Farinata di Ceci o Cecina fatta in casa (Fàina)
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- Опубликовано: 25 окт 2024
- #ceci #cecina #farinata
INGREDIENTI
200 gr farina di ceci
600 ml acqua
5 gr sale
4 cucchiai+ extra per ungere la teglia olio extravergine di oliva
q.b. pepe
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Una ricetta che va oltre la ricetta ,c’è emozione in quello che fai e visto che il profumo di ciò che cucini non arriva ,l’emozione che trasmetti è un sostituto perfetto che da quella marcia in più ai tuoi video !!! Grazie 🙏
Il Tubo è pieno di canali di cucina, ma la professionalità e la precisione di Stefano le trovo solo qui. Sinceramente, il migliore.
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Senza ombra di dubbio.
Ma che bella!!! Poi spieghi tutto bene, soffermandoti sui particolari ! Grazie! Sempre graditi i tuoi video
Chef, sono di Genova e devo dire che con la tua farinata mi sono avvicinata molto al risultato di Sa Pesta, un antico farinotto del centro storico... complimenti! SPETACULAR
Graziee
te lo giuro, quando assaggi, mi fai scompisciare dalle risate...Sei il numero 1... top…🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣 👍👍
Grazie per compartire la tua esperienza. Complimenti per la tua spiegazione chiara ed esauriente. ❤
Fantastico e simpaticissimo...bravo . Gli ingredienti giusti per un ottima riuscita. Sei forte . Un abbraccio
Preparata stasera,grazie mille della ricetta perfetta.È stata apprezzata da tutti🙂
I had no idea I was able to understand Italian. Mr. Chef you are a great teacher! I am making this tomorrow
Bravo come sempre ! Spiegato bene e chiaro .
Stefano, sei simpaticissimooooooooo!!! 💚🌹💙🌻💚🌹💙🌻💚🌹💙🌻💚🌹💙🌻💚🌹💙🌻💚🌹💙🌻💚🌹💙🌻💚🌹💙🌼💛🌻💚🌹💙
Ho sempre desiderato farla, questa è la volta buona che ci provo, grazie Chef!
Sei grande chef! Tutti i giorni guardo i tuoi video e continuo ad imparare! Sto facendo la gavetta in questo mestiere e aspiro a diventare come te un abbraccio e un doveroso grazie!
Oltre a essere bravo chef ,sei simpaticissimo
Grazie delle dosi precise Chef! buonissima la Farinata di ceci ! io ci aggiungo sempre un po' di Rosmarino fresco tritato insieme al Pepe! Auguroni per tutto ! CIAO!
Grazie Stefano, ogni volta che ti ascolto (a prescindere dalle tue belle ricette) mi dai una grande carica 🥰🥰
E anche questa fatta! Il sapore è super buono , non è venuta esattamente come la Tua ma per esser la prima volta direi che è ottima! grazie Chef ! 😄
Ho provato la ricetta e il risultato è stato più che buono anche per una con poca esperienza come me. Da consigliare
Buonissima, grazie per la semplicità e la bontà 🙏🤗
Come sempre un vero successo!!!! Grazie chef che riesci a farmi fare sempre una bellissima figura 😘
Mi sono iscritta per i tuoi consigli ma soprattutto per la tua simpatia contagiosa! Sei fenomenale 😊
Grazie Stefano, mi e' venuta benissimo alla prima botta, mia moglie mezza ligure ha subito detto che e' meglio di quella che fa lei...mi e' piaciuto molto il trucco del cucchiaio.
La prima volta che l ho vista l ho schifata .la prima volta che l ho mangiata è scoccato l amore .SUPERBA!!!!!
Il vero Re della cucina Italiana !
Simpaticissimo grazie e bravo
Sei troppo bravo e simpatico. Ogni volta che ti guardo mi scompiscio di risate!🤣🤣🤣
Hehehehe graziee
Stefano, mi è sempre piaciuto cucinare e me la sono sempre cavata dignitosamente.
Da quando ti seguo però, il livello di qualità dei miei piatti si è alzato notevolmente e tutti mi fanno i complimenti. Io continuo a rispondere "non è merito mio, è merito dello chef Stefano Barbato!".
È un piacere seguirti, mischi competenza e simpatia, sei davvero un bravo ragazzo....grazie Stefano!!!
P.S: ho comprato il libro, sempre vicino a me, e mi sono abbonata al canale, cosa che non ho mai fatto prima e non farò con nessun altro. Si capisce che ti adoro??????? Un saluto anche a tua moglie!!!
Grazie Stefano per le tue ricette..guando le spieghi oltre ad essere preciso e profesdionale sei pure divertente...
Cordialu saluti,
Rosa dalla Scozia
Sono livornese, vivo da molti anni in Thailandia e adoro la "torta", da noi si chiama solo cosi', me la sono fatta ieri sera ed era ottima, ma mi hai dato qualche ulteriore indicazione che terro' di conto la prossima volta, Ti guardo spesso, le tue ricette e quelle del Bocca (per fora, e' livornese come me) sono le mie preferite, bravo, complimenti e poi per finire sei TROPPO simpatico, un saluto dall'altra parte del mondo, ciaoo
Sono giorni che cerco la ricetta x fare la farinata e l’ho trovata 😂😂 la tua mi ha proprio convinta. Domani appena finita la colazione, mi lancio. Grazie 👍😋😋
Bravissimo hai spiegato benissimo come fare un successo complimenti 😀
Grazie! Va molto di moda. Io la tengo tutta la notte in frigo e ci aggiungo il rosmarino. La cuocio anche in padella, tipo crepe, così posso riempirla con verdure cotte e tonno: un ottimo pranzo!
in padella per quanto va cotta?
Grazie x tutti i consigli che ci dai…. è sempre un successo 😁😁
Bravo bravissimo ! Sei sempre molto chiaro.😘😘😘👍👍👍👍
Come al solito sei SUPER !
L'ho fatta stasera Chef; è venuta ottima; grazie.
Fatta ieri Chef! Buonissima!!! Ho solo aggiunto un po di rosmarino prima della infornata Wuah! PS ho anche versato nella teglia dopo che solo oliata l'avevo lasciata in forno per 3/4 minuti) e le jeux son fatto!!! Che bontaggine!
Bene bene
La teglia di rame "stagnata"...ostia costa un occhio della testa!!!!Poi , disporre di un forno a legna , non è che sia così semplice. Pertanto questo é un video dagli OTTIMI, nonché UTILISSIMI contenuti!!!!! BRAVO IL CHEF!!!!!! 😎😎😎🔝
Buonissima!!! Spero riuscire anch'io
Grazie Chef,👏
È venuta benissimo anche con forno a gas. Grazie 👌👌👌👌👌
Bravissimo e simpaticissimo 🤩🤩🤩
E' buona anche dentro la focaccia! Grazie per la ricetta che ritengo piu' vicina a quella della mia zona: a Carrara, molto buona
Complimenti molto bravo e preciso, ci dai sempre una spiegazione in più che si rivela fondamentale. Hai una simpatia e un'umanità che traspare stupefacente! 😘
Ho visto ora il video devo dirle bravo bravo bravo .Faccio il Maitre in giro per l'Europa ho visto in Lei passione professionalità e passione .E anche a casa con le sue spiegazioni esce un ottimo prodotto .bene sono contento che ci siano persone come Lei che con semplicità fanno conoscere le eccellenze Toscane Roberto Oddone a.m.i.r.a. Toscana
Sei unico bravissimoooooo grazie Stefano!
Sei bravo e molto simpatico e io sono fortunata a seguire i tuoi consigli e le tue ricette!
Grazie ciao 😍😀
Bravo Stefano l ho imparata anche io che sono napoletana ma sto in Toscana qui ci mettono sopra aghi di rosmarino ed è ottima per me un primo piatto e tutta ceci quindi molto nutriente bravo bravo.😄
Sempre un piacere seguirti... Complimenti per essere così preciso..
Grazieee
Bonjour chef Stefano que bello et voilà les jeux sont fait bravo Chef !! bisous des Catalans 🇫🇷🇮🇹❤️
Con le fettine di guarciale sottile deve essere un delirio... 🤯😱😇
Grandissimo Barbato! Ti adoriamo!!! 🥳😽🙏❤️
Ma quanto sei simpatico! Bravo e gentile quando spieghi le ricette🤪
Sei il migliore di tutti i tempi🙏❤️🥰👍
Oh che bella sorpresa !! Ho voluto inviare la ricetta della farinata a un'amica britannica. Ho preso la prima ricetta offerta da RUclips e come la mia amica ha commentato che lo chef è tutto un personaggio allora ho visto anch'io il video 😂 Complimenti !! che simpatico !! e poi molto bravo, consigli pertinenti 🌻 una bella sorpresa !! GRAZIE
Graziee
Buongiorno chef, proverò anche questa ricettiva proprio stasera. Ho in casa la farina di ceci per fare le panelle, anche se non
riescono mai, sembrano ottime, ma al momento della frittura si sfarinano tutte!! E non capisco il perché! Dimenticavo!! Martedì scorso ho fatto la torta per il compleanno di mia figlia usando come base la pasta Génoise e l'ho farcita con le creme proposte da te ed è stato un successone, tutti hanno fatto il bis e non è facile con le torte rivestite di pasta di zucchero!! Sei grande chef e le ricette che ci proponi spiegate da te diventano semplici anche se complesse e sono sempre buonissime. Ti auguro una buona serata col cuore!! 😘
Che bel messaggio, grazieee
Che dire... perfetta, grazie!... 👍😁🇧🇷
Chef Stefano con le spiegazioni che ci dai tu...niente è complicato!!!Un abbraccio.
È venuta buonissima!!!!😍 Grazie Chef!! Un caro saluto da La Spezia 💞
Spettacularr!! finalmente l'ho fatta come hai spiegato! adoroooooo graziee😍😘😍
Sei un grande Adoro le tue ricette 👍
Grazie sei bravo e simpatico
Che bello,sei bravissimo e molto simpatico ❤😊
Tra tutti i commenti, ne ho visti solo 2 che suggerivano, una ciascuno, le varianti della farinata: con il rosmarino e con la cipolla. Nessuno però ha menzionato la versione da re, imperatore, messia, DIO: cun i gianchetti!!!
Perché è la prima volta che li sento nominare 😮😮😮 vado subito a cercare su gughel se mi traduce dai dialetti sotto Roma all'itagliano 🤭🤭🤭🤭🤭🤭🤭
.....
Trovato ma qui purtroppo non arrivano 😢
@@tedipersonicgraaf1293i bianchetti pesciolini piccolissimi che si mangiano nella frittura mista 😋😋😋
Se lo Chef Stefano non esistesse bisognerebbe inventarlo ....bravo e simpatico.....
Sei simpaticissimo ti adoro!!!!!
A Sassari si chiama faine' ....negli anni 50/60 un genovese la fece conoscere ai sassaresi...e tutt'oggi è molto apprezzata!!!👏👏👏👏👏👏
Fantastica davvero
Si narra che dopo una tempesta marina i marinai genovesi ,che trasportavano barili di farina di ceci ,per potersi nutrire in maniera molto veloce unirono appunto la farina con dell'acqua e olio,e da li si dice che nacque la farinata (spiegata molto velocemente)
Esaustivo e molto simpatico, grazie!
simpaticissimo !!!
Video illuminante per farla in casa🙏🏻
Graziee
Grazie veramente informativo 👍🏻👍🏻👍🏻
bellissima. questa la faccio grazie. Io la amo così tanto che ne mangerei kili senza niente. Quando avevo la fidanzata a Genova era una goduria :D e non solo per la farinata
Sei sempre troppo simpatico. Visto che non si puó uscire ed oggi fa anche freddo, ho deciso di provarla. Ne cucinerò una parte nel forno elettrico ed una parte nel forno della cucina economica. Vi faró sapere.😜
Que buena pinta tiene mmm!! Bravo 😀👏
Grande chef andavo a prendere la farinata con mio padre quando ero piccolo la domenica dal pizzaiolo, quanti ricordi!!
Grazieee
Mi piace come spieghi appena appena meno teatral grazie un pollice up
Sei bravissimo e simpatico ☺️
Grande chef hai capito tutto: la parte difficile è la cottura! Ho provato varie volte a casa , ma non ne sono rimasta soddisfatta. Adesso provo il tuo sistema e vedremo!
Si consiglio uno stampo antiaderente, altrimenti si attacca perché si attacca..
Sì ovviamente 😊
Chef tutto quello che fai è top 👍👍👍 non l'ho mai fatta ci proverò , scusa chef ho caldo solo a guardarti 😘❤️
Ahahahah
Ciao Stefano grazie per le tue ricette ma soprattutto per la tua simpatia😃....la preparo per questa sera.....
Ps. L'altro giorno con mio marito abbiamo fatto le lumache alla siciliana seguendo ovviamente tutti i tuoi consigli😉...una vera squisitezza.
Grazie ancora e buona giornata!!!
Fantastica Chef!!! Da fare subito
Salve, fatta ed è buonissima, se volessi aggiungere cipolle, nell'impasto si può? Se si, crude o cotte? Grazie mille
Me la ero persa....... spettacular ❤
Troppo simpatico e bravo
buonaaaaa grazie Chef ti ho scoperto da poco e posso dire 🔝 🔝 🔝 🎉grazie cercavo una ricetta x la farinata noi qua in piemonte la chiamiamo "la belecauda"nellla zona del monferrato 😊
Graziee
Molto bella e ben fatta.. si vede che l'amicizia con Il Bocca livornese DOC ti giova... solo per questa ricetta naturalmente tu sei bravissimo di tuo!!!
Sei fortissimo 😂! Grazie mille per la ricetta, che carino!
Importantissime anche le quantità di "impasto" correlate al diametro della teglia. Personalmente sperimentate!!! Non fa una piega, si ottiene lo spessore Ideale della farinata!!! Di nuovo, BRAVO IL CHEF!!! Anzi, SCIENTIFICO!!!! 👍👍👍👍👍
Spettacolare fatta questa sera !!!ottima ricetta grazie chef😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊
Vabbè ma, una simpatia unica (oltre alla grande professionalità!), magari lavorare in cucina con lei chef!
Graziee
@@ChefStefanoBarbato ma grazie sempre a LEI chef! La sua professionalità, cortesia e simpatia a disposizione di tutti! Conti SEMPRE SU CHI L'APPREZZA E NON FACCIA CASO AI "THUMBS DOWN" che, guarda caso, sono sempre di gran lunga inferiori ai LIKE✊
La ho mangiata a Pisa, veramente buonissima 🤤
Obhhhhh finalmente chefff!da buon zeneize ti metto il timbro di approvazione 🤣🤣anche se il tegame servirebbe in rame per un ottima cottura!grazie come sempre.. chef number 1😎📣🥁👐🏻
SI OVVIO... MA CI SI ACCONTENTA....
@@ChefStefanoBarbato assolutamente 😎👍🏻🔝🔝🔝🔝
Si narra che dopo una tempesta marina i marinai genovesi ,che trasportavano barili di farina di ceci ,per potersi nutrire in maniera molto veloce unirono appunto la farina con dell'acqua e olio,e da li si dice che nacque la farinata (spiegata molto velocemente)
@@ChefStefanoBarbato Mai accontentarsi ...
Siiii bravo Chef! Finalmente!! Grazie unico! 🥰
La farò al più presto!
Originaria anche del nord Sardegna e chiamata "Fainè" , il Sig.Tzizzu di Sassari inventò quella con la salsiccia nella prima metà del 900.
Sei sempre il migliore
Sei bravo ed in più mi fai morire dal ridere 💕😁
Si narra che dopo una tempesta marina i marinai genovesi ,che trasportavano barili di farina di ceci ,per potersi nutrire in maniera molto veloce unirono appunto la farina con dell'acqua e olio,e da li si dice che nacque la farinata (spiegata molto velocemente)
Si la conosco la leggenda, ha un qualcosa di romantico..
Vuoi dire che l'umanità ha dovuto aspettare che ci siano i marinai genovesi per scoprire che un miscuglio di farina acqua olio messo in un forno produce cibo?
@@panuntukan si parla di farinata è un tipo di farina diversa..non la classica
@@ChefStefanoBarbato Chef perchè non proponi anche la ricetta "Du sciabeccu"?E' il pesce in carpione che i marinai si portavano a bordo dei velieri e che mangiavano durante le traversate?Si conserva per mesi e mesi...
Andrea R, si è una bella favola !!!
Stefano che forno tecnologico!!
Più o meno... non sono molto soddisfatto
Bravo grazie👍
fatta , e buonissima
Simpaticissimo.
Grazie
Sempre il migliore