Заварной ЗЕФИР СО ВКУСОМ БАНАНА! Самый ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ, который всегда получается!
HTML-код
- Опубликовано: 16 окт 2024
- ✅ Зефир со вкусом банана - очень нежный, вкусный десерт для всей семьи! Из минимального набора продуктов, получается очень много воздушного домашнего зефира, который по вкусу не сравним с покупным.
═══════════════════════════
✓ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ и жмите на КОЛОКОЛЬЧИК, чтобы не пропустить новое видео! www.youtube.com...
Если видео понравилось не забудьте поставить 👍 и написать комментарий с отзывом! Впереди нас ждет много всего интересного!!!
╔═ зефир со вкусом банана ═╗
✏️ Рецепт:
✓ Банановое пюре - 200 г.
✓ Агар-агар - 8 г.
✓ Сахар - 250 г.
✓ Вода - 90 мл.
✓ Белок - 60 г. (2 яйца С1)
✓ Соль - щепотка
✓ Лимонная кислота - 1/3 ч.л.
✓ Сахар - 50 г.
╚═ зефир со вкусом банана ═╝
Рецепт зефира со вкусом банана:
1. Первым делом измельчаем банан. Делать это можно вилкой (если банан мягкий) либо погружным блендером.
2. Далее подготавливаем ингредиенты для фруктового сиропа. Для этого в ковш с толстым дном кладем: сахар, воду, агар-агар и банановое пюре. Отправляем ковш на средний огонь и начинаем варить сироп.
Содержимое ковша нужно постоянно помешивать, чтобы агар не прилип ко дну и сироп не сгорел.
3. Варить сироп необходимо до 105 градусов. После закипания у меня на это ушло 10 минут на самом минимальном огне (не забывайте постоянно помешивать).
4. Пока варится сироп, нам нужно взбить белок. Для этого в чашу миксера кладем белок, соль, лимонную кислоту и начинаем взбивать. Как только белок превратился в легкую (пивную) пену, в несколько приемов добавляем сахар и все хорошо взбиваем (по желанию можно добавить желтый краситель). В итоге должна получиться очень плотная масса.
5. Во взбитый белок добавляем горячий сироп (подгадайте по времени, чтобы и сироп и яйца были готовы одновременно), из-за того, что пюре банана практически не содержит сок, сироп получается очень густым и больше похож на пюре. Влить его в белок не получится, поэтому я останавливаю миксер и выкладываю туда часть сваренного пюре, все хорошо перемешиваю и делаю так, пока не переложу все пюре. После добавления пюре взбиваем все на максимальной скорости до тех пор, пока масса не остынет примерно до 50 градусов.
6. Перекладываем массу в кондитерский мешок и отсаживаем на пергамент зефир. Можно просто разложить его ложкой. Даем высохнуть 24 часа при комнатной температуре.
7. Получившиеся половинки соединяем и обваливаем в сахарной пудре.
Банановый зефир готов!
Приятного аппетита!
DaVkusno в социальных сетях:
/ davkusno
#зефир #зефиррецепт #зефирвсегдаполучается
Спасибо большое за рецепт. Все очень доступно. Делала первый раз, все получилось. Кто то писал, можно ли меньше сахара... С этой пропорцией сахара, зефир получается не очень сладкий. Ещё раз огромное спасибо!!!!❤
Не увариваю банановое пюре, а делаю из свежего, добавляя пектин и поэтому вкус получается свежих бананов.
Я какие пропорции бананов к пектину?
Мне тоже варёный не понравился
Спасибо большое за рецепт из яблочного пюре тоже сделайте пожалуйста
Спасибо большое за рецепт взяла в копилочку❤
🫶
Здравствуйте! Зефиром занимаюсь больше трёх лет, нет необходимости варить сироп до такой густоты, 3-4 минуты достаточно на любой плите, лично я давно не пользуюсь термометром, они все врут
Добрый день ! А сколько минут взбивать белок до вливания сиропа ? На дне ковша остаётся плёнка , её можно счищать в белок ?
Спасибо большое! А можно уменьшить количество сахара?
Сколько сахара в банановое пюре, а сколько в яичный белок?
Агар якої сили ви долали?
Здравствуйте, подскажите если зефир быстро застывает, не успеваю отсаживать, есть ли какой способ разогреть, продлить?
В тёплую духовку можно убрать
А получилась такая густая кашица?я всё делала по рецепту.
Подскажите пожалуйста, а получатся из такого зефира цветочки?
Цветы из любого получается.главное уметь их делать
Добрый день ! Сироп варился 10 минут , а сколько минут взбивались белки до вливания сиропа ??
Сироп после закипания варить 4 минуты, при температуре чуть выше средней.
Главное хорошо взбить белки, до пещерок.
Добрый день, подскажите, сколько может храниться такой зефир без глюкозного сиропа?
Добрый день! У меня лежал неделю, в пакете, и не засахарился, был такой же мягкий. Один оставила лежать на 2 недели, ради эксперимента, он так же не засахарился, но стал очень твёрдым!
Надеюсь мои наблюдения Вам помогут))
10 минут не многовато?
А сколько агарагар
Агар-агар - 8 г.
Весь рецепт Вы найдете в описании под видео))
Здравствуйте! На сколько сладкий получается зефир?
Здравствуйте! С бананом получается сладковатый, но я готовила с ягодами (клубника, смородина), они кислее и получается в меру сладкий))
@@DaVkusno спасибо!
А рецепт где?
В описании под видео.
Зачем же так долго уваривать пюре! У вас получился конфитюр! 4 или 5 минут и все!
А где рецепт?
В описании под видео👌
Просто в микроволновке и все