때 보통 밑면에 자글자글한 기포를 보고 판단하곤 하는데요 (저희 업장은 브리오슈로 해서 눌러서 판단) 개인적으로 2차발효를 짧게 기져가고 싶어서 최대한 주려고 하는편인데..지칠때까지 하면 구워져 나왔을때 낮게 나올것 같아서요 다른 확실한 판단법은 없을까요? 명장님?^^
보늬밤 해놓은게ㅡ있어서 보늬밤 넣어 했어요 빵이 어쩜 이리 부들부들부들 한지 !!!! 이제 손반쥭도 익숙해 졌는지 글루텐 잡혀가는거 보는게 성취감이 생기더라고요 손반쥭 하는거라 배합 줄이지 않고 하는 김에 해서 냉동보관해서 하나씩 꺼내 먹으려고요 빵준서님 최고최고 제 사랑 받아가세요
요 레시피로 밤식빵 만들었어요 전 묵은반죽대신 르방 넣었구요 아 그리고 전 토핑을 소보로를 올렸어요 제가 소보로를 좋아해서...ㅎㅎㅎ 그리고 전 터키산 유기농밀가루 쓰는데 터키밀가루는 반죽이 좀 더 많이 진거같아서 밀가루를 조금 더 넣었어요 ㅎ 결론은 진짜 빵 보들보들 촉촉 담백 맛있어요 밤식빵 좋아하시는 분들 요거 만들어보세요!!! 만족하실거예요! 전 밤 안넣고 요 반죽으로 그냥 식빵도 한번 만들어봐야겠어요ㅎㅎ 명장님 감사합니당!! 앞으로도 맛있는 빵 마니마니 알려주세요😍
아빠가 밤식빵 너무 좋아하셔서 만들어 드리려는 빵린이 입니당! 영상을 무한 반복 시청중인데요 묵지가 없을땐 밀가루(강력분?)를 더 넣어야 할까요? 넣는다면 양은 얼마나 더 넣을까요? 묵지를 대체할 재료가 다른게 있을까요? 헤헤 명장님 영상보면 시간가는줄 모르겠어요 정말 재미있어요 영상 만들어 주셔서 감사해용♡
쌤 바게트 문의드립니다.. ㅠ 바게트 영상 보고 따라했는데 저뿐만 아니라 댓글에 보니 다른분들도 많이 말씀하시던데...따라해보니 반죽이 떡처럼(?) 됩니다. 너무 질어요. 더보기 정보란에 계량이 맞는지 문의드려요... 혹시 계량이 틀렸다면... 정보 수정좀 부탁드립니다... ㅠㅠ 쌤 바게트 꼭 따라해보고싶어요...
빵준서님 질문 있습니다!!! 1. 혹시 묵은 반죽이 없을 경우에는 다른 영상에서 보여주신 것 처럼 마시는 요구르트+강력분 동량으로 해서 하루정도 실온에 두어 쓰면 될까요? 모든 레시피에서 묵은 반죽을 많이 쓰시는데 묵은 반죽이 정말 하나도 없어서 매번 할때마다 이렇게 만들어도 되는건지 궁금합니다. 2. 밤조림을 통조림 밤조림을 쓸 경우에도 다시 설탕물에 조림을 더 해야할까요? 아님 그냥 체에 물기만 빼서 사용하면 될까요? 3. 그리고 밤식빵 만들면 항상 반죽 아래로 밤들이 푹 꺼져있는걸 많이 봤는데 혹시 밤을 좀 자잘하게 썰어서 물기 없이 밀가루에 살짝 굴려 빵반죽에 넣으면 이런 현상이 없어질까요? 답변 주시면 정말 감사하겠습니다!!! :)
어제 밤식빵드시고싶다고 밤을 한봉다리 까주셔서..ㅡ,ㅡ 베이킹 생초짠데... 명장님 레서피로 흉내만 내어봤드랬죠. 모두 맛있다고 하더라구요. 오늘은 손반죽 식빵 했거든요. 역시 흉내만 간신히.. 1박2일에 걸쳐 만들었는데 진짜 그동안 만든거랑은 정말 향기 풍미 식감 다 다르더라구요. 잘 보고 잘 먹었습니다.^^
지난 월요일에 만들어 먹었어요. 생 밤이 구하기 힘들어서 로스팅 된 밤을 사다가 했어요 (많이 달지 않은 듯) - 빵은 완전 맛있어요. 오늘 한국 식품점 갔다가 밤이 있길래 (호주에도 가을이 오니 밤이 이제 많기 시작한다고 허네요). 그래서 오늘 다시 만들려 합니다. (오늘 반죽 - 내일 구움) 돌아가신 우리 삼촌이 너무 좋아 하셨는데. 이번주는 삼촌 생각하면서 밤식빵 엄청 구워 먹네요 참고로 저는 토핑은 안했어요. (한국에 있을 때 제가 먹은 것은 토핑이 없었던 같아서 (기억이 잘). 토핑 없어도 맛있어요.
위에 살짝 탔는데 맛있네요!! 그것보다 전 알려주신 밤시럽×아보카도×크림치즈 를 만든 탕종식빵에 발라 먹었는데.. 대박... ㅋㅋㅋㅋㅋ 최고... 우와.... +_+ 오늘 밤 아쉬워서 한번더 밤빵만들어봤어요. 절반은 커피식빵, 절반은 밤식빵 했는데 시간을 생각하지 못했는데다 5시간정도 외출했다가 들어오니 이게.. 과발효인가요샘? 애가 얼굴이 우락부락... 굽고나니 이스트냄새 엄청 강하네요 ㅠㅠㅠㅠ 앞으로 시간 정말정말 잘 지켜야겠어요!!!ㅎ 감사해요 ^^*
제빵업에 임하는 사람으로써 정말 좋은 컨텐츠로 영상을 올려서 너무 감사드려요. 정말 좋은 컨텐츠로 센스있게 동영상을 만들어 올리시는데 반해 조회수가 너무 적은게 너무 안타깝네요. 아마 그런데 일반사람이 보기에는 제빵을 생각하기에는 요리에 비해 범접하기 어려운 분야인 것 같아요. 집에 가스렌지와 후라이팬이 있는 집은 흔하지만, 오븐이 있는 집은 아직까지는 흔하지는 않을 뿐더러 제빵 재료를 구비하기란 여간 쉽지 않기 때문일지도...
72세 할머니입니다
요즘 사장님 덕분에 빵을 만들며
행복한 나날을 보냅니다
진심으로 감사드립니다
고등학생이지만 레시피 올려주신갓만으로도 정말 행복합니다ㅜㅜㅜㅜㅜㅜ이걸로 할머니 만들어드리면 할머니가 너무 좋아하실거같아요!!! 7월달에 할머니 오시는데 꼭 만들어 볼게요!!감사합니다🙇
+ 밤식빵 만들어서 할머니 드렸ㄴㄴ데 엄청 맛있다고 주변 친구분들이랑 다같이 나눠드셨어요♥♥ 지금까지 3~4번 만들었는데 앞으로도 계속 만들어드릴거에요!!! 감사합니다 명장님♥!
훈훈한 댓글🤩
너무 착한 고등학생!!
진짜 훈훈한 댓글인데 닉네임이....
역시 명장님 레서피는 다르네요. 이렇게 맛있어도 되나 싶을정도 입니다. 배가 불러도 계속 들어가네요. 만들어본 식빵 빵 중 가장 맛있습니다. 이런 소중한 레서피 공유해주셔서 감사합니다.😍😍😍
ㅋㅋㅋ 매번 시식때마다 행복해보이심
명장시대 밤패스츄리식빵은 빵순이 최애 빵입니다. 고귀한 맛이라고 할 정도로 맛리 좋아요 패스츄리가 결이 정말 부드럽고 밤이 촉촉해서 최고예요 알려주셔서 감사합니다!
어제 명장시대 처음 갔다왔는데, 팥빵이 너무 맛있어서 감동했어요~ㅜㅜ 지금도 어제 사온 빵 먹으면서 보고 있어요. 맛 최고예요
화면만 봐도 달콤 고소함이 느껴지네요.~~~🤗 명장님 살빠지셨죠? 날씬해 지신듯 싶어요. 점점 화면 마사지 받으시나봐요^0^ 담에는 추억의 빵 맘모스빵 부탁드려봐요. 클래식 스탈도 좋고, 요즘 유행하는 스탈일도 좋고요. 허것당 당원으로 부탁드려봅아요.😄😄
감시합니다.명장님께서 알려주신 방법은 늘 성공적입니다. 맛있어요
이 레시피 정말 맛있어요 빵도 촉촉하고, 밤도 포실포실 적당히 달고, 진짜 믿고 만드는 명장님 레시피~~~~ 묵은반죽은 댓글에 써주신 대로 만들어서 사용했고, 오란다틀에 170도 22분 익히니 딱 좋았어요 존맛탱~!~!~!~!~!
오린다 대로 5개 나올까요? 틀 사이즈가 안 써 있어서요. 저 10개 있는데 두배합 해볼까 해요. 외국 살아 밤이 귀한데 오늘 마트에서 보여서 왕창 사왔거든요.
여러분 미쳤어요 재료가 조금 많지만 꼭 다 넣고 만들어보세요ㅠㅠㅠㅠ 저는 제빵시험용 레시피만 해봤다가, 주변에 밤식빵을 사랑하는 친구가 있어서 선물해주려고 조금 특별한 레시피(=빵준서 레시피)로 처음 만들어봤는데요 정말 최고예요! 진짜 오븐에서 빼고 뜨끈할 때 바로 먹었는데 어마어마합니다...
참고로 저는 노른자 남기기가 싫어서 여기서 말씀하신 토핑 대신 그냥 제빵시험용 토핑으로 했고(영상에서 번거롭다고 하셨던 그 방법) 밤조림은 집에 있던 캔밤조림이 애매하게 남아있어서, 어차피 선물할 거 더 정성스럽게 미리 전날에 보늬밤조림 만들어놓고 썼어요. 썰지않은 통밤 넣고 구웠더니 더 맛있네요 ㅋㅋㅋ 수고스럽지만 추천합니다 정말 맛있어요!
그리고 준서님 이 영상 하나만 봐도 정말 빵을 사랑하시는 게 보이네요. 소중한 레시피 감사합니다🧡🧡
명장님 레시피로 주말마다 맛있는빵 만들어 먹고 있어요. 요즘은 예전 동영상들 다시보면서 만들어보고 하니 놓쳤던 팁들 발견하는게 정말 큰 공부가 되네요. 덕분에 기술이 늘어서 제 주변사람들이 아주 좋아합니다. 감사합니다 명장님❤
안녕하세요, 제과만 하다가 최근에 제빵에 관심가지기 시작하며 뒤늦게 허것당이 되었습니다ㅠㅠ 빵을 만들고 새로이 맛을 보며 내가 이렇게까지 만들 수 있나?! 하며 새삼 재미를 느끼고 있습니다😊😊 영상들 너무 재밌고 유익하게 잘 보고 있습니다.
덧글을 달게된 이유는 4년전 영상에서 우유식빵을 만드실 때 중종법을 사용하여 만드셨는데, 혹시 밤식빵도 중종법을 활용할 수 있는지 여쭤보고 싶습니다! 발효와 관련된 명장님 영상들을 보긴했는데 좀 어려움이 있네요ㅠㅠ 아직 너무 초보여서 그런거겠죠ㅠㅠ
여튼, 밤식빵도 중종법으로 만들 수 있는지 여쭤봅니다! 다양하게 활용할 수 있는지, 이런 이론적인건 어느 부분을 더 공부해야할까요....?ㅠ
앞으로도 좋은 영상 감사합니다
넘 맛있어요❤ 조금 남은 생크림 쓰려고 만들었다가 대박났어요
안녕하세요.
영상 감사합니다.
해외의 경우 한국의 달달한 연유가 아니랍니다. 거의 단맛이 없어요.
그럴경우 설탕의 양을 어떻게 해야할까요?
또한 겨울같이 온도가 낮은 경우도 반죽을 실온에 두는 건지요...
(명장님께 질문 후 답 드립니다) 실온의 기준은 22도~27도 사이입니다. 22도 이하일 경우엔 따뜻한 곳에 두셔야 합니다.
연유가 달지 않아 설탕을 더 넣으셔야 할 경우 연유 무게의 20%를 넣으시기 바랍니다.
14:06 아니 이렇게 토핑 잔뜩한 밤빵이라니!
엄마가 밤빵 킬러신데 다음주에 해드려야겠어요 ㅋㅋㅋ 오늘도 감사합니다! : )♥
부모님이 저보고 밤식빵 만들라구 밤 주워오셔섴ㅋㅋㅋㅋ레시피 찾아봣는데 빵준서님 레시피가 있어서 바로 저장해놧어요😭 감사합니당 주말에 꼭 해볼게요! ㅎㅎㅎ
레시피 그대로 해서 성공했구 정말 맛잇어요! 추석이라 나눔햇슴니당 엄마아빠삼촌숙모친구들 다 역대급이라 햇어여!! 밤대신 고구마로도 똑같이 만들엇는데 진짜진짜 맛잇어요ㅎㅎ 감삼니다 빵준서님 ㅠㅠ
저는 묵은반죽이 없어서 그냥 제외하고 만들었는데 정말 너무 후회,,,, 최대한 많이 만들걸…!! 딱 2덩어리 만들어서 순식간에 다 사라졌어요.
이렇게 맛있다니이이이이이!!! 홈메이드라 밤을 마음껏 넣을 수 있다는 장점덕에 밤반 빵반으로 정말 맛있게 잘 먹었습니다. 덕분에 행복한 추석연휴 시작했어요~ 너무 감사합니다 명장님 ☺️
담에 묵은반죽 꼭 넣어서 만들게요! 그땐 더 얼마나 맛있어질지 기대됩니다!!!!
정말 맛있어요 더 무슨 말이 필요하겠어요^^ 최고 명장님 밤식빵 르방없이도 유기농밀가루가 아니어도
맛있어요 감사해요 꼬소름 하면서 달달한 밤식빵 최고👍
진짜 리얼 밤식빵이네요~
통조림 밤은 그닥 맛이 없드라고요
저도 밤 직접 졸여서 만드는데
가을에 밤 많이 나오면 밤식빵 만들어봐야겠어요
m.blog.naver.com/babooyanolja/222113463293
어제 밤식빵 만들었어요~ㅎ 맛있어요!!!!!
궁금한게 있는데요 우유에 이스트를 풀면 발효가안되나용~? 우유식빵 만들고 있는데 계속 실패하고 있네용ㅜㅜ
빵준서님!!❤️ 오늘 기다리고 기다리던 구독자 애칭 정하기 당첨으로 빵이 도착했어요!! 이렇게나 많이 ㅠㅠ 너무나 감동입니다. 빵준서님의 명장시대 빵 정말 먹어보고 싶었거든요!! 맛있게 잘 먹겠습니다!!! 넘 영광이에요 흑흑 앞으로도 빵준서님 채널 구독하면서 도움 많이 받겠습니다 감사합니다❤️
ممكن ان اتكتب لي المقادير للخبز لوسمحت ?? وحتى الكريمه التي وضع فوق الخبز قبل ان يدخله للفرن ...شكرا جزيلا
빵 준서님 ! 저는 위에 소보로를 토핑 하고 싶은데, 아몬드 크림을 빵 성형 전 생지 위에 바르고 밤 토핑하고 성형 후 소보로 올려서 구워도 되나요 ! 아니면 그대로 아몬드 크림 올리고 위에 소보로 올려야할까요 ? (아몬드 슬라이스 올리신 것 처럼요!) 뭐가 더 맛날까요!!!
명장님손잠시보니까
많이수고하신것같아요
밤식빵너무감사합니다^^
도전해볼께요~~~
진짜 진~~~~짜 맛있어요 제가 여러분의 여러 레시피 종류별로 다 도전해보는데 가족들이 이 빵이 제일 맛있대요~~~ 진짜 맛있으니 꼭 해드세요!! 진짜요!!!! 온 가족 입맛에 맞아요!
딸아이가 한국에서 먹었던 밤식빵이야기를 가끔하는데 시도 해 볼 엄두가 안 나서 지금까지 못해 봤어요ㅠ 명장님 영상보니 용기가 나네요 당장 만들어 봐야겠어요 좋은 영상 올려주셔서 감사합니다 늘 건강하세요~^^
초보인데요 기본에 충실해서 갈켜주시니 대단히 감사드립니다 정말 맛있어요 최고의 명장입니다
빵준서님이 가르쳐 준대로 만들어서 맛을 보였는데 최고의평가를 받았습니다.항상감사합니다
밤대신 고구마넣어서 했는데 엄지척입니다
너무 부드러워요
난 왜 지금에야 허것당이 되었나ㅠ
빵준서의 매력에 점점 빠져듭니다. 😍😍😍
안녕하세요
밤식빵 너무 좋아해요~
아논드가루 넣는 건강한빵 너무 좋아요.
밀가루 대용으로 사용할수 있는 조금이라도 건강한빵 많이 부탁드려요~😅🎉
생이스트가 없으면 인스턴트이스트 써도 되나요?
인스턴트 이스트를 사용하면 몇g을 넣어야하나요?
베이커리 만드는 재미에 푸욱~~^^항상 자세한 설명 감사드려요!
유쾌 상쾌한 강의..쨩!
반죽이 많을경우 1차발효를 볼때 보통 밑면에 자글자글한 기포를 보고 판단하곤 하는데요 (저희 업장은 브리오슈로 해서 눌러서 판단) 개인적으로 2차발효를 짧게 기져가고 싶어서 최대한 주려고 하는편인데..지칠때까지 하면 구워져 나왔을때 낮게 나올것 같아서요 다른 확실한 판단법은 없을까요? 명장님?^^
응원합니다😊
누가합니까
ㅅㅋ#
명장님......저 어제 이거 만들었거든요. 하루 지나 지금도 먹고 있는데 엄청 부드럽고 촉촉하고 너무 맛있네요. ㅜㅜ 정녕 제가 만든 빵이 맞나요? 명장시대 만세 🙏
안녕하세요~빵준서 명장님~ 질문이 있습니다. 밤 조릴때 설탕을 황설탕이나 흑설탕을 사용해도 되는지 궁금해서 댓글 달아봅니다~^^
보늬밤 해놓은게ㅡ있어서 보늬밤 넣어 했어요 빵이 어쩜 이리 부들부들부들 한지 !!!! 이제 손반쥭도 익숙해 졌는지 글루텐 잡혀가는거 보는게 성취감이 생기더라고요 손반쥭 하는거라 배합 줄이지 않고 하는 김에 해서 냉동보관해서 하나씩 꺼내 먹으려고요 빵준서님 최고최고 제 사랑 받아가세요
명장님 덕분에 아이들에게 맛좋은 빵을 만들어 줄 수있어서 행복합니다~ 감사합니다^^ (삼남매를 둔 엄마입니다..😁😁)
올해 정년입니다.
가정에서 할수있도록 쉽게 설명에 감사 드립니다.
문의할게있어서
1.생이스트만 사용해야되는지요?
시판용 드라이이스트 사용가능한지요?
2.유지대신 버트 가능한지? 그대체량은 어느정도로 해야하는지요?
3.오븐이 없지만 에어프라이기가 전자렌지같은 타입이 있어서 대신 사용해도 되는지요?
귀염둥이 빵준서님 좋은 레시피 너무 감사합니다!😂😂❤
요 레시피로 밤식빵 만들었어요 전 묵은반죽대신 르방 넣었구요 아 그리고 전 토핑을 소보로를 올렸어요 제가 소보로를 좋아해서...ㅎㅎㅎ 그리고 전 터키산 유기농밀가루 쓰는데 터키밀가루는 반죽이 좀 더 많이 진거같아서 밀가루를 조금 더 넣었어요 ㅎ
결론은 진짜 빵 보들보들 촉촉 담백 맛있어요 밤식빵 좋아하시는 분들 요거 만들어보세요!!! 만족하실거예요! 전 밤 안넣고 요 반죽으로 그냥 식빵도 한번 만들어봐야겠어요ㅎㅎ 명장님 감사합니당!! 앞으로도 맛있는 빵 마니마니 알려주세요😍
좋은 영상 잘 보고 있습니다.감사합니다 준서님두 더운데 건강 조심하세요 ~묵은 반죽이 없을땐 어떻게 해야 하나요
밀가루70 물70이스트2g넣고 섞으셔서 실온에서 1시간 후 사용하시면 됩니다
아니시면 냉장보관흔 다음날 쓰셔도 되구요 ^^
우와 ~!!드뎌밤식빵올려주셨군요 명장님 감사해요 소중하게잘쓰것습니다~~^^♡♡♡
아빠가 밤식빵 너무 좋아하셔서 만들어 드리려는 빵린이 입니당!
영상을 무한 반복 시청중인데요
묵지가 없을땐 밀가루(강력분?)를 더 넣어야 할까요?
넣는다면 양은 얼마나 더 넣을까요?
묵지를 대체할 재료가 다른게 있을까요?
헤헤 명장님 영상보면 시간가는줄 모르겠어요 정말 재미있어요 영상 만들어 주셔서 감사해용♡
안녕하세요 제작진것들입니다. 묵은반죽은 밀가루와 요거트(플레인)를 1:1로 섞어서 24시간 방치 후 쓰시면 똑같은 효과가 납니다. 또한 묵은반죽은 상황이 여의치 않다면 레시피 계량 조정없이 생략하셔도 관계없습니다. 감사합니다~
좋은재료와 신선한재료을 사용하는분들을 대변해주셔서 진심으로 감사드립니다^^
무더위 건강유의하셔요^^
진짜 맛있습니다. 밤부터 제가 조려서 준비하니, 이렇게 맛있을 수가 없네요. 전 반죽기 없어서 빵준서님이 알려주신 반죽 하루 전날 하는 방법으로 구웠는데 정말 맛있습니다. 꼭 만들어드세요. 이런 좋은 레시피 알려주셔서 감사해요!!!
이거 오늘 만들었는데 짱 맛있었어요... 반죽 진짜 쫄깃하고 부드럽고 대박사건
기다리던밤식빵❤
준서님영상만기다립니다요😍
충분한발효의 명쾌한설명이십니다!
공주밤사서도전허거씁니다^^
감사합니다!! 맛있게 만들어 볼게요^^ 건강하세요
쌤 바게트 문의드립니다.. ㅠ 바게트 영상 보고 따라했는데 저뿐만 아니라 댓글에 보니 다른분들도 많이 말씀하시던데...따라해보니 반죽이 떡처럼(?) 됩니다. 너무 질어요. 더보기 정보란에 계량이 맞는지 문의드려요... 혹시 계량이 틀렸다면...
정보 수정좀 부탁드립니다... ㅠㅠ 쌤 바게트 꼭 따라해보고싶어요...
빵준서님 질문 있습니다!!!
1. 혹시 묵은 반죽이 없을 경우에는 다른 영상에서 보여주신 것 처럼 마시는 요구르트+강력분 동량으로 해서 하루정도 실온에 두어 쓰면 될까요?
모든 레시피에서 묵은 반죽을 많이 쓰시는데 묵은 반죽이 정말 하나도 없어서 매번 할때마다 이렇게 만들어도 되는건지 궁금합니다.
2. 밤조림을 통조림 밤조림을 쓸 경우에도 다시 설탕물에 조림을 더 해야할까요? 아님 그냥 체에 물기만 빼서 사용하면 될까요?
3. 그리고 밤식빵 만들면 항상 반죽 아래로 밤들이 푹 꺼져있는걸 많이 봤는데 혹시 밤을 좀 자잘하게 썰어서 물기 없이 밀가루에 살짝 굴려 빵반죽에 넣으면 이런 현상이 없어질까요?
답변 주시면 정말 감사하겠습니다!!! :)
밤이 노랑노랑 너무이뻐여~~역시 명장님~~^^^저도요거 만들어볼께여~~ 감사합니다~^
드됴 밤빵이당!! 여기는 미국이라서 한국처럼 좋은 밤을 구하기는 힘들지만 그래도 있는데로 성공해 보겠습니다 ^^ 항시 감사해용~~ 참참 혹시 묵지가 없으면 다른것으로 대체 가능한가요? 묵지는 어떤 빵반죽을 말씀하시는지 알려주시면 감사하겠어용...
묶지는 밀가루 반죽쓰시다가 남은것을 버리지 않고 모아서 쓰는거랍니다없으시면 밀가루70g물70g이스트2g을 섴어서 실온에서 1시간후 사용하시거나
냉장고에 넣으셨다가 다음날 사용하시면 묶지를 대신할수 있답니다..^^
박준서 크아~ 역쉬 깔끔한 설명스~^^ 낼 밤빵 갑니다!!
할머니가 1순위
밤 안 노랗다
혼자먹기 아깝다
등등 에 말씀에 진심이 퐉!!!!
빵준서니임 질문이 많아요ㅠㅠ.... 묵은반죽은 1차발효하고 남은 반죽을 1~2일 후 냉동보관 하는건가요...??? 냉동보관하면 언제까지 써야하고 쓸때 자연해동하고 쓰면 되나요??
1차발효후 남은 반죽을 하루 정도 마르지않게 냉장하신후 냉동고에 얼리셔요
그리고 쓰시기전날 냉장고에 넣어두셔요
아님 오늘 쓰실거면 꺼내서 자연해동후 쓰시면 좋답니다..^^
@@박준서-l6d1p 너무너무 감사합니다!!!😍😍😍🤭🤭🤭
어제 밤식빵드시고싶다고 밤을 한봉다리 까주셔서..ㅡ,ㅡ 베이킹 생초짠데...
명장님 레서피로 흉내만 내어봤드랬죠.
모두 맛있다고 하더라구요.
오늘은 손반죽 식빵 했거든요.
역시 흉내만 간신히.. 1박2일에 걸쳐 만들었는데 진짜 그동안 만든거랑은 정말 향기 풍미 식감 다 다르더라구요.
잘 보고 잘 먹었습니다.^^
진짜 맛있네요^^ 저녁먹고 배부른 상태인데도 먹게 되네요. 이렇게 레시피 막 주시다가 어느날 갑자기 아까와서 후회되시면 어째요.....레시피 감사드립니다^^
밤식빵 너무 맛있겠내요 아이들과 함께 만들어봐야 겠내요 감사합니다
어제 만들었는데 징짜 너무 맛있어요. 울남편이 밤식빵 좋아하는데 극찬을 해줘서 기분 조앗어용 ㅎ 명장님의 레시피가 찐이라서 그렇다고햇구용^^ 칭찬받게 해주셔서 감사합니당 ♡♡
우와~~밤식빵은 늘 밤다이스 통조림으로 만들었었는데 색소가 들어간줄 몰랐네요ㅠㅠ
이젠 직접 조려서 써야겠어요
감사합니다 ^^
설명 너무 친절해요~팁이 없는 순간이 없어요!
기다리던 밤식빵 !!!~~^^
너무 좋아요^^♡♡♡
빵준서님 감사합니다
빵준서님 밤식빵은 아주 맛있을것 같아요
레시피 보고 마침 밤의 계절이 와서 밤을 잔뜩 사왔어요. 이번주말에 밤깍아서 졸여서 맛있게 만들어보려구요 ^^ 늘 감사합니다
빵준서님! 세미드라이이스트(고당용)가 집에 있는데, 이거넣으려면 양은 얼마나 해야할까요!
정말 맛나게 드셔서 더맛있게 보여요. 만들어볼께요 감사합니다.
언제나 명장님. 가르침에 가족들이 맛있게 먹구있어요 통조림밤을 사용해서 그런가. 아니면 2차 발효가 많이되서그런가 밤들이 밑으로 쏠려있고 위쪽은 빵높이 반정도가 구멍이 생겼어요 그래도 맛있어요 색깔도 잘나왔구 늘감사합니다
빵준서님 덕분에 맛있는 밤식빵 만들어서 칭찬받았습니다~ 감사합니다
늘 감사드립니다 선생님
연유를 아하 생크림 요크르트 넣어도 되죠? 난 견과류와 푸룬 넣어서 햇는데
스윗한 준서쌤
알려주신 레시피대로 빵 3개 만들어서 엄마직장에 드렸더니 너무좋아들 하셔서 기분 좋았어요!! 정말 감사드려요~~^^
슨생님 감사합니다. 맛있는 빵 만들어서 부모님께 선물드리도록 허겄습니다. :-)
밤 가득 식사대용빵 빵빵하게 먹고 싶습니다♡
영상 항상 잘보고 있어요^^
오란다 팬 인가요? 싸이즈가 궁금합니다
선생님의 영상을 보고 새로운 세상을 얻은 듯합니다.
그런데, 1차 발효하고, 성형을 할때 반죽이 너무 질어서 성형이 안되요.
그럴떄는 덧가루를 더 묻혀서 해도 되나요? 아니면 어디선가 잘못된 건가요?
빵만드는것 재밌게 잘 보고 있습니다
연유가 없으면 대체할 수 있는게 있나요?
ㅋ ㅑ ~~~~ㅇ ㅏ 예술이네요 . 꼭 시도해볼께요. 감사합니다
3:28 계속 보게되네요 ㅋㅋㅋㅋ
토핑이 정말 마음에 드네요.
감사합니다.
밤식빵여러번실패해서 고민중 빵준서님채널접하였습니다 영상에서너무쉽고알기쉽게 설명해주셔해보았습니다 완성되는 순간가승조이고보니 너무맛있게잘나오니 빵준서님고맙습니다 하고 소리쳤어요 정말감사합니다
으악~ 😱 미친 맛이야. 추억의 한국 제과점맛. 밤 듬뿍 넣고 chopped almond 뚜리고 .. 너무너무 맛있어요. 여기 사드니 럭다운이라 제과점도 못가는데 이렇게 상세히 가르쳐주셰서 완벽 200% 빵이 맛들어졌어요. 감사합니다 Love your work…😍❤️🌸
안녕하세요
혹 발효기에서의 1.2차 발효온.습도 알수있을까요?
혹시 이스트는 고당을써야하나요 저당을 써야하나요??
질문할수있어감사드립니다~~^^
반죽하다 버터넣고 거의 마지막단계에서 계량잘못한걸알고 밀가루를추가했더니 대체 반죽이 결이 생기고 매끈하게 않되네요
이경우엔 반죽을 살릴수 없는건가요?
그럴때는 조금 천천히 오래 돌리시면 된답니다
그리고 발효를 조금더 하시구요..^^
@@박준서-l6d1p 넹 감사드려요
ㅋ.재밋게 봣네요! 정말 맛잇게 보입니다. 반죽기 사이즈와 모양 이 맘에듭니다.모델 이름과 모델명좀 알려주시겟어요? 발효기도 사용하신건가요?
안녕하세요, 제작진입니다. 명장님이 사용하시는 제품 정보는 늘 설명란에 기재해 올리고 있습니다. 감사합니다.
믿고보는 믿준서... 감사합니다💖
오늘도 봅니다
퇴근 후 힐링 시간♡
간딴하고 좋은 레시피가르쳐주셔서 가족들이랑 너무맛있게먹엇어요
명장님, 이 밤식빵 엄마 만들어 드리려고 하는데 엄마가 아몬드 알레르기가 있으세요.ㅠㅠ
혹시 아몬드 파우더랑 같은 그램수의 박력분이나 밤파우더로 대체해도 괜찮을까요?
지난 월요일에 만들어 먹었어요. 생 밤이 구하기 힘들어서 로스팅 된 밤을 사다가 했어요 (많이 달지 않은 듯) - 빵은 완전 맛있어요. 오늘 한국 식품점 갔다가 밤이 있길래 (호주에도 가을이 오니 밤이 이제 많기 시작한다고 허네요). 그래서 오늘 다시 만들려 합니다. (오늘 반죽 - 내일 구움)
돌아가신 우리 삼촌이 너무 좋아 하셨는데. 이번주는 삼촌 생각하면서 밤식빵 엄청 구워 먹네요
참고로 저는 토핑은 안했어요. (한국에 있을 때 제가 먹은 것은 토핑이 없었던 같아서 (기억이 잘). 토핑 없어도 맛있어요.
만들고 싶은데 연유가 없어요 ㅠㅠ 설탕으로 대체할시에 몇그람으로 넣으면 될까요?
묵은반죽도 없는데 어떻게 만들거나 대체가능한가요?
이거 이번달안에 만들고 후기 달러 다시 올게요 진짜 맛있을거같아요
안녕하세요^^
식빵 안이 뻥뻥 뚫리는 건 왜 그러는거에요? 밤식빵은 오븐에서 나와서 꽝 안 쳐주나요?
어머 이것도 너무 맛있겠어요. 황률 졸여서 만들어봐야겠어요. ^^
짐 마지막 휴지중이에요 ㅋ 엄청 맛있게 드시네요샘 ㅋㅋㅋ 한시간 뒤에 맛있는 밤빵이 나오기를...+_+
위에 살짝 탔는데 맛있네요!! 그것보다 전 알려주신 밤시럽×아보카도×크림치즈 를 만든 탕종식빵에 발라 먹었는데.. 대박... ㅋㅋㅋㅋㅋ 최고... 우와.... +_+
오늘 밤 아쉬워서 한번더 밤빵만들어봤어요. 절반은 커피식빵, 절반은 밤식빵 했는데 시간을 생각하지 못했는데다 5시간정도 외출했다가 들어오니 이게.. 과발효인가요샘? 애가 얼굴이 우락부락... 굽고나니 이스트냄새 엄청 강하네요 ㅠㅠㅠㅠ 앞으로 시간 정말정말 잘 지켜야겠어요!!!ㅎ 감사해요 ^^*
명장님 밤식빵 레시피가 최고였습니다. 너무 맛있어서 명장님 리액션이 저절로 나와요. 꼭 해 보세요. 👍👍👍
드라이이스트만 있는데
그걸로 하면 몇그람을 써야
할까요?
준서쌤님덕분에 너무 베이킹이
즐거워요
우와~빵이 명작이네요 맛도 예술일 것 같아요👍👍
멋지네용 ^^ 빵을 하는사람으로써 많은 사람들이 쉽게 할수 있게 잘 해주시네요 ^^
제빵업에 임하는 사람으로써 정말 좋은 컨텐츠로 영상을 올려서 너무 감사드려요.
정말 좋은 컨텐츠로 센스있게 동영상을 만들어 올리시는데 반해 조회수가 너무 적은게 너무 안타깝네요.
아마 그런데 일반사람이 보기에는 제빵을 생각하기에는 요리에 비해 범접하기 어려운 분야인 것 같아요.
집에 가스렌지와 후라이팬이 있는 집은 흔하지만, 오븐이 있는 집은 아직까지는 흔하지는 않을 뿐더러 제빵 재료를 구비하기란 여간 쉽지 않기 때문일지도...
묵은 반죽대신 르방을 사용하려면 얼마만큼의 양을 넣어야 할까요? 생크림을 넣고 안넣고의 차이는 무엇인지도 궁금합니다?
묶은반죽대신 르방 사용하셔도 묶은반죽과 같은 동럄 사용하시면 된답니다
생크림 없으시면 우유로 넣으시고 버터 10g추가 하시면 된답니다
생크림을 넣는건 조금더 볼륨있게 하기위함 입니다 ㅎ
감사합니다 꾸벅