Брага из кукурузы и ржаного солода
HTML-код
- Опубликовано: 5 окт 2024
- Чем только мы с вами не осахаривали зерновое сырье... Пришла пора ставить зерновую брагу и проводить осахаривание солодом - так мы еще не делали.
👉 Подпишитесь на наш RUclips канал, чтобы не пропустить другие видео: / @russkayadymka
Будем осахаривать кукурузу - кукурузную дробленку - неферментированным ржаным солодом. Должно получиться вкусно!
Ржаной неферментированный солод рrdshop.ru/sho...
❓ Понравилось видео? Поставьте лайк ❤️, поделитесь видео с друзьями и близкими 🚀, пишите ваше мнение в комментариях 👇
⚠️ Все товары из данного видео можно купить на сайте и в магазинах “Русская дымка”: rdshop.ru/?utm... ⚠️ Самая крупная сеть товаров для приготовления натуральных продуктов - 200+ магазинов в России и СНГ! Своё собственное производство, розничные и оптовые поставки! Каждый месяц новые скидки и акции. В ассортименте есть всё для самогоноварения, копчения, консервирования, пивоварения, виноделия и сыроварения.
🎁 Дарим до 1500 рублей новым друзьям, переходи по ссылке и регистрируйся: ▶️ rdshop.ru/acco...
Подписывайтесь на Телеграм чаты, общайтесь с любителями натурального, обменивайтесь рецептами и опытом, задавайте вопросы:
✅ t.me/samogon_rd - самогоноварение
✅ t.me/konserv_rd - консервирование и автоклавы
✅ t.me/pivovar_rd - пивоварни, пиво и пивоварение
✅ t.me/vinodel_rd - виноделие и вино
✅ t.me/syrovar_rd - сыроварение, сыроделие и сыры
✅ t.me/kopchenie_rd - копчение и коптильни
Хотите зарабатывать на любимом хобби от 250 000 рублей в месяц ? Станьте нашим партнером и откройте СВОЙ магазин натуральных продуктов под брендом "Русская Дымка". Открыть свой магазин легко и просто : 👍 franchise.rdsh...
![Eminem - Temporary (feat. Skylar Grey) [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/ZaK9Wi5ho0o/mqdefault.jpg)
Определитесь наконец! Солод не ферментированный 0:42 или ферментированный 6:03?
А можно процесс ещё упростить? Взять уже готовый кукурузный крахмал и заварить его.
я думаю, можно, но не уверен, что это экономически выгоднее получится. и мне кажется, вкус будет беднее. сам не пробовал, но кто-то из подписчиков уже такой вариант предлагал. я ему тогда предложил попробовать и отписаться о результатах, но что-то не помню, чтобы он отписался. может, у вас получится сравнить? ;-)
6:05 - «Значит всё идёт по плану, ФЕРМЕНТированный ржаной солод, работает как запланировано». Оговорка?
Вот вот тоже хочу знать так какой солод все таки
@@ЮрийСоколов-е1н неферментированный!
Несколько советов- дрожжей достаточно 3 гр на 1 кг сырья, дрожжи уж конечно лучше специализированные, кукурузу можно брать цельную, после разваривания очень легко перекручивается на мясорубке. После осахаривания желательно быстро охладить.
почти со всем согласен, но не особо критично на мой взгляд. а вот насчет варки кукурузы - стало интересно. никогда не брал цельную. есть смысл? обычно пользовался крупой, а тут дробленая подвернулась.
А тебя не смутило, что после варки её предлагается перемолоть на мясорубке?))) Зачем этот гемор?
Русская Дымка у Александра Лисицына посмотрите
Stillman Home посмотрел свои записи, на прокручивание 5 кг разваренной кукурузы у меня уходило 40 мин на эл мясорубке, за это время вода как раз после внесения около 65гр становилась
///уходило 40 мин///
За это время у меня затор уже готов к брожению. Ну в самом деле, думаешь зря придумали крупу?
Дык какой все-таки нужен солод? Ферментированный или не ферментированный.В начале ролика одно, а в середине другое - не понятно ничего.
Виталий, используется неферментированный солод, как и для осахаривания любой браги
@@RusskayaDymka Добрый вечер. Подскажите пожалуйста, каким методом будете гнать ? Спасибо.
Доброго здоровья. Можно ли и как ставить брагу на хлебе или сухарях? Если возможно подскажите рецепты. На вашем канале не нашел, может плохо искал? Заранее благодарен.
Животик проявляется) . Заметил это и по себе. Даже немного употребляя хорошего алкоголя, как сразу начинает приростать(
Животик не от алкоголя, а от закуски вкусной;)
Владислав, скажите пожалуйста ,если взять 3 кг кукурузы и 1 кг неферментированного солода и ещё добавить фермент Г для лучшего оспаривания ,если в этом смысл или достаточно будет 1 кг солода ?
Раз никто не отвечает, скажу что нет никакого смысла добавлять глюкаваморин, это как масло масленное получится. Килограмм солода спокойно осахаривает 4 кг. зерна.
К утру всё скиснет!!!
Можно ли добавлять вместо кукурузы, чистый кукурузный крохмал?
я не пробовал, но видел отчеты коллег, что с успехом пользуются крахмалом
А смысл? Тогда уж сахарную делайте. Кукурузный крахмал органолептику никакую не даст, алкоголь будет безвкусный.
Есть пару вопросов, на связи?
а ячменным базовым можно осахарить?
именно базовым можно и нужно
@@RusskayaDymka а вода что запаривали кукурузу учитывается при гидромодуле ?
@@ЕвгенийЛЕВ-н8щ конечно
Владислав, подскажите как мне поступить с брагой? Осахарил кукурузу солодом, но взял для осахаривания 2кг.солода на 6 кг.кукурузы, каша осахарилась, бродило очень бурно, но играло 2
недели. Собрался выгонять брагу, а она густая, чуть жиже киселя! При нагревании начала пригорать. Пришлось всё остановить, отбил дробину, добавил бентонита, но за сутки в 30л.емкости село примерно на 5-7см. Вот и незнаю что с ней дальше делать если взвесь не сядет!
В вашем случае только через сито отжимать. Бентонит там совсем не нужен он только для сахара. Отжать дать отстояться потом перегонять.
Чтоб не пригорало посмотрите ролик про бурбон классический
Я всегда отжимаю через мешок. Геморно но зато без пригара.
А что если брагу перед перегоном осветлить бентонитом?
я бы не стал зерновые осветлять или углевать потом дистиллят
Русская Дымка двойной перегон можно без углевания?
Как то осветлял зерновую бентонитом, она почернела, аж жуть.
@@gogixxx007 такой у тебя бетонит поддельный,в пятёрочке для кошек продаётся гранулированный для туалета ,попробуйте литр браги осветить, результат превзойдет ожидание
А брагу в процессе брожения перемешивать нужно?
я бы не стал, смысла особого нет, а занести что-нибудь можете, не дай бог - прокиснет
А что уж дрожжи хлебопекарные? =)
потому что - были под рукой )
Какую органолептику дадут Пакмайя ? Не испортят ли всю прелесть зерновую? Эти дрожжи отнюдь не из премиум класса-----вонючие.
среди хлебопекарных дрожжей пакмайя-бекмайя одни из наиболее приемлемых.
Думаю, что ароматику не испортят, а вот за пенообразованием надо следить
Каша какая-то. А фильтровать не надо что ли?
нет, гнать вместе с кашей
смотря как и на чем гнать,если имеется ПВК или парогенератор то можно гнать (и лучше) вместе с кашей
А осахаревать ячменным солодом не ферментированным можно?
только неферментированным и можно ) любой ферментированный солод на осахаривание уже не работает
Лучше брать кукурузу дроблёную!
а я какую взял? ;-)
Судя по тому, что она плавает и крупная - похоже на хлопья. Мне такая дроблёнка не попадалась.
Лучше брать муку. Посмотри видео как делают бурбон на вискокурне Jack Daniel’s. Они даже мукомольню свою построили!
@@apocalipticas это лучше, если ты её перемолол из зерна, и тут же в дело, чтоб не выдыхалась
@@АлексейПамагимне ну это да. Солод тоже в идеале должен быть свеже молотый. Но я осахаривал сусло молотым солодом таким же как в ролике, покупал в Русской дымке и не посмотрел на дату помола, ему было 6 месяцев, всё нормально осахарилось.
Ошибок море....имхо!
может, обоснуете как-то? ;-)
или так просто пишете, милейший?
Самое интересное - как не пригорела кукуруза? Остальное и так понятно.
не спешить и помешивать )
Плитка индукция же... на ней не пригорает
@@Koca4 ты видимо не пробовал. Еще как пригорает.
@@Pol-Den-h7p Буду знать, я был уверен, что не пригорает. Благодарю!
@@Koca4 я поначалу тоже так думал. Пока не запорол несколько партий кукурузного затора. Оптимальный вариант - мешать строительным миксером при помощи шуруповерта. Тогда норм.