Masas hojaldradas (técnica) - Panes mexicanos, Irving Quiroz

Aprende a preparar una masa hojaldrada con esta técnica de elaboración que comparte el chef Irving Quiroz. Encuentras las recetas completas en el libro de Panes mexicanos.

[@kadaesvi]

para los que no tienen el libro.. aquí las cantidades..
para la masa
1kg de harina
15g de sal
100 g de mantequilla cortada en cubos, a temperatura ambiente
550 ml de agua
para el empaste..
650g de mantequilla fría

[@teresitamadueno3807]

Gracias muy bueno su libro.

[@angelaceves8555]

Muchas Gracias.
¿De casualidad sabes dónde puedo conseguir su libro?

[@distribuidoradeplasticospa157]

@@angelaceves8555 cómpralo en la librería Gandhi te llegaste a tu casa si lo compras en línea

[@betthdz]

Muchísimas gracias!

[@StefanMedina.]

Llegue aqui gracias al Codigo qr del libro! Su libro me ha ayudado mucho a seguir aprendiendo, me lo recomendaron en la escuela.
10/100 Chef. Irving Quiroz

[@magdalenanador8998]

Me encanta el chef Irving Quirós …amasa con mucho amor y sus panes se ven delicioso!!!

[@patriciamendez1991]

Tengo el libro y me ha gustado muchísimo y este vídeo me ha ayudado a ver algunos detalles. El Chef excelente

[@mariadejesusgonzalez1858]

Gracias por compartir sus conocimientos

[@gelymartinez3141]

Buenas noches acabo de comprar El libro 2a edition pero no entiendo q quiere decir c/s en los ingredients me podrian ayudar con eso?

[@kapicookie2187]

Cantidad suficiente

[@giulianaportaro7376]

Los ingredientes pero que onda con las cantidades.

[@erickeduardomoralesguzman314]

Por eso dice técnica y no receta

[@shintaki5]

Este video es apoyo de la receta que viene en el libro Panes mexicanos

[@paulinaperez6476]

Así lo hago pero mis figuras se me encojen mucho en el horno y no suben bien

[@mexicolindoyalgomas7769]

Y luego?🙄

[@apuntesbonitos5103]

Para eso es el libroooo