Брага из кукурузы и ржаного солода: перегонки и дегустация
HTML-код
- Опубликовано: 5 окт 2024
- rdshop.ru/shop... - ржаной неферментированный солод
rdshop.ru/shop... - аппарат Wein 3
👉 Подпишитесь на наш RUclips канал, чтобы не пропустить другие видео: / @russkayadymka
Сегодня перегоняем брагу из кукурузы, осахаренную неферментированным ржаным солодом, и пробуем полученный напиток.
Получилось очень вкусное хлебное вино!
❓ Понравилось видео? Поставьте лайк ❤️, поделитесь видео с друзьями и близкими 🚀, пишите ваше мнение в комментариях 👇
⚠️ Все товары из данного видео можно купить на сайте и в магазинах “Русская дымка”: rdshop.ru/?utm... ⚠️ Самая крупная сеть товаров для приготовления натуральных продуктов - 200+ магазинов в России и СНГ! Своё собственное производство, розничные и оптовые поставки! Каждый месяц новые скидки и акции. В ассортименте есть всё для самогоноварения, копчения, консервирования, пивоварения, виноделия и сыроварения.
🎁 Дарим до 1500 рублей новым друзьям, переходи по ссылке и регистрируйся: ▶️ rdshop.ru/acco...
Подписывайтесь на Телеграм чаты, общайтесь с любителями натурального, обменивайтесь рецептами и опытом, задавайте вопросы:
✅ t.me/samogon_rd - самогоноварение
✅ t.me/konserv_rd - консервирование и автоклавы
✅ t.me/pivovar_rd - пивоварни, пиво и пивоварение
✅ t.me/vinodel_rd - виноделие и вино
✅ t.me/syrovar_rd - сыроварение, сыроделие и сыры
✅ t.me/kopchenie_rd - копчение и коптильни
Хотите зарабатывать на любимом хобби от 250 000 рублей в месяц ? Станьте нашим партнером и откройте СВОЙ магазин натуральных продуктов под брендом "Русская Дымка". Открыть свой магазин легко и просто : 👍 franchise.rdsh...
Снайпер! Из трёх-литровой банки в стопочку, да так аккуратненько😉
Черт, самое больное место )) У меня вообще большие проблемы с попаданием при переливании - постоянно что-то расплескиваю ) Перед камерой сосредоточился, собрался... Почти идеально получилось )
Особенно понравилось - как профессионально, в один хлюп, из трехлитровки рюмку налить, не проливая ни капли😊
я очень сосредоточился для съемок. так-то частенько проливаю, когда из полной банки переливать приходится
Здравствуйте! Вы из Кирова а я и не знал,я из Шарьи Косткромская обл. и езжу в Киров я Машинист пассажирского движения,но вы распологаетесь долеко от центра.
У нас в Кирове уже 4 магазина работают в разных местах города )
А МОЖНО АДРЕСА ВАШИХ МАГАЗИНОВ
Перед перегонкой решил процедить дробину через сито. Цедится, но забивает сито. Мучался 2 часа. Солод ржаной сам молол. Ещё раз посмотрел видео и понял, что зря процеживал. Всё равно брага густая получилась. Думаю, хорошая часть спирта осталась в дробине. Выход получился меньше, чем просто кукуруза с ферментами. Опыт не очень удачный. Надо пробовать перегон ять вместе с дробной.
хорошо отфильтровать получается только солодовые браги. остальные - гоню с дробиной
Влад , здравствуйте . Если взять 3 части кукурузы и 1 часть солода . Осахариться ?
Было бы интересно попробовать кукурузный солод сделать.
Да, но сложно у нас с кукурузой, способной прорасти ) не в тех широтах живем )
Ржаной солод действительно сильно пениться, учитывайте.
Лайк,но не однозначный.1.Перегонять зерновую надо только на ПГ если нет ПВК.2.Для зерновой браги после диоптра должна быть маленькая(20см)царга с медной СПН/РПН.Тогда кроме эффекта связывания сернистых соединений в зерновых брагах,что не явно,сортировка уже через сутки отдыха не будет жесткой,что проверено.3.Желательно изначально говорить какая насадка в колонне и сколько.Мы ведь сначала смотрим а потом сноски на характеристики аппарата читаем.4.Ну и не сказали процент солода,которым осахаривали.Но это я уже придираюсь.Ведь подразумевается, что имярек просмотрел все предыдущие ролики :-)
Насадка для зерновых у меня всегда медная ) Я и правда ужа рассчитываю на постоянную аудиторию, поэтому иногда забываю проговаривать знакомые вещи )
А вот насчет ПГ и ПВК - не соглашусь. ПГ и ПВК - безусловное добро. Но! У 80% коллег их нет - и что? Не на сахаре же сидеть )
Здравствуйте,подскажите какая крепость продукта была после второй перегонки до разбавления?
В прошлых роликах вы перегоняли по методу Габриэля. Какой вариант перегона для вас предпочтительнее в плане вкуса итогового продукта?
Roman I присоединяюсь к вопросу!
Если для непосредственного употребления в ближайшие же дни - то по классике, двойная дробная. а вот если залить в бочку надолго - то есть смысл габриэлить. пришел для себя к такому выводу. после габриэля зерновой аромат какой-то... тяжеловатый, что ли. лучше выдержать
а что по поводу пригорания ничего не сказали? Как сделать так, чтобы не пригорало? У Вас же не ПВК
я разгонял на невысокой мощности - 1400, до 55 градусов в баке при открытой крышке, помешивая. потом закрыл
а после закрытия разгоняли дальше так же? или уже включили на полную?
Спирт сырец перед второй дробной перегонкой заливать в куб неразведенный или есть смысл разводить до 20 градусов и для чего???
есть смысл разбавлять до 30 )
кто-то и до 20 разбавляет, кто-то - при 40 гонит.
считается, что лучше разделение при меньшей крепости спирта. но увеличивается время и энергозатраты при перегоне
Здравствуйте, такой вопрос к Вам, при такой перегонки изоамил чувствуется? вообще есть смысл зерновую брагу по методу Габриэля гнать? сам скоро буду брагу на бурбон гнать, не могу понять как все таки лучше сделать. Заранее спасибо за ответ!!!
если для бочки - есть смысл габриэлить или сделать бездефлегматорный отбор ароматных хвостов после отбора голов, про это тоже есть ролик на канале. если планируете сразу употреблять - делайте классическую вторую дробную
Влад, Вы на 4:28 говорите что аппарат у Вас Вейн 3. У меня такой же аппарат, купленный в одном из Ваших магазинов. Так вот:-на видео носик отбора со связью с атмосферой, а на моём аппарате без связи с атмосферой. В чём подвох?!
у меня был опытный образец носика, в партию они пошли гораздо позже
Спасибо за ответ
Влад здравствуйте! Я начинающий самогонщик. Скажите пожалуйста, можно ли сделать брагу на кукурузной крупе вперемешку с ржаной мукой? Сколь искал эту инфу, - ничего не нашел. Спасибо!
можно. но будьте осторожны - такая брага склонна сильно пениться
@@RusskayaDymka Спасибо за ответ. Уже поставил. Печенька юбилейная решила проблему.👌👍
Посоветуйте как перегнать густую брагу без пригара? Может быть есть какая то хитрость.
есть )
1. в бак налить немного воды, дождаться ее закипания и после этого заливать густую брагу
2. нагревать на невысокой мощности
3. нагревать с открытым баком до температуры 50-55, помешивая. потом закрыть крышку и установить колонну
Спасибо. Попробую.
Полезная информация. Я поставил брагу из солода пшеницы и ячменя. Она густая .я боюсь чтобы не испортит аппарат.процедить накак не получается. незнаю что делать. Перегнать какая есть?ничего страшного она густая?Заранее спасибо
ну смотря насколько густая ) браги с гидромодулем 1 к 3 я перегонял неспешно. велик риск пригара, когда брага выбродила не полностью. полностью выбродившая брага обычно нормально перегоняется, если без спешки
Доброго времени суток! Спасибо за интересные видео, но хотел бы задать вопрос как к специалисту не по данной теме. Перегонял сахарный сс на вейн 3 в режиме укрепления, при отборе тела температура в колоне не поднималась выше 70 градусов, а вот в кубе температуру я прозевал и она дошла почти до 100, но при этом продукт на выходе не опустиля ниже 92 %, по расчетам когда закончился АС , скорость отбора сильно упала и перешла на капли , хвостов не отбирал, можно ли этот продукт считать качественным ( по запаху характерный спирт)
да, я обычно делаю именно так, ориентируюсь на расчетное количество АС и замедление скорости отбора. ну еще конечно - к концу начинаю нюхать периодически, что капает. нос - самое надежное. хвостов тоже не собираю, лень )
Русская Дымка спасибо
И не пригорело? Прямо как в сказке 😆 не разу такого не было чтобы кукуруза не пригорела, как бы медленно не грел. Даже по совету бывалых, разогревал воду до кипятка, и уже туда вносил густую брагу на куке, потом ещё грел и мешал до 55 градусов, НО всё равно пригорело. Думал много белка остаётся, поэтому кипятил куку 2 часа и только потом охлаждал и вносил солод, и ВСЁ РАВНО пригорела когда перегон делал со всеми придосторожностями. В общем плюнул и теперь только отжимамаю и чистое сусло перегоняю. А вот если без куки, то всё прекрасно и так перегоняется без пригара.
а вот у меня другая история. чисто кукурузная - не пригорает. а вот с ржаным солодом мелкого помола (в ролике показывал - почти мука) - на дне пристал этакий блинчик. именно пристал и как бы испекся. гари и вони не дал, но пришлось замочить и почистить. следов не осталось, но сделал вывод, что с мучными брагами все не так просто.
На индукции куку гоню и густую и жидкую пока, тьфу 3 раза, не пригорала. Правда кука на кодзях.
Вопрос по пропорциям сколько солода и кукурузы + вода?
соотношение всей засыпи к воде - 1 к 4
а вот соотношение солода к несоложенке может быть различным, по вашему вкусу, кошельку и осахаривающей способности солода. можно взять и 50% солода, и 20 - где-то в этих пределах
Я новичок.У меня Вейн 3. Подскажите пожалуйста, возможно ли ускорить отбор голов и КАК ЭТО СДЕЛАТЬ? Идут со скоростью 1 капля в 2-3 сек, в баке 80 градусов и температура не меняется, а в колонне при 65 вообще перестает капать. Поднимаю в колонне до 70, тогда процесс возобновляется, но опять 1 капля за 3 сек. Что делаю не так???
Юра посмотри канал Dancing Bears там сразу последнее видео про отбор голов
Владимир Попов, Большое спасибо за помощь! Нашел, очень интересный подход)
А сколько литров браги было?
судя по объему в 20-литровом кубе - литров 17 примерно
Добрый день! Подскажите пожалуйста при второй перегонке кукурузы и ржаного солода вы применяли насадку панченкова спасибо
да, три рулона медной насадки в царге
Ферментированный солод не подойдет? Просто не знаю, в чем разница между нефермернтированным и ферментированным.
Ферментированный не подходит - он не сможет ничего осахарить. для осахаривания нужен неферментированный солод. ферментированный можно добавлять в небольших количествах для аромата
Подскажите свое мнение об этом сайте торгующем вейнами и другими аппаратами ixes.umi.ru/ixes_market/rektifikacionnaya_kolonna/samogonnyj_apparat_wein_3_30_l_so_s_yomnoj_kryshkoj_na_homute/
Больно уж "дешевенько" у них.
Видел видео о потделках вена. Может это тот самый случай?
В Питере вы можете взять самогонный аппарат Вейн 3 в нашем официальном магазине "Русская Дымка" на Звездная 9 к 1 и не ломать голову над тем - подделка это Вейн или нет.
Русская Дымка благодарю за информацию.
В квартире торгуют,я у них РПН брал
А сколько нужно давать отдахнуть минимум напитку?
недели две
Дел пихур говорит месяца 2
Дык проуглевать, процедить, отдохнуть... А потом только пить)))
я против углевания зерновых. а так его бы в бочку...
В бочку ячмень или виноград)))))