[爆漿起司芋香冰皮月餅 Cheesy Lava Taro Snowskin Mooncake] 流心月餅 | 不使用白油 | 不使用冰皮預拌粉 | 不需炒芋泥餡的做法
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- Опубликовано: 18 окт 2024
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材料 Ingredients：
爆漿起司餡 Cheesy Lava fillings
車打起司 1片 Cheddar Cheese 1 slice
砂糖 6克 Castor Sugar 6gm
鮮奶油 50克 Whipping Cream 50gm
芋泥內陷 Taro Fillings
芋頭 240克 Diced Yam 240gm
砂糖 45克 Castor Sugar 45gm
鮮奶油 10克 Whipping Cream 10gm
冰皮 Snow Skin
粘米粉 50克 Rice Flour 50gm
澄粉 20克 Wheat Starch 20gm
糯米粉 50克 Glutinous Rice Flour 50gm
砂糖 30克 Sugar 30gm
煉乳 20克 Condensed Milk 20gm
鮮奶 200毫升 Milk 200ml
植物油 20克 Vegetable Oil 20gm
糯米粉 20克 （當手粉使用）Glutinous Rice Flour 20gm (use as kneading flour)
製作數量： 約8顆 （每顆80克）
Serving size : Makes about 8pcs (each 80gm)
使用75克-80克月餅模
Using 75gm - 80gm mooncake mould
製作好能馬上享用，收冰箱冷凍能保存1個月，室溫解凍再享用。冷藏保存3天內享用。
May consume immediately after done. Keep frozen can last for 1 month, defrost under room temperature before consume. Or keep regrigerated may last for 3 days.
♫Music By♫ Non copyright Music credit to
City Blocks - Track Tribe
Go to the picnic
Waterfall - Aakash Gandhi
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第一次做冰皮,跟住妳的食譜,芋頭加紫薯好養眼,加入芝心,真好味!🥰🥰
謝謝😊
Great job and beautiful channel 🥰💐🤗🙏👍
看到我都想吃
謝謝分享😍請問可以用cream cheese代替片裝的起司嗎？
您好，可以的。加入15克奶油起司再加入一點點點點的鹽巴。😊
@@brendabakes 感謝🙏
Look so yummy!
Thank you..!🥰
請問您冰皮月餅放冷藏會變硬嗎？
您好，這個自調的冰皮，冷藏保存只耐3-5天， 3-5天內食用是ok的軟的。
@@brendabakes 謝謝妳
請問如果沒有澄粉可以用什麼粉來代替嗎？謝謝
您好，没有澄粉的话可以用玉米粉取代哦😊
@@brendabakes 謝謝妳😘😘😘😘
請問做好後是放冰箱還是冷藏就好了？
您好，這一款月餅做好要吃的的話就放冰箱冷藏，如果要到中秋再吃的話，就建議先放冰凍保存，要吃的時候再退冰哦…😊
@@brendabakes 謝謝，另外請問一下，如果做12個月餅，模是50g的話，餡的比例應該是25g，那芋頭，砂糖，鮮奶油的分量應該是多少呢？
多谢妳，無私奉献教人做冰皮月饼，我，Steven，NG一身受用，今年。全賴学会你教人冰皮月饼，等我跟你学做，感恩。。。。
謝謝您♥️😇
@@brendabakes 应该，师傅，谢
请问馅不须要加植物油炒吗
您好，也可以炒，我使用不同的做法哦 😊
这样做的芋泥馅,是不是可以放在菜燕月饼里面？
這我還沒試過。 😊
請問模具是80g的嗎
如果模具是50g,量是減半嗎？
您好，我使用的80克模具，配方是 7克起司餡+33克芋泥+40克冰皮=80克。 您如果使用50克的話，可以 5克起司+20克芋泥+25克冰皮=50克哦~ 我通常都使用1 （餡）：1（皮）的方式 ， 比較好包餡。😊
@@brendabakes 謝謝❤️