モチモチ食感、長持ちの秘訣! 湯種を使った食パンの作り方 Lesson 140 “Water roux bread”

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  • Опубликовано: 25 ноя 2024

Комментарии • 49

  • @user-by1me6bj1y
    @user-by1me6bj1y Год назад +1

    初心者ながら動画に助けられ作ってみましたが、きめ細かくモチモチの生地に仕上がりました🥰
    動画ありがとうございます✨

    • @pannohi
      @pannohi  Год назад +1

      ありがとうございます😊上手くできて良かったです☺️🙌

  • @もん-y9u
    @もん-y9u 2 года назад +6

    湯種って難しそうだな…と思っていましたが、通常のパン作りの工程に一手間加えるだけで出来ると知ってハードルが下がりました✨
    差し入れ用に美味しさが長持ちするパンを作りたいと思っていたので、ぜひ作ってみたいです!
    ありがとうございます☺️🌿

    • @pannohi
      @pannohi  2 года назад +1

      少しの手間でさらに美味しくできるのでオススメです😊ぜひっ✨

  • @mikan603
    @mikan603 2 года назад +2

    配合参考にさせていただきました!クラムのもちふわ最高でした💕

    • @pannohi
      @pannohi  2 года назад +1

      ありがとうございます😊もちふわたまんないらですよね〜😆✨

  • @長野かおる-b4q
    @長野かおる-b4q 2 года назад +1

    湯種作ってみたことないので一度挑戦してみようと思います。

    • @pannohi
      @pannohi  2 года назад

      ぜひっ❗️モチモチ食感好きにはたまりません😆

  • @たまき-t7i
    @たまき-t7i 2 года назад +1

    初めて食パンに挑戦しました。凄いもちもちで美味しかったです😊また作ります✨

    • @pannohi
      @pannohi  2 года назад +1

      ありがとうございます😊ぜひリピートしてみてください☺️🙌

  • @maya-uc4hr
    @maya-uc4hr 2 года назад +1

    もちもちになるんですね
    作ってみたいです🤣

    • @pannohi
      @pannohi  2 года назад +1

      そうなんです😊ぜひぜひ🙌モチモチ美味しいです✨

  • @ゆう-y1k4e
    @ゆう-y1k4e 2 года назад

    少し遅くなりましたが湯種食ぱん凄く美味しいです。角食は2次発酵に時間がかかるので面倒だなぁと思ってました。でも美味しくてまた作りたくなります。もう何度も作ってます。ありがとうございます。

    • @pannohi
      @pannohi  2 года назад

      何度も作っていただいてありがとうございます😊🙌

  • @もみじちびりゅう
    @もみじちびりゅう 29 дней назад

    湯種を使って初めて動画をみなから作りました☺️今2次発酵中です。美味しくできるといいな。oO

    • @pannohi
      @pannohi  27 дней назад

      ありがとうございます😊美味しくできたでしょうか?

  • @山本綾菜-i9t
    @山本綾菜-i9t Год назад +1

    我が家の食パンはこちらの湯種パンを毎日食べています。美味しいレシピありがとうございます。最近気になるのですが、山形部分に空洞ができ・焼き上がりにパンに少しシワができてしまいます。何が原因なんでしょうか?

    • @pannohi
      @pannohi  Год назад

      ありがとうございます😊空洞が出来るのは、成形の時の巻きが少し弱いかもしれませんね🤔ただキツ過ぎてもよくないのでいい塩梅でやってみてください🙇‍♂️

    • @山本綾菜-i9t
      @山本綾菜-i9t Год назад

      @@pannohi お返事ありがとうございます!嬉しいです♥️アドバイス通りチャレンジしてみます!

  • @あい-u4g1v
    @あい-u4g1v Год назад

    本日作ってみました!
    湯種が動画のようなベトベト感(?)が無かったのですがこの場合お湯を少し足した方がいいのでしょうか??
    又膨らみも動画ほど膨らまなかったのですがこの湯種が関係しているのでしょうか??🥲
    味はすごく美味しかったです😄

    • @pannohi
      @pannohi  Год назад +1

      湯種や捏ね具合が動画より固そうなら少し増やしてみてもいいかもです!
      膨らみは湯種だけではなく色んな要因があるのではっきり湯種のせいとは言えないですね🤔是非、水分量を増やして違いを確認してみてください😊

    • @あい-u4g1v
      @あい-u4g1v Год назад

      前回よりお湯を足してリベンジしてみました!
      生地もふわふわですごく美味しくできました!リピ決定です🤍❕
      丁寧に教えていただきありがとうございました😄

  • @みなchannel
    @みなchannel 2 года назад

    こんにちは。
    毎回配信を楽しみにしています!
    デニッシュパンの作り方も是非お願いします🙇

    • @pannohi
      @pannohi  2 года назад +1

      ありがとうございます😊🙌デニッシュ難しいんですよね〜😣チャレンジしてみたいですけど💦

  • @中川-n3r
    @中川-n3r 2 года назад

    ○がみとかのパンレシピをいつか作ってみたいのですが、型から取り出す時崩れないか心配です。フワフワ食パンを作る時のコツを教えて下さい。

    • @pannohi
      @pannohi  2 года назад

      生クリームが入るとどうしてもグルテンのつながりが弱くなるので、しっかり繋がるまで捏ねてあげることですかね〜🤔

    • @中川-n3r
      @中川-n3r 2 года назад

      そうなんですね。ありがとうございます🙇

  • @松本かおり-m8o
    @松本かおり-m8o Месяц назад

    湯だね食パンの強力粉どこのメーカーでしょうか?

  • @yeoldotaem
    @yeoldotaem 2 года назад

    こんばんは!いつも動画を見ながらパンを作っています。家族みんなから喜んでもらえてます。ありがとうございます😊 質問なのですが型の蓋がなく山形パンなら焼けるのですが、蓋無しで焼いても大丈夫ですか?それかアルミホイルにオイルを塗ってしっかり閉じて焼くというのとでも大丈夫そうですか?

    • @pannohi
      @pannohi  2 года назад +1

      ありがとうございます😊ご家族にも喜んでいただけて何よりです✨アルミホイルはしない方が良いと思うので、蓋なしで山形にする方が良いと思います☺️

    • @yeoldotaem
      @yeoldotaem 2 года назад

      分かりました(*^^*)ありがとうございます😊

  • @進藤初貴
    @進藤初貴 2 года назад

    こんばんは。久々のコメントです。とても美味しそうです。過去1のモチモチはブリオッシュナンテールですが、こちらも興味があるので作ってみようと思います。奥様ですら10分以上かかっていらしたので捏ねあげられるか心配です。

    • @pannohi
      @pannohi  2 года назад

      ありがとうございます😊大丈夫です👌ぜひ作ってみてください😊✨

  • @池崎なみ
    @池崎なみ 2 года назад

    1.5斤用のレシピも知りたいです!

    • @pannohi
      @pannohi  2 года назад

      基本1.5倍にしてもらって大丈夫です😊焼き時間だけいつも1.5斤で焼く時の時間で様子見ながらやってみてもらえると良いかと思います❗️

  • @長野かおる-b4q
    @長野かおる-b4q 2 года назад

    2斤用のレシピも知りたいです💓

    • @pannohi
      @pannohi  2 года назад

      倍量で大丈夫です👌焼成は普段2斤の食パンを焼く際の温度と時間で大丈夫かと思います😊

  • @aiuh4070
    @aiuh4070 2 года назад

    いつも参考にさせていただいております!
    今日はパンの日さんのレシピは、発酵温度が高めand発酵時間が短めだと思いますが、何故でしょうか?

    • @pannohi
      @pannohi  2 года назад +1

      ありがとうございます😊
      大体2時間程度で作り終えれるように、この発酵温度と時間で作ってます。ただ時間はあくまで目安のものを記載してますので、時期などで多少前後はしてます❗️
      作りやすい温度や時間があるのであればお好みやり方で大丈夫ですよ〜☺️🙌

  • @yuma2468
    @yuma2468 2 года назад

    湯種は12時間以上冷蔵庫に入れるレシピで作ってたのですが1時間でも大丈夫なんですか😳💡❓1時間だと嬉しいです…!

    • @pannohi
      @pannohi  2 года назад +1

      1時間でもモチモチが続きましたよ〜😊

  • @ましう-y7p
    @ましう-y7p 2 года назад

    焼成の時、蓋なくても山型にしてもよく出来ますかね?😵‍💫💦
    ちょうど蓋だけなくしてしまったので😭

    • @pannohi
      @pannohi  2 года назад +1

      大丈夫だと思います🙆‍♂️焼き色だけ途中で様子みながらやってみてください☺️

    • @ましう-y7p
      @ましう-y7p 2 года назад

      @@pannohi ありがとうございます😭

  • @naosuke5555
    @naosuke5555 2 года назад

    食パンは開けてみないと出来上がりがわからないから難しいです。。このレシピで挑戦してみます(*´ω`*)

    • @pannohi
      @pannohi  2 года назад

      食パン見極めが意外と難しいですよね😣ぜひ楽しんで作ってみてください🙌