Домашнмй хлеб на закваске.
HTML-код
- Опубликовано: 17 окт 2024
- 1 кг муки
2,5 стакана теплой воды (вода чуть теплая)
2-3 ст ложки раст масла
1 столовая ложка соли ( без горки)
2 столовые ложки сахарного песка.
200 ГР. любой ЗАКВАСКИ,
можно, и ДАЖЕ рекомендую положить закваски около 500 гр., тесто будет подходить быстрее.
Объем теста 2 кг 100 гр..
Размер моих формочек 20*10, в каждую формочку кладу 700гр теста.
ЕСЛИ БУДЕТЕ ПЕЧЬ НА ДРОЖЖАХ, ТОГДА ОДИН ПАКЕТИК СУХИХ ДРОЖЖЕЙ, или 25 гр прессованных дрожжей.
очень вкусный хлеб я тоже всегда такой пеку и пропорция где-то такая-же как у вас , а главное что долго не черствеет . Я пеку один раз в неделю , можно замораживать , потом оттаять как свежий .
Добрый день
СПЕШУ ОТБЛАГОДАРИТЬ ЗА ВАШ РЕЦЕПТ
ЧУДО А НЕ БУЛКИ ПОЛУЧИЛИСЬ
ВАШ ВСЕХ ЛУЧШИЙ ДЛЯ МЕНЯ
ЗДОРОВЬЯ ВАМ И ВСЕХ БЛАГ
Благодарю Вас за добрые слова. Желаю Вам крепкого здоровья, И удачного хлебушка. 😘
Верю, пеку, хотя нечасто, испорчу иногда закваску, неподкормлю, забуду и опять на дрожжах, а сейчас вновь сделала ржаную испекла нормально получилось, переделываю часть закваски в пшеничную, у Вас хлеб выглядит аппетитно, спасибо
👍!!!!!!!!!!!!!!!
Обязательно попробую,закваска есть. Хлебушек отличный у вас👍👍👍
Обязательно пеките! Хлеб очень вкусный, с тонкой хрустящей корочкой...ммммм. Если, что то не получится, не отчаивайтесь, идите к цели, я долго шла к своему рецепту, и уровень в духовке был неправильно выбран, И температура при выпекании была не та...вообщем... Удачи Вам!
@@СтефаниСтойкова-ж6л Я с вами согласна, у меня духовка в газовая плита старая и хлеб не то, но я приловчилась.
В очередной раз пишу слова благодарности ❤попробовала накормить закваску как у Вас увидела: кормите любой мукой. Закваску ржаную можно сказать со стенок только. И накормила эти остатки,соскребла их, вобщем цельнозерновой и мукой в/сорта. А пекла на 1 сорте с в/с и чуток ц/з. Хлебушек получился замечательный,высокий очень. А опара какая вышла👍супер. Мне очень понравилось. А вчера накормила ржаную в/сортом и пекла на ней же и 1сорт. Огромный хлебушек получился ❤. Спасибо за Ваш опыт и что делитесь с нами❤
с детства помню как хранила мама хлеб,В эмалированном ведре с крышкой.я сама храню в кастрюльке эмалированой,целофан это вредно
Кстати, моя мама тоже хранила хлеб в кастрюле, я так не делаю, из за того, что в кухне очень мало места, много всякой техники ...
А Вы перед настойкой в формах переминаете тесто?
Добрый день! Ставлю на первую расстойку, затем тесто раскладываю по формам, когда формочки наполнятся, ставлю выпекать. Кстати, в каждую формочку кладу по 700 гр теста. Формочки у меня 20×10.
Получается, одна обминка.
А масло растительное обязательно ложить?
Я обязательно кладу, И ДАЖЕ больше указанной пропорции. Масло делает тесто более эластичным и вкусным.
Скажите пож.а сколько дней сохраняется хлеб мягким?
Добрый день! Хлеб остается мягким два - три дня, спустя 4 - 5 дней, хлеб все равно хороший, я пеку примерно через 4 дня. Храню в целлофановом пакете на кухонном столе, в летнее время ставлю в холодильник.