【釣り人に最強】この持ち帰り方を知らないと損しかしない。割烹レベルに魚を絞めれます。Japanese fish store technology
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- Опубликовано: 23 янв 2022
- 《今回の動画説明欄》
リクエストの多かったコチの絞め方から捌きまで、更にはサーフでの絞め方術を大公開‼️有料級の内容になってます😆
是非‼️
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大阪の鮮魚屋”つり鮮（せん）”の魚オタクの”西田てんちょー”と”見習いキョースケ”が”魚を通して人を豊かにするチャンネルです🐟
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★魚をうまく捌く為には
★保存方法の新技術
★釣った魚を美味しく家で食べる方法
★魚の【鬼絞め】極上の絞め方。
等、色々なお声に”楽しく真面目”に答えていきます。
🐟全国に発送している【西田の鬼絞め】をお楽しみに。
【釣船直送・鮮魚卸し つり鮮】
住所：大阪府大阪市都島区内代町1-4-10
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#コチの絞め方 ＃魚を熟成する ＃西田の鬼絞め ＃コチの捌き方 ＃魚の血抜き 
Развлечения
わかりやすすぎです！！
ありがとうございました！！
🐟🐟🐟🐟🐟
アジ釣りメインでやってます。捌くの好きなのでとても勉強になりました。相棒がサーフでヒラメやコチを狙った釣りをするので今度からやってみようと思います。とても分かりやすい動画ありがとうございました。
本当に目からウロコな動画でした！
自分はサーフでフラットフィッシュ専門なので、こういった知識やワザを知れて非常に助かります！！コチのお料理動画も楽しみにしてます！🎶
ビール冷やし忘れたときに、濡れたキッチンペーパーで缶ビールをぴったり包んで冷凍庫に入れると直ぐにキンキンになるソレと一緒ですね♪魚にも適用できるとは勉強になりました！ランガンでも使えそう♪
そうですそうです😆
あれと同じ原理です✌️
コチってどうさばくのか、勉強になりました！タオル利用鬼締め法は、やってみたいと思います♪
なるほど。キッチンバサミで全部やっても良さそうですね。
勉強させて貰ってます。
おつぴちです😊今回の動画まためっちゃ勉強なっていい感じでしたー😃
鬼絞め本当いいですねー😁先日もアジを鬼絞めして持ち帰り知り合いにあげたらこんなアジ食べたことないて喜ばれて嬉しかったです😊鬼絞め様々です😁
こんピチです✌️
まじですかー😆
めちゃくちゃ嬉しいですよ‼️
感謝です‼️
ありがとうございます‼️😁わかりやすい❗👍
こちらこそありがとうございます😊
まな板を洗うときはどんな洗剤使ってるのでしょうか？？さばく途中で洗うときとすべてさばき終わってからの保管の仕方を教えてほしいです。よろしくお願いします🙇⤵️
昨日サーフからマゴチが釣れたので、海水タオルをやってみました。個体差や時期もあるかもしれまさんが昨年釣ったマゴチより数段美味しかったです！
大変参考になりました。ありがとうございます！
良かったです😆
実践ありがとうございます😊
下ろした後の刺身のつくりかたも見たいですね。
参考になりました！
夏場が楽しみになってきました❗️
是非お試しください🐟😆
てんちょーのサラッとイワシ明太子LOVE❤️😁最近は釣りに🎣行けてないけど、いつも最初に冷海水つくって鬼締め準備ささてますよ〜👌
ありがとうございます♪
僕ら冷海水作ったら釣れませんよ❗️w
わかりやすい！んで、おもろい
今日も素敵なスウェットですね♡
ありぴちです❤️
楽しく拝見しました🤗お疲れ様でした👍🐟
いつもありがとうございます‼️
神経締めゆっくりやればいいんですね。やっとわかりました。
ありがとうございます！
イワシ明太子ぅ〜！
はい！
ゆっくりイワシ明太子して下さい♪
初めてコメント致します。東京湾、船でのタチウオ、まごち、鯵好きです。
つり鮮さんを知って、早速タチウオ鬼締めしたらさらに旨かったです。
まごちは今まで、釣れたら船の生け簀で生かして下船時脳締め、神経締め、エラ切りをして、冷やしすぎると固くなるとの指導でベット氷を直につけず持ち帰り、新聞紙、ラップでくるみ寝かせて食べていました。船なので海水はあるので、次回は鬼締め試してみます！
是非鬼絞め試してみてください😆
釣りに集中出来つつ良い魚を持ち帰れるかと思います😆
いつも参考になる動画ありがとうございます❗
オフショアで鰤ジキングでも、なんかいいアイデアあれば、動画宜しくお願い致します❗
こちらこそ有難う御座います♪
了解です😆
釣り人に優しい、わかりやすい説明解説の動画でした♪いつも本間に勉強になります🐟ありがとうございます😊
良かったです😆
この手の内容はこちらも伝わってるかな？と緊張します😂
コチ！
待ってました❗
ありがとうございます😊
おつピチです😊サーフはしませんが色々と流用出来る技ですね。ヒレの強い魚は怖いのでキッチンバサミで処理して調理するようにしています。しかし店長は笑いの神が宿ってますねｗあのタイミングでハサミ壊れるとは思いもよりませんでした😄マゴチは腹骨と皮を引くのが苦手ですので続きも是非お願いします♪
お疲れさまでございピチ😆
めちゃくちゃ硬そうやったっすね！笑
また続きいたしますね♪
冷海水が作れる状態で鬼じめをした後
持ち帰る時はどうしたらいいでしょう？動画のようにタオルに海水ぬらして持ち帰るんでしょうか？？
今日初めてこちらの動画に出会いました
強面の方々だなと思いきや、しゃべりは最高に面白く、はまりました。「いいね」と「登録」は、すぐしました（笑）
サーフでの釣果はうれしいけど扱いに困るなと思っていましたが、解決しました
これからほかの動画も見ていきます！！
次の動画も 楽しみにしています
登録ありがとうございます😊
レインコートをかっぱって言うて
つっこまれたのを思い出すw
バケツ🪣水汲みバケツ🤣
分かるやろがいてーwww
もっとも美しい捌き方と思いました。釣行中の閉め方も有難い知識でした。ありがとうございました。
今まで見たコチの締めと捌きで一番分かりやすかったです！
しれっとブッ込むイワシ明太子ｗ
サーフでの魚の処理と保存は結構悩ましいところでしたが･･･
サーフ以外でも例えば磯ヒラとか、装備を工夫すればこの方法は有効活用できますね！
www
また何か良い方法があればお伝え致します😄
3万人登録者ライブ待ってまーす!!
コチ美味しいよね!
ライブ配信ありがとうございました😊
コチ唐大好きです✌️
ナイスフィッシュです！赤ヘッド欲しくなってきました😂
ありがとうございます😊
すみません…チャンネル切り替わってコメント先間違えました…
お返事も頂き、申し訳ないです。
鬼締めは真似させて頂いてます😊
いつか飲みに行かせていただきます😋
メインがキス釣りなのですが、時々外道でマゴチが釣れるので今回の動画はかなり参考になりました。
有難いです。
一つ質問ですが、いつも脳締めがキマった時は魚のクチが大きく開くからそれでわかると解説してましたが
マゴチの場合はどうやって判断すればよいのでしょうか？
外道でマゴチとは最高ですね😄
口もそうですが基本的に目がバッと見開いたら脳に当たってますね！
@@tsuripichi_tv
目に注目なんですね。
ありがとうございました。
締めるときは
脳じめ->背大動脈の切断->冷やし
これさえやればどんな魚でも大丈夫ですね！
基本的にはそれで完璧で、あとはプラスαで好きな技を入れたら良い感じですね😆
サーフでの冷海水の準備、👀からウロコでした😆
コチの捌き方もそうですが、エラ切りや神経絞めのポイント説明もありがとうございます🎵
さりげなくイワシ明太子入れてくるてんちょー。流石です👍️
ありぴちです😆
タオル以外で、ペットのオシッコシートでは駄目なのかな？
駿河湾（静岡）は急深サーフが殆どで、サーフメインで釣りしている私には今回の動画はドンピシャでした！
大変参考になりました。ありがとうございました。次回から実践します！
ちなみにこちらでは「急深（きゅうぶか）」って言いますね😄
「きゅうしん」はどうき・息切れの薬ですかね🤣
キュウブカなんですね👀
実践ありがとうございます😊
初歩的な質問ですみません。
冷海水での鬼じめは、クーラーボックスの中で何日間ぐらい保存できますでしょうか？
また冷海水は入れっぱなしで良いでしょうか？
魚種やその魚のポテンシャルによるのでなかなか返事困りますが、釣りがメインならまず冷海水に入れっぱなしでやってください😆
どんどん更なるストイックバージョンの動画を出しますね🤔
お疲れ様です。11月頃にコチ釣りました。
まさかの息子、小学4年10歳が来ました。
福井県小浜市和田漁港。締めましたが、氷クーラーしました。が、海水は…
勉強になりました。次企画待ってます。
あと、グッズ、ステッカー。待ってます。
おめでとう御座います🎉🎊👏
是非お試し下さい‼️
これは素晴らしい❗
海水を含ませたタオルを使うと云う発想が目から鱗でした( ☆∀☆)
捌きも分かりやすくて、コチの内部もよく分かる動画でした😃
こういうのはドンドン観たいです👍️
次回も楽しみにしております👍️
かしこまりました✌️
お任せください‼️
以前のヒラメの鬼絞めは今回のコチ程の詳しさがちょっと足りてないので、サーフ釣りの時も想定してのヒラメの鬼絞めを宜しくお願いします🙇⤵️
マジでサーフデビューする予定なので、お願いします！
楽な脳絞めの道具とか、締める時の魚の下敷きにするのには何が良いのかとか、面倒だと思いますがお知恵を拝借したいです❗
厚めのビニール袋持っていて血抜きするときだけ海水氷作って血抜きしちゃうってのありです？その後動画と同じようにクーラーボックスの中にタオルでつつむという。
重要なのは血抜きより冷やし込みなのである程度は冷やしてからならおっしゃる通りタオルで行けます✌️
マゴチって腹骨の入り方が独特ですよね。
まだそれほど捌いたことはないですが三枚おろし以降の捌き方なども教えてほしいです。
いつも刺身用に捌くとき腹骨の入っているところがキレイに出来ません(T_T)
魚を美味しく食べるコツは無理に難しい部位を綺麗に骨を外したりせずに、簡単な部位をお刺身に、骨が多いところは煮付けとか食べながら外せる料理にするとグッと魚料理が身近に手際よくなりますよ😆
いつも楽しく勉強させていただいてます🙌次いつ釣りに行けるかわからんけど、行ったら私の小さな10リットルのクーラーで鬼締めして食べるのが楽しみです😋寒鱚でやってみます🤗
質問です。
動画で頭と内臓が一緒に取り外せてるの見て。。。私がさばいたら頭は頭、内臓は内臓で切り離してるのですが、一緒に出せるにはどこのタイミングで気をつければいいんかなぁ？と思いました😅切り込みすぎ？ただの下手くそ？？なんかコツがあったら教えてください😂
ありがとうございます😊
内臓はエラの付け根とケツとでしか繋がってないのでそこだけ切ればガポっととれますよ😲
自分はサーフでマゴチ釣れたら脳締めしてエラ切ってストリンガーっていう道具で魚繋いで海に入れっぱなしで、帰るときに内臓と頭落として行くんですがそれだとあまりよろしくないですか？やはり冷やさないと無意味なんでしょうか…ちなみに釣った魚はすぐに頭と内臓出したほうが１番いんでしょうか？
他の動画も徐々に見て頂けたらわかると思う思いますので是非見てください✌️
今さらかもしれませんが、前から気になっていた事を質問させてください。
脳締めの前に生きているうちにエラ切り(血抜き)をしたらマズイのでしょうか？
魚が暴れやすいので、苦しみを軽減さしてやるのと暴れたら暴れるほど身は不味くなるとお考え頂ければ解りやすいかと🔥
ありがとうございました😊
左の方はメッセンジャーのあいはらさんですか？
確かそうだったと思います！
遅らせながら質問させて下さい。
いつも動画を見させて頂いています。
最近になり、サーフで80オーバー
10.50kgのヒラメをメタルジグで
釣りました。余りにも規格外で、
骨が硬くてピックが貫通しにくく
ワイヤーが通らず神経締めも
出来ませんでした。
非常に悔しい思いをしましたので、
ヒラメなどのモンスター級の
魚が釣れた時の対処法も
教えて頂けると幸いです。
デカくても小さくても基本的に使う道具も方法も僕は同じです😆
力の入れ具合のスキルアップが大事ですね‼️
@@tsuripichi_tv
返信ありがとうございます。
ヒラメの神経締めに慣れてなかった
のもあるかな思います。
あとヒラメもすき引きをするんですね。
てっきり青物だけかと思ってました。
お吸い物に米粒のようなウロコが入り、
ありゃ？あれだけウロコとったのに
となりました。
ロープの付いた水汲みバケツ使えば良いじゃん
海水を汲めないのでは無く、重いからどうすべきかの動画ですね😆
すみません。素人です。教えて下さい。釣りあげてすぐに、頭を落として、神経棒さして、内臓だして、氷袋に収めるのはどうでしょうか？
僕ならしない方法です🤔
そんな処理してるよりそのまま早く冷海水で冷やす事をしてみてください😆
実はそこが落とし穴なんです🤔
@@tsuripichi_tv ありがとうございます。そうなのですか。当然ながら、奥が深いですね。
キスでもいいですかね？
勿論です😆
@@tsuripichi_tv キスをアジみたいに氷水に〜ってなかなか釣りしてると出来ないんで、この方法でタオルに包まれてオヤスミしてもらおうと思います！ありがとうございます！
解剖学だねー
赤服のえらそうなしゃべり感じ悪・・・
たしかに🤔