Спасибо за видио))Все очень хорошо и понятно рассказываете. Скажите ,пожалуйста,можно использовать шоколадную глазурь в муссовых пироженых не конкретно в этом рецепте а вообще?Или только шоколад?..
Ирен,доброго времени суток! Спасибо за такой рецепт,обязательно по нему приготовлю тортик сестре! Но у меня такой вопрос. Если в глазури молочный шоколад заменить на белый и добавить,например,красный краситель,будет же все так же ровненько в конце? Чем эта глазурь отличается от той,в которую добавляют глюкозу или инвертный сироп? Буду ждать вашего ответа!
Или может вместо какао добавить сухое молоко? Ответьте,пожалуйста,что можнл сделать Просто у нас в городе не найти глюкозу,а с инвертным сиропом я не дружу😂
С глюкозой и сгущёнкой готовят глазурь на белом шоколаде, её потом можно окрасить в любой цвет гелиевым красителем, в данном случае глазурь шоколадная на чёрном шоколаде и рецепт другой. Желательно что бы он был 50-54% какао, молочный не помню сколько, для меня он слишком сладкий
можно заменить патокой или жидким мёдом, но в последнем случае будут чувствоваться медовый аромат и вкус 12 г - желатин листовой 75 г - вода 150 г - сахар белый 150 г - натуральный мёд 100 г - сгущённое молоко 150 г - белый шоколад 3-4 капли - пищевой краситель
Спасибо,рецептик как раз кстати. Хочу маме на день рождения сделать тортик,неподскажите как расчитать рецептуру на тортик диаметром 24см.? Можно ли использовать домашние сливки?
Даже и не знаю, что вам сказать. Обычно листовой и порошковый желатин одинаковы, единственно порошковый замачиваем в воде 1 к 5, а листовой - без разницы.Возьмите немного больше, но не переборщите.
А вы его куда хотите, в мус или в глазурь? Мус надо будет очень быстро разливать, а то быстро загустеет. Глазурь я бы так и оставила, в карамельную прослойку можно увеличить, она мягковатая , но крепенькая получается.
здравствуйте, Ирина) подскажите, пожалуйста, можно ли прогревать растительные сливки и взобьются ли они потом?)) я тоже живу в Афинах и предпочитаю в "зеленом паке с кондитерским мешком" во всех маркетах здесь продают, наверняка знакомы с ними)) просто они в любом случае взбиваются))
Решила приготовить пирожные. Взяла по объему в 2 раза меньше. Начала с карамели. Как только залила молоко в сотейник карамель схватилась. Это произошло изи -за несоблюдения температуры или пропорции? Остался замоченный желатин и желтки.
По картинке понимаю что монтировали видео вероятнее всего в сони вегас или вегас про. Отключите ресемплинг перед тем как рендерить видео. А то картинка мажется при движении.
не в данном рецепте, а в случае когда готовим сливочно шоколадный крем,прогреваем сливки,кладем в них шоколад, растворяем его,охлаждаем,затем взбиваем... )) я к этому веду))
Здравствуйте. В рецепте под видео 400 гр сливок, а в печатном варианте 200, что больше похоже на правду. К сожалению, не сразу заметила, наворотили Мусса целое ведро, а желатина всего 4 гр. скорее всего испортила продукты. Как вы так? Я так расстроилась, передать не могу словами. Завтра праздник и это был десерт на праздничный стол. Который раз убеждаюсь, не надо смотреть малоизвестных блогеров, надо доверять только проверенным каналам. Извините, отписка, конечно
Здравствуйте, я теперь не могу вспомнить точные пропорции, ошибка точно где то есть, но просмотрела момент приготовления мусса, когда я вливаю коробочку сливок в миске уже есть сливки, значит вливаю вторую коробочку, каждая у меня по 200 грамм, значит в миске 400 грамм. Скорее опечатка в видео и у вас всё должно получится и застыть.
![Who Wrote a Short Story That Seriously Disturbed a Teacher? | Dirty Laundry x Smosh [Full Episode]](http://i.ytimg.com/vi/bvHAy_rKoEI/mqdefault.jpg)
Ирина , я случайно сегодня наткнулась на вашу страницу и знаете , я очень этому рада ! Спасибо за такую красоту !!!❤
Спасибо большое за рецепт, делала несколько раз, вкуснятина.
шикарные муссовые пироженные, да еще в в зеркальной шоколадной глазури, спасибо большое, Ирочка, за рецепт!
Спасибо огромное!
Муссовые пирожные получаются очень вкусные, нежные и восхитительные! Так держать!
Спасибо за рецепт . сделала Всё получилось.очень вкусное пирожное :)
Муссовые шоколадные пирожные с шоколадным бисквитом, нежным шоколадным муссом и карамельной прослойкой
IRENE FIANDE я не уверена что найду именно такие пластины желатина.. а можно заменить простым желатином? И в каком количестве его добавить???
Желатин в гранулах сколько граммов нужно? Спасибо
Спасибо за идею. Готовлю тоже много разных сладостей.Очень вкусно и всегда мало! Попробую и ваш рецепт.
у вас как всегда все красиво и вкусно -пальчик вверх за тортик
Сергей, спасибо большое
шикарные пирожные,уже делала 👍👍👍👍👍!спасибо!
На здоровье!
Красота !! вкусно ароматы шоколада витают мммм!!!! Шикарные пирожные!!
Спасибо большое, Оксана
Ира,какая прелесть у тебя получилась!!Браво!!!Очень понравилось,ты мастерица!!!
Наташ, спасибо бльшое
КРАСОТА........
Красивый торт!
ириночка.очень понравилось видео.прелесть.молодец.качество съемки отличное. и конечно же пироженки.ну чудо как хороши.успехов тебе огромных!!!
Руслана, спасибо большое
спасибо за рецепт ирина!😘
Спасибо, что заглянули
Спасибо Ириша за вкусный рецептик!!!!
Спасибо . Катюша, возни конечно много, но вкусно!
Здравствуйте! А в карамельной прослойке обязательны сливки? Можно ли их заменить на молоко?
Как вкусно!!!
Ирина, доброго времени суток. Количество Желатина в рецепте дано на порошковый желатин? Если нет то как перещитать?
Смотрится очень красиво )
Спасибо, Наташа. Ты где пропала?
В гостях была 2 недели, а до этого у нас гости были 3 недели )
Спасибо. Вкусненько!
Спасибо и вам.
Dziękuje za przepis Pozdrawiam
Спасибо
Спасибо за видио))Все очень хорошо и понятно рассказываете. Скажите ,пожалуйста,можно использовать шоколадную глазурь в муссовых пироженых не конкретно в этом рецепте а вообще?Или только шоколад?..
Если я правильно поняла вопрос, шоколадную зеркальную глазурь можно использовать и в других тортах, но они должны быть замороженными
Подскажи пожалуйста, простоят ли эти пироженки без холодильника часа 3-4? Глазурь не потечет?
Сдела глазурь по вашему рецепту все ок))) только переборщила с желатином)))
Ну с кем не бывает
Ирен,доброго времени суток! Спасибо за такой рецепт,обязательно по нему приготовлю тортик сестре!
Но у меня такой вопрос. Если в глазури молочный шоколад заменить на белый и добавить,например,красный краситель,будет же все так же ровненько в конце?
Чем эта глазурь отличается от той,в которую добавляют глюкозу или инвертный сироп?
Буду ждать вашего ответа!
Краситель гелиевый
Или может вместо какао добавить сухое молоко?
Ответьте,пожалуйста,что можнл сделать
Просто у нас в городе не найти глюкозу,а с инвертным сиропом я не дружу😂
С глюкозой и сгущёнкой готовят глазурь на белом шоколаде, её потом можно окрасить в любой цвет гелиевым красителем, в данном случае глазурь шоколадная на чёрном шоколаде и рецепт другой. Желательно что бы он был 50-54% какао, молочный не помню сколько, для меня он слишком сладкий
можно заменить патокой или жидким мёдом, но в последнем случае будут чувствоваться медовый аромат и вкус
12 г - желатин листовой
75 г - вода
150 г - сахар белый
150 г - натуральный мёд
100 г - сгущённое молоко
150 г - белый шоколад
3-4 капли - пищевой краситель
Спасибо большое на ответ!
У меня последний вопрос
Тоесть,если я сделаю все тоже самое только без какао и с белым шоколадом,глазурь не получится?
Спасибо,рецептик как раз кстати. Хочу маме на день рождения сделать тортик,неподскажите как расчитать рецептуру на тортик диаметром 24см.? Можно ли использовать домашние сливки?
воспользуйтесь формулой...погуглите..это просто...как пристыдил автор курс пятого класса...я покраснела даже)))
Здравствуйте,а можно сделать пирожные и поставить не в холодильник,а в морозилку,на недельку?
Без глазури - можно, Я держала их в форме пару дней, а потом покрывала глазурью и кушали.
Обязательно ставить карамельную прослойку в морозилку на ночь? Можно на часа 3-4?
IRENE FIANDE Всё ясно, спасибо! :)
Теперь я понимаю, почему пирожные такие дорогие: с ними же столько мороки.
можно заменить желатина на агар ?
Ирина здравствуйте а сколь желатина обычного класть ,мне кажется желатина маловато .
Даже и не знаю, что вам сказать. Обычно листовой и порошковый желатин одинаковы, единственно порошковый замачиваем в воде 1 к 5, а листовой - без разницы.Возьмите немного больше, но не переборщите.
Спасибо за ответ,я думаю 8г будет нормально,как вы думаете
А вы его куда хотите, в мус или в глазурь? Мус надо будет очень быстро разливать, а то быстро загустеет. Глазурь я бы так и оставила, в карамельную прослойку можно увеличить, она мягковатая , но крепенькая получается.
IRENE FIANDE в мусс,у меня торт идёт шоколадный бисквит и Карамелизированые груши в шоколадном муссе.
здравствуйте, Ирина) подскажите, пожалуйста, можно ли прогревать растительные сливки и взобьются ли они потом?)) я тоже живу в Афинах и предпочитаю в "зеленом паке с кондитерским мешком" во всех маркетах здесь продают, наверняка знакомы с ними)) просто они в любом случае взбиваются))
Сливки всегда взбиваем охлаждёнными до устойчивых пиков, в этом рецепте их не нужно совсем взбивать, а зачем вам их прогревать?
Решила приготовить пирожные. Взяла по объему в 2 раза меньше. Начала с карамели. Как только залила молоко в сотейник карамель схватилась. Это произошло изи -за несоблюдения температуры или пропорции? Остался замоченный желатин и желтки.
молоко должно быть горячим, сразу может схватится карамель, потом растает
Возни конечно много,но оно того стоит!
Точно
По картинке понимаю что монтировали видео вероятнее всего в сони вегас или вегас про. Отключите ресемплинг перед тем как рендерить видео. А то картинка мажется при движении.
Скажити пажалуста,сливки каково процента использиете муссового торта?
от 30 %
Очень спасиба😘
не в данном рецепте, а в случае когда готовим сливочно шоколадный крем,прогреваем сливки,кладем в них шоколад, растворяем его,охлаждаем,затем взбиваем... )) я к этому веду))
В таблице карамельной прослойки у вас два раза написано сахар-25гр. и 40гр.,что-то я несовсем поняла!?
40 грамм сахара растопить , а 25 грамм добавить к желткам, я и рядышком написала, что бы не запутались.
здраствуйте ,а какие сливки у вас
Сливки я беру из немецкого Лидл, там написано не менее 30%, скорее всего 32-33%
Здравствуйте. В рецепте под видео 400 гр сливок, а в печатном варианте 200, что больше похоже на правду. К сожалению, не сразу заметила, наворотили Мусса целое ведро, а желатина всего 4 гр. скорее всего испортила продукты. Как вы так? Я так расстроилась, передать не могу словами. Завтра праздник и это был десерт на праздничный стол. Который раз убеждаюсь, не надо смотреть малоизвестных блогеров, надо доверять только проверенным каналам. Извините, отписка, конечно
Здравствуйте, я теперь не могу вспомнить точные пропорции, ошибка точно где то есть, но просмотрела момент приготовления мусса, когда я вливаю коробочку сливок в миске уже есть сливки, значит вливаю вторую коробочку, каждая у меня по 200 грамм, значит в миске 400 грамм. Скорее опечатка в видео и у вас всё должно получится и застыть.
Вы пишите бисквит, прослойка на 12 пирожных, а мусс указываете количество продуктов на 24 шт.
Это не ошибка?
И если нет, то зачемуказали на 24?!
Да, ошибка. Хватит на 12 пирожных, и ещё немного останется. Исправила.
я первая
Это точно, спасибо!
Бисквит ужасный!