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Brenda Bakes
Малайзия
Добавлен 15 апр 2020
嗨！糕友們，歡迎來到我的頻道！我叫Brenda， 我是一位熱愛烘焙的全職媽媽。我喜歡為家裡人做料理，也希望我做的烘焙料理食譜能分享給大家。當然，這裡也能讓自己收藏所有我喜歡的食譜。記得給我支持喔！ 感恩。😊😇
Hi! Welcome to my channel. Im Brenda. Im a mommy who loves to bake. And videos i uploaded is to record all of our family favourite recipe, also to share with you. Hope you like my sharing too! ☺️😇
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[古早斑斕奶油蛋糕 Old School Pandan Buttercream Cake] 老式奶油蛋糕 | 復古蛋糕 | 擠花蛋糕 |
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謝謝觀看我的頻道，我會不定時上傳新影片。如果你也喜歡我的作品，記得 幫我 點贊 訂閱 分享 您的小舉動絕對能給我很大的鼓勵和推動力。 也別忘了打開小鈴鐺，那麼您就會在第一時間收到我最新影片的通知啦～謝謝！
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材料 Ingredients：
斑斕奶 Pandan Milk
牛奶 100克 Milk 100gm
老斑斕葉 4片 Old Pandan / screwpine 4 leaves
蛋糕 Cake
斑斕奶 45克 Pandan Milk 45gm
植物油 30克 Vegetable oil 30gm
低筋麵粉 60克 All Purpose Flour 60gm
蛋黃 3顆 egg yolk 3 nos
蛋白 3顆 egg whites 3nos
檸檬汁 1/2茶匙 lemon juice 1/2tsp
細砂糖 45克 castor sugar 45gm
蛋糕裝飾 Cake decorations
食用色素 food grade colouring
奶油霜食譜視頻 Buttercream recipe video link
ruclips.net/video/mbN29c3R4u0/видео.html
奶油霜 Buttercream
鮮奶油 150克 Whipping cream 150gm
無鹽牛油 50克 Unsalted Butter 50gm
糖霜 12克 Icing sugar 12gm
鹽巴 1撮 或 1/4茶...
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材料 Ingredients：
斑斕奶 Pandan Milk
牛奶 100克 Milk 100gm
老斑斕葉 4片 Old Pandan / screwpine 4 leaves
蛋糕 Cake
斑斕奶 45克 Pandan Milk 45gm
植物油 30克 Vegetable oil 30gm
低筋麵粉 60克 All Purpose Flour 60gm
蛋黃 3顆 egg yolk 3 nos
蛋白 3顆 egg whites 3nos
檸檬汁 1/2茶匙 lemon juice 1/2tsp
細砂糖 45克 castor sugar 45gm
蛋糕裝飾 Cake decorations
食用色素 food grade colouring
奶油霜食譜視頻 Buttercream recipe video link
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奶油霜 Buttercream
鮮奶油 150克 Whipping cream 150gm
無鹽牛油 50克 Unsalted Butter 50gm
糖霜 12克 Icing sugar 12gm
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![[古早巧克力奶油蛋糕 Old School Chocolate Buttercream Cake] 絕對是兒時老式奶油蛋糕的味道 | 吃過的都說好吃 |](http://i.ytimg.com/vi/bhlfO3oUJpQ/mqdefault.jpg)
![[古早巧克力奶油蛋糕 Old School Chocolate Buttercream Cake] 絕對是兒時老式奶油蛋糕的味道 | 吃過的都說好吃 |](/img/tr.png)
[古早巧克力奶油蛋糕 Old School Chocolate Buttercream Cake] 絕對是兒時老式奶油蛋糕的味道 | 吃過的都說好吃 |
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[古早巧克力奶油蛋糕 Old School Buttercream Chocolate Cake] 絕對是兒時老式奶油蛋糕的味道 | 吃過的都說好吃 | 謝謝觀看我的頻道，我會不定時上傳新影片。如果你也喜歡我的作品，記得 幫我 點贊 訂閱 分享 您的小舉動絕對能給我很大的鼓勵和推動力。 也別忘了打開小鈴鐺，那麼您就會在第一時間收到我最新影片的通知啦～謝謝！ 追蹤我 FB / IG : @brendabakes 材料 Ingredients： 蛋糕 Cake 牛奶 75克 Milk 75gm 植物油 45克 Vegetable oil 45gm 低筋麵粉 50克 All Purpose Flour 50gm 蛋黃 3顆 egg yolk 3 nos 可可粉 20克 Cocoa powder 20gm 蛋白 3顆 egg whites 3nos 檸檬汁 1/2茶匙 lemon juice...
![[古早老式鹹奶油 Old School Buttercream Recipe] 萬用奶油配方 | 古早奶油霜 | 老式奶油霜 | 鹹奶油霜 | 做法詳細一定成功](http://i.ytimg.com/vi/mbN29c3R4u0/mqdefault.jpg)
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![[爆漿起司芋香冰皮月餅 Cheesy Lava Taro Snowskin Mooncake] 流心月餅 | 不使用白油 | 不使用冰皮預拌粉 | 不需炒芋泥餡的做法](http://i.ytimg.com/vi/CB5UO9YZhDI/mqdefault.jpg)
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![[芒果慕斯果凍蛋糕 Mango Mousse Jelly Cake] 不用奶油拉花也能做出高顏值的蛋糕 | 玫瑰造型的芒果花瓣 | 足以滿足您的視覺和味蕾](/img/1.gif)
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[牛油海綿蛋糕 Butter Sponge Cake] 萬用的海綿蛋糕體 | 使用牛油製作 | 讓蛋糕帶著濃厚的牛油香氣
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[百香果優格慕斯蛋糕 Passion Fruit Yogurt Mousse Cake] 酸酸甜甜的 | 讓你吃在嘴裡有種清香的味道 | 就是多吃也不膩
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[香蒜起司曲奇 Cheesy Garlic Cookies] 續韓國爆紅香蒜起司麵包 | 讓蒜香和起司的奶香在口裡爆發出來 | 這味道絕對讓你回味無窮
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[香酥起司肉鬆曲奇 Cheesy & Flossy Cookies] 一款甜咸混合的曲奇 | 肉鬆給曲奇加添口感 | 起司增加香氣 | 給你的味蕾增添另一種層次感
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[400次咖啡巴斯克起司蛋糕 Dalgona Coffee Burnt Cheesecake] 濃郁的起司搭配苦澀的咖啡香 | 隔著銀幕都聞到咖啡的香氣 | 叫你如何能抗拒
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[蘭姆酒漬葡萄乾 Rum soaked Raisins] 如何浸泡蘭姆酒漬葡萄乾？一步一步教你做。 How to soak Raisins in Rum step by step.
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[蘭姆葡萄牛油磅蛋糕 Rum & Raisin Butter Pound Cake] 一款簡單卻不失大氣的蛋糕 | 濃醇的酒香 | 經典的味道 | 吃了唇齒留香
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[蘭姆葡萄起司蛋糕 Rum & Raisins Cheesecake] 鬆軟的蛋糕搭配濃醇的酒香 | 甜度適中 | 吃了絕對幸福爆表 | 聖誕餐桌上絕對少不了的一款蛋糕
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[奧利奧起司磚 Oreo Cheesy Cube] 簡單易做 | 免烤箱 | 一塊一口 | 奧利奧起司蛋糕進化版 | 靈感來自國外的Philadelphia Oreo Cheesecake Cube
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[迷彩起司蛋糕 Camouflage Cheesecake] 純天然色素 | 紐約起司蛋糕改版 | 酷酷的迷彩給蛋糕添加風味和色彩
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[蘭姆葡萄起司冰皮月餅 Rum & Raisin Cheese Snow Skin Mooncake] 不使用白油 | 不使用冰皮預拌粉 | 新一代新口味月餅 | 免烤月餅 |
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[奶油起司曲奇 Cream Cheese Butter Cookies] 滿滿的奶油香 | 酥脆可口 | 淡黃色的花朵形狀 | 足以滿足您的視覺和味蕾!
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[奧利奧起司冰皮月餅 Oreo Cheese Snow Skin Mooncake] 不使用白油 | 也不使用冰皮預拌粉 | 更健康 | 免烤 | 甜度適中 | 老少咸宜 | 奧利奧控 | 起司控來
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[芋泥芝士奶蓋蛋糕 Taro Cheese Cream Cake] 香濃的芋泥搭上鹹鹹甜甜的海鹽芝士奶蓋 | 再配上鬆軟綿密的戚風蛋糕 | 像極了愛情 |
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[卡仕達芒果裸蛋糕 Naked Mango Custard Cake] 不會拉花也不要緊 | 可以做裸蛋糕 | 超好吃的卡仕達奶油醬 | 多吃也不膩 | 配上厚實甜美的芒果 | 讓你吃了一口還想一口
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[黑巧克力瑞士卷 Dark Chocolate Swiss Roll] 蛋糕鬆軟不裂 | 怕吃太甜的巧克力蛋糕？這款甜中帶苦的黑巧克力蛋糕絕對適合你 | 額外教你做布朗熊裝飾
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[鹹蛋黃起司瑞士卷 Cheesy Salted Egg Yolk Swiss Roll] 呼喚鹹蛋黃控 | 起司控 | 甜甜鹹鹹 | 鹹鹹甜甜 | 鹹蛋黃和起司怎麼可以那麼的搭配吖 |
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[水晶布丁芋泥蛋糕 Crystal Pudding Taro Cake] 一款吃不膩的蛋糕 | 台灣花蓮火紅的5層水晶布丁芋泥蛋糕 | 自家改版的食譜 | 好吃到不要不要的！
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[芋泥芝士蛋糕 Taro Cheesecake] 一粒蛋糕 三層口感 | 網紅芋泥芝士蛋糕 | 簡單做出大師級蛋糕 | 甜度剛剛好 | 呼喚芋頭控芝士控～
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[迷你芒果芝士蛋糕 Mini Mango Cheesecake ] 芝士控看過來！又一款超簡單且不失敗的蛋糕 | 0基礎初學者也能做出來 |
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[奧利奧杯子蛋糕 Oreo Choco Cheese Cupcakes ] 不使用分蛋法 | 一鍋到底蛋糕糊 | 0失敗 | 簡單易做 | 不使用奶油裝飾的話可省略，那就連打蛋器也不需要了...
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请问用多少gm的模型。。
您好，可以參考資訊欄…謝謝。
你好，请问模具旁边无需围烘培纸吗？
您好，旁邊不需要烘焙紙。
不錯!
comel😂❤
半湯匙即是幾多克
烘焙量匙在烘焙店可以買到哦😊
你好，請問雞蛋大約幾克一顆？
你好！連殼雞蛋大約60克。
請教您，這款芋頭酥因為是新鮮芋頭製成，做好後需要冷藏嗎？如果放室溫大概可以放多久？
您好，收藏資料有在資訊欄，謝謝。
25分鐘烤的熟嗎
请问这个配方甜度如何？不想太甜可以减些糖吗？
海盐 我觉得可以加多一点 味道是不错的 就是没什么盐味
您好～有幾個問題想請教您！ 1.請問加入香草精的用途是什麼呢？不加的話會有什麼影響嗎？ 2.請問Oreo中間的內餡，您是怎麼處理的呢？
it would make a difference if you don't add the extract. the purpose is for flavor and it really helps enhance the overall taste
@@Xybear Really appreciate your response! Next time I will add some extract, and taste the difference.
音乐太吵了
Hi Brenda, which 2 piping tips you used for the little flower and its leaves? It’s very pretty. Thanks
Hi! Im using korea tip 65 for the leaves and 52 for the flowers. 😊
请问这奶油在温室会融化吗？谢谢
您好, 馬來西亞的天氣，我試過放室內室溫是沒問題的。 室外溫度我還沒試。 😊😊
Nice bakes and would like to try your recipe. May I check is the meringue whipped till firm peak with a small hook? What is the brand of the mini blender you are using? Thanks
Hi dear, Thank you! 🥰 Just whip the meringue to medium - stiff peak. The brand of the mini blender is ECX, got it from shopee.. 😊
Brenda,你好.请问烤盘28X28,也可以分两盘烤吗？你是同时烤，放下层和中层，然后中间换位置再烤吗？不过 中间开烤箱，蛋糕不会蹋吗？我的烤箱是60L的。
如果直接用7吋半四方的蛋糕模烤蛋糕体，可以吗？
您好， 我的烤箱可以在同一層放那2個烤盤，所以沒有半途中換位置。基本上用什麼烤盤都可以，如果用7寸半加深烤盤，烤的時間必須加長，烤了過後再分割蛋糕也行的， 最主要方便您。
明白，谢谢你啊
m.ruclips.net/video/aPliV9pL3Qg/видео.html Easy making
Hi, do I have to remove the Oreo fillings ( white part) before turning it into crumbs?
Hi, yesi do remove the fillings. But its up to your preference remove or not it doesn't matter. 😊
I've been binge watching your videos! You have a great content!
Thank you 🥰😇
This is my favorite! Thanks for the English subtitles!
如果不要咖喱叶可以吗？
您好，可以啊…但就會少了那股香味。 😁
很棒的餅乾分享🎉 但是想知道這個葉子要在哪裡購買？
您好，謝謝您喜歡。馬來西亞這裡是在一般超市都有。其它國家，我想可能要在亞洲/泰國超市才能找到🤔
请问蛋糕糊的蛋黄加入后，需要打到什么状态才可以呢？
您好，蛋白一定要打到硬性發泡才能加蛋黃，蛋黃只需要混合均勻就好了。若蛋白沒有打至硬性發泡，再加蛋黃後就會消泡了，蛋白是關鍵。
@@brendabakes 好的，谢谢你！我今天第一次烤蛋糕失败了，蛋糕严重縮腰、凹陷，后来找出原因，原来牛奶和牛油要隔水加热至60-65度，才参进蛋糕糊，这是关键，再尝试做就成功了。纯粹分享心得，大家加油！！
請問一定要加粘米粉嗎？可以加蛋黃嗎？
您好，這個食譜是加米粉，蛋黃的食譜下次我試了才能評論。謝謝。😊
冰冷藏 冰皮不會硬掉嗎
您好，做好放冷藏不是冷凍哦，一般自調的冰皮不會耐久，盡量在3-5天內食用不會硬。😊
@@brendabakes 因為之前做的冰皮冰冷藏 上面壓花的部分就硬硬的 口感不佳 只冰一個晚上 所以擔心這個冰冷藏是不是一樣會有硬化的問題
必須收在密封盒才放冷藏，不要讓冰皮接觸冷空氣吹乾就會變硬。 😊
請問您冰皮月餅放冷藏會變硬嗎？
您好，這個自調的冰皮，冷藏保存只耐3-5天， 3-5天內食用是ok的軟的。
@@brendabakes 謝謝妳
请问植物油可以换成食用油吗
您好， 不能使用重油味的油，否則月餅會有股油味。😊
no need to bake them?
Hi, i did mentioned in the video, bake at 160*c for 30mins ya.. happy baking 😊
中秋節人在外國可以烤
謝謝分享
这个配方可以做多少个呢？
您好，80克 / 11粒。
请问馅不须要加植物油炒吗
您好，也可以炒，我使用不同的做法哦 😊
这样做的芋泥馅,是不是可以放在菜燕月饼里面？
這我還沒試過。 😊
請問沒有打蛋器，用隔熱水方法，人工攪拌cream cheese和奶油代替可以嗎？
可以，但是混合好後先放冰箱冷藏給它凝固一些，拿出來灑上OREO餅乾碎，再擠出一個個的讓保鮮膜包好。接著步驟一樣。
@@brendabakes 請問需要冷藏多久？謝謝
冷藏至它不再是水狀，可以放入擠花袋擠出來的狀態。😊
@@brendabakes 謝謝
白油是指哪種油
白脱酥油俗称“白油”，是固体植物油等, 英語稱shortening。使用冰皮預拌粉的食譜通常有加這個。😊
Hi, 请问陷料搅拌是打发吗？需要多久？
您好，打至順滑無顆粒狀就行了。😊
妳好 想向您請教一下 粘米粉這項材料有其他的名稱嗎？剛才去了一下食品材料行都沒有賣😂 謝謝妳
您好，請問您在那個國家呢？這沒有別的名稱。一般上包裝會寫 “水磨粘米粉” 而英文名稱 “rice flour"或“blended rice flour"。
謝謝妳 我在另一個食品材料行和搜尋網路資料：粘米粉是在來米粉 😄謝謝妳 會試著作看看唷🥹👍
我果個100G 模應該點做呢？照用80G食譜會不會太扁
您好，如果要做量多，可以做兩倍食譜份量。100克的話， 皮50克：餡50克就比較容易包，喜歡餡多的話，也能適量調整皮餡的重量。😊
請問70g葡萄乾是用多少蘭姆酒，泡多久呢？
您好，可以參考這個影片教導如何浸泡葡萄乾。ruclips.net/video/LtEQhTfDgow/видео.html 一般酒蓋過葡萄乾就可以了。😊
如果倒轉由焦糖，布丁，最後才焗蛋糕，芋泥溶放在焗爐會焗燶嘛？
您好， 不好意思不能為您解答，因為我沒試過。😊
2022年9月10号，星期六（农历壬寅年八月十五）🥮🥮🥮🥮🥮🥮🥮🥮🥮🥮🥮🥮。
請問切開時黑糖凍為什麼會分離呢？
您好，可以嘗試在布丁層啄些淺淺的小洞洞，再倒黑糖，就可以讓黑糖黏得更穩合。😊
請問雲泥拉香精是什麼？謝謝
您好，也叫香草精。😊
謝謝
一天可以吃多少粒
您好，一般上這個使用於烘焙…如果要直接吃就酌量吃吧…😊
即溶咖啡和水糖的打不到fluffy，你用浓缩的粉还是3合1？
您好，我是使用即溶咖啡粉不是3盒1咖啡粉哦。 就是一般超市都可以買的到的 instant coffee granules，您可以谷歌一下就可搜到有很多不同牌子。水一定要熱熱的水，然後要打一段時間。😊
@@brendabakes 哦谢谢，明白了。打了好久都不发到怕我的芝士糊放一边太久，哈哈。做了好好吃🤤。只是咖啡问题，那层不出来。芝士味不重，反而鸡蛋味满香。可能是用bega 牌关系?🤔
超正！
請問妳的蛋糕體，芋泥夾層，布丁夾層用的是什麼糖，為什麼看起來是黃色的？一般糖是白色的。（妳是用黃砂糖嗎？）謝謝
您好，是的我用的是黃砂糖，也可使用一般的白砂糖。只有水晶層面使用黑糖/椰糖。😊
手粉可否以炒熟的“沾米粉”代替？
可以。😊
Can i use heavy cream instead of Whipping Cream?
Hi.. sure. No problem.. 😊
這個食譜讚透了，excellent! Absolutely luv it!!
謝謝哦…🥰😇
亲请问如果要做8寸的话分量应该怎么算才对？
您好，做8寸的话份量x2就可以了哦…😊
@@brendabakes 谢谢你！新年快乐😍😍😍
新年快樂！ 😊