How to make happy “Fluffy and Rich Bread" that brings a smile to your face with just one bite
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- Опубликовано: 21 ноя 2024
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✳︎Ingredients / makes 1
◆Bread dough
・Bread flour : 250g
*If you divide it into two bowls, about half each, the yeast will melt well and you won't fail easily
[Bowl A]
・Yeast : 3g (1 tsp)
・Sugar : 18g (2 tbsp)
・Honey : 20g
・Milk (40°C) : 155g
・Heavy cream (40°C) : 40g
*Make sure to measure milk and heavy cream in grams
[Bowl B]
・Salt : 3g (1/2 tsp)
・Unsalted butter : 20g
✴︎Rising time
First time : About 25~ min (40℃) / Second time : About 20~ (40℃)
*Time is only a guide, so please adjust it according to how the dough puffs up
*Preheat the oven just before the end of the second fermentation.
✴︎Baking time
Bake at 180°C for 15 min ￫ Bake at 160°C for 15 min
*First bake at 180°C, then after 15 minutes change to 160°C without preheating and bake for another 15 minutes.
✴︎Size of loaf pan
Width 9.5 × length 18.5 × height 9.0cm
#bread #homebaker #pannohi
![Jack Harlow - Hello Miss Johnson [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/Q86_nlRoIGw/mqdefault.jpg)
こんにちは、私は香港の聴衆です。 私はあなたのレシピに従い、とてもふわふわのパンを焼くのに成功しました。 私の子供たちはとても食べるのが大好きです。 あなたが焼いたパンは私が日本のパン屋の周りをぶらぶらしているような気がするので、私はあなたのRUclipsチャンネルを見るのを本当に楽しんでいます🇯🇵
ありがとうございます😊お子さん達にも喜んでいただけて嬉しいです☺️これからもパン作りを楽しんでくださいね〜🙌
食パン初めて作りました☺️
とってもふわふわでめちゃくちゃ美味しかったです✨✨
本当に教えて頂いてありがとうございました🙇♀️🙇♀️🙇♀️
ありがとうございます😊美味しくできて何よりです☺️🙌
角食待ってました〜！！しかも生食パン🥺🥺
最近やっと暖かくなってパン作りがしやすくなってきたので作ります🤍
お待たせしました〜😊ぜひぜひ美味しいですよ😋✨
こちらのレシピで、初めて本格的なパンを焼きました。モチモチふわふわでとってもおいしかったです！自宅で手軽に日本の食パンを再現できて、感動しました🥺ちなみに焼き型は13インチの長方形、約33x10x10cmのものを使い、倍量で作りました。
ありがとうございます😊他のパンも色々お試しくださいね〜☺️🙌
とても綺麗にできました。♪
ありがとうございます。
他の生地と比べると成形中も生地がプルンとしてて作るのも楽しかったし可愛かったです（笑）
明日食べる予定なのですが、おすすめの食べ方があったら教えて頂きたいです😊
ありがとうございます😊
やはりそのまま食べて柔らかさやリッチな味わいを感じるのが一番かと☺️
ほんとに一口で幸せになりました!ありがとうございます、これからも色々参考にさせて下さい
ありがとうございます😊パン作り楽しんでください✨
I've just tried this recipe with a 13inch mold (13x4x4in) and doubling the ingredients, it turned out AMAZING. Just like the ones they have in Japan. I didn't have heavy cream on hand, so for the liquids I replaced with 200g of milk and 40g of dried milk powder(of course, double if you're using 13inch mold). I believe you can go vegan with dairy substitute, in fact that's what I'm planning to make next time.
今日作りました！
めっちゃくちゃおいしくて、家族からも大絶賛でした😍🤍
このレシピリピしまくります！
素敵なレシピをありがとうございました^ ^
ありがとうございます😊ご家族にも喜んでいただけて嬉しいですね☺️ぜひまた作ってください🙌
2日続けて生食パン作りました。2日とも、二次発酵が型の1センチ下まで来るのに40℃で1時間かかりました
、その後、蓋をして説明どおりに、焼きました、蓋を開けて見たらら二次発酵のままの1センチ下でした焼き上がっていました、2日共日に同です。!これは何がいけなかったのでしょうか❓
去年、一度焼いた事がありますがその時は、上手く焼けました
、季節はいつ頃か覚えていません、この寒い時期は関係ありますか❓
私のオープンは焼けた後、庫内の温度が自動的に下げる機能があります（今はみんな同じですか❓）、 下がってもいいですか❓
生地が下げずに焼くならどうしたらいいですか教えて下さい。
お願いします🙇
生地ではなく温度を下げずに約ときはどうしたらいいですか❓
180℃で15分、15分後に160℃で15分焼くのはなぜですか❓
実際見てないので原因ははっきり分かりませんが、生地温度があまりにも低いのかもしれませんね💦一度捏ね上げ生地の温度を測ってみてください。26度前後になっていればいいですが、なっていないようなら室温を上げるか仕込み水の温度を再度確認してみてください。寒いと発酵に影響出やすいので、暖かい時期に再チャレンジでもいいかもですね😥
Вкусный Хлеб !Спасибо! 👍👍おいしいパン！ありがとう！👍👍👍
コメント失礼致します！
1.5斤の型でやる場合の分量はいくつにしてらよろしいですか？
1.5倍にしてもらえば大丈夫かと思います。焼き時間や発酵は同じ様にやってみて具合みて延長してみてください☺️
待ってました～😆🎶
作るのが楽しみです✨
お待たせしました☺️ぜひぜひ❗️
ご質問です。
2斤用の型で焼く場合は単純に×2で宜しいでしょうか？
又ニーダを使って捏ねても大丈夫でしょうか？
大丈夫です。ただ角食なので二斤型の物によって多少強力粉の分量が変わるかもしれません。いつも角食を作ってる時の粉料に合わせて、ベーキング%を計算してもらうといいと思います。
焼き時間も変わると思うので注意して焼いてくださいね☺️
教えて頂きありがとうございました。勉強になりました。すごく美味しかったです。ハマっていますよ。少し質問があります。もし13個で作ると具材量の全部は13倍になるのですか？よろしくお願いします。
生食パンをでしょうか？13個もいっぺんに作った事がないので、出来るかどうか、、、🙏
@@pannohi そう生食パンです。基本的は2個を作る時は具材を全部2倍になるじゃないでしょうか。なので5個とか10個などをすると5倍か10倍の具材になるんですか？
見事な焼き上がり✨✨✨
ふかふかで口当たりが良さそうですね✨✨
我が家でも焼きたいと思います✨
ありがとうございます😊美味しいのでぜひ❗️オススメです✨
ふわふわおいしくできました。ありがとうございます
ありがとうございます😊ふわふわで美味しいですよね✨
こんにちは！いつも美味しいパンのレシピをありがとうございます！海外在住で1斤用が中々手に入らず1.5斤サイズしか持っていないので、もしよろしければ1.5斤用の材料を教えて頂けると助かります🙇♀️よろしくお願いします！
私も海外在住です！中々小さいサイズの型を手に入れるの難しいですよね😢
自分のお持ちの型に合わせて作りたい時は、ベーカーズパーセントで計算すればお持ちの型に合わせた分量が出てきますよ！
@@海外子育てまま さんへ 1.5斤型で作る場合はすべての材料に×1.5すればよいかと思いますが・・・・
とっても美味しそうで作ってみたいです☺️蓋がない場合はそのまま焼いてしまっても大丈夫でしょうか？
ありがとうございます😊大丈夫です👌
いつも参考にさせてもらっています 自然な会話がいいですね♡ あの〜今さらなんですが、捏ねてる時に使ってらっしゃる板？はどこのですか？
ありがとうございます😊捏ね台はAmazonで「まーぶるめん台」と検索すると出てくる物を使用しています☺️
こちらのレシピお気に入りでこれからリピリピ焼きです♪
この度、一斤2本役くのですが、焼成時間は伸ばした方がいいでしょうか？
ありがとうございます😊オーブンにもよりますが途中で場所入れ替えたりすれば、同じ時間でも大丈夫かと思います🤔
@@pannohi
お返事有難うございます。
しっかり予熱、レシピ通りの焼成時間で、きちんと焼けてました(^^)
こんにちは。
今日作りました！
上手く焼けたー！と思いきや、型から出した途端、左右と上面がくびれて腰折れしてしまいました…
とても美味しいので、キレイに焼けるようになりたい！
なにか原因、対策ありますでしょうか？
ご教示いだだけますと幸いです。
ありがとうございます😊焼きが少し足りないかもしれませんね🤔お使いのオーブンによって同じ温度でも少し違ったり、熱の伝わり方が違ったりするかと思うので、もう少し長めに焼いてみる等、試しながらやってみるといった感じでしょうか🤔
お返事ありがとうございます。
180℃のまま30分焼いてみましたが、またもや腰折れ…
めげずにまた挑戦します!
180℃で焼いてそのまま15分おくと言うことでしょうか？それともそのまま160℃で15分焼くと言うことでしょうか？
まず最初に180℃で焼いて、15分後に予熱なしで160℃に変更してさらに15分焼いてください。
はじめまして。パン作り初心者です。
恥ずかしい質問なのですが、薄膜がはるまでこねるのに、すごく時間がかかりました。そのせいか、二次発酵でうまく膨らみませんでした。
ハチミツを欲張って25gにしたのがいけなかったのでしょうか。
何がアドバイスがあれば教えていただけますでしょうか。
コメントありがとうございます😊最初は中々上手くいかず難しいですよね😣
はちみつは5gしか変わらないのでそんなに大きな影響はないかと思いますが、生食パンは生クリームの入る生地で油分が多いので初心者さんだと少し難しめかなと思います😭まずは普通の食パンを作ってみて、うまく作れるようになってから生食パンにチャレンジしてみると良いかもしれません🤔パン作りは作った分、少しずつ上手くなっていくと思うので諦めずに楽しんで作ってください☺️👍
返信ありがとうございます。
頑張ってみます！
作ってみたのですが発酵がうまくいかずとても時間がかかってしまったのですがどうして何でしょうか?分量はきちんと図ったんですけど😅
二次発酵でしょうか？
表記の時間はあくまで目安で部屋の温度や湿度によって変化します。生食パンは他のパンに比べても発酵しづらく特に今の寒い時期は余計に膨らみにくいので、室温の管理や膨らみ具合を見て判断いただくと上手くできるかなと思います🤔ぜひまたチャレンジしてみてください🙇♂️
こんにちは。パン作りビギナーなので、質問がとんちんかんで申し訳ないのですが、このパンを作るときのイーストは、赤サフと金サフならどちらを使えば良いでしょうか？または、それ以外じゃないと美味しく作れませんか⁇
いえ✋コメントありがとうございます😊私たちのレシピは全て赤サフで大丈夫です☺️パン作り楽しんでください🙌
質問失礼します
2次発酵しても全然膨らみません他の方は部屋の温度で量が2倍になるまで待つその後一晩ぐらい置いても型の半分ぐらいしか膨らんで無いしいっぱい小さい空気みたいなのが入ってたらどうしたらいいと思いますか？
生食パンは生クリームが入っている分脂肪が多いので発酵は鈍くなりがちですが、一晩置いてもとなると、捏ねがあまり上手くいっていないのか、お使いのイースト古くなっているかですかね〜🤔
@@pannohi 返信ありがとうございます、また挑戦してみます後イーストは新しくスーパーで買った物なので多分1次発酵でまだ膨らんでなかったのにベンチタイムで2次発酵したから上手く行かなかったと思います
180℃で焼く時に予熱はしてからの方がいいしょうか？
そうですね！予熱してから焼いてください☺️
コメント失礼します
牛乳と生クリームは40℃くらいにして入れた方がいいですか？
それとも冷えたままでも大丈夫ですか？
約40℃にした方がいいですね☺️
はじめまして☆
うちに1.5斤用の型しかないのですが、その場合の分量はどうなりますか？
分量を1.5倍で作っていただいて大丈夫かと思います☺️
そうなんですね！
ありがとうございます😊
それで作ってみます☆
成形を同じようにして作ったのですが、焼き上がったら四角いのではなくお山が二つになっていました。原因わかりますか？🥲
もしかしたら、二次発酵が不足してたかもしれないですね🤔
首を長くして待ってました😆
焼かないでそのまま食べたいですね💕
お待たせしました☺️そのまま食べるのが一番美味しいです😊🙌
質問失礼します。
ハチミツなしでも出来ますか？
また、山型食パンよりも角食パンの方が良いとかありますでしょうか？
ハチミツが柔らかさを出しているので必須ですね😣角食の方がしっとりさは出ますが、山型の方が簡単です☺️
@@pannohi
返信ありがとうございます(^^)
ハチミツを入れた場合ハチミツの味や香りは残るのでしょうか？
角食の方がしっとりするのですね！作るなら角食にします！！
生クリームをスーパーで同じ並びにあるホイップクリーム（生クリームと同様の液状パック）で代用できますか？
大丈夫だと思いますよ☺️👌お好みのものでどうぞ🙌
型が12センチの場合、分量はどうしたら良いでしょうか？
1.5斤用という事でしょうか？でしたら1.5倍の分量で作ってもらえると良いかと思います☺️
パンの型はなんセンチですか？
概要欄に記載していますのでご覧ください🙇♂️
いつも拝見しています。質問です。この場合の型は、長方形ですが12㎝四方の四角い食パン型で焼く場合 焼成温度とか、時間はどうすればよいでしょうか？？ よろしくお願いいたします。この型で、是非焼いてみたいと思ってますので。次回も楽しみにしています(^_-)-☆
ありがとうございます😊ごめんなさい🙏私たち達は長方形でしか作っていないので分かりかねます💦
コメント失礼します！
12センチ角の型でしたら、一斤になるので動画と同じ分量で大丈夫ですよ！動画で使用している型は、長方形ですがその分一辺が短いです。どちらも同じ一斤です😊
私も12センチ角の型で、この分量でピッタリ作れていますよ👌🏻
生クリームないとできないですか？
生食パンなので、生クリームあった方が美味しくできると思いますよ😊
わぁ、教えたくないのに教えてもらっていいんですか〜？リッチな配合、作ってみます✨
良いんです🤣笑
美味しいのでぜひぜひ✨
🤗😋🤤🤤
口福！
間違いないです☺️👍