The ultimate Soufflé!
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- Опубликовано: 21 фев 2020
- 来一份松软可口的法式舒芙蕾吧！这次我做了两种口味，一种是经典的蛋黄，另一种是更低脂的草莓。相比较而言，我觉得还是蛋黄的好吃多了
【食材/Ingredients】
经典蛋黄舒芙蕾：鸡蛋2个，黄油15g，牛奶80ml，低筋面粉10g，细砂糖15g（蛋黄配5g，蛋白配10g），室温融化的黄油30g，细砂糖（贴碗壁用），糖粉（装饰用）
草莓版本：五个草莓（120g），30g玉米淀粉，40ml水搅匀，2个蛋白，糖30g（草莓蛋白各15g），柠檬汁4ml，细砂糖（贴碗壁用），糖粉（装饰用）
Classical souffle: 2 large eggs, unsalted butter 15g, milk 80ml, cake flour 10g, caster sugar 15g (10g for egg white, 5g for egg yolk), butter (for brushing ramekins), caster sugar (inside ramekins), powder sugar (decorational)
Strawberry souffle: 5 medium strawberries (120g), corn starch 30g, water 40ml, 2 egg white, caster sugar 30g (half or strawberry puree, half for egg white), lemon juice 4ml, caster sugar (inside ramekins), powder sugar (decorational)
【视频中出现的工具/What I used in video】
布丁烤碗/Porcelain Ramekins 4oz amzn.to/2SQJbKA
小奶锅/Saucepan(类似款) amzn.to/38lkTOE
手持打蛋器/Hand Mixture amzn.to/2PhhfNX
食物温度计/Food thermometer (类似款) amzn.to/36buTI8
玫瑰金量杯量勺/Rose Gold Measuring Cup amzn.to/2QH3slg
【Music】Today's receipe本日のレシピ
#舒芙蕾 #Souffle #法式甜点 
Хобби
![[食不相瞞#31]焦糖布丁燒食譜：賞心悅目又散發蜂蜜香氣的焦糖布丁蛋糕 (Caramel Pudding Castella Cake Recipe. ASMR)](/img/1.gif)
舒芙蕾这玩意儿我也做过，这个甜点就是为了在烤好后和塌陷前这个短暂时间活着，然后还得赶紧抓着相机拍照，简直就是甜点界的烟火。。。美丽而短暂🤗🤗🤗
舒芙蕾：
這一口全是空氣
洋芋片：
這一袋全是空氣
藕表示不服😂
其實，冰淇淋中也有70%都是空氣的。
所以，它應該和舒芙蕾、洋芋片一起並列為減肥食品的三巨頭
【話說泡芙好像也是耶……】
舒芙蕾：
這一口全是空氣
洋芋片：
這一袋全是空氣
蓮藕：
這一顆全是空氣
冰淇淋：
這一球全是空氣
泡芙：
這一粒全是空氣
甜鼠 泡芙會在空氣的地方塞奶油啊 不能減肥吧XDD
Zi Chen 太有才啦，对于减肥不成功的人又有新说词😂👍
你後面那甜甜甜啥的吟詩作對實在是讓我甘拜下風
太喜歡你腳本裡的節奏感和用字遣詞
感覺每次看完影片，眼睛飽了，國文程度也提升了😍😍😍
同感
大碗不只廚藝讓人佩服，國文造詣也是一級棒😍😍😍
「像極了你們欠我的那個讚」每次看你的影片都在等這句😂😂
2:40
他欠赞
照片本人？
@@user-kl5rp1tp5i 狗公？
@@user-zk8cy6vn5l 这是b站的特色下次一定了解一下
大拇指划拉完，感觉接下来就放进了嘴里
我已經失敗第五次了
我很氣餒
這時候
媽媽走了過來說
“傻孩子，別忘了”
“烤箱，記得給我插插頭”(帶殺氣的微笑
下次煮個銀杏舒芙蕾
@@user-wi9dk5qz5m 😂
😂😂😂😂😂😂
小聲：俺可以用手在五分鐘之內把蛋白打到乾性發泡……
雖然不知道有啥用處，不過在烘培社打滾的時候，老師說如果有人做得到她就收他做徒弟，所以我就開始練習這東西了……等我練好以後！我他喵就畢業了！？【想哭】
我能收你嘛（被打
可見你單身的久↖(^ω^)↗
在下佩服
牛人 膜拜啊
😂我也行欸
還是一樣幽默有趣的教學，贊贊贊
還是那句，期待全頻露臉🤭🤭
第一次那麼想吃空氣
幽默哈哈哈
空气蛋糕其实也是高热量（）
嫌麻煩的可以去吃空氣就好喔😂😂
鼻腔和气管相连，气管和食管相连，食管和胃相连。所以你只要呼吸就是在吃空气😜
辣条哥NB
中间那段隔空对话把我的眼泪笑出来了
眼看热评好像就在眼前。。。我却想不出骚话（（（mua的
(￣(工)￣)
(￣(工)￣)
每次听到你说“像不像欠我的一个赞”，我都赶紧立刻马上退出全屏去点赞哈
其實不用退全頻w
全屏向下滑就OK的
實驗了下，突然發現手機下滑可按讚(((
知識+1
感謝樓上上提醒w
(￣▽￣)"
@@user-cg7jj7cf9t 我看到你的留言就赶紧试了一下，是真的诶Σ(っ °Д °;)っ
撞上新片! 看來像極了體重控制期間的我明天的甜點~ 3q啊~ ☺️✌
看完N久 終於想起來實作～
這配方剛好適合一家四口一人一杯（讚讚）雖然太久沒打蛋白霜一度差點過 …但還勉強及格了！謝謝拿鐵的圖文教學 真的好好操作啊～～
好有趣好生動的美食頻道，感覺每個菜譜都可以有故事...👍
这位博主的解说 让我想起了读小学的时候，语文老师总是提醒大家 读课文要有感情，抑扬顿挫，重点突出。。。挺好的
你大舅送黄油真的优秀，我大舅估计黄油是什么都不知道_(:з」∠)_
那就正月裡去剪頭來報復
「是不是像極了你們欠我的那個讚？」已成為這個頻道的口頭蟬
我一开始在B站上看到大碗,还好奇他为啥只求赞不求硬币和收藏,后来才知道他人在国外主营油管🤣
還有豁愣豁愣
有趣的旁白、可口的美食，讓人邊笑邊食指大動、垂涎的視吃著，像極了愛情......天啊，只能按讚留言啦⋯⋯
被美食耽誤的詩人👍🏻
2:28 那是手軟了
啊啊啊啊啊啊啊啊，太喜欢你的风格了，虽然有的做不出来，但是看着好舒服！！！！我已经把你的youtube推给了我的七大姑八大姨邻居朋友，种草！隔离期间hin适合用来打发时间！！！
我成功了up 主！我第一次就成功了❤
已經看三年但大學畢業才來實現😂
忠實粉絲忠實感謝你！
其實剩菜可以做大阪燒
没烤箱的话可以用平底锅 滴点水在旁边 盖上锅盖 中小火焖也有同样效果
看了想嫁系列~做你家人真幸福！！！！！
[大白菜+肉片+鸡汤块/盐和酱油=白菜锅]这样子做的话也挺好吃的!然后[面粉+牛奶+黄油=煎松饼]年轻人比较可以接受!看到up主的母亲发来的材料，我只想到这两样东西(不知道up主和其他人是想到什么东西呢?)
好佩服博主的口才 出口成章
草莓味的疏乎厘感覺很棒❤️，不過有沒有巧克力的配方✨✨🤭😁😂
我现在天天要面对做空气，食谱都在我脑海里了😂但我的做法是碗的边缘那边我是涂满黄油，再裹一层糖，装满馅后没有滑一圈罢了
家裏都就快沒有食材了怎麼還會花時間做這個甜品呢🤣😅 還不趕緊去炒個蛋做主菜拌泡飯算了🤣🤣🤣
马来西亚正在面临病毒逐渐迈向高峰。。。百姓必须自家隔离至少到4月14号再听官方宣布要不要延长隔离期。
这段非常时期的日子里不小心遇到了您的频道。
第一感觉是 : 这是典型的超级厨师啊。
看到今天, 感觉是 : 我不能死, 我必须活下来, 还有太多美食我还要吃呢。
你为烹饪而奋斗, 我为 梦想吃到这样的美食而坚强起来。
注意安全！加油，一定会过去的！
我上上个星期和我舅视频的时候说我刘海该修修了，我舅第二天送来一个西瓜一个榴莲
榴莲是让你剪个榴莲头，西瓜是让你剪个光头
蓝染小樱 是吃了他的东西就别祸害他了😂
@@jwwu8928 😂😂😂
我不會下廚...
但是已訂閱
看你的視頻是件既愉快又享受的事啊 ♥
大碗说话真幽默，听久了也不会想睡觉。
我很喜欢看你的煮食影片
堅強的黃油和挼掉的黃油是什麼鬼 XD"
感觉楼主是ABC,英文的表达方式用中文解说了。坚强的黄油是冰箱里冷藏过的，另外一个就是液体状的🤭
@@Min-gj8ri 是室温软掉的黄油,液体是另外一回事
@@Min-gj8ri 并不是 说UP是ABC就说明你肯定没全部翻过一遍他视频 他是武汉人好伐？（你看过哪几个ABC讲中文不带美国味的？
男朋友就該找拿鐵這種會做飯講話又有趣的類型 每次看視頻都笑出豬叫聲XD
白砂糖2块 柠檬汁8块 水一毛 草莓8块 黄油 5块 玉米淀粉 5块。不算烤箱电打蛋器其他东西= 28块一个 最重要的一点 一小时我时薪270 所以自己做一个吃的舒芙蕾 需要298 成功的情况下😂。 开个玩笑 😝时薪是事实。
3：07看起來超像發糕的😂😂😂
大碗大碗，请问没有这个杯子可不可以用普通的陶瓷杯烤啊？
妈：就剩这些你也可以做食物吗？
我：可以没问题
妈：我说的是只剩下这些食物罢了，连锅都没有
我：...
我：外卖万岁！
2:41 好喇好喇w給你給你ww我本來都不點讚的w你改變了我XDDD
今天做來吃了 很成功讚讚 想問一下舒芙蕾這個糊能保存之後再拿出來考嗎？
喜欢你的解说，有趣！
杯壁 小子 你說我杯壁！
那是卑鄙ㄅㄧ（三聲）
舒芙蕾的卡路里 是每一百克 = 169kcal
最起码比乳酪蛋糕的卡路里要少大概一倍 （乳酪蛋糕100g = 321kcal)
（虽然舒芙蕾就是舒芙蕾）
行 我減肥就靠這個了>口< 吃空氣嚕
看著看著口水都流出來了''
其实如果你不用烤箱，直接一坨倒进不粘锅开小火也可以考出舒芙蕾
我真需要電鍋的版本~ 之前在外面吃到舒芙蕾超好吃，可是沒烤箱Q_Q 電鍋版的各式甜點都可以，有時間就會想做~ 謝謝~
5:35有說可以用煎的
完全跟外面的一樣😀
想吃巧克力口味的的怎么办？
*
3：40-3：45的时候差点没把我笑抽筋了！！！🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
口才太好了吧 凌晨两点为了听你说话在床上挣扎好久决定做舒芙蕾😀
凌晨两点就先睡吧😂
大碗你太能说了😂😂😂
嘿嘿嘿
那個 中間那個叫對面吵架的影片有沒有連結 想看
www.bilibili.com/video/av85039292/?spm_id_from=333.788.videocard.0
你好有才，文案写得好好
棒
好喜歡你的旁白
看完想订阅了，然后一看我已经订阅过了
太贴切了，口感就是空气，吃完也是空气
大碗拿铁，非常喜欢你的视频！只是我没有买电动打蛋器，请问能否有空讲解一下打蛋器的购买标准或者是否能用其他方法代替（虽然我觉得可能没有什么别的方法）感谢！
女生们知道吗？要找这样的男朋友才有口福，有口福才会幸福
大推大碗拿鐵的食譜，真的很成功！謝謝🙏
听你说话真的太快乐了
你这配音。。。倒是很喜欢你的名字～ 点个赞咯～
好喜歡你的旁白！
终于更了
喜欢你的食谱，而且卖相特别美丽！不知道我做是不是得要翻车🤣
草莓那个版本很不错呀！喜欢😍～🈚️胆固醇顾虑
0:39 有人叫我baby(害羞)
拿铁说，考空气吃。如果下期视频你能考个西北风喝，我就给您跪了。
想吃松软可口的舒芙蕾甜點
@拿铁：
报告拿铁，朕家里的电动发泡机坏了，尝试的用手去打，结果朕体验到和上次的手打豆乳波波茶的豆子一样的心得，那就是手又废了，酸爆了！
可以用打奶油的
请问舒芙蕾出炉可以保持几分钟呢？我上次做的五分钟之内就塌了。虽然知道舒芙蕾本来就维持不了多长时间的高度，但会不会太快了…估计还是我做得不够好😕
痾....我的不到一分鐘就塌了
好狠 一點進去就是“你欠我的那個讚”
烤箱需要预热嘛？？！！
啊哈哈哈哈哈哈哈 旁白太可爱了
求老天能保佑我找到像你一样会做美食的伴侣😄
喜欢你！
呃。。。。那么直接的吗？
乘機告白XD
@@ting2452 哈哈 太直接了😂😂
笔芯～
舒芙蕾就快漲起來了
大家一起用力唱！嘴巴張大！！
除了巧達
好想吃。大碗真棒
法国souffle里加奶酪的，当然，甜品的是你这样的。不用烤箱的，其实提拉米苏，慕斯，松饼，île flottante 都不用烤箱。
靠~~~我喜歡這頻道......
哈哈哈哈碗碗你大拇指扣住碗划拉完一圈之后是把大拇指塞嘴里了吗
这都被你发现了😂
@@bowloflatte 哈哈哈哈动作太明显啦！
好想好想好想次🥰
要吵架的小视频 是不是暴露了大碗是我大武汉的良民~
哈哈有才啊！这解说绝妙
東西看久啥都像讚
很喜歡你的料理～
想問問有沒有那種大學生自己住外面、材料工具有限的情況下也可以做的簡單料理😂
能吃飽為主
泡面
试做了，一勺子下去，这硬度......
是muffin 外皮还是硬的那种 还有点脆
在下午茶時間發甜點片，真的是別有用心阿，看完之後還不趕緊快去買個布丁來吃
3:40😂😂😂👍
好逗的厨师
打蛋淸時可以用攪拌棒攪嗎？
家里没烤箱了 to be continue➡️
年前送的牛奶，放到元宵一週以後還能吃嗎？
保久乳？
好多美十我都没吃过啊！好想吃啊！😃😃😃😃
好詩，好詩
美食博主们，怎么都这么喜欢押韵啊。。。。