[레시피] - 꼬막무침입니다 꼬막을 흐르는 물에 3번 씻어주고 4번째에 소금 1스푼 풀어서 녹여주구요 까만 봉지로 가려서 냉장고에 2시간 둡니다 2시간 뒤에 한번 헹궈주고 끓는 물에 꼬막 넣고 삶아줄거에요 오래 삶지 않을거에요. 전체 중 1/3정도가 입을 벌리면 건져서 찬물에 헹궈요 꼬막 삶은 물은 사용할거니까 버리지마세요 꼬막 뒷부분을 숟가락으로 꽂아서 뒤틀면 이렇게 쉽게 분리가 됩니다 그리고 아까 꼬막 삶은 물 있죠? 이게 진짜 액기스거든요 여기 윗물을 컵으로 퍼서 꼬막살에 부어줘요. 양념장 갑시다 대파 흰대 다지구요. 청양고추 2개 다집니다 다진마늘 1스푼, 양조간장 3스푼, 고춧가루 4스푼, 까나리액젓 1스푼, 매실액 1스푼, 설탕 1/2스푼, 올리고당 2스푼, 참기름 1스푼, 통깨 여기에 꼬막 삶은 물 1스푼 넣고 잘 섞어줘요 꼬막 삶은 물에 담가둔 꼬막살 물기 빼서 양념장에 넣고 버무려주면 [recipe] - It's a seasoned cockle. Wash the cockles 3 times under running water. Fourth, dissolve 1 tablespoon of salt and dissolve it. Cover with a black bag and leave in the refrigerator for 2 hours. Rinse once after 2 hours. I'm going to put the cockles in boiling water and boil them. I won't boil it for long. When about 1/3 of the total opens its mouth, take it out and rinse it in cold water. You will use the water you boiled the cockles in, so don’t throw it away. You can easily separate it by inserting the back of the cockle with a spoon and twisting it. And the water you boiled the cockles in earlier, right? This is the real essence Scoop the top water into a cup and pour it over the cockles. Let's go to the marinade. It's a bunch of white green onions. Chop 2 Cheongyang peppers 1 spoon of minced garlic, 3 spoons of brewed soy sauce, 4 spoons of red pepper powder, 1 spoon of canary fish sauce, 1 spoon of plum juice, 1/2 spoon of sugar, 2 spoons of oligosaccharide, 1 spoon of sesame oil, sesame seeds Add 1 tablespoon of boiled cockle water and mix well. Drain the cockle meat from the water it was boiled in and add it to the seasoning sauce and mix.
@@miracle-tc4cj 어떻게 사용하는지 보고도를 떠나서 만에 하나 를 생각해서 글올린겁니다 그리고 여과 해서 사용한다는 말은 없구요 그래서 정 삶은 물 쓸거면 채에 2~3번 걸러서 여과해서 쓰라고 한겁니다 뭐가 문제죠? 위에것만 살짝 뜨는 부분이라해도 이물감 이있는 작은 껍데기가 들어갈수도있는 부분이고 조개 껍데기 잘못씹으면 이빨 부러집니다
[레시피]
- 꼬막무침입니다
꼬막을 흐르는 물에 3번 씻어주고
4번째에 소금 1스푼 풀어서 녹여주구요
까만 봉지로 가려서 냉장고에 2시간 둡니다
2시간 뒤에 한번 헹궈주고
끓는 물에 꼬막 넣고 삶아줄거에요
오래 삶지 않을거에요.
전체 중 1/3정도가 입을 벌리면 건져서 찬물에 헹궈요
꼬막 삶은 물은 사용할거니까 버리지마세요
꼬막 뒷부분을 숟가락으로 꽂아서 뒤틀면 이렇게 쉽게 분리가 됩니다
그리고 아까 꼬막 삶은 물 있죠? 이게 진짜 액기스거든요
여기 윗물을 컵으로 퍼서 꼬막살에 부어줘요.
양념장 갑시다
대파 흰대 다지구요. 청양고추 2개 다집니다
다진마늘 1스푼, 양조간장 3스푼, 고춧가루 4스푼, 까나리액젓 1스푼, 매실액 1스푼, 설탕 1/2스푼, 올리고당 2스푼, 참기름 1스푼, 통깨
여기에 꼬막 삶은 물 1스푼 넣고 잘 섞어줘요
꼬막 삶은 물에 담가둔 꼬막살 물기 빼서 양념장에 넣고 버무려주면
[recipe]
- It's a seasoned cockle.
Wash the cockles 3 times under running water.
Fourth, dissolve 1 tablespoon of salt and dissolve it.
Cover with a black bag and leave in the refrigerator for 2 hours.
Rinse once after 2 hours.
I'm going to put the cockles in boiling water and boil them.
I won't boil it for long.
When about 1/3 of the total opens its mouth, take it out and rinse it in cold water.
You will use the water you boiled the cockles in, so don’t throw it away.
You can easily separate it by inserting the back of the cockle with a spoon and twisting it.
And the water you boiled the cockles in earlier, right? This is the real essence
Scoop the top water into a cup and pour it over the cockles.
Let's go to the marinade.
It's a bunch of white green onions. Chop 2 Cheongyang peppers
1 spoon of minced garlic, 3 spoons of brewed soy sauce, 4 spoons of red pepper powder, 1 spoon of canary fish sauce, 1 spoon of plum juice, 1/2 spoon of sugar, 2 spoons of oligosaccharide, 1 spoon of sesame oil, sesame seeds
Add 1 tablespoon of boiled cockle water and mix well.
Drain the cockle meat from the water it was boiled in and add it to the seasoning sauce and mix.
와 미쳤네 이건 진짜 구독합니다!
😊
채소도 좀 섞어묵어야지요 상추 양파 부추 당근 등ㅋ
꼬막물 안넣고했는데도 양념장 진짜 맛있어요 도토리묵에도 잘 무쳐먹을 수 있고 마법의 양념장입니다 최고!
꼬막 삶은 물. 사용하려면 꼬막 껍질을 엄청 꼼꼼하게 씼거나 그럴 자신이 없으면 안쓰시길 권장합니다. 뻘, 불순물이 많아서 더럽고 꼬막 삶은물 한스푼 넣었다고 맛에 큰차이가 없습니다.
그러게요 색만봐도 시꺼멓고만..
맞아요 꼬막도 홍합도 그렇더라구오 ㅜ 암만 씻어도 삶은물 채에 걸러보면 흙이 나오더라구요
조금덜맛잇어도~꼬막삶은물은비추~ㅠ개인적인취향이니존중합니다
애초에 말도안됨 ㅋㅋ 저게 엑기스라니 ㅋㅋ
덤으로 꼬막은 한쪽방향으로만 돌려가며 삶아야함...
꼬막삶은물을 양녕할때 섞는것보다 꼬막삶아서 바구니에 건지고싯지 만ㅅ야야되요
꼬막 찌거기들은 바구니로 건질때 빠지는데 꼬막 진국이 다빠저서 바로 까서 무침하는게 훨씬 감칠맛이나요
그대로해머ㄱ어봤는데 양념냄샤부터가 벌써 완성임...오늘또할려고들어왔어여 좋은레시피 감사합니다'0'
와 이양념장 맛있어요 두부 구워서 양념 올려먹어도 콩나물밥에도 잘 어울릴거같아요!!
우아 손질부터 다 해주시니 감사요 해감은 매번 따로 찾아야되서 힘들었는데요😊🎉
꼬막삶는 물은 잠길정도로만 적게해야 감칠맛이 덜 빠집니다 물이 너무 뜨겁 지않은 물에 첨에만 저어주고 막 휘저으면 안돼요.😂😢
느그 어매 물 많고 감칠맛 장난 아님
@@Freiheit-rw4uc 잘먹었습니다. 느그어매 꼬막좀 쩔더라^^
왜 이래 요리 잘 한 데요??
구독과 좋아요 하고 갑니다
😊😊
난 저 삶은물 무조건 채로 걸러서 쓸듯... 모래 씹히는거 진짜 맛있게 먹다가 한번 와삭! 하면 ㄹㅇ 먹기 싫어짐 좋아하는대
방금 해봤는데 맛있어여! 단거 즐기지도 않는데 간이 딱이네요!
레시피 보고 따라해봤는데 넘 맛있어서
요즘 자주 만들고 있어요. 덕분에 중학생
딸아들도 꼬막 비빔밥 좋아하게 됐어요.
맛있는 레시피 감사합니다^^
와 따라해봤는데 존맛탱...쉐프님 감사합니다 멋있게 잘 먹을게요ㅠㅠ❤️
곱창전골 해주세용❤
제일 좋아하는 안주예용~
서울님 레시피 보면 다이어트 때려치고픔ㅠ아 맛이 상상되니 견디기힘들어욧ㅋㅋ
점심먹은지 얼마 안되었는데..군침도네요,
음식이 아니라 예술이네요
따를지어다!😊
와.. 표현 좋다
이 영상에서 부족한 두가지 하나는 소면 또 하나는 소주~~ 침고인다
요것… 제기준 만능 양념장이에요
꼬막 무치고 양념장이 남아서 알배추 얇게 썰어 무치고 두부랑 먹었는데 너엉어무 맛있었어요
서울님 레시피 다 최고에요👍
꼬막을 전날에 검정봉지에 씌어널놓고 다음날 점심에 해도 되나요?
꼬막 데치고, 찬물에 헹구면 맛 없어져요. 그리고 저렇게 설렁설렁 씻으면 안되고, 바락바락 비벼줘야해요. 그래야 물이 저렇게 꾸정물 안나와요.
꼬막만 몇그람정도 되는지 궁금하네요ㅠㅠ
요리를 굉장히 신나게 하시는것같아요..^^
꼭 해먹어볼께요..감사합니당
까나리액젓대신 멸치액젓도 가능한가요?
밥도둑!! 꼬막무침 시원한 콩나물국이랑 먹으면 딱이겠네요 ㅎㅎㅎ 오늘도 한수 배워갑니다😊
진짜 맛있네요..인생레시피 추가❤
벌교사람입니다 꼬막은 한쪽방향으로 저어주시고 꼬막하나가벌어짐바러빼면됩니다
그리고 미나리에 회무쳐먹음 맛있어요
레시피 감사해요^^
😊
꼬막 진짜 좋아하는데 손질을 못해 엄두도 못냈는데 넘 고마운 영상입니다. 꼭 해볼께요.
꼬막은 삶을 때 한쪽방향으로 저어 줘야 골고루 잘 익습니다
꼬막은 끓는물에 넣고 한쪽방향으로 빙빙 돌려준후 불을 끄고 입을 벌리면 안됩니당 숟가락을 꼬막 뒷쪽 볼록한 곳에 넣고 비틀면 까져요
영상 보는것 만으로도 침고이는데..
저건 맛없으면 반칙이네요
언제나 어렵다고 생각되는 요리도 서울님이 하시면 다 쉬워보이네요. 자신감이 뿜뿜 생깁니다. 감사합니다~♡^^
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 감사합니다🙌
가리비무침도 이 양념장에 동일하게 해도 될까요? 아니면 조금 다르게
해야할까요????
같은 양념으로 하셔도 될 것 같습니다!
진짜 말도 안되게 맛있겠네요... 😋
😀 ㅤ ㅤ
꼬막은 겨울철 노로바이러스, 여름철 비오브리오패혈증균 을 조심해야합니다
완전히 익히는것을 권유드립니다
오늘 해먹었는데 바이러스 겁나네요.ㅠㅠ
내가 비브리오 걸렸다가 뒤질뻔
똥꼬로 하루종일 오줌쌈
배는 뒤지게 아파서 물도 못 마심
노로걸려봤는데 싸면서 토함
요즘. 알려주는데로 요리몆가지 잘따라하고 있어요 정말맛있더라구요
오징어볶음도 한번 해주셨으면합니다~~
오징어볶음👏👏
그대로따라해신디겁나맛좋읍니다😂😂👍👍
와 보는데 침 미치게 고인다
꼬막 10키로 시켜서 손질후 냉동실에 소분해논거로 만들어 먹을게요 마침 주말이기도 하니, 😊히히히
국은 간단히 콩나물국이나 해야겠당
선생님 까나리액젓 대용 뭐 쓰면 될까여?!
멸치액젓이용
이거 너무 맛있겠네요.
옛날 어렸을적에 먹었던 참꼬막이 참 맛있었는데
그건 삶기도 되게 힘듦
울 어머니께서 바닷가가 친정이라 해산물 요리를
엄청 많이 해주셨지
노랑가오리 무침도 진짜 맛있다
삶을때 한방향으로 저어주는게 좋아요
칼질이 보통이 아니시다.
액젓은 멸치액젓도 괜찮나요?
네😊
아 꼬막무침은 짠지무침이랑(짠지란소금에절인 당진식무절임)
비벼먹음 진짜 맛있는데
*이형직업이뭔가욤 요리사인가욤?*
채널걸수도있는게 사람마다 솜씨랑 맛이다름
궁금한게 있는데요 혹시 까만 봉지로 가리는 이유가 있을까요?
저렇게하면 꼬막이 어두워서 바다에 있다고 착각해 입을 벌린데요
너무 멋있어~
삶은물 까만게정상인가여??
와 맛있겠다 꼬막사야지
와 꼬막이 없으면 뭘로 해서 먹으면 좋을까요. 이 앙념만 밥비벼 먹어도 맛날거같아요
양념꽃게장 무치면 맛있지요..!
여기에 생강과 소주와 후추조금만 더하면!!
우하하❤맛있네요 연안식당냉동꼬막무침
안사도되겠어요 단맛은 시키는대로 넣었더니 판매하는 단맛 정도입니다
과하지않아요🎉
까나리액젓 없으면요?
여기에다가 소면 넣어도 돼나요..?
꼬막은 찬물에 넣고 삺는 분들이 많던데욤
똑같이 해먹었습니다.
킴서울님의 꼬막비빔밥에 소고기 무국...
ㅋㅋㅋ
아이들과 아내가 엄지척~~
이앗에 요리합니다.푸하하~^^
오!! 이 뿌듯함
신세계를 만났다..킴서울..오늘도 감사한마음으로 레시피 저장해봅니다❤❤❤
양념장 만들때 꼬막 삶은물 한스푼 들어가던데 없음 그냥 해도 되나요? 아님 맹물이라도 한스푼 넣어야하나요?
맹물 넣지마시고 안넣으셔도 돼요!
와 진짜 맛있어보인당
검정봉지로 덥고 냉장고에 2시간 들어가는 이유는요 뭘까요
까나리액젓이 없고 멸치액젓이 있는데요
이걸로 대처해도 될까요?
영상보고 왕꼬막 사왔거든요
>_
네 가능합니다
@@킴서울
덕분에 칭찬받았어요
고맙습니당 >_
다른거보다 이 레시피가 맛있네요
이거 진짜진짜 맛있는데 그죠?
고맙습니다 비법전수 😂
혹시 배경음악 제목이뭘까요?😂
군침이 나네요
와...저 진짜 좋아하는데 양념맛있게 할 자신 없어서 매번 어머니가 해주신 것만 먹었네요ㅜ
이번에 이 영상으로 도전해서 어머니께 가져다 드릴 수 있도록 해봐야겠어요~^^
영상 감사합니다~~
꼬막 삶은 물은 사용안하는이유는 꼬막을 삶고나면 조개껍질이 물밑으로 가라앉습니다 그래서 조개껍대기 잘못 씹으면 이빨 아작납니다 정 사용하실 부분이면 2~3번 거름망에서 걸려서 여과를 해서 사용하시는게 안전하죠 (그치만 혹시나 조개껍데기 있을수있으니
왠만하면 사용하지마세요)
그래서 가라앉은후 윗물을 사용하겠죠??
어떻게 사용하는지 보고도 이런 댓글달면 참~
@@miracle-tc4cj 어떻게 사용하는지 보고도를 떠나서 만에 하나 를 생각해서 글올린겁니다 그리고 여과 해서 사용한다는 말은 없구요 그래서 정 삶은 물 쓸거면 채에 2~3번 걸러서 여과해서 쓰라고 한겁니다 뭐가 문제죠?
위에것만 살짝 뜨는 부분이라해도 이물감 이있는 작은 껍데기가 들어갈수도있는 부분이고 조개 껍데기 잘못씹으면 이빨 부러집니다
@@junj9843 조개껍데기가 물에 뜰정도면 이 아작 안나요ㅋㅋㅋ 좋게 여과해서 쓰시면 더욱 깔끔하게 드실 수 있습니다 하면되지 같은 말도 뽄새없이 하니까 욕 얻어 쳐드셔야지ㅋㅋ
@@ksh5228 요리두 안해봣으면 댓글 물타기로 입털지마시죠 욕처먹을 행동? 어딜봐서? 가라앉은 침전물은 백프로 안전함? 무슨 삽대가리들 정모 하는것도 아니고 🤔
항상저녁요리는 서울님꺼보러 옵니당!ㅎ
요리초보가 마니쉽고 맛있어지게 할수있어요!!ㅋ
오늘은 꽁치김치찌개 해보고싶었는데!
담엔 꽁찌보여주세요!!!
오늘저녁은 영상에 있는걸로 골라보아야겠어요>.<
항상잘보고있습니다😊
소면이랑 비벼먹으면 진찌 맛있겠다
와~ 이게 진짜 밥도둑이네....
꼬막장조림도해보세요.
맛나요 ㅎㅎ ❤
꼬막양도 알려주세요
😊꼬막은 이영상 그대로 했는데. 까나리없어서 멸치액젖으로 했음. 그래도 엄청맛있다 ㄱㅅ
꼬막물은 사용해두되는거죠???? 더럽진않게쬬?
이미 4번 씻었고, 삶고 혹시 뻘있을까봐 가라앉혀놓고 써서 괜찮아유😊
혹시 까나리액젓이 없으면 멸치액젓으로 대체해도 될까요??
넹
@@킴서울 감사합니다☺️
까나리 액젓없음 뭐쓰면되나요?
맛있게 잘해머겄어요~~
아니 글쎄 내가 잘나가는 유투버였다니까
김씨 잔소리 말고 얼른 날러 !!
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 뭔소린가 했네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
생굴로 받은 상처 꼬막으로 위로하는 킴님은 도덕책😅
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
오늘 비포장 이사때문에 한끼도 못먹고 지금까지 정리하고 청소하다가 편의점에서 김밥한줄 라면하나 사서 먹고있어요 이거 영상보니까 꼬막이 너무 땡기네요ㅠㅠ
꼬막에 뿌려서 2시간 방치하는 소금은 당연히 굵은소금이겠죠??
까나리액젓 말고 멸치액젓 써도 될까요?!
담주쯤 꼬막사서 해먹어야겠어요!
굵은 소금이구요. 멸치액젓 사용하셔도 돼요!
매번 느끼는건데 노래선정 맛도리네 ㅋㅋㅋㅋㅋ
까나리액젓없으면 대체할게잇나요?
멸치액젓이용
이 분 진짜 요리 잘 하시는 듯
😀 ㅤ ㅤ
꼬막이 입을 안열림요😂😂😂😂
도마 어디꺼쓰시는지 알려주세요😮
제품 이제 안 팔더라구요 ㅠ
양념 맛나요 2번째 해먹었어요
말이 안되진 않네요 ㅎ
꼬막삶기는 데칠 때 한방향으로
저어줘야 합니다
영상 몆번을 다시보다 어제 마트에서 나도모르게 꼬막 한봉지~지금막 꼬막무침 완성 쉽고 빠르게 핵심만 알려주셔서 늘 잘보고 배워요👍독감으로 잃었던 찾고 싶지 않던 입맛이 돌아왔어요😂
존나 맛있겠다 김가루도 좀 넣어드세여
어릴적엔 그때 꼬막가격이 저렴해서 엄마가 진짜 자주해주셨는데. 나이가 드니 그때엄마가 해주신게 가격이 싸서 자주하신게 아니라..딸들이 좋아하니 손이 많이가서 힘들었겠단 생각을 많이해요.
아~ 다음달에 친정가면 내가 이거보고 꼭 해드리고 싶네요
보기만해도 맛있네요 ㅎ
멸치액젖 가능한가용?
넵!
요리 진짜 개잘한다
미나리 채 썰어서 같이 비벼먹음 향 뒤지겠다.. 맛김이랑 깨소금 참기름도..!
꼬막을 조개 해감하듯이 하는게 맞나요??
레시피 너무 감사합니다 ❤
까만 비닐로 덮는 이유는 뭔가요?
몇인분 레시피인가요?
올리고당안넣어도 맛있어요
매실액 한스푼정도면 충분해요😅