Molho de laranja com vinho branco para assados | Rita Lobo | Cozinha Prática
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- Опубликовано: 21 ноя 2024
- Rita Lobo ensina como fazer MOLHO DE LARANJA COM VINHO BRANCO para assados. O molho de laranja pode ser feito com o caldo do cozimento do frango assado ou do zero com os ingredientes base. O acompanhamento é uma opção saborosa para servir com os assados da ceia de Natal. #NhacGNT #CozinhaPrática #RitaLobo
Ingredientes:
xícara (chá) de caldo de laranja-baía coado
⅓ de xícara (chá) de vinho branco
¾ de xícara (chá) de água
1 cebola
1 tira de casca de laranja
1 folha de louro
2 cravos-da-índia
1 colher (sopa) de azeite
½ colher (chá) de sal
½ colher (chá) de açúcar
2 colheres (chá) de amido de milho
¼ de xícara (chá) do caldo formado na assadeira (opcional)
Modo de Preparo:
Antes de extrair o caldo, com o descascador de legumes, retire uma tira longa da casca de uma laranja.
Descasque e corte a cebola em meia-luas de 0,5 cm. Dobre a tira da casca sobre ela mesma e prenda a folha de louro espetando com os cravos - assim fica mais fácil retirar os cravos antes de bater o molho no liquidificador.
Leve uma panela média para aquecer em fogo médio. Regue com o azeite, adicione a cebola, tempere com uma pitada de sal e mexa de vez em quando até a cebola começar a dourar e formar um fundo queimadinho na panela, por cerca de 5 minutos. Não mexa demais a cebola, queremos que ela forme uma crostinha dourada no fundo da panela, para dar sabor ao molho.
Regue a cebola com o vinho, a água e por último o caldo de laranja - se ele for o primeiro a entrar na panela pode queimar e ficar amargo. Mexa bem com a espátula para dissolver os queimadinhos do fundo.
Adicione a casca de laranja cravejada com o louro e tempere com o sal e o açúcar. Caso esteja aproveitando o caldinho da assadeira de outro preparo (por exemplo, do frango assado), descarte o excesso de gordura com uma colher e junte o caldo aos ingredientes da panela neste momento.
Assim que ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 5 minutos.
Desligue o fogo e, com uma pinça, pesque e descarte a casca de laranja cravejada com o louro. Transfira o caldo com as cebolas para o liquidificador e bata até ficar liso. Atenção: segure firme a tampa do liquidificador com um pano de prato para evitar que o vapor quente ejete a tampa.
Sobre a panela (nem precisa lavar), passe o caldo batido por uma peneira, apertando bem com uma colher para extrair todo o líquido. Numa tigela pequena, dissolva o amido de milho em 2 colheres (chá) de água e junte ao caldo coado.
Volte a panela ao fogo médio e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando, até engrossar - para verificar o ponto, cubra as costas de uma colher com o molho e passe o dedo indicador formando uma linha, o molho não deve escorrer. Atenção: caso esteja aproveitando o caldinho da assadeira, o molho pode levar mais alguns minutos para atingir o ponto.
Transfira para uma molheira e sirva com o assado de sua preferência ou armazene na geladeira por até 3 dias (basta aquecer na panela ou micro-ondas na hora de servir).
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A maior cozinheira do mundo! Perfeita. Coerente, caprichosa, etica, respeitosa, integra e o Proncipal: competente.
Rita, eu fiz, ficou maravilhoso, so uma dica p vc q è sofisticada, põe tres fatias de laranja desedratadas ou seca como vc entender aquela que se compra em casas de temperos, da muito mais sabor de laranja em ves da casca
Aquela parte que dissolve a Maizena na água, eu dissolvi na laranja. Ainda expremi meio limão no início do processo e achei bom ❤️
Não vivo sem a Rita mais quando entro na cozinha! Aprendendo gostar desse ambiente da casa depois dela! 😂😂 ❤
Uma dica ótima é pra quem não quiser usar vinho substituir pelo limão siciliano m. É importante tbem usar a laranja Bahia que a casca das outras pode amargar
Eu ontem ja tinha roubado essa sua maravilhosa e super versatil receita no UTUBE....ja esta na minha biblioteca e vou fazer para acompanhar meu tender q comprei ja pronto da CERATTI ...AMEI....Obrigada RITA.
Esse molho é um espetáculo! Vou fazer. Eu amo vinhos em receitas. A casca de laranja cravejada eu me apaixonei. 👏😍
FICOU INCRÍVEL!!! Preparei e coloquei no pernil desfiado de Natal e foi uma chuva de elogios. Ótima receita! Muito obrigado. FELIZ NATAL! 🎄☮️👨🍳
Amo esses receitas da Rita
Rita Lobo eu te amooooooooooooooo
Qua beleza!!! Parabéns. Muito Bom... Falando em vinhos, eu fiz um também... O meu foi a combinação das tábuas com vinhos!!
Abraços. Ótima Semana. Tudo de Bom..... DG Tudo
Maravilhosa a re eita, mas pra quem tem tempo.... muito detalhe pra fazer um molho
Era isso que eu tava querendo. Obrigada Rita. Aquele molhinho p dar uma turbinada no sabor, como diz a Rita.
Eu fiz. Ficou maravilhoso! 😊
Esse molho é garantia de elogios nessa ceia. Feliz Natal a todos!
Vou fazer pra usar com
pernil, gostei
Adoro suas receitas, adoro você Rita !
Feliz e santo Natal e um ano novo com muita saúde e paz a todos!
impecavel maravilhosa e direto ao ponto como sempre e como eu amo,sem falatorio,rita guedes e a mellhor.
Boa noite querida amei esse molho obrigada! Um feliz Natal e um próspero ano Novo cm muita saúde e paz e muitas receitinhas 👏👏😘😘
Mais um show parabéns Rita!
Fiz e ficou maravilhoso!!! Só elogios! Gratidão e ótimas festas!
Que molho perfeito amei fazer, TDS as receitas que faço com vc da muito certo
Receita deliciosa.Obrigado e Feliz Natal.🎄
Já imaginei esse molho no tender 😍
Vai ficar tudo de bom, Nelson! 😍
Maravilhosa !! Amei
Boas festas ! Sucesso amada Amém
Receita fofa❤
Amei essa receita
Bom-dia à todos 🥀❤⚘
Vou fazer, será uma ótima opção 😋
Feliz Natal e Próspero Ano Novo_2022 🎉💛🌻🎉💛🌻⚘❤🥀
Ótima opção. Vou fazer simmmmm
😋😋😋 Beleza de molho! 👏
Deve ser muito bom ! ...
Parabéns Moça Bonita, sou seu seguidor, adoro as tuas receitas, nesta oportunidade, que te desejar um Feliz Natal e um venturoso Ano Novo, e que continuem com este maravilhoso programa, que além de ser divertido é muito saudável, fique com Deus.
Excelente
Maravilhosa. Amo
Já fiz o meu e amei 😍
Era o que estava faltando mesmo!! Obrigada Rita!
Vou fazer, obrigada Rita 😍
Um feliz Natal para todos os seus familiares,amo suas receitas
Top ❤️❤️
Fiz para regar o tender‼😉👍🏻😋
Fiz e ficou muitíssimo bom
Linda, maravilhosa, chiquérrima!
Show❤
Que maravilha
Maravilhoso fiz e amei.
Por favor
Qual vinho vc sugere
👏👏👏💋💛👍
Posso usar esse molho no nhoque de abóbora? Muito obrigada pelas receitas!!
Claro que sim! Vim também buscar essa receita para isso.
Queria saber se o creme de ovos e creme de leite que vai na quiche pode ser congelado?
Rita, posso substituir por laranja pera do Rio?
Posso fazer de vespera ou ele oxida @nhac GNT?
Na descrição do vídeo tem a informação que deseja.
Não tenho vinhomas tenho rum, ser que rola substituir? 🤔
podia me falar a melodia 1:03
🔝🔝🔝
Ao invés de laranja Baia, pode ser laranja pêra?
Eu tbm queria saber isso
Eu também queria saber
Posso usar esse molho para ir regando o peru enquanto ele assa?
Não vai ficar legal, a laranja queima e da um sabor estranho.
C tá doida que eu vou por nos assados , eu vou tomar na xícara kkkkkkkkkkkkkkk
Pq nunca dizem se qual vinho branco se é seco ou suave
Sempre seco.
Alguém pode me ajudar aqui?
👏👏👏👏🤪🤪🤪😋😋😋👍🏻👍🏻
O que mais me agonia é essa calma dela!!!
Laranja Bahia é muito cara, 7 reais uma unidade. Como podem conseguirem encarecer tudo nesse país? Até coisa básica como a laranja, produto que temos em abundância…
Que pena....amido... molho bom não é engrossado com farinhas....
E engrossa com o que?
Não deu certo, fizemos duas vezes aqui em casa, seguimos totalmente a receita, e ficou amargo.
Parece que o segredo para não amargar é não mexer.
Ela deveria prender esse cabelo para cozinhar .
gente , não façam, fica horrível, parece vomito!
Segui as dicas e ainda ficou amargo. Joguei fora
Será que nao foi por conta da casca de laranja? Deve ter pego a parte branca da laranja não é não?
Não pode mexer depois que colocar o suco da laranja.
Muito bom! Mas 7 minutos pra mostrar um molho de laranja, too much!