SALPICÃO DE FRANGO com maionese CASEIRA, maçã, uva-passa e iogurte | Rita Lobo | Cozinha Prática
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- Опубликовано: 31 янв 2025
- Rita Lobo ensina como fazer SALPICÃO de frango com maionese CASEIRA, cenoura, uva-passa, maçã-verde e iogurte natural. Essa saladinha é muito versátil e vai bem em diversas refeições. Simples e fácil de preparar, esse prato mistura sabores irresistíveis e fica uma delícia! #NhacGNT #RitaLobo #CozinhaPrática
Ingredientes:
Para o frango:
1 peito de frango com osso e pele (cerca de 800 g)
3 dentes de alho
1 colher (chá) de urucum
1 ½ colher (chá) de cominho
¼ de xícara (chá) de vinagre de vinho branco
3 colheres (sopa) de azeite
8 galhos de tomilho
Sal e pimenta-do-reino moída na hora
Para a maionese:
2 gemas
1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
1 colher (sopa) de mostarda de Dijon
200 ml de óleo
Para a montagem:
Todo o frango desfiado
2 cenouras
3 talos de salsão (sem as folhas)
1 maçã verde
½ xícara (chá) de uvas-passas brancas
½ xícara (chá) de maionese caseira
⅔ de xícara (chá) de iogurte natural (170 g)
½ xícara (chá) de nozes tostadas e picadas
Caldo de 1 limão
Azeite a gosto
Sal e pimenta-do-reino moída na hora
Modo de Preparo:
Para o frango:
Preaqueça o forno a 200 ºC (temperatura média). Descasque e bata os dentes de alho no pilão com 1 colher (chá) de sal até formar uma pastinha.
Junte o urucum, o cominho, pimenta-do-reino a gosto, o vinagre e misture bem com 2 colheres (sopa) de azeite - esse é o tempero para a marinada do frango.
Numa tigela grande, coloque o peito de frango. Junte os ramos de tomilho, o tempero da marinada e esfregue bem no frango, por dentro e também sob a pele. Deixe marinar por 20 minutos fora da geladeira enquanto o forno aquece.
Transfira o frango (com a marinada) para uma assadeira média, regue com 1 colher (sopa) de azeite e cubra a assadeira com papel alumínio.
Leve ao forno para assar por 40 minutos, até que o frango esteja assado, macio e ainda úmido - por estar coberto com papel alumínio, ele não vai dourar, é assim mesmo.
Retire o frango do forno e deixe amornar antes de desfiar. Reserve ¼ de xícara (chá) do caldo que se formou na assadeira para hidratar as uvas-passas.
Desfie o frango - descarte a pele e o osso - e reserve na geladeira até a hora de montar a salada. Se preferir, você pode preparar o salpicão em etapas e assar o frango no dia anterior.
Para a maionese:
No copo do mixer coloque as gemas, a mostarda, o vinagre e o óleo. Pressione o mixer (desligado) contra o fundo do copo e só então ligue. Bata por 10 segundos sem mexer.
Quando a maionese começar a se formar, levante o mixer delicadamente para uma das laterais, sem parar de bater, e repita para o outro lado.
Repita o movimento até formar um molho firme não mexa muito rápido nem faça movimentos de cima para baixo, isso pode fazer a maionese talhar. Em 15 segundos, a maionese fica pronta! Utilize a seguir ou armazene na geladeira por até 3 dias.
Para a montagem:
Numa tigela pequena, coloque as uvas-passas, regue com ¼ de xícara (chá) do caldo do frango reservado e deixe hidratar enquanto prepara o restante dos ingredientes.
Preencha uma tigela com 2 xícaras (chá) de água, junte o caldo de limão e cubos de gelo. Lave e seque a maçã.
Mantenha a casca e corte a fruta em fatias de 0,5 cm, descarte as sementes, corte as fatias em tiras e as tiras em cubos de 0,5 cm. Transfira os cubos de maçã para a tigela com água e gelo e reserve até a hora de servir - isso evita que a fruta escureça.
Lave e seque as cenouras e os talos de salsão. Descasque as cenouras e, com um fatiador de legumes específico, corte a cenoura do centro para as pontas em tirinhas (se preferir, passe as cenouras pela parte grossa do ralador).
Com o descascador de legumes, retire as fibras superficiais do salsão. Passe os talos pelo fatiador de legumes (mandolim) para cortar em fatias bem finas (se preferir, fatie fino com a faca).
Numa tigela grande misture bem a maionese com o iogurte. Junte as uvas-passas (com o caldo), acrescente o frango desfiado, a cenoura e o salsão fatiados.
Tempere com sal e pimenta a gosto e misture bem. Você já pode servir o salpicão em seguida mas, de preferência, mantenha na geladeira por pelo menos 20 minutos para curtir - quanto mais tempo no molho, mais gostoso o salpicão fica.
Escorra a água das maçãs por uma peneira e acrescente ⅔ dos cubos ao salpicão, misture delicadamente, Reserve o restante numa tigela e tempere com um fio de azeite. Sirva o salpicão com as maçãs em cubos e as nozes tostadas.
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Amo você Rita, adoro todas as suas receitas e seu jeito espontâneo 😘❤😘.
ela é demais, né?
Eu tbem uma fofa
Eu também gosto muito dela.
Torta de banana
Doce de banana
Merry Christmas,
all the best for the new year.🎄 beautiful chanel like☃️🎅
Eu fiz a receita!!! Substituí o coloral/urucum por páprica doce e não coloquei as polêmicas uva passa e maçã kkkkk mas ficou uma deliciaaaa!!! O frango assado fica suuper suculento e delicioso. A maionese caseira com o iogurte ficam divinos! Usei ovos caipiras, o que deu um toque especial. Ameiii! Recomendo! Uma delícia
Eu amo passas e maçã verde. Mas use no lugar das passas tâmara
Páprica defumada deve ficar divino também!
@ fica sim. Eu uso colorau e páprica
COMO PODE SER TÃO ELEGANTE E CARISMÁTICA COZINHANDOOO GENTENNN!!! É MUITO CHIC ESSA MULHER, QTA DELICADEZA E SOFISTICAÇÃO. SIMPLESMENTE AMO!♥
Parabéns Rita ! Receita maravilhosa e professora nota 10. Amei lhe conhecer.
Sim ...a cozinha e utensílios super lindos e chic 😁😁😁
Rainha é rainha, Soll...hahaha Ela é demais! 👏🏻👏🏻👏🏻👌🏻👌🏻💖💞
Vdd,kk demais viu
E inteligente.
Rita lobo a melhor na cozinha, espero que esteja conosco para sempre.🌟👑🌈👑🌈🌟👑🌈👑👑🌈👑🌟👑🌟👑🌟👑🌟👑🌟👑🌟👑🌟👑🌟👑🌟👑🌟👑🌟👑🌟👑🌟👑🌟🌟👑🌟👑🌟👑🌟👑🌟👑🌟👑🌟👑😚❤😚❤😚❤😚😚😚😚❤😚❤😚❤😚❤😚❤😚❤😚❤😚❤😚❤😚❤😚❤😚❤😘😘😙❤😚❤😚❤😘❤😘😚😙😙❤😘❤😘❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Te admiro muito. Linda! A melhor de td q já vi. Elegância total. Louças maravilhosas. A organização impecável. Ficaria até 2050 só tecendo elogios. Top.... Top.... Top....
Aprecio a beleza , a agilidade que ela tem na cozinha,
as comidas gostosas que faz, e a alegria , satisfação, bem humorada, leveza dança ... gosto muito....Quem é mais
assídua acompanbando -a, é minha filha Sheyla...!!!
A ideia de hidratar as uvas passas no caldo do frango é muito boa. 👏🏻
Eu acho a Rita lobo a mulher mais chik do RUclips, amo a voz dela, muito educada, super amorosa, me apaixonei pelo o seu jeito Rita. 😍😘
E ela não é fresca, como Ana Maria Braga
A melhor. Estou aprendendo mt com ela Amo RITA lobo Cozinha prática.
Ela é finissima
Esse é o Salpicão sucesso, minha família ama , todos os anos tenho que compartilhar essa receita kkk
Ela estimula as pessoas ter Amor pela Arte de Cozinhar!❤️❤️
A Rita é simplesmente Diva. Explica c/tanta simplicidade, que dá vontade da gente nunca perder as suas receitas, já fiz várias, todas dão certo. Maravilhosa, diva da cozinha!!!!!!!!Amo......
Melhor receita de salpicão! Fiz e ficou incrível 😋🎅🏻🎄 As receitas da Rita são sempre as melhores! Ela sabe o que faz e como faz. Melhor pessoa! 😘
.
Adoro as receitas da Rita
Maravilhoso ..vc tbm é maravilhosa..amo assistir vc vc falando então ..bem humorada ..gosto muito ..
Maravilha, muito lindo de se ver,a apresentação deixa,com água,na boca,isto, é cozinhar com amor..mas também,se tem todos estes recursos,nesta bela cozinha, Parabéns Rita,cozinhar com vontade,sem medo de errar,👏👏👏
Adoro seu jeito de ensinar ...bem objetiva e sem piadinhas, como outros vídeos de culinária.
Salve Rita. Gratidão.
Olá Leidmar tudo bem? Passando pra desejar um Feliz Ano Novo e que tudo se realize no ano que vai nascer!!!Tenho um canalzinho de delicias tbem faz uma visitinha la´...Até mais!
Dispensa comentários super elegante na cozinha pratos.
maravilhoso tudo quê ela ensina eu Fasso e fica maravilhoso tudo mundo gosta beijos Rita sou sua fan
Olá Rita.Gosto mto das suas receitas e acho vc espontãnea.Assistia na GNT.
Suas receitas são rápidas, práticas e chiques.
Parabéns.
Salvador-Ba
Eu gosto muito de cozinhar mesmo que seja somente pra mim, e assistindo com tantos detalhes e amor a Rita é fantástico.
Rita voce é best das best
Oi Rita acho o seu programa um delicia tenho aprendido muito com vc hoje moro em Portugal mas t vejo todo dia parabéns Deus abençoe!!!!!
Muito bom. Obrigada. Amo as suas dicas ❤
Esse é o salpicão que vou fazer no Natal... Receita diferenciada!
Rita vc é muito chique 😁 obrigada pela atenção 😘😋
Amo salpicão. Tem que ter muito capricho para fazer. Maravilhoso. Parabéns.
Aprendi com a ofelia salpicao de frango com batatas fica muito bom.tambem aprendi o arroz bem familia com a lulu no tempo de ana maria braga na record e o arroz biro biro do geito certo com daniel borgs.Bons tempos .Depois que ana foi pra globo as receitas ficara fracas pois nao tem cozinheiros convidado.Era tao bom conhecer tantos cozinheiros
Adoro a forma de cozinhar e de falar diretamente com a gente da Rita !
Aqui em casa fazemos todo ano. Melhor salpicão. Rita❤
Realmente ela tem muita classe! Explica de maneira fácil e clara para que todos entendam. Se expressa muito bem e com boa fluência. Gosto de ouvi -la e aprecio muito suas receitas. Vou fazer esse salpicão, deve ser numa delícia!
Olá Dyna tudo bem? Passando pra desejar um Feliz Ano Novo e que tudo se realize no ano que vai nascer!!!Tenho um canalzinho de delicias tbem faz uma visitinha la´...Até mais!
@@ReceitasDaAmaralina , desejo o mesmo a você e seus familiares! Viva 2021!
Tudo de bom e bem prático. Boa tarde.
A MELHOR RECEITA SEM DÚVIDA. 💝
Adorei tudo e principalmente naturalidade dela diferente de outras pessoas, que não me prendem a atenção além de só usarem termos em inglês, pura frescura para nós verdadeiramente brasileiros. INTELIGENTE E EXCELENTE DIDÁTICA PARA EXPLICAR COM ELEGÂNCIA E BELEZA FÍSICA E AO MEU VER INTERIOR! PARABÉNS !!!
Linda e maravilhosa. Só uma dica urucum é a planta e o colorau é o preparo ou melhor o tempero à partir das sementes do urucum. Espero ter ajudado.
Amo Assistir às suas receitas você explicar bem
Você ensina com tanta elegancia
Amo seu programa, essa cozinha tão aconchegante, e seu jeito elegante porém prática conquista quem gosta de assistir vídeos de receitas m
Tava olhando asinha agui no canal derrepenti sumi credo mais procurei até acha graça adeus o salpicão da senhora e maravilhoso divino defirente e um salpicão especial obrigado
Nossa 😔 eu já fiquei toda animada kkk quando vc falou vinho branco 😂
Adoro tds suas receitas e tds dão certos. Vou fazer esse salpicão
Eu fiz! Ficou ÓTIMO!
Que maravilha de maionese!
Um luxo...lindaaa...
Boa tarde me deu um apetite sem fala nunca vi uma pessoa com tanta elegância na cozinha nota dez sou nova no canal nota 10
Rita adoro vc..
Adorei a dica ,fiz com o peito assado fez a diferença!!!🪴
Fiz no almoço de domingo. Maravilhoso , ou melhor, como diz minha mãe, supimpa!!!
Nossa eu amo ver #Rita Lobo cozinhando, parece um anjo tudo tão calmo e tranquilo, passa segurança e confiança q até quem ñ sabe cozinhar vai querer aprender, obrigado por compartilhar esses momentos tão agradáveis ❤
Sempre gostei das receitas da loira GNT bom demais
Rita Lobo , você é DEMAIS
Pq sempre ensina coisas maravilhosas , de maneira muito simples ,pra qualquer pessoa conseguir fazer .
E o melhor , sempre dá certo!
Rita lobo amo suas receitas
Ritaaaa!!!! Você é demais!!!!! Amo vc e suas receitas maravilhosas!!!!😍😘
Que delicia,vou fazer!!!Melhor receita de salpicão!!!❤
Você ensina tudo com muito carinho e de forma simples. Vou fazer para o almoço de sábado.
Grata por essa receita.
Rita maravilhosa e elegante ao preparar qualquer receita.
Parabéns !
Achei este canal, e estou adorando. Ai meu Deus que vicio para os nossos olhos. Ela e linda, profissional e melhor ainda muito prendada.
🌷OLÁ RITA, QUE DELÍCIA DE SALPICÃO, NA MINHA OPINIÃO FOI UMA DAS MELHORES RECEITAS QUE VI ATÉ AQUI, E COMO SEMPRE VC FAZ TUDO COM MUITO CAPRICHO, AMOR, CARINHO, COM PRATICIDADE, AMO SUAS RECEITAS VC É UMA DAS MINHAS CULINARISTAS PREFERIDA, BJSSS LINDA!!! 🌷❤❤❤👏👏👏👍👍👍😘😘😘☺🌷
Foge totalmente do salpicão tradicional, mas é uma excelente salada. Eu não chamaria de salpicão mas comeria com certeza.
Amo o seu programa. Sou Rita Célia feliz natal
Parabéns...seu jeito fácil de fazer as receitas nos incetiva ...além de dar aguá na boca.
Quisera eu, ter essa delicadeza e elegância para cozinhar sem derramar, quebrar, derrubar, ou sujar a cozinha toda 😂😂😂😂😂😂😂😂😂sou a treva na cozinha 😂😂😂😂😂😂😂
Nossa ! Bipolar ? kkkkk
É molhar a barriga toda 🤣🤣🤣
Sou muito fã da Rita, faço suas receitas sempre e dá muito certo.!
Que isto ela e demais torna tudo fácil.
NOSSA do jeito que faz às receitas parece até que é fácil 🤗dá água na boca 😚🤩
Olá Rita.
Maravilhosa receita..
As suas receitas não tem para ninguém são muito gostosas o sabor e sem igual..obrigada por mais está receita maravilhosa..
🥰🥰🥰🥰😋😋😋
Prato bom te se preparar e ainda melhorrrr comer!!! Eu quero servir nesse próximo final de semana,tenho certeza que a Família vai amar. Estou iniciando meu Canal e com certeza vai ser o salpicão um dos primeiros.Obrigada querida Rita,suas dicas sempre aprimora o resultado final.
Muito bom
Fasso todo Natal
Viciada em seu vídeos ... Rita parabéns.👏👏👏
Mais que show da xaxa e esse
Nossa,que beleza,,,a receita que é dez e os utensílios mais ainda,, show
Nota 10
Como tudo que vc faz
Adorei a receita
Adoro suas receitas.
Adoro essa cozinha. É aconchegante e tem todos os apetrechos necessários...😍
Amei ❤️🌹 essa receita de salpicão!
Rita estou amando seu vídeo , e você uma delicadeza um luxo.
Cá entre nós que cozinha e está? Que escândalo de cozinha, me convida pra conhecer Esta cozinha por favor .
Linda d3 mãos ❤❤❤
Que maravilha 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻 gosto muito de VC querida ❤️❤️❤️❤️❤️
Esse salpicão tá com gosto de um dia especial e comer e elogiar 😋
Aprecio muito sua maneira de cozinhar e o tipo de temperos que usa.Parabens
Que intereressante, nunca ouvi falar em pretejar, e sim empretecer. Mas isso não consegue tirar a minha admiração por essa mulher fantástica e cheia de carisma.
Pretejar: transitivo direto e intransitivo
BRASILEIRISMO•BRASIL
tornar(-se) preto ou escuro; enegrecer, negrejar, escurecer.
"a fumaça pretejou o teto"
Água na boca de assistir!!!
Muito Bom!!!!
DG Tudo
Uauuuu , vou fazer desse jeitinho , só não vou esperar o natal. 😍
Salpicão pra mim é como se fosse arroz,amo.
Adoro suas receitas! Assisto sempre você no GNT!
Só a Rita Lobo para ensinar outros nomes das especiarias que mais amo. Beijinhos desde Portugal.
Amei seu socador de alho ! Lindíssimo 👏👏❤️
Que elegância ! Vc nasceu chique
Legal,mto bom
Rita Lobo vejo suas receitas todos os dias na tv
Maravilhoso... Rita nos inspira.😘😘
Bom pra quem sabe cozinhar o básico não precisa tantos detalhes perda de tempo pra vídeos tem ser
Rápido e direto e
Objetivo
Um espetáculo
Adoro todas as suas receitas obrigada
Muito chique essa preparação.
A Rita sempre arrasa 👏🏻👏🏻👏🏻você é 10 ❣️❣️❣️
Amo suas receitas
Rita, sua receita de salpicão é maravilhosa.
Adoro suas receitas
Amei vou fazer
Faço todas as suas receitas!!! Gratidão por compartilhar tantas maravilhas!!!!
Já fiz e ficou delicioso! Obrigado, Rita!!! Deu super certo!!!!
Q maravilha. Vou fazer um frango assado assim. Deve ficar bom
Abçs
Receita maravilhosa, execução perfeita! É admirável o seu jeito de trabalhar com os alimentos, mantendo o seu estilo singular e elegante. Eu te acompanho pela TV (de longa data). Parabéns!