Бурбон #1 Затирание кукурузы и солода
HTML-код
- Опубликовано: 28 сен 2024
- Делаем бурбон. Два способа затирания. Затирание кукурузы и солода классическим способом. Упрощенный способ с одной паузой и сахаром.
Фирменный магазин Счастливчика www.LuckyCente...
Буду признателен, если Вы подпишитесь на мой канал. / @theluckychip
![Cody Johnson - I'm Gonna Love You (with Carrie Underwood) [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/yy9PuYMU29g/mqdefault.jpg)
Приветствую! Я делаю зерновые браги так - засыпаю в воду при 50оС помол зерна(кукурузы), и вместе с зерном 2/3 чайной ложки на 40л затора Амилосубтилина(фермента А), при перемешивании сусло по мере нагрева разжижается, и прекрасно закипает и разваривается. После укутанной выдержки в 1,5 часа оочень хорошо осахаривается солодом при 65оС (например зелёным). Так делали хлебное вино наши предки - при 50оС засыпали зерно и часть солода, и доводили до кипения, сусло разжижается по мере нагрева, и при кипении практически становится жидким. А уже затем при 68оС добавляли весь оставшийся солод.
За честность и подробный рассказ лайк. На тэне можно увеличить расстояние между витками, чтобы зерно не забивалось, конечно при более жидком сусле. Мешалка все равно скорее всего не промешает рядом с ним на таком густом заторе. Я первый раз ставил в ведре на электроплите, тоже намучился, правда только с нагревом до нужной температуры.)) Все с опытом приходит, на большом объеме ошибки тоже большие и сложнее исправить. Поэтому в 1 раз лучше в кастрюльке литров на 5 поразвлекаться, чтобы освоиться
Привет Счастливчик. Зачем такие танцы? Я много раз уже делал и бурбон и пшеничную водочку по одной и той же схеме. Например засыпаю в бродильную бочку ( она у меня 75 литров) 10кг крупы, нагреваю в кастрюле 40л воды до кипения , заливаю крупу кипятком , размешиваю до однородной массы, укутываю бак пледом и остовляю запариваться крупу, пока грею вторую партию воды для солода. Ставлю греть 20л воды для солода, нагреваю до 70градусов и всыпаю 5кг солода, все размешиваю, температура падает до 65-67° и выливаю все в бродильный бак к уже запариной крупе. Укутываю бак пледом и оставляю на ночь осахариваться. Утром доохлаждаю за ороженными бутылками с водой и вношу дрожжи. Через 5дней брага готова.
+Роман Писклов Да, это отличный вариант. Но несколько пауз дают вариации вкуса. Так что хочется иметь возможность делать по разному.
Роман,
1. Какого размера у Вас куб? Или Вы за два раза перегоняете?
2. На сколько литров или процентов заполняется Ваша емкость ?
3. Сколько в итоге получаете с неё сырца ( интересует примерные цифры, хочется понять или делаю правильно, может у меня недображивает)
volos куб у меня 25 литров. Перегоняю я за 3, а то и за 4 раза. Емкость заполняю на 85 -90 %. В коментарии я вес засыпи указал как пример. В 75ти литровый бак я, самое большое , засыпал 13 кг. Выход сырца сейчас не помню, но с 13 кг засыпи получается примерно 10-11 литров 45 градусного дистилята. Примерно так.
спасибо!
Роман,а с ферментами можно по такой же схеме,без этих многочасовых операций или только с солодом?
очень удобно в мешке вынимать и фильтровать .
в этом процессе нужно делать что то одно,или ходить по делам или спать или всё таки не отлучаться от сие процесса ,да бы получить хороший результат!
кукурузу надо разваривать хотя бы два часа перед осахариванием. сбраживать и перегонять с дробиной паром. парогенератор не займёт много места но работать с зерновыми заторами станет гораздо легче и ничего пригорать не будет
+змий зеленый Хотелось избежать еще и парогенератора в квартире)) Выгонят меня на улицу такими темпами))
А по белой схеме бурбон не делают ?
Можно и по белой, возни на порядок больше
@@TheLuckyChip змий в теме. Пароген можно и непрерывного типа юзать, домашние и не заметят. Зато нафиг пригары, фильтрации, промывки и прочий, приводящий к потерям детский лепет.
А что если все это, в чем то типа марли в куб помещать,что бы на тэне не пригорало?
кукурузу поварить надо чтоб крахмала больше отдала,а гидромодуль у тебя нормальный.сбраживай с дробиной.потом фильтруй!
А чем плох метод фальшдно + мешки?
Попробовал получилось хочу попробовать по белой схеме будет ли разница во вкусу
Здравствуйте Павел！На выходных делал дробную перегонку на приме,конструкция один в один как у вас только доохлодитель чуть мощнее,делал перегон первый раз.Объсолютного спирта было 2.90 литра из них голов 290грамм но после 150грамм покапал такой ароматный дистилят с сильным щапахом ванили где то еще 150грамм и крепость составила 95％ на пяти мочалках.А захлеб колонны прекратился после 1500квт,может я что то сделал не так？
Ну блин! Я бы так не смог. Удачи и терпения, все получится.
Чуть не уснул на лекции😁
Не страшно отрицательный результат тоже результат )
А фальшдно не лучше всех этих рыданий
Здравствуйте. Кто то варит кукурузу, кто то наоборот не варит и пишет что при высоких температурах крахмалы превращаются в несбраживаемые сахара, так как все таки правильно? Проваривать можно?
Какой смысл в паузе 72 градуса если мы делаем бурбон?
Насколько я помню, при этой паузе создаются несбраживаемые сахара, придающие "полнотелость" пиву,
то есть их дрожжи всё равно скушать не смогут.
+5ajiamyt Вроде как для ароматики
Делайте по красной схеме, предварительно разваривая кукурузу, гоните на пару и аромата будет по самое нехочу. Пауза 72 градуса пришла с пивоварения и необязательна, имеет смысл только если сырье заражено. У Вас добрые ролики, удачи.
+Alex Tsendrevich Спасибо, теперь не скоро, как выпью бочку бурбона))
Alex Tsendrevich Алекс красавчик. Под каждым словом подписываюсь!
Какой сахар в бурбоне? Всё делается за счёт осахаривания солодом.
Отличное видео .Вы можете сказать пропорции на 200 литровую бочку чего и сколько нужно ...
Добрый день! Слышал что при второй перегонке (зерновых и фруктовых браг) лучше использовать рубашечный дефлегматор, он якобы больше сохраняет ароматику . Как Вы считаете?
Вы на кубе поменяли прокладку, раскажите какую вы поставили и зачем?
Уважуха , честность признак породы.
Доброе время суток. Что за фильтр система?
Сомневаюсь, что увеличенный гидромодуль, даже в комплекте с мешалкой поможет избежать пригорания. Кукуруза она такая. любит пригорать.
Крупа в комплекте с сахаром, имхо БРЕД. Хотя и сам через это проходил, ибо выход спирта не тот, что с сахара. Если хочешь интересной органолептики, то зерно с сахаром не мешай.
Удачив нелёгком, но очень интересном деле =)
+Петр Петров Да, что-то из-за пригара расстроился немного, да и бочка уже замочена под бурбон. НГ на носу был. Решил с сахаром для быстроты и выхода сделать. Ну первый блин...))
понравился видос, все по фен-шую, неплохо было бы увидеть на канале отдельным роликом ленивое осахаривание, навроде: закинул в кипяток крупу, сахар потом ферментов и дрожей. подписка однозначно.
-al ex- купи кодзи, даже воду греть не предется
виталий шарапов спасибо как раз вчера и купил, ну и ферментов тоже для ГОС
Это по белой схеме?
Солод вы расчитываете на основе сухого зерна,или уже мокрого пророщеного?
В данном случае пророщенного
интересно
интересно было!а какие дрожжи использовали?
Ферментами быстрее работает же
Еще один вопросик,какая температура воды в среднем должа быть на выходе？
умница --приятно слушать
Не бережете вы воду, При кипячении, вы убили там всю Флору и фауну.Даже у родниковой воды. На 10 кг основы заливаем 10 литров воды. Промешиваем. Нагреваем 20 литров отдельно до 70. максимум 75 градусов, вливаем часть, поднимая температуру до 45 и уходим на 15 минутную ктслотку. Заием доводим до 55 и уходим на 20 минут на белковую, затем до 65 и уходим на осахаривание. Не надо запаривать, отдаст она крахмал, кукуруза. Когда отбродит- в куб холодной воды, доводим до кипения и прогреваем куб и туда всю эту хрень, кроме дрожжевого осадка, сливаем вместе с дробиной, порлучаем сырец, кукуруза при этом отдаст весь спирт на ура. Куб нужен класса Luxstahl c хорошим дном. Я за свою 25-летнюю практику , я посчитал сделал более 3000 заторов. Не надо выжимать крахмал до нуля. Чем так геморойничать с дробинов, проще новый затор поставить. Выход к меня сырца ,- на 10 кг - 10 литров, при целосности воды от затора до разлива из бочки.Из водопроводной, отфильтрованной да еще прокипяченой воды не получится Виски никакой! Там все убито, а вода ну самое главное.
+Sergey Kotinev Спасибо, попробую
ВОПРОС ЭТО ВКУСНЕЕ ЧЕМ НА САХОРЕ ТАКИЕ СЛОЖНОСТИ РЕЗУЛЬТАТ ЧЕМ ОТЛИЧАЕТСЯ ОТПИШИСЬ Я НЕДАВНО ЗАНЕЛСЯ САМОГОНОВАРЕНИЕМ В ЧЁМ МУЛЬКА?
+СЕРГЕЙ ВОХМЯНИН Это разные напитки, попробуйте бурбон в магазине купить и попробовать.
Sergey Kotinev доброго времени , здравствуйте, хотелось бы узнать о способе перегона , если это возможно
Сергей, очень сомнительно про флору и фауну, эту флору и фауну из грибков и плесени и нужно уничтожать и создавать чисто дрожжевую. При перегонке, вы в любом случае всю воду кипятите. Поймать заразу, грибки или плесень в непокипяченом сусле или зерне, а потом выкинуть всю партию... Это будет днище. Спирт и сивуха это в бочке вкус приобретет, а не с плесенью в браге
Ошибок куча, но брага не скисла, повезло
Ничего не имею против сахара, но после всех извращений с котлом и варкой подслащивать затор сахаром - это бред полный. При том сахара у тебя в 2 раза больше кукурузы. Сделай нормальную зерновую брагу, хотя бы для видео.
Согласен. Будет попытка номер 2)))
это байки, пар конденсируется и перегрев если и есть то он локальный и только в плюс, думаю про отварки ты в курсе. люди тоннами пиво затирают паром
+змий зеленый Я пока собираю информацию из разных источников для осмысления))
С веслом и таким нагревом круто!
Таким цифровым ареометром показывает спиртуозность не зависимо от плотности? Что корректнее например из бочки продукт измеряет. стеклянный или цифровой?
Пермяк Он именно плотность показывает. Для расчета спиртуозности нужно два измерения, до брожения и после
Счастливчик Я не имею ввиду изменение браги. Допустим залили в бочку а перед этим измерили спиртуозность. После бочки сливаем и измеряем снова. Можно ли верить показаниям цифрового ареометра, если плотность уже другая продукта
Неа, после бочки все ареометры врут. Химия напитка меняется. Все приблизительно становится
Здравствуйте Павел！Подскажите сколько вы добавляли дрожжей на свой куб на втором варианте？
Года полтора прошло. Я уже ничего не помню))
Благодарю за подробное видео-иструкцию для затирания зернового!!
если принципиально не хочешь заводить ещё одну ёмкость вари на кастрюлю пароводяную рубашку
"С ячменём были проблемы и они решили варить из того что было под рукой, под рукой была кукуруза, а для того чтобы осахарить кукурузу они использовали солод, солод классический ячменный"... что-то здесь не так :)
Типа солода под рукой не было?
@@НуфнумрикХрюкин солод это и есть ячмень
@@АлексейПамагимне Только пророщенный.
Подскажите пожалуйста, внёс солод в кукурузу, оставил на 3 часа, каша не разжижилась, йодная проба синия, вчем может быть причина?
Солод должен быть не ферментированный и засыпать солод, надо на температуре 70°. Только что сделал так, брожение идёт бешеное.
пауза 72градуса дает НЕсбраживаемые сахара!
+MrBrullikk Да, они только на ароматикк влияют конечного продукта
А каковы пропорции солода и кукурузы?
Наверняка уже не актуально, но поумничаю) килограмм солода ячменного осахаревает до 4 кг крупы. Лучше 1,5/4.
@@ЕвгенийПотапков-и8ш спасибо
1 к 3.1 на ячневой. 22 брикс
С Новым годом Счастливчик. Без фальшдна над тэном уныло получается. "Сахар белый яд". Недавно делал бурбон по холодной схеме с использованием солода. Вместо доксициклина засыпал немного сахара, 30 грамм на литр браги, чтобы дрожжи стартанули побыстрее. За 3 недели всё отъиграло. Очень жёстко получилось в сравнении с чисто зерновой брагой.
упорство и труд все перетрут.Да надо делать мешалку и парогенератор и температурные паузы с низу вверх и до кипения и варить 1.30 и про сахар можно забыть.всех с новым годом.
Дима Зайцев согласен
+Евгений Шеховцов Это бвла проба пера. Запах браги кстати очень вкусный получился на сахаре.
+Дима Зайцев Есть куда двигаться дальше))
+Дима Зайцев Есть куда двигаться дальше))
Скажите пожалуйста, можно ли понижать температуру льдом, когда брага уже активно бродит? У меня сейчас стоит брага на бурбон, но температура поднялась выше комфортной для дрожжей!
Наверное да, не пробовал))
@@TheLuckyChip Спасибо за ответ!) смотрю Ваши видео👍
Температура создаётся дрожжами.Так что она комфортная для них.Наверное это турбо дрожжи.
добрый день. подскажи пожалуйста. резинка на катёл называлась "брендимастер" ?
+Антон Калёнов Резинка покупалась в МирБир, там она называется просто прокладкой.
Счастливчик спасиб
Чем дробили зеленый солод, мясорубкой?
Да, ей
Фи, сахар. Всё таки сдулся ты под конец =). Фишка тена в том, что его можно завязать на плату и настроить автоматику. Пожалуй это единственный его плюс, потому как иначе устанавливать сервопривод на газовый клапан... ну что-то стрёмненько, а если ты у плиты, то готовить на газе или электроплитке удобнее, потому что мешать удобнее. Дробину зря фильтруешь, кукурузную дробину лучше всего хорошенько разварить (именно поварить около часа), а после остудить и добавить солод. В процессе брожения большая часть осахаренной дробины будет съедена и отфильтровывать надо будет значительно меньше. + выход + аромат. Привод для дворников не потянет - перегреется. Мотор от вентилятора тоже греется. Подойдет мотор от стиральной машинки или дрель. Успехов тебе )
А как насчёт дробину добавлять в следующий затор?
счастливчик добрый день. подскажи пожалуйста где прокладку купить на люксталь 50 л. диаметр 40 см. с китая заказал но мне пришла какая то хрень.
+Антон Калёнов Не знаю. На 37 литров в МирБир продают.
Счастливчик спасибо
фсформируй сам из силикона
Испортил бак тэном !фальш дно поставь поверх!
они всегда что то не договаривают амы потом мучиники
Интересно, в бункере можно было бы избежать подгарания или бункер здесь не подойдет? По диаметру отверстий....
Михаил Орешкин В бункере конечно. Я так уже делал. На момент видео бункера у меня еще не было.
добавляют еще ячневую и пшеничную крупу видел на других каналах но делают на кодзи , так всетоки класический рецепт это только кукуруза?
Классика это кукуруза и солод. Но почему не поэкспериментировать?
Счастливчик это понятно привык от базы отталкиваться , спасибо. а что думаете вообще о Кодзи? ваше мнение ?
Не пробовал, после китайской водки у меня к ним предубеждение))
Прокладку на заводскую заменили?
да
Можно ли использовать инвертированый сахар?
Можно, но смысла особо нет
Приветствую. А фильтр система из чего у вас сделана?!
Из ковшика и дуршлага))
@@TheLuckyChip у вас же на этом видео нет ковш ка и друшлага. Возле тена была фильтр система
Не, тупиковый вариант, забивалась
@@TheLuckyChip понял. Спасибо за ответ.
Если еще актуально, то поясню, что равномерно намотанные спирали всегда разогреваются из центра к краям, отсюда и получился пригар исключительно на двух центральных витках.
А можно взбраживать прям с дробиной?
можно, выход спирта больше - но качество(вкус) хуже... тут уж вам выбирать, качество или количество :)
пригорело, потому что площадь тэна маленькая, а полостей, куда может забиться зерно много. лучше подогревать кипятком.
п.с: вопрос к тебе есть, сделал такую же как у тебя колонну, чем теперь набивать царгу? есть нержовые мочалки. или делать из меди?
+Anton Alexeyev Мочалки очень хорошо себя показали.
Счастливчик вчера меня убеждали, что нельзя в меди нержу использовать, типа это гальваническая пара и в местах соприкосновения будет окисление. что скажешь, бред?
+Anton Alexeyev Слова все правильные, только дополнительного окисления не будет. Прямого контакта между медью и нержой не будет. Медь уже покрыта слоем окислов.
мое мнение, с открытым тэном только фальшь дно и циркуляция
У меня лучший результат по зерновой браге получался в термосе. В термос кипяток, потом зерно, проверил температуру - 69-70, добавил солод, размешал, закрыл и спать. Утром все в бродилку и следующую партию делаю. Так пока емкость не наполнится. Объемы маленькие, к сожалению, два термоса по 3 литра - это мало.
Но ведь любое зерно перед осахариванием нужно варить, что-то около двух часов.
+MsNiks22 Зерно варить??? Зачем?
На хоумдистциллер так написано. Зерно 2 часа, мука минимум 15 минут. Так крахмал выходит из зерна полностью, и еще что-то там происходит))
Это на их совести))) Зерно можно запарить, но варить... Я не согласен)))
Ок. Этот момент с варкой мне и не нравился, ведь крупа легко может пригореть. А
как у вас с выходом готового напитка. Не занижен? По информации того же
форума с двух кг. сухой засыпи должно выйти 1 литр 40 - 45градусного
готового напитка. Вы с запариванием без варки выходите на такой
показатель?
Пособие для начинающих, как не нужно делать! Выключил когда про сахар начал говорить............
Не удача тоже опыт!
Пора засыпать кукурузу? А фальш-дно где?
Лекция можно поспать, а так все через одно место делал (((( но молодец чета варит в ванной комнате!!!
Почему бы не перфорированное фальш дно и ничего не пригорит
на тегах по любому пригар будет.
Да, прихожу к этому же.
Зачем тен включать и мешать, засыпь солод и перемешай изакрой крышкой. Сверху одеяло и все полтора часа гуляй смело.
Мешалку приспособил?
+Игорь Нет, в раздумьях))
сколько бродила брага?
Быстро, дня три
@@TheLuckyChip мда.....у меня уже 5-й день бродит. Причем активно. Делал 10кг кукурузы на покупных ферментах А и Г. Температурные паузы соблюдал......
Дрожжи Single Strain
про индукционку кто нить скажите пожалуйста для такого же затирания
Если куб хороший(дно толстое многослойное) тоже пригореть может, мешать надо))
Dmitry Serg Спасибо, буду пробовать, мешать конечно
Если купить такое фальшдно
ru.aliexpress.com/premium/hopback.html?ltype=wholesale&d=y&origin=y&isViewCP=y&catId=0&initiative_id=SB_20160818010010&SearchText=hopback&blanktest=0
то возможно ковшиком фильтровать не придется.
Чет длинный ролик. Кто нибудь может вкратце написать - НП сусла, какие дрожжи, какую крепость дистиллята делать, какой обжиг бочки, другие конкретные нюансы?
А то, при всем уважении к автору канала, остальное дело техники и в принципе известно, особенно мне как пивовару. И в инете внятного ответа не найдешь. Буду благодарен за инфу.
смотрю видюху ... и плачу. Сам недавно засыпал 2 кило кукурузной дроблёнки в 10 л воды - кто знает, что это - пожалейте бедолагу! Выход больше 2-х литров обалденного питьевого бурбончика ... без сахара, но с амилазой. Осахарил зелёной пшеничкой. Так прикалываюсь каждые три года. А вообще люблю чачу и ром, недавно сделал кальвадос, а виска - это так ... для комплекта к коньяку, да и отходы от пива нужно куда-то оприходовать
Никогда не понимал, зачем снимать видео "как за 27 минут НЕ правильно осахарить затор" и отнять столько времени
Уважаемый Счастливчик, скажите, есть ли возможность "расплести" ТЭН? Распределить его витки по площади дна? Мне кажется это должно вылечить подгорание. С интересом ждал результатов опыта с густой брагой. Увы, получившееся никак не подходит для удобного полуавтоматического процесса. Слишком много времени требует. Столько же, сколько я трачу при варке густой зерновой браги обычной кастрюле на газу. Спасибо за интересный опыт.
+Денис Вечерский Боюсь, что не получится.
Денис Вечерский при покупке такого тэна, мне технолог говорил что их даже сильно раздвигать не рекомендуется
Не вылечит это подгорание.Надо к тэну сделать тиристорный регулятор и подводить постоянную но достаточную мощность.Можно такой регулятор купить на АлиЭкспресс за 100р.
Сахар не надо обеззараживать он сам что хочешь обеззаразит
Нужно фальшдно!!
Всё можно было уместить в 3 минуты.
температура 90 градусов нет ни пузырей не пара!
я обошёл проблему подгорания способам варки в мешке :-)
+571dima571 Да похоже к этому и иду))
а из чего мешек, из полиетилена?? стоит ли полиетилен варить??)
@@ОлегТ-ж3ч Колготки женские вместо мешка
"Мартышкин труд"! Ректально затереть кукурузу, потратить уйму времени, чуть не сжечь ТЭН и в итоге разбадяжить все сахаром. Получилась банальная сахарная брага, со всеми её недостатками, со слабым запахом кукурузы. Батенька! Кукурузную крупу разваривать надо очень долго. Фильтруется кукурузное сусло очень плохо, точнее совсем не фильтруется, поэтому сбраживать и перегонять нужно с дробиной. В идеале конечно ПВК, но не у всех есть возможность потратить несколько десятков тысяч рупий на сей девайс. Остается парогенератор. Можно купить, можно сделать самому и стоит недорого. Паром удобно и затирать, и перегонять густые бражки, и результат будет всегда 100%. ПС. И перестаньте размещать бредовые ролики, их иногда люди смотрят...
А что нельзя дробине дать упасть на дно а сверху собрать черпаком?
ruclips.net/video/TjpdxU2Ld80/видео.html про кукурузный самогон :-)))
ок. удачи. заходи на сайт хоумдистиллер
Кукурузный самогон
Насущный вопрос-где взять солод,чтоб реально продавали,( район Митино)
www.avito.ru/moskva/produkty_pitaniya/solod_901147140
"Самогон и водка"-ячменный 60-00 за кг
алексей савостьянов , солод продают на Митинском рынке
к парогенератору все одно придёшь. я все гоню паром ничего никогда не пригорает мешалка на таких объёмах как у тебя не нужна, сможешь перегонять самые густые заторы, проходить паузы, разваривать сырьё, да и продукт вкуснее
+змий зеленый По паузам паром вроде не рекомендуется. Ферменты мрут.
Мужик купи индуктор
Смотри какие еще нагреватели есть ru.aliexpress.com/wholesale?catId=0&initiative_id=SB_20170103152927&SearchText=силиконовый+нагреватель+бочек надеюсь опыты не прекратишь? Аналогов очень много. Наши трубопроводы по всей Сибири. Почему все лепят пароводяные дорогущие котлы? Какая разница сколько тэн стоит 1500 или 5000? Причем я уверен, что второй надежней
Видел их. Они своеобразные. Площадь поверхности очень большая. Чтобы 3 кВт подать, нужно куб укутать в 3 слоя. И тогда его придется доверху наливать.
Ты чего-то не то видел, там такие бочки нагреваются, они тебе в квартиру не влезут))) А для затирания тебе 800 немного много)))
Тоже наверно видел,но на всякий случай. Брянский винокур прям бурбон или Александр Аспид, лучшие, единственное на скорости *2 надо слушать)))Такие же нудные как ты)))
+Dmitry Serg Не видел. Надо посмотреть.
Антоныча надо еще старого смотреть, когда про учителя рассказывает " черная водка" например
пол половины пятого,в семь,четыре
УТРА))))
хрень делает
без фальш дна получается - факт на лицо)))
Самый прикол - оставил на ночь, потому-что спать хотел... Про то, что зерновой затор на солоде НЕОБХОДИМО БЫСТРО охладить ни слова , дальше смотреть не стал. Однозначно минус в репу.
нахрена его быстро охлаждать?! - осахаривание продолжается до следующего дня ... и больше. Тем более, вкус скисшей браги в вискаре приветствуется на ура ... ну хотя бы сырного или кисломолочного фермента.
товарищ спутал а и б милазу ) все наоборот по ходу )
"...на кухне мое хозяйство всем мешается..." Мдаа, серьезное хозяйство 😂😂😂
Привет! У тебя по факту гидромодуль получился 1/3 (22 л на 7 кг), потому как промывочная вода для дробины никогда не учитывается при расчете гидромодуля - это я тебе как пивовар со стажем говорю. Отсюда и густой затор и пригораение тэна
Спасибо, не знал этого))
Может проще фальш дно поставить? И фильтровать проще, и пригара не будет
Фальш дно надо чтобы не прегорала
Кукурузу варить надо , разваривать , гидромодуль бери 1:6 и вари ее . Крахмала больше выбьешь их крупы , плотность сахаров повысится.Выход спирта существенно увеличится.
Пауза на 72 тут вообще не нужна , хотя целесобразно проварить густую часть затора в отдельной посуде и вернуть в основной затор , где вываренный крахмал доедят ферменты на сбраживаемые сахара. Выход спирта увеличится.