▼ 오늘 만든 '크랜베리 비스킷 스콘' 더 알려드려요 :) '좋아요'와 '구독'은 컨텐츠 제작에 큰 힘이 됩니다! 안녕하세요 siZning입니다. 오늘은 정말 초간단! 누구나 쉽게 만들 수 있는 비스킷 스콘을 만들어 보았어요. 여러 볼을 사용하지 않고 한 볼에서 반죽이 가능한 제품이니 설거지 걱정도 끝 ! 이번 비스킷 스콘 반죽을 하면서 지켜야 할 포인트는 2가지예요. 첫번째, 스콘 제품을 만들 때 주의하실 사항이 있는데요. 항상 재료와 반죽의 온도를 차게 유지해주셔야 해요. 오늘은 비스킷 식감의 스콘이기 때문에 결 스콘을 만들 때와는 달리 재료와 버터의 온도를 주의 깊게 체크하지 않아도 되지만 그래도 반죽의 버터가 녹지 않은 상태로 반죽을 마무리해주시면 더욱 바삭하고 버터의 풍미가 가득한 비스킷 스콘을 만드실 수 있어요. 두번째, 반죽을 할 때 많이 저어주거나 치대어버리면 반죽의 밀도가 높아져 비스킷 스콘이 구워졌을 때 바삭한 식감이 덜하고 전체적으로 단단한 식감으로 구워질 수 있어요. 그러니 버터가 다 풀어진 가루에 우유&계란물을 넣고 나서 가루가 보이지 않을 때까지 섞다가 한 덩어리로 뭉쳐지면 그 상태로 반죽을 멈춰주세요. 오늘 만든 비스킷 스콘은 잼 없이 그대로 먹어도 맛있게 먹을 수 있는 정도로 맛을 맞추어 만들어 보았는데요. 혹시나 담백한 맛으로 만들어 잼을 곁들여 드실 분들은 설탕 량을 5g정도 줄여서 만들어 주셔도 될 것 같아요. 간단하고 만들기 쉬운 ‘크랜베리 비스킷 스콘’, 티랑 함께 먹으면 더더욱 맛있어요. :) 🔸 siZning이 사용한 오븐 : SK 매직 EON-C503F 🔸 siZning이 사용한 핸드 믹서 : 에스코 핸드믹서 🔸 영상에 사용된 제품 버터 : 솔라렉 버터 스쿱 : 지름 5.5cm 노란색 손잡이 스쿱(no. 20) 유리 볼 : 보르미올리 미스터 쉐프 강화유리 볼 26cm 🧡 재료 박력분 220g, 아몬드 파우더 40g, 베이킹 파우더 6g, 계란 노른자 2개, 우유 90g, 버터 100g, 크랜베리 80g, 설탕 45g, 소금 1.5g **이 영상의 다운로드 및 2차 편집을 금지합니다. ‘siZning' 앞으로도 좋은 영상과 레시피로 찾아오겠습니다. 많은 구독 부탁드려요! -------------------------------------------------------------------------------------------- ☆구독: ruclips.net/user/siZning ☆인스타: instagram.com/sizning/ ☆블로그: blog.naver.com/sisdining_8689 -------------------------------------------------------------------------------------------- Hello, this is ‘siZning’ ：） Today is so simple to make one! That is a biscuit scone that anyone can easily make. Dough can be kneaded in one bowl, so don't worry about washing dishes! This biscuit scone dough There are two things to keep in mind. First of all, there is always something to be careful about when making scone products. This is to keep the ingredients and dough cool. If you finish the dough without the butter melted You can make more crispy and buttery biscuit scones. And finally, Don’t stir and knead too much this dough. when you stir too much and knead it a lot, the dough becomes dense. Then those biscuit scones dough are baked, it’s crunchy texture is less and an overall hard texture. So, add the milk & egg mixture in the bowl then mix it until you can't see the powder, Once you've got it together, stop the knead in that state. Simple and easy to make ‘Cranberry Biscuit Scones,’ It's even more delicious with tea. Have a good tea time with ‘Cranberry Biscuit Scones,’ :) 🧡 ingredients Cake flour 220g, Almond Powder 40g, Baking Powder 6g, Egg Yolks 2ea, Milk 90g, Butter 100g, Dried Cranberries 80g, Sugar 45g, Salt 1.5g **Prohibit downloading and secondary editing of this video. ‘siZning' We will come to you with good videos and recipes from now on. Many subscriptions please! -------------------------------------------------------------------------------------------- ☆SUBSCRIBE: ruclips.net/user/siZning ☆INSTA: instagram.com/sizning/ ☆BLOG: blog.naver.com/sisdining_8689 --------------------------------------------------------------------------------------------
원래 스콘을 좋아하지 않아서 영상만 보고 말려 했다가 저희 부모님이 스콘을 좋아한다는 걸 알고나서 한번 만들어 봤는데요 스콘을 싫어하는 저도 너무 맛있게 먹었어요! 겉은 바삭바삭하고 속은 촉촉하고 뻑뻑하지 않아서 너무 먹기 좋더라고요! 선물용으로도 딱 좋아서 주변분들이 만들어달라고 난리에요! 덕분에 맛있는 스콘을 먹게 됐습니다 감사해요!
짱맛.. 겉바속촉 레전드... 박력분 없어서 중력분으로 했더니 가루가 없어지지 않더라구용 그래서 우유 쪼금 더 넣고 그냥 밀가루 남아있는 상태에서 꾹꾹눌러서 한덩어리 만들고 휴지시켜서 꾸었더니 겉바속촉 파는거 보다 더 맛있윰니다ㅠㅠㅠ 달기도 딱 적당하고 홍차와 찰떡궁합!
와 이거 진짜 인생스콘이에요 ㅠㅠ 스콘 안좋아하는데 어느 까페에서 크랜베리스콘 먹어보고 반해서 집에서 해봤는데 진짜 맛있어요!! 한방에 대성공!!! 담에 할때는 스콘을 빼고 초코칩이나 견과류 등으로 토핑을 변경해보고 싶은데 반죽은 기본으로 하고 토핑만 변경해서 응용해도 좋을까요??
맛있게 봐주셔서 너무 감사해요 🙏🏻 이번 영상에 제가 노른자만 따로 사용한 이유는요 :) 흰자는 단백질과 수분 위주로 구성되어있고, 노른자는 흰자에 비해 대다수의 지방 성분을 함유하고 있어요. 좀 더 고소한 맛이 도드라지고 동시에 색감도 노릇하게 굽기 위해 수분이 대부분인 흰자는 제외하고, 노른자만 사용하여 우유와 섞어 지방 성분이 좀 더 함유된 액체 혼합물을 만들어 섞어주었어요. 그리고 보통 플레인 스콘에서 느낄 수 있는 밀가루의 맛을 싫어하시는 분들이 계셔서 (저도 개인적으로 불호!🙋♀️) 그 맛을 줄이기 위해 아몬드 파우더와 노른자를 사용해주었어요. 제가 얘기드린 부분들이 궁금하신 것에 도움이 되었길 바랄게요 💛
맞아요 ^^ 오븐에서 잘 구워지는지 확인해본다구 앞에 지키고 있다가 땡! 소리나면 오븐 문 열고 확인할 때 제일 두근거려오는 시간이에요ㅎㅎ 그리고 추가로 질문해주신 부분에 대해이번 영상에 제가 노른자만 따로 사용한 이유는요 :) 흰자는 단백질과 수분 위주로 구성되어있고, 노른자는 흰자에 비해 대다수의 지방 성분을 함유하고 있어요. 좀 더 고소한 맛이 도드라지고 동시에 색감도 노릇하게 굽기 위해 수분이 대부분인 흰자는 제외하고, 노른자만 사용하여 우유와 섞어 지방 성분이 좀 더 함유된 액체 혼합물을 만들어 섞어주었어요. 그리고 보통 플레인 스콘에서 느낄 수 있는 밀가루의 맛을 싫어하시는 분들이 계셔서 (저도 개인적으로 불호!🙋♀️) 그 맛을 줄이기 위해 아몬드 파우더와 노른자를 사용해주었어요. 제가 얘기드린 부분들이 궁금하신 것에 도움이 되었길 바랄게요 💛 라떼이야기latte story님도 기쁜 오늘 보내세요 😉
되도록이면 휴지는 권장한 시간은 해주시면 좋아요. 휴지된 시간에 따라 반죽의 식감에도 차이를 보일수 있기 때문에 가급적이면 권장 휴지시간은 지켜주세요. 중력분을 사용하시면 박력분에 비해 밀도 있는 느낌의 스콘으로 만들어질 수 있어요. 가급적이면 박력분 사용을 권해드려요.🙏🏻💗
반죽을 너무 치대었거나 스쿱으로 작업하거나 모양을 잡을 때 너무 꽉 뭉쳐버리면 속까지 익는 것에 영향을 줘서 제 시간에 반죽이 다 익지 못 할 수도 있어요. 🥺😢 스쿱으로 뜨거나 모양을 잡을 때는 가볍게 한 덩어리로 모아 떼내어 주신다고 생각하시고 만들어주시면 속까지 덜익은 느낌 없이 잘 만드실 수 있을 거예요. 😊 스콘만드실 때 재료의 온도는 차갑게 준비해주시고, 성형이 끝난 반죽은 충분히 휴지시켜 주세요. 그리고 스콘이 속까지 익도록 충분히 구워주시면 밀가루 냄새가 나지 않는 맛있는 비스킷 스콘을 만드실 수 있으실 거예요. :) ☺️
마가린은 식물성 기름을 굳혀 첨가물을 넣어 만든 제품으로 버터 대체품으로 마가린을 많이 사용해요. 저는 개인적으로는 식물성 기름을 여러 첨가물을 통해 굳힌 마가린보다는 순수한 우유 크림을 통해 만들어 낸 버터로 만든 제품의 풍미가 훨씬 좋아 버터를 사용하시길 권해드리고 싶어요. ☺️ 맛과 식감에 차이는 있을 거예요~ 만들어진 비스킷 스콘은 드실만큼만 잘 밀봉해 실온에 두시고, 나머지는 냉동 보관해주시면 좋아요~ 냉장에 보관하면 전분의 노화현상이 빨리 진행되어 단단하고 푸석하게 맛이 없어진답니다. 😢 냉동에 보관한 제품은 다시 드실 때 오븐이나 에어프라이어에 살짝 돌려 드시면 돼요.😊
아무래도 계란 노른자만 사용된 레시피이기 떄문에, 반배합으로 만드신다면 노른자는 1개 사용되는데, 계란 전란을 노른자 1개 분량으로 사용해주신다면 따로 크게 반죽에 영햘을 미치지 않을 것 같아요. 전란을 전부 사용하실 경우 반죽의 되기가 달라질 수 있어서 진 반죽의 스콘으로 완성될 수 있는 점 감안하고 만들어주세요.🙏🏻🧡
![(제과점 보다 맛있는) 아몬드 크랜베리 스콘 만들기, 크랜베리스콘 레시피 [홈베이킹], [Baking] cranberry scones, [쿠킹씨] Cooking see](/img/1.gif)
▼ 오늘 만든 '크랜베리 비스킷 스콘' 더 알려드려요 :)
'좋아요'와 '구독'은 컨텐츠 제작에 큰 힘이 됩니다!
안녕하세요 siZning입니다.
오늘은 정말 초간단!
누구나 쉽게 만들 수 있는 비스킷 스콘을 만들어 보았어요.
여러 볼을 사용하지 않고
한 볼에서 반죽이 가능한 제품이니 설거지 걱정도 끝 !
이번 비스킷 스콘 반죽을 하면서
지켜야 할 포인트는 2가지예요.
첫번째, 스콘 제품을 만들 때 주의하실 사항이 있는데요.
항상 재료와 반죽의 온도를 차게 유지해주셔야 해요.
오늘은 비스킷 식감의 스콘이기 때문에
결 스콘을 만들 때와는 달리
재료와 버터의 온도를 주의 깊게 체크하지 않아도 되지만
그래도 반죽의 버터가 녹지 않은 상태로 반죽을 마무리해주시면
더욱 바삭하고 버터의 풍미가 가득한 비스킷 스콘을 만드실 수 있어요.
두번째, 반죽을 할 때 많이 저어주거나 치대어버리면
반죽의 밀도가 높아져 비스킷 스콘이 구워졌을 때
바삭한 식감이 덜하고 전체적으로 단단한 식감으로 구워질 수 있어요.
그러니 버터가 다 풀어진 가루에 우유&계란물을 넣고 나서
가루가 보이지 않을 때까지 섞다가
한 덩어리로 뭉쳐지면 그 상태로 반죽을 멈춰주세요.
오늘 만든 비스킷 스콘은
잼 없이 그대로 먹어도 맛있게 먹을 수 있는 정도로
맛을 맞추어 만들어 보았는데요.
혹시나 담백한 맛으로 만들어 잼을 곁들여 드실 분들은
설탕 량을 5g정도 줄여서 만들어 주셔도 될 것 같아요.
간단하고 만들기 쉬운 ‘크랜베리 비스킷 스콘’,
티랑 함께 먹으면 더더욱 맛있어요. :)
🔸 siZning이 사용한 오븐 : SK 매직 EON-C503F
🔸 siZning이 사용한 핸드 믹서 : 에스코 핸드믹서
🔸 영상에 사용된 제품
버터 : 솔라렉 버터
스쿱 : 지름 5.5cm 노란색 손잡이 스쿱(no. 20)
유리 볼 : 보르미올리 미스터 쉐프 강화유리 볼 26cm
🧡 재료
박력분 220g, 아몬드 파우더 40g, 베이킹 파우더 6g, 계란 노른자 2개, 우유 90g, 버터 100g, 크랜베리 80g, 설탕 45g, 소금 1.5g
**이 영상의 다운로드 및 2차 편집을 금지합니다.
‘siZning' 앞으로도 좋은 영상과 레시피로 찾아오겠습니다.
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Hello, this is ‘siZning’ ：）
Today is so simple to make one!
That is a biscuit scone that anyone can easily make.
Dough can be kneaded in one bowl,
so don't worry about washing dishes!
This biscuit scone dough
There are two things to keep in mind.
First of all,
there is always something to be careful about when making scone products.
This is to keep the ingredients and dough cool.
If you finish the dough without the butter melted
You can make more crispy and buttery biscuit scones.
And finally, Don’t stir and knead too much this dough.
when you stir too much and knead it a lot,
the dough becomes dense.
Then those biscuit scones dough are baked,
it’s crunchy texture is less and an overall hard texture.
So, add the milk & egg mixture in the bowl
then mix it until you can't see the powder,
Once you've got it together, stop the knead in that state.
Simple and easy to make ‘Cranberry Biscuit Scones,’
It's even more delicious with tea.
Have a good tea time with ‘Cranberry Biscuit Scones,’ :)
🧡 ingredients
Cake flour 220g, Almond Powder 40g, Baking Powder 6g, Egg Yolks 2ea, Milk 90g, Butter 100g, Dried Cranberries 80g, Sugar 45g, Salt 1.5g
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원래 스콘을 좋아하지 않아서 영상만 보고 말려 했다가 저희 부모님이 스콘을 좋아한다는 걸 알고나서 한번 만들어 봤는데요 스콘을 싫어하는 저도 너무 맛있게 먹었어요! 겉은 바삭바삭하고 속은 촉촉하고 뻑뻑하지 않아서 너무 먹기 좋더라고요! 선물용으로도 딱 좋아서 주변분들이 만들어달라고 난리에요! 덕분에 맛있는 스콘을 먹게 됐습니다 감사해요!
맛있게 만드셨다니 기뻐요🥰 소중한 후기 남겨주셔서 감사합니다🙏🏻💗
짱맛.. 겉바속촉 레전드...
박력분 없어서 중력분으로 했더니 가루가 없어지지 않더라구용
그래서 우유 쪼금 더 넣고 그냥 밀가루 남아있는 상태에서 꾹꾹눌러서 한덩어리 만들고 휴지시켜서 꾸었더니
겉바속촉 파는거 보다 더 맛있윰니다ㅠㅠㅠ
달기도 딱 적당하고 홍차와 찰떡궁합!
만들기 쉽고 너무 맛있어요~ 좋은 레시피 고맙습니다!
맛있게 완성하셨다니 제가 더 감사합니다 :) 달콤하고 행복한 주말 보내세요 ♡
너무 훌륭한 레서피입니다. 감사드립니다^^❤❤❤
3:56 they were looking like vanilla icecream. 👌👌👌🙏.
너무 편하고 맛있어요!
주위분들이 정말맛있다고 하시네요~^^
좋은레시피 감사합니다!
맛있게 완성하셨다니 제가 더 기쁘네요! 💛☺️
소중한 후기 감사합니다 😍
노른자 처리 곤란해서 만들어봤는데...
와... 씨즈닝님 이 레시피 뭔가요ㅋㅋ
넘 맛있어서 굽자마자 2개나 해치웠어요ㅜㅜ
겉바속촉에 당도도 반죽이 달지도 않고 담백 고소 하면서 크랜베리 단맛으로도 충분하네요ㅋ
좋은 레시피 감사합니다🥰
+) 넘 맛있어서 지인분들께 선물 했었는데 인기폭발!
입맛 까다로운 제 여동생도 사로잡은 맛☺️
맛있게 만드셨다니 기뻐요🥰 소중한 후기 남겨주셔서 감사합니다🙏🏻💗
이거 정말 너무너무 맛있어요~~ ㅜㅜ 겉은 바삭하고 속은 촉촉한..시간이 지나도 넘 맛있습니다.^^레시피 감사해요~
맛있게 만드셨다니 기뻐요🥰 소중한 후기 남겨주셔서 감사합니다🙏🏻💗
씨즈닝님께서는 늘 자막이랑 설참에 잘 설명해주셔서 간지럽던 부분을 긁는 기분이에요 (⸝⸝⍢⸝⸝) ෆ 하도 여러번 영상을 봐서 이젠 내적 친밀감도 들고,, 늘 맛있는 영상 감사해요😊
헤헤 ㅎㅎ 감사해요 :) 제 설명이 궁금하셨던 부분에 큰 도움이 되었다니 제가 더 기쁘네요. ☺☺ 앞으로 업로드하는 영상들도 자세한 설명을 담아 맛있는 레시피 소개해드릴게요~ 앞으로도 자주 만나고~점점 더 친해져요 우리🥰😘
지금 반죽해서 냉장 휴지 중이에요. 너무 기대됩니다👍
맛있게 완성하셔서 즐거운 시간 보내셨길 바랄게요. 💗
와 진짜 넘 맛있어요... 크린베리 대신 초코칩을 사용했는데 이것두 맛있더라구요 ㅎㅎ 베이스가 진짜 맛있어요ㅠㅠ
초코칩을 넣어 만들어도 맛있을 것 같아요! :) 맛있게 드셨다니 기뻐요 💛 소중한 후기 남겨주셔서 감사합니다. 🥰
와 이거 진짜 인생스콘이에요 ㅠㅠ 스콘 안좋아하는데 어느 까페에서 크랜베리스콘 먹어보고 반해서 집에서 해봤는데 진짜 맛있어요!! 한방에 대성공!!! 담에 할때는 스콘을 빼고 초코칩이나 견과류 등으로 토핑을 변경해보고 싶은데 반죽은 기본으로 하고 토핑만 변경해서 응용해도 좋을까요??
맛있게 완성해서 드셨다니 제가 더 기쁘네요. ☺️
토핑은 다양하게 응용하셔서 넣어 만들어 주시면 됩니다. 💛
안녕하세요! 좋은 영상 감사합니다 한 번 만들어보고 싶은데 실온과, 냉동 보관시 며칠까지 가능한지 궁금합니다!
우와 저 지금 구웠는데 대박 맛있어요. 다른 크랜베리스콘 레시피는 좀 퍽퍽한 느낌이 있었는데 이 레시피는 인생 레시피 될거같아요~ 맛있는 스콘 알려주셔서 감사합니다 ~!! ^^
맛있게 드셨다니 제가 더 기쁘네요 :) 소중한 후기 남겨주셔서 너무 감사드립니다 즐거운 주말 보내세요.🥰
@@siZning 감사합니다 ~!! ^^ 혹시 이 레시피에 크랜베리를 빼면 증말 맛있는 플레인스콘이 될거 같은데 괜찮을까요? ㅋ
아.. 이거에요!! 쉬운데 너무 맛있어요 ㅠㅠㅠ
맛있게 만드셨다니 기뻐요🥰 소중한 후기 남겨주셔서 감사합니다🙏🏻💗
스콘은 굽는 영상만봐도 군침돋네요ㅠㅠ 노른자만 넣었을때 차이점이 궁금해요!🙋🏻♀️
맛있게 봐주셔서 너무 감사해요 🙏🏻
이번 영상에 제가 노른자만 따로 사용한 이유는요 :)
흰자는 단백질과 수분 위주로 구성되어있고, 노른자는 흰자에 비해 대다수의 지방 성분을 함유하고 있어요.
좀 더 고소한 맛이 도드라지고 동시에 색감도 노릇하게 굽기 위해 수분이 대부분인 흰자는 제외하고, 노른자만 사용하여 우유와 섞어 지방 성분이 좀 더 함유된 액체 혼합물을 만들어 섞어주었어요.
그리고 보통 플레인 스콘에서 느낄 수 있는 밀가루의 맛을 싫어하시는 분들이 계셔서 (저도 개인적으로 불호!🙋♀️) 그 맛을 줄이기 위해 아몬드 파우더와 노른자를 사용해주었어요.
제가 얘기드린 부분들이 궁금하신 것에 도움이 되었길 바랄게요 💛
땡~~오븐울리는 시간! 설레이는 시간이지요^^
반죽을 수쿱으로 모양 잡아서 휴지시키는 방법 잘 활용해 볼께요~~
기쁜 오늘 되시고 영상 감사합니다
*노른자만 넣는 이유가 있으신지요?
맞아요 ^^ 오븐에서 잘 구워지는지 확인해본다구 앞에 지키고 있다가 땡! 소리나면 오븐 문 열고 확인할 때 제일 두근거려오는 시간이에요ㅎㅎ
그리고 추가로 질문해주신 부분에 대해이번 영상에 제가 노른자만 따로 사용한 이유는요 :)
흰자는 단백질과 수분 위주로 구성되어있고, 노른자는 흰자에 비해 대다수의 지방 성분을 함유하고 있어요.
좀 더 고소한 맛이 도드라지고 동시에 색감도 노릇하게 굽기 위해 수분이 대부분인 흰자는 제외하고, 노른자만 사용하여 우유와 섞어 지방 성분이 좀 더 함유된 액체 혼합물을 만들어 섞어주었어요.
그리고 보통 플레인 스콘에서 느낄 수 있는 밀가루의 맛을 싫어하시는 분들이 계셔서 (저도 개인적으로 불호!🙋♀️) 그 맛을 줄이기 위해 아몬드 파우더와 노른자를 사용해주었어요.
제가 얘기드린 부분들이 궁금하신 것에 도움이 되었길 바랄게요 💛
라떼이야기latte story님도 기쁜 오늘 보내세요 😉
@@siZning 자세하고도 친절한 답변에 감동하였답니다~^^* 잘 숙지하고 메모해 두었어요
맛있어보여요 추가해놓고 시간날때 만들어볼게요!
감사합니다 💛 만들기도 간단하고 쉬워서 금방 만드실 수 있어요 :)
맛있는 크랜베리 비스킷 스콘으로 즐거운 베이킹 되세요☺️
노른자만 이용하는 이유를 알 수 있을까요~?
너무 친절하게 설명해주시고 영상 찍어주셔서 잘 보고 따라하고 있습니다ㅠㅅㅠ 만약에 플레인스콘을 할 경우 지금 레시피에서 크랜베리만 빼고 해도 맛이 괜찮을까요? 설탕이나 소금을 좀 더 넣어야할까요?
크랜베리만 제외하고 만드셔도 가능해요. 약간 맛이 고소한 비스킷 스콘 같은 맛이라 잼을 곁들여 먹으면 딱 맛있으실 거예요.☺
우유랑 계란도 차게해서 써야할까요
냉장휴지 건너 뛰어도 괜찮나요..
안녕하세요 앵커버터로해도 맛있을까요??
스콘만들어먹었어요!!! 진짜맛있어요^^
설거지 거리도 얼마 안나오고 휘리릭 만들 수 있어 저도 너무 좋아하는 스콘이예요 :) 맛있게 드셨다는 후기 남겨주셔서 감사합니다. 😊
안녕하세요!!! 영상미 너무 좋아요♡ 혹시 오븐은 예열 없이 하면 되는건가요?
오븐은 꼭! 예열 후 사용해주세요~ ☺️💛
푸드프로세서로 작업해도 될까요? 어떤 차이가 있는지 궁금해요!
영상 잘봤습니다 ㅎㅎ 궁금한게 있는데, 다른 레시피들 보면 어떤 레시피는 실온에 둔 버터를 사용하던데.. 아예 녹여서 넣은 레시피도 봤구요1!! 버터를 차갑게 해야 하는지 아니면 실온에둔 따뜻한? 상태의 버터를 사용해야 비스킷 식감이 나오는건지 궁금해요!
보통 스콘을 만들 때는 바삭한 식감과 안정적인 스콘 반죽의 상태를 위해 되도록 모든 재료를 차가운 상태로 보관했다가 사용해요.
제가 만든 비스킷 스콘도 바삭한 식감을 위해 냉장 버터를 바로 깍둑썰기하여 사용했어요. ☺️
영상 잘 봤어요:)
보통 스콘은 항상 성형 후 냉장휴지를 꼭 하라고 하는데 그 이유가 뭘까요??
모양을 덜 퍼지게 하기 위해서인가요?~
모양의 이유도 있지만, 바삭한 식감과 재료의 숙성을 위해서 휴지를 해준답니다. ☺️
씨즈닝siZning 대략적으로 섞는 반죽이다 보니 휴지를 시켜 수분을 더 돌게 하고,
반죽 중에 물러진 버터를 굳힌 후 구움으로써 바삭한 식감이 되도록 한다. 이게 맞을까요?:)
씨즈닝님~ 혹시 냉장휴지 짧게 하면 안될까요? 아 그리고 중력분 대체 시 비스킷 느낌 그대로 날지도 궁금해요...영상 잘 봤습니다🥰 감사해요
되도록이면 휴지는 권장한 시간은 해주시면 좋아요. 휴지된 시간에 따라 반죽의 식감에도 차이를 보일수 있기 때문에 가급적이면 권장 휴지시간은 지켜주세요. 중력분을 사용하시면 박력분에 비해 밀도 있는 느낌의 스콘으로 만들어질 수 있어요. 가급적이면 박력분 사용을 권해드려요.🙏🏻💗
베이킹파우더는 생략해도 될까요??
정말 부럽습니다 이렇게 맛있는 거 예쁘게 잘 만드시다니 너무 존경스럽네요 제가 한입 먹고 갑니다☕☕🍮🍮🔔🔔🔔👌
안녕하세요~ 너무 맛있어서 자주해먹으려구 그러는데 반죽하고 냉장고에 보관해두었다가 조금씩 구워먹어도 되나요??
된다면 최대 몇일정도 반죽 냉장보관 가능할까요??
반죽을 냉장 보관하시면, 1-2일 이내로 구워주시는 편이 가장 좋아요. 반죽에 들어가는 팽창제가 시간이 지남에 따라 성능이 줄어들기 때문에, 가급적이면 빠른 시일내로 구워주시길 권해드려요. 🙏🏻💛
꾸준히 잘 해 먹고있습니다!!혹시 이 레시피에 우유 동량 생크림 넣어도 될까요..?
다른 레시피들은 더 질어지거나 그러더라구요!
아니면 우유 일부양만큼 넣으면 될까요?
만들어 보고 싶은데 혹시 질척거림이 있나용?
더 유명해질것같은 영상미
크랜베리전처리 안하고그냥쓰셨나여?ㅎ
안녕하세요:) 지난번에 요레시피루 맛있게해먹었는데 또 만들어먹으려해요! 혹시 우유대신 생크림을 사용하면 맛이 많이 달라질까요?
항상 쉽고 맛있는 레시피 감사합니다 ♡
우유 대신 생크림을 사용하시면 고소함은 증대되지만 수분 량이 달라져서 조금 밀집된 느낌의 스콘으로 완성될 수 있어요. 만약 생크림을 사용해주신다면 레시피의 배합을 조금은 변경해주셔야 좋을 것 같아요. ☺️
하루정도 휴지해도 괜찮을까요...?
겉은 바삭하고 너무 맛있어요~ 그런데 충분히 구웠는데 속이 살짝 안익은듯 밀가루 냄새가 나네요ㅠ 안에 식감이 원래 이런건가요?
반죽을 너무 치대었거나 스쿱으로 작업하거나 모양을 잡을 때 너무 꽉 뭉쳐버리면 속까지 익는 것에 영향을 줘서 제 시간에 반죽이 다 익지 못 할 수도 있어요. 🥺😢
스쿱으로 뜨거나 모양을 잡을 때는 가볍게 한 덩어리로 모아 떼내어 주신다고 생각하시고 만들어주시면 속까지 덜익은 느낌 없이 잘 만드실 수 있을 거예요. 😊
스콘만드실 때 재료의 온도는 차갑게 준비해주시고, 성형이 끝난 반죽은 충분히 휴지시켜 주세요. 그리고 스콘이 속까지 익도록 충분히 구워주시면 밀가루 냄새가 나지 않는 맛있는 비스킷 스콘을 만드실 수 있으실 거예요. :) ☺️
@@siZning 아~ 반죽도 잘되었는데 모양잡을때 꽉 뭉쳐진 느낌이 있던것 같았네요.. 친절한 설명 감사합니다~ 다시 도전해볼게요~~👍
안녕하세요^^ 혹시 휴지시킬 반죽 보관하는 투명뚜껑의 스텐보관함 어떤 크기의 어디 제품인지 알 수 있을까요~?^^
카라신 스텐 트레이(중 사이즈, 24*30.5*6) 제품이에요😊
Сделайте пожалуйста перевод на русский язык !?
안녕하세요! 혹시 스쿱으로 말고 두께 있게 편 다음 잘라줘도 될까용? 위에 계란물은 따로 안바르는거죵?
네, 보통 스콘으로 만들어주는 방법 처럼 만드셔도 가능해요. ☺
혹시 호두도 넣어도 괜찮을까요???
넣는다면 재료 배합에 변화가 있을지 궁금해용 ㅠㅠㅠ
호두를 포함한 좋아하시는 견과류와 건과일 등을 추가로 포함에 넣어서 만들어주셔도 가능해요.😊 맛있게 만드셔서 즐거운 베이킹 되시길 바랄게요~💗
씨즈닝님~~ 혹시 마가린으로는 안될까용? 맛 차이가 많이 날까여??? 냉장보관도 눅눅해져서 안되죠ㅠㅠ?
마가린은 식물성 기름을 굳혀 첨가물을 넣어 만든 제품으로 버터 대체품으로 마가린을 많이 사용해요.
저는 개인적으로는 식물성 기름을 여러 첨가물을 통해 굳힌 마가린보다는 순수한 우유 크림을 통해 만들어 낸 버터로 만든 제품의 풍미가 훨씬 좋아 버터를 사용하시길 권해드리고 싶어요. ☺️
맛과 식감에 차이는 있을 거예요~
만들어진 비스킷 스콘은 드실만큼만 잘 밀봉해 실온에 두시고, 나머지는 냉동 보관해주시면 좋아요~ 냉장에 보관하면 전분의 노화현상이 빨리 진행되어 단단하고 푸석하게 맛이 없어진답니다. 😢
냉동에 보관한 제품은 다시 드실 때 오븐이나 에어프라이어에 살짝 돌려 드시면 돼요.😊
@@siZning 답변 감사합니다😀😀 만약 마가린으로 만들면 버터 대신 얼마 넣으면 될까요~~??
동량을 사용해주시면 될 것 같아요😊
건크랜베리 물애 불려야하나요
저는 물에 불리지 않고 그냥 사용했어요. 혹시 사용하시는 건 크랜베리가 심하게 마른 편이라면, 조금만 부드럽게 만든 뒤 사용해주셔도 좋을 것 같아요.😊
밤에 냉장고에 넣어두고 아침에 구워도 괜찮을까요?
네 가능해요. 🙏🏻 잘 밀봉하셨다가 다음날 아침에 꺼내서 실온에 잠시 두었다가(5-10분 정도) 예열이 완료된 오븐에 넣어 구워주세요~😊
혹시 건조크랜베리 그대로 사용해도 되는 건가요 ~~~?
네, 저는 그대로 사용해주었어요. 만약 사용하시려는 크랜베리가 많이 드라이한 경우라면 럼이나 시럽에 살짝 불려준 후 사용해주셔도 좋아요. 💛
반배합해서 만들어보려고 하는데 혹시 계란 전란 다 사용하는거랑은 맛차이가 많이날까요?
아무래도 계란 노른자만 사용된 레시피이기 떄문에, 반배합으로 만드신다면 노른자는 1개 사용되는데, 계란 전란을 노른자 1개 분량으로 사용해주신다면 따로 크게 반죽에 영햘을 미치지 않을 것 같아요.
전란을 전부 사용하실 경우 반죽의 되기가 달라질 수 있어서 진 반죽의 스콘으로 완성될 수 있는 점 감안하고 만들어주세요.🙏🏻🧡
씨즈닝siZning 감사합니다~~ 혹시 휴지 따로 안하는것과하는것의 차이가 있나요? ㅠㅠ 시간이 없어서 바로 구워보려고 해서요!
반죽에 계란물 입혀서 구워도 되나요?
겉에 살짝 발라 구워주셔도 되요. 다만 너무 두껍게 바르지는 말아주세요 ☺️
휴지를 꼭 해야할까요 ? ㅠㅠ
바삭한 식감과 재료의 숙성을 위해서 휴지를 해준답니다. ☺️
노른자 2개 몇 그램인지 알려주실 수 있나요?? ㅠㅠㅠ 저희집 달걀이 작은 달걀이라서..ㅠ
제가 보통 사용하는 계란은 대란 아니면 특란을 주로 사용하는데요. 보통 무게가 16-18g정도 되더라구요. 2개 정도 사용했으니 34-36g 정도로 맞추어 만들어주시면 될 것 같아요 ☺️ 즐거운 베이킹 되세요 😊
아몬드가루가 없으면? 동량의 밀가루 넣으면 될까요?
아몬드 파우더 없이 동량의 밀가루로 대체해 주어도 되지만, 아무래도 반죽의 되직함에 차이가 생기고 맛에도 영향을 주어 아몬드 파우더의 유무에 따른 차이가 발생할 수 있는 점 감안하고 만들어주시면 좋을 것 같아요.🙏🏻🧡
5.5 스쿱으로 뜬 스콘의 중량이 혹시 몇 그램 일까요 ㅠㅠ 그램수에 굽는 시간도 다를 거 같아서요 ㅠ
저도 그램수 궁금합니다
有中文字幕嗎？
버터는 무염인가요? 가염일까요?
베이킹할 때는 무염 버터를 사용하고 있어요. ☺️
종이컵계량 있으면 알려주세용...!.!.!!
종이컵 계량은 정확한 양을 측정해서 만들어지는게 아니라 이 제품은 조금 어려운 부분이 있어요. 😢
가능한 아이템으로 한 번 시도해보고 만들어지면 꼬옥 소개해드릴게요~! 🙏🏻🧡
@@siZning 어쨋든 저울이 있어야될거같아서 결국엔 샀어요~~~!항상 좋은영상,레시피 너무 감사합니다!
몇개분량인지 알수있을까요??
지름 5.5cm 스쿱을 사용하시면 9-10개 분량으로 완성하실 수 있어요. ☺️
1:25
이 스콘 진짜 너무 맛있어요 ㅎㅎ 벌써 몇번째 만들어먹었어용 ㅋㅋ
질문 있습니다~!
플레인 스콘으로 만들고 싶어서 크랜베리 빼고 다른 건 같은 양으로 했는데 씨즈닝님보다 된 느낌이에요. 우유랑 계란 더 넣으면 될까요?
씨즈닝님 🤩 이번주 목표는 이 아이입니다ㅎㅎㅎ 혹시 건크랜베리 대신에 아몬드 슬라이스를 넣어도 될까요? 가능하다면 양은 어느정도로 하면 될까요?
사용 가능하세요.☺️ 양은 기호에 따라 원하시는 만큼 넣어주시면 돼요.🙏🏻💛
바질 페이스트 넣은 스콘으로 만들려면 아몬드 파우더 를 안넣어도 될까요?